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商品	説明	価格
アッサム ctc ctc製法チャイ紅茶ティー茶assam tea ミルクティースパイスアメ横大津屋アメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：インドアッサム原材料：茶葉形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 CTC製法紅茶の製法にはオーソドックス製法のほかに、CTC製法があります。これはCTC機という加工機を使って、1〜2センチの細かい粒状の茶菓をつくる製法です。 CTCとは「押しつぶす（crush）、引きちぎる（tear)丸める（curl）」の頭文字をつなげたもので、この名称どおりに葉を加工してゆきます。回転する2本のローラーに萎凋させた茶葉を巻き込みます。そして葉を押しつぶして切断し、丸い形に整え、オーソドックス製法同様、発酵、乾燥させます。また、ローターバンという加工機を使うローターバン製法もあります。この製法では茶葉を圧搾し、CTC機よりも絹かく切断します。濃厚な飲みごたえのアッサムアッサムは、紅茶大国といわれる紅茶の栽培が盛んなインドにおいて、産出されている紅茶の約半分を占めるほどです。クセが少なく、濃厚な風味と香りの良さ、そして深みのある赤い水色が特徴で、紅茶を代表する銘柄として世界中で広く愛飲されています。濃厚なおいしさは、ストレートでももちろんですが、ミルクを加えても紅茶の風味が落ちないのが特徴です。アッサムを硬水でいれるとパンチのある渋味がやわらぐこともあり、硬水でミルクティーが主流だったイギリスで最初にアッサムが人気となりました。アッサムは風味が濃厚なので、タンニンやカフェインが多くクリームダウンを起こしやすいため、アイスティーには向きません。しかし、成分が抽出しやすく、ティーバッグやほかの茶葉とのブレンド用の紅茶として使用されています。アッサムのチャイの作り方アッサムCTC ティースプーン　3杯牛乳カップ　1 水カップ　1 砂糖ティースプーン　2杯カルダモンホール 2粒シナモンホール 2かけらクローブホール 1粒ブラックペッパー 2〜3粒ジンジャースライス 1欠片 1.牛乳と水を鍋に入れ、強火にかける。 2.ふつふつとしてきたら、紅茶とスパイスを入れる。（加熱しすぎると紅茶の風味が飛ぶので適度に）テーマサラを使用の場合もここで使用スパイスは好みで（カルダモン・シナモンが基本なのでクローブ・ジンジャーなど不要な場合は使わなくても問題なし） 3.弱火で1分間ほど煮込む。 4.砂糖を加えて茶こしで漉す。	886円
はとむぎ鳩麦ハトムギアメ横大津屋 Job's tears Adlay よくいにんヨクイニン ?苡仁はと麦ハト麦雑穀米雑穀独特の雑穀臭や薬膳の臭いがありますアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：タイ原材料：ハトムギ形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ハト麦ハト麦はイネ科ジュズダマ属の一年草で、インドからインドシナ半島にかけてが原産といわれています。アワなどと同様古くから栽培されている植物で、日本絵の伝搬は奈良時代とも江戸時代ともいわれ、江戸時代中期の享保の頃には薬用として栽培されていたとの記録があります。ハト麦は主食として雑穀と混ぜたり、シリアル食品などにも利用されるほか、ハト麦茶などにも使われ、ハトムギエキスを化粧品に使われていたりもします。ハト麦はご飯などに混ぜて炊くほかにも茹でたものをサラダなど加えたり、スープに入れたりといった調理がされています。ハト麦ごはんの作り方 1.ハト麦を水洗いしてざるに上げて水切りをします。 2.炊飯器に白米1合とハト麦を加え、ハト麦分の水を余分に加えます 3.一時間ほど水に浸した後、炊き上げます。材料白米　　1合ハト麦　大匙1杯	551円
ドライクコの実ゴジベリー goji berry アメ横大津屋業務用ナッツドライフルーツ製菓材料枸杞枸杞子くこし chinese desert thorn くこアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：中国原材料：くこのみ形態：袋入り賞味期限：120日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ナス科に属する落葉性低木で、枸（カラタチ）のようなとげがあり、杞（コリヤナギ）のように枝がしなやかであることから枸杞（クコ）と名づけられました。主に東アジアの熱帯から温帯に分布しています。 1cm程度の楕円形をした鮮やかな赤い実をつけ、この実を乾燥させたものが枸杞子と呼ばれます。中国では薬膳、漢方薬として広くりようされ、日本では焼酎またはホワイトリカーで漬けたクコ酒が有名です。用途スナック・トッピング・料理素材・薬膳等天日乾燥中国産特級クコの実です。特級とは50g当り約330粒含まれた水分含有量7％未満通常は湯、水または酒で戻してから、サラダや炒め物、スープ、おかゆ、デザート、雑穀米、菓子等に使われます。軽い甘みと酸味をかねた素材です。（一度洗浄してから水等で戻してご使用ください。）	702円
リコリスアメ横大津屋スパイスハーブ甘草カンゾウトウホクカンゾウ東北甘草ウラルカンゾウウラル甘草アメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：中国原材料：リコリス形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。リコリス（カンゾウ）マメ科の多年草部位：根リコリスは、紀元前500年ごろから薬として用いられてきた薬効の高いハープです。和名はカンゾウで、漢字で甘草と書いたほうがわかりやすいかもしれません。甘草は、ほかの生薬のバランスを整えるために、多くの漢方薬に配合されます。甘草という中国名が示すように、非常に甘みが強いのが特徴です。根に多量に含まれるグリチルリチンは、砂糖の約50倍の甘さがあり、甘味料の材料として用いられます。リコリスのお茶もかなり甘みが強いので、ブレンドティーにするのが一般的な飲み方です。ほとんどのハープと組み合わせられ、苦みやクセが強いハープとブレンドするとずっと飲みやすくなります。甘みは強くても低カロリーなので、ハチミツのかわりに使うとダイエット効果があります。リコリスの根に含まれるグリチルリチンには、副腎皮質ホルモンをはじめとする各種ホルモンの分泌を促進する働きがあるので、抗炎症、抗ウイルス、抗アレルギーなどの作用があります。気管支炎の症状をやわらげるので、喉に痛みがあり、痰やせきなどの不快な症状があるときにおすすめです。胃潰瘍、膀胱炎などの疾患にも効きます。体の免疫力を高めるので、さまざまな病気を予防する効果も期待できます。ただし、高血圧の人は服用を避けてください。リコリスは、ダイエット甘味料としても高い価値があります。リコリスの甘みを生かしたリキュールも人気があり、カクテルなどに使われます。	428円
500g ウーシャンスパイスパウダー粉末アメ横大津屋五香粉ごこうふんウーシャンフェンアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：中国・マダガスカル・ベトナム原材料：チンピ・スターアニス・フェンネル・花椒・シナモン形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。中華料理ほかマレーやインドシナ料理にも不可欠な古くから使用されているミックススパイスです。マリネ液やソース、紅焼と名のつく料理（肉や魚を醤油などでゆっくり煮込み料理）に使用されます。そのほか中国の肉料理にも使用し、鴨のローストや焼き豚にもよく合い、四川料理には特に使用されているミックススパイスです。	2,916円
青エンドウグリーンピース 10kg アメ横大津屋豌豆うぐいす青えんどうノラマメマタールマタルマローハットマロウハットアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：カナダ・イギリス原材料：マタル(青えんどう豆・グリーンピース) 形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。えんどう豆和名：エンドウ蔓性の1〜2年生草本で、先端が分岐した巻き髭状になっていて、支柱に絡みながら伸び、1〜2mほどになります。花は蝶に似た形で花柄に1〜数個の5花弁をつけます。　花色は白、紅、紫などがあり、莢は扁平で、中に5〜6個の種子ができます。種子の大きさは4〜10mmで種皮色は淡緑、黄色、褐色地に紫黒微斑を持つものなどがあります。連作障害の影響を受けやすく、連作してしまうと収穫量が激減してしまいます。えんどう豆は人類と最も古いかかわりをもつ豆類の一つで、メソポタミアで生まれ、日本には中国を経て遣唐使により9〜10世紀にもたらされたといわれます。平安時代中期に作られた辞書である「和名類聚抄（わみょうるいじゅしょう）」には「乃良末女（のらまめ）」の名で記載されています。本格的に栽培されたのは明治に入ってからで、色々な品種が欧米各国から導入され、全国各地で生産が始まりました。乾燥豆として使う子実用えんどうは主に北海道で明治の後半からヨーロッパへの輸出用として多く栽培されました。昭和初期には3万haにも及ぶ広大な広さで栽培されていましたが、現代では上川地方を中心に僅かな広さしか生産されていません。現代の乾燥豆の大半は輸入品でカナダ、イギリス、中国などから輸入しています。乾燥豆には子実の色合いにより青えんどうと赤えんどうがあります。青えんどうは煮豆、甘納豆、うぐいす餡、炒り豆、フライビーンズなどの原料として使われてきました。	5,400円
2023年度産滋賀県産近江黒豆 1kg 黒大豆小田垣商店原料リパック品近江黒豆アメ横大津屋くろまめクロマメアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	近江黒豆は古くから丹波地方で作られていた黒大豆の種類の中から優良系統の種子選別を繰り返し伝承してきた小田垣商店の黒大豆で大粒で美味なことが特徴です。近江地方はその気候風土と生産者気質が手間のかかる黒大豆栽培に適しており選別種子を使用し、滋賀の生産者によって育て上げられた大粒黒豆を「近江黒豆」と名づけております。丹波種と別種になります。粒先はL玉約10mm玉煮あがりは黒々と煮あがり、煮やすい豆でございます。北海道と丹波の間のような感じに内容量：1000g 原産国：日本滋賀県原材料：近江黒豆形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。黒大豆（乾燥） 600g(約5合）さびた釘（布袋に入れて） 15本位砂糖 500g 醤油 50g位塩小さじ1 味料はお好みにより適当に加減して下さい黒大豆300gの場合は調味量は半量ですが水は1.5リットル位にします。 1 黒豆を水で洗いざるにとります。 2 厚手の大禍に水2.5忿を入れて強火にかけ、沸騰したら調味料全部と、さび釘を入れて火をとめ、黒豆を入れてそのまま5時間ぐらい潰けておく。 3 この禍を中火にかけ、沸騰前に火を弱くして泡をとり、差し水l1デシリトルぐらいをして、もう一度煮たてて、更に同量の差し水をします。この間泡は全部とって下さい。 4 落しぶたをした禍にふたをして、ふきこばれないようごく弱火で5〜6時間位煮ます。 (途中でふたはとらないこと。)煮汁が豆によく含んでからおろします。煮汁がひたひた位になるのがよろしい。もし早く煮つまった時は水を足して、又煮つまりが足りない時は更に時間をかけて煮ます。 5 そのまま煮汁につけた状態で一昼夜おいて、充分味を含ませます。 (圧力なべを使用されますと、ごく短時間で煮上ります	2,138円
カナダ産大豆 10kg アメ横大津屋 soybean ダイズだいず豆輸入豆アメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：カナダ原材料：大豆形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。和名：ダイズ漢名：大豆英名：soybean,soya bean 性状：1年生草本。 5〜15cmの3枚の小葉からなる複葉で、葉柄は長くなります。主茎は円柱状で多少角張っており、直立して0．4〜1mになります。蔓性のものもあり、この場合、長いものは2mにもなります。花は蝶形で白または紫、淡紅色で、花枝ごとに5〜8個を着生します。英の長さは5cm前後で、中に2〜3個の種子ができます。種子の長さは6〜11mm、種皮色は黄を主に、黒、茶、緑などがあります。大豆は、昔は「万米」と表現されていました。中国では米、麦、粟、黍または稗とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されて来ました。古くは大豆を「シュク」、あずきを「トウ」と表して区別されており、紀元前5世紀の「詩経」の中の詩にもシュク（大豆）の生長の盛んな様子が謳われています。また、紀元前1世紀の中国の農書「氾勝之書」には大豆の出芽の様子が記述されています。 6世紀の農書「斎民要術」にはすでに大豆の加工法や発酵食品の作り方まで記載されています。大豆が朝鮮を経由し伝わるのは、弥生時代初期とみられています。当時の食べ方は煮豆や炒り豆が主だったようで、味噌や醤油の直流の穀醤として利用され始めるのは奈良時代に入ってからです。大豆が国内で広く栽培されるようになるのは鎌倉時代以降です。大豆は沖縄を除き全国的に栽培されていますが、北海道、東北、関東、北陸、九州地方が主な産地です。一般的なものは黄大豆で、他に黒豆といわれる黒大豆や青大豆などがあります。全国の品種の数は多いのですが、主なものには「フクユタカ」「エンレイ」「タマホマレ」「タチナガハ」「スズユタカ」などがありこれらで作付面積全体の5割を占めます。大豆の国内自給率は3％程度で、大半は輸入されています。輸入の8割近くがアメリカから、次いでブラジル、パラグアイなどとなっています。大豆の全体としての需要は8割が製油用で、煮豆、惣菜、納豆、豆腐、油揚げ、凍豆腐、味噌、醤油などの食品用が2割ですが、国産大豆はほぼ全量が食品用に向けられています。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養が豊富で、特に貴重なたんぱく源として知られます。	4,104円
スターアニスパウダー 1kg 粉粉末アメ横大津屋業務用スターアニスパウダーハーブティーハーブ staranise はっかくハッカク八角アメ横大津屋スパイス・豆の専門店	内容量：1000g 原産国：中国原材料：スターアニス形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。スターアニス　（Star anise ：はっかく（八角）、だいういきょう（大茴香））モクレン科の常緑樹部位：果実原産地：中国西南部地方（江西省）生産地：中国、ベトナム、インド、インドシナ産地：中国中国を原産とするモクレン科の高木の果実をスパイスとして利用しています。この木は中国とベトナムの国境地域に自生し、中国の広西チワン族自治区、江西・広東・福建省、北ベトナム、インド南部、インドシナなどで栽培されています。スパイスとして利用する果実は、花の中央に6〜8個、輪生状に並んだ心皮からなります。各心皮は1つの種子を含み、熟すと心皮が赤褐色を呈し、堅くなります。 8個の袋果が星状に配置されているところから「八角」と呼ばれ、またアニスによく似た甘い芳香があり、星の形をしていることからスターアニスの名前で呼ばれています。スターアニスは東洋では昔から、宗数的な香料として用いられ、現在でも線香や抹香の原料に使われています。日本へも古くから渡来し、戦国時代の武士は出陣のとき、かぶとの中にこの香を焚き籠めたといわれています。ヨーロッパヘの渡来は16世紀末、イギリスの船乗りによってもたらされました。アニスやフェネルによく似た甘い芳香が特徴的です。スターアニスはモクレン料の高本の実、アニスやフェンネルはセリ料の草本で植物的にはまったく異なりますが、香りの主成分としてアネトールという物質を共に含有しているのでお互いによく似た香りがします。 3種のなかではスターアニスの含有量が最も多く、上質のものだと精油中に90〜95％ものアネトールを含みます。このためほかの2種よりも香気が強いのですが、若干の苦みと渋みを含んでしまいます。中国料理、とくに豚肉と鴨の料理には重要なスパイスで、チャン・フー（芳香豚）シャン・スー・ヤー（鴨の汁煮）などがその代表的な料理です。肉類の臭みをとる効果はありませんが、ロースト臭をとるのに役立つので、香りづけの目的で使われます。ほかにソース、カレーパウダーなどにも使われ中国のブレンドスパイスである五香粉（ウーシャンフェン）やアブサン酒の構成要素にもなっています。フェンネルやアニスの代用品として洋風料理やお菓子にも使えますが、この場合はパウダーを用い、使用量を3分の1以下にすると良いでしょう。中国では明の時代の1590年、李時珍の『本草綱目』に記載され、芳香住健胃、鎮痛剤、駆風剤、腹部膨満、嘔吐などの症状に効果があるとされていました。漢方では思仙散に配合されています。現在でも健胃やかぜ薬に広く配合され、また浴湯料として人気があります。最近までインフルエンザ薬の原材料としても使用されていたそうです。コーヒーに少し加えて飲むのも一味変わった風味が楽しめます。ハッカク・八角粉末・スターアニスホール・スターアニスパウダースパイス・ハーブ・卸・業務用・ハーブティー・パウダー・原型・ホール・粉末	5,485円
王様デーツ大粒マジョールデーツアメリカ産 400g 無添加砂糖不使用大粒マジョールの収穫量の4％しかないラージサイズ王様中の王様を仕入れていますなつめやしマジョールデーツスーパーフードドライフルーツ専門店上野アメ横小島屋ドライフルーツナッツ専門店	デーツの王様（マジョールデーツ） ◆デーツとは？デーツとは砂漠に生息するなつめやしの実のことをいいます。豊富な栄養が砂漠の過酷な旅を助けてきました。さまざまなビタミンやミネラルが含まれていますが、特にカリウムはほうれん草を上回り、かぼちやの約2.5倍、キャベツやピーマンの4倍、牛乳の5倍で、鉄分はプルーンの約4倍でほうれん草に匹敵します。ちなみに、「なつめ」と間違って買われるお客さまがいらっしゃいますがなつめは（なつめ科）。こちらは“デーツ（ナツメヤシ科）“なのでお間違えないようにご注文くださいませ＾＾ ◆産地情報カルフォルニア州・コンチュラバレーという場所にあるアメリカトップクラスのデーツメーカー「デザート・バレー社」のデーツを仕入れております。コンチュラバレーは最良の生育風土を持つだけでなく、アメリカトップクラスの最新技術を持つドライフルーツメーカーが集まっております。 ◆味マジョールはデーツの中でも、大粒で甘みが強く、しかも上品。ねっとりとした、上品な甘さは自然のキャンディーと呼ばれる程です。このマジョールは、ヨーロッパ富裕層・アラブ富裕層へも出荷がされており、本場中東の方からも指示の高いグレードのデーツです。 ◆お召し上がり方そのままお召上がり下さい。濃厚な甘さが紅茶によく合います。 ◆取り扱いの経緯実は、小島屋では4年半前、楽天市場にオープンして半年ほどの頃、このマジョールを取り扱った事がございました。その当時は、千疋屋さんの様な超高級フルーツショップにしか存在しない稀有な高級デーツでした。小島屋でも自信を持って取り扱いをしていた商品でしたが、数少ないマジョールデーツの輸入商社さんが、需要の減少に伴い、取り扱いを止めてしまい、弊社も販売継続ができなくなっていたのです。今回、弊社懇意の商社マン「ワッティーさん」が特別に少量で買い付けを行ってくれたので、今回　弊社販売する事ができました。最近流行のグリーンスムージーの材料にもお薦めです。内容量 400g 原産国アメリカ(カルフォルニア）原材料ナツメヤシ賞味期限 140日保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷蔵庫にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。栄養成分表示（100g当り）熱量カロリー：299kcal たんぱく質：1.9g 脂質：0.3g 炭水化物：75.6g 食塩相当量：0g この表示値は、目安です。販売者株式会社小島屋（上野アメ横・小島屋）東京都台東区上野6-4-8 ※アレルギー表示※ 小島屋では本製品の他に、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。おやつ　ダイエット　ペット　ランキング　朝食　おかず　ヨーグルト　種菌　プレーン　ヨーグルトメーカー赤ブルゴ・アツ醇・熟サケ年おつ運動会ノシュガ　輸ドラ　健ナツオフ人無てフ完全無添加、最高グレードの「マジョールデーツ」	2,290円
シナモン原形アメ横大津屋ハーブティーハーブカシアカシャ cinnamon しなもん桂皮ケイヒ肉桂ニッケイアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：ベトナム原材料：シナモン（カシア）形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。シナモン　（Cinnamon 日本名：桂皮　肉桂　ニッキ　シナモン）クスノキ科の常緑樹部位：樹皮カシア　（Cassia 日本名：桂皮　肉桂　ニッキ　シナモン）シナモンに近いクスノキ科の常緑樹（シナニッケイ）部位：樹皮これらの樹は樹高9m以上になり、樹皮の収穫は若い枝から行います。樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させます。その後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとると、乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残ります。　これをスパイスとして利用するのです。一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴があります。採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。西洋では内科的疾患に対する万能薬として広く民間で利用され、インドでは腹痛、下痢の治療薬として、和漢薬としては発熱、嘔吐等に用いられます。シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く、塩味の料理にはカシアの強い香りを使い甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良いとされています。インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用します。中東のシチュー、イギリスのシチュー等にも使われ、ドイツやアメリカではチョコレートの香り付けに、ペストリー、ケーキ、蒸しプディングにはシナモンの代用としてもカシアを使用します。シナモン・カシアの香りはリンゴなどの果実を煮た料理にもよく合います。店長からシナモンとカシアシナモンとカシアは植物学的に近いクスノキ科の常緑樹です。現在取扱商品の「シナモンスティック」はシナモンに「シナモンホール」「シナモンパウダー」はカシアになります。イギリス（猫店長の記憶がいまいちで、確かイギリスだったような、すいません。）ではシナモンとカシアは別のものとしてみなしていますが、日本では総称としてシナモンでの表記が多く、大津屋でもシナモンの表記になっております。インド料理は香り、辛味が強いのでカシアをどうぞ用途インド料理・アジア料理・西洋料理・製菓・飲料等しなもん　シナモン原型　シナモンスティック　シナモンチップ　カシア原型　カシアホール　カシアパウダー原型・スパイス・ハーブ・香辛料・粉末・パウダー・ホール・種子・花	1,350円
ナッツ専門店プレミアムイタリアンミックスナッツ 4種類アソートセットフランス料理シェフがフレッシュ素材から作った自家製フレーバーの旨み自家製フレーバーナッツミックスナッツお酒おつまみプレゼントギフト送料無料上野アメ横小島屋ドライフルーツナッツ専門店	送料無料：自家製フレーバーのイタリアンミックスナッツ（アソートセット） ◆小島屋の自家製フレーバーイタリアンミックスナッツの特徴 1：作り手がグランシェフクラスの本格的な料理人燻製ミックスナッツ同様、一流ホテルのコース料理を作っている会社に調理を依頼しました。フランス料理の伝統と技法を尊重しながら、ガストロノミー（美食）を追求し、一流ホテルやレストランへお料理を提供している富士物産さんという会社に作って頂いています。こちらの会社は、フランス料理の伝統と技法をベースにしながら、最先端の美食トレンドを取り入れ、フレンチやイタリアン、和食など様々なジャンルのお料理を提供しています。今回のイタリアンミックスナッツの作成にも、初代社長から総料理長、工場長と多くの方にフレーバーの試行錯誤を頂き、フレンチ、イタリアン、和を駆使したフレーバーの開発からレストラン仕様のフレーバーナッツを作り上げる事ができました。 2：フレーバーといっても、粉で味付けしたわけではありません！このナッツは、もはや料理ですフレーバーという言葉からシーズニングパウダーで粉を付けただけ？というイメージのある方もいらっしゃるかもしれませんが、市販のシーズニングではなく素材を吟味し、一から作っています。市販のシーズニングを使用しますと、ローズマリーガーリック風、アンチョビトマト風、バジル風にはなりますがどれも味が単調で薄っぺらくなりがちです。＊スナック菓子の感じになってしまうんですね。。。そこで、いかにお料理の一品のような作り立ての風味や香りが織りなすフレーバナッツにできるかそこが一番のポイントでした。ですので、今回のイタリアンミックスナッツのフレーバーは、フレッシュハーブやニンニク、アンチョビフィレやパルメザンチーズなど…普段レストランやご家庭で料理をするときに目にする素材そのものを調理し、完成させた＜自家製フレーバー＞になります。 3：プロのシェフだからこその技法素材を組み合わせて、ただナッツに混ぜるだけでは今一歩美味しいミックスナッツ…にはなりません。。。＊オイルで絡めようとすると口に入れた瞬間にオイルの味が先行してしまいますし…素材同士もナッツにもうまくフレーバーが絡んでない感じですね。。。それを卵白を使ったフレンチの技法などを用いることによって…ナッツにちゃんとフレーバーが絡み、レストランのお料理のような風味と香りがしっかりするフレーバーミックスナッツに仕上げて頂きました。 ◆フレッシュ素材から作ったイタリアンミックスナッツ3種類とオリーブ＆チーズのトッピングを詰め合わせています 1つ目は＜フレッシュローズマリー＆ガーリック味＞指定ハーブガーデン直送のフレッシュローズマリーの香りと苦みに青森県産にんにくの刺激的な旨みが加わった清涼感のあるミックスナッツです。 2つ目は＜アンチョビフィレ＆トマト味＞アンチョビフィレ特有の旨みのある塩気とトマトの酸味がぴったりマッチしたミックスナッツです。 3つ目は＜バジルとチーズのジェノベーゼ風味＞パルメザンチーズのコクにバジルの香りが効いたコクのあるミックスナッツです。トッピングは＜ブラックオリーブ＆国産チーズミックス＞フレーバーナッツを一層引き立ててくれます。お好みの量をフレーバーナッツに混ぜてお召し上がりください。 3種類のフレーバーナッツとトッピングでいろいろな味わいを楽しんで下さい♪ ◆それぞれの味の詳細や単品販売はコチラをご覧ください＜フレッシュローズマリー＆ガーリック味＞＜アンチョビフィレ＆トマト味＞＜バジルとチーズのジェノベーゼ風味＞＜ブラックオリーブ＆国産チーズミックス＞ ◆ご注意点賞味期限が従来のナッツより短くなっておりますが、これはフレーバーの香りがどうしても日付と共に弱まって行く為、短く設定せざるをえませんでした。是非、お手元にお届け後はお早めにお召し上がり頂ければ幸いです♪ 内容量イタリアンミックスナッツ：40g×3種類、オリーブ＆チーズミックス：30g×1種類原産国日本原材料＜フレッシュローズマリー＆ガーリック味＞カシューナッツ（インド）・アーモンド・くるみ（アメリカ）・マカダミアナッツ（オーストラリア）・ローズマリー・オリーブオイル・ニンニク・フライドガーリック・卵白・ピンクソルト＜アンチョビフィレ＆トマト味＞カシューナッツ（インド）・アーモンド・くるみ（アメリカ）・マカダミアナッツ（オーストラリア）・アンチョビフィレ・トマトパウダー・ガーリックパウダー・ピンクソルト・オリーブオイル＜バジルとチーズのジェノベーゼ風味＞カシューナッツ（インド）・アーモンド・くるみ（アメリカ）・マカダミアナッツ（オーストラリア）・ジェノバペースト・パルメザンチーズ・卵白・ピンクソルト＜ブラックオリーブ＆国産チーズミックス＞ナチュラルチーズ（日本）・ブラックオリーブ（トルコ）・食塩／乳化剤賞味期限 30日保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。販売者株式会社小島屋（上野アメ横・小島屋）東京都台東区上野6-4-8 ホワイトデープレゼント会社友人ギフトお返し女性家族恋人友達　チョコレートスイーツホームパーティ本命義理妻	2,540円
ムングダール皮むきムングダルアメ横大津屋リョクトウヤエナリ緑豆八重生青小豆文豆もやしだーるアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：タイ・ミャンマー原材料：ムングダル(皮なし緑豆) 形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。水浸時間約30分水は豆の約3倍の量で浸す。ゆで時間約30分軟らかくなったら味付けをして下さい。ムング別名「緑豆」「やえなり」「文豆」「青小豆」インド原産のマメ科ササゲ属の一年草で東アジアから南アジア、アフリカ、南アメリカ、オーストラリアなどの多くの地域で栽培されている作物です。草丈は60〜130cmまでのび、5〜12cm程の莢に10〜15の豆が入っています。青小豆と別名にあるように、小豆とは同属の近縁種で、豆の形がよく似ています。日本においては主にもやしの原料として使われていますが、中国では春雨の原料にしたり、餡の素材として菓子に使われるなど、幅広く利用されています。ムングダールは緑豆(りょくとう)の皮を除去し、挽き割りにしたものです。クセが無い為に、乳児食としも使われます。また、ココナッツミルクをかけてエスニック風おしるこ、カレー、シチュー、炒め物等に使えます。パウダーはパパドやチジミなどの原材料にもなります。	459円
アップルピールアメ横大津屋アップルピースピーススパイスハーブリンゴりんご林檎皮ハーブティーアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	内容量：50g 原産国：トルコ・イラン原材料：アップルピール形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。アップル別名「リンゴ」日本でも非常に身近なこの植物はバラ科リンゴ属の落葉高木樹で原産は中央アジアの北コーカサス地方といわれています。ヨーロッパでは既に4000年前ほどから栽培されているとされ、聖書のアダムとイブのお話や、ウィリアムテルの伝説、ギリシャ神話の黄金のリンゴの話など様々な伝説やエピソードにリンゴは姿を現します。ヨーロッパでははじめは原種と変わらない3cmほどの大きさの果実が使われリンゴ酒やジュースの原料として用いられてきました。品種改良が始まったのは16世紀ごろで、長い年月をかけて18世紀にやっと生食できる品種が現れ、その後も品種改良は重ねられ、現在では世界中で約1万5000種類もの品種が存在しており、世界中で愛されている果実といっても過言ではないでしょう。アップルピールはこのリンゴの皮と実を乾燥させたもので、まさにフルーツハーブティーの王道と言えるでしょう紅茶やハーブとブレンドして甘くてジューシーな味と香りをお楽しみください	637円
カナダ産大豆 1kg アメ横大津屋 soybean ダイズだいず豆輸入豆アメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：カナダ原材料：大豆形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。和名：ダイズ漢名：大豆英名：soybean,soya bean 性状：1年生草本。 5〜15cmの3枚の小葉からなる複葉で、葉柄は長くなります。主茎は円柱状で多少角張っており、直立して0．4〜1mになります。蔓性のものもあり、この場合、長いものは2mにもなります。花は蝶形で白または紫、淡紅色で、花枝ごとに5〜8個を着生します。英の長さは5cm前後で、中に2〜3個の種子ができます。種子の長さは6〜11mm、種皮色は黄を主に、黒、茶、緑などがあります。大豆は、昔は「万米」と表現されていました。中国では米、麦、粟、黍または稗とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されて来ました。古くは大豆を「シュク」、あずきを「トウ」と表して区別されており、紀元前5世紀の「詩経」の中の詩にもシュク（大豆）の生長の盛んな様子が謳われています。また、紀元前1世紀の中国の農書「氾勝之書」には大豆の出芽の様子が記述されています。 6世紀の農書「斎民要術」にはすでに大豆の加工法や発酵食品の作り方まで記載されています。大豆が朝鮮を経由し伝わるのは、弥生時代初期とみられています。当時の食べ方は煮豆や炒り豆が主だったようで、味噌や醤油の直流の穀醤として利用され始めるのは奈良時代に入ってからです。大豆が国内で広く栽培されるようになるのは鎌倉時代以降です。大豆は沖縄を除き全国的に栽培されていますが、北海道、東北、関東、北陸、九州地方が主な産地です。一般的なものは黄大豆で、他に黒豆といわれる黒大豆や青大豆などがあります。全国の品種の数は多いのですが、主なものには「フクユタカ」「エンレイ」「タマホマレ」「タチナガハ」「スズユタカ」などがありこれらで作付面積全体の5割を占めます。大豆の国内自給率は3％程度で、大半は輸入されています。輸入の8割近くがアメリカから、次いでブラジル、パラグアイなどとなっています。大豆の全体としての需要は8割が製油用で、煮豆、惣菜、納豆、豆腐、油揚げ、凍豆腐、味噌、醤油などの食品用が2割ですが、国産大豆はほぼ全量が食品用に向けられています。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養が豊富で、特に貴重なたんぱく源として知られます。	432円
■Austin Accent■ USA ローパーシルバーエングレーブスパー【ブラック×シルバー】黒メンズ拍車輪拍ブーツアクセサリーウエスタンカントリーカウボーイガンマン乗馬馬具西部劇舞台衣装ライブアメリカンミュージシャン上野アメ横石原商店送料無料 ONE　AND　HALF	■Austin Accent■ USA ローパーシルバーエングレーブスパー【ブラック×シルバー】黒メンズ拍車輪拍ブーツアクセサリーウエスタンカントリーカウボーイガンマン乗馬馬具西部劇舞台衣装ライブアメリカンミュージシャン上野アメ横石原商店送料無料商品詳細 USAメーカー「Austin Accent」よりローパーエングレーブのスパーが入荷！！左右それぞれ外側にのみ華やかなエングレーブが施されています。輪車の先端は丸みがあるので馬に対して穏やかな刺激を与えることが出来ます。乗馬だけではなく舞台などの衣装にも是非！！※お使いのPCの環境やモニターなどにより若干色味が違って見えることがあります。※こちらは別途専用のスパーストラップが無いと装着できませんので、お持ちでない方はご注意ください！！サイズ横幅：約75×縦幅：約135×高さ：約35(mm) カラーブラック×シルバーご注文に関する注意点商品に関して：※コンチョやバックルなどの金具類は傷、スレ等が入ったものもございますので予めご了承下さい。在庫に関して：※店頭販売と在庫を共有しているため、時間差により売り切れの場合がありますのご理解・ご了承下さい。到着後1週間が過ぎた物や使用跡がついた物は返品及び交換不可となりますのでご注意ください。———USA「Austin Accent」ローパーシルバーエングレーブスパー——— お持ちでない方はセットでブーツストラップの購入はいかがですか？？↓　　↓　　↓	15,800円
ささげ 500g 中国産アメ横大津屋ササゲ豆大角豆 black-eyed pea 赤飯アメ横大津屋スパイス・豆の専門店	内容量：100g 原産国：中国原材料：ササゲ形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。お赤飯を作るのに最適です。和名：ササゲ漢名：大角豆英名：cowpea,cuba bean 性状：ササゲ属（vigna）ササゲ亜属（vigna）に属する1年生草本で蔓性（2〜4m）と蔓無し（30〜40cm）があります。 3種の栽培種があり、葉は光沢があり、花は紫または白の蝶形です。莢の長さぱ20〜30cmで、花梗から横向きまたは下向きにつきます。種子の長さは6〜10mmです。種皮色は白、茶、褐、紫、黒や様々な斑紋種があります。熱帯原産なので、寒さには弱いのですが、暑さには極めて強い性質を侍っています。ささげは古くから栽培され、平安時代にはすでに「大角豆」の記録が残されていますが、アフリカ原産のものが中国を経て渡来したものです。豆の端が少し角ばっていることから付けられた名のようです。この他、莢を牙に見立てて「細々牙」といったり、莢が物を「捧る」ように上を向いていることに由来するなどの説もあります。主に関東以南の暖地で栽培されています。昭和30年代までは国内でも生産が盛んでしたが、以後減少しています。輸入は主に中国やタイなどから行われています。日本で生産されるのは赤色のものですが、輸大豆には、白色、褐色、黒色のものもあります。ささげには大粒種と小粒種がありますが、通常、ささげといわれるものは小粒種のほうです。関東地方ではあずきに代わって赤飯に用いられます。これはあずきが煮た時に皮が破れやすいため、「腹切れする豆は切腹に通じる」として武士の間で嫌われ、一方、ささげは煮ても皮が破れず、煮くずれしないことに由来します。赤えんどうは古くから蜜豆や豆大福に使われ、落雁用としても重要です材料もち米 3カップ塩小さじ2 ささげ 1/2カップ（70g）水黒ごま大さじ3（27g）塩大さじ1 作り方【1】もち米は、といで塩を加えたたっぷりの水に夏なら5時間、冬なら一晩おきます。【2】ささげは洗って2カップの水を入れて中火にかけ、2〜3分煮立て、ざるにとります,（アク技き）。【3】再び鍋に入れて、2カップの水を加えて中火にかけ、静かに煮立て、水1/2カップを注いで中火より弱い火で煮立て、蓋をして30分くらい下煮します。指でつまんで軽く押してやや柔らかいくらいでざるにとります。煮汁はとっておきます。【4】とっておいたささげの煮汁を混ぜて【1】に入れ、米全体を色づけます。【5】色づいたもち米をざるにとり、せいろに濡れ布巾を敷いたところへ、ささげを混ぜたもち米を入れ、中心をややくぼませます。【6】蒸気のあがった鍋に【5】を載せて12〜13分強火で蒸し、手水を全体に打ちます。（もち米を浸けておいた水を、手にすくい、米全体に打ちかけます。）【7】全体で30分くらい蒸し、柔らかくふっくら蒸しあがったら大鉢などにとり、煎った黒ごま、塩をふります。 ○煎りごま：油っけのないフライパンに、洗いごまを入れて遠火の強火で煎り、2〜3粒プチプチとはねたら塩を入れ、全体を軽くもうひと煎りします。	1,944円
★限定品★ USA「HOFFMAN FABRICS」生地日本製『サーフボード』 ONE AND HALFオリジナルアロハシャツ【ネイビー】紺メンズファッションショートスリーブ半袖サーファーハワイアントロピカルサーフィンリーフアメカジ夏サマー上野アメ横石原商店送料無料 ONE　AND　HALF	★限定品★ USA「HOFFMAN FABRICS」生地日本製『サーフボード』 ONE AND HALFオリジナルアロハシャツ【ネイビー】紺メンズファッションショートスリーブ半袖サーファーハワイアントロピカルサーフィンリーフアメカジ夏サマー上野アメ横石原商店送料無料商品詳細 USA「HOFFMAN CALIFORNIA-INTERNATIONAL FABRICS」のハワイアン生地を使用した当店オリジナルのサーフボード柄アロハシャツが新登場！！「HOFFMAN CALIFORNIA-INTERNATIONAL FABRICS」は、1924年創業の老舗生地屋でハワイやサーフ文化に深く関わりがあり、膨大な量のハワイアントロピカル生地を有しています。その生地を使用して、日本の工場で縫製などを依頼することで当店オリジナルのアロハシャツに仕立てました！開襟やゆったりとしたシルエットを忠実に再現しつつ、日本人サイズに合わせた寸法ですので快適に着て頂けるのが魅力的です☆「One and Half」のオリジナルネーム付きの当店限定アイテムですので是非サマーシーズンのコーディネートに取り入れてみてはいかがでしょうか♪※お使いのPCの環境やモニターなどにより若干色味が違って見えることがあります。サイズ ■Sサイズ■肩幅：約42.5cm、袖丈：約23.5cm、袖幅：約24cm、身幅：約50cm、着丈：約64.5cm■Mサイズ■肩幅：約45cm、袖丈：約25.5cm、袖幅：約24cm、身幅：約53cm、着丈：約66.5cm■Lサイズ■肩幅：約47cm、袖丈：約26cm、袖幅：約26cm、身幅：約54cm、着丈：約70cm■XLサイズ■肩幅：約48cm、袖丈：約26cm、袖幅：約26cm、身幅：約56cm、着丈：約69cm※弊社男性スタッフ(身長182cm、体重63kgはMサイズでジャストフィット、Lサイズで少しゆとりがありました。) 素材コットン100％(洗濯すると多少縮みます。)製造国：日本カラーネイビーご注文に関する注意点素材に関して：※当店オリジナルのアロハシャツにはアメリカ製のコットン100%生地を使用し、日本の工場にて縫製をしています。日本人サイズに合わせて製作していますが、個体差や個人差がございますので寸法をよくご確認ください。コットン生地ですので洗濯すると多少縮むことがございますので予めご了承ください。在庫に関して：※店頭販売と在庫を共有しているため、時間差によりご希望のサイズが売り切れの場合がありますのでご理解・ご了承下さい。サイズが合わない場合は在庫のある商品に関して交換対応いたします。商品到着後はお使いにならずにまずはサイズ確認をお願い致します。到着後1週間を過ぎた物は交換、返品対応致しかねます。※当店オリジナル商品の悪徳サイト被害に関して※近頃、当店のオリジナル商品画像を無断利用し、悪徳通販サイトにて定価より安い価格で販売されており、注文しても実際に商品が届かないなどの被害が報告されております。当店で扱っているオリジナル商品は「ONE AND HALF」店名明記の通販サイトのみの販売となりますのでご注意ください。また、当サイトの内容、テキスト、画像等の無断転載及び無断使用、引用などを固く禁じます。——— USA「HOFFMAN FABRICS」生地日本製サーフボード柄『ONE AND HALFオリジナル』アロハシャツ——— ◎その他の柄もチェック！！◎↓　　↓　　↓	10,800円
★SILVANO BIAGINI(シルヴァーノビアジーニ)★ イタリア製クロコダイル背ワニベルト(40mm幅) 【ダークブラウン】茶メンズレディース本革エキゾチックレザーワニ革ホーンバック爬虫類牛革カット対応セルフカット可カジュアル上野アメ横石原商店送料無料 ONE　AND　HALF	★SILVANO BIAGINI(シルヴァーノビアジーニ)★ イタリア製クロコダイル背ワニベルト(40mm幅) 【ダ—クブラウン】茶メンズレディース本革エキゾチックレザーワニ革ホーンバック爬虫類牛革カット対応セルフカット可カジュアル個性的上野アメ横石原商店送料無料商品詳細イタリアのレザーメーカー「SILVANO BIAGINI」から大人気の背ワニベルトが入荷！！素材には、エキゾチックレザーでも高い人気を誇るクロコダイルの背中部分を使用しています。背中のゴツゴツとした感じが人気ですが、カラーリングをオシャレにしているので上品さも兼ね備えた一本です！サイズはポンチ(穴あけ器)などお持ちでしたらご自分でカット可能です！(※背ワニをカットする際はコブの所を切らずコブとコブの間の溝部分をお切りください！！)背面には滑らかなヌメ革を使用しているのでズボンに色落ちする心配もありません！使えば使うほど味が出てくるので愛着がわいてきますよ☆※ワニ革の表情や質感などは一本一本異なりますのでご了承ください。エキゾチックレザーの手入れは専用のクリームまたはオイルなどで行ってください。※お使いのPCの環境やモニターなどにより若干色味が違って見えることがあります。サイズ ■95/110■バックルピン先から最初の穴まで約91cm、真ん中の穴まで約96cm、最後の穴まで約101cm■100/115■バックルピン先から最初の穴まで約96cm、真ん中の穴まで約101m、最後の穴まで約106cm■105/120■バックルピン先から最初の穴まで約99cm、真ん中の穴まで約104cm、最後の穴まで約109cm■110/125■バックルピン先から最初の穴まで約104cm、真ん中の穴まで約109cm、最後の穴まで約114cm■115/130■バックルピン先から最初の穴まで約114cm、真ん中の穴まで約119cm、最後の穴まで約124cm※サイズカットご希望の方は画像の必要事項をご覧ください。穴の数 5穴(2.5cm間隔) 素材クロコダイル、牛革カラーダークブラウンご注文に関する注意点素材に関して：※革は天然素材の為ひとつとして同じ物がありません。血筋や関節の痕、商品製造過程上におけるキズなどが入ることがあります。それも革の魅力のひとつとご理解下さい。色落ちにもご注意下さい。コンチョやバックルなどの金具類は傷、スレ等が入ったものもございますので予めご了承下さい。在庫に関して：※店頭販売と在庫を共有しているため、時間差により売り切れの場合がありますのでご理解・ご了承下さい。穴部分に跡がついた物やカットした物は交換、返品対応致しかねます。——— ☆ダントツ大人気★　MADE IN ITALY　クロコダイル　背ワニベルト！！——— ■SILVANO BIAGINIのアイテム一覧はこちらから！！■↓　　↓　　↓◎その他エキゾチックレザーベルトも豊富にそろっていますので是非ご覧ください！◎↓　　↓　　↓	49,000円
Bar御用達厳選ミックスナッツ 7種類 1kg 薄塩恵比寿・銀座・六本木のバーにも納品ナッツ専門店の職人がそれぞれのナッツの味を生かす個別焙煎アーモンドカシューナッツマカダミアくるみお酒おつまみ送料無料上野アメ横小島屋ドライフルーツナッツ専門店	＜BR> 7種類ミックスナッツ ◆小島屋の7種類ミックスナッツの特徴原料のナッツだけでなく、焙煎する職人さんにもこだわっております。60年間ナッツ一筋の焙煎職人さんに、小島屋のナッツのローストは依頼をしております。煮物などもそうですが、全てのナッツをまとめて焙煎するのではなく、それぞれを個別に焙煎して、混ぜ合わせるので、ナッツごとに最適な煎り加減になっています。人気ナッツの4種　アーモンド・くるみ・マカダミアン・カシューナッツに加えジャイアントコーン・パンプキンの種・ピスタチオの3種類が入っています。 ◆産地情報アーモンドは理想的な気候のカルフォルニア・セントラルバレーで育った、上質なアーモンドを仕入れております。カシューナッツは、世界最大の生産・輸出国であるインド産。柔らかさ・コク・甘みとも一番上質といえます。くるみは世界一の品質と鮮度を誇る「カルフォルニア州」で採れた、グレードの高いAクラスの胡桃を仕入れております。マカダミアナッツはハワイ・オーストラリア東部の豊かな自然を一杯に受けた良質なマカダミアを使用しています。ジャイアントコーンは、ペルー中南部・ウルバンハ地方でとれる、貴重なコーンを使用。かぼちゃの種は、中国の南西部　雲南省・貴州省の良質な種。ピスタチオは、は深い旨みのイラン・ラフサンジャンの高品質なナッツです。 ◆味良質なナッツは全て、1品種毎、焙煎職人により手作業にて焙煎されています。それぞれのナッツは、それぞれにあった塩加減、焙煎加減で、最高のナッツになる訳です。一つ一つの素材（ナッツ）をいかした、最高のミックスナッツをお召上がり下さい。コンビニやデパート、スーパー等のミックスナッツとは本当に味が違います。 ◆お召し上がり方そのままお召上がり下さい。お茶菓子に、お酒のおつまみに、幅広くお楽しみ頂けます。 ◆取り扱い状況銀座や六本木をはじめ、東京の一流店が並ぶBarへも多数納品をする、プロ御用達の極上のミックスナッツです。是非一度お試し下さい♪ 1ヶ月に1500kg以上のミックスナッツを販売していますので、いつでも鮮度の良い高品質なMixナッツをお届けできます。内容量 1000g 原材料アーモンド(アメリカ産）・カシュー（インド産）・クルミ(アメリカ産）・マカダミアンナッツ(アメリカ・オーストラリア産）・ジャイアントコーン(ペルー産）・パンプキンの種（中国）・ピスタチオ（イラン産）・植物油・塩（えん藻昆布塩＜新潟/長崎＞・深海の華・クリスタル岩塩）・胡椒／調味料（アミノ酸等）賞味期限 100日保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。栄養成分表示（100g当り）熱量カロリー：674kcal たんぱく質：15.8g 脂質：64.1g 炭水化物：17.8g 食塩相当量：0.34g この表示値は、目安です。販売者株式会社小島屋（上野アメ横・小島屋）東京都台東区上野6-4-8 ※アレルギー表示※ 小島屋では本製品の他に、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。アーモンドの日 10800円以上で送料無料　訳ありおつまみ　イカ　お取り寄せ　つまみ　酒のつまみ　ツマミ　酒の肴　おやつ　ダイエット　ランキング　ナツギ BaオツBar御用達　7種類の極上ミックスナッツ　うす塩仕立て	3,990円
ナツメグパウダー 500g 粉末アメ横大津屋 nutmeg ナッツメッグナツメッグニクズク肉荳? なつめぐアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	内容量：500g 原産国：インドネシア原材料：ナツメグ形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ナツメグ　（Nutmeg 日本名：ニクズク）メース　（Mace　日本名：メース) ニクズク科の常緑樹ナツメグとメースは見かけはまったく違いますが同じ植物の異なる部位です。木の生長はきわめて遅く、7年目あたりに始めての少量の実をつけ15年〜30年で最大となります収穫は一年中行われ、果実を割って中心部にある赤橙色の仮種皮（これがメースです）と仮種皮に包まれた黒褐色の種子（殻つきナツメグ）をそれぞれ分けます。仮種皮（メース）は天日で2週間くらい乾燥させます。ナツメグの核は殻をつけたまま天日で4〜8週間くらい乾燥し、その後手作業で殻を取り除きます。ナツメグ・メースともにエキゾチックな甘い刺激的な香りとまろやかなほろ苦さをもっていますがメースのほうがより甘味感・刺激感・苦味感が少なく、繊細な香りを持っています。ナツメグは漢方では下痢止め、腹痛、消化不良等に使用されています。ナツメグ東洋でも西洋でも使い、インド・中東・東南アジアで重要な肉用のスパイスで、西洋では甘辛両方の料理に用いられます。ほかのスパイスと調合しやすく、一緒に香りを高め合うのでミックススパイスに使われることもしばしばイタリアではほうれん草の香りつけ、フランスでは加工肉用のスパイスとしてソーセージ・テリーヌ・ガランティーヌなどに加えます。この他イタリアのモルタデラ・ソーセージ、ドイツのブルスト、スコットランドのハギスなどにもメース同様イギリスの伝統的なパイやプディングに欠かせないスパイスであり、ステーキ、肝臓や牡蠣のブティング、カスタード・ブティング、ジャンケットなどにも使われます。　また西インド諸島のラムパンチには必ず入れます。メースメースは舌に温度感を与える刺激があるため、塩味の料理に合います。ソース・スープ・チャウダー・煮込み料理などに入れて調理が済んだら取り出します。メースはピクルス用ミックスやスパイス入りペッパーにも入っており、イギリスに古くからあるスパイスビーフの調味料として使われます。ビン詰の肉料理や塩味のパイにも使用します。店長からハンバーガーなんかにも入っておりますので気づかないだけで意外に口にしているスパイスです。ナツメグには多少ですが常用性があり、また食べたくなってしまったりちらほら・・・・ナツメグ原型は非常に固いため、目の細かい下ろし金等で粉末にしてご利用ください。用途ナツメグ主に肉料理にメース塩味主体の料理・肉料理ににくずく　ナツメグホールパウダー　ナツメッグホール　ナツメッグパウダー　ナツメッグホールパウダーめーす　メースホールパウダー　メース原型　ナツメグ原型ナツメッグスパイス・ハーブ・卸・業務用・ハーブティー・パウダー・原型・ホール・粉末	3,240円
ナッツ専門店マカダミアナッツ＆チーズ 200g国産チーズの円やかな味わいおつまみ専門店がオリジナル製造した本気のマカダミアおつまみマカデミアドライチーズお酒ワインビール上野アメ横小島屋ドライフルーツナッツ専門店	マカデミアナッツ＆フリーズドライチーズ ◆小島屋のマカダミアナッツ＆チーズの特徴マカダミアナッツは、素晴しい歯ざわりと芳醇でノーブルなフレーバーからKing of Nuts と呼ばれております。小島屋では、「濃厚な甘み・旨みと芳醇な香り」を引き出すべく、少な目の塩を使用し、絶妙の味わいに仕立て上げています。国内でのロースト・味付けを加工しているマカダミアナッツは少ないですが、小島屋のは国内にて熟練の職人さんが作ってくれています。チーズは、「マカダミアナッツと一緒に食べて美味しい」という事を一番のポイントに選んだ所、優しい味わいの国産チーズがベストマッチでした。ポピュラーな味わいのチーズかもしれませんが、ナッツとの相性は抜群です♪ ◆産地情報当店のマカダミアナッツはハワイ及びオーストラリア東部の良質なマカダミアを使用しています。チーズは国産のチーズをフリーズドライにした物を使用しています。 ◆味一口頬張れば、サクサクとしたうっとりする歯ざわり・芳醇なナッツの香りが広がります。職人の手作業が描き出す「絶妙の塩加減」は塩がきつ過ぎず、ナッツの甘みを引き立てます。塩加減の目安としては、ハワイマウロアナ社（MAULOANA）のマカダミアより、塩分控えめです。ナッツ本来の旨みや甘みを引き出すには、絶妙の塩梅となっていると思います。チーズは　優しい味わいの国産チーズのフリーズドライ。塩気が強くなく、チーズの優しい風味が広がります。マカダミア1粒に対して、チーズを2粒〜3粒というバランスが個人的には好きですね♪ 内容量 200g 原産国アメリカ・オーストラリア・日本原材料マカダミアナッツ・国産チーズ・植物油・食塩賞味期限 100日保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。栄養成分表示（100g当り）熱量カロリー：558kcal たんぱく質：21.8g 脂質：54.8g 炭水化物：16.8g 食塩相当量：0.98g この表示値は、目安です。販売者株式会社小島屋（上野アメ横・小島屋）東京都台東区上野6-4-8 冬スペナッツのカリッ♪チーズのサクサクッが絶妙♪ 国産チーズを使用！「マカダミア＆チーズ」【なかなか買えない　幻の品物】日本で一番（催事だと）百貨店でピザを販売するグルメな店長が「これがめっちゃ旨いんだけど、なかなか買えないんだよー」と言って、持ってきてくれたのが「マカダミアナッツ＆ドライチーズ」というおつまみでした。彼は偶然、社内販売のお姉さんに「何かお薦めってありますか？」と聞いたら、『すぐに売り切れちゃうのですが、今日はたまたま2袋残ってまして、これがヒット商品です』＊この時、11時台の新幹線と教えてもらって、買ってきてくれたのが「マカダミアナッツ＆チーズ」でした。どうやら、この商品のファンのお客様などが、社内販売で「ある文全部ください！」みたいにまとめ買いされる方が結構いるみたいでなかなか巡り会えない商品みたいなんです。私も出張などで新幹線に乗る時に、購入しようと毎回社内販売を止めるのですが、出張に出るのが午後からばかりなので、未だに自分で買えたことはありません：苦笑何度も試していきついたこの味国産チーズを使用ダイスカットされたチーズは、オーストラリア産のチーズを使ってる所が多いのですが、小島屋で選んだのはより味わいの優しい国産チーズを選びました。　国産チーズを選んだ理由オーストラリア産チーズは、私にはチーズのコクと、何より塩気が強い気がしました。「マカダミアナッツと合わせて食べて美味しい」という事を考えると国産の優しい塩味の弱いチーズの味わいがベストマッチではないかと判断しました。美味しさの特徴ポピュラーな味わいのチーズかもしれませんが、やはり日本人の口には、国産チーズの味わいがベストマッチすると思います。マカダミアナッツは、勿論日本での熟練の焙煎職人さんによって加工されておりますので、塩味がきつくなく、こちらも優しい味わいになっております。マカダミアナッツのカリッとした食感と、フリーズドライチーズのサクサクっとした食感が食べていて心地よいです♪ ビールやサワーなどは勿論、シャンパンやスパークリングワインなどとの愛種もとてもよいです。　何種類ものチーズを試した結果、ナッツの味を引き上げるチーズを見つけた自信作です♪ マカダミアナッツの選び方お客様からの嬉しいお便り♪ たっきーうさねこ様おいしすぎてどうしましょう〜・・ 1袋に結構な量が入ってますが、二日で食べきってしまいました。 3袋買いましたが、一週間もたないかも。チーズが少し多めに入ってたので、残った分を一緒に買った「くるみ」の入れ物に入れて混ぜて食べたら、またおいしい！ナッツって自然食品だから、体が自然に欲するのかな〜。歯ごたえが良くて、おいしいのにさらにプラスαされて、満足感が増すんですよね。ちょっとつまむのにちょうどよくておいしくて最高です。おつまみに、スナック類を食べたいと思わなくなりました。 noga様前回3袋購入して、友達にもプレゼントするつもりだったのに、気づいたら3袋全部ひとりで食べきっちゃった！危険過ぎる！マカダミアナッツの歯ごたえと、乾燥チーズのサクッ♪のコンビネーションが絶妙だ。酒のつまみも良いが、麦茶で普通におやつとして頂いてます・・止まらない。誰か助けて（リピで4袋買っちゃったよ！きらら＠楽天様好きなマカダミアナッツとチーズの組み合わせ！量の割りには割高かな〜・・・どうしよう・・・と思いながらも1度は試してみるつもりで購入。到着して見て・・・（やっぱり量は少ないな）と思いましたが・・・食べてみると？乾燥チーズの食感が面白い。チーズはあっさりめでクセもなく・・・もう少し濃厚さが欲しいような気もしますが・・・美味しいです。コリッとしたナッツとサクッとしたチーズの食感が楽しいです。すぐになくなりそうなので一気に食べないで少しずつ楽しもうと思います。（旦那の前に置くとお酒のおつまみですぐなくなりそうなので小皿に入れてあげなくちゃ）	1,980円
ローズマリー 500g アメ横大津屋スパイスハーブ rosemary 迷迭香マンネンロウろーずまりーアメ横大津屋アメ横大津屋スパイス・豆の専門店	内容量：500g 原産国：アルバニア原材料：ローズマリー形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ローズマリー（マンネンロー）シソ科の常緑低木部位：葉松葉のような封状のローズマリーの葉は樹脂が多く、指でこすると樟脳のようなクセのあるにおいが鼻をつきます。ローズマリーのお茶も強烈な香りがしますが、味にはクセがなく、すっきりしたあと味が印象的です。ローズマリーは多くのエピソードが残るハープで、「マリアのバラ」の意味を持つ名称も、聖母マリアの話に由来しています。イエスを抱いて逃避行中のマリアが、いい香りのする白い花が朕く木にマントをかけてひと休みしました。すると、白い花が青いマントと同じ色に変わったそうです。以来、その木をローズマリーと呼ぶようになったといわれます。ただし、近年見られるローズマリーの花は青だけではなく、薄紫、ピンクなど、多彩な色があります。花言葉は「記憶」もしくは「思い出」です。これはこの花の独特の芳香が、脳を活性化させるためといわれます。ローズマリーのお茶も、強い芳香が刺激になり、血液循環を促進する効果もあります。モーニングティーにぴったりで、特に血圧が低くて朝がつらい人にお勧めで、体に活力がみなぎってきて、集中力や記憶力も向上します。神経性の頭痛をやわらげる効果や、脂肪分の消化を促進する効果もあるといわれます。ローズマリーのエッセンシャル・オイルも薬効が高く、こめかみにすり込むと、ひどい偏頭痛も緩和されます。オリーブオイルとまぜたものは、フケ防止用の整髪料として古くから使われてきました。育毛に効果があるという説もあります。料理用としてはイタリア料理で特によく使われ、少しくさみのある肉と組み合わされることも多く、甘い香りとほろ苦さが有り、魚の香草焼き、ローストビーフ等によく合います。殺菌作用、酸化防止作用が高いでの、食品の保存を助けます。	1,032円
ステビアパウダー 500g カーエーアメ横大津屋 sweetleaf sweet leaf すてびあアマハステビア甘味料アメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：中国原材料：ステビア形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ステビア別名「カー・エー」「アマハステビア」ステビアはパラグアイをはじめとする南アメリカ原産のキク科ステビア属の多年草です。草丈は50cmから1m前後まで成長し、茎は白い産毛に覆われており、枝先に白い小花を咲かせます。原産地である南アメリカのパラグアイでは先住民族のグアラニー族が「カー・エー」と呼び、一千年以上も前から利用していました。カー・エーは現地の言葉で甘いハーブの意味であり、ステビアの葉に含まれるステビオシドといった物質はカー・エーの名前の由来通り、砂糖の350倍の甘さを持っています。ハーブティーとして使う場合のステビアは強い甘みと独特の風味が特徴的で、好みが好き嫌いはっきりと分かれる傾向があります。ハーブポットに少量を入れ他のハーブとブレンドする利用法をお勧めいたします。なお、ステビアはキク科ですので、キク科にアレルギーを持つ方のご利用はお控えください。	3,078円
タイドライマンゴーまんごー 1kg アメ横大津屋業務用ナッツドライフルーツ製菓材料檬果芒果 mango まんごアメ横大津屋スパイス・豆の専門店		2,482円
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送料無料4種　うるめいわし　丸干し　上乾　乾物　1kg　4kg　鹿児島産 1kg85-115匹前後　1パック135g　8-12本　現在大きめ【ウルメイワシ　ウルメ丸干し　鰯】アメ横　めざしに近い　袋入　お歳暮　贈答　お得用　業務用上野アメ横丸茂商店楽天市場店	商品説明名称うるめいわし丸干し内容量1パック　1kgあたり　本数はタイトルのものが最新です。※本数は増減します。重さを基準にしております。原産地鹿児島県原材料ウルメイワシ　食塩賞味期限冷蔵庫で約20日、冷凍庫で約6ヶ月調理上の注意お好みで柔らかくする場合は日本酒を振りかけてから焼いて下さい。販売者有限会社丸茂商店　泣いているように見えるので名づけられたウルメイワシをからからに干したものです(上乾)。近年の温暖化の影響で漁獲量が減る種類が多い中、イワシ類は豊漁が続いています。江戸時代は畑の肥料にされており、めざしになりますが鬼平犯科帳で質素なおかずとしての代名詞のようなものとして扱われていましたが、栄養が豊富に含まれており、尚且つ安価であり近年さらに豊漁が続いておりますので、我々も環境の変化に対応してより良い食生活を心掛けて行きたいものです。そのままでも食べることは可能ですが、軽く炙るだけで風味が増します。硬い場合は日本酒を振りかけてから焼くと美味しく召上れます。ちなみにめざしとはいわしの干物の目に竹串などを刺したものです。※レタープラス便は輸送中にイワシが折れる可能性もあります。ご了承下さい。　箱は写真のもののいずれかになりますが、原則同じメーカーです。	1,000円
OHTSUYA カレーパウダー 1kg アメ横大津屋業務用カレー粉 curry powder 大津屋オリジナルブレンドアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	内容量：1000g 原材料：コリアンダー、ターメリック、チリ、塩、フェネグリーク、こしょう、カルダモン、フェンネル、ローレル、クローブ形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。スパイス専門店の自信作のカレーパウダー(カレー粉)です。ガラムマサラを仕上げに使えばご家庭でレストランの味！！ ○チキン・・・・・・・・600g ○トマトホール水煮・・・2個 ○ヨーグルト・・・・・・100cc ○おろししょうが・・・・小さじ2 ○おろしにんにく・・・・小さじ2 ○油・・・・・・・・・・適量 ○塩・・・・・・・・・・小さじ1 ○玉葱・・・・・・・・・大1個 ○水・・・・・・・・・・900cc ○カレーパウダー・・・・20g ○ガラムマサラ・・・・・小さじ1 ○粉唐辛子・・・・・・・もっと辛さが必要でしたら追加してください。【1】チキンを食べやすいサイズにカットしてください。【2】鍋に油を熱してしょうが・にんにくを入れ香りがたつまで軽く炒ってください。（焦すと苦味がでてきますのでお気をつけください）【3】みじん切りにした玉葱を加えきつね色になるまで炒めてください。【4】手でつぶしながらトマトを加えてください。【5】カレーパウダーとヨーグルトを入れ馴染ませるようにしてカレーのベースを作ってください。【6】カットしたチキンを入れ絡めるように炒めてください。水を少量加えると絡めやすくなります。【7】チキンにお水を加えやや強火で煮込んでください。15分〜20分ほど（ブイヨン等加えるのも味が安定するのでお好みで使用してください。）カレーは弱火でコトコトではなくスパイスの香りを逃がさないためやや強火で手早くが基本です。【8】ガラムマサラを加えて味を調え完成です。（塩が決め手になります。アクセントが足りなかったら少し塩を足してみてください。）（辛味が強いと思われる場合・生クリーム等加えると多少まろやかになります。）【9】辛さに物足りなさを感じましたらお好みで粉唐辛子を追加してください。スパイシーさに物足りなさを感じましたらガラムマサラを追加してください。	2,052円
ルイボスルイボスティー 500g アメ横大津屋スパイスハーブ rooibos ルイボスロイボスルイボス茶るいぼすルイボスアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	内容量：500g 原産国：南アフリカ原材料：ルイボス規格：スーペリア形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ルイボスアフリカ大陸の南端にある南アフリカ共和国、その中でも山脈に囲まれたセダルバーグ地方一帯のみで自生するのがルイボスです。 1mから1.5mほどの高さになる植物で、まるで針葉樹の様な葉を持ち、セダルバーグの冬の平均気温が0℃、夏の平均気温が40℃以上、降雨量も少ないという非常に限られた気候でのみ育つことができ、ほかの土地でも栽培が試みられましたが成功例がありません。ルイボスの葉を発酵させ天日で乾燥させたルイボスティーは古くより南アフリカの先住民の間で健康茶として親しまれ、ヨーロッパ人が発見して以来100年以上輸出されています。透き通った赤色でほのかに甘みのある味と特有の香りを持ち、多数のポリフェノールを含みノンカフェインであるため美容食品や健康食品として人気のある飲み物です。	1,633円
ハバネロパウダー 1kg habanero アメ横大津屋唐辛子粉末とうがらしトウガラシチリ chili pepper ハバネロカプサイシン 300000 スコヴィルアメ横大津屋スパイス・豆の専門店	原産国：メキシコ原材料：唐辛子形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。過去にギネスブックに世界一辛い唐辛子として乗ったことがあるほど強烈な辛さを持っています。非常に辛いので注意してご利用ください。＊子供の手の届かない場所で使用してください。＊粘膜に付着すると炎症をおこし、最悪の場合失明する場合がございますので使用には自己責任にてご使用ください。チリ・レッドペパー・とうがらし（唐辛子）・なんばん（南蛮）・辣椒・蕃椒ナス科の多年生草原産地：南アメリカ生産地：インド、メキシコ、中国、アメリカ、ほか世界各国カプサイシンの量から：パプリカ・レッドペッパー・カイエンペッパー・カイエンペッパーホット・バーズアイ・ハバネロの順で辛くなります。舌が焼けるような唐辛子は歴史の古いスパイスで、その栽培は1万年前に遡るといわれます。南アメリカが原産地でコロンブスが西インド諸島のヒスパ二ョラ島で発見し、トマト、とうもろこし、さつま芋などと共にスペインに持ち帰ったといわれます。その後唐辛子は辛い料理に欠かせないスパイスとして世界中に広まり、今では厳寒地をのぞく世界中で栽培されています。世界に伝播する過程でカイエン、チリー、パプリカなどの変種が生まれ、これらを総称してペプシカムペパーと呼びます。品質や変種を細かく分類することは不可能に近いです。 (メキシコだけでも100種以上あるといわれるほどです) 唐辛子の品種には共通の性質があり概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm〜1.8mになります。スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護していものです。共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によってさまざまです。大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものなどあります。色も多種あり、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していきます。辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられています。ごく普通には(もちろん例外はある)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい傾向です。唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で欠くことのできない重要な食材です。日本への渡来には二つの説があり、ひとつは中国の明朝の時代に朝鮮を経て移入されたとする説。もう一つは1542年、ポルトガル人によって持ち込まれたとの説があります。いずれにせよ、日本人が大好きな七味唐辛子もカレーもキムチも、このスパイスなしには作れません。唐辛子の実自体には香りはほどんどなく、いくぶん甘ずっぱさが感じられる程度です。しかし食べると、猛烈な辛さを感じます。この辛味感は、ほかの辛いスパイスと比較して最も刺激的で、この刺激を英語では「ホット」と表現します。この辛味成分は主にカプサイシンによるもので、この含有量の多少によって辛さが変ります。また、唐辛子には色素成分であるβ−カロチンも含まれるので、料理を赤く着色する作用もあります。面白いことに、粉にして使うと粒子か細かいほど辛く感じ、料理の温度も冷たい料理より熱い料理ほど辛く感じる性質があります。辛味成分のカプサイシンは通常の加熱では熱に強いので、煮込み料理、焼き物料理などに使っても辛さ感は変わりません。また、唐辛子の粒子が細かければ細かいほど、味覚に刺激を与えるので辛味倍加増します。したがって、カレー料理などの辛さを調整するときは唐辛子の量だけでなく、原形状で加えるか、微粉末状のものを使うかといった工夫が必要です。色素成分であるβ−カロチンは油によく溶けるので、油を使った料理に用いると鮮やかな赤い色がつきます。唐辛子の赤い色調と辛味感を最大限に利用したのが、中国料理の辣油（ラー油）であり、麻婆豆腐の赤い色も唐辛子によるものです。逆に辛味感を抑制する方法としては、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなどを食べるとよく、インドのカレー料理にラッシーというヨーグルト飲料が添えられるのもこの理由からだそうです。熱帯の多くの地方では、ヨーロッパのコショウと同じくらい頻繁に使います。使用量は多く、使用範囲も広く、産地では辛味料理のほとんどに使い、唐辛子を用いた料理が毎日1〜2品は登場します。唐辛子はミックス・スパイスの材料として欠くことができないだけでなく、かけるソースとつけるソースのどちらにも基本材料として使用します。例えば中国の海鮮醤(ホイシン・ソース)、チュニジアのハリッサ、カリビアのホット・ペッパー・ソース、ラテンアメリカのサルサ・クルーダなど。ピクルスやチャツネ、インドネシアのサンバルのような強烈な辛さの料理にも使います。肉や魚などの主菜の風味づけに、単独でもほかのスパイスと混ぜ合わせても用います。チリ・コン・カーンは唐辛子料理の中では世界で最もよく知られている好例といえます。ラテンアメリカの多くの肉や卵料理は唐辛子で味つけし、魚介料理にも使うことがあります。またカリビア料理(トリニダッドのペッパー・ポート・シチューやジャマイカのペッパー・ポート・スープやアメリカ南部のクレオール冰料理にも重要な役割を果しています。さらにアフリカや中東の多くの地方であらゆるタイプの辛味料理に登場し、インドでは肉料理用のショウガやニンニクのペーストに加えます。唐辛子を料理に入れる習慣はインドネシアやその他の東南アジアにも見られ、香辛料を多く使うことで知られる四川料理では炒めもの、辛味ソース、漬物に効果を発揮しています。粉末の中で最もよく知られているのがカイエンヌ（カイエン）・ペッパーとパプリカで、この2つは唐辛子の中でも特別の位置にあります。これらと違ってチリ・ペッパーというのは特に決まった配合のない何種類かの粉末唐辛子を混ぜたものである。またチリ・パウダーというのは、多くは乾燥品の唐辛子を挽いて、塩、ニンニク、クミン、オレガノ、乾燥ハーブ類を混合したものです。ホールの唐辛子を漬け込んだチリ・ソースも多種あり、タバスコがその例です。唐辛子の刺激は消化液の分泌を促し、食欲増進に役立ちます。医薬としても辛味性健胃薬に使用されています。また皮膚に塗布すれば、その刺激が局所の血行をよくするので、局所刺激剤として、また凍傷やリューマチなどの塗布薬として用いられたりするそうです。唐辛子を煎じた汁は殺菌力をもつといわれ一般にはその効力は微弱ですが、コレラ菌には相当強力で、造抗原性をも破壊するそうです。世界の中でもインド、熱帯アジア、アフリカなど熱帯地方では唐辛子が広範囲に大衆化しています。それにはちゃんと科学的な理由があって、激辛料理を食べることにより体温が高められ、同時に発汗作用が促されるため、結果的に周囲の蒸し暑い空気が相対的に涼しく感じられるからだそうです。また辛味成分の刺激によって唾液や胃液の分泌を促し、食欲の減退を防ぎ、消化を助けるためともされています。こんなことから、日本でも夏パテ防止やスタミナ強化に役立てています。	13,311円