iiZA 1310シリーズ包丁
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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 ●● 高級 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード 菜切170mm アームズギア | 1310シリーズの刃物鋼は、鋼同士を組み合わせて作られた新しい素材です。VG10とVG2の高級ステンレス刃物鋼を70層積層し鍛えることで、金属組織が微細になり、単一の鋼を用いるよりも、粘り強く折れにくい特性を持ちます。 また、絶妙に鍛造されることにより、他に類を見ない、最高の切れ味が実現されました。刀身に全体に浮かび上がる模様は、職人の手によって鍛え、仕上げられることにより、これまでにない斬新で細かく、美しい波紋紋様が刀身全面に渡り刻まれるようになりました。 最高の切れ味を生み出すブレード素材「グラッドメタル」。グラッドメタルとは、異なる金属を重ね、鍛えることで単一金属の利点を活かしながらそれぞれの欠点を補うという性質を持ちます。単一素材よりも研ぎやすく、切れ味の再現性が高い為、トマトなどの柔らかな食材も潰さず、スッと薄く切ることが可能です。 薄刃庖丁ともいわれ、むく、きざむ、へぐ、そぐ、野菜を扱う時には欠かせない日本独特の庖丁です。 刃渡り170mm 全長293mm 重量160g 桐箱入り製品は工具ですので多少の擦り傷等ある場合がございます。ご了承の上、お買い求め願います。 | 36,190円 |
 ●● 高級 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード 牛刀240mm アームズギア | 1310シリーズの刃物鋼は、鋼同士を組み合わせて作られた新しい素材です。VG10とVG2の高級ステンレス刃物鋼を70層積層し鍛えることで、金属組織が微細になり、単一の鋼を用いるよりも、粘り強く折れにくい特性を持ちます。 また、絶妙に鍛造されることにより、他に類を見ない、最高の切れ味が実現されました。刀身に全体に浮かび上がる模様は、職人の手によって鍛え、仕上げられることにより、これまでにない斬新で細かく、美しい波紋紋様が刀身全面に渡り刻まれるようになりました。 最高の切れ味を生み出すブレード素材「グラッドメタル」。グラッドメタルとは、異なる金属を重ね、鍛えることで単一金属の利点を活かしながらそれぞれの欠点を補うという性質を持ちます。単一素材よりも研ぎやすく、切れ味の再現性が高い為、トマトなどの柔らかな食材も潰さず、スッと薄く切ることが可能です。 主に肉類などに用いるが、魚や野菜など様々な用途に用いられる庖丁です。 先端の尖った形状は、細かな作業にも対応することができます。 刃渡り240mm 全長373mm 重量191g 桐箱入り製品は工具ですので多少の擦り傷等ある場合がございます。ご了承の上、お買い求め願います。 | 43,340円 |
 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード 牛刀240mm 世界のナイフショールーム 山秀 | 刃渡り240mm 全長373mm 重量191g 桐箱入り 主に肉類などに用いるが、魚や野菜など様々な用途に用いられる包丁です。先端の尖った形状は、細かな作業にも対応することができます。 | 44,000円 |
 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード ペティー105mm 世界のナイフショールーム 山秀 | 刃渡り105mm 全長210mm 重量56g 桐箱入り PETTYという名の通り、使いやすい小型の包丁です。果物の皮むきや小細工、飾り切りなど小回りがきく便利な包丁です。 | 25,740円 |
 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード 菜切170mm 世界のナイフショールーム 山秀 | 刃渡り170mm 全長293mm 重量160g 桐箱入り 薄刃包丁ともいわれ、むく、きざむ、へぐ、そぐ、野菜を扱う時には欠かせない日本独特の包丁です。 | 36,740円 |
 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード パン切210mm 世界のナイフショールーム 山秀 | 刃渡り210mm 全長333mm 重量122g 桐箱入り 切りくずが少なく、パンの型を崩すこと無く、鮮やかな切り口に切ることがきます。 | 38,500円 |
 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード 筋引240mm 世界のナイフショールーム 山秀 | 刃渡り240mm 全長373mm 重量146g 桐箱入り 細い刃先の筋引き包丁は、肉と筋の切り分け・骨からの切り離しの際に用いられる包丁です。また、肉や魚の薄切りにも使えます。 | 40,370円 |
 ●●【お取り寄せ】高級 iiza イイザ 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード パン切210mm / 1310 Bread Slicer 210 mm アームズギア | 1310シリーズの刃物鋼は、鋼同士を組み合わせて作られた新しい素材です。VG10とVG2の高級ステンレス刃物鋼を70層積層し鍛えることで、金属組織が微細になり、単一の鋼を用いるよりも、粘り強く折れにくい特性を持ちます。 また、絶妙に鍛造されることにより、他に類を見ない、最高の切れ味が実現されました。刀身に全体に浮かび上がる模様は、職人の手によって鍛え、仕上げられることにより、これまでにない斬新で細かく、美しい波紋紋様が刀身全面に渡り刻まれるようになりました。 切りくずが少なく、パンの型を崩すこと無く、鮮やかな切り口に切ることがきます。 刃渡り210mm 全長333mm 重量122g 桐箱入り製品は工具ですので多少の擦り傷等ある場合がございます。ご了承の上、お買い求め願います。 | 37,840円 |