DELFI Delfin [食品]

DELFI Delfin コラトゥーラ
DELFI Delfin アリーチ
DELFI Delfin ディ

楽天市場検索

食品
米・雑穀 (0)
魚介類・水産加工品 (2) (DELFI Delfin)
精肉・肉加工品 (0)
野菜・きのこ (0)
フルーツ・果物 (0)
卵 (0)
惣菜 (0)
麺類 (0)
パン・ジャム・シリアル (0)
チーズ・乳製品 (0)
豆腐・納豆・こんにゃく (0)
漬物・梅干し・キムチ (0)
練り物 (0)
調味料 (10) (DELFI Delfin)
粉類 (0)
乾物 (0)
缶詰 (0)
瓶詰 (1) (DELFI Delfin)
その他 (0)

CHUB
Massager
FPM
Cane
SILCR

13件中 1件 - 13件 1

商品	説明	価格
コラトゥーラ・ディ・アリーチ 40ml 100ml 250ml コラトゥーライタリア Colatura 無添加魚醤発酵調味料 Delfino デルフィーノイタリアいわしカタクチいわし送料無料 MEISTERWERK 楽天市場店	※メーカーの仕様変更により、容器のデザインが画像とは異なる場合がございます。予めご了承下さい。断崖絶壁にひしめくように建つカラフルな家屋が絶景として有名で、“神々の道”と呼ばれ世界一美しい海岸と言われている、世界遺産「アマルフィ海岸」。この海岸に面した漁師町「チェターラ」の伝統的調味料が「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」です。「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、イタリア南部の伝統的な天然発酵調味料で、カタクチイワシと塩のみで作られる魚醤で、ミシュランやワールドベストレストランにランクインするシェフたちが愛してやまない究極の旨味調味料と言われています。ナンプラー等のアジアの魚醤とは異なり、全て手作業で丁寧にカタクチイワシの頭と内臓を取り除き、添加物を一切加えず時間をかけて塩漬けにしているため、臭みが全く無いのが特徴。古来から醤油や味噌など発酵食品に慣れ親しんでいる日本人にとっても、どこか懐かしさを感じさせる深い味わいです。パスタや魚料理の隠し味にコラトゥーラを数滴入れるだけで、凝縮された旨味やコクが料理のレベルを格段に引上げます。サラダのドレッシング変わりに、コラトゥーラとオリーブオイルを掛けるだけで、シェフが作るレストランの逸品へと早変わり。イタリア料理の定番、ピザやカルパッチョとの相性もとてもよく、魔法のような調味料コラトゥーラは料理好きの方へのギフトとしてもおすすめです。さらに、ミシュランガイドイタリア5年連続1つ星獲得の、bistrot64（ビストロ64）ローマ料理長能田耕太郎シェフも、絶賛するコラトゥーラ。様々な場所で認定されている「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、料理王国100選　2019認定商品です。「料理王国100選」とは、料理人が真に求める情報をいち早くお届けする月刊誌「料理王国」が[いま注目すべき「食の逸品」を厳選して紹介する特別企画です。名だたる調味料の中、料理界のトップシェフや敏腕バイヤーが厳しい目と舌で厳選された日本を代表する食の逸品を決めるコンクールで見事認定されました。 ※株式会社CUISINE KINGDOMが主催する料理王国100選の2018年12月8日発刊の料理王国2019年1月号にて正式発表是非、イタリアの伝統的究極の旨味調味料をお試しください。内容量：40ml 原材料：イワシ、塩原産地/製造元：イタリア/Delfino社無添加魚醤発酵調味料 Delfino デルフィーノイタリアいわしカタクチいわし送料無料Delfino デルフィーノ Colatura アンチョビ調味料魚醤油瓶無添加ギフトプレゼントお祝い贈り物パスタドレッシング送料無料ぎょしょううおしょうゆナンプラー保存料、香料不使用天然調味料うま味調味料世界一美しい海岸、アマルフィのしずく世界遺産にも登録されている「アマルフィ海岸」。断崖絶壁にひしめくように建つカラフルな家屋はアズールブルーの海の色と相まって、息をのむほどの絶景で有名です。“神々の道”と呼ばれるトレイルからのその景色は世界一美しい海岸と言われています。この海岸に面した漁師町「チェターラ」の伝統的調味料がコラトゥーラ・ディ・アリーチ。ミシュランやワールドベストレストランにランクインするシェフたちが愛してやまない究極の旨味調味料と言われています。イタリア漁師町「チェターラ」の天然発酵旨味調味料「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、イタリア南部の伝統的な天然調味料で、カタクチイワシと塩のみで作られる魚醤です。ナンプラー等のアジアの魚醤とは異なり、手作業で丁寧にカタクチイワシの頭と内臓を取り外し時間をかけて塩漬けにしているため、臭みが全く無いのが特徴です。コラトゥーラ＝魚醤、アリーチ＝カタクチイワシじっくり時間をかけて熟成されたエキスは、魚のだしに塩分が加わった天然の旨味調味料です。本商品は化学調味料や保存料を使用しないコラトゥーラなので魚醤そのものの風味を味わえます。パスタをはじめ様々な料理に使われ、イタリア全土の人々に愛されている伝統的な発酵調味料です。無添加で全てが手作りこのコラトゥーラはイタリア、チェターラの歴史ある企業Delfino（デルフィーノ）による製品です。使用するカタクチイワシは毎年3月から7月にティレニア海と地中海で水揚げされたものに限定し、全て手作業によって頭と内臓を取り除き、添加物を一切加えず、1950年の創業以来使用し続ける樽の中で5か月間塩と一緒に寝かせて不純物を丁寧に取り除いています。食欲をそそる美しい琥珀色と、その濃厚な味わいは絶品です。ひとつの樽から200本しか抽出できない（ギフトにも最適です）厳選された産地、素材、そして全てが手作りのDelfino社のコラトゥーラは大変希少な逸品です。チェターラの特産品としての誇りを守り続け、伝統的な味わいを守るため、昔ながらの製法が採用されており、樽の中でじっくり熟成させ、一滴一滴抽出させたコラトゥーラのみを販売しています。そのため、ひとつの樽から200本しか抽出できず、その希少性からイタリアでは大切な方へのプレゼントとしても愛用されています。料理の旨味を引き出す調味料コラトゥーラを使ったパスタやサラダ、お魚料理はチェターラの代表的な郷土料理です。チェターラの人々は、キリスト教徒にとって大切なクリスマスイブに、このコラトゥーラを使ったパスタを食べる習慣があります。あなたのご家庭のディナーやランチ、気の合うご友人を誘ったパーティーでも是非この異国の文化の風を取り入れてみてください。	2,430円
デルフィノ・バッティスタアンチョビ 127g Delfino デルフィーノ完全な手作りアンチョビ・フィレイタリア産男の台所	デルフィノ・バッティスタアンチョビフィレ 127gの詳細名　称アンチョビフィレ内　容内容総量：127g（固形量：68g）原産国イタリア原材料カタクチイワシ、ヒマワリ油、食塩賞味期限商品に別途記載保存方法直射日光を避けて常温保存、開封後は冷蔵保存調理方法ソースやパスタなどにお使いください。輸入者株式会社アルカン東京都中央区蛎殻町発送方法常温同　梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。※冷蔵品同梱の場合は冷蔵発送。デルフィノ・バッティスタアンチョビフィレについてシェフに人気のイタリア産アンチョビです。イタリアンレストラン厨房の定番商品。ほどよい塩味と肉厚な食感しっかりとした熟成の風味おつまみとして、調味料として重宝するフィレアンチョビつやがあり肉厚で締まっており、ピリッとしますがしっかりとした風味があります。漁獲してすぐに塩漬けされ、その後、塩水で洗ってから数時間乾燥させ、頭と内臓を取り除いてきれいにしたあと、ヒマワリオイルに漬けています。アンチョビは、地中海やヨーロッパ近海で獲れるアンチョビというカタクチイワシ科の小魚の名称です。それを塩漬けにしてから熟成し発行させ、オイル漬けにした物をアンチョビといいます。塩辛く、濃厚な味わいで、ワインのおつまみやサラダ、ピザなどによく使われます。また刻んで調味料としても使用されます。レッドブラウンのなめらかなつやと、ほどよい塩味と肉厚な食感、しっかりとした熟成の風味をお楽しみいただけます。おつまみとして、調味料として重宝するフィレアンチョビ、パスタや野菜に、ソースに料理のレパートリーが広がります。デルフィノ・バッティスタアンチョビフィレの特徴イタリアンのシェフに人気なめらかなつやと、ほどよい塩味と肉厚な食感しっかりとした熟成の風味添加物不使用塩辛く、濃厚な味わいで、ワインのおつまみやサラダ、ピザなどに刻んで調味料としてパスタや野菜に、ソースに料理にイタリア、イタリア・カンパーニア州・ソレント半島産おすすめ利用シーンイタリア料理、パスタ、ピザ、ソース、バーニャカウダ、炒め物、トマト料理生産者情報デルフィノ家は、イタリア・カンパーニア州・ソレント半島の都市サレルノ近郊のチェターラという町にあります。50年来、現地の海岸産のカタクチイワシを使って、塩漬け、濃縮アンチョビ・エキス等などを作り続けています。ブランドの名“デルフィノ”は「イルカ（Dolphin）」の意味。海との関わり深い産業にたずさわり、完全に手作りで自然な商品の良さを示すシンボルとして、ロゴにイルカが選ばれました。	1,620円
無添加　コラトゥーラ　デルフィノ社　魚醤　（イワシ）　＜イタリア産＞【100ml】【常温品】《あす楽》東京468食材	【当店について】ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。トリュフやフォアグラ、キャビアは当たり前、当店でしか輸入をしていないフレッシュのお野菜なども豊富に取り揃えております。当店限定商品、トリュフ、フォアグラ、キャビア、チーズ、フレッシュのお野菜、セール商品は特にご好評をいただいております。 1温度帯ごとに8800円(税込み)以上のご購入ですと、送料無料となります。一部商品はあす楽にも対応しておりますので、急なご入用にもできる限り対応させていただいております。※　ノーザンエクスプレス　より輸入しております。【この商品について】コラトゥーラ。イワシの魚醤です。【プレゼント・イベントにも】ギフト、贈り物、誕生日、父の日、母の日、敬老の日、クリスマス、ハロウィン、バレンタイン、イースター、就職祝い、入学祝い、進学祝い、新社会人、新成人、結婚祝い。ホームパーティー、キャンプ、バーベキュー(BBQ)、プロの料理人が高級レストランで使う食材は、特別な日の贈り物にも当店の珍しい輸入食材はぴったしでございます。【対象　※以下のような方にご利用いただいております】年代：〜20代、30代、40代、50代、60代〜よく読む雑誌：dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、オレンジページ、クロワッサン、月刊専門料理、おかずのクッキング、栄養と料理、ヘルスケア・レストラン、レタスクラブ、月刊ベターホーム、ESSEをよく読まれる方【取り扱い商品・ジャンル】輸入食材、イタリア食材、フランス食材、フレッシュ、冷凍食材、オーガニック食材、無添加食材、熟成肉、国産、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、生ハム、サラミ、ソーセージ、野菜、イタリア牛、ブッラータ、モッツァレラ、ポルチーニ	3,952円
デルフィノコラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml マイスタヴェルクにっぽん津々浦々	ティレニア海の旨味をとじ込めた無添加の魚醤料理王国100選2019認定商品！ ※画像はイメージです世界遺産にも登録されているアマルフィ海岸。「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、この海岸に面した漁師町チェターラで育まれた伝統的調味料です。コラトゥーラとは、カタクチイワシを塩に漬けて発酵させた天然の発酵旨味調味料（魚醤）のことです。 Delfino社のコラトゥーラは、ティレニア海と地中海で水揚げされたカタクチイワシを全て手作業によって作られています。じっくり時間をかけて熟成されたエキスは、魚のだしに塩分が加わり、食欲をそそる美しい琥珀色と濃厚な魚醤そのものの風味が味わえます。化学調味料や保存料を一切使用していない無添加の調味料です。 ※「料理王国100選」とは、プロの厳しい目と舌で厳選された食の逸品をいち早くお届けする月刊誌です。（料理王国2019年1月号にて発表されました）ギフトにも最適ですひとつの樽から200本しか抽出できないため、その希少性からイタリアでは大切な方へのプレゼントとしても愛用されています。魚介類との相性が抜群コラトゥーラは魚介類との相性が抜群で、チェターラではコラトゥーラを和えたシーフードパスタが定番です。また塩とオリーブオイルの代用品として、サラダ、ゆで野菜、スープなど様々な料理にお使いいただけます。イタリアの人々に愛されている伝統的な調味料をぜひお試しください。 ■名称魚醤油 ■原材料名イワシ、塩 ■内容量 120g（100ml） ■賞味期限製造日より2年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。　　　■栄養成分表示（100gあたり）　　エネルギー：61kcal、たんぱく質：13.6g、脂質：0g、炭水化物：1.6g、食塩相当量：21.1g 　 ■保存方法高温多湿及び直射日光を避け、常温で保存 ■原産国名イタリア ■輸入者株式会社マイスタヴェルク・ホールディングス ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメの魚醤はこちらから ▶ デルフィノのその他の商品はこちらからよく一緒に購入されている商品はこちらマルシマ有機トマトケチャップ 300g ［有541円山小塩昆布無添加 32g598円マエカワテイストだし屋が造った無添加白だし 1,559円再入荷しました2025/5/28エバラ台湾拉麺の素 500ml 業務用856円2025/5/28エバラ台湾拉麺の素 500ml × 2本業1,635円2025/5/28エバラ台湾拉麺の素 500ml × 3本業2,441円本品の蓋は黒色となっている場合がございます。中身や内容量に変更はございません。予めご了承くださいませ。	2,548円
《送料無料》デルフィノコラトゥーラ・ディ・アリーチ 40ml × 3本マイスタヴェルクにっぽん津々浦々	ティレニア海の旨味をとじ込めた無添加の魚醤料理王国100選2019認定商品！世界遺産にも登録されているアマルフィ海岸。「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、この海岸に面した漁師町チェターラで育まれた伝統的調味料です。コラトゥーラとは、カタクチイワシを塩に漬けて発酵させた天然の発酵旨味調味料（魚醤）のことです。 Delfino社のコラトゥーラは、ティレニア海と地中海で水揚げされたカタクチイワシを全て手作業によって作られています。じっくり時間をかけて熟成されたエキスは、魚のだしに塩分が加わり、食欲をそそる美しい琥珀色と濃厚な魚醤そのものの風味が味わえます。化学調味料や保存料を一切使用していない無添加の調味料です。 ※「料理王国100選」とは、プロの厳しい目と舌で厳選された食の逸品をいち早くお届けする月刊誌です。（料理王国2019年1月号にて発表されました）ギフトにも最適ですひとつの樽から200本しか抽出できないため、その希少性からイタリアでは大切な方へのプレゼントとしても愛用されています。魚介類との相性が抜群コラトゥーラは魚介類との相性が抜群で、チェターラではコラトゥーラを和えたシーフードパスタが定番です。また塩とオリーブオイルの代用品として、サラダ、ゆで野菜、スープなど様々な料理にお使いいただけます。イタリアの人々に愛されている伝統的な調味料をぜひお試しください。 ■名称魚醤油 ■原材料名イワシ、塩 ■内容量 40ml × 3本 ■賞味期限製造日から2年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■保存方法高温多湿及び直射日光を避け常温で保存 ■原産国名イタリア ■輸入者株式会社マイスタヴェルクHD ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメの魚醤はこちらから ▶ デルフィノのその他の商品はこちらから類似商品はこちらデルフィノコラトゥーラ・ディ・アリーチ 401,620円デルフィノコラトゥーラ・ディ・アリーチ（Do2,548円デルフィノコラトゥーラ・ディ・アリーチ（Do4,995円デルフィノコラトゥーラ・ディ・アリーチ（Do9,236円デルフィノコラトゥーラ・ディ・アリーチ（Do4,873円スカーリアコラトゥーラ 100ml × 3個5,872円スカーリアコラトゥーラ 100ml 光が丘興2,062円エキストラバージンオリーブオイルアイコノ 8,846円エキストラバージンオリーブオイルアイコノ 8,846円	4,698円
Delfino コラトゥーラ・ディ・アリーチ 245ml デルフィノチェターラ産魚醤シェフレピ	【商品説明】南イタリア、アマルフィ海岸の漁師町チェターラ産のコラトゥーラ(魚醤)です。カタクチイワシ(アリーチ)の頭と内臓を手作業で取り除き、塩漬けにして熟成させてできたアンチョビを濾過します。この濾過工程を何度も繰り返えし丁寧に一滴一滴抽出してできる琥珀色のエキスは、化学調味料や保存料を使用しない天然の旨味調味料です。日本三大魚醤ともナンプラーとも違う味で、臭みがなく塩気もまろやか、料理に上品な深みとコクを加えます。薄口醤油の感覚で使え、最近では日本料理にも使用されます。魚介を使った前菜やパスタはもちろん、サラダやドレッシングにも最適です。ブランドの名“デルフィノ”は「イルカ（Dolphin）」の意味。海との関わり深い産業に携わり、完全手作りで自然な商品の良さを示すシンボルとして、ロゴにイルカが選ばれました。	7,204円
＜魚醤＞デルフィノ　コラトゥーラ・ディ・アリーチ 40ml　Delfino デルフィーノイタリア発酵調味料ぎょしょうチェターラ魚醤油いわしかたくちイワシ無添加おいしいおしゃれ調味料プレゼントギフト瓶手作り輸入食材のお店【ラポルティ】	賞味期限：2026/02/19 NHKイタリア語講座、旅するイタリア語で紹介されたコラトゥーラ、メーカー、熟成年数は違いますが、同じチェターラ村産のコラトゥーラです！！デルフィノのコラトゥーラも、頭と内臓を丁寧に取り、手で樽に詰め、7〜8ヶ月熟成しています。ラポルティ直輸入！アンチョビを作る際に出る、おいしいエキスを集め丁寧に漉した美味しいコラトゥーラ（イタリアの魚醤）です。＊瓶の形状が変わることがあります＊旨味成分のアミノ酸、塩の結晶が沈殿する場合がありますが、品質にはまったく問題ありません。レシピ・お料理・使い方などこの商品についてもう少し詳しく（店長ブログで紹介した記事です） infomation 古代ローマのガルムを受け継ぐ、発酵調味料「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」魚醤とは、魚を塩と漬け込み、発酵させたもの。魚の動物性たんぱく質が分解されできたアミノ酸などにより、旨味があります。魚醤といえば、東南アジアのニュクマムやナンプラーでおなじみですね。日本では秋田のしょっつる、能登のいしるなどがあります。これがイタリアでは「コラトゥーラ」となり、もとをたどれば、、古代ローマ時代までさかのぼります。主な調味料として使われ、古代ローマのレシピを編纂したアピキウスにも掲載されています。ローマ帝国滅亡とともに、ガルム製造の歴史は途絶えてしまいましたが、魚醤はデルフィノのあるチェターラ地区で、「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」として残っています。魚醤というと1つ心配なのは・・・あの「魚くささ」や「強烈なにおい」が気になりますね（笑）。でも大丈夫！このコラトゥーラは魚の臭みが控えめで食べやすいです。これ1つあると、カルパッチョもぐっと美味しく、自分で作ってもイタリアンの装いになると思います！【使い方】オリーブオイルとの相性が抜群！ ■カルパッチョの味付けに ■ドレッシングの塩味に、旨みと一緒にプラスできます ■魚介風味のパスタの味付けに ■お醤油代わりに内容量：40ml 原産国：イタリア原材料名：かたくちイワシ、塩保存方法：直射日光避け、冷暗所に保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。 Delfino（デルフィノ）について南イタリア・ソレント半島のアマルフィー海岸を臨む、サレルノ近郊チェターラという町にある、魚介製品加工メーカー。派手さはないものの、材料を丁寧に扱い、海の恵みである魚の味を大切にした商品を作り出しています。	1,620円
デルフィノコラトゥーラ・ディ・アリーチ 40ml マイスタヴェルクにっぽん津々浦々	ティレニア海の旨味をとじ込めた無添加の魚醤料理王国100選2019認定商品！世界遺産にも登録されているアマルフィ海岸。「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、この海岸に面した漁師町チェターラで育まれた伝統的調味料です。コラトゥーラとは、カタクチイワシを塩に漬けて発酵させた天然の発酵旨味調味料（魚醤）のことです。 Delfino社のコラトゥーラは、ティレニア海と地中海で水揚げされたカタクチイワシを全て手作業によって作られています。じっくり時間をかけて熟成されたエキスは、魚のだしに塩分が加わり、食欲をそそる美しい琥珀色と濃厚な魚醤そのものの風味が味わえます。化学調味料や保存料を一切使用していない無添加の調味料です。 ※「料理王国100選」とは、プロの厳しい目と舌で厳選された食の逸品をいち早くお届けする月刊誌です。（料理王国2019年1月号にて発表されました）ギフトにも最適ですひとつの樽から200本しか抽出できないため、その希少性からイタリアでは大切な方へのプレゼントとしても愛用されています。魚介類との相性が抜群コラトゥーラは魚介類との相性が抜群で、チェターラではコラトゥーラを和えたシーフードパスタが定番です。また塩とオリーブオイルの代用品として、サラダ、ゆで野菜、スープなど様々な料理にお使いいただけます。イタリアの人々に愛されている伝統的な調味料をぜひお試しください。 ■名称魚醤油 ■原材料名イワシ、塩 ■内容量 40ml ■賞味期限製造日から2年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■保存方法高温多湿及び直射日光を避け常温で保存 ■原産国名イタリア ■輸入者株式会社マイスタヴェルクHD ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメの魚醤はこちらから ▶ デルフィノのその他の商品はこちらからよく一緒に購入されている商品はこちら純正食品マルシマ天然紅鮭 50g894円キューネハラペーニョ 370ml692円旭松食品フリーズドライ小粒納豆業務用 52,972円再入荷しました2025/5/28エバラ台湾拉麺の素 500ml 業務用856円2025/5/28エバラ台湾拉麺の素 500ml × 2本業1,635円2025/5/28エバラ台湾拉麺の素 500ml × 3本業2,441円	1,620円
《送料無料》デルフィノコラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml × 2本マイスタヴェルクにっぽん津々浦々	ティレニア海の旨味をとじ込めた無添加の魚醤料理王国100選2019認定商品！ ※画像はイメージです世界遺産にも登録されているアマルフィ海岸。「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、この海岸に面した漁師町チェターラで育まれた伝統的調味料です。コラトゥーラとは、カタクチイワシを塩に漬けて発酵させた天然の発酵旨味調味料（魚醤）のことです。 Delfino社のコラトゥーラは、ティレニア海と地中海で水揚げされたカタクチイワシを全て手作業によって作られています。じっくり時間をかけて熟成されたエキスは、魚のだしに塩分が加わり、食欲をそそる美しい琥珀色と濃厚な魚醤そのものの風味が味わえます。化学調味料や保存料を一切使用していない無添加の調味料です。 ※「料理王国100選」とは、プロの厳しい目と舌で厳選された食の逸品をいち早くお届けする月刊誌です。（料理王国2019年1月号にて発表されました）ギフトにも最適ですひとつの樽から200本しか抽出できないため、その希少性からイタリアでは大切な方へのプレゼントとしても愛用されています。魚介類との相性が抜群コラトゥーラは魚介類との相性が抜群で、チェターラではコラトゥーラを和えたシーフードパスタが定番です。また塩とオリーブオイルの代用品として、サラダ、ゆで野菜、スープなど様々な料理にお使いいただけます。イタリアの人々に愛されている伝統的な調味料をぜひお試しください。 ■名称魚醤油 ■原材料名イワシ、塩 ■内容量 120g（100ml）× 2本 ■賞味期限製造日より2年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。　　　■栄養成分表示（100gあたり）　　エネルギー：61kcal、たんぱく質：13.6g、脂質：0g、炭水化物：1.6g、食塩相当量：21.1g 　 ■保存方法高温多湿及び直射日光を避け、常温で保存 ■原産国名イタリア ■輸入者株式会社マイスタヴェルク・ホールディングス ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメの魚醤はこちらから ▶ デルフィノのその他の商品はこちらからよく一緒に購入されている商品はこちらアルジアリ社エクストラバージン・オリーブオイ12,650円正金醤油二段仕込み匠瓶 900ml1,874円カタギ食品有機いりごま白 70g 有機JAS297円再入荷しました2025/5/28エバラ台湾拉麺の素 500ml 業務用856円2025/5/28エバラ台湾拉麺の素 500ml × 2本業1,635円2025/5/28エバラ台湾拉麺の素 500ml × 3本業2,441円本品の蓋は黒色となっている場合がございます。中身や内容量に変更はございません。予めご了承くださいませ。	4,995円
コラトゥーラディアリーチ 250g（冷蔵品）イタリア産魚醤ガラム Delfino デルフィーノ男の台所	コラトゥーラディアリーチの詳細名　称コラトゥーラディアリーチ（魚醤）（アンチョビの濾過液）内　容 250g 原産国イタリア原材料アンチョビエキス　食塩賞味期限商品に別途記載保存方法冷蔵保存調理方法ソースやパスタなどにお使いください。輸入者株式会社アルカン東京都中央区日本橋蠣殻町1-5-6 発送方法冷蔵同　梱常温品・冷蔵品の同梱ができます。コラトゥーラディアリーチについて古代ローマから続くガルム「コラトゥーラ　ディ　アリーチ（アンチョビの濾過液）」。塩漬けしたカタクチイワシを熟成させ、壺の底に溜まった液体とよく熟成したイワシを濾します。チェターラではこの貴重な液体が、三世紀間もクリスマス料理などに多用されてきました。デルフィノでは、この塩漬けして熟成したアンチョビをプレスして得られるアリーチをボトル詰めして風味をつけています。パスタのソースに加えたり、最後に風味づけとしてご使用ください。古代ローマのレシピではデザートに2.3滴使用していることもあるのだとか、それがまた素晴らしく味を引き締めると言います。食べてみたい！！コラトゥーラディアリーチの特徴旨みたっぷり天然の調味料添加物不使用少量で味に深みとコクが出る風味が良い料理の味を引き立てるおすすめ利用シーンイタリア料理、魚介類のパスタ、アクアパッツァ、お料理の仕上げにイタリア産　コラツーラ　ディ　アリチ（アンチョビの濾過液）	8,121円
デルフィーノ　コラトゥーラディアリーチ (ガルム) Delfino　Colatura di Alici　Garum ナヴェデヴィーノ	デルフィーノ社は、カンパーニャ州ナポリから南へ40km。アマルフィ近郊のチェターラにあるイワシの製品のみを生産する小さなメーカーです。コラトゥーラ（ガルム）は、カタクチイワシの内臓と頭を取り除き約6ヶ月間熟成させて作る天然の調味料。熟成させた塩蔵アンチョビを上げ袋（円錐形の袋）に詰めてろ過、自重で流れ落ちる液体のみが製品となります。ろ過の工程を10回繰り返して出来た純度の高いコラトゥーラです。約25kgのカタクチイワシから約1Lしか作ることができません。 ★ガルムとは… 古代ローマの美食家「アピーキウスの料理書（紀元 1 世紀）」にもガルムの作り方やレシピが数多く記載されているように、ガルムは古代ローマ時代に多用された調味料です。その後時代と共に姿を消したのですが、近年また脚光を浴び、カタクチイワシのみを原料としてコラトゥーラとして主に南イタリアで生産されています。俗にいう「魚醤」ですが、独特の風味を持ち、その作り方もいたってシンプル。アミノ酸を多く含み、イタリアではパスタや魚料理の味付けに利用されています。パスタの他にも茹でたジャガイモやズッキーニなど、色々な野菜にかけるだけでご賞味いただけます。また塩の代わりの調味料として様々なお料理にお使いいただけます。塩の結晶が沈殿している場合がありますが品質には問題ありません。名称調味料（魚醤）内容量250ml原材料イワシのエキス、塩賞味期限裏ラベルに記載保存方法高温多湿、直射日光を避けて保存販売業者株式会社シバタ444-0924愛知県岡崎市八帖北町22番地5原産国名イタリア　カンパーニャ輸入者フードライナー商品区分食品[ct_f_43]	4,082円
アンチョビフィレ業務用イタリアいわし 127g イタリア料理調味料おうちご飯本格的保存食アルカンギフト贈呈品父の日業務用食材の　いわてや	Detail 【名称】アンチョビ・フィレ（いわし油づけ）【原材料】いわし、ひまわり油、食塩【原産国】イタリア　【容量】 127g（固形量68g)　【荷姿】ガラス瓶【賞味期限】随時更新【保存方法】 10度以下で保存【商品情報】つやがあり肉厚で締まっており、ピリっとしますが、しっかりとした風味があります。漁獲してすぐに塩漬けされ、その後、塩水で洗ってから数時間乾燥させ、頭と内臓を取り除いてきれいにしたあと、ヒマワリオイルに漬けています。【店長よりひとこと】新鮮ないわしを使っているので、とっても身の引き締まっています。これをタンタンタンと刻んで、アボカドと一緒に炒めるおつまみがマイブームです。	1,512円
Delfino コラトゥーラディアリーチ 40ml イタリア魚醤デルフィノシェフレピ	【商品説明】南イタリア、アマルフィ海岸の漁師町チェターラ産のコラトゥーラ(魚醤)です。カタクチイワシ(アリーチ)の頭と内臓を手作業で取り除き、塩漬けにして熟成させてできたアンチョビを濾過します。この濾過工程を何度も繰り返えし丁寧に一滴一滴抽出してできる琥珀色のエキスは、化学調味料や保存料を使用しない天然の旨味調味料です。日本三大魚醤ともナンプラーとも違う味で、臭みがなく塩気もまろやか、料理に上品な深みとコクを加えます。薄口醤油の感覚で使え、最近では日本料理にも使用されます。魚介を使った前菜やパスタはもちろん、サラダやドレッシングにも最適です。ブランドの名“デルフィノ”は「イルカ（Dolphin）」の意味。海との関わり深い産業に携わり、完全手作りで自然な商品の良さを示すシンボルとして、ロゴにイルカが選ばれました。	1,817円