シャサーニュ

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シャサーニュ 750ml

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商品	説明	価格
シャサーニュモンラッシェ 1er モルジョブラン[2020]アルマンハイツ（白ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名シャサーニュモンラッシェプルミエクリュモルジョ・ブラン aアルマン・ハイツワイン名（原語） Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc Armand Heitz タイプ白ワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ商品説明モルジョはシャサーニュ・モンラッシェ村を代表するプルミエ・クリュのひとつです。ローマ皇帝が開墾し、モルジョ修道院が再興した古い歴史を持つ畑。複数のリュー・ディがまとまったグループとしてのモルジョは県道の両側に広がっており、小石の多い県道の上側は白向き、粘土質の強い下側は赤向きとされています。全房圧搾によりリッチでふくよかな味わいを引きだしています。タンクでアルコール発酵後、樽へ。12ヶ月の熟成中、澱を攪拌。澱はアロマの元となる物質、前駆体を含み、攪拌することでアロマ前駆体を抽出します。素晴らしい凝縮感とふくよかさを備えた果実味に富んだワインです。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。HEITZ-LOCHARDET ハイツ・ロシャルデ偉大なクリマを手にした若手が生み出す将来有望な注目株 19世紀から偉大な畑を所有するハイツ・ロシャルデワイナリーの歴史を紐解くと1857年にまで遡ります。フィロキセラ害によって売りに出ていた畑をジョルジュ・ロシャルデが購入した事が全ての始まりです。 1983年にジョルジュの孫娘ブリジットがクリスチャン・ハイツと結婚し、ハイツ・ロシャルデの名でブドウ栽培を始めました。両親の代までは収穫したブドウは全てボーヌのメゾン・ジョセフ・ドルーアンに販売していましたが、ブリジットの息子アルマン・ハイツが醸造学を学び、 2012年から家族が所有する畑の一部区画でブドウ栽培を始めました。その後、ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデを設立し、2013年ヴィンテージを初めてリリースしました。実はジャンシス・ロビンソンも注目している若手生産者テロワールを最大限に引き出すため、畑ではビオディナミを実践しています。糖と酸のバランスが最大限に取れたところで収穫し、ピノ・ノワール、シャルドネ双方とも全房発酵を行います。これにより複雑性や凝縮感が増すと考えています。軽くプレスした後、ほぼ濁った果汁のまま澱と共に樽で約一年間熟成させます。現在は毎年少しずつ畑を増やしながら意欲的にワイン造りを行っています。ブルゴーニュの未来を担う若手醸造家としてマスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソン女史も注目している期待の新星ワイナリー。同じ若手であるユドロ・ノエラのシャルル・ヴァンカネット氏やドニ・モルテのアルノー・モルテ氏らとも親交があり、これからがますます楽しみです。	19,900円
ドメーヌ・トマ・モレシャサーニュ・モンラッシェ・ルージュヴィエーユ・ヴィーニュ [2020]750ml (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	テロワールの素晴らしさを最大限に活かした見事な造り。 DRC Montrachet元栽培責任者の手がける新世代トップ・ブルゴーニュ！シャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレ。父や、カリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。その卓越した感性と才能にいち早く着目したのがDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して2007年～2009年迄DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自分のドメーヌに集中する為、3年でその職を退きましたが、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。彼のワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし、得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。確かな知識に裏打ちされた巧みな造りと天性とも言えるその優れた感性との融合から生まれるワインは他の追随を許しません。近い将来、ブルゴーニュの今後を背負って立つであろうと予感させます。栽培は以前からビオロジックを実践していましたが、いくつかの畑では既にビディナミへ移行済です。DRCで働いていた時に実践していた全く同じ栽培法を取り入れており、さらなる高みへと登り続けているのです。「シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュヴィエーユ・ヴィーニュ」は、クロ・サン・ジャンとモルジョ、2区画のブドウを巧みにブレンドして造られています。1935年と1969年に植樹された古樹で育つブドウを使用するという贅沢な造りが魅力の1本です。味わいは凝縮感のある果実味が楽しめる赤ワインです。 DOMAINE THOMAS MOREY CHASSAGNE MONTRACHET ROUGE VIEILLES VIGNES ドメーヌ・トマ・モレシャサーニュ・モンラッシェ・ルージュヴィエーユ・ヴィーニュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ Domaine THOMAS MOREY トマ・モレトマモレトーマス・モレトーマスモレDomaine THOMAS MOREY　/　ドメーヌ・トマ・モレシャサーニュ・モンラッシェ村のトップのひとつとして長く君臨し続けた偉大なる父BERNARD MOREYから2007年に畑を譲り受け、いきなり彗星のごとく頭角を現したTHOMAS MOREY。シャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレ。父や、カリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。その卓越した感性と才能にいち早く着目したのがDRC (ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ) 当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して2007年～2009年迄DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自分のドメーヌに集中する為、3年でその職を退きましたが、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。彼のワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし、得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。確かな知識に裏打ちされた巧みな造りと天性とも言えるその優れた感性との融合から生まれるワインは他の追随を許しません。近い将来、ブルゴーニュの今後を背負って立つであろうと予感させます。栽培は以前からビオロジックを実践していましたが、いくつかの畑では既にビディナミへ移行済です。 DRCで働いていた時に実践していた全く同じ栽培法を取り入れており、さらなる高みへと登り続けているのです。	9,350円
2021年ラモネシャサーニュモンラッシェブラン 750ml フランスブルゴーニュ白ワイン Grandvin 松澤屋	Domaine Jean Claude Ramonet (Domaine Ramonet) Chassagne Montrachet 白ワイン　750ml [AOC］シャサーニュモンラッシェ■Domaine Jean Claude Ramonet シャサーニュ・モンラッシェを代表する、そして白ワイン生産者のトップクラスに位置するドメーヌのひとつがラモネです。 1920年代前半、ピエール・ラモネにより設立されました。ピエールがシャサーニュ・モンラッシェ1級レリュショット（1.5ha)を最初に購入したところから、ドメーヌの歴史は始まり、そのすぐ後にアメリカ市場に紹介されたことが、今日の名声を得るきっかけとなりました。現在は初代から続く教えを引き継ぎつつ、3代目のラモネ兄弟（ノエル＆ジャン・クロード）によりドメーヌは運営されています。	39,600円
ルイラトゥール　シャサーニュ　モンラッシェ白 750ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】【ギフト】濱の酒屋　中野酒店　楽天市場店	12時までのオーダー確定で当日出荷（水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。近隣のムルソーやピュリニ・モンラッシェに勝るとも劣らない、芳醇かつトロピカルな果実味に溢れた1本です。	15,683円
ドメーヌ・ベルトラン・バシュレシャサーニュ・モンラッシェルージュ [2020]750ml (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	コート・ド・ボーヌで最も南に位置し、最も新しいアペラシオンであるマランジュで、ブルゴーニュのこれからを牽引していく若き生産者！ベルトラン・バシュレは、4代にわたり続くマランジュの生産者で、2011年に父ジャン・ルイからベルトラン・バシュレがドメーヌを受け継ぎ4代目となりました。マランジュの3つの村のうちの1つであるデジズ・レ・マランジュ村を拠点としています。マランジュはコート・ド・ボーヌの最南端に位置し、1989年5月に誕生したコート・ド・ボーヌの中で最も新しいアペラシオンです。現在ドメーヌでは、コート・ド・ボーヌのマランジュからポマールにかけて広がる13ヘクタールのぶどう畑を管理しています。マランジュはコート・ド・ボーヌの中で最も若いアペラシオンであり、1989年5月にAOCに認められました。デジーズ・レ・マランジュ、シイィ・レ・マランジュ、サンピニィ・レ・マランジュの3つの村にまたがっています。いくつかの丘と斜面がこのアペラシオンを構成しており、すべて南または南東向きで、標高は200～400メートルです。マランジュの1級畑は、7つの異なる気候にまたがっています。「シャサーニュ・モンラッシェルージュ」は、ガーネットがかったルビー色。スパイスと赤い果実の香りがうまく混ざり合い、スパイシーでコショウのような風味が口の中に広がる。 ■テクニカル情報■ 畑：Les Lombardes, Les Benoitesのブレンド土壌：酸化鉄に富んだ泥質樹齢：50年（2020,2021VT情報入手時）収量：37hl 醸造：除梗100%コンクリートタンクで3週間発酵よりフレッシュでシルキーな質感を出すためいピジャージュではなくルモンタージュが中心熟成：樽で12ヶ月熟成新樽率30% その後3-6ヶ月ステンレスタンク熟成生産本数：5,000本 DOMAINE BERTRAND BACHELET CHASSAGNE MONTRACHET ROUGE ドメーヌ・ベルトラン・バシュレシャサーニュ・モンラッシェルージュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET 品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14.5% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディBertrand BACHELET　/　ベルトラン・バシュレ 4代にわたり続くマランジュの生産者「ベルトラン・バシュレ」コート・ド・ボーヌで最も南に位置し、最も新しいアペラシオンであるマランジュで、ブルゴーニュのこれからを牽引していく若き生産者。豊かで多様なワインを生産するためにそれぞれのテロワールから最大限個性を引き出すことに心血を注ぐ。ドメーヌ・ベルトラン・バシュレは、ベルナール・バシュレの三男ジャン＝ルイの息子であるベルトランが父から引き継いだドメーヌである。マランジュからポマールにかけて13haの畑を所有し、マランジュのアペラシオンを構成する3つの村の1つDezize-les-Maranges(ドゥジーズ＝レ＝マランジュ村)に本拠を置く。若きベルトランは、父と共にブドウ畑で育った。ブドウの木の手入れや果実の収穫を行い、ワイン造りのリズムを感じながら、ワインへの想いを募らせていった。そんな彼が情熱をもって家業を引き継ぐのは、当然の流れであった。ボーヌの醸造学校で栽培と醸造について学んだ後、ローヌとリュリーのドメーヌにて研鑽を積んだ。その後実家に戻り父と共に働き、2011年にドメーヌを完全に引き継いだ。現在のドメーヌ・ベルトラン・バシュレは、先代から受け継がれてきた伝統を継承しながら、現代のブドウ栽培技術と新しい醸造技術を積極的に採用している。ベルトランの目標は、豊かで多様なワインを生産するためにそれぞれのテロワールから最大限個性を引き出すことである。優れた品質のワインを生産する上で重要なことは健康なブドウを育てることだと考えており、ブドウの管理に最も重きを置いている。またそれぞれのテロワールが個性を発揮できるように、土壌の整備も重要視している。栽培においては、剪定から収穫まで全ての作業は手作業で行われる。現在のドメーヌ・ベルトラン・バシュレは、先代から受け継がれてきた伝統を継承しながら、現代のブドウ栽培技術と新しい醸造技術を積極的に採用している。ベルトランの目標は、豊かで多様なワインを生産するためにそれぞれのテロワールから最大限個性を引き出すことである。醸造はそれぞれのテロワールの個性と複雑さを際立たせるために、ほとんど手を加えない。白ワインではブドウは破砕せずに、タンクルームに到着後すぐにプレスされる。優しくプレスし、軽く沈殿させた後にマストを様々なタイプの樽(アペラシオンにより10～30%の新樽)に入れる。平均して1年間樽の中で熟成させ、瓶詰め前に数ヶ月間タンクで安定させる。赤ワインではブドウは厳格に選別された後、基本的に除梗される。定期的な温度管理を行いながら、約3週間かけて発酵を行う。抽出はピジャージュとルモンタージュを行うだけで、介入を最小限にとどめている。白ワインと同様に熟成は木樽で約12ヶ月間行い、瓶詰め前にタンクで3～6ヶ月間熟成させる。従兄弟にあたるマルクとアレクサンドル兄弟が運営するドメーヌ・バシュレ＝モノは既に注目を集めているが、若き情熱と才能に溢れるベルトランの挑戦は始まったばかりである。彼は、コート・ド・ボーヌで最も南に位置し、最も新しいアペラシオンであるマランジュの地で、ブルゴーニュのこれからを牽引していくだろう。	8,290円
〇[2020]シャサーニュ・モンラッシェ 1er・Cru　ラマルトロワドメーヌ・ベルナール・モロー [Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru La Maltroie Bernard Moreau et Fils] FJワインセラー	・名称：果実酒（白ワイン）・内容量：750ml ・原材料：ブドウ・生産地　フランス／ブルゴーニュ・格付　AOCシャサーニュ・モンラッシェ・品種　シャルドネ・味わい　辛口・保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保管・販売者：（有）富士　FJワインセラー　　山梨県富士吉田市中曽根4-5-15 ・未成年者への酒類の販売は固くお断りしていますDomaine Infomation シャサーニュ・モンラッシェで 19 世紀から続く家族経営のドメーヌを営むドメーヌ・ベルナール・モロー・エ・フィス。優れた作り手がひしめくシャサーニュでも進境著しいトップクラスの生産者の1つです。ドメーヌの歴史は、初代オーギュスト・モローが最初のセラーを建てた 1809年に遡ります。ドメーヌが管理する 14ha の畑（9ha は自社畑、5ha は借地）は、 13 のアペラシオンに跨ります。 3 代目当主のベルナールがドメーヌの経営を受け継いだのは 60 年代初頭のことで、就任時わずか 14 歳の若さにして 1970 年代には高い評価を確立し、トップ生産者としての礎を築きました。 2000 年からは 4 代目のアレクサンドルとブノワ・モロー兄弟がドメーヌの運営を引き継いでいます。アレクサンドルはブドウ栽培、ブノワは主に醸造を担当し、その評価は上昇の一途を辿っています。モローの作る白ワインは、キレが良く、美しいミネラル感が豊かに感じられるのが特徴で、特に村名のシャサーニュ・モンラッシェは極めてコストパフォーマンスに優れた逸品です。赤ワインも極めて上質で、他の生産者が造るシャサーニュ・モンラッシェ特有の青っぽさや野暮ったさとは全くの無縁。穏やかな抽出でフィネスが際立つ上品でエレガントな味わいに仕上げています。品種：シャルドネ 100％ Alc：13％前後畑面積：0.65ha 相性料理：伊勢海老、オマール、フォワグラの蒸し焼きなど提供温度: 12～14℃ ★パーカーポイント 92-94 点：洋ナシ、爽やかな青リンゴ、ライムの皮、焼きたてのパン、濡れた石の香りがあり、期待が膨らむ。ミディアム～フルボディで、サテンのように滑らかな質感、エレガントさ、肉付きの良さに加えて、緻密な質感、生き生きとした酸が口中に広がり、塩気を帯びた長い余韻へと続く。≪2022/1/21 掲載≫ 他誌評価：★バーグハウンド 90-93 点 ★ヴィノス 91-93 点	22,330円
2021年ミシェルニーロンシャサーニュモンラッシェルージュ 750ml フランスブルゴーニュ赤ワイン Grandvin 松澤屋	Domaine Michel Niellon Chassagne Montrachet Rouge 赤ワイン　750ml [AOC］シャサーニュモンラッシェ [評　価］-----■Michel Niellon　ミシェルニーロン　パーカーは彼のことを　『ミシェル・ニエロンは、どんなにすばらしいことか！　並外れた醸　　造家である彼は、個人的にはシャサーニュモンラッシェで最も優れ　　ていて、また世界のシャルドネの生産者のベスト5のうちの1人で　　もあると私は考えている。』　と大絶賛していた。最低でも樹齢45年以上のブドウから造られ石系のミネラルとヘーゼルナッツの風味蜂蜜、オレンジやレモンの果実味など複雑で豊かな味わいと芳香があります。	7,700円
フォンテーヌガニャールシャサーニュモンラッシェプルミエクリュレヴェルジェ 2017 750ml白ワインフランスブルゴーニュ辛口ギフトラッピングボックス 1本用 2本用熨斗誕生日プレゼントお祝い [[wrap01][wrap03] SAKE People	▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名フォンテーヌガニャールシャサーニュモンラッシェプルミエクリュレヴェルジェ 2017 750ml白ワインフランスブルゴーニュ辛口 ■商品についてシャサーニュ・モンラッシェの名家ガニャール家一族のドメーヌ。フランス語で果樹園という意味の1級畑「Les Vergers（レヴェルジェ）」。素晴らしいバランスの味わいを表現する1級畑です。【テイスティング・コメント】ブドウにハツラツとした酸味が良く出る畑で、オイリーさもありますが瑞々しい果実味が豊か。余韻にしっかりとした酸味を感じられる緊張感のある味わい。【オススメ料理】サーモンのムニエル伊勢海老、オマール、フォワグラの蒸し焼きモンドール（ウォッシュチーズ） ※インポーター資料より引用 ■ヴィンテージ情報水不足が生じ、水不足の兆候の下で年が始まります。 4月の始まりは非常に暑かったですが、気温は0℃を下回り、4月の終わりは非常にストレスの多い日々でした。燃焼による凍結を避けるために、4月29日土曜日に集団行動でわら俵に火をつけ、太陽の最初の光線を隠す厚い煙を作ります。地域のアペラシオンではいくつかの芽が凍っているのが観察されますが、心配する必要はありません。その後、好天が続き、5月末には素晴らしい条件で花が咲きます。ブドウの木は急速な成長を続けましたが、6月下旬から猛暑が続き、水分ストレスが確認されました。収穫時期を前倒しして9月3日から開始することにしました。ラ・マルトロワとレ・カイユレと。豊富な収穫量のおかげでワイナリー内の雰囲気は非常に高揚しており、春の霜による2016ヴィンテージの大幅な損失をある意味で補っています。白をすぐに収穫し、次に赤を収穫します。一部の区画では暑さとストレスに見舞われましたが、このヴィンテージは白と赤のかなり均質なスタイルを示しており、若々しいうちにすでに喜びを与えている、新鮮味にあふれています。白は特にエレガントで、味わいに多くの内容があり、素晴らしいヴィンテージであることを示しています。 ※公式サイトより引用 ■産地フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：シャサーニュ・モンラッシェ） ■原産地呼称 AOC. CHASSAGNE MONTRACHET （シャサーニュ・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種シャルドネ種（100%） ■タイプ白ワイン／辛口　フルボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問）詳細はこちら ■関連商品ブルゴーニュワインの一覧はこちらからフランスワインの一覧はこちらから全てのワインの一覧はこちらから	19,733円
ドメーヌラリューシャサーニュ・モンラッシェ 2018Domaine Larue Chassagne Montrachet BlancNo.112809 古武士屋	ドメーヌ・ラリューは、サン・トーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニィ・モンラッシェ、アロース・コルトンの4つの村に17haの畑を所有しています。ドニー(兄)が選定などブドウ樹を担当、ディディエ(弟)が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。粘土石灰質土壌、標高230mの斜面中央にある東向きの4つの区画のブドウを使用し、オーク樽(新樽率20%)で10カ月澱とともに熟成します。ほのかにオークの香りを含む白い花の上品なアロマ。口に含むと丸みのあるボリューム感が感じられ、素晴らしいバランスの余韻が続きます。熟成させることでより美味しく、さらに旨みを増した味わいとなります。産地：フランス/ブルゴーニュ品種：シャルドネ100％容量：750mlDomaine Larue　ドメーヌ・ラリュー　2016年訪問ワイナリー2016年　7月訪問サン・トーバンは、モンラッシェの山とシャサーニュの背後に控える白ワイン主体の良質なワインの産地!!　ブルゴーニュワイン高騰の中コスパの優れるアペラシオンとして注目度が高まっています。そんなサン・トーバンにあるドメーヌ・ラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。若いドニの参加によりこれからがますます楽しみなドメーヌの一つです。サントーバン村の人口は248人（1999年調べ）という本当に小さな村です。世界で最も高価な白ワインであるモンラッシェを産するピュリニー＝モンラッシェ村とシャサーニュ＝モンラッシェ村にはビッグドメーヌがあり、門構えも立派なドメーヌが立ち並びますが、ここはひっそりとした静かな村です。隣村なのにね。ワインの作りは至ってシンプルで伝統的。白ワインは、軽い破砕の後ポンプ式の圧搾機にぶどうを入れ、流れ出た果汁はデブルバージュの後に重力で樽に移しそのまま発酵。10〜12ヶ月間のシュールリーの熟成の後、ワインはブレンドされ、コラージュ（清澄）＆軽くフィルターかけられた後に瓶詰めされます。赤ワインは、振動式の選果台にぶどうを通した後に、更に別の選果台で4〜6人スタッフがぶどうを選果され、除梗（100%）の後に果粒がタンクに移されます。3〜5日間の低温マセレーションの後発酵が始まり、ピジャージュ（櫂入れ）を3回/日行います。15〜20日間の発酵の後、ワインは圧搾されフランス産の樽（新樽20〜50%）に移されます。12〜18ヶ月間の樽熟成の後に数ヶ月ほどステンレスタンクで落ち着かせ、コラージュを行いフィルター処理はせずに瓶詰めされます。	14,520円
〇[2020]シャサーニュ・モンラッシェ 1er・Cru レシュヌヴォットドメーヌ・ベルナール・モロー [Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Chenevottes Bernard Moreau et Fils] FJワインセラー	・名称：果実酒（白ワイン）・内容量：750ml ・原材料：ブドウ・生産地　フランス／ブルゴーニュ・格付　AOCシャサーニュ・モンラッシェ・品種　シャルドネ・味わい　辛口・保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保管・販売者：（有）富士　FJワインセラー　　山梨県富士吉田市中曽根4-5-15 ・未成年者への酒類の販売は固くお断りしていますDomaine Infomation シャサーニュ・モンラッシェで 19 世紀から続く家族経営のドメーヌを営むドメーヌ・ベルナール・モロー・エ・フィス。優れた作り手がひしめくシャサーニュでも進境著しいトップクラスの生産者の1つです。ドメーヌの歴史は、初代オーギュスト・モローが最初のセラーを建てた 1809年に遡ります。ドメーヌが管理する 14ha の畑（9ha は自社畑、5ha は借地）は、 13 のアペラシオンに跨ります。 3 代目当主のベルナールがドメーヌの経営を受け継いだのは 60 年代初頭のことで、就任時わずか 14 歳の若さにして 1970 年代には高い評価を確立し、トップ生産者としての礎を築きました。 2000 年からは 4 代目のアレクサンドルとブノワ・モロー兄弟がドメーヌの運営を引き継いでいます。アレクサンドルはブドウ栽培、ブノワは主に醸造を担当し、その評価は上昇の一途を辿っています。モローの作る白ワインは、キレが良く、美しいミネラル感が豊かに感じられるのが特徴で、特に村名のシャサーニュ・モンラッシェは極めてコストパフォーマンスに優れた逸品です。赤ワインも極めて上質で、他の生産者が造るシャサーニュ・モンラッシェ特有の青っぽさや野暮ったさとは全くの無縁。穏やかな抽出でフィネスが際立つ上品でエレガントな味わいに仕上げています。品種：シャルドネ 100％ Alc：13％前後畑面積：0.35ha（一級畑シュヌヴォットとボンデュ）相性料理：仔牛のソース煮込み、白身肉、伊勢海老、オマール、フォワグラの蒸し焼きなど提供温度：12～14℃ ★パーカーポイント 91-93点：洋ナシ、オレンジオイル、ライムの皮、焼きたてのパン、白い花のアロマがグラスから漂う。ミディアム～フルボディで、重層的で凝縮感のある味わいが印象的。エレガントで繊細。アルコールはわずか 13.1％。塩気を帯びた長い余韻で締めくくられる。≪2022/1/21 掲載≫ 他誌評価：★バーグハウンド 90-92 点 ★ヴィノス 90-92 点	22,330円
ドメーヌデテールドゥヴェルシャサーニュモンラッシェプルミエクリュレショーメ 2020 750ml 白ワインシャルドネフランスブルゴーニュ酒類の総合専門店　フェリシティー	テール・ドゥ・ヴェルは、ブルゴーニュで生まれ育った生粋のブルギニヨンである、ソフィー＆ファブリス・ラロンツによって、2009年オクセイ・デュレス村に創業されたドメーヌです。ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として約10年間働いた後、オクセイ村の投資家にその実力を見込まれて独立しました。伝統と継承を重視するブルゴーニュにありながら、栽培家に日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選出。ハシモト氏は、90年代にサントリーを退社後「Alex＆Gambal」で14年間共に働いてきた同士で、厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持っています。畑はコート・ド・ボーヌの11アペラシオンに約5ha所有し、ほとんどが平均樹齢40～50年の古樹です。除草剤などは使用せず可能な限り自然な栽培を実践。醸造も一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母によって発酵させ、濃縮や補糖は一切行いません。 2011年以降は新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになる事が期待されています。ヴィンテージを重ねる毎、一歩一歩理想の完成系を目指しています。 ITEM INFORMATION シャルドネらしい果実味豊かな香り滑らかで上質なミネラルを感じるシャサーニュの丘最上部の1級畑 Domaine des TERRES DE VELLE CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU LES CHAUMEES ドメーヌデテールドゥヴェルシャサーニュモンラッシェプルミエクリュレショーメテール・ドゥ・ヴェル・シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ショーメは、ミネラル豊かな偉大なワイン。レ・ショーメは、シャサーニュの丘最上部急斜面に位置する畑で、白ワインの名手ドメーヌ・ラモネの希少割当ワインとしても有名です。ブドウを空圧式プレスで約2時間半かけて優しくゆっくりと圧搾し、自然酵母を使って新樽率25％のフレンチオークで醗酵、15～18ヶ月間樽熟成。清澄と濾過は行いません。 Tasting Note シャルドネらしい果実味豊かな香りにあふれています。口に含むと、滑らかで、果実味とともに繊細で上質なミネラルが感じられます。商品仕様・スペック生産者ドメーヌ・デ・テール・ドゥ・ヴェル生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ生産年2020年品　種シャルドネテイスト辛口タイプ白内容量750ml 醸　造新樽率25％のフレンチオーク樽で醗酵、樽熟成15～18ヶ月間 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。	16,500円
ドメーヌ・シモン・コランシャサーニュ・モンラッシェルージュ [2021]750ml (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	シャサーニュ・モンラッシェの名家。コラン家から新たなドメーヌが誕生！シモン・コランは、フィリップ・コランの息子で、父からドメーヌの施設を買い取り独立。2018年がファーストヴィンテージのシャサーニュ・モンラッシェの名家コラン家から誕生した新しいドメーヌです。畑は、父フィリップから、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネイ、マランジュの約9haを譲り受け、その内6haは白、3haが赤。影響を受けたソゼに倣い、ビオロジック農法を採用。ビオディナミも見据えています。目指すスタイルは、飲みやすく、白も赤もピュアでフィネスがある事。レジョナル、村名はもちろん、一級、特級も若い時から楽しめ、熟成もできるスタイル。赤ワインは、1/3-2/3は全房。比率はその時の各ブドウの状態によるが50%までしか入れない。アルコール発酵からマロラクティック発酵まで10-15日間で行う。樽は控えめを好む。滑らかなソフトなタンニンで、抽出というより醸し系。ピジャージュはせずルモンタージュのみ。「シャサーニュ・モンラッシェルージュ」は、5つの区画から造られ、うち4区画はシェーヌであるため、畑の呼称はない。25%全房醸造。サントネイよりも色が濃く、明るく、ブーケは少し生き生きとしている。コショウのような後味で、タンニンはそれほど強くない。(ジャスパー・モリスより) ■テクニカル情報■ 土壌：粘土石灰岩面積：18.19 a 向き：南/南東植樹年：1953/1960/1961/1974/1993 Domaine Simon Colin Chassagne Montrachet Rouge ドメーヌ・シモン・コランシャサーニュ・モンラッシェルージュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディSimon Colin　/　シモン・コランシャサーニュ・モンラッシェの名家。コラン家から新たなドメーヌが誕生！シャサーニュ・モンラッシェの名家コラン家から新たなドメーヌが誕生した。フィリップ・コランの息子で、父からドメーヌの施設を買い取り独立。2018年がファーストヴィンテージ。フィリップはまだまだ現役だが、ワイン造りの方向性に違いが出てきたため、お互い話し合い別々でワインを造ることを決断した。シモンは、2014年から2017年、シャサーニュ・モンラッシェと南アフリカで父の下で働き、その後2017年から2019年にかけては、ピュリニー・モンラッシェの名門ソゼでブノワ・リフォーの下で働き、ワイン造りを学んだ。畑は、父フィリップから、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネイ、マランジュの約9haを譲り受け、その内6haは白、3haが赤。影響を受けたソゼに倣い、ビオロジック農法を採用。ビオディナミも見据えている。目指すスタイルは、飲みやすく、白も赤もピュアでフィネスがある事。レジョナル、村名はもちろん、一級、特級も若い時から楽しめ、熟成もできるスタイル。赤ワインは、1/3-2/3は全房。比率はその時の各ブドウの状態によるが50％までしか入れない。アルコール発酵からマロラクティック発酵まで10-15日間で行う。樽は控えめを好む。滑らかなソフトなタンニンで、抽出というより醸し系。ピジャージュはせずルモンタージュのみ。ドメーヌのロゴは、シモン自らがデザインし描いたもの。上に太陽、左にブドウ、右に月、下に魚が描かれている。これはメルルーサ（タラの仲間）という魚であるという。ちなみにメルルーサは、フランス語でColinである。現役ヴィニュロンである父を始め、叔父はブリュノ・コラン、近い親戚にピエール・イヴ・コラン、ジョゼフ・コラン、ドメーヌ・マルク・コランを運営するダミアンとカロリーヌがいる。マルク・コランのいとこでシモンの祖父のミシェル・コランも元気で、ドメーヌを訪ねてくることもあるそう。華麗なる一族におり相談相手も事欠かない。一方で、シモン自身は新しいことに挑戦することにも積極的で、ドメーヌ・シモン・コランのこれからが楽しみだ。	6,990円
ドメーヌ・ブラン・ガニャールシャサーニュ・モンラッシェ [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	村名ワインながら1級畑シャンガンのブドウも使用した、ワンランク上のACシャサーニュ・モンラッシェ！サンセール出身ジャン・マルク・ブランが、ガニャール家2人娘(もう一人は現在のフォンテーヌ・ガニャールを築く)の一人であるクロウディーヌと結婚し、1980年に設立したドメーヌ。前身ベースとなっている蔵はクロウディーヌの祖父母ドラグランジュ・バシュレと、クロウディーヌ両親の蔵ガニャール・ドラグランジュです。所有するのはモンラッシェ、バタール・モンラッシェ、クリオ・バタール・モンラッシェの3つのグラン・クリュを含む8.3ha。1級畑クロ・サン・ジャンとモルジョには赤ワインの区画も所有しています。定期的にぶどう樹を植え替えていますが、樹齢100年以上の古樹もあります。平均的には樹齢50年。ジャン・マルクは細部までこだわる職人気質で真摯に向き合っており、その性格も反映された雑味のない、味わいが素直に表現されたピュアな味わいのワインを得意としています。「シャサーニュ・モンラッシェ」の区画は6区画に分けることができ、例年15-30％は1級畑シャンガンのぶどうがブレンドされます（シャンガンは単一畑としてリリースするには小さすぎるため）。そのためお値打ちなワンランク上のACシャサーニュ・モンラッシェ。良質の酸と、豊かな果実の香りがあり、リッチながらもバランスの取れた味わいです。 DOMAINE BLAIN GAGNARD CHASSAGNE MONTRACHET ドメーヌ・ブラン・ガニャールシャサーニュ・モンラッシェ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン辛口BLAIN GAGNARD　/　ブラン・ガニャールドメーヌ・ブラン・ガニャールはジャン・マルク・ブラン氏と、ブルゴーニュの有名なガニャール一族の本筋、ドメーヌ・ガニャール・ド・ラグランジュの娘クローディーヌが結婚したことにより誕生しました。現在はブラン・ガニャールの畑だけでなく、譲渡によってドメーヌ・ドラグランジュ・バシュレの畑からもワインを造っています。一般的には白ワインの造り手として知られていますが、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェ、ヴォルネイ、ポマールからワインを造っており、赤白両方のワインを器用に仕立てる高い技術を保有しています。ブラン・ガニャーのセラーの中は非常に清潔で、ジャン・マルク氏の実直で丁寧なワイン造りを実感します。またワインについて淡々と語る姿からは、穏やかで控えめながらもワインメイキングへの熱い情熱が見え隠れします。ワインは総じて各要素のバランスに優れ、洗練された仕上がりとなっています。特級や一級ワインは長期熟成に向き、年を経るごとに重量感やコクが増してリッチになっていきます。グラン・クリュは少なくとも10年は熟成させるべき逸品です。	12,100円
シャサーニュモンラッシェ 1er ラロマネ[2008]フォンテーヌガニャール【ラベル汚れあり】（白ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名シャサーニュモンラッシェプルミエクリュラロマネフォンテーヌガニャールワイン名（原語） Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee Fontaine GAGNARD タイプ白ワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ商品説明 ※2023年6月にフランスより定温コンテナにて入荷した商品となります。 ※古酒のため、ラベル、瓶に汚れ・傷がございます。また液面低下、コルクの劣化などがある場合もございます。予めご了承の上、お買い求めください。 ※商品についての詳細はお気軽にお問い合わせください。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　フォンテーヌ・ガニャール　FONTAINE-GAGNARD シャサーニュ・モンラッシェの名門ガニャール・ドラグランジュとブラン・ガニャール一族の家系で、ガニャール・ドラグランジュの義理の息子にあたるリシャール・フォンテーヌ氏が1985年に設立したのがこのドメーヌ・フォンティーヌ・ガニャール。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約10haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6〜8房に制限しています。収穫は毎年ガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャール両家と合同で行っています。全て手摘みで除梗は100%行ない、醗酵前に低温浸漬を行います。アルコール醗酵は白の場合は228リットルの樫樽で、赤はコンクリートタンク。発酵には自然酵母を使用します。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15〜26度、赤は15〜32度で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2〜3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月でいずれも228リットルの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。アペラシオンによって異なりますが、新樽率はグランクリュでも30％に留めています。	24,200円
《1.4万円以上で送料無料》シャサーニュモンラッシェ 2020 ベルトランバシュレ Chassagne Montrachet Bertrand Bachelet 白ワインフランスブルゴーニュワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地フランス＞ブルゴーニュ＞コート・ド・ボーヌ＞シャサーニュ・モンラッシェ生産者ベルトラン・バシュレ品種シャルドネ 100%英字Chassagne Montrachet Bertrand Bachelet飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラスブルゴーニュグラス輸入元フィラディス《生産者について》コート・ドール最南端のアペラシオン、「マランジェ」。そこに本拠地を置くのが、「バシュレ・モノ」の従弟にあたる「ベルトラン・バシュレ」です。所有している畑はマランジェからポマールにかけての13haほど。ブドウ畑の中で幼少から育ち、ボーヌの醸造学校でワインづくりを学び、各地で修行して実家に戻りました。様々なアペラシオンからワインをつくる中で、それぞれのテロワールの個性をワインに表現するのが彼の目指すところ。それゆえに醸造においては特別なことはせず、最小限の介入をこころがけているといいます。味筋としては今どきの少し還元的で引き締まったスタイル。酸味の上品さやミネラル感といったブルゴーニュワインファンが求める要素はしっかりと兼ね備えています。決して派手さや力強さを追い求めるスタイルではありません。《輸入元によるテイスティングノート》色調は輝きのある黄金色。柔らかでフローラルな香りにスパイシーなニュアンスが感じられる。味わいは心地よく成熟し、フレッシュさと緊張感を兼ね備えている。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号 :乙22丁W戊N己N ミディアムボディ辛口 ≪関連カテゴリ≫	11,693円
ミシェル・クトーシャサーニュ・モンラッシェ 1er マシュレルブラン [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	生産量わずか20樽のシャサーニュの専門家が手掛ける希少な1本！ミッシェル・クトー氏は、シャサーニュ・モンラッシェでトップ・プロデューサーのミッシェル・ニーヨン氏の義理の息子。クトー氏は1969年にトゥーレーヌのぶどう栽培家達の家に生まれ、1987年にボーヌの農業学校を卒業。その後、ギー・アミオで2年間、ベルナール・モレイで6ヶ月間スタジエをしました。その間にニーヨン氏の次女と知り合い、1991年に結婚しました。現在は、ドメーヌ・ミッシェル・ニーヨンを引退表明した義父と一緒に畑から醸造まで全般に渡って、管理・運営しています。『このネゴシアンの仕事においては、自分では畑に入らないが、だれがどの畑で良い仕事をしているか良く知っている。特にシャサーニュ・モンラッシェの生産者は全て知っている』と断言するほど、シャサーニュ・モンラッシェを知り尽くしているクトー氏。力強く凝縮感のあるワイン。1997年が初ヴィンテージ。年間生産量は、わずか20樽程度。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er マシュレル」は、サン・トーバンに続くシャサーニュの北側斜面に位置し、村の集落と1級畑シュヌヴォットの挟まれた畑になる樹齢40～45年のブドウを使用します。東向きで長い日照時間を確保できる畑です。黄色い花、カリン、洋梨、ジンジャー、ミネラルの複雑で密度の高い香り、しなやかな甘さが心地よく、複雑でスパイシーな魅惑的な味わいが特徴の白ワインです。 MICHEL COUTOUX CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LES MACHERELLES BLANC ミシェル・クトーシャサーニュ・モンラッシェプルミエ・クリュマシュレルブラン生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口MICHEL COUTOUX /　ミシェル・クトー生産量わずか20樽のシャサーニュの専門家ミッシェル・クトー氏は、シャサーニュ・モンラッシェでトップ・プロデューサーのミッシェル・ニーヨン氏の義理の息子。クトー氏は1969年にトゥーレーヌのぶどう栽培家達の家に生まれ、1987年にボーヌの農業学校を卒業。その後、ギー・アミオで2年間、ベルナール・モレイで6ヶ月間スタジエをしました。その間にニーヨン氏の次女と知り合い、1991年に結婚しました。現在は、ドメーヌ・ミッシェル・ニーヨンを引退表明した義父と一緒に畑から醸造まで全般に渡って、管理・運営しています。この名門ドメーヌでの仕事のおかげで、近隣のぶどう栽培家達と知り合い、そのコネクションを生かしてこのコート・ド・ボーヌの白専門マイクロネゴシアンを設立。『このネゴシアンの仕事においては、自分では畑に入らないが、だれがどの畑で良い仕事をしているか良く知っている。特にシャサーニュ・モンラッシェの生産者は全て知っている』と断言しています。これら優良なぶどう栽培家達と長期にわたる契約を結ぶことにより、安定的に最高品質のぶどうを購入することが出来ます。発酵・熟成については自社セラーで行います。力強く凝縮感のあるワイン。1997年が初ヴィンテージ。年間生産量は、わずか20樽程度。	13,800円
オリヴィエ　ルフレーヴ　シャサーニュ　モンラッシェ　2020年　正規品　辛口　白ワイン　750ml 【オリヴィエ・ルフレーヴ】◆ギフト対応◆オリヴィエ・ルフレーヴ・シャサーニュ・モンラッシェ　2020 レザムルーズ　楽天市場店	Olivier Leflaive Chassagne Montrachet 2020 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるドメーヌ兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ。こちらは、シャサーニュ・モンラッシェ村にある自社畑と契約畑から買い付けたブドウを使用し造られています。華やかなアロマに、豊満で力強いスタイル。肉付きの良い、飲みごたえのある仕上がりです。リンゴ、熟した洋ナシ、桃など果実の香りに加えて、木樽由来のアカシアやシナモンのアロマが広がります。口に含むと豊潤な果実味が広がり、生き生きとした酸味とミネラル感が味わいの骨格を形成。スパイスや塩味のニュアンスとともに長い余韻へと続きます。　オリヴィエ・ルフレーヴ　フランス・ブルゴーニュ　白　シャルドネ100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 AOC. シャサーニュ・モンラッシェ　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	16,500円
【マグナム瓶】パスカル・クレマンシャサーニュ・モンラッシェ 1er ヴィデ・ブルス [2015]1500ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	2024年蔵出しバックヴィンテージ！白ワインの神、コシュ・デュリのジャン・フランソワ・コシュから薫陶を受けた注目の醸造家、パスカル・クレマン。ファースト・ヴィンテージは2011年ながら、自国のフランスはもとより、欧米各国のインポーターからオファーが殺到している注目の新世代ネゴシアンです。パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er ヴィデ・ブルス」は、特級畑バタール・モンラッシェの斜面下方に位置する畑です。標高250m前後に広がる1.32haの小さいクリマで、プティ・バタールと言っても差し支えないほどの優良地に位置し、小石が非常に多く、水はけが良い土壌からは、ボディがありながらも繊細なスタイルのワインが造られています。平均樹齢35年の古樹のブドウから採られた果汁を樽で発酵後、新樽比率3分の1で16ヵ月間熟成。こうして造られるワインは、特級畑を彷彿とさせる豊かな果実味と美しい酸味を兼備した味わいです。 ■テクニカル情報■ 栽培：リュット・レゾネ栽培を実践している「プロフェッショナルな」栽培家達からぶどうで購入醸造：除梗しない。天然酵母のみで発酵。バトナージュを行わない PASCAL CLEMENT CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU VIDE BOURSE パスカル・クレマンシャサーニュ・モンラッシェ 1er ヴィデ・ブルス生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン辛口【古酒について、当店からのお願い】オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。Pascal Clément　/　パスカル・クレマン白ワインの神、コシュ・デュリのジャン・フランソワ・コシュから薫陶を受けた注目の醸造家、パスカル・クレマン。大型の新世代ネゴシアンが登場です。パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。「必要なことには時間を惜しまず、納得できるまで行う。ヴィンテージごとの個性をじっくりと見極め、臨機応変に、かつ最良の方法で醸造する。醸造家としての僕のすべては、彼から学びました」（パスカル・クレマン）。その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後の2011年、サヴィニー・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立しました。「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」からぶどうを購入し、自身で醸造を行います。年間総生産数はファーストヴィンテージの2011年が17樽（1樽＝約300本）、2012年が50樽、2013年が75樽です。欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、早くも完全アロケーションとなっております。尚、「コシュ・デュリ」との親密な関係は今日も続いており、退社してからも毎年、合計12本ものアソートメント・アロケーションをいただいているそうです。また、ジャン・フランソワ・コシュ氏の息子さんである現当主ラファエル・コシュとも刎頚の友で、様々な情報交換等を行っております。 ■2015年10月17日パスカル・クレマン氏ご来店■	38,900円
ヴァンサン・エ・ソフィー・モレシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・ザンブラゼ [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	繊細で優雅できれいな丸みを帯びている、長熟タイプの1級畑「レ・ザンブラゼ」シャサーニュで絶大な人気を誇り、名門モレ家の直系でもあるベルナール・モレ。そのベルナールが引退に伴い二人の息子に地所を譲った。兄であるヴァンサンは、ボーヌのドメーヌやサン・テミリオンでの修行の後、1986年から20年以上、ベルナール・モレに参画している。元々のベルナールの醸造施設等を引き継いだのがヴァンサンで、そのスタイルも踏襲している。父親譲りのリッチで大柄な造りで飲みごたえのあるワインです。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・ザンブラゼ」は、南東の丘。ガロ・ロマン時代にAmbassacius（アンバサシウス）と呼ばれた村に位置する。常にアロマが溢れる女性的なワイン。繊細で優雅できれいな丸みを帯びている。長熟タイプ（5から10年）。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 2021ヴィンテージの収穫は9月下旬からスタート。手がかかるヴィンテージで、「2021年は何でもあり。」と言われるほど。当主ヴァンサン・モレ氏曰く、太陽のヴィンテージ2018、2019，2020の後となった2021年は、まさに20年前のスタイルでフレッシュなヴィンテージで良いとのこと。全体の収量は20％減となり、白に比べて赤の方が収量に関しては良かったが、マランジュ1級フュシエールは50％減となった。2021年の白は、100％樽熟成。 Vincent et Sophie MOREY Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazees ヴァンサン・エ・ソフィー・モレシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・ザンブラゼ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口Vincent et Sophie MOREY　/　ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ父親譲りのリッチで大柄な造りベルナール・モレイの直系後継者！シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家として、その名を知られたベルナール・モレイも引退。2006年を最後のヴィンテージとし、所有畑はふたりの息子、ヴァンサンとトマに分け与えられた。その長男ヴァンサンが、サントネイ出身の妻ソフィーとともに運営するドメーヌが、ヴァンサン・エ・ソフィー・モレイである。ブドウ畑は双方の実家から継承し、総面積は20haとかなりの規模。全量元詰めとはせず、一部はネゴシアンに桶売りしている。白はシャサーニュ・モンラッシェ中心、赤はサントネイ中心のラインナップとなり、ドメーヌの至宝である特級バタール・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェ1級トリュフィエールも所有（弟のトマときれいに等分したため、それぞれ0.1ha、0.25haと小さくなった）。サントーバン1級シャルモワ（白）、マランジュ1級フュシエール（赤）にも畑をもつ。ちなみにシャサーニュの1級アンブラゼはもともとモレイ家が大地主なうえ、ソフィーの実家であるメナジェ・ベラン家も畑を有するため、このクリマの総面積5.19haのうち、4分の3に相当する3.79haをヴァンサンとソフィーが耕作している。醸造法は父ベルナール譲り。圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。新樽率は40％前後と比較的高い値だが、それに対して熟成期間は10ヶ月と短めで、2週間に一度バトナージュを行う。ヴァンサン・モレイの造る白ワインはリッチでパワフルなスタイルが特徴。赤ワインは無除梗の全房醸造。50％新樽を用いて14ヶ月熟成させるが、たっぷりした果実味が前面に押し出され、タンニンも十分に溶け込み柔らかい。面白いのはバタール・モンラッシェで前述のように弟のトマと畑を等分したが、ヴァンサンは斜面下部、トマは斜面上部を取得。畑の上下で差が生じないよう、ブドウの圧搾は一緒に行い、果汁を半分づつ分けて各自別々に醸造。兄弟仲がよい証だろう。往年のベルナール・モレイを彷彿させるそのワインに、心をときめかすファンも多いはずだ。	13,200円
シャサーニュモンラッシェ[2021]バシュレモノ（白ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名シャサーニュモンラッシェバシュレモノワイン名（原語） Chassagne Montrachet Bachelet Monnot タイプ白・辛口内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ商品説明 LaCaniere、LesChenes、Les Benoites、Pot Bois、En Journoblotの4区画のブドウを使用したバシュレ・モノのシャサーニュ・モンラッシェ。新樽比率30％で樽にて12ヶ月熟成しています。柑橘類や白い花の香りを持つ、果実味が華やかで繊細なワインに仕上がっています。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　バシュレ・モノ　Bachelet-Monnot 際立って端正に仕上げられた傑出した白を生み出すラインジングスターマランジュに居を構え、23ヘクタールに及ぶ素晴らしいアペラシオンを所有バシュレ＝モノは、コート・ド・ボーヌの南、マランジュのデジーズ村にあります。このドメーヌは、2005年1月、当時20代の若さであったマルクとアレクサンドル兄弟の2人が祖父や父のワイン造りを引き継ぐという形で設立されました。マルクとアレクサンドルは醸造の学校を卒業した後、フランスや海外でもワイン造りの経験を積んできました。実績のない若いバシュレ兄弟ですが、友人であるヴァンサン・ダンセールやオリヴィエ・ラミーといった新世代のライジングスター達から大きな刺激と導きを得たことは想像に難くありません。 Bourgogne Aujourd’hui誌やRuvue de Vins de Franceといった現地メディアはもちろん、International Wine Cellar誌といった国際的なワインのメディアで輝かしい称賛を受けたバシュレ兄弟。かつて“未来を継ぐ新しい造り手”と呼ばれた兄弟は今もなお、高い品質を追求しています。注目すべきは特に白に集中するバラエティ豊かで素晴らしいラインナップ。それもそのはず、祖父はシャサーニュ出身、祖母はムルソー出身、ふたりが結婚してマランジュに居を構え、父がマランジュやサントネーの畑を増やしてきました。その所有畑は23ヘクタールにも及び、それでも品質追求のためにあえて所有面積を減らしたというのだから驚きです。その畑はバシュレ兄弟が本拠を構えるマランジュから、サントネ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてグラン・クリュとなるバタール・モンラッシェにまで及んでいます。果実の充実と緊張感がバランスする端正なワイン彼らは畑のもつ力を最大限に生かすことが、より良いワインを造る近道だと確信しています。日々、土壌に非常に注意深い作業を施し、ぶどうの木を健全に保つよう、見守っています。除草剤は一切使わず、ブドウの根が奥深くまで伸びるように丁寧に手入れをしています。収穫は全て手摘みで行い、その後、空気圧式圧搾機で時間をかけてゆっくり果汁を搾ります。その後、アペラシオンによって新樽の比率を変えながら、12〜18ヶ月熟成します。また熟成中はプレマチュアオキシデーション（瓶熟成中のワインが想定外の速さで酸化熟成が際立って進む現象）を避けたいという理由で一切のバトナージュは行いません。この熟成を経て、ワインはフレッシュ感と複雑性を備えた洗練されたワインとなります。現在ではブルゴーニュ伝統の228リットル樽からドゥミ=ミュイと呼ばれる350〜500リットルの樽の割合を増やし、より緻密で純粋な果実味とテロワールの表現を志しています。専門誌も注目するラインジングスター国内外の専門誌もこのバシュレ・モノには非常に注目しており、特集が組まれたり、賞賛のコメントが贈られています。 “とくに白ワインの質の高さが際立つ、バシュレ・モノ。そのスタイルは端正という言葉がぴったりだと思う。果実の集中度も充分以上ながら、けっして鈍重にはならず、ピンと張りつめた緊張感を伴う。これには、18カ月の樽熟成中、一切バトナージュをしないことが関係しているのかもしれない。赤ワインの出来も申し分なく、粗野なタンニンを感じることの少なくないあのマランジュが、ビロードのようになめらかな口当たりと喉越しをもっている。果実味はたっぷりしているが、骨格もしっかり。これまた端正な仕上がりである。聞けば、ドゥニ・モルテのアルノー・モルテやユドロ・ノエラのシャルル・ヴァン・カネットがふたりの友人。納得できる話ではないか。” −ワイナート73号「ブルゴーニュ　今をときめくラインジングスター13件」 “私は何を言うことが出来るでしょう？他に何を言う必要があるでしょう？彼らはあなたが見つけることが出来る最高ランクのワインに比肩する途轍もないブルゴーニュの白ワインを造っているのです。張り詰めたようなテンションの高さ、緊張感は、1990年代のアンヌ=クロード・ルフレーヴのワインを思い起こさせます。加えて言うならば、スタイルの多様性、すなわち、それぞれのテロワールに忠実な表現、個性、長所を描き出していること。もし、あなたが未だバシュレ=モノを知らなかったならば、今が知るべきその時なのです。” −ワインアドヴォケイト　ニール・マーティン December 2015	16,300円
【特価 20%OFF 5/18限定】シャサーニュモンラッシェクロデュシャトードラマルトロワブラン 2021シャトードマルトロワ 750ml フランスブルゴーニュコートドボーヌプルミエクリュ白ワイン浜運あす楽銘醸ワイン専門 CAVE de L NAOTAKA	若々しく輝きのある淡い麦藁色、固く赤い林檎や柑橘系のピュアでフレッシュなアロマと、凝縮された風味、味わいの豊かさをもっており、均整のとれた美しい酸味を特徴とした佳品に仕上がっています。英字表記CHASSAGNE-MONTRACHET CLOS DU CHATEAU DE LA MALTROYE BLANC生産者シャトードマルトロワ生産国フランス地域1ブルゴーニュ地域2コートドボーヌタイプ・味わい白/辛口葡萄品種シャルドネ内容量(ml)750※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。予めご了承くださいませ。銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。高級ワインを提案するオンラインショップナオタカです。　l白l　l単品l　l辛口l　l750mll　lフランスl　lブルゴーニュl　lシャトードマルトロワl　lシャルドネl　ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン	19,360円
ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨシャサーニュ・モンラッシェ [2022]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	コート・ド・ボーヌの名門ボワイヨ家、ソゼ家の畑を継承したスター・ドメーヌ！約半世紀に渡り活躍するジャン・マルク・ボワイヨ氏は1971年から1984年まで父方の祖父アンリ・ボワイヨ氏の元、ドメーヌ・アンリ・ボワイヨにてワイン造りの経験を積んだ後に1985年に自らのドメーヌをポマール村に立ち上げ独立。自身のワインを造る傍ら1984年から5年間に渡りオリヴィエ・ルフレ―ヴの立ち上げからの初代醸造長を兼任する。そして1993年には更に母方の祖父であったエティエンヌ・ソゼ氏よりドメーヌ・エティエンヌ・ソゼの畑の1/3を相続し、ピュリニー・モンラッシェの名だたる一級畑、バタール・モンラッシェなどを入手。コート・ド・ボーヌに所有する11haの他に1999年にはコート・シャロネーズを中心としたネゴスの活動、そして他のブルゴーニュ生産者に先駆けてラングドック地方のピク・サン・ルーへも進出。完熟したぶどうより造られるワインはそれぞれアペラシオンの特徴を表し、白ワインは常に鮮明でピュアな果実味と高い芳香性を持ち、ミネラル感が高い次元で融合したピュアかつ重量感のある味わいを持ち、そのスタイルは現在娘リディと息子バンジャマンに受け継がれている。「シャサーニュ・モンラッシェ」は、ピュリニーの名手が所有する歴史ある自社畑。濃厚なストラクチャーと豊かなアロマを兼ね備えたリッチなスタイル。 ■テクニカル情報■ 白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25～30%。11ヶ月間熟成させ、週に1回バトナージュを施す。一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32～34度でアルコール発酵。さらにそのあと29度のポストマセレーション。25～30%の新樽を用い、16ヶ月の樽熟成。その間の澱引きは一切なし。 Domaine Jean-Marc BOILLOT Chassagne Montrachet ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨシャサーニュ・モンラッシェ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. MEURSAULT ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口J.M.BOILLOT　/　ジャン・マルク・ボワイヨ当主のジャン=マルクは1951年生まれで、彼は、エティエンヌ・ソゼを率いるジェラール・ブドの伴侶ジャニーヌ、およびヴォルネー在のドメーヌ、ジャン・ボワヨ・エ・フィスの当主アンリと兄弟の間柄。1980年代後半、自らのドメーヌの経営に乗り出すにあたって、上記メゾンから相続の分与を受けた。ピュリニー中心の白と、ポマール、ヴォルネーの赤がほぼ半々となるドメーヌで、11ヘクタールの広さがある。そのなかにはエティエンヌ・ソゼからジャン=マルクのもとに回ってきたピュリニーのプルミエ・クリュ、ラ・トリュフィエールなど、バタール=モンラッシェとともにドメーヌのフラッグシップ的存在の区画がある。 40年から50年と総じて高い樹齢のぶどうはビオロジークで栽培されるが、シャルドネに関しては単に糖度が上がった状態よりも糖と酸のバランスを見極めた収穫を心がけていて、そのため摘み取りは早くなる傾向にあり、近年ではバン・ド・ヴァンダンジュ初日からおこなっている。そして健全な果実を得るためトリは厳しく『畑とカーヴ、2段階』、収量は低い。樽発酵『新樽は4分の1から3分の1』で、バトナージュを多用する製法に変わりはないものの、ワインは以前に較べ、よりタイトでメリハリのあるスタイルに変化し、ミネラル感と複雑さの増したものとなった。抜栓後、時間を経てもピントのあったその美しい姿が崩れるようなことはなく、高い満足度が得られる。それは最も広く所有するピュリニー=モンラッシェAC『10パーセル近くからつくられるが、多くはバタール=モンラッシェのすぐ下、アンセニェールの区画からのぶどう』で体感できる。ジャン=マルクならではのきれいな果実味に合わさるシャープな酸とミネラル十分なワインは、このアペラシオンの典型ともいえる1本で、加えてクオリティは明らかにヴィラージュの域を超えている。ドメーヌを興す以前は白で定評のあるネゴス、オリヴィエ・ルフレーヴの醸造長を務めていた経緯もあり、白に一日の長があるのは否めないが、ポマール、ヴォルネーから産する赤が侮れない。やや濃い目の色調にしっとりとした果実味の、口当たりよく仕上がっているワインで、白同様、完成度は高く、なかでも樹齢80年になるぶどう樹からつくられるリュジアンは、このクリマでトップ・クラスの水準。 1990年代半ば以降はコート・シャロネーズのリュリーなど、ネゴスものも手掛け『ムーの状態で買いつけ、ドメーヌものと同様のしつけをされるワインはラベルのデザインも同じで、ドメーヌの文字の有る無しで区別されるだけ』、さらに1998年からは南仏の地でヴァン・ド・ペイの生産も開始している。ジャン=マルクも健在ながら、娘のリディと息子ベンジャマンが補佐するドメーヌはまさに順風満帆。	17,800円
シャサーニュモンラッシェ 1er ルカイユレ[2021]ルシアンルモワンヌ（白ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名シャサーニュモンラッシェ1級ル・カイユレルシアンルモワンヌワイン名（原語） CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LE Caillerets Lucien le Moine タイプ白ワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ商品説明シャサーニュモンラッシェ村の集落を南側に抜けてすぐの斜面上部に位置するプルミエ・クリュがこのカイユレです。赤・白共に優れたワインを生み出すシャサーニュですが、この畑は白に適した場所として有名なもののひとつ。カイユレとは「小石」を意味し、その名の通り畑には多くの小石が見られます。緻密な肉質を持ち、ふっくらと豊満なボディを備えながらエレガントにまとまる優れたワインを産する畑です。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　LUCIEN Le MOINE　ルシアン・ル・モワンヌブルゴーニュの超優良生産者のワインのみを厳選、究極のプレミアムワインに特化したネゴシアン多くの超優良生産者と独自のネットワークを構築ムニール・サウマ氏はモンペリエのENSAM校にてブドウ栽培と醸造学を学びました。その後、6年間に渡り、フランス各地およびカリフォルニアで栽培と醸造の仕事に従事。古くから伝わる伝統的な栽培方法や醸造、熟成に大いに興味を持ち、刺激を受けました。サウマ氏は自らの経験を基に構築した独自の考えを実現するために、ロテム夫人と小さなセラーを作り、1999年にルシアン・ル・モワンヌを設立しました。ブルゴーニュに住み、ワイン造りの勉強と経験を何年にも渡って重ねるうちに多くの優良な生産者に出会い、彼らと良好な友好関係を築くことに成功。彼らの所有する極めて高い品質の区画にある畑のワインを少量ずつ購入することができるようになりました。プルミエとグラン・クリュだけ、それもわずかに100樽のみ生産ルシアン・ル・モワンヌは、驚くべきことにコート・ドールにあるプルミエ・クリュとグラン・クリュのワインだけを生産しています。各村の最上の区画から、ヴィンテージごとの作柄状況に合わせて、最高のワインに仕上げます。生産量は100樽を超えることは決してなく、サウマ氏とロテム夫人の自らの手によるハンドメイドの許容量までしか造らない、というまさに少量生産に徹する異色のネゴシアンです。そのため、日本国内でも決して流通量が多くなく、そのほとんどが星付きレストランをはじめとするグランメゾンに買い占められてしまう為、一般にはあまり知られていません。醸造の初期から自らの手で育て上げるこだわりワインはプレスが終了したばかりでまだ、ジュース・ワインの段階のとても早い時期に試飲をし、選定、購入。つまり、ネゴシアンと言っても、ワインの生産工程の早い時期から独自の方法でワインを育て上げるということです。熟成に使用するオーク樽はヴィンテージや区画の特徴に合わせて、その都度、友人でもある樽製造者に細かく指示するほどのこだわりです。さらに、モンラッシェやリシュブール、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズなど誰もが羨むような畑のブドウを買うと言うのはそうそうできることではありません。サウマ氏が長年培ってきた農家との信頼関係こそ、誰にも真似できないワインを造れる秘密のひとつなのかも知れません。 100年前の醸造方法をベースにした独自のワイン作りサウマ氏のワイン造りは一般の造り手と異なりとても特徴的。なんと彼は今ほど醸造技術が発達していなかった100年前の醸造方法をベースにワイン造りを行っています。例えば、基本的に醸造中は亜硫酸を添加しません。また、オリとワインの接触をとても大事に考えており、オリ引きもせずに24か月もの長期間に渡って樽熟成をさせます。これはブルゴーニュ中でも最も長いであろう熟成期間だそうです。このことによって、ワインは酸化しにくい強い酒質を手に入れるとのこと。一般の造り手からすれば、これは非常にリスクの高い醸造方法で、品質安定が難しく、簡単に真似できるようなものではありません。そんなモワンヌのワインは国内外の専門家から非常に高い評価を得ており、『Wine & Spirits 2008』においては、Winery of the yearを獲得。 R・パーカー氏のアドヴォケイト誌をはじめとする専門誌でも常に高得点を獲得しています。	38,500円
ドメーヌ・ギィ・アミオシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	モンラッシェとドゥモワゼルを所有するシャサーニュの隠れたスター！ドメーヌ・ギィ・アミオ（以前のドメーヌ名はアミオ・ボンフィス）はシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、3代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスがもっぱらドメーヌの運営を取り仕切る。珠玉のクリマ、特級モンラッシェやモンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに荘厳な世界を提供してくれる。シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけにクロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤のほうが2割近く安い一方、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感が強い。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・カイユレ」は、村の高台に位置する1級畑で、名前のとおり小石が多く、白ワイン向きのクリマ。肉付きよく、リッチで複雑味をもつ一方、ピュアなミネラルの風味と酸をもち、熟成のポテンシャルも高い。白い花、白桃、熟したレモンの香り。口に含むとふくよかな果実味がまず現れるが、その後、ミネラルと酸が台頭。タイトで引き締まったボディ。 ■テクニカル情報■ 発酵(樽/タンク)：フレンチオークの小樽、発酵温度：18～22度、発酵期間：15～30日間、使用酵母：自生酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：50%、熟成期間：12ヶ月+6～8ヶ月のタンク熟成、マロラクティック発酵の有無：する。自発的に、瓶詰め時のフィルターの有無：する、所有面積：0.6576ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種(セパージュ)：Chardonnay 100%、ぶどうの仕立て：シングルギュイヨ、平均樹齢：70年、密植度：9000～10000本/ha、平均年間生産量(本数)：4000本、収穫量：50～55hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ AMIOT Guy et Fils Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets ドメーヌ・ギィ・アミオシャサーニュ・モンラッシェプルミエ・クリュレ・カイユレ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口Guy Amiot　/　ギィ・アミオモンラッシェとドゥモワゼルを所有するシャサーニュの隠れたスタードメーヌ・ギィ・アミオ（以前のドメーヌ名はアミオ・ボンフィス）はシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、3代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスがもっぱらドメーヌの運営を取り仕切る。珠玉のクリマ、特級モンラッシェを所有する造り手のひとりだが、その面積はわずか9a10ca。ふたつの区画をシャサーニュ側最上部にもつ。これは第一次大戦の後、初代アルセーヌ・アミオが買った区画であり、1920年にブドウが植えられた。ドメーヌはこの他にも、シャサーニュ・モンラッシェにマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなど数々の1級畑を所有。ピュリニー・モンラッシェには、モンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに荘厳な世界を提供してくれる。白といえども熟成させて愉しみたいタイプで、2年から3年のセラリングでカタさもとれ、風味が横溢するヴォリューム感ある味わいのものとなる。シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけにクロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤のほうが2割近く安い一方、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感が強い。またドメーヌでは買いブドウながらクレマン・ド・ブルゴーニュの白とロゼも手がけている。これがラベルもお洒落で値段もこなれており、シャンパーニュでは気取り過ぎるが本格的な味わいを求める向きにおいて、ぴったりのスパークリングワインである。	22,000円
ドメーヌ・ベルナール・モローシャサーニュ・モンラッシェ [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	シャサーニュでもトップクラスの生産者「ベルナール・モロー」が手掛ける、キレが良く、美しいミネラル感が豊かに感じられる白ワイン！シャサーニュ・モンラッシェで19世紀から続く家族経営のドメーヌを営むドメーヌ・ベルナール・モロー・エ・フィス。優れた作り手がひしめくシャサーニュでも進境著しいトップクラスの生産者の1つです。ドメーヌの歴史は、初代オーギュスト・モローが最初のセラーを建てた1809年に遡ります。ドメーヌが管理する14haの畑(9haは自社畑、5haは借地)は、13のアペラシオンに跨ります。3代目当主のベルナールがドメーヌの経営を受け継いだのは60年代初頭のことで、就任時わずか14歳の若さにして1970年代には高い評価を確立し、トップ生産者としての礎を築きました。2000年からは4代目のアレクサンドルとブノワ・モロー兄弟がドメーヌの運営を引き継いでいます。アレクサンドルはブドウ栽培、ブノワは主に醸造を担当し、その評価は上昇の一途を辿っています。モローの作る白ワインは、キレが良く、美しいミネラル感が豊かに感じられるのが特徴で、特に村名のシャサーニュ・モンラッシェは極めてコストパフォーマンスに優れた逸品です。赤ワインも極めて上質で、他の生産者が造るシャサーニュ・モンラッシェ特有の青っぽさや野暮ったさとは全くの無縁。穏やかな抽出でフィネスが際立つ上品でエレガントな味わいに仕上げています。「シャサーニュ・モンラッシェ」は、シャサーニュの自社畑(レ・マジュール)40%、はシャサーニュ南部(シャンガン、モルジョの下方)30%、残りはシャサーニュ北部(ピュリニィとの境界にあるレ・シャリエール等)の他社畑からブドウを購入。醸造は新樽率25%、サン・トーバンと同じく清澄はしているが無濾過で、生産量は125樽。相性料理はチキンや七面鳥で、提供温度は12-14℃。 Domaine Bernard Moreau Chassagne Montrachet Blanc ドメーヌ・ベルナール・モローシャサーニュ・モンラッシェブラン生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口 ■2020年ヴィンテージ情報■ ≪ワイン・アドヴォケート 2022/1/21 掲載記事より≫ 2020年ヴィンテージは、ドメーヌ・ベルナール・モローにとって素晴らしい年となった。アレクサンドル・モローは、ドメーヌ全体でブドウの収穫に8日かかるため、早くから準備に取り掛かり、8月中旬に収穫を開始した。収量は良好で、セラーは一杯になったvb2021年はそうではない)。例年通り、果実は破砕し、圧搾x時間半にも及ぶ)を行い、デブルバージュを短めに施した後、樽（主にフランソワ・フレール社製)に移し、多くの澱とともに醸造する。モローでは、長い発酵期間を短縮したりすることはない。というのもテクスチャーと複雑性を生み出すのに必要な期間だと思っているからだ。その結果、モローは、コート・ド・ボーヌで最も素晴らしい白ワインを数々と生み出し、それらのワインは私のプライベートセラーで重要な位置を占めている。マーケットでは、彼らのワインに注目が集まり、急激に価格が上昇しているが、読者は彼らの2020年のワインを見逃したくないはずだ。 ≪バーグハウンド 2022/4/10 掲載記事よりアレクサンドル・モローのコメント≫ 2020年の生育シーズンは、またしても暑く非常に乾燥していましたが、ウドンコ病が若干発生しただけで、病害のプレッシャーはほとんどありませんでした。8月22日に収穫を開始しました。収穫したブドウは健全で、よく熟しており、収量は35hl/ha-50hl/haでした。潜在アルコール度数は、12.6-13.4%と生育期の暖かさを考慮しても適切な高さでした。2020ヴィンテージで私が驚いたのは、暖かい生育期間であったにも関わらず、非常にフレッシュなワインが出来たということです。単にフレッシュなだけでなく、テロワールの特徴がしっかりと反映された味わいに仕上がっています。ジャスパー・モリス： 92 ポイント ★★★★★ Pale with a light green tint. Very backward on the nose with a coiled intensity on the palate. A lime note to finish. This is more reserved than when tasted from barrel but I am sure will make a fabulous bottle of Chassagne-Montrachet. Drink from 2025-2030. ワインアドヴォケイト：91+ ポイント洋ナシ、焼きたてのパン、ナツメグ、柑橘類の皮のアロマを持つ。サテンのような滑らかさと緻密さを備えたミディアム～フルボディの味わいで、緊張感、チョーキーさに加えて、見事な果実味が感じられ、塩気を帯びた余韻が長く続く。ドメーヌで一番多く生産されるキュヴェであり、とても美しく熟成していく。見逃せないワイン。 ≪飲み頃：2023-2043 年｜2022/1/21 掲載≫ Rating 91+ Drink Date 2023 - 2043 Reviewed by William Kelley Issue Date 21st Jan 2022 Source January 2022 Week 3, The Wine Advocate Aromas of pear, freshly baked bread, nutmeg and citrus zest preface the 2020 Chassagne-Montrachet Village, a medium to full-bodied, satiny and precise wine that's taut and chalky, with a pretty core of fruit and a long, saline finish. It's the domaine's biggest cuvee, and it shouldn't be overlooked, as it ages very well indeed.Bernard Moreau　/　ベルナール・モロー ≪畑について≫　ベルナール・モローはシャサーニュに大変貢献している生産者。モロー一家が営む素晴らしい合計14haのブドウ畑の殆どはシャサーニュ・モンラッシェにあり、生産量のおよそ2/3をシャルドネ種が占めている。 ≪醸造について≫　1999年に父親のベルナールから醸造責任者を引き継いだアレクサンドル・モロー（ブドウ畑の経営責任は、弟のブノワが継承）。彼が目指すのは、上質な果実の純粋さと凝縮感を最高レベルまで引き出したワインを生産することである。ワインに濃厚さとフィネスの両方を与える果実味とアロマをよりよく抽出するため、空圧圧搾機を設置、圧搾後、ワインは重力で発酵槽の下にあるバレルセラーのオーク樽へ導かれる。 18ヵにおよぶ長期発酵を行った後、次の収穫を迎える前に、発酵を終えたワインをバレルからキュヴェに移し替え、更に数か月間かけて熟成させる。熟成には、軽く火であぶったオークの新樽を使用し、澱を軽くかき混ぜ撹拌することで、アルコール度数12.3％～12.6％程度の「程よく熟れた果実」の味わいを追求している。新樽比率：白ワイン1/3 赤ワイン1/5。	15,070円
シルヴァンモレシャサーニュモンラッシェブラン 2021 正規品 Sylvain Morey Chassagne Montrachet Blanc フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	甘美でフレッシュなシャサーニュの入門編マンダリンとアニスを思わせる、熟した甘い香りと、わずかにトーストしたパンの香りや微細な還元香が感じられます。口当たりは非常にフレッシュで、酸味はまるで豊満なレモンの果実をかみしめているかのような爽やかさをもたらしています。数年熟成させることで、味わいの力強さが増すことが期待できます。ピュアな味わいを活かして、シーフードなどとのマリアージュが予想されます。生産者シルヴァンモレSylvain Moreyワイン名シャサーニュモンラッシェブランChassagne Montrachet Blancヴィンテージ2021容量750ml 銘醸家ジャン・マルク・モレの息子が営むシャサーニュの新星シルヴァン・モレ Sylvain Morey 当主のシルヴァン・モレはシャサーニュ・モンラッシェの銘醸家、ジャン・マルク・モレの息子です。また、ドメーヌ「カロリーヌ・モレ」「ピエール・イヴ・コラン・モレ」を経営するカロリーヌ・モレはシルヴァンの妹にあたります。もともと南仏のリュベロンでドメーヌを経営していたシルヴァンでしたが、2014年に父の所有畑を、妹カロリーヌと分け合うかたちで受け継ぎ、シャサーニュでもドメーヌの経営を開始しました。父の技術を踏襲しながらも、シルヴァンの個性光るワイン造りとなっています。例えば、白ワインでは樽熟中の澱は細かな質の高い澱のみ残し、フレッシュさとテンションをワインに与え、赤ワインではピジャージュを減らし、ルモンタージュを頻繁に行い、凝縮感のある力強い味わいを実現しています。細やかな部分で独自性を発揮するシルヴァンのワイン造りは、今日ブルゴーニュ・ラヴァーの関心を集めています。シルヴァン・モレ一覧へ	12,980円
シャサーニュモンラッシェ 1級シュヌヴォット 2020 ピエールブリセ Chassagne Montrachet 1er Chenevottes Pierre Brisset 白ワインフランスブルゴーニュ《1.4万円以上で送料無料※例外地域あり》ワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地フランス＞ブルゴーニュ＞コート・ド・ボーヌ＞ピュリニー・モンラッシェ生産者ピエール・ブリセ品種シャルドネ 100%英字Chassagne Montrachet 1er Chenevottes Pierre Brisset飲み頃温度10〜12℃おすすめグラスブルゴーニュグラス内容量750ml輸入元フィラディス《生産者について》ピエール・ブリセは、2014年に創業されたネゴシアンです。元々大のブルゴーニュワイン愛飲家であったピエール氏。好きが昂じて「ブルゴーニュの畑を手に入れたい！」という気持ちを抑えきれず、当時従事していたネットビジネスを楽天に売却して資金を捻出。足しげくブルゴーニュの銘醸地に通い詰めますが、畑購入の道のりは険しく、まずは買いブドウからワイン造りを始めようとネゴシアン立ち上げを決意します。畑購入の意思で広げた人脈によって、購入するブドウ畑の状態把握は万全。納得のいく畑から納得のいくブドウのみを購入し、情熱的なブルゴーニュ愛を感じるクオリティのワインをリリースしています。《このワインについて》 1級畑「シュヌヴォット」は、白ブドウで世界最高との呼び声もある特級畑「モンラッシェ」にほど近い区画。スタイルは「シャープ＆ミネラル」。凛とした気品ある佇まいが愛好家たちを唸らせる1本です。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号: 乙21丁W戊N己N ミディアムボディ辛口丑1酉13≪関連カテゴリ≫	16,280円
ドメーヌ・ベルナール・モローシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・シュヌヴォット [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	シャサーニュでもトップクラスの生産者「ベルナール・モロー」が手掛ける、一級畑シュヌヴォットとボンデュの白ワイン！シャサーニュ・モンラッシェで19世紀から続く家族経営のドメーヌを営むドメーヌ・ベルナール・モロー・エ・フィス。優れた作り手がひしめくシャサーニュでも進境著しいトップクラスの生産者の1つです。ドメーヌの歴史は、初代オーギュスト・モローが最初のセラーを建てた1809年に遡ります。ドメーヌが管理する14haの畑(9haは自社畑、5haは借地)は、13のアペラシオンに跨ります。3代目当主のベルナールがドメーヌの経営を受け継いだのは60年代初頭のことで、就任時わずか14歳の若さにして1970年代には高い評価を確立し、トップ生産者としての礎を築きました。2000年からは4代目のアレクサンドルとブノワ・モロー兄弟がドメーヌの運営を引き継いでいます。アレクサンドルはブドウ栽培、ブノワは主に醸造を担当し、その評価は上昇の一途を辿っています。モローの作る白ワインは、キレが良く、美しいミネラル感が豊かに感じられるのが特徴で、特に村名のシャサーニュ・モンラッシェは極めてコストパフォーマンスに優れた逸品です。赤ワインも極めて上質で、他の生産者が造るシャサーニュ・モンラッシェ特有の青っぽさや野暮ったさとは全くの無縁。穏やかな抽出でフィネスが際立つ上品でエレガントな味わいに仕上げています。「シャサーニュ・モンラッシェプルミエ・クリュレ・シュヌヴォット」は、畑面積0.35ha、一級畑シュヌヴォットとボンデュで作られるブドウを使用。新樽率は30-50%で、相性料理は仔牛のソース煮込み、白身肉、伊勢海老、オマール、フォワグラの蒸し焼きなど。提供温度は12-14℃。 Domaine Bernard Moreau Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Chenevottes ドメーヌ・ベルナール・モローシャサーニュ・モンラッシェプルミエ・クリュレ・シュヌヴォット生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口 ■2020年ヴィンテージ情報■ ≪ワイン・アドヴォケート 2022/1/21 掲載記事より≫ 2020年ヴィンテージは、ドメーヌ・ベルナール・モローにとって素晴らしい年となった。アレクサンドル・モローは、ドメーヌ全体でブドウの収穫に8日かかるため、早くから準備に取り掛かり、8月中旬に収穫を開始した。収量は良好で、セラーは一杯になったvb2021年はそうではない)。例年通り、果実は破砕し、圧搾x時間半にも及ぶ)を行い、デブルバージュを短めに施した後、樽（主にフランソワ・フレール社製)に移し、多くの澱とともに醸造する。モローでは、長い発酵期間を短縮したりすることはない。というのもテクスチャーと複雑性を生み出すのに必要な期間だと思っているからだ。その結果、モローは、コート・ド・ボーヌで最も素晴らしい白ワインを数々と生み出し、それらのワインは私のプライベートセラーで重要な位置を占めている。マーケットでは、彼らのワインに注目が集まり、急激に価格が上昇しているが、読者は彼らの2020年のワインを見逃したくないはずだ。 ≪バーグハウンド 2022/4/10 掲載記事よりアレクサンドル・モローのコメント≫ 2020年の生育シーズンは、またしても暑く非常に乾燥していましたが、ウドンコ病が若干発生しただけで、病害のプレッシャーはほとんどありませんでした。8月22日に収穫を開始しました。収穫したブドウは健全で、よく熟しており、収量は35hl/ha-50hl/haでした。潜在アルコール度数は、12.6-13.4%と生育期の暖かさを考慮しても適切な高さでした。2020ヴィンテージで私が驚いたのは、暖かい生育期間であったにも関わらず、非常にフレッシュなワインが出来たということです。単にフレッシュなだけでなく、テロワールの特徴がしっかりと反映された味わいに仕上がっています。ワインアドヴォケイト：(91 - 93) ポイント洋ナシ、オレンジオイル、ライムの皮、焼きたてのパン、白い花のアロマがグラスから漂う。ミディアム～フルボディで、重層的で凝縮感のある味わいが印象的。エレガントで繊細。アルコールはわずか13.1%。塩気を帯びた長い余韻で締めくくられる。≪2022/1/21 掲載≫ Rating (91 - 93) Reviewed by William Kelley Issue Date 21st Jan 2022 Source January 2022 Week 3, The Wine Advocate The 2020 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes wafts from the glass with aromas of pear, orange oil, lime zest, freshly baked bread and white flowers. Medium to full-bodied, layered and concentrated, it's elegant and fine-boned at only 13.1% alcohol, concluding with a long, saline finish. VINOUS：(90-92) ポイント (90-92)pts Drinking Window 2024 - 2038 rom: Dance the Quickstep: Burgundy 2020 (Dec 2021) The 2020 Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 1er Cru has more intensity on the nose than the Les Vergers, a little richer in style with touches of dried honey and wild peach. Fine delineation. The palate is well balanced with another quite citric entry, sharp and it sports just the right amount of bitterness, though perhaps the Les Vergers is more pixelated. Still, this is very fine. - By Neal Martin on November 2021Bernard Moreau　/　ベルナール・モロー ≪畑について≫　ベルナール・モローはシャサーニュに大変貢献している生産者。モロー一家が営む素晴らしい合計14haのブドウ畑の殆どはシャサーニュ・モンラッシェにあり、生産量のおよそ2/3をシャルドネ種が占めている。 ≪醸造について≫　1999年に父親のベルナールから醸造責任者を引き継いだアレクサンドル・モロー（ブドウ畑の経営責任は、弟のブノワが継承）。彼が目指すのは、上質な果実の純粋さと凝縮感を最高レベルまで引き出したワインを生産することである。ワインに濃厚さとフィネスの両方を与える果実味とアロマをよりよく抽出するため、空圧圧搾機を設置、圧搾後、ワインは重力で発酵槽の下にあるバレルセラーのオーク樽へ導かれる。 18ヵにおよぶ長期発酵を行った後、次の収穫を迎える前に、発酵を終えたワインをバレルからキュヴェに移し替え、更に数か月間かけて熟成させる。熟成には、軽く火であぶったオークの新樽を使用し、澱を軽くかき混ぜ撹拌することで、アルコール度数12.3％～12.6％程度の「程よく熟れた果実」の味わいを追求している。新樽比率：白ワイン1/3 赤ワイン1/5。	22,330円
ドメーヌ・トマ・モレシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・ボーディヌ [2021]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	テロワールの素晴らしさを最大限に活かした見事な造り。 DRC Montrachet元栽培責任者の手がける新世代トップ・ブルゴーニュ！シャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレ。父や、カリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。その卓越した感性と才能にいち早く着目したのがDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して2007年～2009年迄DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自分のドメーヌに集中する為、3年でその職を退きましたが、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。彼のワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし、得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。確かな知識に裏打ちされた巧みな造りと天性とも言えるその優れた感性との融合から生まれるワインは他の追随を許しません。栽培は以前からビオロジックを実践していましたが、いくつかの畑では既にビディナミへ移行済です。DRCで働いていた時に実践していた全く同じ栽培法を取り入れており、さらなる高みへと登り続けているのです。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・ボーディヌ」は、0.43ha。このキュヴェもマレシャル・シュヌヴォットと同様に2011年が、トマ・モレとしてはファーストリリースとなるキュヴェ。シャサーニュ・モンラッシェとサントネイの境目に位置し、トマ・モレが所有する中で最も標高の高い場所に位置する畑の1つです。土壌は白色粘土で、標高の高さを考えると、表土層は異常に厚く、畑は白ブドウの栽培に適している。フィロキセラ以降、畑は荒廃し、1960年代になって、ようやく植え替えられた。父ベルナールの時代からレ・ボーディーヌを名乗っていて、トマはこの区画に密植にすることで樹にテンションをかけた栽培を試みており、功を奏している。 ■テクニカル情報■ 畑面積：2区画計0.43ha メタヤージュ / 2011年産1st VT DOMAINE THOMAS MOREY CHASSAGNE MONTRACHET 1er LES BAUDINES ドメーヌ・トマ・モレシャサーニュ・モンラッシェプルミエ・クリュレ・ボーディヌ (レ・ボーダン) 生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン辛口 Domaine THOMAS MOREYトマ・モレトマモレトーマス・モレトーマスモレDomaine THOMAS MOREY　/　ドメーヌ・トマ・モレシャサーニュ・モンラッシェ村のトップのひとつとして長く君臨し続けた偉大なる父BERNARD MOREYから2007年に畑を譲り受け、いきなり彗星のごとく頭角を現したTHOMAS MOREY。シャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレ。父や、カリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。その卓越した感性と才能にいち早く着目したのがDRC (ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ) 当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して2007年～2009年迄DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自分のドメーヌに集中する為、3年でその職を退きましたが、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。彼のワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし、得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。確かな知識に裏打ちされた巧みな造りと天性とも言えるその優れた感性との融合から生まれるワインは他の追随を許しません。近い将来、ブルゴーニュの今後を背負って立つであろうと予感させます。栽培は以前からビオロジックを実践していましたが、いくつかの畑では既にビディナミへ移行済です。 DRCで働いていた時に実践していた全く同じ栽培法を取り入れており、さらなる高みへと登り続けているのです。	17,325円
ヴァンサン・ジラルダンシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・ブランショ・ドゥシュ [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	白の最高峰「ル・モンラッシェ」から道を隔てた1m下部に畑があるシャサーニュの一級レ・ブランショ・ドゥシュ！エリックジェルマン(エノログ)とマルコカスケーラ(輸出・販売担当)を中心に運営しています。エリックはヴァンサンジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りの全てに関わっているキーパーソン。ムルソー生まれのムルソー育ちです。マルコはリヨン出身で、輸出とフランス国内の販売すべてを担当しています。ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つことが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。「シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・ブランショ・ドゥシュ」は、白の最高峰「ル・モンラッシェ」から道を隔てた1m下部にある畑です。僅か1.17haしかない区画のため日本での流通量も少なく、見かけるがあまりないかと思いますが、あのジャスパーモリスが別格1級畑と評価。ヴァンサン・ジラルダンが、自社畑としてこの区画を持っているとは知りませんでした。生産者曰く、「我々がこの畑を手に入れられたことは大変貴重」とのことです。 1.17haのみのこの区画は、ル・モンラッシェの下部に潜り込む位置にあり、51のプルミエクリュのうち、最も高く評価されている区画のひとつです。非常に緩やかな南向きの斜面にあり、この畑の最良の区画は、土質、地勢ともクリオ・バタール・モンラッシェによく似ている。基岩は魚卵状石灰膣大理石の分厚いプレートでブドウ栽培に適しています。 Vincent Girardin Chassagne Montrachet Blanc Premier Cru Les Blanchots Dessus ヴァンサン・ジラルダンシャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・ブランショ・ドゥシュ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌシャサーニュ・モンラッシェ原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET 品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン辛口ワインアドヴォケイト：94+ ポイント The Wine Advocate RP 94+ Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: 2025 - 2045 The 2020 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Blanchots Dessus is especially good, bursting with aromas of orange zest, crisp stone fruits, white flowers, nutmeg and beeswax. Medium to full-bodied, satiny and seamless, it's deep, concentrated and complex, with an impressive sense of completeness, concluding with a long, saline finish. Published: Feb 01, 2023VINCENT GIRARDIN　/　ヴァンサン・ジラルダンブルゴーニュでの「ネゴシアンワインメーカー」の先駆者「エリックとマルコがキーパーソン」現在、エリックジェルマン(エノログ)とマルコカスケーラ(輸出・販売担当)を中心に運営しています。エリックはヴァンサンジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りの全てに関わっているキーパーソン。ムルソー生まれのムルソー育ちです。マルコはリヨン出身で、輸出とフランス国内の販売すべてを担当しています。「理想は、昔の人々の畑仕事 + 近代設備のワイナリー」ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つことが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。「新しいヴィジョン、アプローチ」エリックはワイン造りの新しいヴィジョンや、アプローチをもたらしました。具体的には「伝統的なワイン造り」という事です。例えば、以前のヴァンサンジラルダンのワインは非常にリッチで、樽香の強いワインでした。それに対してエリックがもたらした新しいスタイルは、ピュアで、エレガントで、より複雑味のあるワイン。ヴァンサンジラルダン本人がワイン造りをしていた時代よりも、新樽の比率を極端に減らしています。そして同時に、熟成期間を長くしました。これまで短くて10～12ヶ月だった熟成期間を、冬を2つ越すほど(約18ヶ月)に長くしました。同じ時期に2つのヴィンテージ分を樽で熟成する訳ですから、もちろん樽の数も今までの倍必要となり、実はこの作業はとてもお金が掛かります。そのため、最初の数年間はとても投資にお金が掛かりました。しかし、エリックがもたらした新しいヴィジョンを実現させるためには必要不可欠な決断だったのです。ネゴシアンワインメーカー 1982年、ヴァンサンジラルダンは親から相続した2haの畑と共に自らのワイン造りをスタートさせました。そして彼はすぐに成功を収めます。しかし、当時ヴァンサンは20代前半と非常に若かったため、生産量を増やしたくとも畑を購入する資金が十分にありませんでした。とはいえ、生産量を増やすためだけに、様々な区画の葡萄がブレンドされたワインを買い付ける事は好みませんでした。なぜならば、自分が好むスタイルのワイン造りを貫きたいと考えたからです。そこでヴァンサンは、近隣の顔見知りの葡萄農家達を訪問し、「ワインでは無く、葡萄の状態で買い付けさせてくれないか。」と彼らに持ちかけます。そうして、今となってはブルゴーニュでの先駆者となった、「ネゴシアンワインメーカー」としてのワイン造りが始まったのです。今では、多くの偉大なドメーヌもネゴシアンワインメーカーとして、ワイン造りを行っています。これにより、有名なドメーヌも含め「ドメーヌ〇〇」と名乗っていた所も、「ドメーヌ」という部分を無くしてラベリングするようになりました。評価ヒュージョンソン「ポケットワインブック2019」で赤★★→★★★、『ムルソーに本拠とする白のスペシャリスト』と掲載。「ワイン&スピリッツ」の「TOP 100 WINERIES OF 2019」に選出。「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ+ドゥソーヴ2019」で4ッ星生産者に昇格。同誌2020年版でも4ッ星評価を獲得。同評価の生産者はドメーヌ・デュジャックやドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ、ドメーヌ・ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィス等、そうそうたる顔ぶれです。「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ+ドゥソーヴ2019」で4ッ星生産者に昇格。ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス667でメゾン・ヴァンサン・ジラルダンがネゴシアン・オブ・ザ・イヤー2023に選出されました!	37,400円