ビオネーカリーム

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商品	説明	価格
カリーム・ヴィオネシェナクリュ・ボージョレー 2016（平成28年）750ml赤AC Chienas Karim VIONNET オーリック	商品詳細 ■商品番号 184146 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーカリーム・ヴィオネ ■原材料ガメイコメントブルーベリー、野イチゴのジャム、スミレ、オレガノ、シソ、メントール、鉄分の香り。ワインは上品かつ滑らかで艶と光沢があり、しなやかでコクのある果実味にチャーミングな酸とほんのりビターなタンニンが溶け込む！	4,400円
シェナ[2019]カリーム・ヴィオネ Chénas Karim VIONNET リカーMORISAWA	今までにない長期熟成で生まれた風格とエロス兼備のシェナ！シェナの特徴は、早熟で均一に熟したブドウのピュアな果実味がある点！カリーム曰く『畑はシェナでもムーラン・ナ・ヴァン寄りの低標高にあり、ブドウは早熟。土壌は浅く、地中すぐ底に花崗岩の岩盤を根が這うように伸びる。そのためにミネラルと酸が前面に出てくる』とのこと。 19年は、歴史的な猛暑と日照りの年。他の区画は8月に雨が降った中シエナだけ降らず最後まで水不足に。。果汁も少なく、ブドウの大きさはいつもの半分以下。。タンニンを多く含んでいました。ブドウの梗の割合が相対的に増えたので、果房をジュースで濡らす程度に極力ブドウに触らずに醸造。さらにタンニンを落ち着かせるため古樽で13ヶ月の熟成。そのまま瓶詰めの予定でしたが、タンニンの収斂味が気になる娘のノエミの意見を取り入れ、さらにファイバータンクで7ヶ月と今までにない長期熟成に。父娘の創意工夫の甲斐あって… 熟成で静謐さがありながら果実味がとても艶やかな仕上がりに！グロゼイユなどの明るい果実にバラの高貴な香り、オランジェットやタバコの葉の複雑な香りも。果実味は艶やかなだけでなくとてもジューシーで、非常に密度が濃く、普段はない樽のニュアンスもある事で、重心が低くなり、熟成によるミネラルの陰影と相まってブルゴーニュのピノのような深さと品格を楽しめます(^_-)-☆ 収穫日は9月11日。収量は普段の4割ほどの19hL/ha。ごく軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。樹齢：32年　熟成：228Lの古樽で13ヶ月、ファイバータンクで7ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2037年	3,850円
カリーム・ヴィオネ Grabuge! ペティアン・ナチュレル（中辛口）グラビュージュ（ロゼ泡）750mlPetillant Naturel Demi-Sec Grabuge! Karim VIONNET オーリック	商品詳細 ■商品番号 164765 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーカリーム・ヴィオネ ■原材料ガメイコメントイチゴ、キウイ、ミラベル、リュバーブのジャム、ハチミツ、マジパン、タルトの香り。ワインはフレッシュかつ細かい泡立ちが爽やかで、ネクターのような甘みをシャープな酸とほろ苦く洗練されたミネラルがタイトに締める！	3,630円
【2本選んで送料0円ワイン】シェナ・ヴィエーユ・ヴィーニュキュヴェ“ノエミ”[2020]カリーム・ヴィオネ Chénas Vieilles Vignes Cuvee Noemie Karim VIONNET リカーMORISAWA	カリームの娘さんが造るスペシャル・キュヴェ！順調な成長を続ける彼女のワインは期待を裏切りません♪ 今回2回目のリリースとなるキュヴェ・ノエミ。カリームのシェナと畑の向きが異なり、こちらは北向き。カリームの畑は小石が多く土の密度の高い泥土の砂地に対し、水はけの良い砂地で高樹齢。グロゼイユなどの明るい果実にジンジャーのようなオリエンタルな香りやプラリネの甘い香りが重なります。キュートさは父娘で同じ美点ですが、カリームはどこか一本気でクリアなイメージですが、ブドウの果皮や果肉が溶け込み濁り感のある複雑さが彼女の特徴♪ 古木の持つ力強いミネラル、それを包み込む優しい果実味の引き出し方が絶妙で、 2年目とは思えない味わいの落としどころなんです！！ボジョレーも世代交代が進んでいますが、この程よい荒れ感とエロス全開な果実味の表現ができるノエミはボジョレーを代表する生産者になるのも夢じゃないかも(^_-)-☆ 収穫日は9月8日。収量は平均的でしたが60年の古木ゆえに19hL/haしか採れません。ごく軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。樹齢：61年　熟成：ファイバータンクで9ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2032年◆商品名に【2本選んで送料0円ワイン】と記載のあるワインを2本以上ご注文の場合でも、楽天からの確認メールには送料が含まれますが、当店からの「受注確認」で送料を0円と致します。（クールご指定の場合は400円頂戴します） 2本以上選んで頂くと他のワインも一緒に送料無料でお届けします！	4,378円
シルーブルヴァン・ド・カヴ[2022]カリーム・ヴィオネ Chiroubles Karim VIONNET リカーMORISAWA	北向きの畑の特徴を最大限に活かした傑作！と～～～っても女性的なシルーブル！！ 2013からの紹介でご好評をいただいているシルーブル。ドメーヌの看板キュヴェに成長しました。 22年はブドウが早熟で太陽に恵まれた年。一方で5月から8月下旬まで雨のない記録的な日照りの年に。。夏の猛暑により一部西日の強い日差しでブドウ焼けがあり減収となった中でも、トータルでは36hL/haと極度の水不足だった中では十分に満足の行く収量が確保できました。猛暑によるブドウの窒素不足で酵母の働きが弱く発酵に手こずったものの、順調な別キュヴェの澱を加えるなど工夫が功を奏し、どうにかトラブルなく完全発酵を遂げることができたそうです。透明感のあるガーネット色。野イチゴ、ブルーベリー、赤いバラ、小梅と香りからしてキュートさ全開なTheボジョレー！という姿♪ ほっそりとそれでいて柔らかなタンニン、ピン！とハリのある酸にミネラルの下支えを受けて、シルーブルらしい繊細で華やかな果実味が口の中でフワっと踊るように広がります(^_-)-☆ 若いヴィンテージからも楽しめるボジョレーの良さを活かした完成度の高さ。旨味も勿論詰まっていて、エレガンスの中にも懐の深さが感じられますよ(^^) 収穫日は9月6日。収量は36hL/ha。最後の澱の部分だけ軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。樹齢：54年　熟成：ホーロータンクで5ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2033年	4,378円
カリーム・ヴィオネシェナクリュ・ボージョレー 2016（平成28年）750ml赤AC Chienas Karim VIONNET 酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 184146 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーカリーム・ヴィオネ ■原材料ガメイコメントブルーベリー、野イチゴのジャム、スミレ、オレガノ、シソ、メントール、鉄分の香り。ワインは上品かつ滑らかで艶と光沢があり、しなやかでコクのある果実味にチャーミングな酸とほんのりビターなタンニンが溶け込む！	4,840円
シェナ・ヴィエーユ・ヴィーニュキュヴェ“ノエミ”[2021]カリーム・ヴィオネ Chénas Vieilles Vignes Cuvee Noemie Karim VIONNET リカーMORISAWA	カリームの娘さんが造るスペシャル・キュヴェ！涼しかった21年だからこそ♪メトラのようなシェナ！！娘さんノエミが造る特別なキュヴェ。カリームのシェナと畑の向きが異なり、こちらは北向き。また水はけの良い砂地で高樹齢である事が、ワインに女性的な美しさを与えてくれます。今や父のフラッグシップ、シルーブルを超える評価を受けるほどに！ 21年は近年珍しい冷涼な天候でキュヴェ・ノエミのエレガントなキャラクターがより際立った年。温度16℃と他のキュヴェよりも低く管理して醸し、熟成期間を短くしてフレッシュさを前面に押し出しました。透明感のある深いルビー色。イチゴ、アセロラ、サクランボなどのキュートな香り。 21年らしいキリっと涼し気な酸味があります！それでいてこのキュヴェらしい可愛らしい果実味があるので、酸が目立たないのがノエミのセンスの良さ。色合いも淡く、ミネラルと旨味が揺蕩うように口の中に広がる上品な質感で父カリームとの共通項よりもイヴォン・メトラを想わせる幽玄な美しさ♪ ボジョレーの若手生産者では頭一つ抜けてます！！収穫日は9月19日。収量は平均的でしたが61年の古木ゆえに19hL/haしか採れません。澱の部分のみごく軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。樹齢：62年　熟成：ファイバータンクで5ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2033年	4,818円
シェナ[2020]カリーム・ヴィオネ Chénas Karim VIONNET リカーMORISAWA	赤身のお肉と併せたい！旨味の厚みが違う20年！カリーム曰く『畑はシェナでもムーラン・ナ・ヴァン寄りの低標高にあり、ブドウは早熟。土壌は浅く、地中すぐ底に花崗岩の岩盤を根が這うように伸びる。そのためにミネラルと酸が前面に出てくる』とのこと♪ 20年はブドウが早熟で太陽に恵まれた年。しかし水不足の影響をモロに受けたシェナは19hL/haと大減収。。ブドウは果汁が少なくタンニン豊か。渋みの抽出を極力抑えるべく、低温かつ静かな醸しを行い、熟成でも果実の旨味を生かすために樽からステンレスタンクに替え、熟成期間も短くするなど工夫しています。少し濁りのあるガーネット色。クランベリー、ザクロ、シャクヤク、オレンジピールの香り。猛暑の20年でも…ビシッとした酸！これぞ彼のシェナ！それでいて暑さの影響でタンニンも良く熟して骨格があり、凝縮した果実味と低収量でミネラルも豊富。そして全てが熟成でその角を円くしています♪ 非常にメリハリの効いた味わいながら、全ての要素から良いトコ取りしたような複雑な旨味があり、牛肉の赤身や鹿肉と合わせたいワインです(^_-)-☆ 収穫日は8月30日。収量は普段の4割ほどの19hL/ha。ごく軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。樹齢：33年　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2038年	4,378円
カリーム・ヴィオネ Grabuge! ペティアン・ナチュレル（中辛口）グラビュージュ（ロゼ泡）750mlPetillant Naturel Demi-Sec Grabuge! Karim VIONNET 酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 164765 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーカリーム・ヴィオネ ■原材料ガメイコメントイチゴ、キウイ、ミラベル、リュバーブのジャム、ハチミツ、マジパン、タルトの香り。ワインはフレッシュかつ細かい泡立ちが爽やかで、ネクターのような甘みをシャープな酸とほろ苦く洗練されたミネラルがタイトに締める！	4,950円