カティアールシルヴァン

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商品	説明	価格
オートコードドニュイルージュレダムユゲット[2019]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名オートコードドニュイルージュレダムユゲットシルヴァンカティアールワイン名（原語） BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS LES DAMES HUGUETTE Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ「シルヴァン・カティアール」。世界的な人気は非常に高く、常に入手困難を極める作り手の一人です。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	22,000円
ヴォーヌロマネ 1er オーマルコンソール[2023]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ヴォーヌロマネプルミエクリュオーマルコンソールシルヴァンカティアールワイン名（原語） Vosne Romanee 1er Cru aux Malconsorts Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・フルボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ほぼグランクリュの品質と言われるプルミエの最上級畑マルコンソールはグランクリュ「ラ・ターシュ」に隣接し、素晴らしいプルミエが数多くあるヴォーヌロマネの中でも、その頂点とも言われる畑。実際にカティアールの他、デュジャック、モンティーユ、ユドロ・ノエラなどの超一流生産者がグランクリュとほぼ同じ扱い、価格でリリースをしています。カティアールにおいても、ロマネ・サン・ヴィヴァンの次に位置づけられる最上のワインです。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	220,000円
シルヴァンカティアール　ヴォーヌ・ロマネ 2023 含む2本セットSylvain Cathiard Vosne Romaneeモンジャール・ミュニュレヴォーヌロマネ 2023No. 111556 Np.108444 古武士屋	シルヴァンカティアール　ヴォーヌ・ロマネ 2023 Sylvain Cathiard Vosne Romanee リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2～10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30～31度で12～20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。1～2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名には50％、1級には60～70％、グラン・クリュには100％の新樽を使用しますが、エレガントさを損なわないため、シャンボール・ミュジニィは少なめに抑えられます。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。タイプ：赤/辛口生産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ品種：ピノ・ノワール容量：750ml モンジャール・ミュニュレヴォーヌロマネ 2023 Mongeard Mugneret Vosne Romanee 15世紀からワイン造りを行う由緒ある家系、モンジャール・ミュヌレ。2006年からは一部でビオロジックを導入し、そのほかでもリュット・レゾネを採用する自然派の造り手です。こちらのワインは一級畑クロ・デ・レアの隣の区画もブレンドした村名キュヴェ。ヴォーヌ・ロマネらしい非常に香り高、優美な味わいをご堪能ください。生産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノ・ノワール容量：750mlシルヴァンカティアール Sylvain Cathiard 元々のドメーヌの設立は1930年。サヴォワ地方出身のアルフレッド・カティアールがDRCとラマルシュで働きながら分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。1950年代後半に息子アンドレがカティアール・モリニエ、アンドレ・カティアールとしてドメーヌ元詰を始めました。アンドレの息子シルヴァンは結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで1984年に父から独立する形で設立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけました。1995年にアンドレが退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァンが会社を買い取る形で全ての畑を相続、合計5haを所有。現在は海外でも修業を行った息子セバスチャンが4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っています。セバスチャンの代になってから一層畑での仕事を重視しており、ビオロジックを取り入れたリュット・レゾネで栽培。手摘みで収穫されたブドウは厳しい選果後100%除梗されます。村名には30％程度、1級とグラン・クリュにはには50〜70％程度の新樽を使用。清澄されずに、フィルターなしで瓶詰め。ボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかりとした造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマとテロワールの特徴を隠してしまうと考えているため、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。セバスチャンは父のワインを踏襲しつつ、自然と凝縮したぶどうを元に抽出を優しめに行い新樽の使用比率を下げて、ピュアでテンションとエネルギーを存分に感じさせるワインへと進化させています。	69,300円
【P5倍｜3/15限定】シルヴァンカティアールブルゴーニュオートコートドニュイルージュ 2022 正規品 Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge フランスブルゴーニュ赤ワイン KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者シルヴァンカティアールSylvain Cathiardワイン名ブルゴーニュオートコートドニュイルージュBourgogne Hautes Cotes de Nuits Rougeヴィンテージ2022容量750ml評価パーカーポイント：88点予想される飲み頃：2024 - 2030タイプ赤ワイン用途大切な方への贈り物や特別な日のギフトに、【勝田商店楽天市場店】が厳選した特別なワインをぜひご堪能ください。年賀正月年末年始母の日父の日敬老の日誕生日節分バースデーお中元御中元昇進祝い昇格祝いお見舞い暑中御見舞い残暑御見舞い記念日御年賀バレンタインデーホワイトデー成人式御成人御祝お花見ハロウィンクリスマスワインセットギフトギフトセットコンペお歳暮御歳暮御礼御挨拶粗品贈答品御土産贈り物景品御返し引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産内祝い開店祝い開業祝い新築祝い誕生祝い入学祝い周年記念就職祝い送別会引っ越し祝い定年退職プレゼント探してでも飲むべき生産者シルヴァンカティアール Sylvain Cathiard スーパースター生産者が多いヴォーヌ・ロマネ村。その中でカルト的な人気を誇り、探しても飲むべき生産者と言われているのが「シルヴァン・カティアール」です。イギリスやアメリカではスーパースターに位置づけられるていますが、日本では流通量が少なすぎて、レストランでも小売市場でもなかなか見かけることができません。1930年代にシルヴァンの祖父が設立し、1969年に彼の父親が引き継ぎました。ボーヌのワイン農業高校を卒業したシルヴァン自身は、1980年代から父のアンドレとともに働きはじめ、1990年代には徐々に主導権を握るようになったシルヴァンは、ドメーヌの品質レベルをブルゴーニュの最上位レベルにまで引き上げました。現在は、「スミス・オー・ラフィット」やニュージーランドで修業した息子のセバスチャンが後を継いでいます。ドメーヌの品質は、なお上がり続けています。コート・ド・ニュイのヴォーヌ・ロマネを中心に、ニュイ・サン・ジョルジュやシャンボール・ミュジニーなど、約7ヘクタールのぶどう畑を所有し、比類なき高品質のワインを毎年産みだしています。新樽の使用量を減らすことで、よりテロワールに根ざしたワインができるというセバスチャンの信念に基づき、ロマネ・サン・ヴィヴァンを除くすべてのキュヴェで新樽の使用量を徐々に減らしています。ワインは、すべてのレンジにおいて、若々しさ、並外れたエネルギー、そして果実の純粋さを示しています。フラッグシップワインは、ロマネ・サン・ヴィヴァンとヴォーヌ・ロマネのマルコンソール。他に類を見ない味わいの深さと並外れた持続性を持つワインです。私がカティアールのワインをどれほど愛しているか、言わなくてもわかるでしょう？今をときめくヴォーヌ・ロマネの非常に質の高い生産者であり、全てのキュヴェが素晴らしく、絹のように滑らかで、複雑なワインです。カティアールを際立たせているのは、強さと集中力であり、美しい花魁のように味覚を誘惑する、最高の明瞭さと純度を持つワインです。上から下まで全てのキュヴェがおすすめです。--Vinous ニール・マーティンシルヴァンカティアール一覧へ	17,820円
【P5倍｜3/15限定】シルヴァンカティアールヴォーヌロマネ 2015 ヴォーヌロマネ Sylvain Cathiard Vosne Romanee フランスブルゴーニュ赤ワイン KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者シルヴァンカティアールSylvain Cathiardワイン名ヴォーヌロマネVosne Romaneeヴィンテージ2015容量750ml解説パーカーポイント: (89-91)点予想される飲み頃：2018 - 2028The 2015 Vosne-Romanée, matured in 50% new oak, finished its malolactic in October. It has a perfumed, quite floral bouquet, a mixture of blackberry and blueberry fruit with just a hint of crushed violet. The palate is medium-bodied with sappy red berry fruit, a subtle marine influence with a touch of sea salt on the vibrant finish. I expect this will land at the top of my banded score once in bottle.(The Wine Advocate, Dec 31, 2016)	79,800円
2021年シルヴァンカティアールブルゴーニュオートコートドニュイレダムユゲット 750ml フランス赤ワイン Grandvin 松澤屋	Domaine Sylvain Cathiard Fils Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Les Dames Huguette 赤ワイン　750ml [AOC］ブルゴーニュオートコートドニュイ [評　価］87-89点 The 2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguette is a success, exhibiting aromas of raspberries, rose petals and orange zest, followed by a medium-bodied, supple and seamless palate that's open and charming, concluding with a saline finish.The Wine Advocate (Feb 01, 2023) 成功作で、ラズベリー、バラの花びら、オレンジの皮の香りが漂い、ミディアムボディでしなやかで継ぎ目のない味わいが続き、開放的で魅力的で、最後に塩味のある後味で終わります。（直訳）シルヴァンカティアールはヴォーヌロマネに本拠を置くドメーヌです。 1930年に祖父がカティアールモリニエを設立したことからドメーヌの歴史は始まり、その後1969年から1985年まで父アンドレがドメーヌを引き継ぎます。アンドレはカリスマ醸造家として名声を得るほどで、その父の元シルヴァンはワイン造りを手伝いながら、フェルマージュ契約でカティアール家のブドウ樹を借りて自身のワイン造りも行ってきました。 1984年に独立し、シルヴァンカティアールを設立。1995年に父アンドレが引退したことで、カティアールモリニエをシルヴァンが買い取り、2000年代後半からボルドーのシャトースミスオーラフィットやシャブリ、ニュージーランドで修行を積んできたシルヴァンの息子セバスチャンもドメーヌシルヴァンカティアールに加わりました。セバスチャンがワイン造りに完全に携わった最初のヴィンテージが2011年。セバスチャンの哲学は、畑でのハードワークが素晴らしいワインを作るための重要なパラメーターであるというもの。樽に使用される新しい木材が少ないほど、テロワール主導のワインが生まれるというセバスチャンの信念に従い、すべてのキュヴェで新しいオークの使用は徐々に減っています。	24,200円
【P5倍｜3/15限定】シルヴァンカティアールブルゴーニュルージュ 2015 Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge フランスブルゴーニュ赤ワイン KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者シルヴァンカティアールSylvain Cathiardワイン名ブルゴーニュルージュBourgogne Rougeヴィンテージ2015容量750ml解説パーカーポイント: (86-88)点予想される飲み頃：2017 - 2023The 2015 Bourgogne Rouge, which I tasted from a one-year-old barrel, finished in malolactic in September. It has a crisp raspberry preserve and blackberry-scented bouquet, the wood subtle and nicely integrated. The palate is fresh on the entry with a citrus-like component, nimble on its toes with tart red cherries on the finish. Just a delicious generic Burgundy.(The Wine Advocate, Dec 31, 2016)	39,800円
オートコードドニュイルージュオーショーム[2019]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名オートコードドニュイルージュオーショームシルヴァンカティアールワイン名（原語） BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS AUX CHAUMES Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ「シルヴァン・カティアール」。世界的な人気は非常に高く、常に入手困難を極める作り手の一人です。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	22,000円
シルヴァンカティアールヴォーヌロマネプルミエクリュオーマルコンソール 2023Sylvain Cathiard Vosne Romanee 1er Cru aux MalconsortsNo.116610 古武士屋	オーマルコンソールはラターシュに隣接する特別な畑です。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2～10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30～31度で12～20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。1～2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名には50％、1級には60～70％、グラン・クリュには100％の新樽を使用しますが、エレガントさを損なわないため、シャンボール・ミュジニィは少なめに抑えられます。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。　　タイプ：赤/辛口生産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ品種：ピノ・ノワール容量：750mlシルヴァンカティアール Sylvain Cathiard 元々のドメーヌの設立は1930年。サヴォワ地方出身のアルフレッド・カティアールがDRCとラマルシュで働きながら分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。1950年代後半に息子アンドレがカティアール・モリニエ、アンドレ・カティアールとしてドメーヌ元詰を始めました。アンドレの息子シルヴァンは結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで1984年に父から独立する形で設立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけました。1995年にアンドレが退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァンが会社を買い取る形で全ての畑を相続、合計5haを所有。現在は海外でも修業を行った息子セバスチャンが4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っています。セバスチャンの代になってから一層畑での仕事を重視しており、ビオロジックを取り入れたリュット・レゾネで栽培。手摘みで収穫されたブドウは厳しい選果後100%除梗されます。村名には30％程度、1級とグラン・クリュにはには50〜70％程度の新樽を使用。清澄されずに、フィルターなしで瓶詰め。ボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかりとした造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマとテロワールの特徴を隠してしまうと考えているため、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。セバスチャンは父のワインを踏襲しつつ、自然と凝縮したぶどうを元に抽出を優しめに行い新樽の使用比率を下げて、ピュアでテンションとエネルギーを存分に感じさせるワインへと進化させています。	198,000円
【P5倍｜3/15限定】シルヴァンカティアールブルゴーニュオートコートドニュイブラン 2020 Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc フランスブルゴーニュ白ワイン KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者シルヴァンカティアールSylvain Cathiardワイン名ブルゴーニュオートコートドニュイブランBourgogne Hautes Cotes de Nuits Blancヴィンテージ2020容量750ml	19,800円
2015 シルヴァンカティアールブルゴーニュルージュ赤ワイン辛口 750ml Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Domaine Sylvain Cathiard Sylvain Cathiard Bourgone Rouge 2015 蔵元wine maker ドメーヌ・シルヴァン・カティアール / Domaine Sylvain Cathiard 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne 格付けclass A.O.C ブルゴーニュ・ルージュ / Bourgone Rouge ヴィンテージvintage 2015年品種cepage ピノ・ノワール100％種類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import リーファー輸入定温倉庫保管カティアール家はヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニーに計5.5ヘクタールの畑を所有し、クロ・ド・ヴージョやロマネ・サン・ヴィヴァンにも小規模な区画を保有しています。2006年よりラインナップにニュイ・サン・ジョルジュ・オ・トレイが加わりました。シルヴァン・カティアールの祖父はサヴォワ出身で、ブルゴーニュに渡りドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)とラマルシュで働き、後に自ら数区画のブドウ畑を購入。しました。その息子アンドレ・カティアールは収穫の一部を瓶詰めし始め、息子のシルヴァンもやがて父のもとで働いていましたが、後に独立して小さなドメーヌを立ち上げました。 1995年に父が引退するまで、シルヴァンは賃貸契約で家族のブドウ畑を継承することができました。現在は息子のセバスチャンも加わり、広々とした新しいセラーが建設中です。2010年ヴィンテージまでは、シルヴァン・カティアールがヴォーヌ・ロマネに拠点を置く4.5ヘクタールの小規模ドメーヌを統括していました。その後、息子のセバスチャンが引き継いでいますが、同じスタイルのワイン造りを継続しています。ドメーヌは複雑な造り手ではりません。ブドウ樹は入念に管理され、選果台で果実を選別し除梗。発酵後、ワインは樽に移されます。村名ワインには新樽を50％、プルミエ・クリュ以上には100％使用。樽の大半はレモンド社製ですが、木材は異なる森林から調達されています。若いうちは類まれなエネルギーと果実の純度を備えるワインとなります。除梗したブドウを樽で18ヶ月間、澱引きせずに熟成させ、清澄や濾過を行わずに瓶詰め。これにより、純粋で洗練され、磨き抜かれたブルゴーニュワインが生み出されるのです。父とほぼ同じ手法を継承しているとはいえ、セバスチャンが品質を向上させたことは疑いようがありません。収量は減少し、オーク樽の影響も軽減された結果、ワインはより強い集中力と精緻さを獲得しています。セバスチャンはコート・ド・ニュイのスターの一人であると言えるでしょう。	55,000円
オート・コート・ド・ニュイ[2023]シルヴァン・カティアールキタザワ		19,030円
2021 ヴォーヌロマネシルヴァンカティアール赤ワイン 750ml Sylvain Cathiard Vosne Romanee 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 2021 蔵元wine maker ドメーヌ・シルヴァン・カティアール / Domaine Sylvain Cathiard 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ヴォーヌ・ロマネ村/Vosne Romanee 格付けclass A.O.C ヴォーヌ・ロマネ / Vosne Romanee ヴィンテージvintage 2021年品種cepage ピノ・ノワール100％種類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import リーファー輸入・定温保管カティアール家はヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニーに計5.5ヘクタールの畑を所有し、クロ・ド・ヴージョやロマネ・サン・ヴィヴァンにも小規模な区画を保有しています。2006年よりラインナップにニュイ・サン・ジョルジュ・オ・トレイが加わりました。シルヴァン・カティアールの祖父はサヴォワ出身で、ブルゴーニュに渡りドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)とラマルシュで働き、後に自ら数区画のブドウ畑を購入。しました。その息子アンドレ・カティアールは収穫の一部を瓶詰めし始め、息子のシルヴァンもやがて父のもとで働いていましたが、後に独立して小さなドメーヌを立ち上げました。 1995年に父が引退するまで、シルヴァンは賃貸契約で家族のブドウ畑を継承することができました。現在は息子のセバスチャンも加わり、広々とした新しいセラーが建設中です。2010年ヴィンテージまでは、シルヴァン・カティアールがヴォーヌ・ロマネに拠点を置く4.5ヘクタールの小規模ドメーヌを統括していました。その後、息子のセバスチャンが引き継いでいますが、同じスタイルのワイン造りを継続しています。ドメーヌは複雑な造り手ではりません。ブドウ樹は入念に管理され、選果台で果実を選別し除梗。発酵後、ワインは樽に移されます。村名ワインには新樽を50％、プルミエ・クリュ以上には100％使用。樽の大半はレモンド社製ですが、木材は異なる森林から調達されています。若いうちは類まれなエネルギーと果実の純度を備えるワインとなります。除梗したブドウを樽で18ヶ月間、澱引きせずに熟成させ、清澄や濾過を行わずに瓶詰め。これにより、純粋で洗練され、磨き抜かれたブルゴーニュワインが生み出されるのです。父とほぼ同じ手法を継承しているとはいえ、セバスチャンが品質を向上させたことは疑いようがありません。収量は減少し、オーク樽の影響も軽減された結果、ワインはより強い集中力と精緻さを獲得しています。セバスチャンはコート・ド・ニュイのスターの一人であると言えるでしょう。	66,000円
2016 ヴォーヌロマネシルヴァンカティアール赤ワイン 750ml Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 2016 蔵元wine maker ドメーヌ・シルヴァン・カティアール / Domaine Sylvain Cathiard 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ヴォーヌ・ロマネ村/Vosne Romanee 格付けclass A.O.C ヴォーヌ・ロマネ / Vosne Romanee ヴィンテージvintage 2016年品種cepage ピノ・ノワール100％種類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入元importer リーファー輸入・定温保管カティアール家はヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニーに計5.5ヘクタールの畑を所有し、クロ・ド・ヴージョやロマネ・サン・ヴィヴァンにも小規模な区画を保有しています。2006年よりラインナップにニュイ・サン・ジョルジュ・オ・トレイが加わりました。シルヴァン・カティアールの祖父はサヴォワ出身で、ブルゴーニュに渡りドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)とラマルシュで働き、後に自ら数区画のブドウ畑を購入。しました。その息子アンドレ・カティアールは収穫の一部を瓶詰めし始め、息子のシルヴァンもやがて父のもとで働いていましたが、後に独立して小さなドメーヌを立ち上げました。 1995年に父が引退するまで、シルヴァンは賃貸契約で家族のブドウ畑を継承することができました。現在は息子のセバスチャンも加わり、広々とした新しいセラーが建設中です。2010年ヴィンテージまでは、シルヴァン・カティアールがヴォーヌ・ロマネに拠点を置く4.5ヘクタールの小規模ドメーヌを統括していました。その後、息子のセバスチャンが引き継いでいますが、同じスタイルのワイン造りを継続しています。ドメーヌは複雑な造り手ではりません。ブドウ樹は入念に管理され、選果台で果実を選別し除梗。発酵後、ワインは樽に移されます。村名ワインには新樽を50％、プルミエ・クリュ以上には100％使用。樽の大半はレモンド社製ですが、木材は異なる森林から調達されています。若いうちは類まれなエネルギーと果実の純度を備えるワインとなります。除梗したブドウを樽で18ヶ月間、澱引きせずに熟成させ、清澄や濾過を行わずに瓶詰め。これにより、純粋で洗練され、磨き抜かれたブルゴーニュワインが生み出されるのです。父とほぼ同じ手法を継承しているとはいえ、セバスチャンが品質を向上させたことは疑いようがありません。収量は減少し、オーク樽の影響も軽減された結果、ワインはより強い集中力と精緻さを獲得しています。セバスチャンはコート・ド・ニュイのスターの一人であると言えるでしょう。	110,000円
ブルゴーニュ・アリゴテ[2021]シルヴァン・カティアールキタザワ		8,778円
ヴォーヌロマネプルミエクリュオーマルコンソール [ 2022 ]シルヴァンカティアール ( 赤ワイン ) [S] タカムラワインハウス	ブルゴーニュの人気生産者、シルヴァンカティアールの新ヴィンテージが届きました。海外でも修行を積んだ4代目セバスチャンは、2011年より単独でワイン造りを行っているので、既に10年以上のキャリアの持ち主。彼の代になり、シルヴァンカティアールの人気に拍車がかかったのは、父から受け継いだ事を踏襲しつつ、更なる進化を遂げたからである事は想像に難くありません。今まさに、脂がのっている造り手の一人ではないでしょうか。追加入荷の予定はありません。相変わらずの少量のため、購入制限をさせて頂きますがご了承ください。 INFORMATION NameVosne Romanee Premier Cru Aux Malconsorts Sylvan Cathiard ブドウ品種ピノ・ノワール生産者名シルヴァンカティアール産地フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ヴォーヌ・ロマネ／オー・マルコンソール RegionFrance／Bourgogne／Cotes de Nuits／Vosne-Romanee／Aux Malconsorts 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種お祝いプレゼントギフトに＞記念日誕生日生まれ年バースデー年号ワインビンテージワインヴィンテージワイン土産記念品贈答内祝い引き出物結婚出産快気進学就職転職退職結婚式ウェディング銀婚式金婚式還暦古希長寿＜各種イベントに＞お正月お年賀新年会成人の日節分バレンタインホワイトデーお花見送別会歓迎会懇親会慰労会イースター母の日ゴールデンウィーク父の日お中元花火お盆お月見敬老の日紅葉ハロウィンお歳暮忘年会クリスマス年末年始大晦日ホームパーティバーベキュー BBQ ワイン会ソムリエ試験ブラインドテイスティング試飲会ピクニックキャンプアウトドアスポーツ観戦オフ会家飲み外飲み当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。カルト的人気で入手困難だが探してでも飲むべき生産者見つけたらぜひお早目に！■輸入元資料より抜粋■《歴史》元々のドメーヌの設立は1930年。サヴォワ地方出身のアルフレッド・カティアールがDRCとラマルシュで働きながら分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。1950年代後半に息子アンドレがカティアール・モリニエ、アンドレ・カティアールとしてドメーヌ元詰を始める。アンドレの息子シルヴァンは結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで1984年に父から独立する形で設立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけた。 1995年にアンドレが退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァンが会社を買い取る形で全ての畑を相続、合計5haを所有。現在は海外でも修業を行った息子セバスチャンが4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っている。新たにオート・コート・ド・ニュイ、ジュヴレ・シャンベルタンに畑を取得し拡張している。《ワイン造り・特徴》セバスチャンの代になってから一層畑での仕事を重視しており、ビオロジック栽培（認証無し）。手摘みで収穫されたブドウは厳しい選果後100%除梗される。村名には30％程度、1級とグラン・クリュにはには50〜70％程度の新樽を使用。清澄されずに、フィルターなしで瓶詰め。ボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかりとした造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマとテロワールの特徴を隠してしまうと考えているため、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指している。セバスチャンは父のワインを踏襲しつつ、自然と凝縮したぶどうを元に抽出を優しめに行い新樽の使用比率を下げて、ピュアでテンションとエネルギーを存分に感じさせるワインへと進化させている。	200,200円
【3月限定特価】シルヴァンカティアールエフィスブルゴーニュオートコートドニュイルージュ 2021 赤ワインフランスブルゴーニュ SYLVAIN CATHIARD & FILS Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge ワイン贈り物ギフト誕生日プレゼントワイン輸入直販 WINE TRUSTY		19,900円
シルヴァンカティアール　オート・コート・ド・ニュイルージュ 2023Sylvain Cathiard Hautes-Côtes de Nuits RougeNo.115433 古武士屋	タイプ：赤/辛口生産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ品種：ピノ・ノワール容量：750mlシルヴァンカティアール Sylvain Cathiard 元々のドメーヌの設立は1930年。サヴォワ地方出身のアルフレッド・カティアールがDRCとラマルシュで働きながら分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。1950年代後半に息子アンドレがカティアール・モリニエ、アンドレ・カティアールとしてドメーヌ元詰を始めました。アンドレの息子シルヴァンは結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで1984年に父から独立する形で設立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけました。1995年にアンドレが退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァンが会社を買い取る形で全ての畑を相続、合計5haを所有。現在は海外でも修業を行った息子セバスチャンが4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っています。セバスチャンの代になってから一層畑での仕事を重視しており、ビオロジックを取り入れたリュット・レゾネで栽培。手摘みで収穫されたブドウは厳しい選果後100%除梗されます。村名には30％程度、1級とグラン・クリュにはには50〜70％程度の新樽を使用。清澄されずに、フィルターなしで瓶詰め。ボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかりとした造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマとテロワールの特徴を隠してしまうと考えているため、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。セバスチャンは父のワインを踏襲しつつ、自然と凝縮したぶどうを元に抽出を優しめに行い新樽の使用比率を下げて、ピュアでテンションとエネルギーを存分に感じさせるワインへと進化させています。	19,030円
ニュイ・サン・ジョルジュ・1er・オー・ミルジュ[2023]シルヴァン・カティアールキタザワ		79,200円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・オー・ショーム[2023]シルヴァン・カティアールキタザワ		20,240円
【P5倍｜3/15限定】【33%OFF】シルヴァンカティアールブルゴーニュアリゴテ 2021 Sylvain Cathiard Bourgogne Aligote フランスブルゴーニュ白ワイン【KSP】 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者シルヴァンカティアールSylvain Cathiardワイン名ブルゴーニュアリゴテBourgogne Aligoteヴィンテージ2021容量750ml解説ヴィノス: 87点予想される飲み頃：2022 - 2025The 2021 Bourgogne Aligoté is raised entirely in stainless steel and bottled in April. Orange cordial and light pear notes on the nose, this is nicely defined. The palate is tangy on the entry, with modest depth, not complex but with an ample peach skin, pithy finish. Drink now and over the next 2-3 years.(Vinous, November 2022) 探してでも飲むべき生産者シルヴァンカティアール Sylvain Cathiard スーパースター生産者が多いヴォーヌ・ロマネ村。その中でカルト的な人気を誇り、探しても飲むべき生産者と言われているのが「シルヴァン・カティアール」です。イギリスやアメリカではスーパースターに位置づけられるていますが、日本では流通量が少なすぎて、レストランでも小売市場でもなかなか見かけることができません。1930年代にシルヴァンの祖父が設立し、1969年に彼の父親が引き継ぎました。ボーヌのワイン農業高校を卒業したシルヴァン自身は、1980年代から父のアンドレとともに働きはじめ、1990年代には徐々に主導権を握るようになったシルヴァンは、ドメーヌの品質レベルをブルゴーニュの最上位レベルにまで引き上げました。現在は、「スミス・オー・ラフィット」やニュージーランドで修業した息子のセバスチャンが後を継いでいます。ドメーヌの品質は、なお上がり続けています。コート・ド・ニュイのヴォーヌ・ロマネを中心に、ニュイ・サン・ジョルジュやシャンボール・ミュジニーなど、約7ヘクタールのぶどう畑を所有し、比類なき高品質のワインを毎年産みだしています。新樽の使用量を減らすことで、よりテロワールに根ざしたワインができるというセバスチャンの信念に基づき、ロマネ・サン・ヴィヴァンを除くすべてのキュヴェで新樽の使用量を徐々に減らしています。ワインは、すべてのレンジにおいて、若々しさ、並外れたエネルギー、そして果実の純粋さを示しています。フラッグシップワインは、ロマネ・サン・ヴィヴァンとヴォーヌ・ロマネのマルコンソール。他に類を見ない味わいの深さと並外れた持続性を持つワインです。私がカティアールのワインをどれほど愛しているか、言わなくてもわかるでしょう？今をときめくヴォーヌ・ロマネの非常に質の高い生産者であり、全てのキュヴェが素晴らしく、絹のように滑らかで、複雑なワインです。カティアールを際立たせているのは、強さと集中力であり、美しい花魁のように味覚を誘惑する、最高の明瞭さと純度を持つワインです。上から下まで全てのキュヴェがおすすめです。--Vinous ニール・マーティンシルヴァンカティアール一覧へ	14,800円
並行品：19Chaume：[2019]　オートコートドニュイ "オー・ショーム"（シルヴァン・カティアール） Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Aux Chaumes (Sylvan Cathiard) ワインショップ　フィッチ	容量：750ml※ラベルに少し汚れ・小さな破損がある場合がございます。ご了承ください。	20,900円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・レ・ダム・ユゲット[2021]シルヴァン・カティアールキタザワ		18,480円
2015 ヴォーヌロマネシルヴァンカティアール赤ワイン辛口 750ml Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 2015 蔵元wine maker ドメーヌ・シルヴァン・カティアール / Domaine Sylvain Cathiard 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ヴォーヌ・ロマネ村/Vosne Romanee 格付けclass A.O.C ヴォーヌ・ロマネ / Vosne Romanee ヴィンテージvintage 2015年品種cepage ピノ・ノワール100％種類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入元importer リーファー輸入・定温保管カティアール家はヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニーに計5.5ヘクタールの畑を所有し、クロ・ド・ヴージョやロマネ・サン・ヴィヴァンにも小規模な区画を保有しています。2006年よりラインナップにニュイ・サン・ジョルジュ・オ・トレイが加わりました。シルヴァン・カティアールの祖父はサヴォワ出身で、ブルゴーニュに渡りドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)とラマルシュで働き、後に自ら数区画のブドウ畑を購入。しました。その息子アンドレ・カティアールは収穫の一部を瓶詰めし始め、息子のシルヴァンもやがて父のもとで働いていましたが、後に独立して小さなドメーヌを立ち上げました。 1995年に父が引退するまで、シルヴァンは賃貸契約で家族のブドウ畑を継承することができました。現在は息子のセバスチャンも加わり、広々とした新しいセラーが建設中です。2010年ヴィンテージまでは、シルヴァン・カティアールがヴォーヌ・ロマネに拠点を置く4.5ヘクタールの小規模ドメーヌを統括していました。その後、息子のセバスチャンが引き継いでいますが、同じスタイルのワイン造りを継続しています。ドメーヌは複雑な造り手ではりません。ブドウ樹は入念に管理され、選果台で果実を選別し除梗。発酵後、ワインは樽に移されます。村名ワインには新樽を50％、プルミエ・クリュ以上には100％使用。樽の大半はレモンド社製ですが、木材は異なる森林から調達されています。若いうちは類まれなエネルギーと果実の純度を備えるワインとなります。除梗したブドウを樽で18ヶ月間、澱引きせずに熟成させ、清澄や濾過を行わずに瓶詰め。これにより、純粋で洗練され、磨き抜かれたブルゴーニュワインが生み出されるのです。父とほぼ同じ手法を継承しているとはいえ、セバスチャンが品質を向上させたことは疑いようがありません。収量は減少し、オーク樽の影響も軽減された結果、ワインはより強い集中力と精緻さを獲得しています。セバスチャンはコート・ド・ニュイのスターの一人であると言えるでしょう。	110,000円
シルヴァンカティアール　オート・コート・ド・ニュイルージュレダムユゲット 2023Sylvain Cathiard Hautes-Côtes de Nuits Rouge Les Dames HuguetteNo.112859 古武士屋	タイプ：赤/辛口生産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ品種：ピノ・ノワール容量：750mlシルヴァンカティアール Sylvain Cathiard 元々のドメーヌの設立は1930年。サヴォワ地方出身のアルフレッド・カティアールがDRCとラマルシュで働きながら分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。1950年代後半に息子アンドレがカティアール・モリニエ、アンドレ・カティアールとしてドメーヌ元詰を始めました。アンドレの息子シルヴァンは結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで1984年に父から独立する形で設立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけました。1995年にアンドレが退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァンが会社を買い取る形で全ての畑を相続、合計5haを所有。現在は海外でも修業を行った息子セバスチャンが4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っています。セバスチャンの代になってから一層畑での仕事を重視しており、ビオロジックを取り入れたリュット・レゾネで栽培。手摘みで収穫されたブドウは厳しい選果後100%除梗されます。村名には30％程度、1級とグラン・クリュにはには50〜70％程度の新樽を使用。清澄されずに、フィルターなしで瓶詰め。ボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかりとした造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマとテロワールの特徴を隠してしまうと考えているため、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。セバスチャンは父のワインを踏襲しつつ、自然と凝縮したぶどうを元に抽出を優しめに行い新樽の使用比率を下げて、ピュアでテンションとエネルギーを存分に感じさせるワインへと進化させています。	20,900円
オートコードドニュイルージュオーショーム[2023]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名オートコードドニュイルージュオーショームシルヴァンカティアールワイン名（原語） BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS AUX CHAUMES Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ「シルヴァン・カティアール」。世界的な人気は非常に高く、常に入手困難を極める作り手の一人です。ニュイ・サン・ジョルジュの奥、ショー村の単一畑で粘土質と石灰質が交じる土壌を持つ。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	19,800円
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・オー・ショーム[2021]シルヴァン・カティアールキタザワ		17,270円
並行品：DameHug：[2020]　オートコートドニュイ "レダムユゲット"（シルヴァン・カティアール） Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Les Dames Huguette (Sylvan Cathiard) ワインショップ　フィッチ	容量：750ml※ラベルに少し汚れ・小さな破損がある場合がございます。ご了承ください。	20,900円
シルヴァンカティアール　オート・コート・ド・ニュイルージュオー・ショーム 2023Sylvain Cathiard Hautes-Côtes de Nuits Rouge Aux chaumesNo.112860 古武士屋	元々のドメーヌの設立は1930年。サヴォワ地方出身のアルフレッド・カティアールがDRCとラマルシュで働きながら分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。1950年代後半に息子アンドレがカティアール・モリニエ、アンドレ・カティアールとしてドメーヌ元詰を始めました。アンドレの息子シルヴァンは結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで1984年に父から独立する形で設立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけました。1995年にアンドレが退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァンが会社を買い取る形で全ての畑を相続、合計5haを所有。現在は海外でも修業を行った息子セバスチャンが4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っています。セバスチャンの代になってから一層畑での仕事を重視しており、ビオロジックを取り入れたリュット・レゾネで栽培。手摘みで収穫されたブドウは厳しい選果後100%除梗されます。村名には30％程度、1級とグラン・クリュにはには50〜70％程度の新樽を使用。清澄されずに、フィルターなしで瓶詰め。ボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかりとした造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマとテロワールの特徴を隠してしまうと考えているため、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。セバスチャンは父のワインを踏襲しつつ、自然と凝縮したぶどうを元に抽出を優しめに行い新樽の使用比率を下げて、ピュアでテンションとエネルギーを存分に感じさせるワインへと進化させています。タイプ：赤/辛口生産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ品種：ピノ・ノワール容量：750mlシルヴァンカティアール Sylvain Cathiard 元々のドメーヌの設立は1930年。サヴォワ地方出身のアルフレッド・カティアールがDRCとラマルシュで働きながら分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。1950年代後半に息子アンドレがカティアール・モリニエ、アンドレ・カティアールとしてドメーヌ元詰を始めました。アンドレの息子シルヴァンは結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで1984年に父から独立する形で設立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけました。1995年にアンドレが退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァンが会社を買い取る形で全ての畑を相続、合計5haを所有。現在は海外でも修業を行った息子セバスチャンが4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っています。セバスチャンの代になってから一層畑での仕事を重視しており、ビオロジックを取り入れたリュット・レゾネで栽培。手摘みで収穫されたブドウは厳しい選果後100%除梗されます。村名には30％程度、1級とグラン・クリュにはには50〜70％程度の新樽を使用。清澄されずに、フィルターなしで瓶詰め。ボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかりとした造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマとテロワールの特徴を隠してしまうと考えているため、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。セバスチャンは父のワインを踏襲しつつ、自然と凝縮したぶどうを元に抽出を優しめに行い新樽の使用比率を下げて、ピュアでテンションとエネルギーを存分に感じさせるワインへと進化させています。	20,240円
ブルゴーニュルージュ[2021]シルヴァンカティアール（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ブルゴーニュルージュシルヴァンカティアールワイン名（原語） Bourgogne Rouge Sylvain Cathiard タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明極少量のみ入荷のカティアールのACブルゴーニュ備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シルヴァン・カティアール　Sylvain CATHIARD ロマネ・サン・ヴィヴァンを筆頭に珠玉のワインを生み出すヴォーヌのトップドメーヌ 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています。現在は息子セバスチャン(左画像)が、4代目として2011年より単独でワイン造りを行っています。ビオへの取り組み、全房発酵の採用、新樽比率の抑制など新しい取組でさらに進化シルヴァン氏はボルドーのように色調が濃くて、タンニンのしっかりとしたワイン造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、2日〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来ブドウが持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。発酵は、30〜31度で12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。 1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名1級には30％前後、グラン・クリュには50％の新樽を使用します。以前はグランクリュは新樽100％でしたが、より純粋なテロワールの表現のため、比率を減らしたそうです。マロラクティック発酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。	23,900円