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商品	説明	価格
【48ヶ月熟成】ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ生ハム原木骨付きブロック 1本 ( 不定貫約7〜8キロ）送料無料【生ハム台・ナイフセット】イベリコ豚高級ギフト最高級父の日お正月グルメ生ハム原木イベリコ豚専門店スエヒロ家	名称ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ（骨付き原木1本）生ハム台、ナイフ付内容量・ハモンイベリコベジョータ原木不定貫【目安約7〜8キロ】・生ハム台・ナイフ1本賞味期限商品に別途記載。原材料豚モモ肉（スペイン産イベリコ豚）、食塩／発色剤（硝酸K 亜硝酸Na）栄養成分表示(100g当り) エネルギー330kcal 蛋白質33.0g 脂質22.0g-飽和脂肪酸6.0g 炭水化物0.0g 食塩相当量2.8g（推定値）産地スペイン産イベリコ豚ランクべジョータ保存方法冷蔵保存。配送冷蔵便　（※同梱不可、代引き不可）部位モモお届け日 1週間前後でのお届けとなります。のし名入れギフト対応不可同梱同梱可能。冷蔵商品との同梱の場合冷凍配送調理方法切り方レシピ付き加工者イベリコ豚専門店スエヒロ家代表中野晴之大阪府池田市石橋1-13-11 注意代金引換、他の商品との同梱、開封後返品はできません。スペインから同じ箱で着ますので、箱が少しへこんだりすることがありますが、商品には問題ありませんのでご注意ください。1本単位の販売になり重量は不定貫です。こちらの商品は特別商品になりますのでお届けまでに1週間以上かかることがあります。注文確認後再度お電話にてご連絡いたしますのでご了承ください。 ※台とナイフは写真とは上記 ※台とナイフは写真と変わる場合がございます。最高級スペイン産生ハム。パーティーやイベント、誕生日パーティー、結婚式、式典、会社の総会、懇親会、BBQ、など各種イベントでご利用ください。生ハムスタンド台座生ハム用　世界のグルメ食材、世界三大生ハムをしのぐ最高級の生ハムとして扱われています。長期熟成されたイベリコ豚のうまみあるお肉の肉質は赤身の旨味、脂がとろける美味しさが有名です。近年は訳ありのイベリコ豚などが出回っておりますが当店のハモンイベリコはスペイン州政府が認定した工場で生産されており、又通常の生ハムよりも長く熟成されています。安価な訳ありのイベリコ豚生ハムにご注意ください。スペインでも多くの偽物の認定を受けていない生ハムが出回ることがあります。熟成期間が短かいばあいも十分に熟成できず肉質が水っぽい、脂身が美味しくないなど怒る場合がありますので信頼のおけるお店でご購入下さい。創業1935年スエヒロ家は精肉店として4代続いております。日本で初めて通販でイベリコ豚の専門店を開設いたしました。スペイン最高級のイベリコ豚を、伝統の包丁さばきで、美味しくお召し上がりいただけるよう料理に合わせてお届けしております。 4代目店主が、主要ブランドのイベリコ豚を見て食べつくし、厳選した本物の最高級の美味しいイベリコ豚のみをお届けしております。当店のイベリコ豚はテレビ・雑誌など100社以上の掲載されております。お取り寄せネットでランキングやグルメ大賞を受賞ご贈答先様父親母親兄弟姉妹両親へのプレゼント先生 40代 50代 60代 70代 80代 90代男性女性親父母友人妻嫁主人女友達旦那さん奥さん先輩後輩同僚取引先お客様高齢者シニア男性女性季節の贈り物誕生日プレゼントお歳暮御歳暮お正月御正月クリスマス帰省暮帰歳暮ハロウィンお中元御中元年末年始夏ギフト冬ギフトギフト父の日母の日敬老の日子どもの日ホワイトデーバレンタインデー暑中見舞夏休み残暑見舞いお盆帰省 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月プレゼントお祝い・お返しお礼お祝成人祝い卒業祝い結婚祝い出産内祝い出産祝い誕生祝い入学祝い粗品就職祝い新築祝い開店祝い退職祝い還暦祝い古希祝い喜寿祝い米寿祝い退院祝いお返し結婚式卒業卒園入学就職入社引き出物進物法人向け贈答品贈り物肉ギフト手土産景品イベントゴルフ景品福利厚生周年記念記念品表彰誕生日バースデー開店祝い開業祝い定年退職転勤来客ご来場プレゼントご成約記念 2次会忘年会新年会ご利用検索ワード食品食べ物お肉肉グルメおもたせ保存ディナーギフトセットおつまみセットおつまみセット詰め合わせ老舗贅沢お料理お取り寄せグルメランキング高級通販最高級取り寄せ希少美味しいおいしい人気霜降り高級肉おしゃれオシャレ柔らかい訳ありわけあり在庫処分訳アリ珍しい sale 月末ポイント利用特別な日の演出すえひろやスエヒロヤスエヒロ屋ではありません豚肉ポーク高級豚肉黒豚豚口コミおとりよせネット 1位イベリコ豚イベリコベジョータ冷凍レビュー高評価高級食材通信販売レシピ料理レシピブランド肉　ブランド肉予約受付中年末年始年末年始ごちそうグルメオードブル正月用豪華春夏秋冬贅沢グルメ体験冷凍食品食料食料品本当に肉料理肉通販サイトおしゃれ芸能人生肉味特徴セール肉しゃぶ1、『　解体　』後足（ハモン）をV字にカットします。ハモンイベリコを作るときには黒豚である証明として蹄をつけたままで熟成されます。一頭一頭番号がつけられており生産から出荷までしっかりと管理されています。 2、『　サラード　』　塩漬けの工程イベリコ豚後脚の重量1kgに対し1日塩漬けする。熟成前はおおよそ10〜15kgある。塩は自然海塩、この塩で後脚全体を覆います。 3、『　塩を洗い流す。　』塩漬けが終わると、表面についている塩を洗い流す作業です。これには水圧を利用し更に電動のブラシを用いて行います 4、『　ポスサラード（1回目の乾燥）　』塩分が肉の中まで浸透してゆきます。大きさにもよりますが、1ヶ月から3ヶ月間、気温3.5℃、湿度75〜80％に管理しながら行われます。 5、『　自然乾燥室（2回目の乾燥）　』また自然乾燥室で費やす時間は、6ヶ月から1年です。気温14〜20℃、湿度75〜80％。窓の開閉によって湿度、温度、気圧を調整する。 6、『　ボデガ　』（地下自然熟成室：最終段階の熟成）この期間は、ハモン・イベリコの等級、重さなどによりますが、通常9ヶ月から18ヶ月です。熟成は非常にゆっくりと行われ、温度は常に8℃から10℃に保たれています。そして、この期間に独特の香りが凝縮されてゆくのです。 3ヶ月ごとにカビを落としたり表面が乾かないようにイベリコ豚のラードを塗ります。こういった手間が最高品質のハモンイベリコを作り上げるのです。 7、『　カーラ　』カーラとは、熟成が終わり出荷前に行われる品質検査です。これは、細かく削った馬や牛の骨を使い（現在ではプラスチック製の道具を使用）ハモン・イベリコの決められた位置に刺し、その先端のにおいをかぐことで十分に熟成されているかを判断するものです。カーラを行うのは、経験豊富で鋭い嗅覚を持った職人です。この段階で、十分な熟成がなされているかどうかを判断し、合格したハモン・イベリコだけに各々のラベルを取り付け、商品として出荷します。 “ ハモン・イベリコの切り方 ” 『　ハモネロ　』　これは、ハモン・イベリコを固定するための台です。カッティングの重要なポイントは、できる限り薄くきる、ということです。目安はナイフの刃が透けて見えるくらいです。 1、ハモネロにハモンイベリコを固定します。最初は蹄を上に向けます。こちら側『マサ』と呼ばれる、1本のうちで最も幅の広い部分が取れるところです。　まず、皮が酸化した脂を切り取りますが、1日1本全部を使用しない場合は、乾燥を防ぐために使う分だけを幅の広いナイフを使って切り取ります。パーティーなどで1本分すべて使用する場合は、最初に全部の皮、脂を切り取ってください。この時、脂をとり過ぎないように注意してください。酸化した脂は黄色くなっていますから、色が変わったところでとめて下さい。次に、足首の辺りから、同じナイフを使って、深く平らな切口を作ります。この切口から、スライス用のナイフでカッティングしてゆきます。 2、ハモンイベリコはできるだけ薄く、一口で食べられる大きさに切り取らねばなりません。大きすぎると口の中でもたついて、十分な香りを楽しむことができないからです。足の骨が現れるまでは、常に切り口が水平になるようにカッティングを進めてください。少し切り進むと、腰骨にあたります。ここで大事なことは、腰骨の周りに短いナイフを使って切込みを入れることです。切込みを入れることにより、ナイフが腰骨にあたってもきれいに切り取ることができ、腰骨と肉の境を直角に保つことができます。切り口を常に水平に保つには、重要なポイントです。保存に最適な方法は、切り口にオリーブオイルを塗っておくことです。これにより乾燥を防ぎ、更にラップで軽く覆っておけば汚れも防ぐことができます。切り取った脂を切口にのておく、という方法もありますが、こちらは短い時間の保存にのみ適しています。 3、足骨が現れたら、ハモン・イベリコを裏返します。こちら側は、『　コントラ・マサ　』と呼ばれ、マサより幅の狭い部分です。 4、骨だけになったハモン・イベリコも料理に使えます。骨からとったブイヨンをさまざまな料理に応用してください。（※ナイフ1本）（※ハモネロ台付）←生ハム台 ※生ハム台と、ナイフはモデルチェンジすることがありますご了承ください。 “ 最高の素材を使った、最高の一皿 ” ■　召し上がり方（料理レシピ）スペインではハモンイベリコ（生ハム）は手づかみで食べます。室温に戻した。ハモンイベリコをお皿に並べ、そのまま召し上がるのが、ハモンイベリコのおいしさを楽しめます。 ※お急ぎの場合はお皿を湯にくぐらせて、ハモンイベリコをのせます。ワイン・メロン・サラダはもちろん、フランスパンにハモンイベリコ、ハーブ、トマト、チーズなどをのせてお召し上がりください。お客様からのお話では、サラダでも十分生ハムギフトブロック生ハム食べ放題生ハム原木セットミニ訳あり切り落としナイフ生ハム台ハモンセラーノ原木 200g ハモンイベリコ　（ベジョータ）100g ハモンイベリコ（セボ）50g ※注意※ 代金引換、他の商品との同梱、開封後返品はできません。お届けに1週間前後かかる場合があります。生ハム台とナイフは予告なく変更する場合があります。	200,000円
.【送料無料】スペイン産イベリコ豚豚バラしゃぶしゃぶ1kg入り(500gx2パック)/【冷凍便or冷蔵便(選択自由)送料無料】/ ギフトプレゼントグルメ食品【ラッピング不可】【代引き不可】おぐし商店楽天市場店	商品について名称イベリコ豚　豚バラしゃぶしゃぶ用スライス品種イベリコ豚内容量 1kg入り(500gx2パック) 産地スペイン産配送方法この商品は冷蔵便と冷凍便をお選びいただけます。選択肢にて好みの配送方法をお選びください冷蔵便・・・カットして冷蔵のままお届け冷凍便・・・瞬間冷凍して冷凍便にてお届け保存方法冷凍または冷蔵庫で保存ください同梱包について 20kg以下まで同一の配送方法の商品と同梱包が出来ます。25kgを超えますと別途送料が発生しますのでご注意ください。普通便の場合は冷凍商品との同梱包は出来ませんのでご了承ください。 ※同梱包不可商材との同梱包はできません。ご一緒にご購入された場合別途送料がかかりますのでご了承ください。送料無料に付いてこの商品はお買い得商品のため1箱からでも送料無料です。北海道、沖縄、東京都の離島のお客様は別途送料700円がかかりますのでご了承のうえお買い求めください。コチラの商品はヤマト運輸または佐川急便にてお届けさせていただきます。ご了承くださいオススメ同梱包商品はこれ	3,480円