ゼンケン 食品安全検定テキスト
 
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商品説明価格

[書籍] 食品安全検定テキスト 初級 第3版【10,000円以上送料無料】(ショクヒンアンゼンケンテイテキストショキュウダイサンハン)

ロケットミュージック 楽譜EXPRESS
ジャンル:書籍出版社:中央法規出版弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安:2週間以上解説:■食品安全検定とは 食に関わる現場で働く方や「食の安全」に関心をお持ちの方などを対象に、食品の原材料の生産から加工・製造・販売や最終消費までの過程における、科学的根拠に基づく安全性確保の考え方や方法について啓発および普及活動を行い、食品安全文化の醸成に貢献することを目的とした検定です。■本書の概要 本書はその「食品安全検定」初級の公式テキスト。食の安全を脅かす可能性のある要因や、食品の安全管理等を解説しており、食に関わる現場で働く方々の入門書としても最適です。「なぜ、そのようにしなければいけないのか」を学ぶことで、食の安全に対する理解が深まり、実務に役立てることができます。■改訂内容 第2版の発行から4年が経過していることから、科学的データや統計データを最新の数値に更新しました。また、各法令の改正にも対応しており、最新の知見に基づいた内容となっています。【主な目次】パート1:食品安全入門パート2:食の安全を脅かす可能性のある危害要因食中毒と微生物/食中毒起因微生物/寄生虫/自然毒/化学物質/異物と害虫/食物アレルギー/その他の脅威パート3:安全な食料の生産のために使用されるもの食品添加物/農薬/動物用医薬品、飼料添加物/バイオテクノロジー応用食品パート4:食の安全を守る仕組みと制度フードチェーン全体での取組/食品安全関連法令【食品安全検定テキスト・初級 第3版 編集メンバー】一色賢司一般財団法人日本食品分析センター 学術顧問・北海道大学名誉教授湯川剛一郎湯川食品科学技術士事務所所長熊谷優子 和洋女子大学家政学部健康栄養学科教授内堀伸健一般社団法人食品安全検定協会技術顧問山井裕志一般社団法人食品安全検定協会事務局長こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 2,640円

[書籍] 食品安全検定テキスト 中級 第3版【10,000円以上送料無料】(ショクヒンアンゼンケンテイテキストチュウキュウダイサンハン)

ロケットミュージック 楽譜EXPRESS
ジャンル:書籍出版社:中央法規出版弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安:2週間以上解説:食の問題を科学の力で解決していく力を養い、より安全な食文化の創造に寄与する人材を育成するために発足した「食品安全検定」の公式テキスト。中級は、食の安全を脅かす要因の理解、安全・衛生管理の知識、法制度等を学ぶ。新たな知見や制度改正等をアップデートした第3版。こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 3,080円