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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 PAN 6 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ AA.VV. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de PAN, la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". Es el sexto n?mero de la revista PAN, un n?mero dedicado a las masas enriquecidas y las masas dulces de invierno y de las fiestas, y en el que se hace especial hincapi? en los ingredientes m?s importantes que se suelen usar en estos tipos de panes (huevos, az?car, grasas, chocolate y fermentos). En este n?mero encontrar?s los siguientes contenidos: - Una oda al pan de Juanjo L?pez, chef y propietario de La Tasquita de Enfrente (Madrid), que nos cuenta su relaci?n con el pan. - Un relato ?ntimo de Xavi Barriga sobre las masas dulces de su panader?a, Turris (Barcelona), que nos acerca un poco m?s a este panadero que desde hace muchos a?os marca tendencias. - Un art?culo de Ib?n Yarza, quien nos cuenta todo sobre la boller?a espa?ola tradicional, y que como en cada n?mero, nos deja un poco m?s felices, y un poco m?s sabios. - Podremos aprender la receta del panettone del maestro italiano Ezio Marinato que tambi?n nos ense?a a hacer los canditi de forma tradicional. - Asentaremos bases y os traeremos una explicaci?n sobre la levadura comercial de Jos? Mar?a Basanta, y una gu?a para elaborar el lievito naturale italiano para el panettone de Jos? Manuel Fern?ndez. - Contamos con una entrevista sobre el chocolate de Guillermo Moscoso (Pan da Moa) a Daniel Hughes (Valrhona Espa?a). - Miquel Guarro (chef pastelero de Cacao Barry) nos adentrar? de forma m?s profunda en la elaboraci?n del chocolate. - Adem?s aprendemos con Jorge Guiti?n sobre los chocolates de origen ?nico. - Una conversaci?n fascinante sobre las grasas en la panader?a entre dos grandes expertos, un panadero (Jordi Morera,L'Espiga d'Or) y un bioqu?mico (Antonio M. Estevez, Paniquesillo). - Un reportaje sobre el origen de la crisis de la mantequilla, escrito por Hughes Belin. - Un art?culo hist?rico de Jos? Nieto sobre los aprendices en panader?a en la edad moderna. - Nuria Guti?rrez nos cuenta todo sobre el azucarillo y uno de sus m?s fieles defensores, Pedro D?az (Tahona de N?jar), que nos ense?ar? a elaborarlo. - Podemos leer y juzgar las distintas aproximaciones sobre el uso de los huevos en panader?a con Fernando Bernaldo de Quiros (Ecotahona del Ambr?z), defensor del producto ecol?gico, y la Instituto de Estudios del Huevo. - Tambi?n encontrar?is algunos experimentos sobre grasas, huevos y az?car elaborados por Antonio M. Est?vez, Lot Roca y Guillermo Moscoso. - Un reportaje de Carro de Combate sobre la situaci?n de la cadena de producci?n del az?car, para saber lo que tiene lugar antes de que nuestro proveedor nos deje este ingrediente a las puertas del obrador. - Recetas tradicionales e internacionales de masas enriquecidas (cocas, bica, proia, ensaimada, rosc?n de reyes, stollen, rollos de canela, pan de jam?n…) de algunos de los m?s destacados panaderos: Anna Bellsol?, Toni Vera, Crescencio Utrilla, Jes?s Mach?, Jos? Manuel Fern?ndez, Guillermo Moscoso, Tomeu Arbona, Fernando Bernaldo de Quir?s, Aitor Gast?n, Ezio Marinato, Christian Galu?, Beatriz Echeverr?a, Antonio Antonio. - Bocata del cop?n de ?ngel J. Rodr?guez (La Tahona de Sotillo) y Brioche sin gluten y sin l?cteos de Sergio del Rey (Celikatessen). ?Y mucho m?s!… - En la parte gr?fica, contamos con ilustraciones de Ana Bustelo, Alya Mark, Albert Pinilla, una infograf?a de Jordi Catal? y fotograf?a de Ra?l Carrera (El Oso con Botas). - Dise?o de portada de Tres Tipos Gr?ficos y foto de portada de Geray Mena.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,600円 |
 【中古】【輸入品・未使用】La Panaderia: 1994-2002 ムジカ＆フェリーチェ楽天市場店 | 【中古】【輸入品・未使用】La Panaderia: 1994-2002【メーカー名】Turner【メーカー型番】【ブランド名】Turner【商品説明】La Panaderia: 1994-2002当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品を 受付けております。こちらは海外販売用に買取り致しました未使用品です。買取り致しました為、中古扱いとしております。他モールとの併売品の為、完売の際はご連絡致しますのでご了承下さい。速やかにご返金させて頂きます。ご注文からお届けまで1、ご注文⇒ご注文は24時間受け付けております。2、注文確認⇒ご注文後、当店から注文確認メールを送信します。3、配送⇒当店海外倉庫から取り寄せの場合は10〜30日程度でのお届けとなります。国内到着後、発送の際に通知にてご連絡致します。国内倉庫からの場合は3〜7日でのお届けとなります。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。お電話でのお問合せは少人数で運営の為受け付けておりませんので、メールにてお問合せお願い致します。営業時間 月〜金 10:00〜17:00お客様都合によるご注文後のキャンセル・返品はお受けしておりませんのでご了承下さい。 | 63,182円 |
 The Bakery Lady/La Senora de La Panaderia BAKERY LADY/LA SENORA DE LA PA （Pinata Bilingual Picture Books） [ Pablo Torrecilla ] 楽天ブックス | BAKERY LADY/LA SENORA DE LA PA Pinata Bilingual Picture Books Pablo Torrecilla Pat Mora Gabriela Baeza Ventura ARTE PUBLICO PR2001 Hardcover English ISBN：9781558853430 洋書 Books for kids（児童書） Juvenile Fiction | 3,009円 |
 El vendedor conectado. Ebook. Recuperar la sonrisa de nuestra panadera en la era omnicanal【電子書籍】[ Benoit Mah? . ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Benoit Mah?, fundador de la primera empresa de Retail Coaching de Europa y autor de este libro, muestra a los profesionales del sector c?mo actuar frente al cambio digital, de modo que ofrezcan a los consumidores una experiencia fluida y unificada, sea cual sea el punto de contacto entre la marca y el cliente, y a la vez que optimizan sus equipos y aumentan las ventas.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,426円 |
 La bicicleta del panadero【電子書籍】[ Juan Carlos Mestre ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞La bicicleta del panadero es, en su a?oranza de porvenir, un libro generador de conciencia; tambi?n, una polifon?a redentora de la imaginaci?n condenada al mon?logo del individuo. En este atormentado retablo, en el que luchan la aspiraci?n de absoluto y las devastaciones de la experiencia, la poes?a se concibe como una restituci?n ante la historia del oprobio y como un reflejo de lo irreparable, que ilumina las zonas que han sido negadas a la memoria. Con la iron?a como gran sospecha ante la conducta del saber, este nuevo libro de Juan Carlos Mestre despliega un entramado simb?lico, en la herencia imaginativa de su poes?a, que renueva el di?logo con la conciencia civil: una conmovedora visi?n de las utop?as de la felicidad, la desobediencia ante el sufrimiento y la insurrecci?n est?tica como acto de leg?tima defensa frente a los discursos de dominaci?n. Asamblea de voces que hilvana una tesitura inconfundible y un poder de seducci?n subyugante, La bicicleta del panadero indaga en los territorios donde lo sublime y lo prosaico se desposan para asombro de toda preceptiva. En este libro, magistral en su l?cida vigilancia de las lindes entre pensamiento y escritura, se nos ofrece el Mestre m?s complejo, tambi?n el m?s arriesgado, el m?s irreverente, el m?s airado, el m?s divertido, el m?s conmovido y asaltado por la precisi?n y la alucinaci?n del lenguaje po?tico. Entre la exaltaci?n y la duda, entre la confusi?n y la clarividencia, un sujeto cercano y a la vez elusivo en su capacidad de vestir todas las m?scaras tiende la mano al lector desde el conf?n de la derrota y la p?rdida, donde cada despedida es un regreso y cada encuentro una constataci?n de vac?o. Calambur tiene la confianza de ofrecerles un libro que ser? capital en la poes?a espa?ola contempor?nea y, m?s all?, en el futuro de nuestro idioma.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 2,873円 |
 PAN 2 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ VV. AA. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de P.A.N. la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". En el n?mero 2 encontrar?s, entre mucho m?s, los siguientes contenidos: una entrevista de Ib?n Yarza a la antrop?loga francesa Mouette Barboff; un art?culo del actor Juan Echanove sobre su pasi?n por hacer el pan en casa y la relaci?n con el teatro. Una investigaci?n apasionante de Jordi Mercad? sobre la verdadera historia de la ciabatta; valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de R?ben Valbuena y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit; una interesante conversaci?n entre Lot Roca y Txema Pascual en la que la moderadora Nuria Guti?rrez profundiza en la relaci?n harinera/panadero; Recetas originales y con historia de Rosc?n de Reyes por I?aki Echegoyen y el Panettone de Miquel Saborit; secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura; la secci?n Talante Panarra para panaderos caseros con un art?culo sobre gre?ado de Beatriz Echeverr?a; y mucho m?s…＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,500円 |
 PAN 7 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ AA.VV. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de PAN, la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". Es el n?mero 7 de la revista PAN. En este n?mero se respira cierto aire mediterr?neo y destacan las contribuciones procedentes de pa?ses vecinos como Portugal, Italia y Francia. En este n?mero encontrar?s los siguientes contenidos: - David Moralejo (director de Cond? Nast Traveler) nos ofrece unos divertidos recuerdos del pan de su infancia. - Abel Sierra nos habla de los cambios que est?n ocurriendo a nivel mundial en la competiciones de panader?a. - Fernando Bernaldo de Quiros (Ecotahona) y Beatriz Echeverr?a (Horno de Babette) nos dan su opini?n sobre el proyecto de decreto ley de calidad del pan. - En la nueva secci?n de Pan y libros descubrimos la biblioteca personal de Ib?n Yarza y el fascinante proceso de creaci?n de los libros de Dan Lepard. - Podremos aprender todas las diferencias entre los dos estilos de hacer pizza m?s en boga en Italia, a la piedra(pala) y en bandeja (teglia), de la mano de Alberto Domingo. - Asentaremos bases sobre uno de los ingredientes b?sicos del pan, la sal, y su producci?n en una salina, con un art?culo de Pilar Ruiz-Serrano de la Espada (Salina Bartiv?s). - Una interesant?sima entrevista internacional de Pablo Per?z Lorenzo a Thomas Teffri-Chambelland, fundador y director de la ?cole International de Boulangerie (Francia). - Contamos con una emocionante conversaci?n de Nuria Guit?rrez entre dos generaciones de panaderos dentro de la misma familia de panaderos, Guillermo Moscoso y Manuel Moscoso (Pan da Moa). - Sylvain Vernay (blog Gourm?tier), nos desvelar? unos trucos para fotografiar de la mejor manera tus panes. - Jorge Guiti?n nos acompa?ar? en un recorrido fascinante por la geograf?a de la empanada gallega. - ?ngel Zamora (La Fogaina) nos lo contar? todo sobre su coca de forner. Un reportaje sobre la Fiesta del pan, los panes y las panader?as de Bruselas, escrito por Hughes Belin. - En Pan y cultura descubriremos los antiguos silos de trigo de La Mancha y, en otro art?culo hist?rico, anecdotas muy interesantes en torno a los racionamientos y la calidad del pan de los a?os 40 y 50. - En Pan y ciencia encontrar?is art?culos sobre FODMAP, sobre los trigos espelta y un experimento sobre masa madre, levadura y pH. - En la parte de recetas hemos seleccionado recetas con rellenos, tanto dentro como arriba de la masa, con recetas de ?ngel Luque Ballesteros, Aida Fuentes Iza y Txema Pascual, Florencio Villegas, Guillermo Pardo Rojo, Elisabete Ferreira y Am?rico Couto, Jo?o Batalha, Susana Gaona, Dante De Marco, Roberto Perotti. Tenemos, pues, desde productos regionales como las empanadas gallegas, los bollus pre?aus, las txintxortas, los hornazos y los bu?uelos de viento, hasta los deliciosos pasteles de nata portugueses, las focaccias italianas y la quiche lorraine francesa. Por no hablar del regalo que nos ha hecho, una vez m?s, el maestro panadero Jeffrey Hamelman, con su receta de brioche de champi?ones. - Bocata del cop?n mediterr?neo-italiano de Nelli ??iguez Teruel (Pan de Oro) y pan sin gluten con anacardos y pasas sultanas de Carmeta Comas (Escuela de Cuinetes). ?Y mucho m?s!… - En la parte gr?fica, contamos con ilustraciones de Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Leticia Esteban, Alya Mark, Albert Pinilla, Amalia Restrepo, fotograf?a de Ra?l Carrera (El Oso con Botas). - Dise?o de portada de Tres Tipos Gr?ficos y foto de portada de Geray Mena.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,600円 |
 Como Einstein por su casa La (brico)ciencia para todos【電子書籍】[ Javier Fern?ndez Panadero ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Seguro que crees que la ciencia es necesaria y buena para todos nosotros. Sin embargo, ?crees que puede aplicarse a tu vida cotidiana? Es importante no pasar por alto que la ciencia explica el mundo y, por lo tanto, funciona con aquello que nos rodea. Usemos entonces el conocimiento cient?fico y tecnol?gico para realizar bricociencia, trucos caseros que os sacar?n de un apuro o resolver?n un peque?o problema y adem?s, sin darnos cuenta, aprenderemos aquello que explica el mundo y terminaremos en nuestro d?a a d?a, en nuestra casa, movi?ndonos como Einstein por su casa.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,200円 |
 Anatom?a heterodoxa del populismo La revoluci?n ciudadana de Rafael Correa en Ecuador【電子書籍】[ Mauricio Jaramillo Jassir ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞"El libro del profesor Mauricio Jaramillo Jassir est? llamado a convertirse en un referente obligado para quien quiera entender el papel que ha desempe?ado el populismo en la caracterizaci?n de la pol?tica latinoamericana y la historia reciente de Ecuador […]. La investigaci?n del profesor Jaramillo supera, con creces, su prop?sito inicial de profundizar en el modelo de Correa, para convertirse en un provocador y documentado estudio hist?rico sobre el papel del populismo en la historia pol?tica de la regi?n".＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 2,200円 |
 ?Por qu? el cielo es azul? La ciencia para todos【電子書籍】[ Javier Fern?ndez Panadero ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞En este volumen se recogen 202 preguntas y respuestas sobre distintas disciplinas cient?ficas (qu?mica, f?sica, tecnolog?a, biolog?a, etc.). Todo f?cil pero exacto. Los libros de Javier Fern?ndez Panadero tienen como objetivo la divulgaci?n cient?fica de forma comprensible para cualquier persona, independientemente de su formaci?n previa. Est? especialmente pensado para ni?os y j?venes de edades comprendidas entre los 10 y 16 a?os. Javier Fern?ndez Panadero es licenciado en Ciencias F?sicas por la Universidad Complutense de Madrid. Desde 1995 ha continuado su formaci?n en diversos campos como la ingenier?a y las ciencias de la salud, colaborando en actividades de investigaci?n y publicaciones relacionadas con la holograf?a y la tele-educaci?n.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,200円 |
 La m?moire des murs【電子書籍】[ Tatiana de Rosnay ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞L'appartement correspondait exactement ? ce que Pascaline, informaticienne de quarante ans, avait imagin? pour sa nouvelle vie de femme divorc?e sans enfants. Un deux-pi?ces calme et clair donnant sur une rue anim?e. Mais ? peine install?e, Pascaline commence ? s'y sentir atrocement mal. Rapidement, elle apprend par une voisine qu'un drame s'est d?roul? dans ces lieux. Comment vivre alors dans des murs marqu?s par l'horreur ? Comment continuer ? dormir dans cette atmosph?re oppressante ? Et pourquoi Pascaline est-elle obs?d?e par cette trag?die ? Lentement, s?rement, par touches infimes, cette affaire ranime chez elle une ancienne douleur, touche une fragilit? secr?te rest?e trop longtemps enfouie. Ce qui avait ?t? scell? remonte ? la surface et r?clame sa part d'existence, d?rangeant la vie de Pascaline selon un engrenage aussi irrationnel qu'in?luctable. Seule face ? la m?moire des murs, elle devra enfin affronter son pass?. Par cette histoire, Tatiana de Rosnay nous entra?ne dans la spirale de l'obsession, dans ses vertiges et ses ab?mes aux fronti?res de la folie.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,760円 |
 Impronta de Fidel en la ganader?a revolucionaria【電子書籍】[ Colectivo de autores ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Este libro tiene el valor excepcional de recoger de manera clara, directa e hist?ricamente exacta el enorme esfuerzo, la dedicaci?n y entrega a la obra transformadora de la ganader?a nacional del Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz desde el inicio de la Revoluci?n, basado en los m?s elevados valores cient?ficos y morales que se expresan en los testimonios de sus autores y colaboradores.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,200円 |
 Instalaciones, maquinaria y equipos de la explotaci?n ganadera. AGAP0108【電子書籍】[ Jaime Gonz?lez Romero ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificaci?n profesional y adquisici?n del certificado de profesionalidad "AGAP0108. PRODUCCI?N PORCINA DE REPRODUCCI?N Y CR?A". Manual imprescindible para la formaci?n y la capacitaci?n, que se basa en los principios de la cualificaci?n y dinamizaci?n del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempe?o del trabajo.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,900円 |
 La chiave di Sarah di Tatiana de Rosnay (Analisi del libro) Analisi completa e sintesi dettagliata del lavoro【電子書籍】[ C?cile Perrel ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Che cosa dobbiamo imparare da La chiave di Sarah, il famoso romanzo che ha affascinato pubblico e critica? Scoprite tutto quello che c'? da sapere su quest'opera in un'analisi completa e dettagliata.＜/p＞ ＜p＞In particolare, in questo dossier troverete:＜br /＞ - Una sinossi completa＜br /＞ - Una presentazione dei personaggi principali come Sarah, Julia Jarmond e i T?zac＜br /＞ - Un'analisi delle particolarit? dell'opera: "Un romanzo storico", "Un romanzo istruttivo", "Un romanzo sulla colpa" e "Una doppia narrazione".＜/p＞ ＜p＞Un'analisi dei riferimenti per comprendere rapidamente il significato dell'opera.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,500円 |
 PAN 10 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ AA.VV. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de PAN, la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". Es el n?mero 10 de la revista PAN y en ella encontrar?s una trama con muchas historias valientes, conmovedoras y profundas de personas que ya hab?an encontrado en el pan su refugio antes de vernos sumergidos en la situaci?n actual. Cuajado de manera espont?nea de voces de mujeres del mundo de la panader?a, PAN 10 despierta una emoci?n especial. Y es que, aunque en despachos y conferencias la panader?a se revela masculina, en su esencia no lo es. Ni a lo largo de la historia, ni en la actualidad. Las manos de las mujeres han amasado, formado y horneado tanto pan como las de sus compa?eros. En PAN tenemos claro que no podemos considerar al pan como un producto aislado. Es el resultado de tantos factores naturales, sociales y culturales que resulta imposible desligarlo del contexto en el que se produce. Tampoco de las historias de las personas que garantizan su elaboraci?n y, por tanto, de sus grandes y peque?as luchas cotidianas. Por eso, este pensamiento salpica todas las secciones habituales de PAN (Conversaciones, Materias Primas, Relatos Panaderos, Recetas, Bocatas del cop?n, Pan y Ciencia, Pan y Cultura…). TRIBUNA ABIERTA - Viejos sue?os, nuevos proyectos, por Carolina Escud? OPINI?N - ?Es legal anunciar que la harina de mi pan es ecol?gica?, por Fernando Bernaldo de Quir?s - La importancia de la agricultura sostenible, por Luc?a Palac?n RETRATO EN PRIMERA PERSONA - Panifiesto: pan honesto y sencillo, por Ander G?mez CONVERSACIONES PANADERAS - Georgina Crespo y Merc? Sampietro, por Nuria Guti?rrez RELATOS PANADEROS - No hay pan que por bien no venga, por Candela Cortina Sixto UNA HISTORIA PANADERA - La panader?a familiar, por Aida Fuentes Iza - Mi vida despu?s del descubrimiento del pan, por Enric Torn? PAN Y CULTURA - Semillas que vienen de la Uni?n Sovi?tica. El legado de Nikol?i Vav?lov, por Gustavo Puerta Leisse - La panader?a de: Eleonora Arroyo - Regulaci?n de harinas y panes. - En el Toledo de Jos? Bonaparte, por Enrique S?nchez Lubi?n - Historias de la molienda, por Jos? Luis Guti?rrez Garc?a RECORRIDOS PANARRAS - Un pellizco de pan en San Sebasti?n, por Marta Mendia PAN Y CIENCIA - Influencia de la actividad enzim?tica en panader?a, por Pablo P?rez Lorenzo - Panettone y boller?a de masa madre, por Thomas Teffri-Chambelland PAN Y FOTOGRAF?A - Mi fotograf?a de panes y yo, por Miriam Garc?a - El horno comunal de O Seixo, por Pablo P?rez Lorenzo PAN Y LIBROS - De salones locos y libros de pan, por Susana P?rez Mart?nez MATERIAS PRIMAS - Escanda por amor al arte, por Aina S. Erice Receta: Pan de escanda, por ?ngel Luque Ballesteros El clima, factor determinante en la calidad de los trigos, por Carlos Moreno RECETAS - Pan murciano. Recuperando tradiciones, por Juan Antonio Garc?a - Pan do Porri?o, por Jos? Manuel Fern?ndez - El Garrote del Santo, por Nuria Escarpa - Pan de patatas revolconas, por ?ngel J. Rodr?guez - Ti?ol monta??s, por Asunci?n Coyo - Fabiola de Palencia. Un pan con marca de garant?a, por Mar?a Franco Marcos - Coca de mestall por Jes?s Mach? - Pan de Sant Jordi, por Georgina Crespo - Rosc?n de hojaldre, por Santiago Pati?o - Talo, por Txema Pascual BOCATAS DEL COP?N - Sm?rrebr?d ≪a lo Crumb≫: - Presa ib?rica con ensalada de tomate osmotizado y berros, pi?a braseada y mayonesa con jengibre - Tosta con mantequilla de anguila cocinada al estilo japon?s, salicornia y pepino, por Ra?l Mart?n Guill?n - Receta: Pan de centeno, yogur y miel, por Ra?l Mart?n Guill?n - En la parte gr?fica, contamos con ilustraciones de Albert Pinilla, Amalia Restrepo, Elena Arroyo, Juliana Salcedo, Rub?n Hern?ndez Castellano, Yolanda Mosquera, fotograf?as de Sylvain Vernay y Miriam Garc?a. - Foto de portada de Tessa Doniga Johnson (Fragmento Universo).＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,600円 |
 La docena del panadero: Un cuento de San Nicol?s【電子書籍】[ Aaron Shepard ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞＜em＞＜strong＞?Por qu? no dar m?s?＜/strong＞＜/em＞＜/p＞ ＜p＞Van Amsterdam, el panadero, era bien conocido por su honestidad, al igual que por sus extraordinarias galletas de San Nicol?s. ?l siempre les daba a sus clientes exactamente lo que ellos pagaban: ni m?s ni menos. Entonces, ?no estaba dispuesto a ceder cuando una misteriosa se?ora mayor viene a su tienda el D?a de San Nicol?s e insiste que una docena son trece!＜/p＞ ＜p＞El hechizo de la se?ora termina con el negocio del panadero, y ?l cree que har?a falta que San Nicol?s lo ayude. Pero si recibe esa ayuda, ?ser? exactamente la que ?l imagin??＜/p＞ ＜p＞Aver?gualo en esta inspiradora leyenda de la Nueva York colonial holandesa sobre el nacimiento de una costumbre tradicional estadounidense.＜/p＞ ＜p＞T?TULO ORIGINAL: The Baker's Dozen: A Saint Nicholas Tale＜/p＞ ＜p＞MAESTROS Y BIBLIOTECARIOS: Un guion de teatro de lectores de este libro est? disponible tanto en ingl?s como en espa?ol de forma gratuita en el sitio web de Aaron.＜/p＞ ＜p＞/＜/p＞ ＜p＞Aaron Shepard y su gran cantidad de libros para j?venes han recibido honores de la American Library Association, la New York Public Library, el Bank Street College of Education, la American Folklore Society y el National Council for the Social Studies. Habiendo ejercido anta?o como cuentacuentos profesional, ?l se especializa en animadas renarraciones de cuentos populares y de otras creaciones de literatura tradicional.＜/p＞ ＜p＞Wendy Edelson ha recibido honores del Pacific Northwest Book Award, del Moonbeam Children's Book Award y del Mom's Choice Award. Adem?s de ilustrar numerosos libros de cuentos para ni?os, ha proporcionado el arte para el Seattle's Woodland Park Zoo, el Seattle Aquarium, el Pacific Northwest Ballet, el U.S. Postal Service, la Cricket Magazine, McGraw-Hill Education y la American Library Association.＜/p＞ ＜p＞Annette Granat les ha traducido m?s de cien libros para ni?os a diversas editoriales. Sus traducciones se han presentado en el Blanton Museum of Art y han sido publicadas digitalmente por la galardonada compa??a EarthSky Communications como parte de su programa EarthSky en Espa?ol. Tambi?n ha traducido para el Estado de Texas, la University of Texas at Austin y el International Center for the Enhancement of Learning Potential (ICELP).＜/p＞ ＜p＞/＜/p＞ ＜p＞"La buena voluntad del legendario San Nicol?s reverbera en este cuento sobre el origen de la expresi?n: 'la docena del panadero'. […] La f?cil de seguir renarraci?n de Shepard tiene un sabor apropiado de Viejo Mundo".＜br /＞ Publishers Weekly＜/p＞ ＜p＞"Una historia navide?a particularmente bonita, realzada por ilustraciones llenas de detalles. […] De ritmo constante y con un buen largo para grupos o individuos, acierta perfectamente en el blanco con el p?blico de lectores. La obra de arte de Edelson est? repleta de personajes maravillosamente vivos, que casi se salen de las p?ginas".＜br /＞ Ilene Cooper, Booklist＜/p＞ ＜p＞"Una nueva versi?n sensorial de un cuento tradicional. […] Con palabras bien elegidas y un texto de ritmo agradablemente constante que exige ser contado en voz alta. Un regalo para la ?poca navide?a".＜br /＞ School Library Journal＜/p＞ ＜p＞"Un cuento con un mensaje que debe ser escuchado durante las Navidades y todo el a?o".＜br /＞ Children's Book Review＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 450円 |
 La s?bana de retazos: en busca de tu leyenda personal【電子書籍】[ Carlos Alberto Fuentes Montes ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞≪Los dos d?as m?s importantes de tu vida son el d?a en que NACES y el d?a en que DESCUBRES por qu?≫, Mark Twain. La s?bana de retazos es un proceso de creaci?n donde el protagonista inicia un viaje de permanente descubrimiento, de reflexi?n y profunda interiorizaci?n. El protagonista recorre este camino siempre acompa?ado de las experiencias de grandes mentes de todo el mundo, personajes del crecimiento personal, de la espiritualidad o de la libertad financiera que lo alimentan con poderosas reflexiones para su vida, que le apoyan en la construcci?n de su propio camino. La s?bana de retazos le brinda al protagonista poderosas herramientas que le ayudar?n a encontrar muchas respuestas a sus preguntas y en ese ejercicio individual ir revelando su leyenda personal. An?mate a descubrir La s?bana de retazos donde el principal y ?nico protagonista eres T?.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 550円 |
 PAN 5 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ AA.VV. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de PAN, la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". Es el quinto n?mero de la revista y en ella encontrar?s los siguientes contenidos: - Susana P?rez, del blog Webos fritos, nos cuenta su relaci?n con el pan. - Ib?n Yarza nos explica la tradici?n y la elaboraci?n de las crostes ibicencas, un pan de sabor arcaico. - Fernando Bernaldo de Quiros y Beatriz Echeverr?a dan su opini?n sobre el proyecto de decreto ley de calidad del pan. - Una conversaci?n panadera entre Manuel Flecha y Javier Vara, guiada por Nuria Guti?rrez (bloggera&panadera). - Un art?culo emotivo de Txema Pascual sobre la masa madre y la historia de su panader?a. - Art?culos sobre el estado actual de la formaci?n a nivel nacional e internacional: Guillermo Moscoso (la situaci?n en Galicia), Sergio Laguarda (las FPs en Espa?a), Ana Esteban (formaci?n y homologaci?n en Espa?a), Abel Sierra (Suiza, Alemania, Francia y EEUU), Dan Lepard (Reino Unido), Stanley Ginsberg (EEUU). - Conocemos la campa?a Real Bread Campaign a trav?s de un art?culo de su coordinador Chris Young. - Viajamos hasta la panader?a de un campo de refugiados de Grecia con Aida Fuentes Iz? y hasta Nueva York, donde conoceremos el trabajo de Hot Bread Kitchen gracias a la entrevista internacional de Sheena Otto. - El cocinero e historiador Juan Larrea nos hace descubrir el abastecimiento del pan en la Madrid en los siglos XVI-XVIII. - Art?culos de panaderos profesionales que, antes de serlo, fueron panaderos caseros. Ellos nos cuentan su experiencia y nos dan consejos sobre c?mo montar una panader?a. - Recetas de algunos de los m?s destacados panaderos caseros probadas en diferentes obradores profesionales, generando un interesante y estimulante intercambio entre profesionales y caseros… ?Y mucho m?s!… - En la parte gr?fica, contamos con ilustraciones de Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Albert Pinilla, Ana Lozano, una infograf?a de Jordi Catal? y fotograf?as de Sylvain Vernay y Pedro Gato. -Dise?o de portada de Tres Tipos Gr?ficos y foto de portada de Geray Mena.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,600円 |
 PAN 1 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ VV. AA. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de P.A.N. la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". En el n?mero 1 encontrar?s, entre mucho m?s, los siguientes contenidos: una entrevista de Ib?n Yarza al panadero sueco S?bastien Boudet; Xavier Barriga reflexionando sobre la panader?a del siglo XXI; El regreso de I?aki Echegoyen (de panarras.com) a la divulgaci?n de su amplio conocimiento; Guillermo Moscoso justific?ndonos la alta hidrataci?n de los panes gallegos; una conversaci?n cercana, profunda y distendida entre Anna Bellsol? y Jes?s Mach?, coordinada por Nuria Guti?rrez; recetas originales y con historia de maestros como Manuel Flecha, Jordi Morera, Beesham Soogrim; Eduard Verdaguer de ruta panadera desde Barcelona; art?culos sobre Pan y Ciencia; una secci?n bien nutrida de pan sin gluten＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,500円 |
 Instalaciones, maquinaria y equipos de la explotaci?n ganadera. AGAP0108【電子書籍】[ Jaime Gonz?lez Romero ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞- Ejecutar las operaciones de preparaci?n, limpieza, desinfecci?n, desinsectaci?n, desratizaci?n y acondicionamiento de las instalaciones, as? como la eliminaci?n de residuos y el aprovechamiento de subproductos. - Realizar operaciones de montaje y mantenimiento de primer nivel de instalaciones ganaderas con la seguridad adecuada. - Regular y operar con la maquinaria siguiendo las normas de prevenci?n de riesgos laborales. - Ejecutar operaciones de mantenimiento, de uso, reparaciones b?sicas y adaptaciones sencillas en maquinaria y equipos, utilizando los materiales y utillajes necesarios de forma segura. - Aplicar las medidas de prevenci?n de riesgos laborales en las instalaciones de la explotaci?n y en el uso de la maquinaria y equipos, preservando el medio ambiente.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,872円 |
 Ley que Crea el Fondo de Garant?a y Fomento para la Agricultura, Ganader?a y Avicultura【電子書籍】[ Estados Unidos Mexicanos ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Última reforma publicada el 9 de abril de 2012＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 160円 |
 PAN 14 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ AA.VV. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de PAN, la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". Este es el n?mero 14 de la Revista PAN. Este es el n?mero 14 de la Revista PAN. En este n?mero encontrar?s los siguientes contenidos: TRIBUNA ABIERTA - El Galatea, La Suiza y el pirata, por Daniel L?pez RETRATO EN PRIMERA PERSONA - Menorca: No es la llegada, sino la b?squeda, por Emmanuel de Sola - Ibiza: Deseos de aprender y mejorar, por Maryam Rosell? - Mallorca: S'ERA Forn Artes?, por Sim?n Moreno CONVERSACIONES PANADERAS - Fernando Bernaldo de Quir?s y Juan Antonio Garc?a, por Nuria Guti?rrez NEGOCIO - Declaraciones saludables que pueden incluirse en el etiquetado del pan, por Cintia Sanz y Ana Garcinu?o - Claves para elegir tu local, por Virginia Garc?a Pando - La crisis de suministros, por Fernando Bernaldo de Quir?s NUEVOS RETOS - Los retos del futuro alimentario, por Jos? Luis Caba?ero - La invasi?n de Ucrania y los mercados mundiales de cereales, por Ram?n S?nchez UNA HISTORIA PANADERA - El lugar donde se cuece la magia, por Eugenio Garrido - La conquista del pan, por Arturo Romera UN D?A EN… - Artesanado, Esp?ritu de Pan, por Andrea Londo?o Beltr?n y Juan Andr?s Jaramillo PAN Y EL MUNDO RURAL - Respeto y tradici?n, por Asunci?n Coyo ENTREVISTA INTERNACIONAL - Franco Kalifon. Kalis Pan, cumplir un sue?o por Christian Galu? PROCESOS - La fermentaci?n en el ?mbito casero, por Nuria Guti?rrez - Gu?a de control del pH en panader?a, por Pablo P?rez Lorenzo PROYECTO SOCIAL - Acoge Un Plato. Porque las recetas no entienden de fronteras, por Alba Soler PAN Y CULTURA - Cultura del pan en Mesopotamia, por Aina S. Erice - Cuando el pan cuenta la met?fora del oto?o-invierno, por Pepa Cartini - El pan como dulce. Recetas reposteras tradicionales gallegas alrededor del pan (parte 2), por Jorge Guiti?n RECORRIDOS PANARRAS - Lo que esconde el barrio de N?rrebro en Copenhague. Un paseo por su calle central, N?rrebrogade (y aleda?as), por Mercedes Romano PAN Y FOTOGRAF?A - Migas, por Luis Garc?a-Araus y Bego Amar? PAN Y LIBROS - Libros y panes festivos. Por algo m?s que por gusto, por Abel Sierra RECETAS Coordinador de la secci?n: Abel Sierra - Rosca de Mardi Gras, King Cake de Nueva Orleans, por Alex Pe?a - Pan de feria, por Jasm?n Jim?nez y Alejandro Vargas Herrera - Folar transmontano, por Abel Sierra y Elisabete Ferreira - Pan del 1 de agosto, el pan de la fiesta nacional de Suiza, por Daniel Kuhne - Tsoureki, el pan de Pascua griego, por Harris Papalitsas - Tanta wawa, el pan peruano de la vida y la muerte, por Jos? Huallanca Barrera - Oliebollen, los bu?uelos navide?os de los Pa?ses Bajos, por Ralph Nieboer - En la parte gr?fica, contamos con ilustraciones de Beatriz Costo, Pepe Serra, Rebeca Losada. - Imagen de portada de ISIDRO FERRER.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,600円 |
 El mundo de la panader?a【電子書籍】[ M?nica Ponttiroli ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞En este libro se ofrecen recetas de todo tipo de panes, pero como el mundo de la panader?a es infinito, tambi?n se explica detalladamente como preparar algunas de nuestras exquisiteces aut?ctonas: facturas, cremonas y grisines.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 289円 |
 La guardiana de recuerdos de Kyiv【電子書籍】[ Erin Litteken ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Inspir?ndose en la historia que el mundo olvid? y que el Gobierno ruso niega, Erin Litteken relata la crisis de una hambruna provocada por el hombre que, en Ucrania, rob? casi cuatro millones de vidas. Es 1929 y Katya tiene diecis?is a?os, est? rodeada de su familia y enamorada de su amigo de la infancia. Cuando los activistas de Stalin empiezan a llegar a Ucrania defendiendo la grandeza de la agricultura colectiva, son solo unos pocos. Pero pronto los vecinos empiezan a desaparecer; los que hablan nunca vuelven. A partir de entonces, cada nuevo d?a se convierte un futuro incierto. La resistencia tiene un precio y, mientras la desesperaci?n y el hambre se apoderan del campo, la supervivencia parece m?s un sue?o que una posibilidad… Pero, incluso en los momentos m?s oscuros, el amor prevalece. Setenta a?os despu?s, una joven viuda descubre el diario de su abuela, un hallazgo que revelar? los secretos enterrados del tormentoso pasado de su familia, a la vez que le ense?ar? a hacer las paces con el amor despu?s de la p?rdida de su marido. Esta es una historia sobre la resiliencia del esp?ritu humano, el amor que nos acompa?a en nuestras horas m?s oscuras y el verdadero horror del Holodomor, una de las grandes hambrunas de la historia de Europa.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 2,142円 |
 Y llegaron las panzonas Ensayo regresivo sobre la ganader?a bovina en Tabasco, 2015-1949【電子書籍】[ Pablo Mar?n Ol?n ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞El presente trabajo es un intento de explicar hist?ricamente el cierre de las principales empresas ganaderas tabasque?as que otrora fueran un ejemplo nacional. Para ello se hace uso del m?todo regresivo, con la intenci?n de encontrar un punto de partida que permita construir una periodizaci?n hist?rica que vaya m?s acorde a los procesos y eventos que viven las sociedades agr?colas. El resultado de emplear este an?lisis regresivo es la corroboraci?n emp?rica de un modelo de integraci?n vertical en la industria de carne de bovino.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 327円 |
 洋書 Placido De La Cruz Jose Manuel Paperback, Manejo Ganadero en las Sabanas de Tamaulipas, M xico: Ecodin mica e impactos al medio natural (Spanish Edition) Glomarket | *** We ship internationally, so do not use a package forwarding service. We cannot ship to a package forwarding company address because of the Japanese customs regulation. If it is shipped and customs office does not let the package go, we do not make a refund. 【注意事項】 *** 特に注意してください。 *** ・個人ではない法人・団体名義での購入はできません。この場合税関で滅却されてもお客様負担になりますので御了承願います。 ・お名前にカタカナが入っている場合法人である可能性が高いため当店システムから自動保留します。カタカナで記載が必要な場合はカタカナ変わりローマ字で記載してください。 ・お名前またはご住所が法人・団体名義（XX株式会社等）、商店名などを含めている場合、または電話番号が個人のものではない場合、税関から法人名義でみなされますのでご注意ください。 ・転送サービス会社への発送もできません。この場合税関で滅却されてもお客様負担になりますので御了承願います。 *** ・注文後品切れや価格変動でキャンセルされる場合がございますので予めご了承願います。 ・当店でご購入された商品は、原則として、「個人輸入」としての取り扱いになり、すべてニュージャージからお客様のもとへ直送されます。 ・ご注文後、30営業日以内(通常2~3週間)に配送手続きをいたします。配送作業完了後、2週間程度でのお届けとなります。 ・まれに商品入荷状況や国際情勢、運送、通関事情により、お届けが2ヶ月までかかる場合がありますのでお急ぎの場合は注文をお控えください。 ・個人輸入される商品は、すべてご注文者自身の「個人使用・個人消費」が前提となりますので、ご注文された商品を第三者へ譲渡・転売することは法律で禁止されております。 ・関税・消費税が課税される場合があります。詳細はこちらをご確認下さい。PC販売説明文 | 22,914円 |
 UF2169 - Optimizaci?n de recursos en la explotaci?n ganadera de recr?a y cebo.【電子書籍】[ Encarnaci?n Garrido Fern?ndez ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞La finalidad de esta Unidad Formativa es ense?ar a controlar y verificar el cumplimiento del programa de alimentaci?n de la explotaci?n y gestionar los recursos humanos para llevar a cabo los procesos de producci?n de animales de recr?a y de cebo, optimizando los recursos en funci?n de los objetivos y actividades establecidas.＜/p＞ ＜p＞Para ello, en primer lugar se estudiar? la nutrici?n de animales de recr?a y cebo y la preparaci?n y administraci?n de alimentos a animales de recr?a y cebo.＜/p＞ ＜p＞Tambi?n se analizar? la organizaci?n y supervisi?n del personal de la explotaci?n y por ?ltimo, se profundizar? en el empleo de programas y soluciones inform?ticas espec?ficas y la aplicaci?n de la normativa espec?fica relacionada con la optimizaci?n de recursos en la explotaci?n ganadera de recr?a y cebo.＜/p＞ ＜p＞Tema 1. Nutrici?n de animales de recr?a y cebo.＜br /＞ 1.1. Principios nutritivos de los alimentos.＜/p＞ ＜p＞Tema 2. Preparaci?n y administraci?n de alimentos a animales de recr?a y cebo.＜br /＞ 2.1. Programaci?n para la adquisici?n y optimizaci?n de recursos.＜br /＞ 2.2. Log?stica y gesti?n de compras de alimentos y otros insumos.＜br /＞ 2.3. Alimentaci?n l?quida.＜br /＞ 2.4. Bases de alimentaci?n seg?n especie, raza y orientaci?n productiva.＜br /＞ 2.5. Formulaci?n y c?lculo de raciones optimizadas, en rumiantes.＜br /＞ 2.6. C?lculo optimizado de f?rmulas de piensos compuestos para monog?stricos.＜br /＞ 2.7. Par?metros indicativos de la calidad del alimento.＜br /＞ 2.8. Ensilaje de forrajes y subproductos.＜br /＞ 2.9. Henificaci?n de forrajes.＜br /＞ 2.10. Metodolog?a de pesadas y sistemas de control de consumo de alimentos.＜br /＞ 2.11. Preparaci?n y suministro de alimentos en granja.＜br /＞ 2.12. Manejo de equipos de preparaci?n, mezcla y distribuci?n de forrajes.＜br /＞ 2.13. M?todos y criterios de control de calidad de materias primas y otros insumos.＜br /＞ 2.14. Sistemas y pautas de distribuci?n de alimentos.＜br /＞ 2.15. Conservaci?n, limpieza y mantenimiento de silos y almacenes.＜br /＞ 2.16. Toma de muestras representativas de alimentos.＜br /＞ 2.17. Calidad del agua:＜br /＞ 2.17.1. Importancia en la alimentaci?n.＜br /＞ 2.18. M?todos de distribuci?n y dosificaci?n de agua potable:＜br /＞ 2.18.1. C?lculo y justificaci?n de puntos de distribuci?n en la granja seg?n especie y estado productivo.＜br /＞ 2.19. Obtenci?n de datos traza.＜br /＞ 2.20. Protocolo para verificaci?n de cumplimiento de programa de almacenamiento, distribuci?n y consumo, con aplicaci?n de APPCC en todo el proceso de fabricaci?n de alimentos.＜br /＞ 2.21. Autocontroles de ?ndices productivos, seg?n especie y orientaci?n productiva.＜br /＞ 2.22. Aplicaci?n de medidas laborales preventivas en el proceso de elaboraci?n y suministro de alimentos.＜/p＞ ＜p＞Tema 3. Organizaci?n y supervisi?n del personal de la explotaci?n.＜br /＞ 3.1. Control de ?ndices productivos.＜br /＞ 3.2. Calendario anual de actuaciones.＜br /＞ 3.3. M?todos generales de trabajo:＜br /＞ 3.3.1. Rutinas.＜br /＞ 3.4. Programaci?n semanal de actividades.＜br /＞ 3.5. C?lculo de necesidades de personal.＜br /＞ 3.6. Organizaci?n y asignaci?n de trabajos.＜br /＞ 3.7. Elaboraci?n de informes y partes de trabajo.＜br /＞ 3.8. Asesoramiento y supervisi?n del personal.＜br /＞ 3.9. Distribuci?n y asignaci?n de responsabilidades.＜br /＞ 3.10. Soluci?n de problemas y conflictos laborales.＜br /＞ 3.11. Estudio de la eficiencia econ?mica del programa de trabajo establecido.＜br /＞ 3.12. Plan de autoprotecci?n y emergencias.＜/p＞ ＜p＞Tema 4. Empleo de programas y soluciones inform?ticas espec?ficas.＜br /＞ 4.1. La inform?tica como herramienta en producci?n animal.＜br /＞ 4.2. Aplicaciones inform?ticas gen?ricas y espec?ficas de gesti?n de explotaciones ganaderas (producci?n ganadera).＜br /＞ 4.3. Otras soluciones inform?ticas.＜br /＞ 4.4. Integraci?n de sistemas lectura de identificadores electr?nicos en herramientas inform?ticas.＜br /＞ 4.5. Transmisi?n telem?tica de datos.＜br /＞ 4.6. Otros programas inform?ticos.＜/p＞ ＜p＞Tema 5. Aplicaci?n de la normativa espec?fica relacionada con la optimizaci?n de recursos en la explotaci?n ganadera de recr?a y cebo.＜br /＞ 5.1. Normativa espec?fica de ganader?a sobre producci?n de animales de recr?a y cebo.＜br /＞ 5.2. Normativa legal sobre ayudas a la ganader?a.＜br /＞ 5.2.1. P?ginas de enlace.＜br /＞ 5.3. Normativa legal sobre ferias, concursos, subastas y cert?menes oficiales de ganado.＜br /＞ 5.4. Normativa legal sobre agrupaciones de productores y comercializaci?n de los productos ganaderos.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 2,053円 |
 PAN 13 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ AA.VV. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de PAN, la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". Este es el n?mero 13 de la Revista PAN. En este n?mero encontrar?s los siguientes contenidos: TRIBUNA ABIERTA - Panartesan?a, por David Santiago RETRATO EN PRIMERA PERSONA - P?o sempre, por M?rio Rolando - Larga vida a Hornera, por Luis Jim?nez CONVERSACIONES PANADERAS - Conversaciones en Cobamaq, por Nuria Guti?rrez UNA HISTORIA PANADERA - La historia de la primavera a trav?s del pan, por Pepa Cartini EL HORNO DE LE?A - Benditos hornos, por Anna Bellsol? - El giratorio de Mariu, por Carlos Mariel Albert - La Mar?a del horno, por Florencio Villegas PANADER?AS INS?LITAS - Pan casero de jojoto y el maestro G?mez, por Nelson Su?rez - Receta: Pan casero de jojoto, por Nelson Su?rez PAN Y EL MUNDO RURAL - Pan de monasterio y pan de pueblo, por Nuria Escarpa ENTREVISTA INTERNACIONAL - Dan Lepard. ≪Nunca he querido conseguir un pan bien amasado≫, por Miriam Garcia HORNEADO - Tecnolog?a de cocci?n y c?mo elegir el horno adecuado, por Massimiliano Iezzi - El horneado en Rofco en una micropanader?a, por Chabe Ceballos - Hornos y pizza. Peppe y los tres calores, por Arturo Romera Figueroa - El horneado del panettone, por Miquel Saborit - El horno y la boller?a hojaldrada, por Toni Vera - A vueltas con el horneado de centeno, por Pablo P?rez Lorenzo - Horneando en casa, por Nuria Guti?rrez PAN Y CULTURA (Coordinador de la secci?n: Gustavo Puerta Leisse) - A cada casa, un horno de pan, por Tom Jaine - ?Hablamos de las migas?, por Vicky Hayward - Boxty. La nueva vida de un pan de campo, por P?draic ?g Gallagher PAN Y FOTOGRAF?A - Hacer mejores fotos y v?deos de panes en el horno, por Maru Aveledo - El trabajo y las aficiones creativas, por Joaqu?n Obeso MATERIAS PRIMAS - El pan como dulce. Recetas reposteras tradicionales gallegas alrededor del pan (parte 1), por Jorge Guiti?n - Receta: Formigos de maz?, por Jorge Guiti?n PAN Y LIBROS - La cocci?n del pan, un cap?tulo pendiente, por Abel Sierra RECETAS (Coordinador de la secci?n: Abel Sierra) Panes p?lidos sin vapor o con poco vapor - Llonguet, por David Hern?ndez - Panes dulces de doble cocci?n - Sequillos y carquinyolis, por Marc Ribas Panes de largo horneado - Sopako, el pan vasco para las sopas, por Abel Sierra Panes sumergidos - Bagels neoyorquinos, por Ralph Nieboer - Pretzels, por Bjorn Hollsteiner Panes planchados - Tortillas de harina, por Jasm?n Jim?nez - Gorditas de nata, por Jasm?n Jim?nez Panes fritos - Bhatura, el pan frito del Punjab, por Beesham Soogrim SIN GLUTEN - Horneado con y sin gluten, por Jordi Bosch - En la parte gr?fica, contamos con ilustraciones de Beatriz Costo, Pepe Serra, Rebeca Losada, Sandra Carmona. - Imagen de portada de ISIDRO FERRER.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,600円 |
 PAN 3 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ AA.VV. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de PAN, la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". Es el tercer n?mero de la revista PAN y en ella encontrar?s los siguientes contenidos: - Una entrevista a Jeffrey Hamelman, el maestro panadero, hecha por Lucas Garc?a Calvo, de Libros con Miga, editorial del maestro en Espa?a. - La historia de The Loaf contada por su su protagonista Dan Lepard. - Una conversaci?n panadera entre el panadero ?ngel Rodr?guez de La Tahona de Sotillo, Paco Juber?as y Carlos Moreno de la harinera DeSpelta, guiada por Nuria Guti?rrez (blogeera&panadera). - El proyecto de divulgaci?n Pan Casero en Venezuela de Christian Galu?. - Un estudio imprescindible del pan candeal por Eulalia W. Petit. (Un pedazo de pan) - Una clase magistral de Manuel Flecha sobre la harina. - Dos relatos fascinantes sobre molinos y harinas, con ≪El molino del abuelo≫ escrito por Fernando Bernaldo de Quir?s (Ecotahona del Ambroz) y ≪ViVa la nostra farina≫ por Mattia Giardini. - Un art?culo desmontando algunos mitos sobre los aditivos por Gus Oliet. - La ch?a es la protagonista de la secci?n Pan y Ciencia. - Recetas de Antonio Cepas, Lot Roca, Antonio Ramos, Stanley Ginsberg, Bego?a San Pedro de La Migui?a. ?Y mucho m?s!… - En la parte gr?fica, contamos con ilustraciones Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Loreta Lion, Carlos Brayda, Ana Lozano y fotograf?as de Sylvain Vernay, Pedro Gato o La bella Buhardilla.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,600円 |
 PAN 9 Publicaci?n digital sobre la panader?a profesional y casera【電子書籍】[ AA.VV. ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞Es la versi?n digital de PAN, la publicaci?n para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". El n?mero 9 de la revista PAN est? producido durante la crisis de la Covid-19 y refleja el esfuerzo y el cari?o que han puesto en marcha en esos meses las panaderas y panaderos de nuestro pa?s y de m?s all?, para que esta crisis fuera un poco m?s llevadera, abasteciendo a sus barrios de pan, y de normalidad. - En la primera parte incluye un Dossier, recopilado por Nuria Guti?rrez, sobre esta situaci?n tan complicada con Testimonios de panaderos y otros agentes del mundo de la panader?a de Espa?a, Europa y Am?ricas: - Abel Sierra (M?xico) - Aida Fuentes Iza (Iza Okindegia, Gallartu, Pa?s Vasco) - Alejandro Gonzalo (Harinera VillaMayor, Plasencia del Monte) - Anna Bellsol? (Baluard, Barcelona) - Antonio Antonio (Panpi, Valencia de Alc?ntara) - Beatriz Echeverr?a (El horno de Babette, Madrid) - Bego?a Sampedro (La Migui?a, Madrid) - Ben Mckinnon (e5 Bakehouse, Inglaterra) - Carlos Moreno (DeSpelta, Palazuelos) - Christian Galu? (Venezuela) - Ezio Marinato (Italia) - Fernando Bernaldo de Quir?s (Ecotahona, Plasencia) - Guillermo Mosocoso (Pan da Moa, Santiago de Compostela) - Javier Vara (Brasil) - Jes?s Machi (Horno San Bartolom?, Valencia) - Juan Antonio Garc?a (La Subirana, Molina del Segura) - Lot Roca (Roca Fariners, Agramunt) - Luis Padr?n (CobaMaq, Illescas) - Nelly ??iguez (Pan de Oro, Alicante) - Paulina Tapia y Pa?l Aguilera (Ecuador) - Reto Fries (Escuela Richemont, Suiza) - Rosario Barrios (Le Cordon Bleu, Madrid) - Sheena Otto (EEUU) - Thomas Teffri-Chambelland (Francia) - Txema Pascual (Artepan, Vitoria) - Xevi Ramon (Triticum, Cabrera de Mar, Barcelona) - El resto del n?mero est? dedicado a la reposter?a panadera, esa reposter?a que se elabora en casi todas las panader?as de este pa?s y que nos alegra los d?as. Quer?amos por una vez ofrecer a los panaderos que nos leen, profesionales y caseros, la oportunidad de aprender de grandes pasteleros para mejorar t?cnica, procesos y recetas con art?culos de: Alberto Ruiz, Ana Guerrero, Daniel ?lvarez, Gustavo Puerta, Ib?n Yarza, Luc?a Pollo, Mark Mu?oz, Maurici Cot, Meli Rubio, Miriam Garc?a, Miyuki Togi, Pablo Morales, Pablo P?rez Lorenzo, Ricard Mart?nez, Susana Gaona, Sylvain Vernay, Tonatiuh Cort?s, Toni Vera, Xavi Barriga. ?Y mucho m?s!… - En la parte gr?fica, contamos con ilustraciones de Albert Pinilla, Alfredo Copeiro, Amalia Restrepo, Beatriz Lostal?, Elena Odriozola, fotograf?as de Sylvain Vernay y Miriam Garc?a. - Foto de portada de Tessa Doniga Johnson (Fragmento Universo).＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,600円 |