Cute [ワイン]
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 オリヴィエ・ルフレーヴブルゴーニュ・ブラン “レ・スティーユ” [2021]Olivier LefraiveBourgogne Blanc Les Sétilles マリアージュ・ド・ケイ | オリヴィエ・ルフレーヴ ミュージシャンとして歩み、ワイン造りには関わってこなかったオリヴィエは、彼の兄弟であるパトリックと叔父のヴァンサンに力を借り、1984年自分自身でワイン造りを営むことを決めました。叔父のヴァンサン・ルフレーヴは、ブルゴーニュにおいて、白ワイン造りで名声を得、ドメーヌ・ルフレーヴを築き上げた人物です。 1993年にヴァンサンが亡くなった時、ドメーヌ・ルフレーヴは彼の娘のアンヌ・クロードとオリヴィエにしっかりと引き継がれました。しかし、オリヴィエはその後今日まで続いているネゴシアン業に専念するべく、身を引いたのです。オリヴィエ・ルフレーヴの品質は20年以上に渡り向上し続け、ハイクオリティな小さなネゴシアンとしての名声を確立しました。 ■ オリヴィエ・ルフレーヴのワイン所在地であるピュリニー・モンラッシェ村のグラン・クリュをはじめ、10ヘクタールにも及ぶ自社畑を所有しています。そのほとんどは自社畑の葡萄から造られていますが、一部ネゴシアンとして買い付ける葡萄においても、特定の契約栽培者としか取引せず、1989年から醸造責任者に就任したフランク・グリュクスが責任を持って、選定、栽培、醸造までの一貫した管理を行い、自社畑と変わらぬ品質を保っています。現在約60以上のAOCを取扱い、安定した品質を保ち続け、ハイクオリティなネゴシアンとしての名声を確立しています。オリヴィエが目指すワインのスタイルは決して自己主張の強いものではなく、尊敬するヴァンサン・ルフレーヴが造っていたワインに限りなく近い、エレガントなスタイルと言えるでしょう。エレガントなスタイル。優しく、気品に満ち、繊細。 そして何よりもテロワールの個性がはっきりと味わいに反映されています。 ■ オリヴィエ・ルフレーヴ ブルゴーニュ・ブラン “レ・スティーユ”緑色のパールのような輝かしいローブと美しい脚で、フローラルで芳しい香りが感じられます。またスイカズラ、りんご、白桃など、そしてほんのりスパイシーな複雑なアロマも有ります。フルーティーで完璧にバランスのとれた香りです。後味は、エレガントでデリシャス。持続時間も長く素晴らしいブルゴーニュの白ワインです。 | 3,927円 |
 ≪1000ml≫VdFブラン キュヴェ・ボヴァン[2022]エルヴェ・ヴィルマード Blanc - Cuvéebovin Hervé Villemade リカーMORISAWA | 久々の入荷(^▽^)/ガブ飲みブランナチュラルな旨みを追求するムーランから白の1リットル！ 可愛い牛(＝Bovin：フランス語)のデザイン。1L瓶の早詰め・早飲みがコンセプト。プリムール的な気軽なワイン。 昔のリットル売りしていた頃の文化に因んでボトルも1L瓶かつリサイクル。そのため瓶それぞれ色が違います。 今回の2022VINはソーヴィニヨン・ブラン主体！ 軽やかな旨みをしっかりと感じながらガブガブ(?)楽しめるタイプです♪ ステンレスタンクとグラスファイバータンクで醸造し瓶詰。ノンフィルター。SO2はビン詰め時に極少量。 DATA 品種 ビオ／白：ソーヴィニヨン・ブラン他、様々な白品種 インポーター：ラシーヌ 容量 1000ml 産地 フランス ロワール | 3,322円 |
 シン・カヴァ チャレッロ(サンスフル)[2021]アモス＆アレックス(SINプロジェクト) SIN Cava Xarel-lo Amós & Alex リカーMORISAWA | サンスフルでこのコスパ！ありがたすぎるカヴァ！！ カタルーニャ・ペネデス、畑のスペシャリストと醸造家がタッグを組むプロジェクトから生まれるシリーズ。 SIN(西語でwithout)は畑や醸造でのケミカルや積極的な人為的介入がないことを表しています。 チャレッロをプレス後ステンレスタンクで発酵、瓶内二次発酵を18ヶ月としっかりと行いました。 ちなみに。。チャレッロ単一だと味わいがフラットになりやすいのですが、 そこは品種とテロワールの表現を第一に考えての挑戦！しかも結果が凄い！ 光沢のあるホワイトイエローの外観からナッツやグレープフルーツの香りに火打石のニュアンスが混じります。 しっかりと勢いのある泡と品種個性のコシのある酸が特徴！！ それだけ聞くとタイトでフラットなイメージかと思われるかもですが、 そこからの果実味のピュアさと深い旨味に脱帽間違いナシ！ ちゃんと栽培されたブドウならば単一品種のカヴァでもここまで深くなるのかとプロが勉強させてもらえるクオリティ。 さらに！この旨味の自由さはサンスフルだからこその表現！？ と飲んでてテンションの上がるハイコスパ・カヴァです♪ DATA SO2：無添加 アルコール度：13.5％ 品種 ビオ／白泡：チャレッロ100％ インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 スペイン ペネデス | 2,508円 |
 VdFブラン シャポー・ムロン[2022]ジェレミー・ユシェChapeau Melon Jérémie Huchet リカーMORISAWA | この価格でこの味わい！超コスパのミュスカデは見逃し厳禁！ 花崗岩土壌に植わる若木のムロン・ド・ブルゴーニュとソーヴィニヨン・ブランから造られるキュヴェ。 優しい圧搾の出来るプヌマティック空圧式プレスを使い、ゆっくりとプレス。 発酵中の温度管理あり。途中までシュール・リーで熟成させ、瓶詰めしました。 とにかく旨みに厚みがあって、麹のような柔らかい雰囲気！ 花の風味、エキゾチックな果実、若々しい柑橘の香り、緊張感がありながら柔らかい香り。 春の花を想起させる香りと柑橘系の酸味を持った楽しいワイン♪ 低価格のミュスカデ特有の苦みと酸だけが先に立つような味わいではなく、 しっかりと旨みがのっていて、後味に出てくるミネラルと円みも感じる果実味がキュート♪ アフターまでしっかり続く酸もキツさはなく、むしろワインに締まりをもたらして好印象です！ この価格でこのクオリティーのミュスカデを ご紹介できる幸せをかみしめています！！ DATA 品種 ビオ／白：ミュスカデ、ソーヴィニヨン・ブラン インポーター：オルヴォー 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 2,178円 |
 メゾン ジョゼフ ドルーアン / シャブリ レゼルヴ ド ヴォードン [2021] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ AOCシャブリ Maison Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudonasu ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ | Maison Joseph Drouhin Chablis Reserve de Vaudon ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ シャブリ 原産地呼称A.C. Chablis 品種シャルドネ（自社畑・ビオディナミ農法） 土壌キンメリジャン石灰質土壌、牡蠣の化石を大量に含む粘土質土壌 発酵自動温度管理されたステンレスタンクの中で発酵、MLF 発酵温度20度 熟成ステンレスタンク 7〜8ヶ月 ALC度数12.5% 飲み頃温度12〜13℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明 シャブリの先駆者ならではの、真のシャブリ シャブリは夏は暑く、冬は寒い大陸性気候で、頻繁に霜が下りるぶどう栽培の難しい地区です。霜害対策として1株に芽を10個以上残す生産者が多い中、ドルーアンはぶどうの凝縮感を出すために、芽を8つしか残さず収穫量を減らすという方法を頑なに続けています。また、収穫したぶどうをシャブリ地区の自社ワイナリー（ムーラン・ド・ヴォードン）で圧搾し、ボーヌでステンレス発酵・醸造することで、いきいきとした上品な酸、ミントやレモングラスを想わせるフレッシュな香りを表現しています。 ◆合う料理 前菜、魚などのシーフード、生牡蠣、鶏の水炊き、お寿司 ◆専門誌評・コンクール入賞歴 (2016)ジェームス・サックリング 91ポイント (2015)SAKURA Japan Womens Wine Awards 2017 ゴールド (2013)ワインスペクテーター 2015年12月31日,2016年1月15日号 90ポイント (2010)ワイン・アドヴォケイト誌 89ポイント (2009)ロバートパーカー オンライン 90ポイント (2009)ワインスペクテーター誌 90ポイント (2009)『レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌 Grandes Reussites DOMAINE・DROUHIN・VAUDON ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン 大昔、浅い海の底だったこのシャブリ地区の土壌は、貝殻の化石を無数に含んだ粘土質と泥灰質が交互に層を成し、表面は石灰岩の破片におおわれたキンメリジヤンと呼ばれる地層から成り立っています。ここのぶどう畑は、曲がりくねった渓谷の景観で、セラン川の両側斜面に位置し日照に恵まれています。そのため、良質でしっかりしたワインを生み出すシャルドネ種のぶどうを育てることができます。 丁寧に手摘みで収穫されたぶどうは、フレッシュで繊細な味わいを表現するため、シャブリ地区内の自社ワイナリーで圧搾し、果汁はボーヌにあるセラーに運び、それぞれの品質にあわせて、ステンレス、または樽で発酵・熟成を行っています。 現在、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは特級畑を3.4ha、1級畑8.4haを含む合計38.0haのヴィンヤードをシャブリ地区に所有し、シャブリにおいて大手メゾンで初めて有機栽培を実現しています。（2007年全自社畑においてビオディナミ栽培への移行完了） 〈ドルーアンとシャブリ復興の歴史〉 今でこそ世界中でその品質を認められているシャブリ地区ですが、1885年のフィロキセラの発生や第一次世界大戦によりぶどう畑は荒れ果て、誰もが評価していない時代がありました。 1960年、ドルーアンの3代目社長であるロベール・ドルーアンはシャブリ地区を訪れ、そのテロワールの可能性を確信。 古代から受け継がれてきた地図の研究、長年この地で栽培を行っているぶどう栽培者達からの情報の収集、消滅してしまったぶどう畑から造られた古いワインの試飲、といった骨の折れる調査を経て、シャブリ地区最高の場所に自社畑を購入しました。 ここは70年代、政治的に拡大されたキンメリジヤン土壌ではないシャブリ地区とは大きく異なる貴重な畑なのです。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。 メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。3つ星レストランをはじめ、世界で愛されるブルゴーニュの誇り Joseph Drouhin メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、120年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。1880年： ジョゼフ・ドルーアンは、1756年に建設されたワイントレーディングハウスを購入、「メゾン・ジョゼフ・ドルーアン」が誕生します。名門ジョゼフ ドルーアンは、ブルゴーニュの優れたワインのみを製造、販売することを目的として誕生しました。その後次々とグラン．クリュのぶどう畑を手中に収め、順調に発展して行きます。ジョゼフの息子であるモーリスは、1918年に経営を引き継ぎ、ボーヌ及び近隣の付々に新たなぶどう畑を開拓し、さらに事業を拡大させました。現在の社長、3代目のロベールは、1957年に事業を引継ぎました。創業時からの伝統を受け準ぎ、「ミュジニー」「グリオット・シャンベルタン」「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」「ボン・マール」「グラン・ゼシェゾー」など、コート・ド・ニュイ地区の名だたるぶどう畑を次々と拡張し、その地位と名声を世界的に高めました。1968年には、「レ・クロ」「ヴォーデジール」などのグラン・クリュを含む、幾つもの優れたぶどう畑が購入されます。ブルゴーニュを代表するドメーヌ、ネゴシアンとして世界的スケールで活躍するジョゼフ・ドルーアンの自社ぶどう畑は、現在、シャブリからコート・ドールにかけて65ヘクタールに及んでいます。 また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びている、ブルゴーニュの誇りです。 こだわりワイン造りにおいては、各々のテロワールが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと．．．そして、頑なに伝統を守りながら、エレガンスの追求すること．．． そのスタイルは、2つの言葉に集約されます。 「エレガンスとバランス」 テロワールへの最大の敬意と、ぶどう樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。 1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年にはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、本格的なビオロジックへの転換を終え、1990年代よりビオディナミに取り組んでいます。畑は、伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天敵である捕食動物やバクテリアを使います。このことは、環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の手法です。 ぶどう造り 苗床の管理は大変重要であり、古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。ぶどう畑は、1ヘクタールあたり10,000〜12,500本のぶどう樹を植える、大変な密集栽培を行っています。さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。これにより、ぶどう樹は養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、甘やかされず果実に成分を凝縮するようになります。収穫時期の決定には、糖度・酸度・タンニン分などの、ひと通りの調査を経なければなりませんが、各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した、最適な収穫タイミングの決定的要素というものがあり、最終的にはそれに従います。 手摘みで収穫はもちろん、すべて手摘みで行われ、小さな箱に入れて輸送します。ぶどうを傷つけないために、大きなコンテナは使わず、極めて手間のかかる作業をするのです。搾汁の前には、ベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながら、さらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行います。そのまま搾汁するのか、あるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのか、その決断もぶどうの状態をチェックし、実際にテイスティングをした結果で決定します。醗酵では、培養酵母を加えることは一切せず、本来のぶどうがもっている自然の酵母のみで行われます。 ブルゴーニュの誇り メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのワインは、頑なに守り抜かれる伝統と、最新技術の融合がおりなすものです。 はるかな歴史を持つボーヌ市の中心に位置すること、ぶどう畑開拓とぶどう栽培における長年に亘る経験が培った専門知識...メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、真のブルゴーニュスタイルを貫くワインメーカーとして、ブルゴーニュの誇りになっています。1880年の創業以来、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、それぞれの土地の地方色、そして各々のヴィンテージを忠実に反映されるワイン造りを続けてきており、世界中の愛好家から絶賛されています。各々のアペラシオンが持つ本来の個性を最大限に引き出すこと...伝統を頑なに守りながら、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのエレガンスの追求が留まることはありません。 | 4,698円 |
 VdPヴァル・ド・ロワール ソーヴィニョン[2022]エルヴェ・ヴィルマード(旧：ムーラン)VdP du Val de Loire Sauvignon Hervé Villemade リカーMORISAWA | エルヴェのワインを代表する、これぞソーヴィニヨン！ ロワールのソーヴィニヨンの魅力をすべて凝縮！ トロミのある液体。とっても綺麗な果実味と酸味が絡み、バランスがいいことったらないです。 デイリーワインなのに、アフターもしっかり。爽やかな柑橘系の風味も残します。 軽く冷やして、普段の食事（和食にもピッタリ）にあわせるには最高の1本です！ DATA 古樽で10ヶ月熟成。 品種 ビオ／白：ソーヴィニヨン・ブラン100％ TEC 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 3,168円 |
 VdFブラン エルブ・フォル[2022]クレモン・バロー Herbes Folles Clément Baraut リカーMORISAWA | 例年の瑞々しさと太陽の恵みを感じる果実味が絶妙な22年！！ 生い茂った草という意味のキュヴェ名。ビオディナミ栽培された下草の生える砂とシスト土壌の畑を指し、 冒険の初めに一杯のグラスワインをという意味合いもあるんだそうです。 22年は良好な年で質・量ともに恵まれた年でした。今回もシスト土壌で育つシュナン・ブランだけでなく、 ソーヴィニョン・ブラン、グロロー・グリも含めた3種を収穫後すぐにプレス。 ステンレスタンクで発酵＆7カ月の熟成。ワインのバイオリズムを大事にして瓶詰め。 輝きのあるクリアな黄色。ライムやスウィーティ、オレンジピールなどの香り。 口に入れた瞬間はフレッシュな酸味がありスッキリとした印象を抱くのですが…、 太陽を感じるボリュームのある果実味がバン！と主張します♪ 例年よりもソーヴィニヨンやグロロー・グリの存在感があり、より華やかな魅力があります。 キッチリと冷やしてもOK！これからの季節にピッタリですね♪ SO2は瓶詰め時に10mg/Lのみ添加。軽くフィルター有。無清澄。アルコール度数：12.2度 DATA 樹齢：22年〜62年収穫量60hl/ha 品種 ビオ／白：シュナン・ブラン40％、ソーヴィニヨン・ブラン30％、グロロー・グリ30％ インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 2,992円 |
 キュヴェ ギョタク ヴァン ダルザス テール・デトワール 750ml【最新ビンテージ】Cuvée GYOTAKU ワインと地酒の店 かたやま | お寿司に本当に合うワインは何か？」 赤坂のレストランで長年シェフを務めていた 「元プロ」の由佳さんは、 夫のクリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。 「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。 研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、 ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。 「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。ヴィンテージによってブレンドも変わります」 グリーンがかった淡いイエローで爽やかな酸味と果実味を備えており、バランスが取れていて切れ味の良い辛口のお寿司と楽しめる白ワインです。 ブドウ品種・リースリング ゲヴュルツトラミネール ミュスカ ピノ・ブラン ピノ・グリ ■有機栽培認定機関： ECOCERT AB 認証 ■天然酵母のみで発酵。 ■アルザスの伝統的なフードル（大樽）での発酵・熟成。 ■【生産者情報 ドメーヌ・ミットナット・フレール】 容量：750ml 産地：フランス/アルザス アルコール度 13％ | 3,000円 |
 クレマン・ド・アルザス ブリュット・ナチュールNV セレクショネ・パー・マルク・テンペ Crémant d’Alsase Brut Nature Sélectionné par Marc.Tempé リカーMORISAWA | マルク・テンペの新しいプロジェクトが始まりました！ あのアリアンスなど黄金の飲み物を届けてくれるアルザスの巨匠マルク・テンペと インポーターであるディオニーがガップリ組んで立ち上げた新しいプロジェクト。 マルク自身はクレマンを造る施設を持っていませんので、まずは信頼できるパートナー探しから。 そして彼が選んだのはドメーヌ・ド・ラ・シーヌのフレデリック・ゲシクト。 ビネールも畑を持つカイザルベルグ村を本拠地に1998年からビオディナミ認証のデメテールを取得しているバリバリのBIO生産者です。 このクレマンは…デゴルジュマンのタイミングとキュヴェをマルク・テンペがチョイス。 さすが、マルク・セレクションのクレマン!!!まさに真珠の輝きです。綺麗な泡立ちです。 レモングラスの爽やかな香りの中にローストナッツの香ばしさもあり、フレッシュフルーツのような 爽やかな酸味が流れ、 細か〜い泡が舌の上を転がるような仕上がりになっています。 「これちよっと安くない!?!」と言ってしまった私。日本のインポーターとマルクが共同の、 いわゆるプライベートブランドワイン。だからこのプライスなのです。. DATA 品種 ビオ／白泡：ピノ・ノワール、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン各1/3 味わい インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 フランス アルザス | 3,168円 |
 シン・チャレッロ(サンスフル)[2022]アモス＆アレックス(SINプロジェクト) SIN Xarel-lo Amós & Alex リカーMORISAWA | 香りは華やか♪なのにビッとしたミネラル感！ カタルーニャ・ペネデス、畑のスペシャリストと醸造家がタッグを組むプロジェクトから生まれるシリーズ。 SIN(西語でwithout)は畑や醸造でのケミカルや積極的な人為的介入がないことを表しています。 チャレッロをステンレスタンクで28日発酵後、そのままシュールリー熟成。SO2無添加で瓶詰めしました。 カヴァはチャレッロのピンとした酸の魅力が前面に出ていましたが、スティルのこちらは…、 トロピカルな香りの華やかな姿があります♪ 憂いを含んだ麦わら色、パイナップルやマンゴーの香りに負けじと果実味もあり、カヴァに比べると丸い酸ですが、 食欲をそそるホロ苦さや塩気を感じさせる 豊かなミネラルが余韻まで長〜〜く続くんです！！ 表情の豊かさでは赤、泡に比べても上。 冷やしても常温でも様々な楽しみ方ができますね(*^-^*) DATA SO2：無添加 アルコール度：13.5％ 品種 ビオ／白：チャレッロ100％ インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 スペイン ペネデス | 2,508円 |
 VdFブラン シャポー・シュナン(スクリューキャップ)[2020]ジェレミー・ユシェ Chapeau Chenin Jérémie Huchet リカーMORISAWA | 厚みのあるシュナンがこのプライス！あり得ません 砂岩質土壌に植わるシュナン・ブランから造られるキュヴェ。 輝きのある緑がかった色調。 まだ硬さの残る白桃を思わせるような軸のしっかりとした酸を伴う熟した果実香！少し麹系の香りも。 シュナンという品種の由来なのでしょうか?? シャポー・ムロン白よりも伸びのある姿を感じて頂けるんです！ 残糖ではなく潜在的な蜜を思わせるアタック！まっすぐに伸びる酸！ 飲み進めていくと花や熟したアプリコット、新鮮な柑橘の果実味が満足感をくれます。 甘口から発泡酒まで変幻自在なシュナン・ブランをこの価格で果実の奥行きもきちんと表現した1本。 摘みたてのハーブを思わせる余韻がまたいいです♪ DATA 品種 ビオ／白：シュナン・ブラン インポーター：オルヴォー 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 2,398円 |
 VdFルージュ シャポー・ムロン[2021]ジェレミー・ユシェChapeau Melon Jérémie Huchet リカーMORISAWA | 2020VINはピノ・ノワール＆ガメィ！ハイコスパな赤ワイン！ 抜栓直後から開放的な果実香！カシスやクランベリーのフレッシュな赤果実の香りを感じます。 ジューシーで口中を流れるような軽快な果実味！ クランベリーやカシス、ダークチェリーの可愛らしい酸を帯びた果実味です。 グッと沈み込むような果実と滑らかでサラッとしたタンニンがあり、落ち着きのある余韻。 シャポー・ムロンに共通するシンプルながらも個々の要素のレベルの高さが感じられる造りです！ タンニンが柔らかくしなやかで、食欲を刺激する果実感です！ DATA 品種 ビオ／赤：ピノ・ノワール、ガメィ インポーター：オルヴォー 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 2,178円 |
 【2本選んで送料0円ワイン】ボジョレー“キュヴェ・ケケ”(サンスフル)[2021]ケヴィン・デコンブ Beaujolais Cuvée KeKe Kewin DESCOMBES リカーMORISAWA | 21年らしく冷涼で軽快なボジョレーらしい味わいに サンスフルだからこその緩さと旨味の伸びがあります！！ ケヴィンのジェネリックワイン。キュヴェ名はケヴィンの愛称「KeKe（ケケ）」から取っています。 21年は初めてとなるSO2無添加での仕込み！ケヴィンも早飲みタイプである“ケケ”にSO2は必要ないと分かりつつ、 販売後のワインの保存環境への危惧から保険で最小限の量だけ瓶詰直前に添加していたそうです。 そこで、我らがヴァンクゥールが説得！日本での保存環境の良さを力説し、SO2添加済みの20年をスキップ。瓶詰め直前の21年を無添加で日本用に瓶詰めしてもらいました！ 21年は例年よりも雨が多く涼しい年。それでも収穫したブドウはアントシアニンが多く、エグミが出ないように 醸しの期間を短めに抑え薄旨道をまい進するかのような淡い姿に♪ フランボワーズの明るい赤い果実にスミレの高貴な香り、パンデピスの甘い香りが重なります。 味わいもボジョレーらしくThe明朗快活！！ 体に沁みこむ様な透明感のある質感ですが、彼の畑らしい鉱石のようなタイトなミネラルが滋味深く、 旨味もしっかり♪サンスフルな分柔らかみもUP! カマンベールチーズに最高なガメィになってます(^_-)-☆ 収穫日は9月20日。収量は豊作で45hL/ha。SO2無添加。ノンフィルター。 DATA 樹齢：45年平均 熟成：セメントタンクで5ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2028年 品種 ビオ／赤：ガメィ インポーター：ヴァンクゥール 容量 750ml 産地 フランス ボジョレー◆商品名に【2本選んで送料0円ワイン】と記載のあるワインを2本以上ご注文の場合でも、 楽天からの確認メールには送料が含まれますが、当店からの「受注確認」で送料を0円と致します。 （クールご指定の場合は250円頂戴します） 2本以上選んで頂くと他のワインも一緒に送料無料でお届けします！ | 3,388円 |
 シン・ウイ・ダ・リェブレ(サンスフル)[2021]アモス＆アレックス(SINプロジェクト) SIN Ull de Llebre Amós & Alex リカーMORISAWA | 衝撃的な薄旨感！テンプラニーリョの新境地！！ カタルーニャ・ペネデス、畑のスペシャリストと醸造家がタッグを組むプロジェクトから生まれるシリーズ。 SIN(西語でwithout)は畑や醸造でのケミカルや積極的な人為的介入がないことを表しています。 テンプラニーリョをステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡いルビーの外観からも分かるように、 今流行りの早摘み＆抽出軽めなヴァン・ド・ソワフ系で、味がうすっぺたくなるか青さが出るものなのですが…、 驚くほどに味わいに深さと滑らかさがあります！！ イチゴやフランボワーズの香りはとってもピュアでテンプラニーリョの可愛らしい側面だけを抽出したかの様。 それでもアレックスが「早摘みでもしっかりと地中からの栄養は受け取っている」と太鼓判を押すように、 繊細かつ複雑なミネラルの旨味がせり上がります！！ さらに驚くべきは味わいの保ちの良さ！2日目以降は 果実味を維持しながらも梅ガツオ的な魅力も出てきます♪ テンプラニーリョのヴァン・ド・ソワフというところでも目新しいのに、 この価格とこの完成度。。衝撃を味わってはいかがでしょうか！？ DATA SO2：無添加 アルコール度：13.5％ 品種 ビオ／赤：テンプラニーリョ100％ インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 スペイン ペネデス | 2,508円 |
 VdFロゼ シャポー・ムロン[2022]ジェレミー・ユシェChapeau Melon Jérémie Huchet リカーMORISAWA | ピノとガメィで造ってくれたハイコスパなロゼワイン！ 淡いバラ色。万華鏡のように多彩な香りが上がります！ 白桃や洋ナシの白果実の優しい甘い果実と、 ピンクグレープフルーツを連想させるジューシーで甘酸っぱい香りなどなど。 終盤にはピンクや白い花のブーケに似た華やかなフローラル香も微かに感じます。 口に含むとフレッシュな酸を伴う果実味、ベリーヨーグルト。白桃のフレッシュな白果実の爽やかな甘味。 若々しい洋ナシの、若干グリーンのニュアンスを帯びた酸。ミネラルはキリッと引き締まっています。 小ぶりながらも素材の良さが光る構造で、余韻に僅かに白コショウ、ミントの冷涼なハーブの香りが鼻を抜けます。 軽快な酸味があり、とても溌剌としたフレッシュなロゼワイン♪ この価格にして、この味わいのロゼは超リーズナブル！ DATA 品種 ビオ／ロゼ：ピノ・ノワール、ガメィ インポーター：オルヴォー 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 2,178円 |
 コトー・デュ・ポン・デュ・ガール キュヴェ・デ・ガレ(サンスフル)[2021]エステザルグVdP Coteaux du Pont du Gard - Cuvée des Galets d'Estezargues リカーMORISAWA | エキス感が高く美味しいワインは皆さんもご存じ！ですよね。 ラングドック地区で、酸化防止剤を使わず造る南仏品種ブレンドのワイン。 果実味を十分に残すため、清澄・濾過は行いません。 柔らかでオーガニックな味わいの、エキス感の高い究極のコストパフォーマンスのある品質の良いワイ ンです。 ブラックチェリーのフルーティな果実味がありながらしっかりとしたボディを持ち、飲みごたえのある味わいを楽しんで♪ DATA 品種 ビオ／赤：グルナッシュ35%、シラー25%、マルセラン25%、その他15% 味わい インポーター：ラシーヌ 容量 750ml 産地 フランス ラングドック | 1,870円 |
 シャルル・エドシックブリュット・レゼルヴ グラスセットCharles Heidsieck Brut Réserve マリアージュ・ド・ケイ | Vintage N.V. 生産国 フランス/シャンパーニュ 生産者 シャルル・エドシック社 品 種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエそれぞれを均等に使用。 タイプ 白/泡/辛口 内容量 シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴ750ml×1シャンパーニュグラス×2シャルル・エドシック 1851 年、エドシック一家のシャルル=カミーユにより創業。彼は29 歳にして自らの名を冠したメゾンを立ち上げ、当時まだ注目されていなかったクレイエール（2 世紀の地下採石場跡）を熟成庫用に購入しました。高品質なワインは1859 年のボルドー万博で金賞を受賞。のちに英王室をはじめ各国の王室御用達となりました。また、他のメゾンに先駆けて新世界のアメリカに新たな市場を見出し、シャンパン・チャーリーとしてその名声を広め大成功を収めます。1956 年には、エチオピア皇帝ハイレ・セラシエ1 世 から「帝国宮廷御用達ワイン」の特権を授かり、1977 年にはエリザベス2 世在位25 周年限定ワインを製造。1981 年のチャールズ皇太子とダイアナ妃の結婚の際には「ロイヤル・ウエディング・キュヴェ」を発表しました。 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエそれぞれを均等に使用。60 のクリュからブドウを厳選しています。ブリュット・レゼルヴにはブレ ンドの上限といわれる40％もの豊富なリザーヴワインを用いて豊かな味わいを表現しています。また自社クレイエールにおける法 定熟成期間を大きく上回る長期熟成を貫き、ボトリングの年とデゴルジュマンの年をラベルに明記している唯一のシャンパーニュメゾンです。また、歴代の醸造責任者はIWC※の「スパークリング・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を18 年間で12 回も受賞するという栄誉を受けています。 シャルル・エドシックブリュット・レゼルヴ グラスセット 【グラスについて】グラスには創業者シャルルを象徴する2種類の限定デザイン（ボウタイ＆モノクル／ハット＆口髭）が施されております。特製手吹きグラス(45cl) ■ シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴ40％という最大限のリザーヴワインを調合することで、複雑で食欲をそそる香りで、口に含むと、10年熟成も含む、選び抜かれたリザーヴワインによって、なめらかさがもたらされています。ガロ・ローマ時代までさかのぼる石灰質のセラーでワインを熟成させることで、深みが増し、プラリネのような口当たりと、アンバーやバニラのノートが生み出されます。 | 10,230円 |
 セック・マシーン(白微発泡／サンスフル)[2022]ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル Sec Machine Domaine Julien Prével リカーMORISAWA | 軽快なタッチながらも密度が濃ゆい22年！！ かのステファン・コサが精魂込めた畑を引き継いだジュリアン・プレヴェルが造るシュナンのペティアン。 粘土土壌に植わるシュナン・ブランを即プレス。発酵途中で瓶詰めし二次発酵。(SO2無添加・デゴルジュマン有) 輝きのあるレモンイエロー色。レモンやパイナップル、ローストしたナッツ、ガスに伴う微かな還元があります。 普段よりも少しガス圧があり、口に入れた瞬間から弾けるエキス！ アルコール度数は12度と軽い部類に入りますが、太陽を目一杯浴びた22年らしい凝縮感があり、 非常に存在感のある味わい！！ ですので、汗ばむ様な日であればキリっと冷やしても味わいが痩せることがありません。 22年もこの季節にピッタリのペティアンです！！ DATA 品種 ビオ／白泡：シュナン・ブラン インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 フランス ロワール モンルイ | 3,696円 |
 メトード・アンセストラル ピノーズ・ピノドニス(サンスフル)(2019)レ・カプリアード(パスカル) Méthode Ancestrale Pynoz Pineau d'Aunis Les Capriades リカーMORISAWA | 充実感のある果実味に負けじと主張するミネラル！ ドニスの個性を引き立たせた存在感溢れるペティアン！ ピノーズを仕込み始めた頃はピノ・ノワールとドニスでしたが、造り続ける中で各々の品種に明確な個性があり、 この19年からは別々に仕込むことに。（※ピノ・ノワールの方は大変ご好評を頂きました♪） 19年は日照りの影響で発酵が遅くワインの成熟に時間がかかり、酸と芳醇な果実味のバランスが整うのに 3年以上もの時間をかけた力作となっております！！ 透明感のある淡いサーモンピンク色。イチゴジャム、ニワトコの花、リュバーブ、ブリオッシュの香り。 ガス圧は3.3barと泡立ちは穏やかで、残糖は27g/L弱ありピノノワールに比べると豊かな果実味ですが、 甘みよりもミネラルやエキスの濃さが目立ちます！！ 長期熟成でミネラルだけでなく旨味もぐぐいっと前に出てきており、柔らかな泡と共に口の中で広がる 非常に存在感のある味わいへと成長！！ 単一で仕込みたくなるのも分かるブドウの底力です＼(^o^)／ 収穫日は9月19日。収量は夏の日照りにより38hL/haと普段の20％減。 残糖は27g/L以下。ノンフィルター、SO2無添加。樹齢はなんと70年！ DATA 二次発酵・熟成：瓶内で37ヶ月ワインの飲み頃：2024年〜2034年 デゴルジュマン：2023年2月 品種 ビオ／ロゼ泡：ピノドニス100％ インポーター：ヴァンクゥール 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 5,280円 |
 VdFルージュ ピノ・ノワール[2022]エルヴェ・ヴィルマード(旧：ムーラン) Pinot Noir Hervé Villemade リカーMORISAWA | ロワールのピノらしい姿を存分に楽しんで頂けます！ こちらに使われているブドウは、ロワール（ヴァレ・ド・シェール）からの買いブドウです。 自社畑のワインと同じように、 自然酵母、醸造中の亜硫酸無添加、無濾過で造られています。円錐台の木製樽で6ヶ月熟成。 エルヴェ・ヴィルマードらしい、軽快な飲み心地のピノを楽しんで下さい！ DATA 品種 ビオ／赤：ピノ・ノワール インポーター：ラシーヌ 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 4,048円 |
 メトード・アンセストラル ペット・セック・ロゼ(辛口／サンスフル)(2018)レ・カプリアード(パスカル) Méthode Ancestrale Pet' Sec Rose Les Capriades リカーMORISAWA | カプリアードのロゼと言えばピェージュですが…、 長期瓶熟で造る辛口“ペット・セック”もお忘れなく！！ ここ数年、「世界的に辛口ペティアンの需要が増えている。そういったペティアンを目指したい」と語るパスカル。 17年、カプリアードといえばのピェージュの名を変更し初リリースしたロゼ・ペット・セック。 当時以上に長期熟成のキレっキレ！な18年が登場です！ イチゴジャムなどの甘い香りと焼きたての食パンやアーモンドの香ばしい香りに火打石のニュアンス。 キュっとした酸が効いたエクストラ・ブリュットな仕上がり！ 実際は残糖が21g/L(多分もう少し少ないですが…。)ですが酸のキレと、7.0barとシャンパーニュ以上のガス圧で ここまで辛口に感じさせる辺りにペティアンの神と言っても良いパスカルの収穫を見定めるセンスを感じます。 おかげで…エッジの効いたトゥーレーヌらしいミネラルが味わえます♪ 試飲時の感想が「パスカル絶対、自信満々で紹介するヤツだなぁ」なんですが、シャンパーニュにも負けない 泡の質＆量！そしてそもそものブドウの質！流石の一言！ 泡が抜けても滋味深さがあり美味しく是非ともお試しください！開けたては微かな還元がある分、逆に良いかも？ 食事と合わせるならフレッシュタイプのシェーヴルが最適です♪ 収穫日は8月26日〜9月6日。収量は平均35hL/ha。ノンフィルター、SO2無添加。 ブドウはパスカルの自社畑、フランソワ・メートル、シルヴァン・ルスからの買いブドウを使用。 キャップシールは王冠の代わりに新しく開閉可能なZorkを使用。 (これは大変な優れものですよぉ。開閉方法は動画をクリック!!) DATA 樹齢：36年平均 二次発酵・熟成：瓶内で25ヶ月半ワインの飲み頃：2022年〜2032年 デゴルジュマン：2020年12月 品種 ビオ／ロゼ泡：ピノ・ノワール30%、ガメィ30%、カベルネ・フラン30%、コー10% インポーター：ヴァンクゥール 容量 750ml 産地 フランス ロワールガス圧が高いので、開ける際は良く冷やし斜め45度に傾け シンクなどで行うことをお勧めします | 4,378円 |
 モルゴン・レ・シャルム エポニム[2018]ドメーヌ・ジャン・フォイヤール AC Morgon Les Charmes Cuvée Eponym Jean FOILLARD リカーMORISAWA | 二年ぶりでも変わらぬ繊細な旨味と華やかさ！！ レ・シャルムはジャンが長年仕込みたいと思っていた、 モルゴンの中で一番果実味がエレガントな畑♪ 18年は収量に恵まれた当たり年。酸と糖度のバランスとブドウの健全さから 今までで一番の理想的なエポニムになったんですって！！ チャーミングな魅力をもたらすシャルムのテロワール。その特徴が良く反映されているとジャンも太鼓判。 グリオット、グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、バラ、ハイビスカスティーの香り。 ジャンの言葉通り透明感もありチャーミングな果実味で良い意味でアリザリーヌを 二、三段階ほど上品に奥深くしたイメージ！！ でも流石クリュ・ボジョレーという感じで、出汁のような繊細な旨味にまで厚みがあり、 アフターまで長〜く華やかな風味が続いていくのがジャンらしいなぁと改めて感じ入ってしまいますが、 ジャン曰く長熟が期待できるということで本人も1パレット分(数百本！)を個人的に確保しているんですって。 より複雑に妖艶になった姿も楽しみです♪ 収穫日は9月7日。収量は40hL/ha。ノンフィルター、SO2は澱引きの際に20mg/L添加。 DATA インポーター：ヴァンクゥール 品種 ビオ／赤：ガメィ100％ TEC 樹齢：35年平均 熟成：古樽で9ヶ月 ワインの飲み頃：2021年〜2031年 容量 750ml 産地 フランス ボジョレー | 4,708円 |
 VdFルージュ フォッセ・ルージュ(サンスフル)[2020]ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル Fossé Rouge Domaine Julien Prével リカーMORISAWA | 凝縮したフランを上品にまとめたお見事！な20年♪ 区画名がFossé blancであるためrougeに変えキュヴェ名に冠したフォッセ・ルージュ。 全房のまま醸し、フリーランジュースとプレスジュースをブレンドし、 228Lの古樽で発酵・熟成しスーティラージュして無濾過・無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。 紫ガーネット色、完熟ベリーやラズベリー、ブルーベリーなどの豊かなベリーのアロマが広がります。 前回の19年よりもボリュームの増した果実味が楽しめます♪ 実際にアルコール度数は14度あり、ワインとしてもボリュームがあるのですが、抽出の繊細さと上質な酸があり、 口当たりは円みがあってアフターも上品そのもの！！ 熟成に時間をかけた事で、アルコールやタンニンの角が取れているのも大きなポイントでしょうね。 未だにフレッシュにすら感じられるジューシーな果実味と複雑さのバランスが絶妙で、 ジュリアンの技術と畑の力に改めて敬意を抱かせます！ DATA 品種 ビオ／赤：カベルネ・フラン インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 フランス ロワール モンルイ | 4,070円 |
 モンルイ シュール・ロワール“ミネラル＋”(サンスフル)[2020]ドメーヌ・フランツ・ソーモン Montlouis sur Loire Minéral+ Frants Saumon リカーMORISAWA | おなじみ！フランツのドメーヌ物の代表作“ミネラル＋” 今は亡きステファン・コサのスタイルを、フランツがそのまま引き継いだような上品な味わい。 素晴らしいシュナン・ブラン特有の熟したリンゴや杏の芳醇な香りに、シトラスなどの爽やかな柑橘香。 20年らしいリッチな果実味が楽しめます♪ そこにこのキュヴェの真骨頂である硬質なミネラルに裏打ちされた旨味がせりあがってくる、 理想的なバランスを実現！！奥にあるエキスからも 更に良くなれるポテンシャルを秘めていますね！！ DATA 平均樹齢：30年 熟成：セメントタンク・古樽・フードルで8ヶ月間 品種 ビオ／白：シュナン・ブラン 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 4,730円 |
 シュヴェルニー・ブラン ドメーヌ[2022]エルヴェ・ヴィルマード(旧：ムーラン) Cheverny Blanc - Domaine Hervé Villemade リカーMORISAWA | 自社畑のソーヴィニョンとシャルドネのハーモニー♪旨い！ ご存知の通り、エチケットに風車（Moulin）が描いてあるのは、自社畑のブドウを使用したドメーヌ物です。 シレックスを多く含む土壌で育つソーヴィニョン・ブランとシャルドネを グラスファイバータンクもしくはステンレスタンクで醗酵。その後樽熟成してます。 ぴちぴちとしたソーヴィニヨン・ブランらしい果実味の華やかさ♪ そこにシャルドネの厚みが加わり…心地い〜い！ ワインを支える酸にも香ばしさを感じ、飲み心地も良く旨みもしっかり♪ 暖かな季節にピッタリな爽やかさもお約束します。 DATA 古樽で10ヶ月熟成。 品種 ビオ／白：ソーヴィニョン・ブラン80%、シャルドネ20% TEC 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 3,410円 |
 VdF エルブ・ルージュ(サンスフル)[2022]クレモン・バロー Herbes Rouge Clément Baraut リカーMORISAWA | 誰でも好きになれるジューシー系グロロー！ 草の赤という名前で、まさに野イチゴや草原に咲く小さな赤い花を連想させる可愛らしいワイン♪ アンジュらしいシスト土壌に植わるグロローを全房のままステンレスタンクで6日間醸しプレス。 ステンレスタンクで5ヶ月発酵・熟成し、無濾過・無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。 淡く透明感のあるガーネット色。アメリカンチェリーやキャンディにバナナなど品種由来の甘い香り。 柔らかい口当たりで、明るい果実味が特徴♪ それでいてスッキリとした酸味があり、クレモン・バローらしい透明感に繋がっていて、 味わいに溶け込んだ穏やかなタンニンが優しいキャラクターを助長し、 理想的なヴァン・ド・ソワフとなってます＼(^o^)／ 樹齢は60、80年と高樹齢のグロローを使ってるにもかかわらず、 この値段は間違いなく“買い”です！ DATA ワインの飲み頃：2024年〜2030年 品種 ビオ／赤：グロロー100％ インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 2,992円 |
 VdFブラン セック・マシーン(微発泡／サンスフル)[2021]ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル Sec Machine Domaine Julien Prével リカーMORISAWA | よりドライに！ミネラルの輪郭もくっきりです♪ かのステファン・コサが精魂込めた畑を引き継いだジュリアン・プレヴェルが造るシュナンのペティアン。 粘土質土壌で育つシュナンブランを残糖(20g/L)の状態で瓶内二次発酵。デゴルジュマン有。SO2無添加。 クリアなグリーンイエロー色。小粒で繊細な泡立ちでグレープフルーツや柚子などの柑橘の香りに ペパーミントや初春の野花などを思わせるニュアンスも混じります。 残糖2g/Lと今までで最もドライな仕上がりに！ それでいて酸が目立つことは無く、口当たりは円やかで明るい印象の果実味に、 微かに感じるビールのホップを思わせる爽やかな苦みがアクセント！ 正に山菜や菜花、貝類などの春の味覚に合わせたくなる この季節にピッタリのペティアンです！！ DATA 品種 ビオ／白泡：シュナン・ブラン インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 フランス ロワール モンルイ | 3,740円 |
 VdFブラン クロワ・ド・ヴィーニュ[2020]ジェレミー・ユシェ Croix de Vigne Jérémie Huchet リカーMORISAWA | 珍しいフィエ・グリ(ソーヴィニヨン・グリ？)で造る アロマティックな一本！ 花崗岩の変成した砂質土壌の区画に植わるフィエ・グリ(ソーヴィニヨン・グリと同一との説が)で造るキュヴェ。 9か月樽熟成。 軽くフィルターをかけて瓶詰め。 褐色系のブドウですので、即プレスでも少し濃い目な黄金色。黄色のバラやサンザシの鮮やかな香りに、 マスカットや黄桃などとてもアロマティックな香り。 口に含むとエキスがふわ〜っと横に広がり、熟した果実味が存分に楽しめます♪ それでいて重心は低く、ハーブ的な微かなほろ苦さや、塩気を伴った濃ゆい旨味もあるので、 懐の深さもあって食中で活躍してくれるワインです(^_-)-☆ DATA 品種 ビオ／白：フィエ・グリ100％ インポーター：オルヴォー 容量 750ml 産地 フランス ロワール | 3,498円 |
 VdFブラン スキン・コンタクト“ズィズィフレッド”(ローヌ：マセラシオン)[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Skin Contact Zizifrédo Frederic Cossard リカーMORISAWA | 5度目のリリース！コサールが造るローヌ・ブラン！ ブドウはコート・デュ・ローヌのフレッドの友人から購入。 スキンコンタクトは樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わいを余すところなく 引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ！ メロンのジューシーな香りにキンカンやオレンジのほのかな柑橘系の香り。 とても華やかな香りがぶわっと広がります♪ 太陽に恵まれ糖度はもちろん果皮や種までもキッチリと完熟していて、タンニンも質・量ともに豊かですが、 程よい乳酸の柔らかいニュアンスが見事にバランスを取ります！ ほのかに甘みを感じるくらいジューシーなエキスに、強かな酸と紅茶のようなキメの細かいタンニンが溶け込み 超！高級な様々なフルーツを足したお茶の様な魅力です！ 今はまだ若いために開て時間が経つと少し不安定な面ものぞかせますが、数ヶ月寝かせるだけでも落ち着きそう。 豚ロースのオレンジ煮込みなんかに最高そうです！ ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称と掛けています。 収穫日は8月30日、収量は30hL/ha。 DATA 樹齢：39年平均 飲み頃：2022年〜2032年熟成：特殊ステンレスタンクで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 インポーター：ヴァンクゥール 品種 ビオ／白：ブールブーラン、グルナッシュ・グリ、ミュスカ・アレクサンドリ 容量 750ml 産地 フランス ブルゴーニュ(ローヌのブドウ) | 5,940円 |
 シェナ[2019]カリーム・ヴィオネ Chénas Karim VIONNET リカーMORISAWA | 今までにない長期熟成で生まれた風格とエロス兼備のシェナ！ シェナの特徴は、早熟で均一に熟したブドウのピュアな果実味がある点！ カリーム曰く『畑はシェナでもムーラン・ナ・ヴァン寄りの低標高にあり、ブドウは早熟。土壌は浅く、 地中すぐ底に花崗岩の岩盤を根が這うように伸びる。そのためにミネラルと酸が前面に出てくる』とのこと。 19年は、歴史的な猛暑と日照りの年。他の区画は8月に雨が降った中シエナだけ降らず最後まで水不足に。。果汁も少なく、ブドウの大きさはいつもの半分以下。。タンニンを多く含んでいました。 ブドウの梗の割合が相対的に増えたので、果房をジュースで濡らす程度に極力ブドウに触らずに醸造。 さらにタンニンを落ち着かせるため古樽で13ヶ月の熟成。 そのまま瓶詰めの予定でしたが、タンニンの収斂味が気になる娘のノエミの意見を取り入れ、 さらにファイバータンクで7ヶ月と今までにない長期熟成に。父娘の創意工夫の甲斐あって… 熟成で静謐さがありながら果実味がとても艶やかな仕上がりに！ グロゼイユなどの明るい果実にバラの高貴な香り、オランジェットやタバコの葉の複雑な香りも。 果実味は艶やかなだけでなくとてもジューシーで、非常に密度が濃く、普段はない樽のニュアンスもある事で、 重心が低くなり、熟成によるミネラルの陰影と相まって ブルゴーニュのピノのような深さと品格を楽しめます(^_-)-☆ 収穫日は9月11日。収量は普段の4割ほどの19hL/ha。ごく軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。 DATA 樹齢：32年 熟成：228Lの古樽で13ヶ月、ファイバータンクで7ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2037年 品種 ビオ／赤：ガメィ インポーター：ヴァンクゥール 容量 750ml 産地 フランス ブルゴーニュ ボジョレー | 3,850円 |