V金10号

V金10号包丁
V金10号日本製
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Kangra
Hicory
HPT
WHT×RED
ベースキャリアルーフオンタイプ

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商品	説明	価格
【楽天1位】包丁菜切 160mm 菜切り包丁越前打刃物 V金10号ステンレスダマスカス槌目本鍛造紫檀柄義実作カトウ打刃物製作所日本製薄刃ほうちょうすごくよく切れるプロ業務用本職用新生活引越しプレゼントギフトラッピング贈り物お祝い調理器具一心刃物	※カトウ打刃物製作所（旧：カネ弘打刃物製作所）が下記のTVに出演！　テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け！槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】　刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。　カトウ打刃物製作所は伝統産業である越前打刃物を現在は三代受継ぎ、包丁を一貫生産の体制で刃物を製作しています。打刃物の産地、越前でものづくりにこだわり700年。職人たちの積み上げてきた経験と知識を受け継ぎ、真摯に素材と向き合い、職人の魂のこもった手作りによる包丁を一つ一つ丁寧に作っています。　越前打刃物の特徴として、ハマグリ刃と二枚広げがあります。炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、薄い刀身になり切れ味の鋭い包丁ができます。さらにこの二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため、炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなり、再び炉に入れて熱する必要がないため、炭素が抜けてしまうという質の低下をとどめるができます。　ハマグリ刃（蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃）と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。それだけでなく、直線の刃の形よりもさらに食材に切れ込んでいきます。それらは切れ味が軽い、または鋭いと感じる要素になります。　切れ味は強烈で、髪の毛の生える方向の逆向きに刃を上手に当てると髪の毛を切ることができます！もちろん紙もさらさらと切れますし、トマトも透ける程薄くスライス出来ます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。　柄は高級な楽器にも使用されている模様が大変綺麗なホンジュラス産の紫檀です。紫檀は固くて水に強く耐久性があり末永く使用していただけます。朴木のように変色を気にせずに済みます。　刀身はハンマーで叩いた槌目模様が職人の技を感じさせ、食材がぴったりと張り付くことを軽減してくれます。　切れ味の悪い包丁は力を入れる必要があり、切り口が崩れ味を損ない時間も取られます。　永年の積み上げられてきた伝統技術のこの包丁は本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。伝統工芸品と毎日のお料理を楽しまれるのはいかがでしょうか。 ■菜切包丁 ■刃長：約160mm ■全長：約308mm ■刃厚：最大3mm ■刃幅：約52mm ■重さ：約170g ■柄：ホンジュラスローズウッド（紫檀） ■心材：コバルト合金（V金10号）ステンレス ■側材：ステンレス ■刃付：両刃（右利き・左利き兼用） ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。	37,400円
本鍛造白雲作 V金10号口金付積層三徳 170mm 日本製 UF065 [包丁和庖丁家庭用肉野菜魚強度キッチン用品三木刃物製作所] ホームセンターセブン	「三木刃物製作所本鍛造白雲作 V金10号口金付積層三徳 170mm 日本製 UF065」は株式会社ホームセンターセブンが販売しております。メーカー三木刃物製作所品名本鍛造白雲作 V金10号口金付積層三徳 170mm 日本製 UF065 品番又はJANコードJAN:4977292107501サイズ-重量228商品説明●刃物用最高級ステンレス鋼 (V金10号）にステンレス積層鋼（片面17層）をクラッドし冷間鍛造。●本職のプロも納得の切れ味の庖丁。●日本の家庭で一般的に使用されている包丁です。●肉・野菜・魚などに万能に使用できます。●刃は錆びに強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は唯一無二です。※使用用途以外では使用しないでください。※刃先は非常に鋭利に仕上げております。取り扱いには十分に注意し、振り回したりしないでください。※叩くような使い方や、冷凍食品には使用できません。包丁が破損する可能性があり、非常に危険です。※包丁は刃物ですので、定期的なお手入れが必要になります。切れ味が落ちたときには、砥石などで刃研ぎを行い、メンテナンスをしてください。※使用後は、しっかりと汚れを落とした後、乾いた布巾で水気を完全に切ってから保管してください。水気が切れていないと、刃部のサビにつながりますので、ご注意下さい。■刃長：170mm■仕上：積層・両刃■刃部：V金10号(刃芯)■刃部：軟硬ステンレス(側面)■刃の厚み：2mm■柄部：口金付半中黒合板※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。※画像はイメージです。商品タイトルと一致しない場合があります。《包丁和庖丁家庭用肉野菜魚強度キッチン用品》商品区分：原産国：日本国広告文責：株式会社ホームセンターセブンTEL：0978-33-2811	15,010円
【アウトレット訳あり】包丁ダマスカス牛刀包丁 issiki 20cm VG10 V金10号ステンレス送料無料すごく良く切れる牛刀ほうちょうナイフ新生活ミルフィーユ包丁ぎゅうとう万能包丁右利き左利き両刃 200mm ISSIKI Kitchen	【訳ありアウトレット品】アメリカをはじめ世界で使われ、グローバルにファンの多い包丁です。よく切れる、すごく切れる包丁とご好評をいただいています。キーワード包丁:イッシキ issiki ISSIKI kitchen KITCHEN issikikitchen ISSIKIKITCHEN キッチンイッシキキッチンブランドメーカーキッチンナイフ三徳包丁家庭用包丁家庭用三徳牛刀牛刀包丁洋包丁ペティナイフペティーナイフペティペティーペティナイフとはペティナイフだけテーブルナイフ果物ナイフフルーツナイフミニナイフミニナイフパン切りパン切り包丁ほうちょうさんとく包丁セット万能包丁文化包丁調理器具キッチン用品ステンレス vg10 鋼木木製ハンドル素材モリブデンデポット加工ダマスカス牛刀ダマスカスハンドルかぼちゃかぼちゃ切りかぼちゃを切るのに適したカボチャ野菜魚魚用刺身牛肉肉肉用筋引きパン台所料理クッキング包丁研ぎ包丁研ぎ器包丁研ぎ機包丁とぎ研ぎ機研ぎ研ぎ方研ぎ器包丁シャープナーシャープナーシャープ 20cm 200mm 21cm 210mm 刃渡りイメージ：おしゃれオシャレおすすめオススメかっこいいかわいいよく切れるすごく切れる切れる切れ味抜群切れ味最強高級めっちゃグローバル食洗機対応食洗機食洗機OK 家庭用くっつかないくっつかないアウトドアキャンプ小型さばきセット小さめ長いリウマチ片刃両刃兼用薄い軽い寿命使いやすいデザインベストバイ便利ベストセラーベスト最高峰スリム右利き左利き両利き両刃木製柄人気万能プロ仕様プロプロ用喜ばれる実用的実用プレゼント：プチギフトクリスマスプレゼントお祝い誕生日プレゼントお誕生日プレゼント誕プレおくりもの贈り物女性向けギフト敬老の日プレゼント敬老の日ギフト結婚祝いギフト誕生日内祝い出産祝い母の日ギフト母の日プレゼント母の日プレゼント70代お返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御祝返しラッピング贈答用贈答お中元お歳暮餞別イベント：クリスマスバレンタイン Xmas 年末年始お正月成人の日ひな祭りホワイトデーバレンタインデーハロウィン母の日父の日敬老の日敬老会の敬老日お中元入学祝い卒業就職祝い成人祝い引っ越しご結婚祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引っ越し祝い引っ越し挨拶新築祝新築お祝い新築御祝新築内祝い昇進祝い昇格祝い栄転祝い定年祝い退職祝い出産祝いセール：スーパーセールスーパーSALE 楽天スーパーセールスーパーセール目玉商品スーパーセール超目玉スーパーセール半額楽天スーパーセール SALE 楽天ssセール商品スーパーセール対象商品 ss限定スーパーセール対象商品楽天スーパーSALE SUPERSALE SUPER スパセお買い物マラソンお買物マラソンおかいものマラソンお買い物マラソンセールクーポンあり★お買い物マラソンお買い物マラソン期間中お買い物マラソン直前までマラソンマラソン限定マラソン限定sale マラソンセール楽天お買い物マラソンマラソンクーポンお買い物マラソンとは？お買い物マラソンセールとはお買物マラソン次回お買物マラソンセール買い物マラソンお買物マラソン1月お買物マラソン2月お買物マラソン3月お買物マラソン4月お買物マラソン5月お買物マラソン6月お買物マラソン7月お買物マラソン8月お買物マラソン9月お買物マラソン10月お買物マラソン11月お買マラソン12月お買物マラソン11月予定買い回りマラソンマラソン期間マラソン期間中ポイント買い物マラソン対象商品お買い物マラソンSALE対象大感謝祭大感謝祭sale 楽天大感謝祭大感謝祭タイムセール大感謝祭セール感謝祭セール感謝祭セール中年末大感謝祭 2024 2025 年末セール年末年末年始セール年末年始年末正月 39ショップキャンペーン 39しょっぷ 39ショップ買いまわり 39ショップ買い回り 39ショップクーポンタイムセールタイムセール中タイムセールスケジュールタイムセール 2024年 2025年年スケジュールブラックフライデー BLACKFRIDAY 楽天ブラックフライデー大感謝祭り大感謝祭限定 39ショップキャンペーン 39しょっぷ 39ショップ買いまわり 39ショップ買い回り 39ショップクーポンサンキュー　ショップエントリーキャンペーンエントリー 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月タイムセールセールセール対象セール対象商品セールクーポン対象セール価格セール品セール中セール価格ブラックフライデー black Friday sale ゲリラセール在庫処分在庫処分! 在庫処分セール売り尽くし売り尽くしセール売り尽くしsale 売りつくし楽天楽天セール送料無料半額全商品対象商品目玉商品早い者勝ち販売開始前販売期間前送料無料期間ランキング買い回り日替わりセールssメガ割クーポンありクーポン対象まだ間に合う今だけレビューレビュー特典レビュープレゼント 1時間 1時間限定 4時間 4時間限定 2時間 2時間限定 10% 50% off 50%OFF 50%off 10 20 30 40 50 60 70 年代 70歳 60歳 50歳 40歳 30歳 20歳 10歳 70代 60代 50代 50代 40代 30代 20代後半 20代 10代 80代 90代 80 90 1000円 3000円 2000円 4000円 5000円大人子供子供用用子ども小学生中学生高校生大学生孫妊婦妊娠マタニティ産後出産お祝い両親祖父母彼女彼氏女性用男性用女性男性妻夫レディースメンズママパパ母親父親母父祖母祖父おばあちゃん義母義父親友友人友達女友達男友達女男新生活引っ越し姉妹旦那職場ともだち※こちらの商品は、アウトレット品に関するご案内のお手紙を同封しております。ご不明な点がございましたら、お問い合わせください。 ※こちらの商品は、アウトレット品に関するご案内のお手紙を同封しております。ご不明な点がございましたら、お問い合わせください。 ※プレゼントGET方法、レビューの書き方の詳細はこちらからご確認いただけます ※記入後のご連絡はこちらから「ショップへの問い合わせ」よりお願いいたします ※プレゼント内容は在庫状況により予告なく変更になる場合がございます、あらかじめご了承ください ※1注文につき1点のプレゼントです商品名 ISSIKI ダマスカス牛刀包丁 67層 VG10 ステンレス 200mm 素材・刀身：VG10 ダマスカス・ステンレススチール・柄：ステンレススチール+G10 ※本品には包丁専用ケース（サヤ）は付属しておりません。詳細・全長：35mm ・刃　└刃渡り：200mm 　└刃幅：45mm 　└刃厚：2.2mm ・柄　└長さ：110mm 　└直径：27mm ・本体重量：230g ・中国製特徴グローバルな人気を誇る日本発のブランド・ISSIKIが自信を持っておすすめする牛刀包丁です。刃渡りは200mmで大きな食材を切るのに役立ち、魚をおろすのにも向いています。美しいダマスカス模様が特徴の刃には、最上位クラスの品質のステンレス、VG10を使用。錆に強く耐摩耗性にも優れ、プロも認める切れ味が長続きします。 ※模様の中に白い点が浮き上がって見えることがありますが、模様の一部であり、品質には問題ございません。また、柄にはステンレスとG10というガラス繊維を採用し、使用時の滑りにくさを追求。耐水性・耐久性も抜群です。柄と刃が一体化しているので継ぎ目からの水の侵入を防ぐことができ、腐食の心配もありません。化粧箱として「水引」がデザインされたギフトボックスが付属するので贈り物にも最適。箱全体を覆う文様は「麻の葉」で、丈夫にすくすくと育つ麻は成長や発展をイメージさせます。いつまでもお元気で、これからのさらなるご活躍を祈って、そんなメッセージが込められています。商品への明細書・広告物の同梱は行なっていませんので、プレゼントなどの際に、贈り先様へ金額が伝わることはありません。包丁は「悪縁を断ち切る」「未来を切り拓く」という意味を含んだ贈り物です。前途ある門出や、新たな挑戦を迎えられる方への贈り物には特におすすめです。おすすめカテゴリ三徳包丁　＞牛刀包丁　＞ペティナイフ　＞パン切り包丁　＞包丁研ぎ器　＞ダマスカス包丁　＞キッチンペーパーホルダー　＞マグネットラップホルダー　＞レンジフードフック　＞キッチン雑貨　＞【キーワード】 ISSIKI 包丁ほうちょう洋包丁キッチンナイフシェフナイフナイフ 67層ダマスカスダマスカス包丁ダマスカス鋼 VG10 ステンレス牛刀包丁牛刀ぎゅうとう包丁セットよく切れるすごく切れる切れ味抜群 20cm 200mm 高級ブランド送料無料万能包丁文化包丁調理器具キッチン用品台所料理クッキング家庭用右利き左利き両利き両刃おしゃれデザインおすすめ人気ギフトプレゼント贈り物ラッピング母の日父の日敬老の日お中元お歳暮クリスマス結婚祝い出産祝い誕生日新生活引っ越し	9,030円
小出刃包丁片刃 105mm V金10号ステンレス槌目仕上げ PVCグリップ (料理小包丁出刃包丁家庭用包丁釣りアウトドア和包丁日本製) 刃物・道具の専門店　ほんまもん	製品仕様 ■サイズ：全長約230mm 刃部刃渡り約105mm 刃幅39mm(刃元) 刃厚3mm 柄部長さ約120mm 幅28mm 厚み24mm ■重量：約110g ■材質：刃部切刃 V金10号地金軟ステンレス柄部ヒバ(グリップはポリ塩化ビニル) 口輪プラスチック ■刃の形状：槌目仕上げ片刃(右利き用) ■柄の形状：丸柄 ■製造：日本製 ■備考：刃先保護用のビニールケース付き ■特徴切刃には錆び難く切れ味の鋭いV金10号を使用職人手造りの鍛造により刃持ちの良い包丁に仕上がっています水際での使用を想定し、柄には抗菌性と耐久性に優れたヒバを使用オレンジ色のPVCを巻くことでグリップ力と視認性をUPしています水産加工現場だけでなく釣りやキャンプなどアウトドアでのご使用にも最適です船上、浜辺など水際での調理に！ V金10号鍛造ステンレス小出刃包丁 105mm 槌目仕上げ PVCグリップ船上や浜辺など水際で錆びを気にすることなくご使用頂ける包丁です。釣りやアウトドア、水産加工場など様々な場面で活躍致します。切刃は切れ味の良いV金10号！切刃には高級刃物鋼で有名なV金10号を使用し鍛造することで、鋭い切れ味が長く続く研ぎ易い包丁に仕上がっています。さらに槌目仕上げにより身離れがよく見た目も高級感があります。グリップ力と視認性に優れたPVCグリップ持ち手は海や水際での使用を想定し、ヒバ材にPVCコーティングを施すことで滑りにくいグリップ力を備えています。さらに、目立ちやすいオレンジ色を採用することで周囲と同化し難く、視認性も抜群です。万が一を防止するためとことん機能を追求していますので、釣りやアウトドアにはもちろん、ご家庭での魚料理にも手軽に使え大変重宝する包丁です。同じ商品その他のサイズ(刃渡り)はコチラ小出刃90mm 小出刃120mm 万能(貝裂き)105mm 万能(貝裂き)120mm 万能(貝裂き)150mm ↑　楽天ランキング入賞　↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。	7,370円
【関の刃物】関の刃物関虎徹 V金10号三徳＆ペティ＆シャープナーセット包丁よく切れる職人高級ステンレス日本製プロ魚肉野菜用おすすめプレゼント母の日父の日贈り物内祝いお返し実用的結婚記念日使いやすいお手入れ簡単安田刃物楽天市場店		21,230円
越前数馬作ステンレスV10スペシャル磨き牛刀 180mm V金10号鋼両刃共口金ツバ付越前打刃物日本製手造り岩内金物店楽天市場店	【仕様】サイズ・全長：307mm ・刃渡：182mm ・刃幅：43mm ・重量：146g 材質ステンレス（V金10号）【特徴】・鋼、熱処理、研磨に関して、とことん研究を重ねた世界的な熟練職人が製造した庖丁です。無理な力を入れなくても軽く鋭く切れ、食材の繊維や組織へのダメージが最小限で抑える事が出来ます。・鋼には武生特殊鋼材のV金10号鋼（VG10）をベースにした改良鋼を使用。この鋼に小ロットで特殊な熱処理を施すことでその性能を極限まで引出しました。・ツバ付き（口金付き）なので、食材の水分などが柄の合わせ部分に入り込みにくく、衛生的に使用頂け、柄が傷みにくく、永年ご愛用頂けます。・三つ鋲の為、ガタつきも無く、柄のお尻部分まで金属板が入っている為、非常にバランスが良い包丁です。【製造元】高村刃物製作所 [ 澤数馬ブランド ] 玉日本源明利江戸菊水九頭龍川寶日本宝馬撫子馬明利元祖玉ヤマ丑本松分新松分中屋庄右衛門越前中庄越前数馬源正舟切れ味抜群で、錆に強いステンレスV10鋼の熟練職人による手造り牛刀！	17,700円
COCOCORO【包丁とまな板のセット】ステンレス包丁忍コココロ牛刀包丁まな板クラシック高級 VG-10全鋼包丁 V金10号家庭用プロ用万能包丁おしゃれスミカマの包丁日本製老舗包丁メーカー株式会社スミカマ料理研究家大西哲也 0024クッキングスタジオ想いを繋ぐ百貨店【TSUNAGU】	商品名 cococoro 『忍』牛刀 200mm & まな板セット包丁 [サイズ(約)] 全長/335mm、刃渡り/200mm [重量]約156g まな板 [サイズ(約)]240mm×190mm×13mm [重量]約750g [素材]合成ゴム [耐熱温度]約90℃ 商品説明岐阜県関市の老舗刃物メーカー『スミカマ』と共同開発した逸品『忍』。『家庭用に本当にいい包丁を1本だけ買うなら何か』をイメージして開発しました。料理がおいしくなる、本当の『切れ味』を体感してください。こちらのページでは、『木粉配合合成ゴム』のまな板をセットでお届けします。パーカーアサヒ株式会社と開発した『世界最高性能のまな板』の包丁の刃当たりの良さも合わせて体感してください。関連キーワード COCOCOROオリジナル包丁ステンレス包丁ステンレス製牛刀包丁ブレード切れ味刃物オシャレお洒落まな板俎板俎板クラシックゴム製まな板傷がつきにくい包丁を傷めにくい汚れや臭いが付きにくいお手入れが簡単キッチン料理調理主婦マママザー母キッチン用品キッチン雑貨国産メイドインジャパン made in japan 日本包丁研ぎ協会料理うまいBAR COCOCORO 職人福井岐阜県関市刃物産地刃物工業刀鍛冶ギフトプレゼント母の日父の日新生活引っ越し祝い新築祝い結婚祝い引き出物バレンタインデーホワイトデークリスマス Xmas お正月贈り物敬老の日誕生日プレゼント女性男性お返し想いを繋ぐ百貨店【TSUNAGU】	37,400円
【楽天1位】包丁牛刀 180mm 33層ダマスカス V金10号ステンレス槌目 6寸堺孝行ミルフィーユすごくよく切れる肉切り包丁万能包丁ほうちょうギフトラッピング本職用プロ用業務用贈り物プレゼント送料無料結婚祝い出産祝い新生活鋭い切れ味永続き一心刃物	刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。　モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　切れ味は髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてて切ると、髪の毛が切れてしまう程ですから、その切れ味には驚きです。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできる程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない刃物で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない刃物は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。　この包丁は波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。　硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。　見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。女性の方にはこのサイズがおすすめです。牛刀 ■刃幅：180mm ■全長：308 mm ■刃幅：41 mm ■板厚：1.8 mm ■重量：約169 g ■ハンドル：積層強化木 ■心材：V金10号 ■側材：ステンレス ■刃付：両刃　 ※サイズには若干の誤差がございます。鞘も一緒にいかがですか包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。この包丁にフィットする鞘はこちら。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。	21,340円
播鍛ステンレス V金10号 8層積層鋼三徳包丁 165mm 秘伝鍛造手造り両刃包丁ハウスキング	商品情報材質ステンレスV金10号刃仕様両刃刃長約165mm全長約290mm重量約140gハンドル強化木材ハンドル長約120mmハンドル最大厚約15mm注意点モニターの発色具合により色合いが異なる場合がございます。播鍛ステンレス V金10号 8層積層鋼三徳包丁 165mm 秘伝鍛造手造り両刃包丁ステンレス V金10号 8層積層鋼秘伝鍛造特製手造り万能包丁両刃包丁プレゼント理想の高度HRC60～61により切れ味が鋭く持続性にも優れており、サビにも強いのが特徴です。また、鍛造することで鋼の組織が細分化され耐摩耗性は一段と向上し、刃の永切れ（切れ味の持続）、研ぎやすいのも特徴のひとつです。積層鋼とは性質の異なる種類の鋼材を何層にも重ね合わせて鍛造した鋼材です。鍛造により刃身に墨で流したような模様が出来る事から墨流し（ダマスカス）鋼とも呼ばれています。1丁ずつ模様が異なるので世界でたった一つの逸品になります。両刃なので右利き・左利きに関係なくご使用いただけます。※包丁の刃部は鋭く薄くなっていますので、冷凍商品・魚や鳥の骨などの硬い物にはご使用にならないで下さい。　　　　　ご注意とお手入れ方法・刃の欠けや折れ、割れの原因となるので、衝撃的荷重はお避け下さい。・食器洗浄機・x食器乾燥機のご使用はお避け下さい。・ご使用後はお湯で洗い、水分や汚れを柔らかい布でふき取り、乾燥させて保管下さい。 10	18,000円
三木刃物製作所本鍛造白雲 V金10号口金付積層 M106牛刀庖丁180mm ( 日本製包丁キッチンナイフ切れ調理器具木柄ギフトプレゼントラッピング祝い新生活送料無料贈り物プレゼント万能牛刀ぎゅうとうステンレス両刃敬老の日 ) B・Bセレクト楽天市場店	三木刃物製作所について昭和10年（西暦1935年）の創業以来、良質の刃物鋼と軟鉄をもって古来の製法を元に、庖丁の切れ味の生命『鋼の粘り』を絶えず追求しながら一丁一丁の工程を怠らず製作しています。和包丁から洋包丁まで幅広く取り揃えおり、国内外のお客様に高く評価されています。商品仕様メーカー：株式会社三木刃物製作所刃長：180mm 仕上：両刃（積層) 刃部（刃芯）：材質：V金10号刃部（側）：軟硬ステンレス（全35層仕上げ）柄部材質：口金付全貫通黒合板ここに注目・刃物用最高級ステンレス鋼（V金10号）にステンレス積層鋼（片面17層）をクラッドし冷間鍛造、刃は錆びに強く粘り強度があります。・本職のプロも納得の切れ味です。・刃に出る美しい積層模様は唯一無二。庖丁の手入れ・保管方法鋼（はがね）の庖丁は、よく切れますが手入れが良くないと錆びてきます。 1. 庖丁を使った後、熱湯をまんべんなくかけて乾燥しておくと錆びにくく、衛生的にも良いです。 2. 永く保管しておく時には、食用油を薄く塗って、新聞紙2〜3重に巻いて、湿気の少ない、風通しの良い場所に保管してください。	12,524円
【セール限定ポイントUP】【楽天1位燕三条製】包丁菜切 165mm 菜切り藤次郎 V金10号口金付 CLASSIC ステンレス日本製すごくよく切れる菜切り包丁ほうちょう野菜皮むきプロ本職用業務用送料無料プレゼントギフトラッピング贈り物一心刃物	切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICシリーズ　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　ご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。　このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです。　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。　藤次郎 / 藤次郎作薄刃包丁 F-502 刃渡り：約165mm 全長：約295mm 重量：約200g 刃厚：約1.8mm 心材：V金10号(VG10) 側材：13クロームステンレス鋼ハンドル材：黒積層強化木刃付：両刃（右利き・左利き兼用） ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。	11,000円
関の刃物三徳包丁 18cm (180mm) 伊勢屋 V金10号 VG10 鍛錬ニッケルダマスカス鋼 33層鎚目鍛造黒パッカーココボロハンドル家庭用肉切り魚の処理野菜切りなど多種多様な両刃万能包丁文化包丁国産日本製関の刃物専門店SKKカトラリー	商品詳細メーカー：瀬戸カトラリーブランド：伊勢屋アイテム名：三徳包丁数量：1本製造元：岐阜県関市サイズ全長：約310mm 刃部：約180mm 刃幅（刃元部）：約44mm 刃厚（峰刃元部）：約2.4mm 重量：約155g 材質刃部：鍛錬 VG10 ニッケルダマスカス鋼 33層硬度：58前後柄部：黒パッカー	11,000円
【楽天1位】包丁牛刀 210mm 7寸越前打刃物 V金10号ステンレスダマスカス槌目本鍛造 7寸紫檀柄義実作カトウ打刃物製作所日本製万能包丁肉切り包丁ほうちょうすごくよく切れるプロ業務用本職用新生活プレゼントギフトラッピング贈り物お祝い調理器具一心刃物	【楽天ランキング「包丁・ナイフ」】 ■リアルタイム1位!：2024/6/27 11:50更新【「牛刀包丁」】 ■リアルタイム1位!：2024/6/27 12:20更新、5/15 12:08 ※カトウ打刃物製作所（旧：カネ弘打刃物製作所）が下記のTVに出演！　テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け！槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】　刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。　カトウ打刃物製作所は伝統産業である越前打刃物を現在は三代受継ぎ、包丁を一貫生産の体制で刃物を製作しています。打刃物の産地、越前でものづくりにこだわり700年。職人たちの積み上げてきた経験と知識を受け継ぎ、真摯に素材と向き合い、職人の魂のこもった手作りによる包丁を一つ一つ丁寧に作っています。　越前打刃物の特徴として、ハマグリ刃と二枚広げがあります。炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、薄い刀身になり切れ味の鋭い包丁が出来ます。さらにこの二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため、炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなり、再び炉に入れて熱する必要がないため、炭素が抜けてしまうという質の低下をとどめるができます。　ハマグリ刃（蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃）と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。それだけでなく、直線の刃の形よりもさらに食材に切れ込んでいきます。それらは切れ味が軽い、または鋭いと感じる要素になります。　切れ味は強烈で、髪の毛の生える方向の逆向きに刃を上手に当てると髪の毛を切ることができます！もちろん紙もさらさらと切れますし、トマトも透ける程薄くスライス出来ます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。　柄は高級な楽器にも使用されている模様が大変綺麗なホンジュラス産の紫檀です。紫檀は固くて水に強く耐久性があり末永く使用していただけます。朴木のように変色を気にせずに済みます。　刀身はハンマーで叩いた槌目模様が職人の技を感じさせ、食材がぴったりと張り付くことを軽減してくれます。　切れ味の悪い包丁は力を入れる必要があり、切り口が崩れ味を損ない時間も取られます。　永年の積み上げられてきた伝統技術のこの包丁は本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。伝統工芸品と毎日のお料理を楽しまれるのはいかがでしょうか。 ■牛刀 ■刃長：約210mm ■全長：約360mm ■刃厚：最大3.5mm ■刃幅：約48mm ■重さ：約172g ■柄：ホンジュラスローズウッド（紫檀） ■心材：V金10号ステンレス ■側材：ステンレス ■刃付：両刃（右利き・左利き兼用） ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。	55,000円
関の刃物牛刀 18cm (180mm) 名匠兼常作本割込 VG-10 V金10号 SUS410ステンレス鋼口金付き黒合板強化木ハンドル家庭用の洋包丁精肉の仕分け魚の処理野菜切りパン切りなど様々な用途に使いやすい多種多様な両刃万能包丁国産日本製関の刃物専門店SKKカトラリー	商品詳細メーカー：北正ブランド：関兼常アイテム名：牛刀セット内容：1本製造元：岐阜県関市サイズ全長：約305mm 刃部：約180mm 刃幅（刃元部）：約42mm 刃厚（峰刃元部）：約1.7mm 重量：約140g 材質刃部：V金10 / SUS410ステンレス鋼硬度：60以上柄部：黒合板強化木	12,900円
【楽天1位】包丁牛刀 240mm ダマスカスステンレス V金10号片山打刃物片山雄太ローズウッド柄 8寸日本製越前打刃物すごくよく切れるほうちょうぎゅうとう肉切り包丁プロ本職用業務用送料無料プレゼントギフトラッピング贈り物お祝い結婚祝い出産祝い一心刃物	刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。佐治打刃物佐治武士氏の元で約8年の経験を積み2021年4月に独立した片山打刃物片山雄太氏の包丁です。　炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、組織が緻密になり欠けにくく丈夫な、かつ薄くて切れ味の鋭い包丁ができます。この二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため、炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなるため、再び炉に入れて熱する必要がないため、炭素が抜けてしまうことを最小限にとどめるができます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。V金10号はステンレスですが、粉末ハイス鋼を除けばステンレス製の中ではトップクラスです。　側面には日本刀のように異なった素材で形成され、幾層ものダマスカス模様が見る人の心を魅了します。酸でニッケルダマスカスの表面を溶かしているため、表面が凸凹しており非常に美しく芸術的なだけでなく、食材の張り付きも軽減してくれます。　特殊処理を施した凹凸のあるダマスカス模様に加え、木目の綺麗なローズウッド柄が芸術的です。　まさに道具としての包丁の域を超え、職人の真心が込められた芸術的な美しさも兼ね備えています。　切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。越前の伝統の技を受け継いだ職人が鍛造し、精魂込めて作ったこの伝統工芸品で毎日のお料理をお楽しみください。牛刀包丁 ■刃長：約240mm ■全長：約400mm ■刃幅：約51mm ■峰厚：最大約2.2mm ■重さ：約170g ■心材：V金10号 ■側材：ニッケルダマスカスステンレス ■硬度：HRC 約61 ■柄：ローズウッド（栗型、右利き） ■桂：積層強化木鞘も一緒にいかがですか包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。この包丁にフィットする鞘はこちら。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。	46,200円
【楽天ランキング1位入賞】堺孝行プロの料理人が愛用する包丁ブランド朗黒 V金10号 vg10 青木刃物製作所エムラインストア	「堺孝行・特注品」堺打刃物を代表する堺孝行ブランドの包丁全体を黒色で統一し、スタイリッシュに仕上げた特注品です。KitcheNavix青木刃物製作所のコラボで実現しました。ワンランク上の包丁を使いたい方にオススメです。「プロが愛用する高級包丁」料理の腕を格段に上げてくれる、プロ御用達の堺打刃物の包丁。プロの料理人が使う包丁では、90％以上ものシェアを誇るとも言われる堺打刃物の高級品です。（x2023年12月メーカー販売実績より）「漆職人によるこだわりの漆柄」熊本県の漆職人が何度も重ね塗りをし、1ヶ月かけて製作される漆柄です。朗＝曇りなく澄んださまを意味することから、朗黒（ろうこく）と名付けられました。朗は使用している特別な黒漆の原材料の一部から取った字でもあります。「極限まで高められた芸術性」漆柄の芸術性をさらに高めるため、柄尻は特殊加工を用いた斜めカットになっております。また、ブレードは切れ味鋭くサビに強いVG10にフッ素加工を施す事により、汚れを防ぎ切離れも良い美しい黒色の刃を実現しました。「プレゼントにも最適な桐箱入り」受け取った人に喜んでもらいたいと考えられたパッケージは、プレゼントにも最適です。福岡県の桐箱職人によって作られた桐箱、金銀の模様が入った国産和紙、水引きで有名な飯田市産の特注水引きなど、細部まで妥協せず完成させました。水引きは「あわじ結び」という結び方で、シーンを問わず贈り物としてお使いいただけます。「サイズ・仕様」刃渡り：150mm、全長：283mm、刃幅：29mm、刃厚2mm、重さ：83g、刃材：ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃⚠️食洗機のご使用は絶対にお控え下さい。柄が取れる原因となります。※ 他ネットショップでも併売しているため、ご注文後に在庫切れとなる場合があります。予めご了承ください。※ 品薄または希少等の理由により、参考価格よりも高い価格で販売されている場合があります。ご注文の際には必ず販売価格をご確認ください。※ 沖縄県、離島または一部地域の場合、別途送料の負担をお願いする場合があります。予めご了承ください。※ お使いのモニタにより写真の色が実際の商品の色と異なる場合や、イメージに差異が生じることがあります。予めご了承ください。※ 商品の詳細（カラー・数量・サイズ等）については、ページ内の商品説明をご確認のうえ、ご注文ください。※ モバイル版・スマホ版ページでは、お使いの端末によっては一部の情報が表示されないことがあります。すべての記載情報をご確認するには、PC版ページをご覧ください。	26,800円
【ふるさと納税】TBS「ララLIFE」で紹介されました(R5.5) 安田刃物関虎徹 V金10号菜切包丁 165mm (YG302) 日本製国産菜切り包丁万能包丁和包丁両刃よく切れる持ちやすいハンドル木製 VG10 三層構造野菜高級 16cm キッチン用品関市 H30-97 岐阜県関市	謝礼品説明品名 H30-97 関虎徹 V金10号菜切包丁 165mm【飛騨・美濃すぐれもの認定品】説明切れ味が長持ちする鋼材「V金10号」の割込み鍛造にて製造。鋼が硬く、長時間の使用でも刃先が摩耗しにくい特徴を持つ。この鋼材は、コバルト金属と多くのクロームを添加してあるため、強い硬さと錆びにくさを実現しており、さっと拭くだけでお手入れ簡単です。ご家庭からプロまで、ご愛用者多数の逸品。心地の良い、さくさくの切味を実感してください。【飛騨・美濃すぐれもの認定品】「飛騨・美濃すぐれもの」とは・・・緑豊かな山々と清らかな水が流れる「清流の国ぎふ」ならではの四季折々の豊かな自然やものづくりの伝統を活かし、物語性、オリジナリティ、高品質、安全・安心などの観点から厳選された、県産品の宣伝や販売プロモーションを行う際に県産品の看板商品となり、岐阜県のブランディングにつながる優れた商品です。内容菜切包丁×1 サイズ全長：294×44×16mm 刃渡り：165mm 重さ 64g 素材・刀身：V金10号割込み・柄：積層強化木提供元有限会社安田刃物・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。	30,000円
【セール限定ポイントUP】【プロの切れ味を家庭でも燕三条製楽天1位】包丁藤次郎ペティナイフ 150mm 日本製 V金10号ダマスカス CLASSICダマスカスプロ用業務用本職用プレゼントすごくよく切れるほうちょう果物ナイフ送料無料セットギフト一心刃物	切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICダマスカスシリーズ　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。ご自身で包丁を研ぎたい方に! SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 ハンディストーン包丁研ぎ SKG-48 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ鞘も一緒にいかがですか包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。この包丁にフィットする鞘はこちら。　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。藤次郎の包丁はミシュランの星を取ったシェフも使用し、日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性が優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。　このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです。　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。　藤次郎 / 藤次郎作ペティナイフ F-651 刃渡り：約150mm 全長：約260mm 製品重量：約85g 峰厚：最大1.6mm 刃幅：27mm 心材：V金10号側材：ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼ハンドル材：積層強化材仕様：口金付、3本鋲本通し刃付：両刃（右利き・左利き兼用）化粧箱入 ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。	9,680円
【楽天1位】包丁ペティナイフ 150mm 5寸越前打刃物黒染ニッケルダマスカス63層 V金10号ステンレスコバルト合金義実作カトウ打刃物製作所日本製すごくよく切れるほうちょう皮むきプロ本職用業務用送料無料プレゼントギフトラッピング無料お祝い贈り物一心刃物	※カトウ打刃物製作所（旧：カネ弘打刃物製作所）が下記のTVに出演！　テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け！槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】　刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。　カトウ打刃物製作所は伝統産業である越前打刃物を現在は三代受継ぎ、包丁を一貫生産の体制で刃物を製作しています。打刃物の産地、越前でものづくりにこだわり700年。職人たちの積み上げてきた経験と知識を受け継ぎ、真摯に素材と向き合い、職人の魂のこもった手作りによる包丁を一つ一つ丁寧に作っています。　このペティナイフは炉の中に入れて熱する鍛造方法である熱間鍛造ではなく、常温で鍛造する冷間鍛造で作られています。常温で鍛造することにより、鋼の組織がさらに密になり、切れ味鋭く力強い包丁ができあがります。硬度が約HRC62まで鍛え上げられています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできる程です。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼、モリブデン・バナジウム鋼、特殊鋼、硬質ステンレス、特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているためさらに鋭くなり、切れ味もさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。　また心材には硬いV金10号、側材は柔らかいステンレスで挟みこんでいますので、砥石で簡単に研げます。つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。V金10号は下位のモリブデンバナジウム鋼より研ぎやすい鋼材です。　ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた刃が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。安い刃物との違いの一つです。切り離れもよくなります。軽い力で食材を切れ開きながらスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素になります。　また刃先は薄く研がれ、板厚も薄いため鋭い切れ味を向上させています。　柄は口金の付いた赤合板強化木ですので末永く使用できます。　そして何といっても特徴はそのルックスにあります。黒く染められた63層も重なるニッケルダマスカスのブレードが美しく芸術品のようです。ほとんどの方が見たことがないものです。プレゼントにも最適です。これをいただいたなら、ビックリするはずです。　切れ味の悪い刃物は力を入れる必要があり、切り口が崩れ味を損ない時間も取られます。　プロの方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。 ■ペティナイフ ■刃渡り：約150mm ■全長：約255mm ■刃厚：約1.5mm ■刃幅：約28mm ■重さ：約69g ■ハンドル：赤合板強化木 ■口金：ステンレス ■心材：コバルト合金（V金10号） ■側材：ニッケルダマスカスステンレス ■硬度：HRC62前後 ■刃付：両刃（右利き・左利き兼用）鞘も一緒にいかがですか包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。この包丁にフィットする鞘はこちら。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。	31,900円
【ポイント5倍セール実施中】三徳包丁 V金10号ダマスカス EmperorTamarin エンペラータマリンシルバー切れ味食洗器対応敬老の日プレゼントギフトセットつなぐマルシェ	商品名 V金10号 EmperorTamarin エンペラータマリン三徳包丁食洗器対応ダマスカス包丁ダマスカス VG10 万能包丁シルバー切れ味商品の仕様名称：三徳包丁ダマスカス包丁刃の素材：V金10号とダマスカス鋼食洗器対応：食洗器対応刃渡り：17.8cm 重さ：201.7g 柄の長さ：13.7cm 【快適な切れ味がずっと続く！憧れのダマスカス包丁】素材や研ぎ上げにこだわり、包丁に欠かせない"切れ味の良さが長く続く"使用感を実現！毎日使うからこそ"いいもの"を気軽な価格でお届けすることにこだわりました。【切れ味と耐久性へのこだわり】包丁の芯材は硬度が高い鋼の方が切れ味が良く、かつ切れ味が長続き Emperor Tamarin 三徳包丁は、芯材にステンレス鋼「V金10号」を使用。【あらゆる食材が驚くほど気持ちよくスパッと切れる切れ味の良さを実現！】切りにくい鶏肉もスパッと！トマトも透けるほど薄切りに！食パンもふんわり感をキープ！【切れ味の秘密は「刃の角度」にも！】試作の末たどり着いた、どんな食材にもすっと入る"両刃15度" 【職人が1本1本研ぎ上げ】切れ味を長続きさせるには"研ぎ"が重要 Emperor Tamarin 三徳包丁は、職人が1本1本研ぎ上げています。【食洗機OKでお手入れラクラク！】食洗器対応でお手入れも楽！【もっと料理が捗るアイテムもセットで！】果物や薬味などのカットに最適なペティナイフジャーマンスチール製ペティナイフナイフにもなる2in1キッチンばさみ忙しい毎日に寄り添って、ワンランク上の満足度を追求するキッチンウェアブランド「Emperor Tamarin 」商品名 3点セット三徳包丁ペティナイフキッチンばさみ食洗器対応ダマスカス包丁ダマスカス VG10 万能包丁果物ナイフシルバー切れ味商品の仕様名称：3点セット三徳包丁ペティナイフキッチンばさみ三徳包丁刃の素材：V金10号とダマスカス鋼ペティナイフ刃の素材：ジャーマンスティールキッチンばさみ刃の素材：ステンレス鋼食洗器対応：食洗器対応三徳包丁刃渡り：17.8cm 三徳包丁重さ：201.7g 三徳包丁柄の長さ：13.7cm ペティナイフ刃渡り：12.5cm ペティナイフ重さ：76.1g ペティナイフ柄の長さ：11.1cm キッチンばさみ刃渡り：11.5cm キッチンばさみ重さ：148.1g キッチンばさみ柄の長さ：23cm 【三徳包丁ダマスカス包丁特徴】素材や研ぎ上げにこだわり、包丁に欠かせない"切れ味の良さが長く続く"使用感を実現！毎日使うからこそ"いいもの"を気軽な価格でお届けすることにこだわりました。・切れ味と耐久性へのこだわり・包丁の芯材は硬度が高い鋼の方が切れ味が良く、かつ切れ味が長続き・Emperor Tamarin 三徳包丁は、芯材にステンレス鋼「V金10号」を使用。・試作の末たどり着いた、どんな食材にもすっと入る"両刃15度" 【ペティナイフジャーマンスティール特徴】薬味やフルーツなどのカットに！小回りがきくペティナイフ酸や糖分の多い果物のカットに最適！さっと洗うだけでサビに強く長持ち！・小さなものをちょっと切りたいときに大活躍！・フルーツのカットやちょっとカットした時に使いやすい・Emperor Tamarin ペティナイフは、酸に強いジャーマンスチール製・試作の末たどり着いた、どんな食材にもすっと入る"両刃15度" 【職人が1本1本研ぎ上げ】切れ味を長続きさせるには"研ぎ"が重要 Emperor Tamarin 三徳包丁は、職人が1本1本研ぎ上げています。【食洗機OKでお手入れラクラク！】食洗器対応でお手入れも楽！【もっと料理が捗るアイテムもセットで！】果物や薬味などのカットに最適なペティナイフジャーマンスチール製ペティナイフナイフにもなる2in1キッチンばさみ忙しい毎日に寄り添って、ワンランク上の満足度を追求するキッチンウェアブランド「Emperor Tamarin 」0	2,480円
風呂敷付重宏別作包丁セット V金10号ダマスカス模様 2本組三徳包丁家庭用両刃 165mm 黒合板柄ペティナイフ両刃 150mm 赤合板柄（敬老の日誕生日母の日プレゼント退職祝い名入れ無料）刃物・道具の専門店　ほんまもん	無料ラッピングの詳細はこちら製品仕様 ◎ペティナイフ150mm ■サイズ：全長約270mm 刃部刃渡り約150mm 刃幅約34mm(刃元) 刃厚約3mm 柄部長さ約110mm 幅約26mm(最大) 厚み約14mm ■重量：約85g ■材質：刃部切刃 V金10号、地金軟ステンレス柄部赤合板 ■刃の形状：両刃、ダマスカス仕上げ ■中子：半中子 ■製造：日本製ペティナイフの単品はこちら ◎三徳包丁165mm ■サイズ：全長約290mm 刃部刃渡り約170mm 刃幅約47mm(刃元) 刃厚約2.5mm 柄部長さ約120mm 幅約28mm(最大) 厚み約15mm ■重量：約134g ■材質：刃部切刃 V金10号、地金軟ステンレス柄部強化木 ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：ダマスカス仕上げ ■中子：半中子 ■製造：日本製三徳包丁の単品はこちら ■特徴：厳選された原材料を元に最高の精錬技術で作られたV金10号を芯材に使用し、多層鋼ステンレスで挟み込んだ三層構造のクラッド鋼を鍛冶職人が一つずつ火造り鍛造した包丁です。刃身に現れたダマスカス模様は包丁ごとに表情が異なり、この世に一つとして同じものはありません。熟練の包丁鍛冶が生み出した鋭い切れ味の続く美しい包丁です。 ※職人による手打ち鍛造品の為、商品毎に多少大きさに差が生じます。 ■注意：名入れご希望の場合、名入れは作者銘のあった場所に入りますので、作者銘は入りません。 ◎オリジナル風呂敷 ■サイズ：約70cm×70cm（二巾サイズ） ■生地：シャンタン生地（木綿） ■特徴：日本の伝統色である黄土色を基調とした当店オリジナルデザインの風呂敷。生地は独特な風合いを持つ木綿のシャンタンで丈夫なのでエコバック代わりなど普段使いにも最適です。【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体：漢字又はカタカナ ■無料文字数：3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。例）山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期：1週間〜10日 ■注意事項：タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。【レーザー名入れ無料で承ります】 ■字体：ひらかな・漢字・英字・数字 ■文字数：10文字以内（商品によっては文字数が少なくなる場合があります） ■納期：2〜4日程度 ■注意事項：名入れ商品はご注文後のキャンセル・返品が出来ません。フォント・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。ほんまもん推奨◆切れ味と美しさの二刀流【重宏別作】V10積層ペティ150/ 三徳 165 刃物に最適なステンレス刃物鋼 V金10号 V金10号は家庭用包丁・洋包丁に最適な刃物鋼です V金10号の特徴 ◎錆びにくい ◎切れ味が鋭い ◎永切れする ◎研ぎやすい非常に硬くて、粘り強く、鍛造性に優れています。錆びにくく研ぎやすい、最上の高級刃物鋼です。【V金10号】 C炭素1.0％、Crクローム15％、Moモリブデン1.0％、 Vバナジウム0.2％、Coコバルト1.5％含有最上のステンレス刃物鋼【V金10号】をはさみ込んでいます。硬度が高く耐磨耗性に極めて優れた最上のステンレス刃物鋼【V金10号】を、多層鋼ステンレスの間にはさみ込んだ三層材です。墨を流したような美しい刀身は、片面10層の多層鋼ステンレスによるものです。錆に強く美しいです。職人が一本一本、鍛造火造いたしました単に鋼鈑を打ち抜いて作るのではなく、一本一本、厚い三層材を炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。（その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。）鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、日本刀のように数段に強度を増し耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。このように最高の材料を伝統技で鍛えあげておりますので、切れ味は鋭く、永切れ致します。更に、さびに強く美しく、粘りがあり欠けにくいです。理想的な包丁になります。包丁が変わると、お料理も変わります。無料で名入れいたします。お好きなお名前切り込みます。ご要望欄に原稿（切り込みたい文字）をご記入下さい。（3文字まで無料、4文字目からはタガネ名入れ追加チケットをご一緒にお求めください。） ※名入れをしない場合は、写真のように「名匠重宏別作」と入ります。使用された方のご感想早々、果物を切ってみました。切れ味は・・・剃刀のように鋭く、切り心地はまな板まで切り裂いてしまうのではないかと錯覚する程です。どうやら、今までの鈍ら包丁の力加減に慣れているせいか、余計な力が加わってしまうのでしょう。切れない包丁を「こんなもんだろう・・・」と思っている御仁も多いはず。包丁を研ぐことすらしない奥様方もこの包丁の美しさと切れ味、ましてや、自分の銘を刻んだ包丁を持つ事で、考え方も変わるのでは？そんな予感がする一物です。見事な包丁無事に届きました。早速使用しましたが、こんなに切れる包丁が有ったのかと妻もビックリ！　今までに何本も買い換えた包丁はなんだったのかと思いました。妹達にも知らせてやりました。 ■切れ味が鋭く、永切れします。 ■錆に強いので切れ味が落ちるまでお手入れは不要です。 ■無料で名入れ致します。ご要望欄に原稿（切り込みたい文字）をご記入下さい。（名入れをしない場合は、写真のように「名匠重宏別作」と入ります。送料をご負担してお送りして頂きますと修理も実費にて致します。プレゼントにいかがですか？自信を持ってお奨めします。名入れに関する詳細はコチラ熨斗・包装に関する詳細はコチラ ↑　楽天ランキング入賞　↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。	30,140円
【楽天1位】【燕三条製】包丁パン切り包丁 215mm パンスライサー藤次郎 V金10号 CLASSIC 口金付日本製すごくよく切れるほうちょうパンプロ用業務用本職用プレゼントギフトラッピング無料お祝い贈り物結婚祝い出産祝い新生活引越し一心刃物	切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICシリーズ　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。　ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。　仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　刀の伝統を受け継ぎ三層構造になっており、刃を挟んでいる側材は、刃のVG10よりも柔らかいステンレスが使用されているため、非常に研ぎやすい構造となっています。固い刃の面積が少ないためです。またV金10号は下位ランクのモリブデンバナジウム鋼よりも研ぎやすい鋼材です。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。　藤次郎 / 藤次郎作パン切り包丁 F-828 刃渡り：約215mm 全長：約345mm 重量：約180g 心材：V金10号(VG10) 側材：13クロームステンレス鋼ハンドル材：積層強化材刃付：波刃（右利き・左利き兼用） ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。	11,000円
池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包丁左用 No.TS117 75mm 三冨D 農業用品販売のプラスワイズ	＜サイズ＞　全長195mm・刃元巾35mm・刃渡75mm ＜重　量＞　64g ＜刃　厚＞　約3mm ＜仕　様＞　刃…V金10号鋼、鏡面仕上（片刃）　柄…P朴柄・紙箱入高級ステンレス鋼　錆に強いです。特徴サビに強い小出刃包丁シリーズ漁港や釣りなど海水に接する作業場ではサビは大敵。ステンレス鋼ですので洗ってサッと拭くだけで錆びず長く使えます。刃材は切味・永切共にすばらしいV金10号鋼を使用。鍛冶職人手仕上げですので使い始めから鋭い切れを楽しむことができます。また、通常の小包丁より刃先の峰を太くしてますので頑丈で兜割りも楽にできます。コンパクトですので携帯用としても大変便利です。根魚の兜割りや三枚おろしにご使用下さい。類似商品はこちら池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包13,214円池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包11,812円池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包11,512円池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包8,423円池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包8,580円池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包9,810円池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包8,881円池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁左14,286円池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁左11,812円新着商品はこちら2025/9/10手袋 AGNI HEAT ヒートグローブ FT1,259円2025/9/10防寒ウェアピーチ起毛Tシャツ TMF-350869円2025/9/10防寒ウェアピーチ起毛ハイネック TMF-85869円再販商品はこちら2025/9/1110本プール育苗用杭ヌキ板止め 35cm723円2025/9/1150本プール育苗用杭ヌキ板止め 35cm3,282円2025/9/11200本プール育苗用杭ヌキ板止め 35c12,155円2025/09/11 更新包丁シリーズ	11,197円
小出刃包丁片刃 90mm V金10号和包丁出刃包丁ステンレス槌目仕上げ PVCグリップ(料理小包丁家庭用包丁釣りアウトドア日本製) 刃物・道具の専門店　ほんまもん	製品仕様 ■サイズ：全長約215mm 刃部刃渡り約90mm 刃幅35mm(刃元) 刃厚3mm 柄部長さ約120mm 幅28mm 厚み24mm ■重量：約90g ■材質：刃部切刃 V金10号地金軟ステンレス柄部ヒバ(グリップはポリ塩化ビニル) 口輪プラスチック ■刃の形状：槌目仕上げ片刃(右利き用) ■柄の形状：丸柄 ■製造：日本製 ■備考：刃先保護用のビニールケース付き ■特徴切刃には錆び難く切れ味の鋭いV金10号を使用職人手造りの鍛造により刃持ちの良い包丁に仕上がっています水際での使用を想定し、柄には抗菌性と耐久性に優れたヒバを使用オレンジ色のPVCを巻くことでグリップ力と視認性をUPしています水産加工現場だけでなく釣りやキャンプなどアウトドアでのご使用にも最適です船上、浜辺など水際での調理に！ V金10号鍛造ステンレス小出刃包丁 90mm 槌目仕上げ PVCグリップ船上や浜辺など水際で錆びを気にすることなくご使用頂ける包丁です。釣りやアウトドア、水産加工場など様々な場面で活躍致します。切刃は切れ味の良いV金10号！切刃には高級刃物鋼で有名なV金10号を使用し鍛造することで、鋭い切れ味が長く続く研ぎ易い包丁に仕上がっています。さらに槌目仕上げにより身離れがよく見た目も高級感があります。グリップ力と視認性に優れたPVCグリップ持ち手は海や水際での使用を想定し、ヒバ材にPVCコーティングを施すことで滑りにくいグリップ力を備えています。さらに、目立ちやすいオレンジ色を採用することで周囲と同化し難く、視認性も抜群です。万が一を防止するためとことん機能を追求していますので、釣りやアウトドアにはもちろん、ご家庭での魚料理にも手軽に使え大変重宝する包丁です。同じ商品その他のサイズ(刃渡り)はコチラ小出刃105mm 小出刃120mm 万能(貝裂き)105mm 万能(貝裂き)120mm 万能(貝裂き)150mm ↑　楽天ランキング入賞　↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。	7,220円
【セール限定ポイントUP】【日本製プロの切れ味をご家庭でも楽天1位】藤次郎プロ TOJIRO PRO 包丁セット牛刀ペティナイフ日本製ステンレス V金10号プロ用本職用業務用ギフトラッピング送料無料すごくよく切れる万能包丁人気セット一心刃物	仕　様　握りやすさ・滑りにくさ・衛生面を追求したトルネード模様のハンドルが特徴のTOJIRO PROオールステンレスシリーズ。　刃のV金10号は鋼に匹敵する切れ味と持続性が日本だけでなくグローバルに評価され、プロが愛用しています。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。　このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです。　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。藤次郎 / 藤次郎作【牛刀 F-888】刃渡り：約180mm 全長：約305mm 刃幅：約44mm 刃厚：最大約1.8mm 製品重量：約150g 【ペティナイフ F-883】刃渡り：約120mm 全長：約225mm 刃幅：約26mm 刃厚：最大約1.8mm 製品重量：約75g 　心材：V金10号側材：13クロームステンレス鋼ハンドル構造: モナカ構造ハンドル材：18-8ステンレス鋼刃付：両刃（右利き・左利き兼用）日本製　 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　ご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。 TOJIRO PROシリーズ　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。　ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた刀身が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。安い包丁との違いの一つです。切り離れもよくなります。軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素になります。　刃先の薄さ、刀身の薄さがさらに鋭い切れ味を提供します。　全体の重心設定はちょうどハンドルと刀身の間ほどにあるため、軽く感じます。また中空のハンドルによる軽さによっても取り回しの良くなっています。　ハンドルは安全設計です。サテン仕上げや後端の形状、トルネード模様により水や油が溝に流れ込む設計により、三重のスリップ防止が施されています。　トマトやブドウを気持ちよく切れるプロの切れ味を動画からぜひご覧ください。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。　切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。　刃物の町として知られる新潟県燕市の業務用定番の藤次郎の包丁です。国内のみならず世界中のプロのシェフたちも愛用しています。	18,480円
三木誠友作牛刀包丁 180mm M108 ダマスカス【三木刃物製作所 V金10号積層ウォールナット柄シェフナイフ】道具屋　善左衛門	●サイズ　全　長：315mm 　刃渡り：180mm ●特長　刃物用最高級ステンレス鋼（V金10号鋼）にステンレス積層鋼（8層）を鍛造した手打品です。錆びに強く粘り強度があります。　刃に出る積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。　柄は高級材『ウォールナット』を使っており、気品が漂うプロ好み仕上げになっております。 ※予告なくパッケージが変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。	16,280円
池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁 No.TS124 150mm 三冨D 農業用品販売のプラスワイズ	＜サイズ＞　全長275mm・刃元巾32mm・刃渡150mm ＜重　量＞　96g ＜刃　厚＞　約3mm ＜仕　様＞　刃…V金10号鋼、鏡面仕上（片刃）　柄…P朴柄・紙箱入高級ステンレス鋼　錆に強いです。特徴サビに強い万能（アジ切）包丁シリーズ漁港や釣りなど海水に接する作業場ではサビは大敵。ステンレス鋼ですので洗ってサッと拭くだけで錆びず長く使えます。刃材は切味・永切共にすばらしいV金10号鋼を使用。鍛冶職人手仕上げですので使い始めから鋭い切れを楽しむことができます。また、通常の小包丁より刃先の峰を太くしてますので頑丈で小骨切りも楽にできます。コンパクトですので携帯用としても大変便利です。 90〜120小アジ用、120〜150イカ裂き用として使用下さい。よく一緒に購入されている商品池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包8,881円池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁 N9,968円類似商品はこちら池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁左14,286円池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁 N9,968円池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁 N8,881円池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁 N8,580円池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁左11,812円池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁左11,426円池内刃物みきかじや村 V金10号万能包丁左13,214円池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包8,580円池内刃物みきかじや村 V金10号小出刃包8,423円新着商品はこちら2025/9/10手袋 AGNI HEAT ヒートグローブ FT1,259円2025/9/10防寒ウェアピーチ起毛Tシャツ TMF-350869円2025/9/10防寒ウェアピーチ起毛ハイネック TMF-85869円再販商品はこちら2025/9/1110本プール育苗用杭ヌキ板止め 35cm723円2025/9/1150本プール育苗用杭ヌキ板止め 35cm3,282円2025/9/11200本プール育苗用杭ヌキ板止め 35c12,155円2025/09/11 更新包丁シリーズ	10,582円
【セール限定ポイントUP 当店限定品燕三条製楽天1位】藤次郎包丁牛刀 240mm ダマスカスステンレス V金10号口金付日本製すごくよく切れる肉切り包丁万能包丁ほうちょうギフトラッピング本職用プロ業務用贈り物プレゼント送料無料 8寸 CLASSICダマスカス一心刃物	切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICダマスカスシリーズ　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。 ※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。　旧：「DP」　新：「VG10」 ※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。ご自身で包丁を研ぎたい方に! SKG-48 ハンディストーン　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。　下記のリンクをご参照ください。包丁研ぎホルダー藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック）　砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 ハンディストーン包丁研ぎ SKG-48 砥石シャプトン刃の黒幕シリーズ　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 ※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。仕　様　世界に誇る日本の刃物の5大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。藤次郎の包丁はミシュランの星を取ったシェフも使用し、日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性が優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。　藤次郎 / 藤次郎作牛刀 F-656 刃渡り：約240mm 全長：約365mm 製品重量：約275g 峰厚：最大約2.8mm 刃幅：約49mm 刃厚：約2mm 心材：V金10号側材：ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼ハンドル材：積層強化材仕様：口金付、3本鋲本通し刃付：両刃（右利き・左利き兼用）化粧箱入 ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。	24,200円
包丁ペティナイフ 150mm 5寸越前打刃物 V金10号ステンレスダマスカス槌目本鍛造 5寸紫檀柄義実作カトウ打刃物製作所日本製万能包丁ほうちょうすごくよく切れるプロ業務用本職用調理器具新生活引越し贈り物お祝いプレゼントギフトラッピング無料一心刃物	※カトウ打刃物製作所（旧：カネ弘打刃物製作所）が下記のTVに出演！　テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け！槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】　刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。　カトウ打刃物製作所は伝統産業である越前打刃物を現在は三代受継ぎ、包丁を一貫生産の体制で刃物を製作しています。打刃物の産地、越前でものづくりにこだわり700年。職人たちの積み上げてきた経験と知識を受け継ぎ、真摯に素材と向き合い、職人の魂のこもった手作りによる包丁を一つ一つ丁寧に作っています。　越前打刃物の特徴として、ハマグリ刃と二枚広げがあります。炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、薄い刀身になり切れ味の鋭い包丁が出来ます。さらにこの二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため、炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなり、再び炉に入れて熱する必要がないため、炭素が抜けてしまうという質の低下をとどめるができます。　ハマグリ刃（蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃）と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。それだけでなく、直線の刃の形よりもさらに食材に切れ込んでいきます。それらは切れ味が軽い、または鋭いと感じる要素になります。　切れ味は強烈で、髪の毛の生える方向の逆向きに刃を上手に当てると髪の毛を切ることができます！もちろん紙もさらさらと切れますし、トマトも透ける程薄くスライスできます。　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。　またこの包丁は心材には硬いV金10号、その両側を柔らかいステンレスで挟みこんでいますので、硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすい構造になっています。　柄は高級な楽器にも使用されている模様が大変綺麗なホンジュラス産の紫檀です。紫檀は固くて水に強く耐久性があり末永く使用していただけます。朴木のように変色を気にせずに済みます。　刀身はハンマーで叩いた槌目模様が職人の技を感じさせ、食材がぴったりと張り付くことを軽減してくれます。　切れ味の悪い包丁は力を入れる必要があり、切り口が崩れ味を損ない時間も取られます。　永年の積み上げられてきた伝統技術のこの包丁は本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。伝統工芸品と毎日のお料理を楽しまれるのはいかがでしょうか。 ■ペティナイフ ■刃長：約150mm ■全長：約275mm ■刃厚：最大3mm ■刃幅：約30mm ■重さ：約76g ■柄：ホンジュラスローズウッド(紫檀) ■心材：コバルト合金鋼（V金10号）ステンレス ■側材：ステンレス ■刃付：両刃（右利き・左利き兼用） ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。	36,300円
【楽天1位】包丁剣型牛刀 190mm 33層ダマスカス V金10号ステンレス槌目鍛造堺孝行日本製すごくよく切れる万能包丁肉切り包丁プロ業務用本職用人気プレゼントギフトラッピング送料無料贈り物結婚祝い出産祝い新生活引越し調理器具一心刃物	刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。　モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！　切れ味は髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてて切ると、髪の毛が切れてしまう程ですから、その切れ味には驚きです。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味になれてしまうと、切れない刃物で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない刃物は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることが出来ます。　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。　この包丁は波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。　硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。　見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。剣型牛刀 ■刃渡り：約200mm (箱には190mmと記載されていますが、実寸は約200mmです。) ■全長：約348mm ■重さ：約220g ■刃厚：約1.8mm ■刃幅：約50mm ■ハンドル：積層強化木 ■心材：V金10号(VG10) ■側材：ステンレス ■刃付：両刃＊商品の箱のラベルには190mmと記載されていますが、刃の長さは約200mmあります。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。	24,530円