オーベル [精肉・肉加工品]

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商品	説明	価格
【緊急入荷】フランス産　ジャンボン・オーベルニュ　ボンレス　8カ月熟成　約6kg前後(不定貫4200円[税込]/kgで再計算) アンブロシア	良質なフランス産の豚もも肉を原料にフランス中南部のオーベルニュ地方の澄み切った自然環境で8カ月熟成。塩と特産のニンニクを擦りこむ独自の製法が特徴です。高い品質であることを示すラベルルージュ認定の原料を使用しています。ハモンセラーノはイタリア産のプロシュートとちょっと味が違う・・・と思われるパルマやノンパルマをご使用されていたお客様にオススメです！【原材料名】豚もも肉、食塩、にんにく【内容量】6Kg前後【賞味期限】商品に記載【保存方法】冷蔵保存【原産国名】フランス【販売者】株式会社ユーロトレーディングリミテッド東京都江東区富岡1-1-8マイスト富岡2F 【発送方法】冷蔵発送この商品は、6kgジャストの価格にて表示しております。価格はグラムにより、表示価格より多少前後することを予めご了承ください。ご注文を確認後、正確な重量と単価を再計算して、確認メールにてご連絡致します。	25,200円
ソシソン・セック・ド・アルティザナル 260g メゾン・ラボリフランスオーヴェルニュ生ハム＆サラミ【ワインおつまみ】ワインショップソムリエ	こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。 ※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。 ▼ギフト対応はこちらで行っています。商品名（原語）ソシソン・セック・ド・アルティザナル(SAUCISSON SEC ARTISANAL) 生産者（原語）メゾン・ラボリ(MAISON LABORIE) 原産国・地域フランス・オーヴェルニュ原材料名豚肉、豚脂、塩、乳糖、デキストロース、グルコースシロップ、サッカロース、赤ワイン、にんにく、黒胡椒 /発色剤(硝酸カリウム)アレルゲン豚肉賞味期限・保存方法【賞味期限】商品に別途記載（約1カ月）【保存方法】夏季以外は、高温多湿を避け冷暗所で保存※6月までは常温で配送可能で※タイプ生ハム＆サラミ内容量260gメゾン・ラボリMAISON LABORIE282種から1位に輝いた匠の技光る本格サラミ放牧豚を贅沢に使った、ジューシーな旨味と上質な脂の旨味がこぼれる逸品 90年の伝統を守るオーヴェルニュのシャルキュトリ　メゾン・ラボリーは、1932 年からレストランやエピスリー向けに伝統的な手法で高品質なシャルキュトリを作り続けています。もともと祖父のロマンとその姉妹のマドレーヌが地元のホテルのレストランの客のために料理をしていましたが、あまりの美味しさに宿泊客がパリに持ち帰るようになったのが始まりと言われています。メゾン・ラボリー社の信念は「塩漬け」という工程によって、貴重な肉をより高い品質へと高めることです。生ハムは原料の豚肉の重量、脂肪の厚み、その形態、豚肉の利点を引き出す塩の量で塩漬けされ、亜硝酸塩や化学合成添加物を使用せず、熟練シャルキュティエが各個体の状態を常に観察し、最高の味わいとなるバランスを得るために数か月にわたる熟成の間、品質をコントロールします。化学合成添加物を使わない製法はイタリア以外では大変珍しい作り方で、先祖代々受け継がれたレシピは何十年にもわたって伝えられています。また、メゾン・ラボリー社の熟成庫はロット県で一番標高が高い村 Labastide-du-Haut-Mont(ラバスティド・デュ・オー・モン)に位置し、フランスでも数えるほどしかない自然の風を取り入れるシステムを使用しています。生ハムはオーヴェルニュの山々の穏やかな風に触れ、ゆっくりと熟成させより複雑で深い味わいを生み出しています。使用されている豚は、LWD三元豚でカンタル県、ロット県、コレーズ県に囲まれた栗林の中で生まれ、3.5 ヵ月～1年ほど放牧されてのびのびと育てられています。大麦メインのシリアルと採油植物のブレンドされた飼料を季節や月齢に応じて調整して与え、100％ナチュラルな駆虫薬を使用し、抗生物質は使用しません。できるだけストレスのない状態で飼育し、すべての工程に携わり一つ一つの輪がつながった取り組みが昔からの風味と味わいを大切にするメゾン・ラボリーのシャルキュトリに欠かせないしまりのある脂の乗った高品質な豚肉を生み出しています。 ⇒　そのほかの特級食材はこちら	3,240円