フィリップ・パカレ

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商品	説明	価格
2021 フィリップ・パカレエシェゾーグラン・クリュ Philippe Pacalet Echezeaux Grand Cru 2021 1500ml 白ワインフランスブルゴーニュ selead shop		194,000円
フィリップ・パカレ [ ビュル・パー・フィリップ・パカレ ] フランスブルゴーニュスパークリング微泡白辛口（750ml）ナチュラルワイン自然派ワインオーガニックワインオーガニック無農薬ナチュラルワイン専門店プレヴナン	ビュル・パー・フィリップ・パカレBulles Extra Brut Philippe Pacalet タイプ微泡白辛口産地フランスブルゴーニュ地方生産者フィリップ・パカレぶどう品種アリゴテ80%、ピノ・ノワール20% 収穫年2023年コメント上品なミツの香りとミネラル香。クリアな果実味に酸と塩気を感じるミネラルがきれいに溶け込み、キレも良し。飲むほどに旨味広がる。お寿司と最高。内容量750ml 保存方法14℃以下（冷蔵庫やワインセラー）で保存アルコール度数12％＊注意＊20歳未満の方への酒類の販売は固くお断りしています。「ワインを飲むと頭痛や二日酔いになる」そんなあなたに、やさしくて美味しいほんものの自然派ワインをお勧めします。自然派ワイン専門店の「プレヴナン」では、この道15年以上のソムリエが1本1本ワインを厳選しています。来店される方から、「ワインを飲みたいのに頭が痛くなってしまう」「体に良いワインが飲みたいので無添加のワインをください」とよく言われます。もし皆様もこのようなお悩みやご要望をお持ちでしたら、私たちはお役に立てると思います。いつも当店の自然派ワインをご購入くださっているお客様から、このようなコメントをいただきました。「自然派ワインはサラサラ飲めるので、グラスはすぐ空になってしまいますが、翌日は美味しく楽しい記憶が残っているだけです。」「自然派ワインということは特に気にせずに、美味しいから、というだけで今まで飲んできました。先日違うところで買ったワインを飲んだところ頭が痛くなってしまいました。」そこで他のお客様にもアンケートをとってみました。「自然派ワインは一般のワインと比べて頭痛や二日酔いになりにくいと感じますか？」・よく感じる　62％・そう感じたことがある　32％・わからない　6％なんと94.1％の方が当店セレクトの自然派ワインは頭痛や二日酔いになりにくいと実感しています。 Q. 「自然派ワイン（ナチュラルワイン）」と謳ってあれば体に優しくて美味しい？ A. そもそも「自然派ワイン」という言葉に明確な定義はありません。ですから、農薬を使ったブドウや、たくさんの添加物を使っているワインにもかかわらず、「自然派ワイン」と言ってしまっているお店もあります。 Q. ラベルに「無添加」と書かれてあれば体に優しくて美味しい？ A. 「無添加ワイン」と書かれているワインの中には、酸化防止剤が不使用なだけで、ほかの添加物は使われていたり、本当に「無添加」であっても、本来のワインの風味が失われているものもあります。 Q. 「有機ワイン」や「ビオワイン」、「オーガニックワイン」は全て体に優しくて美味しい？ A. ぶどうは有機の認証をとっていても、ワインにする醸造段階で表示義務のない添加物が使用されている可能性があります。つまり、「自然派ワイン」「ナチュラルワイン」と書かれているだけではダメなのです。オーガニックのブドウを使っても、添加物が使用されているのです。そこで、「ほんものの自然派ワイン」を正しく選ぶために必要な項目を挙げます。ぜひ参考にしてください。 1、顔の見える生産者のワインをセレクトすること 2、ワインに使用されているブドウが、無農薬もしくは有機栽培で作られていること。 3、自然の酵母で発酵していること 4、添加物を使用していないこと（使用していても酸化防止剤のSO2のみで、自然発生したSO2と合わせても含有量が40mg/L未満であること 5、加熱処理されていないこと 6、保存温度が生産者の元から一貫して定温管理されていること。当店では、この基準を満たしたワインやワインセットに、「あすラクダ」というマークをつけています。黄色：酸化防止剤無添加緑：酸化防止剤極少量（含有量40mg/L未満) 紫：酸化防止剤少量(含有量40mg/L以上だが一般的な基準からはかなり少ない) 農薬や添加物について 100年以上前には農薬や添加物などはありませんでした。しかし、100年ほど前に農薬が出現し、その便利さゆえ、多くの農家が使うようになり、大規模農業も可能となりました。その結果、畑に生息していた害虫のみならず、微生物やワイン造りに必要な酵母も死滅し、ブドウ畑の生態系は崩れてしまったのです。また、化学肥料も開発され、広く使用されるようになった結果、ぶどうの木は根を地中深くに伸ばさなくなり、地中奥深くにあるミネラル分や養分を吸収できなくなりました。本来であれば、ワインはブドウが育つ土地土地の土壌や気候、風土を表現し、それを楽しむものですが、農薬や化学肥料が使用されたブドウでは、それは表現できません。されに、足りない味を補うため、また、大量に海外でも流通させるために、添加物が使用されるのが当たり前となりました。ワイン造りに使用できる添加物は、実に100種類！そのほとんどが「加工助剤」とみなされ、表示義務がありません。甘さや渋み、酸味といったワインの味わいに大きく関わる要素さえも、添加物によって調整されているのです。それらの添加物はラベルに表示されないため、消費者には何が使われているかわからないのです。表示義務のある代表的な添加物の一つが酸化防止剤の亜硫酸塩（SO2）です。 1、温度管理の徹底当店では、すべてのワインを24時間365日、セラーで管理しています。また、温暖な季節には全てクール便で発送します。※お受け取り後は14度以下での保管をお願いします。 2、安心の30日間保証以下の場合は交換、もしくは返金いたします。・ワインが液漏れを起こした状態で届いた場合・開けたワインが「ブショネ」だった場合・私たちのワインの品質に満足いただけなかった場合 3、丁寧で素早い対応 14時までのご注文で当日発送（定休日を除く） 4、お得な情報を発信ワインをご購入のお客様に当店のオリジナル小冊子を差し上げております。また、ホームページやメールマガジンの他、YouTubeやLINE等でもタメになるお得情報を発信しています。ギフト・プレゼントにご利用ください。［無料］　ご希望の方には、無料でメッセージカードをお付けします。お礼、お祝い、誕生日、母の日、父の日のカードをご用意しております。ただし、個別のメッセージには対応しておりませんので、ご了承ください。［有料］　また、有料（1本用200円）でラッピングや、紙袋の同梱もいたします。こちらは「注文確定」の前に表示される「注文内容の確認」のページでご指定ください。	10,850円
フィリップ・パカレヴォーヌ・ロマネオーメジエール 2022年 750ml 【正規品】【フランス／ブルゴーニュ赤】【赤ワインフルボディギフト贈り物プレゼント】アーベンワインショップ	※正規品 Philippe Pacalet / Vosene Romanee Les Hautes Maizieres2022 / Bourgogne Red Dry フィリップ　パカレ　ヴォーヌ・ロマネオーメジエール生産者フィリップ・パカレ AOC ヴォーヌ・ロマネブドウ品種ピノ・ノワール100％タイプ赤のフルボディ ■ ご確認ください ■ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。様々な贈り物にご利用いただけます。季節のご挨拶お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆御中元お中元残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物内祝い御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い引っ越し志進物寸志粗品のし熨斗挨拶ギフトお返しギフト新築祝い引っ越し祝い退職祝いギフトお祝い御祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー昇進祝い昇格祝い就任御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御祝いフィリップ・パカレヴォーヌ・ロマネ　オートメジエール 2022年 750ml ■フィリップ・パカレ氏■ 　フィリップ・パカレ氏は、CH．レイ、ドメーヌ・ルロワで研修を積んだ後、ブルゴ−ニュファンならば知らぬ人のいない、「ドメーヌ・プリューレ・ロック」の醸造長を長年務め、2000年プリューレ・ロックを辞し独立し、2001年ドメーヌ創立し、その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こしました。また、彼はモルゴンのみならずボジョレーワインの評価を高めることに大変な貢献をしてきたマルセル・ラピエール氏の甥であり、更に、ラピエールを中心とする「自然派」（アペラシオンを越えたフランス全土における）を形成することとなった基＝師でもあるジュール・ショヴェ氏の最後の弟子で、かつ6年間もの期間を師と寝食を共にした唯一の人物としも知られます。（・・・詳細） ※ジュール・ショヴェ氏手法　・SO2を発酵の際には一切加えない。　・100％天然酵母を使用する。　（つまり土中に添存在する酵母のこと）　・農薬、除草剤は天然酵母を殺してしまうため、一切使用しない。　・化学肥料も使用しない。　・健全な果実を使用する。　「これらの手法は1950年代くらいまでは通常に行われていたことでしたが、生産性が悪かったり安定しないこともあり、次第に科学的な営農と醸造に変わり、上記の項目を満たしたワイン造りには、相応の犠牲（例えば労働時間であり、あるいは腐敗果を捨て去る勇気でもあるが）を払うことを厭わなければ、テロワールを忠実に表現する素晴らしいワインができる可能性に満ちています。　ただの非科学的な理論のように思えるでしょうが、科学的なことを十分に理解した上でなくてはこのようなことには取り組むことができないのです。　この理論は、自然科学に基づくものなのです。　パカレは、このような考えの持ち主のすぐ側でこの理論を十分に理解し、余すところなく吸収して巣立って行きました。」（ジュール・ショヴェ氏）」	30,800円
【2月限定特価】フィリップパカレクロドヴージョグランクリュ 2019 赤ワインフランスブルゴーニュ Philippe Pacalet Clos de Vougeot Grand Cru 750ml 赤ワイン特級畑自然派ビオディナミ高級贈り物ギフト誕生日プレゼントワイン輸入直販 WINE TRUSTY		79,800円
フィリップ・パカレピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ルフェール [2023]Philippe Pacalet Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　ピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ルフェール洋ナシや白桃のようなフレッシュかつ厚みのある果実の香りと複雑なアロマが立ち上ります。滑らかな口当たりと、心地よい酸味が印象的で、リッチな果実味とタイトなミネラル感が長く続くワインです。	75,130円
フィリップ・パカレヴォーヌ・ロマネ　レ・ゾート・メジエール [2022]Philippe Pacalet Vosne Romanee Les Hautes Maizieres マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　ヴォーヌ・ロマネ　レ・ゾート・メジエールレ・ゾート・メジエールはエシェゾー、クロ・ド・ヴージョの南に位置する村名クリマです。カシスやブラックベリーなど黒系果実の濃い香りが感じられます。口に含むと、タンニンはなめらかですが、力強さが感じられ、長い余韻が続きます。	37,400円
ヴォーヌロマネ 1er レプティモン[2022]フィリップパカレ（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ヴォーヌロマネプルミエクリュレ・プティ・門フィリップパカレワイン名（原語） Vosne Romanee 1er Les Chaumes Philippe PACALET タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明 2022 年が初ヴィンテージ。リシュブールやクロ・パラントゥなどの銘醸地と隣接している、東向きの急斜面。西側は森が広がっており、畑にできる上限に位置している。平均樹齢は 50 年と高い。濃密かつシルクのような口当たりで、リッチさとエレガントさを兼ね備えている。ブラックベリーやチェリー、スミレのアロマに甘草や白檀も加わり、複雑な香が豊かに広がる。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　フィリップ・パカレ　Philippe PACALET 絶大な人気を誇るナチュラリストにしてブルゴーニュを代表する造り手マルセルラピエールの甥、かつてプリューレロックの醸造長を務めた人物自然派の父と呼ばれるマルセルラピエールの甥であり、プリューレロックの醸造長を務めた人物、それがフィリップパカレ。しかし、それだけではなく、自身のワイナリーを立ち上げてから10年以上が経ち、彼の名前はブルゴーニュを代表する造り手として広く知れ渡っています。そんな彼の原点と言えるのは、自然派ワインの祖ともいえるジュールショヴェに師事し、寝食を共にしてショヴェの哲学やエスプリを引き継いだ経験。酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、しかも熟成によってえもいわれぬガメイを生み出したマルセルラピエールをはじめ、ジュールショヴェに学んだヴィニュロンは数多くいますが、そのジュールショヴェ最後の愛弟子がフィリップパカレです。彼はジュールショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。その後、かのプリューレ・ロックで醸造を10年間担当。その後DRCからも誘いがあったとの話もありますが、2001年にフィリップ・パカレとして独立を果たしました。理論的にしっかりと説明が出来るヴァン・ナチュールヴァン・ナチュールの代表のように語られるパカレですが、実際には自身のワイン造りを全て化学で証明できると考えている理論派でもあります。言うなれば、ナチュラリストであり、リアリスト。彼がよく引用するというジュール・ショヴェの言葉は「必要ない化学薬品を捨てるためにはワインに関する化学を全て知るしかない」。パカレが最も大切にするのが畑に生息している野生酵母。土壌の力をワインで表現するためには野生酵母でないと無理だと考えています。そのために化学薬品は一切使わず、硫黄、オリゴを多く含む植物性調剤、マグネシウムを含むシリスのみを使用します。そして、この自然や生命から得られた恵みをフィリップパカレは非常にシンプルな方法で醸造していきます。木製開放発酵槽にてブドウの果皮に付着する自然酵母による発酵を行います。発酵はセミ・マセラシオン・カルボニックによる全房発酵。発酵中は温度管理は敢えて行いません。発酵温度の調整によって、一部の酵母しか働かないと味わいが単調になり、複雑味が表現できないそうです。また、醸造中は一切のSO2を添加せず、瓶詰め前に必要最低量のみを添加します。彼が造りたいのは土壌を表現したワイン。「土壌を表現する為に自然酵母が必要。自然酵母を育てるにはバクテリアや微生物が必要。化学薬品を使わないサイクルができあがれたば何も加える必要がなくなる。」	65,900円
ヴォーヌロマネ 1er レショーム[2022]フィリップパカレ（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名ヴォーヌロマネプルミエクリュレ・ショームフィリップパカレワイン名（原語） Vosne Romanee 1er Les Chaumes Philippe PACALET タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ヴォーヌ・ロマネ村の典型的粘土石灰土壌ですが小石が圧倒的に多い区画。台木は161-49で樹齢は60年。ラ・ターシュに近いヴォーヌ・ロマネの中心部に位置しています。1日2回、3週間ピジャージュを行い、全房で発酵。SO2を添加せず、澱と共にバトナージュをしながら18ヶ月熟成。エキゾチックで妖艶な香りを備えます。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　フィリップ・パカレ　Philippe PACALET 絶大な人気を誇るナチュラリストにしてブルゴーニュを代表する造り手マルセルラピエールの甥、かつてプリューレロックの醸造長を務めた人物自然派の父と呼ばれるマルセルラピエールの甥であり、プリューレロックの醸造長を務めた人物、それがフィリップパカレ。しかし、それだけではなく、自身のワイナリーを立ち上げてから10年以上が経ち、彼の名前はブルゴーニュを代表する造り手として広く知れ渡っています。そんな彼の原点と言えるのは、自然派ワインの祖ともいえるジュールショヴェに師事し、寝食を共にしてショヴェの哲学やエスプリを引き継いだ経験。酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、しかも熟成によってえもいわれぬガメイを生み出したマルセルラピエールをはじめ、ジュールショヴェに学んだヴィニュロンは数多くいますが、そのジュールショヴェ最後の愛弟子がフィリップパカレです。彼はジュールショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。その後、かのプリューレ・ロックで醸造を10年間担当。その後DRCからも誘いがあったとの話もありますが、2001年にフィリップ・パカレとして独立を果たしました。理論的にしっかりと説明が出来るヴァン・ナチュールヴァン・ナチュールの代表のように語られるパカレですが、実際には自身のワイン造りを全て化学で証明できると考えている理論派でもあります。言うなれば、ナチュラリストであり、リアリスト。彼がよく引用するというジュール・ショヴェの言葉は「必要ない化学薬品を捨てるためにはワインに関する化学を全て知るしかない」。パカレが最も大切にするのが畑に生息している野生酵母。土壌の力をワインで表現するためには野生酵母でないと無理だと考えています。そのために化学薬品は一切使わず、硫黄、オリゴを多く含む植物性調剤、マグネシウムを含むシリスのみを使用します。そして、この自然や生命から得られた恵みをフィリップパカレは非常にシンプルな方法で醸造していきます。木製開放発酵槽にてブドウの果皮に付着する自然酵母による発酵を行います。発酵はセミ・マセラシオン・カルボニックによる全房発酵。発酵中は温度管理は敢えて行いません。発酵温度の調整によって、一部の酵母しか働かないと味わいが単調になり、複雑味が表現できないそうです。また、醸造中は一切のSO2を添加せず、瓶詰め前に必要最低量のみを添加します。彼が造りたいのは土壌を表現したワイン。「土壌を表現する為に自然酵母が必要。自然酵母を育てるにはバクテリアや微生物が必要。化学薬品を使わないサイクルができあがれたば何も加える必要がなくなる。」	59,900円
シャンボールミュジニー 1er レサンティエ[2022]フィリップパカレ（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名シャンボールミュジニープルミエクリュレ・サンティエフィリップパカレワイン名（原語） Chambolle Musigny 1er cru les Santiers Philippe PACALET タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明樹齢55年ほど、粘土石灰質土壌ですが、石灰質の小石が多く見られ、粘土質は僅かというバランスの区画で、同村の特級「ボンヌマール」に隣接する好区画。気品のよさを感じるエレガントで繊細な芳香を備え、バラやスミレ、紅茶のようなニュアンスを感じさせてくれる。口当たりでなめらかで複雑味豊か。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　フィリップ・パカレ　Philippe PACALET 絶大な人気を誇るナチュラリストにしてブルゴーニュを代表する造り手マルセルラピエールの甥、かつてプリューレロックの醸造長を務めた人物自然派の父と呼ばれるマルセルラピエールの甥であり、プリューレロックの醸造長を務めた人物、それがフィリップパカレ。しかし、それだけではなく、自身のワイナリーを立ち上げてから10年以上が経ち、彼の名前はブルゴーニュを代表する造り手として広く知れ渡っています。そんな彼の原点と言えるのは、自然派ワインの祖ともいえるジュールショヴェに師事し、寝食を共にしてショヴェの哲学やエスプリを引き継いだ経験。酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、しかも熟成によってえもいわれぬガメイを生み出したマルセルラピエールをはじめ、ジュールショヴェに学んだヴィニュロンは数多くいますが、そのジュールショヴェ最後の愛弟子がフィリップパカレです。彼はジュールショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。その後、かのプリューレ・ロックで醸造を10年間担当。その後DRCからも誘いがあったとの話もありますが、2001年にフィリップ・パカレとして独立を果たしました。理論的にしっかりと説明が出来るヴァン・ナチュールヴァン・ナチュールの代表のように語られるパカレですが、実際には自身のワイン造りを全て化学で証明できると考えている理論派でもあります。言うなれば、ナチュラリストであり、リアリスト。彼がよく引用するというジュール・ショヴェの言葉は「必要ない化学薬品を捨てるためにはワインに関する化学を全て知るしかない」。パカレが最も大切にするのが畑に生息している野生酵母。土壌の力をワインで表現するためには野生酵母でないと無理だと考えています。そのために化学薬品は一切使わず、硫黄、オリゴを多く含む植物性調剤、マグネシウムを含むシリスのみを使用します。そして、この自然や生命から得られた恵みをフィリップパカレは非常にシンプルな方法で醸造していきます。木製開放発酵槽にてブドウの果皮に付着する自然酵母による発酵を行います。発酵はセミ・マセラシオン・カルボニックによる全房発酵。発酵中は温度管理は敢えて行いません。発酵温度の調整によって、一部の酵母しか働かないと味わいが単調になり、複雑味が表現できないそうです。また、醸造中は一切のSO2を添加せず、瓶詰め前に必要最低量のみを添加します。彼が造りたいのは土壌を表現したワイン。「土壌を表現する為に自然酵母が必要。自然酵母を育てるにはバクテリアや微生物が必要。化学薬品を使わないサイクルができあがれたば何も加える必要がなくなる。」	51,900円
フィリップ・パカレヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　レ・ショーム [2022]Philippe Pacalet Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　レ・ショームラズベリーやダークチェリーなど果実のアロマが感じられます。ミネラルを連想させる厚みのある口当たりと共に、豊かな果実味が口内をしっかりと満たす印象です。酸味が流れた後、余韻へかけて果実や花の華やかな風味が感じられるワインです。	50,380円
リュショットシャンベルタングランクリュ [2022]フィリップパカレ（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名リュショットシャンベルタングランクリュフィリップパカレワイン名（原語） Ruchottes Chambertin Grand cru Philippe PACALET タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明パカレのトップ・キュヴェ樹齢45年ほど、粘土質石灰質の土壌だが、粘土質は僅かで石灰質が豊富、東南向きの斜面で、この村のグランクリュ畑の中では繊細さといった女性的な一面をのぞかせる区画。比類ないほどの品の良さがあり、赤い果実の凝縮した旨みと芯のあるミネラルの豊富なリッチなワイン。安らぎを感じさせてくれる森の中の様々な植物の香りのニュアンスと複雑さ、骨格、密度を感じさせてくれるワイン。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　フィリップ・パカレ　Philippe PACALET 絶大な人気を誇るナチュラリストにしてブルゴーニュを代表する造り手マルセルラピエールの甥、かつてプリューレロックの醸造長を務めた人物自然派の父と呼ばれるマルセルラピエールの甥であり、プリューレロックの醸造長を務めた人物、それがフィリップパカレ。しかし、それだけではなく、自身のワイナリーを立ち上げてから10年以上が経ち、彼の名前はブルゴーニュを代表する造り手として広く知れ渡っています。そんな彼の原点と言えるのは、自然派ワインの祖ともいえるジュールショヴェに師事し、寝食を共にしてショヴェの哲学やエスプリを引き継いだ経験。酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、しかも熟成によってえもいわれぬガメイを生み出したマルセルラピエールをはじめ、ジュールショヴェに学んだヴィニュロンは数多くいますが、そのジュールショヴェ最後の愛弟子がフィリップパカレです。彼はジュールショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。その後、かのプリューレ・ロックで醸造を10年間担当。その後DRCからも誘いがあったとの話もありますが、2001年にフィリップ・パカレとして独立を果たしました。理論的にしっかりと説明が出来るヴァン・ナチュールヴァン・ナチュールの代表のように語られるパカレですが、実際には自身のワイン造りを全て化学で証明できると考えている理論派でもあります。言うなれば、ナチュラリストであり、リアリスト。彼がよく引用するというジュール・ショヴェの言葉は「必要ない化学薬品を捨てるためにはワインに関する化学を全て知るしかない」。パカレが最も大切にするのが畑に生息している野生酵母。土壌の力をワインで表現するためには野生酵母でないと無理だと考えています。そのために化学薬品は一切使わず、硫黄、オリゴを多く含む植物性調剤、マグネシウムを含むシリスのみを使用します。そして、この自然や生命から得られた恵みをフィリップパカレは非常にシンプルな方法で醸造していきます。木製開放発酵槽にてブドウの果皮に付着する自然酵母による発酵を行います。発酵はセミ・マセラシオン・カルボニックによる全房発酵。発酵中は温度管理は敢えて行いません。発酵温度の調整によって、一部の酵母しか働かないと味わいが単調になり、複雑味が表現できないそうです。また、醸造中は一切のSO2を添加せず、瓶詰め前に必要最低量のみを添加します。彼が造りたいのは土壌を表現したワイン。「土壌を表現する為に自然酵母が必要。自然酵母を育てるにはバクテリアや微生物が必要。化学薬品を使わないサイクルができあがれたば何も加える必要がなくなる。」	127,000円
エシェゾーグランクリュ [2022]フィリップパカレ（赤ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名エシェゾーグランクリュフィリップパカレワイン名（原語） Echezeaux Grand cru Philippe PACALET タイプ赤ワイン・ミディアムボディ内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種ピノ・ノワール商品説明樹齢45年ほどになる南東向きの区画から産するブドウ。エレガントさとフローラルな風味、ピノノワールの魅力をしっかりと表現した品格を感じるワインで赤系果実のいきいきとした味わいがあり、密度のあるタンニン分と複雑な余韻を備えています。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　フィリップ・パカレ　Philippe PACALET 絶大な人気を誇るナチュラリストにしてブルゴーニュを代表する造り手マルセルラピエールの甥、かつてプリューレロックの醸造長を務めた人物自然派の父と呼ばれるマルセルラピエールの甥であり、プリューレロックの醸造長を務めた人物、それがフィリップパカレ。しかし、それだけではなく、自身のワイナリーを立ち上げてから10年以上が経ち、彼の名前はブルゴーニュを代表する造り手として広く知れ渡っています。そんな彼の原点と言えるのは、自然派ワインの祖ともいえるジュールショヴェに師事し、寝食を共にしてショヴェの哲学やエスプリを引き継いだ経験。酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、しかも熟成によってえもいわれぬガメイを生み出したマルセルラピエールをはじめ、ジュールショヴェに学んだヴィニュロンは数多くいますが、そのジュールショヴェ最後の愛弟子がフィリップパカレです。彼はジュールショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。その後、かのプリューレ・ロックで醸造を10年間担当。その後DRCからも誘いがあったとの話もありますが、2001年にフィリップ・パカレとして独立を果たしました。理論的にしっかりと説明が出来るヴァン・ナチュールヴァン・ナチュールの代表のように語られるパカレですが、実際には自身のワイン造りを全て化学で証明できると考えている理論派でもあります。言うなれば、ナチュラリストであり、リアリスト。彼がよく引用するというジュール・ショヴェの言葉は「必要ない化学薬品を捨てるためにはワインに関する化学を全て知るしかない」。パカレが最も大切にするのが畑に生息している野生酵母。土壌の力をワインで表現するためには野生酵母でないと無理だと考えています。そのために化学薬品は一切使わず、硫黄、オリゴを多く含む植物性調剤、マグネシウムを含むシリスのみを使用します。そして、この自然や生命から得られた恵みをフィリップパカレは非常にシンプルな方法で醸造していきます。木製開放発酵槽にてブドウの果皮に付着する自然酵母による発酵を行います。発酵はセミ・マセラシオン・カルボニックによる全房発酵。発酵中は温度管理は敢えて行いません。発酵温度の調整によって、一部の酵母しか働かないと味わいが単調になり、複雑味が表現できないそうです。また、醸造中は一切のSO2を添加せず、瓶詰め前に必要最低量のみを添加します。彼が造りたいのは土壌を表現したワイン。「土壌を表現する為に自然酵母が必要。自然酵母を育てるにはバクテリアや微生物が必要。化学薬品を使わないサイクルができあがれたば何も加える必要がなくなる。」	99,900円
フィリップパカレマールドブルゴーニュ 2019 500ml 箱付ブランデーフランス MARC DE BOURGOGNE PHILIPPE PACALET FRANCE【送料無料※一部地域は除く】日本ワインの専門店　日本葡萄酒店	●マール・ド・ブルゴーニュ自然派ワインを代表する造り手でありながら、多くのワインラヴァーを魅了し続ける、フィリップ・パカレ。こちらのマール・ド・ブルゴーニュは、2015年から始められたマールの蒸留酒です。コート・ド・ニュイとボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュのピノ・ノワールを使用し、熟成には白ワインを入れていた木樽を使用しています。 ------------------------------------------------ 商品名　マール・ド・ブルゴーニュヴィンテージ　2019 生産国　フランス生産地域　ブルゴーニュ地方生産者　フィリップ・パカレアルコール度数　---- 容量　500ml 栓　コルク ------------------------------------------------ 関連キーワード：マールブランデーブランディ vintage brandy Hennessy 贈答品贈り物ギフトプレゼント母の日父の日お中元御中元お歳暮御歳暮年末年始クリスマスパーティバレンタインデーバレンタインバースデー 30代 40代 50代 60代 70代誕生日お誕生日御祝お礼開店祝プチギフト内祝いお礼お祝いグルメ男性女性希少ウイスキー ※画像はイメージです。ラベル変更などでデザインが変更される場合が御座います。 ※画像のヴィンテージと異なる場合が御座いますのでヴィンテージにつきましては商品名をご確認お願い致します。 ※商品名にヴィンテージの記載が無い場合は最新のヴィンテージおよびノンヴィンテージの商品のお届けとなります。 ※瓶内に酒石、澱などの沈殿物が見られることがありますが、これはワインの葡萄由来の成分ですので、安心してお召し上がりください。	24,840円
フィリップ・パカレラドワ・ルージュ [2022]Philippe Pacalet Ladoix Rouge マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　ラドワ・ルージュラズベリーやレッドチェリーを連想させる果実のアロマが優しく爽やかに香ります。口に含むと、チャーミングな果実味が広がり、非常にフレッシュな印象。酸味が心地良く流れ、華やかな風味が続きます。	14,080円
ギィ　ボカール　ブルゴーニュ　コート　ドール　ブラン　2023年　正規品　辛口　白ワイン　750ml 【ギィ・ボカール】◆ギフト対応可◆ギィ・ボカール・ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン　2023 レザムルーズ　楽天市場店	Guy Bocard Bourgogne Cote d’Or Blanc 2023 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。　ご了承ください。～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう）祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事新盆新盆見舞い法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼントお返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼ここが喜ばれます個包装上品上質高級お取り寄せスイーツおしゃれ可愛いかわいい食べ物銘菓お取り寄せ人気食品老舗おすすめインスタインスタ映えこんな想いで… ありがとうごめんねおめでとう今までお世話になりました　いままでお世話になりましたこれからよろしくお願いします遅れてごめんねおくれてごめんねこんな方にお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん彼女旦那さん彼氏先生職場先輩後輩同僚名だたるムルソーのプルミエクリュを所有し、2022年よりフィリップ・パカレがコンサルトとして参画したことで更なる注目を集めている。世界を魅了してきた偉大な醸造家による進化から目が離せない。ムルソー三大プルミエクリュと名高いシャルムやジュヌヴリエールをはじめとし、ブルゴーニュブランの区画まで含めると全体で5.6haを所有する。ムルソーコミューン内でAOCムルソーに近い1.82haの区画。シトラスの風味を感じるバランスの取れたフルボディ味わい。　ギィ・ボカール　フランス・ブルゴーニュ・コート・ドール　白　シャルドネ100% 　 750ml 　 ● ● ● 　　辛口中口甘口　　 ● ● ● 　　ライトミディアムフル　 A.O.C.ブルゴーニュ　ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼	7,370円
メゾン・レノオーセイ・デュレス 2023 750ml赤フランス・ブルゴーニュ地方Auxcey Duresses Rouge オーリック	商品詳細 ■商品番号 272879 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーレノ・パカレ ■原材料ピノ・ノワールコメント非常に石灰質豊富な「アン・ナンポワイヨン」と「アン・ソーソワ」の 2 区画のアッサンブラージュ。どちらも南向きで、平均樹齢は 60 年。葡萄は 100％全房で、ステンレスタンクで 2～3 週間、温度管理なしでキュヴェゾン。アルコール発酵開始後に軽く破砕をし、その後は毎日ピジャージュ。MLF と熟成は 80%ステンレスタンク、残りは 228L の樽で行う。澱と共に 9 ヶ月間熟成。澱引き後または瓶詰め直前に SO2 極少量添加する。	11,440円
メゾン・レノオーセイ・デュレス 2023 750ml赤フランス・ブルゴーニュ地方Auxcey Duresses Rouge 酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 272879 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーレノ・パカレ ■原材料ピノ・ノワールコメント非常に石灰質豊富な「アン・ナンポワイヨン」と「アン・ソーソワ」の 2 区画のアッサンブラージュ。どちらも南向きで、平均樹齢は 60 年。葡萄は 100％全房で、ステンレスタンクで 2～3 週間、温度管理なしでキュヴェゾン。アルコール発酵開始後に軽く破砕をし、その後は毎日ピジャージュ。MLF と熟成は 80%ステンレスタンク、残りは 228L の樽で行う。澱と共に 9 ヶ月間熟成。澱引き後または瓶詰め直前に SO2 極少量添加する。	15,400円
フィリップ・パカレサン・トーバン　レ・コンブ・オ・シュッド　プルミエ・クリュ [2023]Philippe Pacalet Saint Aubin Combes au Sud 1er Cru マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　サン・トーバン　レ・コンブ・オ・シュッド　プルミエ・クリュレモンやライムの皮、リンゴ、白い花のアロマが感じられます。口に含むと凝縮感のある果実味が広がり、シャープな酸としっかりと張りのあるミネラル感によって、落ち着きのある凛とした余韻が続きます。	31,240円
フィリップ・パカレピュリニー・モンラッシェ [2023]Philippe Pacalet Puligny Montrachet マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　ピュリニー・モンラッシェレモンやグレープフルーツなどの柑橘系のアロマに、白桃や白い花を思わせる芳醇な香りが漂います。口に含むと、熟した果実と酸が広がる上品な味わいです。豊富なミネラル感が全体を引き締め、洗練された余韻が続きます。	27,720円
フィリップ・パカレニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　オー・アルジラ [2022]Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエ・クリュ　オー・アルジラブラックベリーやブラックチェリーのアロマが感じられ、熟した果実味にキメ細かなタンニンが溶け込んでいます。凝縮果実と複雑味、心地よい酸味を備えた活気に満ちた味わいのワインです。	36,300円
フィリップ・パカレニュイ・サン・ジョルジュ [2023]Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　ニュイ・サン・ジョルジュ急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高く痩せているバ・ド・コンブとオー・ラヴィエールのアッサンブラージュです。樹齢50年レッドチェリーやプラムのアロマに、牡丹やミネラルのニュアンスが重なります。口に含むと、凝縮した果実の風味と熟したタンニンが感じられ、しっかりとした骨格のある印象で、落ち着きのある酸と古樹由来の複雑味が長い余韻を演出します。	19,800円
フィリップ・パカレムルソー [2023]Philippe Pacalet Meursault マリアージュ・ド・ケイ	フィリップ・パカレ『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。【フィリップ・パカレのワイン】ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。　 ■ フィリップ・パカレ　ムルソー一級畑ジュヌヴリエールの下方に位置するル・リモジン、ムルソー村のほぼ中心に位置したレ・グラン・シャロン、ヴィルイユの下方に位置するテソンの3区画の畑のブドウを使用しています。ブドウの平均樹齢は約45年。レモンや洋ナシなどの果実のアロマに加え、アーモンドや白い花のニュアンスが漂います。味わいは、リッチな口当たりと共に広がる、果実のフレッシュな風味と、しなやかな酸も感じられ、奥行きのある味わいが余韻に繋がっていきます。	23,980円
2022 フィリップパカレムルソー 750ml 白辛口自然派ビオディナミワインコートドボーヌブルゴーニュフランス MEURSAULT PHILIPPE PACALET Cote de Beaune bourgogne france【送料無料※一部地域は除く】日本ワインの専門店　日本葡萄酒店	●フィリップ・パカレ今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合います。この出会いこそがパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えました。卒業後にビオロジック農法団体「ナチュール・プログレ」で2年間従事した後、ワインについての修業を重ね、D.R.C.(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)の社長が共同経営を務める、ドメーヌ・プリューレ・ロックの醸造及び販売責任者となります。2001年までの約10年間にプリューレ・ロックのワインの評価が世界的に高まると共に、パカレ氏の名声も上がります。その手腕を認められ、D.R.C.の醸造長にとのオファーがあったにも関わらず、その名声をあっさりと辞退。理想とするワイン造りをめざし独立、自身のドメーヌを立ち上げ2001 年にファーストヴィンテージをリリース。リリースするやいなや、華やかな経歴と確かな腕を持つパカレ氏のワインはワイン界の話題を独占。自然派ワインの代表格としてその名を馳せました。近年は、「Le guide des meilleurs vins de franceル・ギッド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2013」など伝統的なワインガイドにも掲載され、また2013年ヴィンテージにおいては、エシェゾー、リュショット・シャンベルタンを含むグラン・クリュに加え、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニ－の1級畑を含む全14アイテムがワイン・アドヴォケイトにて90点以上の高得点を獲得しています。自然派ワインの代表格というだけではなく、ブルゴーニュの入手困難な造り手の一人として注目を集めています。 ●ムルソームルソーは、3区画のブドウをブレンドして造られています。ブドウの平均樹齢は約45年。凝縮感のある果実味を備えた、ミネラリーで洗練されたスタイルをお愉しみいただけます。長期熟成も期待できる仕上がりです。外観は輝きのあるレモンイエロー。グラスに注ぐと、レモンや洋ナシなどの果実のアロマに加え、アーモンドや白い花のニュアンスが漂います。リッチな口当たりと共に広がる、果実のフレッシュな風味。しなやかな酸も感じられ、奥行きのある味わいが余韻に繋がっていきます。 ------------------------------------------------- 商品名　ムルソーヴィンテージ　2022 生産国　フランス生産地域　ブルゴーニュ地方/コート・ド・ボーヌ/ムルソー生産者　フィリップ・パカレ葡萄品種　シャルドネ100％タイプ　白/辛口容量　750ml 栓　コルク ------------------------------------------------- 関連キーワード：白白ワインブルゴーニュムルソーモンラッシェシャサーニュピュリニーヴォルネイコートドボーヌフランスブルゴーニュ France Bourgogne Cote de Nuits Gevrey-Chambertin DRC ロマネコンティルロアプレゼントギフトランキング人気売れ筋誕生日御礼お礼内祝贈答用贈り物 30代 40代 50代 60代 70代敬老の日父の日母の日お酒花以外ドリンク酒誕生日バースデーお中元御中元お歳暮御歳暮クリスマス年末年始お年賀御年賀お正月ホームパーティウェディングお花見成人式バレンタインホワイトデー家のみ家飲み宅飲み御祝開店祝プチギフト ※画像はイメージです。ラベル変更などでデザインが変更される場合が御座います。 ※画像のヴィンテージと異なる場合が御座いますのでヴィンテージにつきましては商品名をご確認お願い致します。 ※商品名にヴィンテージの記載が無い場合は最新のヴィンテージおよびノンヴィンテージの商品のお届けとなります。 ※瓶内に酒石、澱などの沈殿物が見られることがありますが、これはワインの葡萄由来の成分ですので、安心してお召し上がりください。	23,640円