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【よりどり6本以上送料無料】 2020年グルメ大賞白ワイン部門で大賞受賞！ドメーヌデアットシャブリ 2022 750ml 白ワインシャルドネフランスブルゴーニュ酒類の総合専門店　フェリシティー	ドメーヌ・デ・アットの生産者「ピエリック・ラロッシェ」は魅力的で、非常に才能のあるワインメーカーです。彼のワイン造りは、ロバート・パーカー・チームからも「新たなシャプリ栽培者のひとり」と称賛されました。デアットの畑は、シャプリの北部マリニー村に、プチ・シャブリ、シャブリ、レ・シャティヨン、プルミエ・クリュ・ロム・モールの畑を保有しています。ピエリック・ラロッシェは2009年に農薬や除草剤の使用を中止して以来、出来る限り自然に近い栽培を行ってきました。これにより、果実の品質が驚くほどに向上しました。ワイン大国フランスで、最も歴史のあるワインガイド「ギド・アシェット」で、2010年のファーストヴィンテージが最高評価の三ツ星を獲得するなど、その品質は高く評価されています。 ITEM INFORMATION 辛口評価でプロからの支持が厚いステファン・タンザーIWC誌 91点獲得軽やかな口当たりながらもシッカリと柔らかな果実味が感じられるシャブリ DOMAINE DES HATESCHABLIS ドメーヌデアットシャブリマリニーの村、プルミエ・クリュを上った場所にある南東向きの日当たりの良い粘土石灰質土壌。プレス後、24時間かけてデブルバージュを行い、アルコール発酵。自然に任せゆっくりと行うため、通常2～3か月は要します。マロラクティック発酵もステンレスタンクで行い、11ヶ月間熟成させたのち少量のSO2を加え瓶詰め。 Tasting Note しっかりと熟成を待って収穫したデ・アットのワインには柔らかな果実味が感じられる。イエローアップル、ヨード、砕いた石が表現豊かな香りとともに感じられる。軽やかな口当たりながらもしっかりとした柔らかさがあり、柑橘や石のようなミネラリーなフレーヴァーへと導く。レモンを思わせる余韻と上品な余韻。 ■ステファン・タンザー　（インターナショナル・ワイン・セラー）　/91点（2012）商品仕様・スペック生産者ドメーヌ・デ・アット生産地フランス/ブルゴーニュ、シャブリ生産年2022年品　種シャルドネ100％テイスト辛口タイプ白 / ミディアムボディ内容量750ml	2,198円
デュジャックモレサンドニプルミエクリュモンリュイザンブラン 2020 Dujac Morey Saint Denis 1er cru Monts Luisants Blanc フランスブルゴーニュ白ワイン KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者デュジャックDujacワイン名モレサンドニプルミエクリュモンリュイザンブランMorey Saint Denis 1er cru Monts Luisants Blancヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (92-94)点予想される飲み頃：N/AThe 2020 Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants Blanc is excellent, delivering scents of pear, freshly baked bread and citrus oil, followed by a medium-bodied, taut and chalky palate built around a bright spine of acidity.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ブルゴーニュ最良の造り手の1つデュジャック Dujac ベルギー出身のジャック・セイスが、1967年にドメーヌを購入して自らの名前「ジャック」を付けました。 1970年初頭に最初のワインをリリースしてから間もなく、ジャック・セイスは誰もが認める象徴的な存在となりました。ぶどうから最高の風味と質感を引き出す彼の能力は、ブルゴーニュの同業者とは一線を画していました。コート・ドールのテロワールに対するジャックの敬意は、彼のぶどう栽培の手法や革新的なワイン製造方法に今でも表れていると言えます。ジャックは、伝統的なワイン造りで賞賛されているものと現代的な技術を融合させようと、当時は革命的と考えられていた独自の手順を開発しました。畑では、それぞれのテロワールを最大限に生かすこと、ワイナリーでは、ぶどうを保存するための革新的な方法を模索しました。1974年にはゴ・エ・ミヨ(強い影響力を持つフランス発祥のレストランガイド)によって発見され、すぐにフランス中の高級星付きレストランのワインリストに掲載されるようになりました。また、デュジャックの所有畑が拡大するにつれ、フランスのみならず、生産量の約80％を世界18カ国に輸出するようになっていきました。2019年、幸運にも「デュジャック」のモレ・サン・ドニにあるドメーヌを訪問する機会がありジャックの息子であるアレックスに話を聞けました。『2001年からビオへの移行を始め2010年に認定をもらいましたが、ビオディナミ農法に固執せず、1つの手法として考えているそうです。計画的に最小限の介入を行うこの考え方により、それぞれのぶどう畑が可能な限り最高の果実を生産することができるようになりました。収穫はすべて手摘みで8：00～17：00のあいだに行われます。セラーにおいては、タンニンの存在感がありつつも、柔らかいワイン造りを目指しています。毎日ワインをテイスティングして抽出の状態を確認しています。現在発酵には昔からあるコンクリートタンクを使用していますが、現在のコンクリートタンクと違い、昔からあるコンクリートタンクは3層でごつく保温効果があり、また手入れが容易。次回タンクを購入する際は、昔のコンクリートタンクはもう入手できないので、ステンレスタンクにすると思う。最近のミレジムについては、2015年、2016年は素晴らしい年。2017年は少し落ち着いており、2018年、2019年はさらにいい年になっている』と、アレックスはドメーヌについて話してくれました。現在、ドメーヌはジャックから次の世代へと移行しています。息子のジェレミーはワイン醸造とマーケティングに深く関わっており、ジェレミーの妻でU.C.デイヴィス大学で醸造学を専攻したダイアナはセラーの管理を担当し、アレックは父親の管理業務の多くを引き受けています。新たな人材の投入が功を奏し、この注目すべきドメーヌは、ブルゴーニュ最良の生産者の1つとして地位を維持し続けています。デュジャック一覧へ	36,800円
ルイラトゥールブルゴーニュシャルドネ (正規品) 2019 2020 2022 750ml 白ワインフランス (y08-4996) 世界のワイン・グランマーケット		2,464円
ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイブランル・プリューレ [2020]750ml (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	1620年創立の由緒あるヴォーヌ・ロマネを代表する造り手「モンジャール・ミュニュレ」！ブルゴーニュのヴォーヌ・ロマネに本拠地をもつドメーヌ。1941年創立ですが、18世紀の終わり頃から一族は9代にわたってワイン造りを開始し、コート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで広く畑を所有しています。現当主は8代目、ヴァンサン・モンジャール。既存畑の維持だけでなく、更なる規模拡大にも力を入れており、積極的に畑の購入を進めています。現在所有している畑は、エシェゾー(最大の所有者)、グラン・エシェゾー(2位の所有者)、クロ・ド・ヴージョ、レ・スショなど総合面積は33ha。アペラシオンの数は35にものぼります。伝統的な手法を頑固に守りつつ、力強く芳醇で、長寿自慢の素晴らしいワインが生まれます。「ブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイブランル・プリューレ」は、このテロワールはバランスの良い良質なワインをもたらしてくれる。ストラクチャーとエレガンスさ、丈夫さ、シャルドネのまろやかさのよってやや角が取れた程よいしっかり感がある。このキュヴェは、新鮮なフルーツ、白い花、ライムの花、美しいミネラルのニュアンスを持つ素晴らしいアロマが特徴です。 ■テクニカル情報■ 醸造・栽培、瓶詰め時のフィルターの有無：なし、ぶどう品種(セパージュ)：Chardonnay 100%、収穫方法：手摘み DOMAINE MONGEARD MUGNERET BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS BLANC LE PRIEURE ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイブランル・プリューレ生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイオート・コート・ド・ニュイ原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン辛口モンジャール・ミュニュレ / MONGEARD MUGNERET エシェゾー、グランゼシェゾーはDRCに次ぐ規模。 33ヘクタールの畑を所有する大ドメーヌ！ディジョンからボーヌへと向かう街道沿い、ヴォーヌ・ロマネの入り口に「ル・リシュブール」というホテルレストランがある。このホテルを経営しているのが、村でも有数の大ドメーヌ、モンジャール・ミュニュレである。モンジャールの姓は17世紀の初め、1620年頃からブルゴーニュで見られ、代々ブドウ栽培を生業としてきた家系である。現当主ヴァンサン・モンジャールの父、ヴォーヌ・ロマネ村の村長も務めたジャンの時代にドメーヌは大きく成長。さらにヴァンサンが拡大し、現在、ブドウ畑の面積は33ha。北はマルサネから南はサヴィニー・レ・ボーヌまで35のアペラシオンに散らばっている。ちょっとしたネゴシアン並みの規模だ。リシュブールも所有するとはいえ、このドメーヌの華はなんといってもエシェゾーとグランゼシェゾー。それぞれ2.6ha、1.44haという面積は、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティに次ぐ広さだ。前者はエシェゾー・デュ・デュス、ルージュ・デュ・バ、レ・トゥルーの3つの区画に分かれるが、1929年に植樹したルージュ・デュ・バのブドウはすべてエシェゾー・ヴィエイユ・ヴィーニュとして瓶詰めされる。レ・トゥルーはエシェゾーでも最下部にあるので肉付きがよく豊満な一方で複雑味に欠けると、ヴァンサンはいう。ちなみにこの区画のワインは全量アメリカ向け。日本向けのエシェゾーはもっとも優れたワインを生むとされるエシェゾー・デュ・デュスのものなので安心されたし。除梗率はクリマとヴィンテージによって異なり、相対的にエシェゾー・ヴィエイユ・ヴィーニュやグランゼシェゾーはエシェゾーよりも全房の比率が高い。それもあって、とくにグランゼシェゾーは構造のしっかりした筋肉質のワインとなる。ブドウ栽培では2003年から一部の畑（ニュイ・サン・ジョルジュ1級ブード、ヴォーヌ・ロマネ1級シュショ、プティ・モン、それに全特級クリマ）でビオロジック農法を始めている。それ以外の畑はリュット・レゾネだが、これだけ広範囲にわたる畑を農薬に頼らず耕作するのは大変なことだろう。父ジャンの時代、このドメーヌのワインは新樽の香りが顕著に感じられたものが、近年のワインは樽香が果実味の中にきれいに溶け込み、洗練さを増している。価格的にリーズナブルで質の高い特級畑のワインを探している人に、安心して薦められるのがこのドメーヌのエシェゾーだ。ヴァンサン氏と奥様との3ショットヴァンサン氏・後継者のアレクサンドラ氏と ■2023年10月07日モンジャール・ミュニュレ訪問しました！■	5,000円
フィリップコランシャサーニュモンラッシェブラン 2020 750ml 白ワインシャルドネフランスブルゴーニュ酒類の総合専門店　フェリシティー	ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コランが2003年に引退し、ふたりの息子、フィリップとブリュノはそれぞれ独立。長男のフィリップは父ミシェルの新しい醸造施設を引き継ぎ、醸造家のジェラルディーヌ・ゴデを右腕としてブドウ栽培とワイン醸造に従事しています。フィリップが所有するブドウ畑は9ha程度ですが、これに加え、2.5ha分ほどのワインをネゴスとして生産。ピュリニー・モンラッシェにあるふたつのクリマ、特級シュヴァリエ・モンラッシェ、1級ドゥモワゼルを筆頭に、お膝元のシャサーニュ・モンラッシェにはショーメ、シュヌヴォット、ヴェルジェ、モルジョなどの1級畑を所有。その他、サントーバンやサントネイ、マランジュにも畑をもっています。 ITEM INFORMATION 柑橘系果実のアロマが強く感じられフレッシュな酸とリッチでボリュームのあるシャルドネ Philippe COLIN Chassagne Montrachet Blanc フィリップコランシャサーニュモンラッシェブランフィリップ・コランの白ワインの醸造は、アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す、シャブリなどでよく見られる手法。ブルゴーニュ樽のみではなく、400～500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にあります。パワフルさよりもむしろエレガントなスタイル。 Tasting Note シャサーニュのオーセンティックな果実味にピュリニーのフィネスのあるアロマが加わります。果実は主として柑橘系果実のアロマが強い。飲み口は果実のボリュームがありリッチ。酸は十分フレッシュさを保つバランス。商品仕様・スペック生産者フィリップ・コラン生産地フランス/ブルゴーニュ/シャサーニュ・モンラッシェ生産年2020年品　種シャルドネ100％テイスト辛口タイプ白 / ミディアムボディ内容量750ml 醸　造ステンレスタンク発酵、樽熟成提供温度8-10℃	11,550円
ルフレーヴエアソシエオーセイデュレスブラン 2020 750ml 白ワインシャルドネフランスブルゴーニュ酒類の総合専門店　フェリシティー	ドメーヌ・ルフレーヴは、500年続くワイン造りの歴史を持つ、ピュリニー・モンラッシェの名門。 20世紀初頭にジョゼフ・ルフレーヴが一族の畑を相続してドメーヌを設立し、現在はひ孫にあたるブリス・ド・ラ・モランディエールがドメーヌの発展を牽引しています。ピュリニー・モンラッシェに約25haものブドウ畑を所有し、その大部分をグラン・クリュとプルミエ・クリュが占めています。畑はビオディナミ農法で管理され、天体の運行に従って農作業を行っています。農薬や化学肥料を一切使わず、自然界に存在するもののみで土壌の活性化を図っています。 1989年からはムルソーの造り手として高い評価を得るピエール・モレが醸造長をつとめ、ワインの品質はさらなる高みへ向上。 2008年、その技術は若手のエリック・レミーへ受け継がれました。ルフレーヴのワインは、テロワールがありのまま表現され、過熟感や過剰な樽香とは無縁なスタイル。 100年も前から優良生産者として認められ、ワイン評価雑誌『デキャンター（2006年7月号）』にて「白ワインの世界10大生産者」第1位に輝くなど、今なお頂点に君臨するドメーヌとして世界中のワイン愛好家を虜にしています。 ITEM INFORMATION リンゴの香りに火打石のニュアンス果実風味の長い余韻が楽しめる生き生きとした村名白ワイン LEFLAIVE ET ASSOCIES Auxey Duresses Blanc ルフレーヴエアソシエオーセイデュレスブランルフレーヴ・エ・アソシエとは、ルフレーヴが買いブドウを使って造るワインシリーズです。買いブドウといっても、栽培からルフレーヴのスタッフが携わりビオディナミで栽培。ドメーヌ同様のテクニックで造られるワインです。ルフレーヴ・エ・アソシエ・オーセイ・デュレス・ブランは、ムルソー村から丘を一つ越えたところに位置するオークセイ・デュレス村で造る村名白ワイン。畑は1.29haの粘土石灰質土壌。手摘みで収穫したブドウをオーク樽（新樽20％）で発酵させ、12か月樽熟成の後、瓶詰めまでの6か月をタンクで熟成しています。 Tasting Note オーセイ・デュレスは、フレッシュ・アーモンドやリンゴの香りにビスケットや火打石のニュアンスを感じるワイン。生き生きとした酸があり、果実風味の長い余韻が楽しめます。商品仕様・スペック生産者ドメーヌ・ルフレーヴ生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ生産年2020年品　種シャルドネ100％テイスト辛口タイプ白 / ミディアムボディ内容量750ml 土　壌粘土石灰質醸　造オーク樽（新樽20％）発酵、12か月樽熟成の後、瓶詰めまでの6か月をタンクで熟成	9,240円
マコンラロッシュヴィヌーズブラン[2020]オリヴィエメールラン（白ワインブルゴーニュ）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名マコンラロッシュヴィヌーズブランオリヴィエ・メールランワイン名（原語） Macon La Roche Vineuse Blanc Olivier Merlin タイプ白ワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ商品説明たっぷりした豊満な果実味とミネラル感が魅力の白ワイン約40％は樹齢40年以上の古木を用いています。凛とした白い花を思わす香り、口に含むとクリーンでジューシーな辛口。マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ＝「ワインの湧き出でる岩」を意味する、ピュアでミネラル感抜群の白ワイン！メルランの素晴らしいところの1つに、美しいミネラル感があげられますが、甘い香りと華やかな雰囲気をしっかり引き締め、ワインの質をぐぐっと上げています。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　Olivier MERLIN　オリヴィエ・メールランドミニク・ラフォンも一目置いている、マコンに一代で築き上げたトップ・ドメーヌ ”ワインの湧き出る泉” オリヴィエ・メールラン氏は、ジュラとカリフォルニアで各2年間ワイン造りに携わった後、1987年にマコネ地区でも最良のテロワールの一つと言われているラ・ロシュ・ヴィヌーズ(ワインの湧き出る岩の意)村の中腹に位置するドメーヌを購入。以前のドメーヌのオーナーであったルネ・ガイヤール氏は、手作業で丹念に畑を手入れし、白・赤ともヴィニフィケーションを樽で行い、全量をドメーヌで瓶詰めしていました。メールラン氏もこれに倣ったワイン造りを行い、ドメーヌに飛躍的躍進をもたらし、ここ数年でトップ・クラスの評価を得るようになりました。 8ヘクタールの自社畑の栽培はビオロジック畑での葡萄栽培については、マコネ地区全体の95%が除草剤散布と機械摘みをしている中、化学肥料・除草剤を一切使用せず、畑を頻繁に耕します。斜面は風が比較的強く害虫が付着しにくいので、殺虫剤を散布する必要もありません。 100%手摘み。 8ha (Macon 6.5ha, Saint Veran 1.5ha)。その他は長期間の契約栽培。収穫は全て丁寧に手摘みで行いますが、その際、葡萄は完熟し、健全なもののみを選別します。醗酵前に葡萄の実に傷を付けないために小さな箱に入れて収穫し、セレクションテーブルで果実を再度選別した後、素早く醗酵タンクに入れ醗酵させます。赤は100%除梗。完全なマロラクティック醗酵、コラージュをせず、ノン・フィルタレーションまたは最低限のフィルタレーションで瓶詰めします。開放大木樽で醗酵。白は基本的に小樽でアルコール・マロラクティック醗酵を行います。畑は標高230〜280mに位置し、石灰質粘土土壌。当店がメールランをおススメする理由とはマコンと言うと、昔はどうしても北に位置するコート・ドールの影に隠れて、どちらかというと安いワインのイメージが強かった地域。ですが、最近ではダニエル・バローやギュファン・エナン、ジャン・テヴネなどコート・ドールの白ワインにも負けない高い評価を得る造り手が増え、逆にコスト・パフォーマンス抜群の高品質ワインを生み出す地域として評価されています！そんな中の一人がご紹介する「オリヴィエ・メールラン」です。彼はマコンでも最良のテロワールと言われるラ・ロッシュ・ヴィヌーズ村のドメーヌを購入した後、数年でトップ・クラスの評価を得るまでになりました。畑での葡萄栽培については、ビオロジックを採用し、化学肥料や除草剤、殺虫剤は使用せず、もちろん収穫は手摘みです。そんな国際的に高い評価を得るメールランですが、その実力を考えると日本での人気は残念ながらまだまだ。。。でも、だからこそ、価格もまだまだ安く手に入れることが可能なんです！実際、店長も「知名度がそんなにないからぁ〜」、と仕入れを迷っていたのですが、インポーターさんのご好意でバックヴィンテージも含めて数種類を試飲させていただき、迷いが吹っ切れました！全体的にたっぷりと果実味がのっており、比較的すぐに美味しく楽しめるアイテムが多く、さらに数年置いたヴィンテージのものは、とってもいい状態に！！飲み頃が早く来るのもマコンの良さですね！メールラン、今のうちが買いの造り手です！！	2,790円
2020 ブルゴーニュアリゴテピエールイヴコランモレ辛口白ワイン 750ml Pierre-Yves Colin Morey Bourgogne Aligote 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Pierre Yves Colin Morey Bourgogne Aligote 2020 蔵元wine maker ピエール・イヴ・コラン・モレ / Pierre Yves Colin Morey 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne 格付けclass A.O.C ブルゴーニュ・アリゴテ / Bourgogne Aligote ヴィンテージvintage 2020年品種cepage アリゴテ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入元importer リーファーコンテナ使用情報information	14,300円
ドメーヌテシエブルゴーニュブランシャンペリエール 2020 Domaine Tessier Bourgogne Blanc Champ Perrier フランスブルゴーニュ白ワイン【ts】 KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	ドメーヌのスタイルを知るには最適なエントリーワインピュリニーとの境にあるムルソーの単一畑(0.4ha)からつくられたレジョナルワインですので、間違いなくコストパフォーマンスの高いワインといえます！南東向きの斜面で樹齢は約45年です。生産者ドメーヌテシエDomaine Tessierワイン名ブルゴーニュブランシャンペリエールBourgogne Blanc Champ Perrierヴィンテージ2020容量750ml解説ヴィノス: 86点予想される飲み頃：2022 - 2025The 2020 Bourgogne Champ Perrier has a light nose with orchard fruit scents gently unfolding. The palate is fresh and vibrant with good acidity, though it lacks a little complexity on the finish.(Vinous, Dec 2021) ムルソーの新世代を担うライジング・スタードメーヌテシエ Domaine Tessier アルノー・テシエは、ワイン評論家のジャンシス・ロビンソンがその卓越した技量を認め、ブルゴーニュ評論家のビル・ナンソンが『ブルゴーニュ最高の無名の生産者』に数えるムルソーの新進気鋭の生産者です。また、シャブリの最高峰生産者の1人であるヴァンサン・ドーヴィサ氏も一目を置く存在としても知られています。テシエの所有する畑は合計7.5haで、そのうちブルゴーニュ・ブランの区画の一部を除いてすべてがムルソーに位置しています。シャルムやジュヌヴリエールといったムルソー三大プルミエクリュをはじめ、近隣の生産者がうらやむほどのムルソーを代表する畑が揃っていることは、ブルゴーニュ評論の大家アラン・メドーも認めるところです。しかし、これまで無名だったのは、現当主のアルノーの父親ミシェルの代まで、畑を他の生産者に貸出しており、ミシェルがブドウ栽培を始めてからも、ブドウの大半をネゴシアンに売っていたためです。　アルノーは、畑を所有していた父親が2005年に早世した際、弱冠21歳という若さでありながらドメーヌを継ぐ道を選択しました。さらに、生産したブドウの大半をネゴシアンに販売していたところ、本格的に元詰めをする決意。2006年の初ヴィンテージではわずか1500本を仕込みました。実績を持たない彼にとって大きな挑戦でしたが、その後アルノー・テシエの名は瞬く間にワイン関係者の間に拡がり、短期間で大きな注目を集める存在となったのです。彼がワイン造りにおいて重きを置いているのは、常に変わらず「畑」です。「健全なブドウと低収量がワインのクオリティを決める」という信条を持つ彼は、海外やブルゴーニュのドメーヌで働いた経歴を持つ妻のカトリーヌと共に、文字通り休むことなく日々畑仕事に従事しています。栽培は、除草剤や殺虫剤は使用せず、ほぼビオロジックを実践しています。1haあたりおよそ1万本ものブドウが植えられた畑は低いグイヨで仕立てられ、念入りに剪定されています。また、養分をブドウに集中させる目的で実がならない枝は春先に全て切り落とし、光合成しやすいよう長梢を通常よりも高く固定。除葉しないことで、直射日光や雹などからブドウを守り、緩やかな成熟を促します。香りとフレッシュ感を第一に考えていることから標準よりも早めに収穫を行いますが、光合成面積を十分に確保した栽培によって、十分な糖度を備えたブドウが得ています。醸造面では、各テロワールの個性を大切にする目的で、人の手の介入は最小限にとどめています。醸造は房ごと圧搾し、大型のステンレスタンクで20~30時間デブルバージュ（発酵を終えたワインから不要な沈殿物を取り除くプロセス）をさせた後、容量228?の小樽を使用し、土着酵母で発酵。バトナージュ（発酵終了後にワインをかき混ぜる作業）を行いながら澱と共に1年樽熟成させ、半年間タンクで休ませて瓶詰を行います。また、年と区画ごとに異なりますが、熟成に用いる新樽率は大体30％以下に抑えられています。アルノーが造るワインは、「ムルソーの特徴はミネラリーで香り高いワインを造る土壌だ」という彼自身の言葉通り、輝くようなミネラルを軸としており、密度が高く凝縮している一方、非常にピュアで繊細でもあります。オークとボリュームを全面に出す昔ながらのムルソーのスタイルと対極にあるその味わいは、まさにこのアペラシオンの新世代の象徴といえるでしょう。ドメーヌテシエ一覧へ	5,980円
ピエリックブーリーブルゴーニュアリゴテ 2020 白ワイン A.O.C. フランス Pierrick Bouley Bourgogne Aligote 白 750ml ワイン贈り物ギフト誕生日プレゼントワイン輸入直販 WINE TRUSTY		6,750円
ブルゴーニュブラン [2020] アントワンヌジョバール Bourgogne Blanc Antoine JOBARD 750ml アントワーヌシャルドネ白ワイン白ワイン辛口青山ワインマーケット	アントワーヌシャルドネ白ワイン白ワインギフトプレゼント辛口ブルゴーニュミネラルが一筋背骨のように支え、緊張感を伴うエレガント系ムルソー。比較的ぽっちゃりと若いうちから楽しめるものが多いムルソーにあって、ミネラルがビシッと一筋、背骨のように支えるフランソワ・ジョバールのワイン。息子アントワーヌの時代に入り、長期熟成という父のポリシーを尊重しつつ果実味を充実させ、瓶詰めからほどなくしても味わいやすいタイプへと進化しています。父から子への移譲は進み、ラベル上のドメーヌ名は2002年にフランソワ・エ・アントワーヌ・ジョバール、そして2007年以降はアントワーヌ・ジョバールへと変わりました。ドメーヌは全部で6haのブドウ畑を所有し、すべての畑にシャルドネが植えられています。以前はブルゴーニュ・ルージュとブラニー1級ラ・ピエス・スー・ル・ボワを造っていたのですが、前者は2003年、後者は2007年に植え替えられました。ラインナップは村名ムルソーが2クリマ（アン・ラ・バール、ティエ）、ムルソー1級が4クリマ（ブラニー、ポリュゾ、シャルム、ジュヌヴリエール）、それに村名ピュリニー・モンラッシェ・トレザン。認証は得ていないものの、畑は事実上のビオロジックであり、除草剤や殺虫剤など化学合成された物質は一切使用していません。収穫したブドウは圧搾後、3〜4時間のデブルバージュ。これによって不純な雑味を取り除きつつ、上質の澱を混ぜたワイン醸造が可能となります。父フランソワの時代には、デブルバージュを一切していなかったといいます。そして小樽発酵。新樽率はフランソワの10%からわずかに増え15％。控えめにバトナージュを行い、樽熟期間は18ヶ月。年によっては2年近く寝かせる場合もあります。開くのに何年もかかったフランソワ時代と比べればはるかに寛容になったとはいえ、アントワーヌ・ジョバールのムルソーはミネラルを基調とした緊張感をつねに伴います。白ワインにエレガンスを求める通人にこそおすすめしたい造り手です。 Bourgogne Blanc ムルソーとピュリニーの両方にある区画から。グレープフルーツにパイナップルの果実味に、アカシアの蜜。柔らかな口当たりに豊かなボディで酸味のバランスもよくとれています。若いうちからおおいに楽しむことのできる、飲みごたえのあるブルゴーニュ・ブラン。 ※商品画像イメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。 ※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。購入時点でのデータと異なる場合もございます。	5,170円
ニコラポテル / ブルゴーニュシャルドネヴィエイユアンフュドシェーヌ [2020] 白ワイン辛口 750ml / フランスブルゴーニュ AOCブルゴーニュ Nicolas Potel Bourgogne Chardonnay Vieilli en Fut de Chene ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ	Bourgogne Chardonnay Vieilli en Fut de Chene ブルゴーニュシャルドネヴィエイユ・アン・フュ・デ・シェーヌ色白ワイン味わい辛口ヴィンテージ品名に記載産地フランス　ブルゴーニュ原産地呼称AOCブルゴーニュ品種シャルドネ ALC度数13.0%前後飲み頃温度8～10℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明白い花や柑橘類、ミネラルにヴァニラや火打石のニュアンスがある香り豊かなアロマ。フレッシュで豊潤な果実味が広がり、素晴らしい余韻へ続く白ワイン。　Nicolas Potel ニコラ・ポテル有名ドメーヌのDNAを受け継ぐブルゴーニュの新星ネゴシアンメゾン・ニコラ・ポテルはファーストヴィンテージが1997年という新しいネゴシアン。コート・ド・ニュイ村に本拠地を構え、ロマネ・サン・ヴィヴァン、エシェゾー他数々のグラン・クリュを手掛けています。1997年、ニコラ氏の父である故ジェラール・ポテル氏が所有していたヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールの売却後に設立されました。現在はコタンフレール社が運営しています。故ジュラール・ポテル氏：名門プス・ドールの名を一気に高め、かのドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏が、ブルゴーニュで師事したことでも知られる伝説の人物。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。	3,280円
メゾンシャンジー / ブルゴーニュアリゴテレフォルテュネ [2020] 白ワイン辛口 750ml / フランスブルゴーニュ BOURGOGNE ALIGOTE LES FORTUNES　MAISON CHANZY レフォーチュンワインの専門店・紀伊国屋リカーズ	BOURGOGNE ALIGOTE LES FORTUNES ブルゴーニュアリゴテレフォルテュネ色白ワイン味わい辛口ヴィンテージ品名に記載産地フランスブルゴーニュ原産地呼称土壌石灰岩粘土品種アリゴテ ALC度数12.5% 飲み頃温度9～12℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明ブズロンのアペラシオンが誇るブドウ品種から造られたこのブルゴーニュアリゴテは、しなやかで一貫したワインで、彫りの深いテクスチャーといきいきとした活力を備えています。　MAISON CHANZY 　メゾンシャンジー　歴史的にブズロンに位置するシャンジーは、ブルゴーニュ地方の3つの地区にまたがる80ヘクタールのブドウ園を所有し、現在は高環境価値レベル3に認定されています。それぞれが情熱を持って築かれた古代の歴史を持ち、壮観な地域の美しいテロワールを最大限に表現することを目指しています。　Chanzy の卓越性への探求は、そのテロワールを深く理解することから始まります。この探求は、ワイン造りと熟成の間の拡張された正確で繊細な作業を通じて続き、各ブドウ園が最も純粋なブルゴーニュの伝統で表現されるようにします。　シャンジーには、いくつかの「クリマ」またはブドウ園区画があり、それぞれが特定のアペラシオンに固有の微気候と特定の地質条件を備えています。各クリマには、各ぶどう畑の特徴を反映した独自の特徴があります。ぶどう畑の区画ごとに収穫、醸造、熟成、瓶詰めが行われます。熟成は、ブドウの各区画のアイデンティティを尊重するために厳選された樽で行われます。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。	2,598円
クロデュムーランオーモワーヌ / ブルゴーニュクロドラペリエールホワイト [2020] 白ワイン辛口 750ml / フランスブルゴーニュコートドボーヌ A.O.C. Bourgogne / Clos du Moulin Aux Moines Bourgogne Clos de la Perriere white オーガニックワインの専門店・紀伊国屋リカーズ	Bourgogne Clos de la Perriere White 　ブルゴーニュクロ・ド・ラ・ペリエールホワイト色白ワイン味わい辛口ヴィンテージ品名に記載産地フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌ原産地呼称A.O.C. Bourgogne 品種シャルドネ 100% ALC度数13.0% 飲み頃温度12℃ キャップ仕様コルクビオ情報ビオディナミ / ビオロジック認証機関ビオロジック:Ecocert 年間生産量6000本 ◆醸造醗酵：オーク樽、主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵熟成：オーク樽 12カ月(仏産400L、新樽比率0%) ◆商品説明クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌが2014年に新しく手に入れたモノポール。蜂蜜や花の香り、ふくよかで深みのある果実味とミネラルの心地良い余韻が印象的なワイン。　Clos du Moulin Aux Moines 　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ 2つの畑を単独所有し、ビオディナミを実践する期待の新世代 ◆10世紀に修道僧によって発見された神秘的な区画を、アンドリュー家が「再発見」ワイナリー名にもなっている「クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ」はクリュニー派修道僧によって発見された歴史的かつ神秘的な区画。クリュニーの修道院が所有していたこの不思議な区画は、その後962年から6世紀にわたって、シトー派の修道僧によって耕作を続けられていました。僧侶によって大切に守られていたこのユニークな土地はコート・ド・ボーヌの丘に挟まれた中心部に位置しています。 2008年から元々はホテル経営をしていたアンドリュー家がこの土地を「再発見」することで新たな夢がスタートしました。現在はオークセイ・デュレスを本拠地とし、ポマール・モンテリーなどの畑を所有しており、ビオロジックとビオディナミの実践をしています。 ◆「ボーヌのトップ」を目指す、期待の新世代オーナーであるジョルダン氏は30歳になり、この地に定住。ディジョン大学にて醸造学を修め、栽培・醸造チームと意見交換をしながら、品質の向上に努めてきました。醸造責任者にウィリ・ルランド氏（ドメーヌ・ド・モンティーユに長く勤めていた人物）を迎え入れ、共同で畑の管理も行っています。ジョルダン氏は都会人として洗練された人物ですが、ワイン造りにおいては大地に根ざした考え方を持っています。ビオディナミおよびビオロジックの実践、地中微生物の動きを活発にすること、光合成を活発に行うようにすることによって、彼の所有する古木はより自然に、品質の高いワインを産み出しています。 ◆リーデル社が選ぶ、6つの素晴らしきドメーヌに選出！ 2012年5月、リーデル社が発表する新・ブルゴーニュグラスのプロモーション・トリップがあり、リーデル社が選ぶ「6つの素晴らしいドメーヌ」が訪問先に選ばれました。クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌは設立間もないドメーヌとして唯一選出！！その際、その他に選出された顔ぶれはなんと、エティエンヌ・ソゼ、ルイ・ジャド、アルベール・ビショー、ジョセフ・ドルーアン、メオ・カミュゼといったスターたち！現地で既に高い注目を集める期待の新世代、日本初紹介です！ ◆ビオディナミを実践し、テロワールを尊重ワイナリーではビオロジック・ビオディナミを実践しています。これはジョルダン・アンドリュー氏の考えに基づくポリシーで、巡り合った神秘的な土地のテロワールをしっかりと表現したいとの想いから。地中に生息する微生物の働きや土質を尊重しており、特に人工的な介入をあまり行わず、自然に任せるべき点は任せています。またこのワイナリーでは人口酵母を使用していません。さらに除草剤の使用も行わないため、手入れには非常な手間がかかります。土壌の手入れについては、すべて手作業で行い、パーセルごとに馬を使っての耕作を行い、土に空気を含ませるように柔らかく深く耕作を行っています。 ◆自然を尊重した醸造、15世紀から続くカーヴで熟成【醸造】醸造所内では、手摘みにて収穫され18キロの籠にて運ばれてきたブドウを、振動式の選果台にて選別を行い、その後はさらに手作業にて選別を行う。ヴィンテージによって異なるが、除梗を100％行う年と、そうでない年があります。その後、8日から10日の間、低温前浸漬を行い、低温発酵にて最大限にアロマを保存するように心がけています。アルコール醗酵は、8日から12日間の間で行われ、場合によっては酵母の動きにより長くなることもあります。低温前醗酵の際、果汁の温度は高くなることもあるが、これは色を抽出するためのものであり、これもヴィンテージによります。醸造は木製タンクによって行われるが、アペラシオンによってはコンクリートタンクやステンレスタンクで行うこともあります。優しくピジャージュを行い、ルモンタージュを空気に触れさせながら行う場合と、空気に触れさせないで行う場合とがある。すべての醸造タンクは一日2回ティスティングをおこない、ラボにて分析をし、他に人工的に手を加えるか否かを検討しています。基本は、テロワールを尊重したワイン作り、といえます。【熟成】 15世紀に建設された貯蔵庫を所有しています。アペラシオンにもよりますが、10から22か月もの間、ワインは熟成されることになります。湿度と温度とのバランスがとれているこのカーヴは、1000年もの間、僧侶が使っていたわけで、それは偶然ではなく、必然であったに違いありません。新樽比率はアペラシオンにもよりますが、20％から33％あたりで、樽は常に最良のものを求めて5社のメーカーから厳選しています。 ◆10世紀から続く神秘的なオークセイ・デュレスの単独所有畑、「ムーラン・オー・モワーヌ」ドメーヌを代表する単独所有畑、「ムーラン・オー・モワーヌ」。わずか3ha弱の土地ですが、様々な表情を持つ神秘的な区画といえます。 1650年に建設されたワイナリーの建物の一部である教会には、500個にも上るつがいの鳩の巣があり、その長い歴史を物語っています。また区画内には小川も流れており、ブルゴーニュの畑としてユニークな景観を呈しています。粘土石灰質の土壌をもち、現在のブドウは1950年代に植えられた古木。非常にアロマティックで複雑性のあるワインを産み出します。 ◆ポマール1級の単独所有畑　「クロ・オルジュロ」ワイナリーで所有する単独所有畑のうちの一つ。ポマール　プルミエ・クリュ「レ・ソシーユ」内にある小区画で標高310mに位置し、南東向き、常に日が当たる傾斜に位置する好条件の畑です。 1ヘクタール強の面積でポマールでも名声高い畑「クロ・オルジュロ」は、1831年に出版された本にも記載があるほど歴史のある畑で、その中で「ポマールで最も価値のある畑の一つ」と表現されています。エプノの畑の上に位置し、レ・ペゾロルとル・クロ・デ・ムーシュの間に位置します。この畑の3分の1程度のブドウは1921年に植えられた古木で、肉厚かつ上質な果実味を堪能することができます。 ◆わずか0.22ha、1000本強のみの限定生産アリゴテ「レ・ファ」 1945年に完全に植え替えられたパーセルで、ポマール上部の森の近郊に植えられた畑。樹齢70年にものぼる古木が多く、彼らの所有する畑でも一番冷涼のため、収穫は一番最後に行われます。わずかに0.22haのみを所有するため、生産量は1000本強しかない、限定生産のアリゴテです。 ◆ポマールに位置する畑から造られる贅沢なピノ・ノワール「オースレ」「オー・スレ」はポマールのコミューンに位置する畑で、シャトー・ド・ポマールの前に位置しています。ポマールの中では低地になっており、この地域では特に素晴らしい条件を備えた畑として知られています。樹齢40年ほどの樹が植えられており、生産量はわずかに5000本未満という限定生産のピノ・ノワール。 ◆3つの区画が素晴らしいバランスを奏でる「ポマール・ヴィラージュ」 3つのパーセルから造られるポマール・ヴィラージュ。「クロワ・プラネット」のパーセルはシャトー・ド・ポマールにまでおよび、グラン・クリュ街道の74号線との間に挟まれる形となり、肉厚、リッチなワインができます。「ヴォーミュリアン」のパーセルは1947年に植えられた区画でヴォルネイのすぐ近郊、リュジアンの上に位置する。ここではストラクチャーのしっかりしたワインが造られます。「ラ・ヴァーシュ」のパーセルはミネラリーで丘の中腹に位置しています。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。	5,580円
2020 ブルゴーニュブランマルクモレ正規品白ワイン辛口 750ml Marc Morey Bourgogne Blanc 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Marc Morey Bourgogne Blanc 2020 蔵元wine maker ドメーヌマルク・モレ / Domaine Marc Morey 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne 格付けclass A.O.C ブルゴーニュ / Bourgogne ヴィンテージvintage 2020年品種cepage シャルドネ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import 正規輸入代理店徳岡ワイン情報information ※こちらの商品は SAS Marc Morey (ネゴシアン)でございます。このブルゴーニュ・ブランはシャサーニュの2区画のブドウを使用。シトラス、レモンの柑橘系アロマに香ばしいバターの風味があります。世界最高級のシャルドネとピノ・ノワールの生産地として名声を博しているシャサーニュ・モンラッシェ村。1919年以来、ドメーヌ・マルク・モレは4世代にわたってその名声を高めるために熱心に取り組んでおり、そのうちの3世代はブルゴーニュのコート・ドールで最も素晴らしいブドウ畑のいくつかを開拓し続けています。モレ家の名前は、他の有名なドメーヌと家族的な関係で絡み合いながら、有名なシャサーニュの生産者のパンテオンに加わっています。彼らのワインは、常にこの地域の最高級品として評価されているのです。現在、ドメーヌはマルク・モレイの孫娘であるサビーヌ・モラールによって運営されていますが、彼自身は第一次世界大戦から帰還後、この村に初めてブドウの木を購入したフェルナン・モレイの息子です。マルクはフェルナンが最初に購入した土地を拡大し、1937年にドメーヌ・フェルナン・モレイの名でドメーヌのワイン生産を瓶詰めし始めました。マルク・モレと娘のマリー＝ジョゼフは、夫のベルナール・モラールとともにドメーヌの拡張を続け、1977年にドメーヌ・マルク・モレーをSociete Civile d'Exploitation（同族会社）として設立しました。現在、サビーヌ・モラールが畑と醸造を監督し、シャサーニュ、ピュリニー、サン・トーバンにある9.5ヘクタールの畑から約6万本を生産しています。ブドウ畑では、環境への配慮が最優先。ドメーヌでは、地元の農業当局の支援を受けながら、腐敗病、べと病、ウドンコ病と闘うためにどうしても必要な場合にのみ、自然農法と有機農法による剪定を行います。ブドウの木はかなり厳しく剪定され、シャルドネはギュイヨ・シンプル、ピノ・ノワールとアリゴテはコルドン・ド・ロワイヤで仕立てられ、開花直前には収量を制限し、ブドウの木の房の間隔を最適にするために、厳しい芽摘み（エブルジョナージュ）が行われます。ヴェレゾン（ブドウが熟す途中で色が変わる時期）には、ブドウの房の周りの葉を抜き、空気の循環を促し、ブドウの樹の成熟を均一に。畝間には覆い草や野花を植え、定期的に耕し、土壌を耕すことで、ブドウ畑の微小植物を活性化させています。収穫は1年で最も忙しく、最も複雑な時期す。3つの村にまたがる約20の区画のブドウ畑で、最適な熟度とバランスでブドウを収穫するために、30人のヴァンダンジュールをチームに分け、並外れた計画を立てる必要があるのです。熟度と糖度を補完する明るく繊細な酸を確保するために細心の注意が払われ、各区画の収穫日は、ブドウの実の成熟度を確認するために、中の種も含めて試食して決定します。ワイン造りのテクニックは、各ヴィンテージのフレッシュさと生き生きとした表情、そして個々の区画のテロワールの特徴、つまり畑の土地に際立った印象を与え、ユニークなワインにするミネラル、豊かさ、エレガンス、フィネスの組み合わせを保つようにデザインされています。サビーヌの目標は、若いうちは表情豊かで開放的でありながら、熟成と複雑な発展のための骨格とバランスを備えたワインを造ること。白ワインは空気圧式プレス機で圧搾され、温度管理されたステンレス・タンクで沈殿させ、粗い澱を取り除きます。アルコール発酵は天然酵母を使い低温でゆっくりと進められ、マストは228リットルのバリックに移されます。アルコール発酵とマロラクティック発酵の間に週に1度、澱を攪拌（バトナージュ）。ワインは定期的にテイスティングされ、その進化を判断し、次の収穫までにアッサンブラージュされ瓶詰め。黒ブドウは収穫され、テーブル・ド・トリアージュで選別され、基準以下のブドウは取り除かれます。ヴィンテージによって異なりますが、発酵前の低温マセラシオンのために数日間、タンクに入れられます。良いヴィンテージのシャサーニュ・ルージュでは、房の約3分の1を全房のままタンクに入れ、ストラクチャーと深みを加えます。発酵はゆっくりと始まり、キュヴェの温度が上がるにつれてスピードが増加。色、深み、適度なタンニンを抽出するため、マストは頻繁にポンピングされ（ルモンタージュ）、時折キャップを押し下げる（ピジャージュ）も行われます。完全なキュヴェゾンは約3週間、30℃から33℃のかなり高い温度で行われ、その後果汁はセラーの樽（白ワインと同様、新樽比率25％から30％）に移され、マロラクティック発酵と熟成のために10ヶ月から12ヶ月間寝かされます。興味深いことに、プレス・ジュースは別に保管され、必要な場合のみタンニンと骨格のために赤のキュヴェに加えられるのです。サビーヌ・モラールの目標は、エレガントでありながら、優雅に熟成できる深みと力強さを備えた赤ワインを造ることです。ドメーヌ・マルク・モレのワインは現在、世界14カ国で販売されており、少量は地元の最高級レストランや、ドメーヌを定期的に訪れるヨーロッパ中の特別な顧客向けに確保されています。フィネス、フレッシュさ、ミネラル感、華やかさで有名なこのワインは、まさにブルゴーニュの最高峰を反映していると言えるでしょう。	4,647円
ドメーヌラトゥールジロー / ブルゴーニュシャルドネ [2020] 白ワイン辛口 750ml / フランスブルゴーニュコートドボーヌ A.O.C.ブルゴーニュ Bourgogne Chardonnay / Domaine Latour-Giraud ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ	Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュシャルドネ色白ワイン味わい辛口ヴィンテージ品名に記載産地フランスブルゴーニュ原産地呼称A.O.C.ブルゴーニュ品種シャルドネ 100% ALC度数13.2% 飲み頃温度12℃ キャップ仕様コルクビオ情報ビオロジック年間生産量6500本 ◆醸造醗酵：オーク樽熟成：オーク樽熟成12カ月(仏産、228L、新樽比率20%)、ステンレスタンク熟成4カ月 ◆商品説明　近年ムルソー村から飛び出したスターとして脚光を浴びるドメーヌ。シャルドネ種100%に由来する繊細さが特徴。完熟した果実の風味も楽しめるワインです。 (2021) ジャスパー・モーリス 88-90点　Domaine Latour-Giraud ドメーヌ・ラトゥール・ジロー ◆ムルソー村のニュー・スター有機栽培に完全に移行。進化を続けるラトゥール・ジロー。　ムルソーの地で16代に渡りワイン造りをしてきた歴史あるドメーヌですが、自社での瓶詰めを始めたのは先代のピエール・ラトゥール氏で、1982年のことでした。現当主ジャン・ピエール・ラトゥール氏が醸造学を学んび、ドメーヌに戻った後、ステンレスタンク醗酵漕を導入するなどの革新が行われました。クリーンな果実味と樽香のバランスがよいそのワインは「熟成に耐えるだけの力を持ちながら、若いうちからも飲み頃を迎える」というスタイルです。ジャン・ピエール・ラトゥール氏のこだわりは、「限りなく自然に近いワインを追求すること」で、2008年から有機栽培に完全に移行しました(認証なし、認証取得予定なし)。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。	5,280円
ブルゴーニュブラン[2020]ジャン・ルイ・シャヴィー白 750ml Jean-Louis Chavy[Bourgogne Blanc] フランスブルゴーニュ白ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	ジャン・ルイ・シャヴィー Jean-Louis Chavy パフォーマンスが価格をはるかに凌ぐピュリニー随一と言われたコストパフォーマンスの高さで日本でも人気を博していたジェラール・シャヴィー。2002年、彼の引退に伴って、2人の息子が畑を半分ずつ分割相続して独立しました。兄ジャン・ルイ・シャヴィーは、清涼感とフィネスに溢れていた父のワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニーならではの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりしっかりとワインに表現することを重視し、複雑で気品のある、ミネラルのうまみたっぷりのピュリニーを誕生させました。それを可能にしたのは、「仕事時間の95%は畑にいます」という畑仕事への入魂。実質的に農薬や化学肥料は使用せず、自然なアプローチによって畑の生態系を守り、活性化しています。休日には山に登って、花や野鳥などの写真を撮るのが好きだという根っからの自然志向。やはりよいワインはよい畑から、そして、よい人から、です。ここ数年、世界各国でとりわけ人気高となっているピュリニーですが、彼は父の意志を継いで蔵出し価格を低く抑え、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。そのため各国のインポーターやソムリエの間で奪い合い状態が続いており、日本への割当もなかなか少ないものがあります・・・。 Information 0.8ha。平均樹齢30年。畑はピュリニー・モンラッシェ村内の国道の反対側にあります。1〜3回使用樽で10ヶ月間熟成。極めてコストパフォーマンスの高い、ピュリニー村産のブルゴーニュ・ブランです。厳格なリュット・レゾネ。実質的に化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。厳しく選果。天然酵母のみで発酵。除梗はしない。白はすべて樽内一次発酵。生産地フランスブルゴーニュ商品名ブルゴーニュブラン作り手ジャン・ルイ・シャヴィー格付・認証 A.O.C. ブルゴーニュブラン生産年 2020年色・タイプ白ワイン内容量 750ml 本数 1本味わい辛口ブドウ品種シャルドネ 100％ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 10℃〜14℃ 推奨保存環境温度=8℃〜12℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	6,820円
2020 ドメーヌメオカミュゼブルゴーニュオートコートドニュイクロサンフィリベールモノポール 750ml 白ワインシャルドネブルゴーニュフランス Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Clos Saint Philibert MONOPOLE Meo Camuzet【送料無料※一部地域は除く】日本ワインの専門店　日本葡萄酒店	●メオ・カミュゼヴォーヌ・ロマネ村に本拠地を置き、コート・ドールを代表するドメーヌの1つ、メオ・カミュゼ。ブルゴーニュの神様、故アンリ・ジャイエ氏の後継者とも言われる生産者として、世界中のブルゴーニュ愛好家に絶大な人気を誇っています。メオ・カミュゼは、ワインの神様と呼ばれている故アンリ・ジャイエ氏がコンサルタントを務めていたことでも有名。 1989年から醸造を担当するジャン＝ニコラ・メオ氏は故アンリ・ジャイエ氏に直接指導を受けた数少ない人物のひとりで、その指導のおかげで、風味の深さや果実味のインパクト等、メオ・カミュゼの酒質は向上しました。現在も、ジャン＝ニコラ・メオ氏が経営を行い、畑の仕事は、以前から小作人として働いていたクリスチャン・フロワ氏がこれまでの経験を活かしたアドバイスをしながら行っています。収穫は全て手摘み。これまで故アンリ・ジャイエ氏の醸造法に倣い、100%除梗を行っていましたが、2004年から全房発酵を試験的に導入。2011年以降、エシェゾーグラン・クリュレ・ルージュ・デュ・バ、ヴォーヌ・ロマネの1級畑、オー・クロ・パラントゥ、ニュイ・サン・ジョルジュのオー・ブドーには全房発酵したワインが、約15％ずつ含まれています。その結果、造りだされるワインは、これまでの果実味重視のスタイルから、より複雑味を備えエレガントなスタイルへと変化しつつあります。新樽の使用については、グラン・クリュとプルミエ・クリュは100％、その他のワインは約50％にて18ヵ月熟成。その後、ノンフィルターで瓶詰されます。 ●ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイクロ・サン・フィリベールモノポールクロ・サン・フィリベールは、特級畑エシェゾーの斜面上方に位置する、メオ・カミュゼが単独所有するモノポール。畑は約3.5haの広さで、小石が転がる痩せた土地です。この土地は見つけた時点では荒れ地でしたが、ジャン・ニコラ氏自ら開墾し、ブドウ樹を植樹。ほとんどのブドウ樹は1990年代に植えられました。造られるワインは、力強い果実味と豊富なミネラル感を感じられるスタイルです。 ●テイスティングコメント光り輝く黄金色の色合い。パイナップルやマンゴーのトロピカルフルーツの芳醇な香りや白桃のフレッシュなアロマに、蜂蜜のような甘やかな香りと燻したナッツのニュアンスが漂います。溌剌としたミネラルとフレッシュな果実味が感じられ、アーモンドのような芳ばしい樽の風味が漂う、華やかな味わいが魅力。熟成を経て複雑さとコクが増した風味が広がり、うっとりとしてしまうほど優美な余韻が続きます。 ------------------------------------------------- 商品名　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイクロ・サン・フィリベールモノポールヴィンテージ　2020 生産国　フランス生産地域　ブルゴーニュ地方/コート・ド・ニュイ/オート・コート・ド・ニュイ生産者　メオ・カミュゼ葡萄品種　シャルドネ100％タイプ　白/辛口容量　750ml 栓　コルク ------------------------------------------------- 関連キーワード：白白ワインシャルドネブルゴーニュコートドニュイフランスブルゴーニュ France Bourgogne wine vin ※画像はイメージです。ラベル変更などでデザインが変更される場合が御座います。 ※画像のヴィンテージと異なる場合が御座いますのでヴィンテージにつきましては商品名をご確認お願い致します。 ※商品名にヴィンテージの記載が無い場合は最新のヴィンテージおよびノンヴィンテージの商品のお届けとなります。 ※瓶内に酒石、澱などの沈殿物が見られることがありますが、これはワインの葡萄由来の成分ですので、安心してお召し上がりください。	13,640円
2020 ブルゴーニュアリゴテミアルロンデュバシャントレーヴ正規品白ワイン辛口 750ml Chantereves Bourgogne Aligote Miarlons du Bas 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Chantereves Bourgogne Aligote Miarlons du Bas 2020 蔵元wine maker シャントレーヴ / Chantereves 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne 格付けclass A.O.C ブルゴーニュ・アリゴテ / Bourgogne Aligote ヴィンテージvintage 2020年品種cepage アリゴテ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import 正規輸入代理店ラック・コーポレーション情報information Les Monts de Fussey の畑とフュセイ村の中間に位置し、標高430m 、1982年植樹。シトラスとオレンジピールが香り、口に含むと黄色い果実を想わせる。華やかで、長い余韻。（ドメーヌワイン)【栗山さん2020VTコメント】シャントレーヴは、ブルゴーニュで大きな話題を呼んでいる夫婦のワイン醸造チーム。日本人女性醸造家の栗山朋子さんとそのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアンです。二人のコラボレーションは2010年に始まり、ディジョンで生まれ、ボーヌで育ったギョームの地元でのコネクションにより、シャントレーヴは、若いネゴシアンにとっては必ずしも容易ではない、特別な葡萄からワインを造る、という事が可能となったのです。彼らのシンプルで伝統的なワイン造りのアプローチは、それぞれの区画を輝かせています。栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されています。ふたりのメゾンはいわゆるネゴシアンといっても、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留めるオートクチュールな造りが特徴です。原料購入のポイントはまず畑まで出向き、その仕事ぶりを見ること。価格的に15〜20％ものプライムのつくビオの畑を優先して回っているといいます。初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、早くも英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げたほど。この生まれたばかりの造り手に、世界が注目し始めています。 2011年まではポマールに借りていたスペースでワインを造っていましたが、2012年以降、サヴィニーに完成した新たな施設で醸造。同じく2012年にはビオで栽培する知りあいの栽培農家からヴォルネイとポマールのブドウを分けてもらい、その出来具合がケタ違いの素晴らしさです。年を追うごとにふたりの目指す方向性が定まりワインの完成度を上げています。日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そして約束の土地であるブルゴーニュが紡ぎ出す洗練されたワインたち。無限のポテンシャルを秘めています。 ※インポーター様資料より	7,920円
ブルゴーニュ・ブラン[2020]ルー・デュモン白ワイン・フランスBourgogne BlancLou Dumont 【ブルゴーニュ】酒のあおい本店	容　量　 750ml 　原産地フランス・ブルゴーニュ　タイプ白・辛口　アルコール度数　 12.5％　ブドウ品種シャルドネ　　100％（平均樹齢30年）　栽　培　認　証　使用キャップコルク保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。ルー・デュモン「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた日本人醸造家仲田晃司氏が造るACブル。日本人の職人のように細部にまでこだわり、研究に研究を重ねて造り上げられる。かの有名なアンリ・ジェイエ氏に「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」と言われたことで、仲田氏はまず「自分が日本人であること」「自然と人間に対して感謝と尊敬を持つこと」でこのワイン「天地人」が生まれました。	4,620円
シャルルノエラ / ブルゴーニュシャルドネ [2020] 白ワイン辛口 750ml / フランスブルゴーニュコートドニュイ A.O.C. ブルゴーニュ CHARLES NOELLAT (CELLIER DES URSULINES) BOURGOGNE CHARDONNAY（セリエ・デ・ウルシュリーヌ）ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ	BOURGOGNE CHARDONNAY ブルゴーニュ・シャルドネ色白ワイン味わい辛口ヴィンテージ品名に記載産地フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイ原産地呼称A.O.C. ブルゴーニュ品種シャルドネ ALC度数12.5% 飲み頃温度7～11℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明光沢のある淡いイエローゴールドの外観。完熟した柑橘系果実や桃、蜂蜜、バニラなどの膨よかな香り。酸味はまろやかで芳醇な果実味と共に余韻まで長く口中で感じられます。　CHARLES NOELLAT シャルル・ノエラ「シャルル・ノエラ」はネゴシアンであるセリエ・デ・ウルシュリーヌがリリースするブランドの一つです。シャルル・ノエラはかつてあのアンリ・ジャイエとも比較される程有名なドメーヌでしたが、1988年にドメーヌは売却され、畑はルロワやジャン・ジャック・コンフュロンなどのドメーヌに渡り、「シャルル・ノエラ」という商標は、ネゴシアンのセリエ・デ・ウルシュリーヌに引き継がれました。セリエ・デ・ウルシュリーヌは「親しみやすく、コストパフォーマンスの高いワインを提供する」というモットーのもと、70年台に設立されたネゴシアンです。厳選した契約農家から葡萄を買い付ける他、オールドヴィンテージのボトル買いなども行っており、その品質の高さから、ルイ・ラトゥールやドルーアンなどの他ネゴシアンもここから買い付けるほどです。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。	3,780円
改定前【価格据置】マリールイズパリゾ / ブルゴーニュシャルドネ [2020] 白ワイン辛口 750ml / フランスブルゴーニュAC Marie Louise Parisot Bourgogne Chardonnay ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ	Marie Louise Parisot Bourgogne Chardonnay マリー・ルイズ・パリゾ　ブルゴーニュ・シャルドネ色白ワイン味わい辛口ヴィンテージ品名に記載産地フランスブルゴーニュ格付ブルゴーニュAC 品種シャルドネ ALC度数13.0% 飲み頃温度6〜10℃ キャップ仕様スクリューキャップ ◆商品説明果実味豊かでスッキリした味わいです。ブルゴーニュ全域で栽培され、その土地ごとに際だった特性を表し、幾多の素晴らしいワインを生み出す品種シャルドネ。近年では世界各地で栽培され成功をおさめています。マリー・ルイズ・パリゾのブルゴーニュ・シャルドネは、マコネーやコート・シャロネーズ地区等を中心としたぶどうをブレンド。シャルドネの活き活きとしたミネラル感が際立ちます。色合いは光沢感のある金色、丸みのある優しい口当たりの後にはアカシアの花の甘い香りと程良い酸味が絶妙に絡み合います。フルーティーでクセが少なく、全てのお料理に合うワインとして世界中で愛され続けています。 ◆合う料理ポテトグラタン、魚介類のマリネ、アサリの酒蒸し、あんかけ豆腐　Marie Louise Parisot 　マリー・ルイズ・パリゾマリー・ルイズ・パリゾは1936年にミセス・マリー・ルイズにより設立された比較的新しいネゴシアン。彼女のワインに対する確かなセンスのもと、良質の葡萄をブルゴーニュ全土に求めました。そして完成されたワインはいずれも高品質で、安定した酒質とともに、短期間で高い評価を受け、彼女の立場を強固なものにしました。1996年より同社はブルゴーニュ最大ネゴシアンのボワセ社の傘下となり、今日では優良なワインの生産者として高い評価を得ています。ワインのヴィンテージについてこちらのアイテムは、予告なくヴィンテージが変更となる場合がございます。正確なヴィンテージが必要な場合は、購入される前にメールにてお問合せ下さいませ。※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。	3,650円
ブルゴーニュブラン樽熟成 2017 or 2020 750ml[カーヴ・ド・アゼ] 箱なし【白ワインワインフランスワインフランスブルゴーニュワインギフトプレゼント飲み会酒お酒家飲み家呑み宅飲み宅呑み内祝い誕生日お祝い】【ワインならリカオー】リカオー	BOURGOGNE BLANC BARREL MATURITY ブルゴーニュから届いた、バニラが香る、リッチでコクのあるミディアムボディの白ワイン。まろやかな味わいがみんなに好まれる、使い勝手がバツグンの一本です。フランスが世界に誇るワイン産地、ブルゴーニュでシャルドネから造られた白ワインに樽熟成を行い、バニラやトースト、トロピカルフルーツのアロマと、クリーミーで厚みのある味わいに仕上げました。樹齢50年の古木から収穫されたぶどうのみを使用し、凝縮した果実感を味わえます。　生産者のカーヴ・ド・アゼは、ワインコンクールで多くの受賞実績がある実力派ワイナリーです。1927年に創業し、新しい技術を積極的に取り入れる姿勢と品質へのこだわりが生み出す、『高品質でコストパフォーマンスに優れたワイン』作りに定評があります。　クリームシチュー、魚のムニエルとよく合い、和食とも好相性です。気軽に楽しめる家飲み用ワインとして、まとめ買いをおすすめします。軽く冷やしてご賞味ください。適温：13℃ ----------------------------------------------------------------------- 【産地】フランス/ブルゴーニュ【生産者】カーヴ・ド・アゼ【収穫年】 2017年 or 2020年【タイプ】白/辛口【内容量】 750ml 【ぶどう品種】シャルドネ -----------------------------------------------□お酒引越し挨拶誕生日お返しプレゼント男性女性父母彼氏ギフト内祝い退職お礼結婚祝いフランスブルゴーニュアゼカーヴ・ド・アゼ結婚引出物結婚内祝い結婚御祝い快気祝い全快祝い新築内祝い上棟祝い長寿祝い就職内祝い他各種内祝い・お返し新築祝い初老祝い古稀祝い喜寿祝い傘寿祝い米寿祝い卒寿祝い白寿祝い長寿祝いお返しお中元・お歳暮年始挨拶ゴルフコンペ記念品賞品暑中見舞い残暑見舞い【ギフト包装一覧はこちら】関連商品コートシャロネーズシャルドネビュクシノワーズ 2022年 750...ポゥアポゥ 2021年 750ml オレンジワイン箱なしコルシ...レス 100% ドゥマスドゥバレイルシャルドネ 2020年 7...2,999円1,999円1,790円ラフォンルイジアンヌ 2019年白 750ml 箱なし【ワ...ペールソランシャルドネ 2022年 or 2023年 750ml ...サヴールドートゥルフワ白 750ml フランスラングドックルー...1,699円1,499円1,399円ラマネグラエステートトロンテス 750ml 箱なしアルゼンチン ...クレイジーアニマルビジービリーグリューナーヴェルトリーナー 20...クレイジーアニマルパーティービーストピノグリージョ 2021年 ...1,599円1,499円1,499円クレイジーアニマルココキャメルゲヴュルツトラミネール 2021年 ...カビネットピースポーターミヒョルスベルク 750ml ドイツ白ワ...ピースポーターミヒェルスベルク 750ml 箱なしドイツワインや...1,499円1,299円1,099円	2,699円
【最大2万円OFFクーポン★期間限定】フランソワカリヨンブルゴーニュコートドールブラン 2020 Francois Carillon Bourgogne Cote dOr Blanc フランスブルゴーニュ白ワインロマネ ROMANEE	生産者フランソワカリヨンFrancois Carillonワイン名ブルゴーニュコートドールブランBourgogne Cote dOr Blancヴィンテージ2020容量750ml 上質でエレガント、洗練されたワインを造るピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手フランソワカリヨン Francois Carillon 2010年に設立されたフランソワ・カリヨンのドメーヌは、ブルゴーニュで最も偉大な白ワインのテロワールの1つであるピュリニー・モンラッシェで16世紀から続くワイン造りを行っており、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手として君臨しています。フランソワ・カリヨンは、1988年にドメーヌのブドウ畑の世話を始め、2010年にドメーヌが2人の兄弟に分割されるまで、父ルイと兄ジャックと共に働いていました。最高のブドウ栽培者である彼は、「ワインの品質はブドウ畑で決まる」という情熱的な信念を持ってブドウ栽培に専念しており、現在もワイン造りにおいて最重要視しています。2010年に自身のドメーヌを設立して以来、フランソワ・カリヨンは、上質でエレガントそして洗練されたワインとして評論家の間では、高く評価されており、世界中の一流レストランのワインリストにオンリストされています。村の中心部に位置するドメーヌは、現在、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバンにある16ヘクタールのブドウ畑を所有・管理しています。彼は、自分の仕事に情熱を持ち、最高の品質を生み出すことと、有機農法に近づけることを常に心がけています。1992年以降、すべての畑では、除草剤は一切使用せず、馬やトラクターで耕しています。30年以上も同じ畑の管理者が担当し、その経験・知識から、ブドウの木がテロワールから独自の特徴を引き出すように、区画ごとに特別な処置が行われます。環境への配慮は、フランソワ・カリヨンが掲げる基本的な哲学のひとつです。統合的害虫管理のおかげで、使用される資材は非常に少なく、数少ない殺菌剤は天然由来のもの（ストロビルリン、菌類から抽出された物質）を使用します。散布は、どうしても必要な場合にのみ行われます（例：重度の寄生カビによって引き起こされる病気など）。剪定後の新芽を燃やさず、粉砕して堆肥に変え、それをブドウの木に散布しています。馬の糞と一緒に有機物を加えることで、化学肥料を使わずに土壌を豊かにしています。ブドウ樹の仕立ては、ブルゴーニュの伝統的な手法であるギュイヨ技法を用いて手で剪定され、除芽とグリーンハーヴェストにより収量をコントロールしています。収穫は手作業で行います。区画の特性に合わせた厳格なブドウ栽培を実践し、収穫されたブドウはできるだけ新鮮な状態でプレスにかけられ、日中の高温を避けるために午前中に行われることが多いです。白ワインは、村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽で発酵し、同じく小樽熟成しています。酵母は添加せず、自然の酵母による自然発酵を待ち、4週間から6週間をかけてゆっくりと発酵させています。その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働きに任せています。畑ごとに新樽率は異なり、ピュリニー・モンラッシェのプルミエクリュで25％、村名やサントーバン1級で10％前後。樽熟成期間は12ヶ月でその後、澱引きを行い、ステンレスタンクに移して6ヶ月の熟成を続けます。澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法です。こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、エレガントでフルーティーなキビキビとした素晴らしいワインです。フランソワ・カリヨンは、十数名のダイナミックで結束力の強いチームに支えられ、ワインの品質とエレガンスを常に向上させるためにエネルギーと熱意を注いでおり、初期の頃のように熱心に彼らの家族のドメーヌの発展を目指しています。彼は、自分のノウハウと仕事への情熱・愛情を4人の子供たちに伝えることで、ブドウ畑の未来を確かなものにしているといえます。フランソワカリヨン一覧へ姉妹店「KATSUDA楽天市場店」は、皆様のおかげで25周年を迎えることができました。これまでのご愛顧への深い感謝を込めて、一挙265アイテムを期間限定のスペシャル価格にてご案内いたします。セールは、3月4日(火)20:00～スタートとなっております。この25年、支えていただいた全てのお客様に感謝をお届けする特別企画です。是非お見逃しのないようご利用くださいませ！	5,980円
2020 ブルゴーニュアリゴテアランユドロノエラ正規品白ワイン辛口 750ml Alain Hudelot Noellat Bourgogne Aligote 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Alain Hudelot Noellat Bourgogne Aligote 2020 蔵元wine maker アラン・ユドロ・ノエラ / Alain Hudelot Noellat 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne 格付けclass A.O.C ブルゴーニュ・アリゴテ / Bourgogne Aligote ヴィンテージvintage 2020年品種cepage アリゴテ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import 正規輸入代理店情報information 畑は南向きの石灰質土壌で、平均樹齢は80年。ステンレス・タンクで1〜2年間澱とともに熟成させる。手摘み収穫。発酵は野生酵母のみ。ワインはベントナイトで清澄され、瓶詰め前に軽く濾過される。輝きのある淡いレモン色、グレープフルーツ、メロン、焼きたてのパン、ナッツ、ミネラルの香り。綺麗な果実味と酸味のバランスが良く、程よいコクのある上品な仕上がりのアリゴテ。現在、ブルゴーニュで注目を集めるドメーヌ、「アラン・ユドロ・ノエラ」。かつてはブルゴーニュ屈指のドメーヌとして、かのアンリ・ジャイエに並ぶ実力を持っていたと言われる”シャルル・ノエラ”の畑の一部を引き継いでいる事でも知られています。シャンボール・ミュジニーに生まれた、アラン・ユドロが1964年に、オディル夫人と結婚をしたことから、ドメーヌの歴史は始まります。アラン・ユドロはシャンボール・ミュジニーとヴージョに畑を所有し、二人は1964年にヴージョにドメーヌを構えました。オディル夫人の旧姓がノエラ。先に書いた名門ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘で、1978年にノエラ家のブドウ畑の1/4を相続し、ドメーヌにヴォーヌ・ロマネの錚々たる偉大な畑が加わることになります。リシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァン、ヴォーヌ・ロマネ1級マルコンソール、レ・スショ、ボーモン、そしてクロ・ド・ヴージョと珠玉のクリマが加わりました。残り1/4の畑は、アンドレ・ノエラと結婚した「ジャン・ジャック・コンフュロン」が相続、シャルル・ノエラに半分が残った所有畑は1988年にかの「ドメーヌ・ルロワ」に売却されています。（このことから、アラン・ユドロ・ノエラの畑の多くは、ルロワ、ジャン・ジャック・コンフュロンの畑に隣接していることが多い。すなわち、ドメーヌ・ルロワに比肩するワインを生み出す偉大なクリマであると言えます。看板ワインである、ロマネ・サン・ヴィヴァンの畑の北隣はコンフュロン、その北隣がルロワ、南隣はドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティという立地。）現在、ワイン造りを行っているのが、ドメーヌの創始者、アラン・ユドロ氏の孫、シャルル・ヴァン・カネット氏。 1988年にランスで生まれ、2006年に高校を卒業する際、アラン・ユドロ氏からのドメーヌを継いで欲しいという打診を受け、ブルゴーニュにやってきました。ボーヌの醸造学校で1年間学び、2007年からドメーヌ・ジャン・ルイ・トラぺで研修を受け、2008年にドメーヌに参画しました。ブドウ栽培はリュット・レゾネですが、果実の表現を追求し、2011年ヴィンテージにはカレンダーに則り、ビオ・ディナミにも挑戦、ピュアで透明感のある滋味深いワインが出来上がりました。しかしながら、認証を取ろうとは考えておらず、品質の確かなワインを造ることを最優先に考えています。醸造においては、アラン・ユドロの時代は完全除梗でしたが、シャルル氏は、2011年に一部のクリマ、2012年には全クリマにおいて20%の全房発酵を行っています。ブドウの実だけでなく、その「果梗(茎)」ごと発酵させて造る醸造方法です。全房発酵で造られるワインは、より複雑な表情を持ち、高い長期熟成能力を持つ傾向にあります。年間を通して常にブドウ樹に手をかけなければ、高品質なワインは得られません。畑の土は伝統的な手法で耕され、春から秋にかけては、働き手の大部分が摘葉や房の間引きなどのグリーン作業に動員されます。ブドウが完全に熟したら、手摘みで収穫します。サンテステフのこの優れたテロワールから生まれるワインには、パワーは常に備わっているので、それ以上加える必要はありません。醸造責任者の仕事はソフトなタンニン、フレッシュさ、自然なアロマを保つこと、即ち原料であるブドウそのものを生かすことです。ワインは18～20ヶ月の間、新樽で熟成されます。清澄作業は数年前に、卵白を用いた方法に戻しました。 2012年ヴィンテージからは「ドメーヌ・アラン・ユドロ」名義のワインに加え、自社畑以外の購入したワイン及びマストから仕立てるキュヴェを「シャルル・ヴァン・カネット」という名義でリリース。「アラン・ユドロ・ノエラが所有していない畑から、より良いワインを造りたい」という情熱から、特級畑、一級畑という上級キュヴェにこだわり、自分自身の名を冠してワインを造り始めました。畑仕事をきちんとしているブドウ生産者を厳しくチェックし、厳選した生産者より原料ワインを購入。グランクリュは各1,2樽ほどしか生産しない希少品。また高品質のブドウ、ドメーヌワインと変わらないフィロソフィーに徹底したこだわりを持つため、ブドウの品質にヴィンテージによって、品質が良くない年は原料ワインを買わない場合もあるので、手掛けるアペラシオンはヴィンテージにより変わることもありますが、現在ではドメーヌ名義のヴォーヌ・ロマネの偉大な畑に、シャンベルタン、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、シャルム・シャンベルタン、ボンヌ・マール、コルトン・シャルルマーニュ、コルトン・レナルド、ムルソー・シャルムなど錚々たるラインナップを手掛けています。これらのキュヴェも含め、シャルル氏のワインは今後益々の注目を集めていく事になるでしょう。 ※インポーター様資料より	3,465円
《1.4万円以上で送料無料》ブルゴーニュブランベルコート 2020 ドメーヌピエールボワッソン Bourgogne Blanc Belles Cotes Pierre Boisson 白ワインフランスブルゴーニュワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地フランス＞ブルゴーニュ生産者ピエール・(アンヌ)・ボワッソン・(ヴァド)品種シャルドネ 100%英字Bourgogne Blanc Belles Cotes Pierre Boisson飲み頃温度13 - 15℃おすすめグラスブルゴーニュグラス内容量750ml輸入元フィラディス《生産者について》ムルソーでいま最も注目を集める若手生産者が、ピエール・ボワッソンです。ドメーヌは1954年設立で現在3代目。ムルソーを代表する生産者であるコシュ・デュリのラファエル・コシュとも親しく、その影響を色濃く受けています。醸造においてなるべくワインが酸素と接触しないことを目指しており、澱引きの際には窒素重点をしながら行うといいます。「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインは良くなる」という信念のもと、緊張感のあるワインをつくっています。「ガンパウダー」と表現されるような風味も感じやすく、コシュ・デュリと共通する還元的なスタイルが持ち味です。《複雑な生産者名》名義が格別にややこしいことも特徴です。畑の生前贈与の関係で、ドメーヌ名義が3つ。〇ドメーヌ・ピエール・ボワッソン（兄）〇アンヌ・ボワッソン（妹）〇ボワッソン・ヴァド（父親）ここにさらに2019VTよりつくっている〇ボワッソン・フレール・エ・スール（表記はピエール・ボワッソン）このネゴシアンラベルを加えた4つのラベルでリリースされます。キュヴェごとに名義が決まっているわけではないので大変ややこしいです。とはいえスタイルは共通しているのでご安心ください。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号 :乙11丁W戊N己N ミディアムボディ辛口味種類 :丑1 酉13≪関連カテゴリ≫	11,770円
2020 ブルゴーニュオートコートドボーヌオーブデュモンドブランピエールイヴコランモレ辛口白ワイン 750ml Pierre Yves Colin Morey Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Au Bout du Monde Blanc 代官山ワインサロン Le・Luxe	Information 商品名name Pierre Yves Colin Morey Bourgogne Chardonnay 2020 蔵元wine maker ピエール・イヴ・コラン・モレ / Pierre Yves Colin Morey 産地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne 格付けclass A.O.C ブルゴーニュ / Gevrey Chambertin 1er Cru ヴィンテージvintage 2020年品種cepage シャルドネ100％種類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入元importer リーファーコンテナ使用情報information 透明感のある淡いイエロー。フレッシュなアタックから始まり、柑橘類、白い花、白桃、蜂蜜、ほんのりヘーゼルナッツ。ピュアな酸味と果実味、そしてミネラルが口の中に広がり、エレガントな余韻を残す。	17,600円
《1.4万円以上で送料無料》ブルゴーニュコートシャロネーズマルペルテュイブラン 2020 グフィエ Bourgogne Cote Chalonnaise Malpertuis Blanc Gouffier 白ワインフランスワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地フランス＞ブルゴーニュ＞コート・シャロネーズ生産者ドメーヌ・グフィエ品種シャルドネ 100%英字Bourgogne Cote Chalonnaise Malpertuis Blanc Gouffier土壌ローム土壌醸造バリック熟成10か月飲み頃温度7〜10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3770011292110輸入元フィラディス《生産者について》グフィエはコート・シャロネーズの生産者で150年の歴史があるものの、日本に入荷するのは2022年が初。地元のレストランでは長年愛されてきましたが、近年はフランス国内の流行に敏いワインショップがこぞっておすすめしているといいます。現当主のフレデリックは地元出身の元弁護士。グフィエ家の信頼を得てドメーヌを引き継いだといいます。きっと彼が入って品質が向上してきたのでしょう。2019年からは有機農法に転換したといいます。《このワインについて》サン・ヒレールの丘に位置する真東向きの斜面にある畑。パッションフルーツやマンゴーの香り。グレープフルーツなどの柑橘も感じます。美しいアロマは非常にフレッシュで、余韻のミネラル感につづいていきます。時間経過による風味の変化も大きいので、急いで飲まず日をまたいでお楽しみください。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号: 乙22丁W戊N己N マルペルチュイミディアムボディ辛口丑1酉13≪関連カテゴリ≫	3,619円
シルヴァンカティアールブルゴーニュオートコートドニュイブラン 2020 Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc フランスブルゴーニュ白ワイン KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者シルヴァンカティアールSylvain Cathiardワイン名ブルゴーニュオートコートドニュイブランBourgogne Hautes Cotes de Nuits Blancヴィンテージ2020容量750ml	19,800円
フランソワカリヨンブルゴーニュコートドールブラン 2020 Francois Carillon Bourgogne Cote dOr Blanc フランスブルゴーニュ白ワイン KATSUDA 勝田商店銘醸ワイン専門	生産者フランソワカリヨンFrancois Carillonワイン名ブルゴーニュコートドールブランBourgogne Cote dOr Blancヴィンテージ2020容量750ml 上質でエレガント、洗練されたワインを造るピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手フランソワカリヨン Francois Carillon 2010年に設立されたフランソワ・カリヨンのドメーヌは、ブルゴーニュで最も偉大な白ワインのテロワールの1つであるピュリニー・モンラッシェで16世紀から続くワイン造りを行っており、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手として君臨しています。フランソワ・カリヨンは、1988年にドメーヌのブドウ畑の世話を始め、2010年にドメーヌが2人の兄弟に分割されるまで、父ルイと兄ジャックと共に働いていました。最高のブドウ栽培者である彼は、「ワインの品質はブドウ畑で決まる」という情熱的な信念を持ってブドウ栽培に専念しており、現在もワイン造りにおいて最重要視しています。2010年に自身のドメーヌを設立して以来、フランソワ・カリヨンは、上質でエレガントそして洗練されたワインとして評論家の間では、高く評価されており、世界中の一流レストランのワインリストにオンリストされています。村の中心部に位置するドメーヌは、現在、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバンにある16ヘクタールのブドウ畑を所有・管理しています。彼は、自分の仕事に情熱を持ち、最高の品質を生み出すことと、有機農法に近づけることを常に心がけています。1992年以降、すべての畑では、除草剤は一切使用せず、馬やトラクターで耕しています。30年以上も同じ畑の管理者が担当し、その経験・知識から、ブドウの木がテロワールから独自の特徴を引き出すように、区画ごとに特別な処置が行われます。環境への配慮は、フランソワ・カリヨンが掲げる基本的な哲学のひとつです。統合的害虫管理のおかげで、使用される資材は非常に少なく、数少ない殺菌剤は天然由来のもの（ストロビルリン、菌類から抽出された物質）を使用します。散布は、どうしても必要な場合にのみ行われます（例：重度の寄生カビによって引き起こされる病気など）。剪定後の新芽を燃やさず、粉砕して堆肥に変え、それをブドウの木に散布しています。馬の糞と一緒に有機物を加えることで、化学肥料を使わずに土壌を豊かにしています。ブドウ樹の仕立ては、ブルゴーニュの伝統的な手法であるギュイヨ技法を用いて手で剪定され、除芽とグリーンハーヴェストにより収量をコントロールしています。収穫は手作業で行います。区画の特性に合わせた厳格なブドウ栽培を実践し、収穫されたブドウはできるだけ新鮮な状態でプレスにかけられ、日中の高温を避けるために午前中に行われることが多いです。白ワインは、村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽で発酵し、同じく小樽熟成しています。酵母は添加せず、自然の酵母による自然発酵を待ち、4週間から6週間をかけてゆっくりと発酵させています。その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働きに任せています。畑ごとに新樽率は異なり、ピュリニー・モンラッシェのプルミエクリュで25％、村名やサントーバン1級で10％前後。樽熟成期間は12ヶ月でその後、澱引きを行い、ステンレスタンクに移して6ヶ月の熟成を続けます。澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法です。こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、エレガントでフルーティーなキビキビとした素晴らしいワインです。フランソワ・カリヨンは、十数名のダイナミックで結束力の強いチームに支えられ、ワインの品質とエレガンスを常に向上させるためにエネルギーと熱意を注いでおり、初期の頃のように熱心に彼らの家族のドメーヌの発展を目指しています。彼は、自分のノウハウと仕事への情熱・愛情を4人の子供たちに伝えることで、ブドウ畑の未来を確かなものにしているといえます。フランソワカリヨン一覧へ	5,980円