Dacquin アドリアン
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 VdFファス ノール(赤／サンスフル)(2023)アドリアン ダカン Face Nord Adrien Dacquin リカーMORISAWA | モンドゥーズが名称変更！アドリアンも自信の23年！！ 22年からアペラシオンの申請を止めたことで品種名を名乗れなくなり、“ファス・ノール”に変更。 元々エチケットが急勾配の畑からの連想でマッターホルンだったので、その“北壁”から命名してます。 23年は開花期の大雨で花ぶるいが発生。大減収となりましたが、その分中身の凝縮したブドウに。 だからこそでしょう！アドリアンも質的には太鼓判！！ 透明感のあるガーネット色。ミュール、プルーン、スミレ、モミの木の香り。彼曰く…、 「温暖化前のかつての優良年のモンドゥーズ」だそう♪ 昔は糖度が低いまま酸やミネラル、タンニンなど他の要素が凝縮したモンドゥーズが採れていて、 それが長熟に耐える高品質なワインとなり、サヴォワでは“10年は当たり前”に寝かせていたそうです。 そのことにも頷ける酸＆タンニンのレベルの高さにビックリ！ それでいて果実味や風味にも凝縮感があり、今飲んでも赤身のお肉やジビエに合う品の良さがあります。 しかしモンドゥーズは待ってこそ！せっかくの優良年、 お子様の成人まで取っておく位で良いレベルです♪ 収穫日は10月1日。収量は豊作で20hL/ha。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：8年～83年 熟成：500Lの新樽で9ヶ月 ワインの飲み頃：2025年〜2040年 | 6,050円 |
 オリジン(醸し／サンスフル)(2023)アドリアン ダカン Origine Adrien Dacquin リカーMORISAWA | 白桃系の可愛らしい香りがいつまでも続く華やかな23年！ アプルモンと同じジャケールですが最良のブドウだけを集めてマセラシオンで仕込むのがオリジンの特徴。 23年は晩熟で一斉に成熟したことで傷ひとつない理想的なブドウに！醸造でも一切の問題の無い理想的な年。 若干濁りのあるオレンジがかった黄金色。金柑、オレンジ、ビワ、キンモクセイに白桃＆黄桃の香り。 華やかな香りに負けない艶のある桃系の果実味！！ 完熟したブドウだからこその風味の強さがあるのですが、やはりといいますかサヴォワらしい…、 キレのある酸が後味を爽やかなものにしてくれます♪ 彼のワインらしい豊かなミネラルや旨味が上がりながらも、初めに感じる華やかな風味は余韻まで続き、 これは！と思わされる品格には大満足間違いナシです♪ ちなみに、オリジンのエチケットのデザインはアドリアンの奥様が手掛けたものだそうで、 初めてマセラシオンを飲んだ時の華やかな印象を木の持つ生命力や活力と重ね合わせて描いたそうですよ♪ 収穫日は9月30日。収量は豊作で40hL/ha。残糖1g/L以下の辛口。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：63年平均 熟成：600Lの卵型樹脂タンクで9カ月 ワインの飲み頃：2025年〜2035年 | 5,060円 |
 VdFブラン“マムット”(醸し／サンスフル)(2022)アドリアン ダカン Mammouth Adrien Dacquin リカーMORISAWA | 今回限り！？ジャケールのエネルギーを最大化した一本！ アドリアンが個人的に大好きな醸した白。「長く醸して極限までエキスを抽出したジャケールのポテンシャル を見てみたい！」という、飽くなき好奇心から生まれたワイン！ 22年はブドウが早熟。そのため樹によって熟しがまちまちでしたが、房自体は傷ひとつなく健全でした。 他のキュヴェの収穫時に完熟していないブドウを残し、最大限に待ってから収穫(※その差は3週間！)。 除梗破砕してから2ヶ月と長期の醸しで皮や種のエグミが出る直前まできっちりと抽出。熟成は500Lの古樽を使用。 濁りのあるオレンジがかった黄色。アプリコット、黄桃のコンポート、フェンネル、なめし革の香り。 ギュッと詰まった果実エキスでネクターの様な濃密な果実感！ それでいてアルコール度数は10.5度と低く、ジャケールの持つキレのある酸もあり、チョーキーなミネラルと 長期熟成に耐えうる酒質ながらも軽快なタッチ♪ そのおかげで今飲んで十二分に美味しいのですが、せっかくこれだけ抽出したキュヴェ。 しかも、今回のはブドウの成熟がバラバラだったことから生まれた言わば偶然の産物でこれっきりだそう。 ぜひ！数年、いや10年以上は寝かせても良いかもです＼(^o^)／ 収穫日は10月6日。収量は豊作で40hL/ha。残糖1g/L以下の辛口。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：63年平均 熟成：古樽500Lで9ヶ月 ワインの飲み頃：2025年〜2040年 ワイン名はエチケット通り“マンモス”。長期熟成に耐えるワインを！との思いから命名してます。 | 4,598円 |
 AOPヴァン ド サヴォワ“アプルモン”(サンスフル)(2023)アドリアン ダカン Vin de Savoie Apremont Adrien Dacquin リカーMORISAWA | これがジャケール100%のアドリアンの代表的なキュヴェ！ サヴォワにおける白ワインの銘醸地アプルモン。そこで育まれる土着品種ジャケールで造る代表的な一本。 温暖化の影響が強まる中、キレのある酸が魅力であるサヴォワの白ワインは世界的にも人気が高まっています。 23年はブドウが晩熟で多収量の当たり年。醸造では味わいのまとまりを重視し、 前年までの2基から大きいステンレスタンク一つへと変更し発酵から熟成まで行いました。 色合いは輝きのある淡いレモンイエロー。レモン、シトラス、銀杏、ヨード、米麴の香り。 アルコール度数は10.5%と酒質はスレンダーかつ、アプルモンらしい酸の高さがありながらも…、 味わいのまとまり感は例年以上！円みをも感じさせます！ 柚子などの和柑橘を想わせる酸の柔らかみもあり、澱が良い感じに舞っていて米麴的なニュアンスも。 そこにアプルモンらしい昆布出汁的な旨味！ 和食にこそ合わせたい繊細かつ高密度な仕上がりです(^_-)-☆ （※開けたては微かですがガスがあります。それはそれでフレッシュで良いのですが、 カラフェなどを使った方が柔らかみが出ますので、お好きな方でお楽しみください♪） エチケットのデザインはアプルモン地域で見られる牧歌的な風景。後ろの山がグラニエ山。 収穫日は9月30日。収量は45hL/haと豊作。残糖1g/L以下の辛口。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：63年平均 熟成：ステンレスタンクで9ヶ月 ワインの飲み頃：2025年〜2035年 | 4,488円 |
 VdFペット ナット(白泡)[2022]アドリアン ダカン Pet Nat Adrien Dacquin リカーMORISAWA | アドリアン初挑戦となるペティアン！！ アドリアンは過去にクレマンをリリースしたことはありますが、友人のジャン＝イヴ・ペロンに売る前のこと。 ナチュラルとは異なる手法で、彼はSO2の量が気になり好きにはなれず泡ものは造っていませんでした。。 しかし、ジャン＝イヴやパトリック・ブジューから各地方のサンスフルのペティアンに触れることで、 泡の面白さに開眼！パトリックのアドバイスの下で初挑戦！！ アドリアンの拘りはシャープでキレのある泡。そのためアルコール度数と酸度の高いジャケールを使用。 また洗練された泡を造るべく発酵中に澱引きを何度も行い、澱を出来るだけ除いてから瓶内発酵・熟成。 色合いは若干濁りのあるレモンイエロー。グレープフルーツ、ユリの花、フュメ、火打石の香り。 ガス圧も4.8と初めてとは思えないほど泡に勢いアリ！ ブドウはアプルモンに植わっているのですが、収穫時期的にも早く熟したブドウを使用したみたい。 通常のものよりも少しボリューム感のある果実味♪ それでいて彼のワインらしい豊富なミネラルが後からぐぐいっと伸びてきて身体にじわっと沁みこみます♪ 23年の特徴でしょうか？初めに感じるキレ感の割にアフターにかけて柔らかみを感じられる姿。 キレと癒し系と二つの側面を持つペティアンです＼(^o^)／ 収穫日は9月17日。収量は豊作で40hL/ha。残糖2g/L以下。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：63年平均 熟成：瓶内で14ヶ月 ガス圧は4.8気圧 ワインの飲み頃：2025年〜2035年 | 5,940円 |
 オリジン(白醸し／サンスフル)[2021]アドリアン ダカン Origine Adrien Dacquin リカーMORISAWA | 和食や中華に◎な醸したジャケール21年VIN！ アプルモンと同じジャケールをマセラシオンで仕込むオリジン。 21年はブドウが晩熟で、サヴォワ一帯が春の寒波やミルデュー、黒痘病の猛威に晒された厳しい年に。。 しかしジャケールは他の品種に比べ、ブドウの房が多く、ボルドー液の散布が的確で平年並みに採れたそうです。 マセラシオンは前年同様に3週間以上ブドウを漬け込み、瑞々しいキャラクターにコクをプラスしています。 金柑、はっさくの爽やかな香りにマンゴーピクルス、ジンジャーの複雑な香りが重なります。 タンニンは非常に繊細でジャケールの瑞々しさを損なわない素晴らしい塩梅。 ジャスミンティーにレモン果汁とジンジャーの風味が合わさったような爽やかでシャープな締まりがあり、 アルコール度数も10.5と飲み疲れないんです！ それでもアプルモンに比べて風味も果実味もボリューム感はあるので、飲み応えもUP。 アドリアンは「豚の焼売に良いよ」ですって♪ ただ一つ問題なのは少し不安定な面。。微かにマメのニュアンスが…。ですが開くと旨味も増すというジレンマ。 出来れば2日以内で楽しみたいところです。もちろん熟成で改善しそう！状態のストライクゾーンが少し狭いですが、 それを上回る軽やか＆旨々なキュヴェです(>_ ちなみに、オリジンのエチケットのデザインはアドリアンの奥様が手掛けたものだそうで、 初めてマセラシオンを飲んだ時の華やかな印象を木の持つ生命力や活力と重ね合わせて描いたそうですよ♪ 収穫日は10月2日。収量は豊作で40hL/ha。残糖1g/L以下。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：61年平均 熟成：600Lの卵型樹脂タンクで9カ月ワインの飲み頃：2022年〜2042年 | 4,620円 |
 アプルモン[2023]アドリアン・ダカン白ワイン・フランスAprementAdrien Dacquin【サヴォワ】 酒のあおい本店 | 容 量 750ml 原産地 フランス・サヴォワ タイプ 白・辛口 アルコール度数 10.5％ ぶどう品種 ジャケール 栽 培 ビオロジック 認 証 エコセール 使用キャップ コルク 保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。アドリアン・ダカンAdrien Dacquin | 4,785円 |
 AOPヴァン ド サヴォワ“アントレピド”(サンスフル)(2020)アドリアン ダカン Vin de Savoie Intr?pide Adrien Dacquin リカーMORISAWA | アドリアンのお気に入りの一本は 蜜っぽさと滋味深いミネラルがとっても素敵♪ 16年に植樹した若いアルテスを主体に、シャルドネと古木のジャケールを混ぜたアドリアンのお気に入りキュヴェ。 当初はアルテスだけでワインを仕込む予定だったそうですが、友人であり師でもあるジャン・イヴ・ペロンが 訪問した際、一通りワインを試飲した後おもむろにアルテスとシャルドネをグラスの中でアッサンブラージュ。 「アルテスはまだ樹齢が若いからシャルドネが混ざることでさらにワインが輝く！」と一言。 ジャン・イヴの言葉を受けてアッサンブラージュを決意。さらに瓶詰め前の試飲の際の閃きで、 複雑さを出すべく古木のジャケールをほんの少し加えて完成させた 友情と閃きで産まれたキュヴェなんです！ グレープフルーツ、ライムなどの柑橘系の香りにアカシアやリンゴの花の蜂蜜、潮のニュアンスも。 シャルドネが入っている分だけ全体にボリュームがあるのですが、急峻な畑に植わるアルテスの…、 強かな酸味が味わいにメリハリを与えています！ 残糖はほぼ0にも関わらず完熟したブドウからくる蜜の様な風味がとても豊潤。そこにグラニエ山の石灰から来る 塩気を含んだミネラルが味わいに深みを与え、滋味深い側面も！ アプルモンが若い内からもまとまりがあったのに対して、さすが貴品種だけあってポテンシャルが高く、 まだまだ若々しい姿！「勇敢な」という名前もピッタリ♪ 今飲んでもメリハリが素敵ですが、あと数十年は寝かせられます！ エチケットは4歳の息子さんの怖いもの知らずさ、と急傾斜のアルテスの畑に「勇敢さ」を感じてデザイン。 ちなみに、このキュヴェの副題は長男のお名前Emery(エムリー)です♪ 収穫日は9月19日。収量は45hL/ha。残糖2g/L以下。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：4~80年 熟成：600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2052年 | 4,400円 |
 サヤ 2022（赤）アドリアン・ダカン / VdF Saya 2022 Adrien DACQUIN 青葉台しんかわ | 品種：ペルサン50%、プランテ20%、ドゥースノワール30% 色合いは若干濁りのある紫がかった深いルビー色。ダークチェリー、フランボワーズのジャム、スミレ、シソの香り。ワインはしなやかかつチャーミングで、染み入るようなコクのある果実味にキュートで強かな酸、塩気のあるミネラル、若く繊細なタンニンが優しく溶け込む！収穫日は8月27日とブドウがかつてなく早熟だった！収量は猛暑と日照りにより20hL/haと減収だった！消滅危機のあるサヴォワの土着品種のみで仕込んだ赤ワイン！ワイン名はアドリアンの飼うピレネー犬の名前！エチケットのデザインは畑から見えるボージュ山脈が描かれている！SO2無添加！ノンフィルター！ 【輸入元資料より】 フランス・サヴォワ地方のヴァンナチュール！ 人気のヴァンナチュールです！ | 5,335円 |
 [2020] AOP Vin de Savoie Intrepideヴァン・ド・サヴォワ・アントレピド（白）【Adrien DACQUIN アドリアン・ダカン】 アサヒヤワインセラー | ■新着サヴォア 祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ アドリアン・ダカン 【Adrien DACQUIN アドリアン・ダカン】 オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。 大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を 手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。 2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。 2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。 同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。ブドウ品種：アルテス62%、シャルドネ30%、ジャケール8% 樹齢：4年～80年 土壌：石灰質・粘土質 発酵：自然酵母で4週間 熟成：600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月 グレープフルーツ、ライムなどの柑橘系の香りや潮の香り。ワインはフレッシュ かつヴィヴィッドで伸びのある酸があり、旨味のぎっしり詰まったピュアなエキス に鉱物的で滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！ | 4,158円 |
 AOPヴァン ド サヴォワ“アントレピド”(サンスフル)(2023)アドリアン ダカン Vin de Savoie Intr?pide Adrien Dacquin リカーMORISAWA | アドリアンのお気に入りの一本！23年は凝縮した旨味♪ 土着品種アルテス。ジャケールよりも早熟でボリュームがあり、ふくよかな味わいが特徴です。 23年はブドウの房が多い中での夏の日照りでブドウの成熟がまちまち。結果的に晩熟になりました。 アルコール度数は10.5%ですが、ブドウ一つ一つの果汁が少なかった分エキスが凝縮しているとのこと。 果皮が厚く果汁が少なくプレスに時間を掛けた結果、醸した時に出てくる爽やかな香りが加わったそうです。 透明感と輝きのあるイエロー。グレープフルーツ、クエッチ、ホップ、緑茶の香り。 ジャー(せっ器)熟成の恩恵か…、エキスの開きが早い！！ 重心の低い酸と塩気を帯びた豊かなミネラルで骨格が明確にあるのですが、旨味へと変換されつつあり、 しかもそれが伸びる伸びる！ 開けてから時間がかかる程に一口で分かるくらいにこの“伸び”が出てくる辺り長期熟成にも耐えうるポテンシャル。 ダカンの23年は特筆すべきレベルの高さです(^_-)-☆ エチケットは4歳の息子さんの怖いもの知らずさ、と急傾斜のアルテスの畑に「勇敢さ」を感じてデザイン。 収穫日は10月1日。収量は30hL/haとやや減少。残糖2g/L以下の辛口。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：7~18年 熟成：500Lのジャー（せっ器）で9ヶ月 ワインの飲み頃：2025年〜2045年 | 5,720円 |
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アプルモン[2020]アドリアン・ダカン白ワイン・フランスAprementAdrien Dacquin【サヴォワ】 酒のあおい本店 | 容 量 750ml 原産地 フランス・サヴォワ タイプ 白・辛口 アルコール度数 10.5％ ぶどう品種 ジャケール 栽 培 ビオロジック 認 証 エコセール 使用キャップ コルク 保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。アドリアン・ダカンAdrien Dacquin | 4,785円 |
 [2020] P Vin de Savoie Mondeuseヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ（赤）【Adrien DACQUIN アドリアン・ダカン】 アサヒヤワインセラー | ■新着サヴォア 祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ アドリアン・ダカン 【Adrien DACQUIN アドリアン・ダカン】 オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。 大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を 手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。 2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。 2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。 同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。 ブドウ品種：ペルサン 樹齢：5～80年 土壌：石灰質・粘土質 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで3週間 発酵：自然酵母で6週間 熟成：600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月 ミュール、プルーンなどの黒い果実やメントール、タイムなどのハーブの香り。 ワインはフレッシュかつスマートでコクのある果実味がみずみずしく 清涼感があり、伸びのあるキュートな酸とキメの細かいタンニンの収斂味 が余韻をタイトに引き締める！ | 5,038円 |
 [2020] VdF Origineオリジン（白）【Adrien DACQUIN アドリアン・ダカン】 アサヒヤワインセラー | ■新着サヴォア 祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ アドリアン・ダカン 【Adrien DACQUIN アドリアン・ダカン】 オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。 大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を 手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。 2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。 2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。 同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。 ブドウ品種：ジャケール 樹齢：60年平均 土壌：石灰質・粘土質 マセラシオン：ファイバータンクで全房のブドウを26日間浸漬 発酵：自然酵母で6週間 熟成：600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月 パイナップルや梨のコンポートなど果実の熟した甘い香りやカモミーユなど のハーブティーの香り。ワインはフレッシュでみずみずしくオレンジティー のような華やかなフレーバーとテキスチャーがあり、柑橘系の酸と紅茶のよ うな繊細なタンニンが余韻を優しく締める | 4,158円 |
 ヴァン・ド・サヴォワ・アプルモン [2023] アドリアン・ダカンAdrien DACQUIN AOP Vin de Savoie Apremont MARUYAMAYA | 白・750ml ジャケール（樹齢平均63年） 土壌：石灰質・粘土質。醗酵：自然酵母で18日間。熟成：ステンレスタンクで9ヶ月。アルコール度数：10.5%。 収穫日は9月30日とブドウが晩熟だった。収量は45hL/haと豊作に恵まれた。残糖1g/L以下の辛口。2023年はフレッシュさを際立たせるために100%ステンレスタンクで仕込んでいる。ワイン名は AOPのクリュ名Apremont（アプルモン）で、別称に祖父の異名であるBrissaie（ブリザイエ）と名付けている。SO2無添加。ノンフィルター。 色合いは輝きのある淡いレモンイエロー。レモン、シトラス、銀杏、ヨードの香り。ワインはピュアかつレモンのような酸がフレッシュでみずみずしいエキスに溶け込んでいて、塩気のあるタイトなミネラルがアフターにつれてじわっとせり上がる。 マリアージュ（生産者）：野菜のタジン蒸し、イワシのセビーチェ。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。 | 4,785円 |
 VdF シュエット(白)[2023]アドリアン ダカン Chouette Adrien Dacquin リカーMORISAWA | アドリアンの新機軸！2品種だからこその立体感！ 急斜面の古樹のジャケールに隣接する小さな自社畑に植わっているシャルドネ主体の新キュヴェ！ 夜になると畑にある樫の木によくフクロウが表れるそうで、名前もエチケットもフクロウなんです♪ シャルドネのふくよかさとジャケールのキレのある酸の組み合わせは、本人的にも興味があったそう。 今では顧客も全てナチュラル志向となり、シャルドネ100%に拘る必要が無くなり挑戦できました。 醸造では2品種のハーモニーを重視し、同時に収穫しプレス段階から混醸。今までの樽熟から卵型タンクにし サヴォワらしいキレを求めています！ 輝きのあるレモンイエロー。香りは控えめながらもリンゴ、白い花、タール、潮などを感じさせます。 背骨の様にビシっとした酸のある骨格のある味わい！！ 本人も「ジャケールの酸によりふくよかなシャルドネに骨格が加わった！」と手ごたえを感じているそう。 まだ若いワインだからこそシャルドネの横への広がりが控えめに映りますが、その分だけ 立体的なミネラル感を早くから楽しめます♪ ただ個人的には横幅はもちろん、熟成で奥行きも出てくるんじゃないかと感じてます。 アドリアンの新たなフラッグシップになり得るポテンシャルです！ 収穫日は10月2日。収量は35hL/ha。残糖1g/L以下の辛口。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：40年平均 熟成：600Lの卵型樹脂タンクで9ヶ月 ワインの飲み頃：2025年〜2035年 | 5,390円 |
 VdFルージュ“サヤ”(サンスフル)(2023)アドリアン ダカン Saya Adrien Dacquin リカーMORISAWA | 彼が最も力を入れるマイナー土着品種だけで造るサヤ！ 優良年の23年でこのワインで描きたいことが見えてきました～！ サヴォワのマイナーな土着品種のみで造るワイン。かつてはサヴォワの至る所に植わっていた品種ですが、 熟しやすいモンドゥーズだけを残し、今は(忘れ去られたような)古木以外ほぼ姿を見ない有り様に。。 そんな消滅危機にある土着品種を新たに植樹し、後世に残していくというのが 彼の生涯の目標！その最初の第一歩がこのサヤ！！ そんな土着品種の特徴は、ペルサンはブドウが楕円形で香り高く、ドゥース・ノワールは色が濃く酸もあり、 二つとも果汁が多く、ジューシーな仕上がりになります♪ 23年は前年同様に夏が日照りと時折の猛暑に見舞われ、まだ地中に根付いていない若木には試練の年。。 それでも春の降雨が多く、夏は昼夜に寒暖差があったおかげで、奇跡的に豊作でした♪ 濁りのあるルビー色。クランベリー、フランボワーズ、赤いバラ、シソの香り。サヤのブドウは完璧。 発酵も順調。果汁もミネラルも密度が高く過去最高の品質に！！ 香りも華やかですが、負けじと果実味もとってもキュート♪瑞々しい酸味と淡い質感ながら…、 飲み進めるほどに密度の濃さが伝わってきます！！ 果実味の裏に溶け込んだ鉱石感剥き出しのミネラルや、風味は強いのに柔らかいタンニンなど ブドウの良さを如実に物語ります！この品種たちで 造るワインの理想像がハッキリと分かる大傑作です＼(^o^)／ 収穫日は9月15日。収量は豊作で30hL/ha。SO2無添加。ノンフィルター。 樹齢：5年～8年 熟成：600Lの卵型樹脂タンクで9ヶ月 ワインの飲み頃：2025年〜2039年 | 5,170円 |