Sail サイヤール
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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 VdFルージュ“シラー”[2021]ローラン・サイヤール Syrah Laurent SAILLARD リカーMORISAWA | シラーらしい奥行きは残しつつローラン節の効いた 凛とした美しさを湛える珠玉の一本！！ 21年は、霜とミルデュー、極めつけの6月の雹でローランの自社畑はほぼ壊滅に。。 その悲報を聞きつけたローランの友人が、彼を助けるために今回ブドウを分けてくれたんですって。 ローラン曰く、酸を確保するためにシラーは一番熟すのが遅い区画を選び、さらに収穫のタイミングも ブドウの糖度よりも酸のバランスを考えたそうです。 おかげでアルコール度数12%と軽快な仕上がりに！ ダークチェリーやブルーベリーなど濃い目の果実の香りにうっすらローズマリーなどハーブの香りが重なります。 明るい果実味で、ラングドックのシラーとは思えない清涼感があるのが一番の魅力♪ まるでロワールのピノのような冷涼感と果実味の艶感なのですが、 シラーの持つスパイス感や主張のしっかりとした風味もちゃんと感じられ、 ローランが仕込めばシラーもこんなにエレガントに…とため息が(*^-^*) こちらも今回一度限りというのが勿体ないですね(^-^; ちなみにエチケットは南仏の夕日のグラデーションをイメージしたもの。 収穫日は9月8日。収量は35hL/ha。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/Lのみ添加。ノンフィルター。 樹齢：60年 熟成：ファイバータンクで6ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2032年 | 4,048円 |
 ナチュラルワイン ラッキー・ユー(白) 2023 ローラン・サイヤール Lucky You Laurent Saillard 青葉台しんかわ | 品種：シャルドネ70%、ソーヴィニヨンブラン30% 2019年は、前年同様ブドウが早熟の年だった。また、歴史的な猛暑と日照りにもかかわらず収量に恵まれたまさにラッキーな年だった。色合いはほぼ透明感に近い淡いレモンイエロー。クエッチ、ニワトコ、潮、鉱石の香り。ワインはピュアかつ果実の甘みにも似た透明感のあるエキスに染み入るような旨味があり、線の細い穏やかな酸味と滋味深くチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む！収穫日はシャルドネが9月4日、ソーヴィニョンが9月7日、16日と例年並みだった。収量は60hL/haとドメーヌ始まって以来の大豊作に恵まれた！ワイン名のLucky You！「ついているね！」は、ゼロからワイナリーをスタートし、色々な人に助けられて今にたどり着いた彼自身の思いが込められている！SO2はシャルドネにのみ発酵中に10mg/L添加。ノンフィルター！ 【輸入元資料より】 フランス・ロワール地方プイエのナチュラルワイン！ 話題の自然派ワインです！ | 5,335円 |
 ナチュラルワイン スカーレット(赤) 2023 ローラン・サイヤール Scarlette Laurent Saillard 青葉台しんかわ | 品種：ピノ・ドニス 色合いは透明感のある深いルビー色。バラの花弁、山椒、胡椒、杉の香り。ワインはフレッシュかつチャーミングで、ジューシーな果実味に溶け込むキュートな酸、鉱物的で滋味深いミネラル、若いタンニンの心地よい収斂味が余韻を引き締める！ 収穫日は9月16日と例年並みだった。収量は50hL/haと2018年に次ぐ豊作に恵まれた！ワイン名のScarletteはチャーミングでエレガントなワインという事からスカーレットという女性のネーミングを取った！SO2無添加！ノンフィルター！ 【輸入元資料より】 フランス・ロワール地方のナチュラルワイン！ 話題の自然派ワインです！ | 5,170円 |
 VdFルージュ“グルナッシュ＆シラー”[2021]ローラン・サイヤール Laurent SAILLARD リカーMORISAWA | ローランのセンスとユーモアが結実したかのような一本♪ 21年は、霜とミルデュー、極めつけの6月の雹でローランの自社畑はほぼ壊滅に。。 その悲報を聞きつけたローランの友人が、彼を助けるために今回ブドウを分けてくれたんですって。 「シラー、グルナッシュ単一のワインだけじゃ芸がない」とローランがユーモアたっぷりに仕込んだ特別なキュヴェ。 コンセプトは「熟成もできるヴァン・ド・ソワフ」！ ボリュームのあるグルナッシュとスレンダーなシラーのアッサンブラージュ比率を微妙に変えながら何度も試飲。 納得できる良い塩梅に収め、熟成では樽は使わずステンレスタンクを用いてフレッシュさを引き出してます。 ブルーベリーの黒系果実香に大葉やエゴマなどの香りが重なりとっても複雑な香り。ちょっと濃いのかと思えば… 果実味がとてもエレガントでチャーミングなんです♪ さらに驚くべきは、シラー、グルナッシュの単体よりもこのキュヴェの方が酸が際立っていること。 ブラインドではピノをイメージしてしまうほどのバランス！ 改めてローランのセンスと遊び心に感謝ですね(*^-^*) ちなみにエチケットは南仏の朝焼けのグラデーションをイメージしたもの。 収穫日は9月8日。収量は35hL/ha。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/Lのみ添加。ノンフィルター。 樹齢：30〜60年 熟成：ブレンド後ステンレスタンクで6ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2032年 | 4,048円 |
 VdFルージュ“グルナッシュ”[2021]ローラン・サイヤール Grenache Laurent SAILLARD リカーMORISAWA | 敢えて北のような造りのグルナッシュは魅惑的！！ 21年は、霜とミルデュー、極めつけの6月の雹でローランの自社畑はほぼ壊滅に。。 その悲報を聞きつけたローランの友人が、彼を助けるために今回ブドウを分けてくれたんですって。 シラー同様に、知人からの紹介で南仏ガール県のビオ生産者から買ったグルナッシュ。 初めてとなる仕込みですが、ローランのセンスでちゃ〜んとエレガントに仕込んであります。 彼が意識したのはブドウの酸度。畑のあるエリアのどの生産者よりも早く収穫したんですって。 醸造は全て手除梗し、何もタッチせず醸しを限りなくソフトに抑え、タンク熟成で酸のフレッシュさを活かしてます。 グロゼイユやザクロなどの明るい赤い果実の香りや黄色のバラなど香水のような高貴な香りも感じて アロマティック♪果実ももちろん華やかです(^_-)-☆ 果実味はジューシーで甘やかですが、骨格を支える酸とキメの細かいタンニンとのバランスが絶妙で、 全体はエレガントですが、古木の深さも奥に垣間見えます！ 閃きと真面目さを備えるローランらしいグルナッシュ。 今回一度限りというのが勿体ないですよね(^-^; ちなみにエチケットは南仏の夕日のグラデーションをイメージしたもの。 収穫日は9月8日。収量は35hL/ha。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/Lのみ添加。ノンフィルター。 樹齢：60年 熟成：ファイバータンクで6ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2032年 | 4,048円 |
 [2023] VdF Scarletteスカーレット（赤）【Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール】 アサヒヤワインセラー | 品種：ピノドニス 土壌：シレックス混じり粘土質、石灰質 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック19hLの木桶タンクで14日間 発酵：自然酵母で3ヶ月 熟成：19hLの木桶タンクで10ヶ月 色合いは透明感のある深いルビー色。バラの花弁、山椒、胡椒、杉の香り。 ワインはフレッシュかつチャーミングで、ジューシーな果実味に溶け込むキュートな酸、 鉱物的で滋味深いミネラル、若いタンニンの心地よい収斂味が余韻を引き締める！ | 4,378円 |
 スカーレット(赤／サンスフル)[2023]ローラン・サイヤール Scarlette Laurent SAILLARD リカーMORISAWA | いつもよりも低重心＆高密度のスカーレット！！ ブドウの房が多く完熟に時間のかかる中、9月からの残暑で一気に完熟へ。23年はショウジョウバエの被害が あったトゥーレーヌでも奇跡的に害を免れ、収量を確保し品質的にも当たり年となりました。 9月の猛暑のせいかブドウは黒々としてアントシアニンが多かったので、普段以上に繊細な抽出をしたのですが、 それでも骨格を感じさせる本格派に！(@_@ 透明感のある深いルビー色。バラの花弁、クランベリーソース、クレム・ド・カシス、山椒、胡椒、杉の香り。 色合いのイメージよりもタンニンの存在感はありますが、質感自体はかなり滑らかで、 むっちりと密度のある果実味が楽しめます♪ 面白いことにアルコール度数は12.5度と重くはなく、控えめながらも酸が溶け込んでいることで、 ちゃ～んとエレガントなのがローランらしさ！ これだけ骨格のあるワインを現時点でもう上品にまとめるのはローランの醸造に円熟味が出たなという印象で、 彼のここまでの努力が体感できる一本かと…！ 収穫日は9月16日。収量は50hL/ha。ノンフィルター、SO2無添加。 樹齢：53年平均 熟成：木桶タンクで10ヶ月 ワインの飲み頃：2024年〜2044年 | 4,840円 |
 [2020] VdF Joy(full)ジョイフル【Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール】 アサヒヤワインセラー | ミディアム・赤 ブドウ品種：カベルネフラン 土壌：シレックス混じり粘土質 熟成：500 L古樽で9ヶ月 赤いバラやバラの花弁などの官能的な花の香り。ワインはピュアかつ弾けるように軽 快で、みずみずしい果実味にフレッシュな酸、スパイシーなミネラル、キメの細かいタ ンニンの収斂味が優しく余韻を引き締める！ | 3,608円 |
 ザ・ブランク[2020]ローラン・サイヤール白ワイン・フランスThe BlankLaurent SAILLARD 酒のあおい本店 | 容 量 750ml 原産地 フランス・オーヴェルニュ タイプ 白・辛口 アルコール度数 13％ ブドウ品種 ソーヴィニョン・ブラン 栽 培 ビオロジック 認 証 使用キャップ コルク 保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。ローラン・サイヤールLaurent SAILLARD | 5,500円 |
 ラ・ポーズ [2023] ローラン・サイヤールLaurent Saillard VdF La Pause MARUYAMAYA | 赤・750ml ガメイ（樹齢46年） 土壌：シレックス混じり粘土質、石灰質。マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック40hLの木桶タンクで15日間。醗酵：自然酵母で1ヶ月。熟成：40hLの木桶タンク、古樽500Lで9ヶ月。 収穫日は9月13日と例年並みだった。収量は周りがスズキの被害に遭う中42hL/haとそこそこの収量が確保できた。ワイン名のla pauseは畑仕事の合間の「休憩」を意味し、畑の中でパテを食べながらヴァンドソワフで喉を潤すというイメージがある。SO2無添加。ノンフィルター。 色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、フランボワーズ、バラ、プラリネの香り。ワインは滑らかかつジューシーで染み入るように艶やかな果実味があり、キュートな酸、滋味深くほんのりビターなミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。 マリアージュ（生産者）：田舎風パテ、ウサギのプルーン煮。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。 | 5,170円 |
 ラッキー・ユー！[2023] ローラン・サイヤールLaurent Saillard VdF Lucky You！ MARUYAMAYA | 白・750ml ソーヴィニヨンブラン70%、シャルドネ30%（樹齢37年平均） 土壌：シレックス混じり粘土質、石灰質。マセラシオン：無し。醗酵：自然酵母で1ヶ月。熟成：ステンレスタンクで8ヶ月。 収穫日はシャルドネが9月4日、ソーヴィニョンが9月7日、16日と例年並みだった。収量は60hL/haとドメーヌ始まって以来の大豊作に恵まれた。ワイン名のLucky You！「ついているね！」は、ゼロからワイナリーをスタートし、色々な人に助けられて今にたどり着いた彼自身の思いが込められている。SO2はシャルドネにのみ発酵中に10mg/L添加。ノンフィルター。 色合いはほぼ透明感に近い淡いレモンイエロー。クエッチ、ニワトコ、潮、鉱石の香り。ワインはピュアかつ果実の甘みにも似た透明感のあるエキスに染み入るような旨味があり、線の細い穏やかな酸味と滋味深くチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む。（輸入元資料より） マリアージュ（生産者）：鱈のポワレ、ヴァランセチーズ。 ※写真はイメージです。 | 5,335円 |
 ラッキー・ユー(白)[2023]ローラン・サイヤール Lucky You Laurent SAILLARD リカーMORISAWA | ピュアっピュア！これぞトゥーレーヌの白の理想形！！ 23年は過去最高の豊作かつ質も完璧で、ローラン曰く「その前の2年連続の不作の間に溜めに溜めたブドウの エネルギーが大爆発した！」と大満足♪ 醸造はソーヴィニョンは順調だったものの、シャルドネは発酵途中に乳酸発酵が始まったので、 揮発酸上昇を防ぐべく10mg/LほどSO2を添加。でも結果的に発酵はとってもスムーズというオチ付きです(^-^; ほぼ透明に近い淡いレモンイエロー。白桃、クエッチ、ニワトコ、潮、鉱石の香り。 と～っても可愛らしくピュアな果実味♪ これで残糖ゼロとは思えないほどに明るい果実味で、ゴクゴクいけてしまう質感ながらも、飲み進めると… ギュッと詰まったエキスとミネラルが顔を出します！ 身体にじんわりと沁みこむ様な繊細な酒質ながらも、こうやって飲み手の心をくすぐるグリップ感が出せるのが ローラン節！！ぜひとも和食と合わせて下さいね(^_-)-☆ 樹齢：37年平均 収穫日はシャルドネが9月4日、ソーヴィニョンが9月7、16日。収量は60hL/haと大豊作。 ステンレスタンクで8ヶ月熟成。SO2はシャルドネのみ10mg/L添加。無濾過。飲み頃：2024年〜2034年 | 4,950円 |
 [2021] VdF Grenache/Syrahグルナッシュ/シラー【Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール】 アサヒヤワインセラー | 品種：グルナッシュ70%、シラー30% 樹齢：30年～60年 土壌：石灰質・粘土質 マセラシオン：ファイバータンクで5～7日間 発酵：自然酵母で14～20日間 熟成：アッサンブラージュ後ステンレスタンクで6ヶ月 ヴァンクゥールさんのコメント：ブルーベリーのダークな果実の香りに大葉やエゴマ などハービーな香りが重なる。ワインは艶やかで明るく、赤い果実のジューシーな 果実味にチャーミングな酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンが溶け込み 上品な骨格を形成する！ | 3,828円 |
 [2019] VdF Joy(full)ジョイフル（赤）【Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール】 アサヒヤワインセラー | ブドウ品種：カベルネフラン 樹齢：34年 土壌：シレックス混じり粘土質 発酵：自然酵母で5週間 発酵： 自然酵母で5週間 熟成：500 L古樽で9ヶ月 収穫日は9月16日。収量は日照りの影で30hL/haと20%減！マセラシオン から発酵熟成まで全ての工程を蓋の付いた500Lの樽で仕込んでいる！ ワイン名のJoy(full)はJoyful「楽しい」とfull ofjoy「喜びに満たされた」の2つ の意味を掛け合わせている！SO2無添加！ノンフィルター！ | 3,828円 |
 ブランク(白／サンスフル)[2022]ローラン・サイヤール Blank Laurent SAILLARD リカーMORISAWA | クロ・ロッシュ・ブランシュのトップキュヴェ“No.5” を引き継ぐローラン渾身の一本！！ トゥーレーヌの自然派の先駆者クロ・ロッシュ・ブランシュの畑はトゥーレーヌ随一の石灰母岩を持ち、 その中でも特に表層が薄く、直接石灰の母岩に深い根が張った古木が植わる区画のブドウのみで仕込むのが このブランク！ローラン渾身の一本！！ 22年は前年の雹のダメージが残り15hL/haと大幅な減収。。しかし房が少ない中で健全に育ったことで 品質的には過去最高レベルに！＼(^o^)／ ※醸造では量が少な過ぎたので今回は400L樽のみを使用しております。 透明感のある淡いレモンイエロー。白桃、洋ナシ、カリン、イラクサ、チョークの香り。 円みのある果実味は妖艶とまで言えるレベル！！ それでいて純石灰らしいチョーキーかつ塩気を帯びたミネラルが豊かな果実味に負けじと 張り合うように主張してきます！ これだけなら他のワインにも見受けられるキャラクターではあるのですが、そこからの明確な違いは…、 味わいの透明感！これだけの密度がありながらも 繊細かつ伸びやかな質感♪半端なく美味しいです＼(^o^)／ 収穫日は9月5日。樹齢：45年平均。収量は15hL/ha。ノンフィルター、SO2は無添加。 熟成：400L古樽で12ヶ月ワインの飲み頃：2024年〜2054年 | 5,830円 |
 ラ・ポーズ(赤／サンスフル)[2023]ローラン・サイヤール La pause Laurent SAILLARD リカーMORISAWA | エネルギッシュでありながらチャーミング♪ 23年のローランはグレート・ヴィンテージ！！ 23年はショウジョウバエの被害があったのですが、奇跡的に免れ収量を確保でき品質的にも当たり年。 ブドウの完熟度合いはまちまちの中、被害を避けるべく未熟なブドウも一緒に収穫する事に。 本人的にも当時は忸怩たる想いだったのでしょうが、この選択が猛暑だった23年において…、 むしろ英断に！！酸と糖の絶妙なバランスへ＼(^o^)／ 透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、フランボワーズ、バラ、プラリネの香り。アルコール度数13と ボリュームとエネルギーに満ちた味わい！ 23年らしい密度がありながらも、前述の酸が味わいに軽快さや繊細さをプラス。 柔らかな質感であくまでもチャーミングなんです♪ ローラン曰く、「今飲んでも十分美味しいが、タンニンが溶けこむことでより表情豊かで艶やかになる」との事 確かに少し先の景色も見たくなるだけのポテンシャル！ ピノの様に成長する日も近いかも！？です(^_-)-☆ 収穫日は9月13日。収量は42hL/ha。ノンフィルター、SO2無添加。 樹齢：46年 熟成：40hLの木桶タンクと古樽で9ヶ月 ワインの飲み頃：2024年〜2034年 ワイン名のLa Pauseは「休憩」を意味。畑の中でパテを食べながら喉を潤すワインというイメージですって。 | 4,840円 |
 スカーレット [2023] ローラン・サイヤールLaurent Saillard VdF Scarlette MARUYAMAYA | 赤・750ml ピノドニス100%（平均樹齢53年） 土壌：シレックス混じり粘土質、石灰質。マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、19hLの木桶タンクで14日間。醗酵：自然酵母で3ヶ月。熟成：19hLの木桶タンクで10ヶ月。 収穫日は9月16日と例年並みだった。収量は50hL/haと2018年に次ぐ豊作に恵まれた。ワイン名のScarletteはチャーミングでエレガントなワインという事からスカーレットという女性のネーミングを取った。SO2無添加。ノンフィルター。 色合いは透明感のある深いルビー色。バラの花弁、山椒、胡椒、杉の香り。ワインはフレッシュかつチャーミングで、ジューシーな果実味に溶け込むキュートな酸、鉱物的で滋味深いミネラル、若いタンニンの心地よい収斂味が余韻を引き締める。 マリアージュ（生産者）：冷製ブーダン、牛肉のハラミステーキ。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。 | 5,170円 |
 [2023] VdF la pauseラ・ポーズ（赤）【Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール】 アサヒヤワインセラー | 品種：ガメイ 土壌：シレックス混じり粘土質、石灰質 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック40hLの木桶タンクで15日間 発酵：自然酵母で1ヶ月 熟成：40hLの木桶タンク、古樽500Lで9ヶ月 色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、フランボワーズ、バラ、プラリネの香り。 ワインは滑らかかつジューシーで染み入るように艶やかな果実味があり、 キュートな酸、滋味深くほんのりビターなミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！ | 4,378円 |
 [2023] VdF Lucky You!ラッキー・ユー（白）【Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール】 アサヒヤワインセラー | 品種：ソーヴィニヨンブラン70%、シャルドネ30% 土壌：シレックス混じり粘土質、石灰質 発酵：自然酵母で1ヶ月 熟成：ステンレスタンクで8ヶ月 色合いはほぼ透明感に近い淡いレモンイエロー。クエッチ、ニワトコ、潮、鉱石の香り。 ワインはピュアかつ果実の甘みにも似た透明感のあるエキスに染み入るような旨味があり、 線の細い穏やかな酸味と滋味深くチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む！ | 4,598円 |
 [2022] VdF Blank ブランク（白）【Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール】 アサヒヤワインセラー | 品種：ソーヴィニヨンブラン 土壌：シレックス混じり粘土質、石灰質 発酵：自然酵母で3週間 熟成：400 L古樽で12ヶ月 色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。白桃、洋ナシ、カリン、イラクサの香り。 ワインはピュアかつフルーティーで透明感のあるエキスに熟した果実のボリューム感があり、 ぎっしりと詰まった噛み応えのあるミネラルが長く余韻に続く！ | 5,038円 |