白カビタイプチーズ [チーズ・乳製品]

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商品	説明	価格
クレムートリュフデュラン社【白カビタイプチーズ/ダブルクリーム/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、クリーム、トリュフ食塩、落花生油、凝固剤内容量 200g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便クレムー・トリュフ　デュラン社滑らかな口溶けとコクのある深い味わいが魅力のブリヤサヴァランにトリュフをトッピングしたリッチな味わいは格別。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ/ダブルクリームブリヤ・サヴァランがIGP資格取得にあたり混同を避けるため、旧「ブリヤ・サヴァラン　ア・ラ・トリュフ」から新たに「クレムー　トリュフ」と名称が変更になりました。政治家であり『美味礼賛』の著者で美食家でもある「ブリヤ・サヴァラン」の名が付けられたチーズは、1930年に世に送り出されてから、今では世界的な人気を博すようになりました。フレッシュタイプの「ブリヤサヴァラン」と熟成させ白カビを纏わせた「ブリヤサヴァラン・アフィネ」を当店でも扱っておりますが、アフィネタイプにトリュフを贅沢にトッピングしたのがこの「ブリヤサヴァラン・アフィネ・ア・ラ・トリュフ」改め「クレムートリュフ」優しくも深いコクをもつミルクの味わいが特徴です。トリプルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に贅沢に仕上げられたのがこのチーズ。とろけるような味わいに、トリュフの芳香がふんわりと広がります。上等なスパークリングワインとともにお楽しみください。高級なシャンパーニュの複雑なコクにも負けずにしっくりとなじみ合い、見事なマリアージュを魅せてくれます。氏の残した言葉に「新しい星を発見するよりも新しい料理を発見するほうが人間を幸せにするものだ。」という格言があるそうですが、このア・ラ・トリュフはまさに新しい発見と言えそうです。	6,372円
パヴェ・ダフィノア【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名牛乳、食塩内容量 150g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便パヴェ・ダフィノア日をおいて熟成させることによって美味しさが数段アップする白カビチーズ。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ特色ある製法で作るためか、クセは非常に穏やかで塩味も薄めで、食べやすいチーズです。少々物足りなく感じますが、日をおいて熟成させることによって、味わいがグーンと増しますが、クセは至って穏やか、そして中身がトロトロになります。ぜひお試し下さい。バゲットなど、パンと一緒にどうぞ。トーストにもオススメです。ワインは赤、特にフルーティーなものをどうぞ。「パヴェ」とはフランス語で「石畳」の意味。その名に相応しく白カビタイプチーズではレアな立方体の形をしています。ウルトラ・フィルトレーションという製法を用い、特殊な微細フィルターで濾過することによって脱水してからチーズを凝固させる近代的なチーズとも言えます。さて、このチーズを美味しく熟成させる方法ですが、包装の上からチーズの側面を触わってみて頂くと、スッキリした側面であることがお分かりになると思います。この感触を覚えておいて下さい。次に包装紙の上から、ラップで密封し冷蔵庫に入れて賞味期限近くまで置いてみて下さい。ラップの上から、側面を触ると、ふっくらしていれば食べ頃のサイン。天井部分が下の画像のように窪んでいれば、中身はかなり熟しています。お召し上がりになる30分〜1時間程度室温に戻して、天井部分を切ってみて下さい、中がスプーンで、すくえる程トロトロなら最高な状態です。	2,460円
ファン・ブリヤー・オレンジリキュール【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、クリーム、食塩、洋酒オレンジコンフィ、オレンジ香料内容量 310g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便ファン・ブリヤー・オレンジリキュールブリチーズの間にマスカルポーネとグラン・マルニエを合わせたクリームを挟み込んで熟成させた贅沢な白カビチーズ。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ近年人気上昇中の「ファンブリヤーオレンジリキュール」は、「マスカルポーネ」に「グラン・マルニエ」で風味付けしたものをフレッシュの状態のチーズにサンドし、白かびを吹き付けて熟成させていきます。ここに砂糖漬けのオレンジピールをのせて完成です。ビターオレンジのリキュール「グラン・マルニエ(グラン・マニエ)」は、コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え、オーク樽で熟成させてつくられ、お菓子作りにも良く用いられます。白かびに美しく覆われたころ、グラン・マルニエのクリームが馴染みハーモニーを醸し出すように調和し、果実味あふれる香り、苦味、酸味、甘味が、白カビの風味とあいまってお楽しみいただけます。フルーティーな味わいにはシャンパーニュが良く合います。また、ティータイムに楽しむなら紅茶とともにどうぞ。 ROUZAIRE(ロゼール)のカーヴ(熟成庫)はパリから1時間ほどのブリ地区の中心、トゥーラン・アン・ブリの門の近くにあり、この門は会社のロゴマークにもなっています。1938年に起業して現社長で3代目。「ブリ三兄弟」を製造するほか、脂肪分の高いクリーミーなチーズの開発に注力してきたメーカーです。「ブリ・オ・グランマルニエ」から名称変更となりました。	5,587円
プティ　ブリ　ポワブル　100g(不定貫)【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ		2,029円
カドス【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、パン粉、カルバドス酒、食塩内容量 250g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便カドスカルヴァドスを浸したパン粉を塗した白カビチーズは強烈すぎる個性を主張。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビはじめにお断りしておきます。このチーズは万人受けしません。白カビタイプのチーズなのにカレーパンのような外観で興味をそそりますが、これはカルヴァドスというフランスのリンゴのブランデーを浸したパン粉を白カビチーズの周りにまぶして熟成させたチーズなのです。ラッピングを開けるとカルヴァドスの甘く華やかな香りが魅了するかと思えば・・・全く想像と違った強烈な香りがします。口の中に入れますと粕漬けや古漬けの味を濃縮したような風味、味わいが嗅覚と味覚を席巻します。塩気、コクもしっかりと備わっていますが、その強烈な風味に終始します。興味本位でお求めになられる方はご遠慮下さい。お召し上がりになられた経験をお持ちの方、ナチュラルチーズの道をご探求の方、人生の価値観を変えてみたいという方向けとなります。	6,458円
デリス・ド・ブルゴーニュ【白カビタイプチーズ/イタリア】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、クリーム、食塩内容量 200g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便デリス・ド・ブルゴーニュ　クリームのような舌触りの上品な白カビダブルクリームタイプチーズ。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ/ダブルクリームクリームを添加し脂肪分を高めリッチなクリーム感を高めたダブルクリームタイプ。デリスドブルゴーニュと名前にある通り、ワインの名産地として名高いフランス・ブルゴーニュ地方の白カビチーズです。なんと言っても、口の中でとろけるような舌触りと濃厚なコクが堪りません。酸味と優しめな塩加減が程よく、ミルク由来の濃厚さを際立たせながら、しつこくない味わいにコントロールしてくれています。しっとりとした表皮と柔らかい中身なので、できればカットの際には「ハンドリナー」を使いたいチーズです。バケットに塗ったり、ジャムを添えてお召し上がり頂いても美味しくお召し上がり頂けます。パッケージが一新し木箱になりました。	4,214円
カマンベール・ド・ノルマンディーAOP　ガロンド（レオ）【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳（無殺菌乳）原材料名生乳、食塩内容量 250g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便カマンベール・ド・ノルマンディーAOP　ガロンド　（レオ）伝統牛であるノルマンディー牛の乳だけを原料乳として作られたプレミアムな「カマンベール・ド・ノルマンディ」。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ世界中で愛されるカマンベールチーズの発祥となったのがこのフランス・ノルマンディー地方。 EUの品質認証システムにより、生産地や原料乳の搾乳地域、伝統に則った製法など細かく規定し、認められたものだけが名乗れる「カマンベール・ド・ノルマンディ」ですが、通常、数種類の品種から搾乳した乳を原料として用いるところを、このガロンドはノルマンディー地方の伝統牛であるノルマンディー牛の乳のみを使用し作られました。レオ社は「自然の微生物を壊さず、本物のカマンベール・ド・ノルマンディーの伝統を守っていくこと」を頑なに守り続けており。契約農家は20km圏内に63軒。海まで約6kmの牧草地の牧草は内陸部より塩分が多く、さらに海洋性気候のため牛たちは1年の大半は放牧地でのんびりと過ごします。熟練した職人たちが、丁寧にルーシュ（お玉）で型入れを行う伝統的な製法はそのままにつくられた、本家本元のカマンベールです。優しい口当たりの中にミルクの力強い濃厚さ、複雑な風味が存分に味わえるまさにワンランク上のプレミアムな逸品です。 ※国内入荷数が少ないため、在庫が無い場合、翌週までお待ち頂く場合がございます。	4,416円
セレクト　カマンベール【白カビタイプチーズ/ドイツ】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ (ロングライフチーズ) 原料乳牛乳原材料名生乳、食塩内容量 125g 賞味期限 1〜2ヶ月程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国ドイツ配送方法クール便セレクト　カマンベール非常にやさしい味わいのドイツ産ロングライフカマンベール。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ/ロングライフ非常におだやかで食べやすいカマンベールタイプの白カビチーズです。白カビタイプが苦手な方にも試してもらいたいあっさりとした風味が特徴です。朝食やおやつにリンゴやなしなどのフルーツと一緒にどうぞドイツはアルペンハイム社のロングライフチーズになります。ロングライフチーズとは包装後に加熱処理したもので、乳酸菌やカビなどの微生物は死滅し、酵素も破壊されているため、それ以上熟成変化する事がなくなっているため長持ちします。加熱処理されたため穏やかな風味になることも特徴と言えるでしょう。	545円
クール・ド・ヌーシャテルAOP　農家製【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名牛乳、食塩内容量 200g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランスご注意パッケージデザインは予告無く変更となる場合がございます。配送方法クール便クール・ド・ヌーシャテルAOP 市場ではレアな農家製。無殺菌乳でできた本物の味わいを愛しい人へ。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビハート型をした可愛いヌーシャテルはバターのようなミルクのコクに、ほど良く塩気が効いていて、軽く酸味も感じるため、食べやすい白カビチーズと言えるでしょう。ほのかにキノコの香りが余韻として香ります。しばらく置くと味が濃厚になってきて塩気がいっそう強く感じますので、お好みでどうぞ。薄めにスライスしてぶどうやクルミ入りのパンに載せたり、トースト、オープンサンド、サラダに散らしても美味しくいただけます。ワインを合わせるならフルーティーな赤をどうぞ。時間が経って熟したものはフルボディーの赤をオススメします。ヌーシャテルの産地はフランス・ノルマンディー地方で11世紀の文献に残っているほど歴史のあるチーズです。現在では流通しているほとんどが工場製で、農家産のヌーシャテルは地場消費がほとんど。AOPの規定でも無殺菌乳と定められていないため、殺菌乳で作られたヌーシャテルが大半を占める中、テロワール溢れる原料乳由来のストレートな味わいを日本で楽しめるのはなんとも嬉しいですね。ヌーシャテルの形にはカレ(四角形)、ポンドン(円柱形)、ブリケット(長方形)など様々ありますが、このクール（ハート形）をしたものが誕生したのは、イギリスとフランスの間で起きた100年戦争の頃と言われています。イギリスとの国境に近いこのノルマンディー地方はその戦争の舞台となっていましたが、地元の女性と敵国のイギリスの兵士が恋に落ち、その女性がこのハート型のヌーシャテルを作って兵士に贈ったという、なんともロマンティックで少し切ない物語が起源と語られいます。最近では日本でもバレンタインデー等に贈り物として人気が出て来ています。意中の相手がチーズ好きなら、気の利いたプレゼントとして迷わず贈ってみて下さい。無殺菌乳で作られたストレートな想いと手作りの温もりがきっと届くはずです。	3,524円
カマンベール　パストゥリゼ【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名牛乳、食塩内容量 250g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便カマンベール　パストゥリゼ万人向けの食べやすく味のあるフランス・ノルマンディー産カマンベールチーズ。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ世界中で最も愛されているチーズのひとつ、カマンベール。AOP規定の「カマンベール・ド・ノルマンディ」が無殺菌乳の使用を義務付けられているのに対し、このカマンベールは殺菌乳を原料としているため食べやすく、万人受けする味わいと言えるでしょう。「パストゥリゼ」とは「殺菌した」という意味で殺菌乳を用いたという意味合いです。カマンベールの聖地、フランス・ノルマンディ産で、このタイプのカマンベールにありがちな「食べやすいけど、味が無い」ものと違い、しっかりとコクがあるため、「ちょっと贅沢をしたい。」という時にピッタリ。また、どっしりと250gございますので、食べ応えも充分あります。ワインに限らず、ビールやウイスキーなどと晩酌のお供や、コーヒー・紅茶などと一緒にちょっとしたブレイクタイムにも気軽にお召し上がりいただけるチーズです。	2,176円
カマンベール・ド・ノルマンディーAOP　（レオ）【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳（無殺菌乳）原材料名生乳、食塩内容量 250g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便カマンベール・ド・ノルマンディーAOP　（レオ）世界中で模倣されるカマンベールチーズの発祥となったのが「カマンベール・ド・ノルマンディー」。その中でも手作業にこだわり、昔ながらの伝統と製法を頑なに守るレオ社の製品。当店がお勧めするレオ社のカマンベール・ド・ノルマンディーを是非、食べ比べてみて下さい。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビお届けした直後は中心部分にややボソボソした芯が残り、藁やマッシュルームにも似た香りが軽やかで、ミルクのコクと複雑味を感じますが比較的あっさりとして食べやすいです。やがて外側の皮に赤茶色の斑点が現れだすと、食べ頃のサインで、中は溶け出すほどねっとりとしてきて、香りや味わいに個性が一段と強くなります。このチーズの産地、フランスのノルマンディー地方はリンゴの産地でもあり、同郷のシードル（リンゴの発酵酒）やカルヴァドス（リンゴのブランデー）等と一緒に頂くと、いっそう味わい深いものとなります。またスライスしたリンゴと一緒にお召しあがり頂きますと、リンゴの酸味が口内をリフレッシュしてくれ、食が一段と進みます。ぜひ、本物の味わいをご堪能ください。「カマンベール」の名前の由来は、ノルマンディー地方のカマンベール村に由来していて、フランス革命後に誕生したと言われています。現在、世界でも最も愛されているチーズのひとつと言えるカマンベールですが、「カマンベール・ド・ノルマンディー」を名乗れるのは、特定の地域において、無殺菌乳を使用し、決められたルールに則って作られたものだけで、その詳細が厳格にEUの品質認証システム（AOP)によって規定されています。その中でも近年、機械化の波は押し寄せて来ているようですが、日々変化する微妙な乳質を見極め製造の際に様々な微調整ができるのは熟練の職人だけです。手作業にこだわり続けているレオ社のカマンベールを是非、ご賞味下さい。冷蔵庫から取り出してチーズを室温に戻してから、本物の味わいをご堪能ください。	3,878円
ミニ・カマンベール (25gx3)【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、食塩内容量 75g 賞味期限 1ヶ月以上保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便ミニカマンベールフランス産カマンベールをいつでも、どこでも気軽に楽しめる手軽さが嬉しい。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ小さい一口サイズでも、しっかりとカマンベールのクリーミーな美味しさを持っています。小さくて、個包装なので、いつでも、どこでも楽しめます。おつまみやおやつにはもちろん、ピクニックや旅行にも持ち運びやすく、切り分ける必要もありません。小さい一口サイズが3つ入りになっています。密封後に加熱殺菌をして熟成を止めてあるロングライフチーズですので賞味期限が長いので、冷蔵庫にストックしておけます。急な来客時やちょっとおつまみに困ったときに重宝しそうですね。お飲み物に合わせるなら、ミディアムボディの赤ワインやシードルがお勧めです。	513円
ブリヤ・サヴァラン・アフィネ　デュラン社【白カビタイプチーズ/ダブルクリーム/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、クリーム、食塩固形分中乳脂肪 72%(全重量脂肪分40％) 内容量 200g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便ブリヤ・サヴァラン・アフィネ　デュラン社滑らかな口溶けとコクのある深い味わいが魅力。高名な美食家の名を冠したフランス産白カビチーズ。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ/ダブルクリームさわやかな酸味と滑らかな口溶けが高名な美食家の名を冠し、世界的な人気を博したフレッシュチーズ「ブリヤ・サヴァラン」を4週間熟成させて造られています。やわらかな薄い白カビに覆われ、クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らかです。デュラン社のものは、コクのある深い味わいが特徴。クセが穏やかでリッチな味わいの白カビチーズに仕上がっています。ドライフルーツやドライナッツ入りのパンとの組み合わせ、お料理ならサーモンや牡蠣などの魚介の燻製、ローストチキンに添えていただくのがお勧めです。ワインならシャンパーニュをはじめとするスパークリング、シャルドネ系のコクのある白、フルーティなブルゴーニュの赤とご一緒にお楽しみください。 ※　熟成により、チーズの周りが白カビに覆われていない状態にてお届けさせていただく場合がございます。予めご了承願います。	3,552円
シャウルスAOP　農家製【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ	種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳(無殺菌乳) 原材料名牛乳、食塩内容量 250g 賞味期限 2週間程度保存方法要冷蔵　10℃以下原産国フランス配送方法クール便シャウルスAOP　フェルミエシャンパーニュのお相手をお探しなら、このドレスを纏った貴婦人のように洗練された優雅な白カビチーズを。　穏か　　　濃厚味香り【チーズタイプ】白カビ白く眩いビロードドレスのような白カビが表面を美しく覆っているため、ナイフを入れるのを少々ためらってしまいます。口へ運ぶと中身が柔らかく溶け出し、ミルクの濃厚なコクと華やかさ、酸味、柔らかい塩味が一気に広がったかと思うと、外皮の凛とした感触とは対照的にクリーミーでシルキーな舌触りを残して消えていきます。コクがあるのに、あっさりとしているという嬉しい矛盾を抱えたチーズで、つい、また次の一口へ手が伸びてしまいます。「フェルミエ」とはフランス語で農家という意味で、チーズにおいては「工場製」のチーズに対し、「農家製」という意味のチーズで、工場製のものに比べ、各農家の個性が出やすいチーズなのです。シャウルスの全生産量のうち農家製は2％未満。生産者はたった2軒のみです。そのひとつがG.A.EC.des TOURELLES(ガデック・デ・トゥレール)です。四代目のリオネル・ドーヌ氏は無殺菌乳を使った農家製シャウルスの復活とその成功を収めました。農場の大きさは150ヘクタール。約100頭の牛達はゆったりとしたオープンエアの牛舎で過ごし、餌は全て農場で刈り取られたものを与えます。こうして得られた良質なミルクを元にチーズ製造を行っています。シャウルスの産地はフランス北東部のシャンパーニュ・アルデンヌ圏とブルゴーニュ圏に跨る地域です。つまり皆さんもご存知のフランスワインの大生産地でもあり、シャンパーニュやブルゴーニュワインのシャブリがこの華やかさと潔さをもったシャウルスに相性ピッタリなのです。お誕生日やクリスマスなど、シャンパーニュでお祝いをする際に何か良いチーズは？と、迷っていたら、このシャウルスを断然お勧め致します。きっと優雅で幸福に満ちた時間を約束してくれるはずです。	5,191円
プティ　ブリ　ポワブル　300g(不定貫)【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ		6,114円
クロミエ　レ・クリュドンジェ社　1/2カット【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ		3,500円
クロミエ　レ・クリュドンジェ社【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ		6,999円
プティ　ブリ　ポワブル　500g(不定貫)【白カビタイプチーズ/フランス】ナチュラルチーズ通販フロマージュ		9,336円
ポイント3倍キャステロカマンベール 125g デンマーク産白カビタイプチーズ要クール便包装不可ワイン(750ml)11本まで同梱可酒類の総合専門店　フェリシティー	※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。	540円