Seraph [ワイン]

Seraph セラファン
Seraph Seraphin

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商品	説明	価格
VdFルージュ　レオン・エ・セラファン[2022]マチュ・デュマルシェ Cuvee Leon & Seraphin Matthieu DUMARCHER リカーMORISAWA	太陽の恵みをエレガントにまとめたとっても明るい22年！ 22年は歴史的猛暑でブドウが早熟。ドメーヌ史上最も早い収穫になりました。前年、試しに除梗したシラーを短く醸したことでバランス良くチャーミングに仕上がった結果に満足した事で、この年も同様にシラーは全て除梗し5日間と短く醸し、全房で醸し中のグルナッシュに発酵段階でブレンド。この醸造が大当たり！猛暑でもエレガントな姿に♪ 透明感のあるルビー色。クランベリー、アセロラ、アメリカンチェリー、シャクヤク、潮の香り。アルコール度数13％と太陽の存在を感じさせるボリューム感がありながらも果実味は驚くほどに瑞々しくジューシー！マチュ曰く、22年は極度に乾燥した年でも奇跡的に収量に恵まれ、テロワールを明確に感じられる仕上がりに。口当たりはとてもピュアで優しくここ数年の彼の洗練されたワインらしいエレガントさがありながらも、中盤から余韻にかけて徐々に鉱物的なミネラルが立体的にせり上がり、飲み心地だけでない飲みごたえがあります！今飲んで最高な姿なのですが、ミネラルの骨格を鑑みるに後数年寝かせても面白そう。飲んでいてどこかホッとできる素敵な佇まいです(^_-)-☆ ※開けたては微かに還元があるのでカラフなどで開かせてあげるのがオススメです♪ 収穫日は最速となる8月25日～8月30日。収量は40hL/ha。ノン・フィルター、SO2は瓶詰め前に15mg/L。 DATA 樹齢：34年　熟成：90%ステンレスタンク、10%古樽で10ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2033年品種ビオ／赤：グルナッシュ50％、シラー50％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ローヌ	3,630円
セラファン [2021] ドメーヌ・ジュリアン・ペイラスJulien Peyras Seraphin MARUYAMAYA	白・750ml グルナッシュ100％(植樹1978年/手摘み) 土壌：「villafranchiennes terrasses／ヴィラフラシエンヌ・テラス」（石英と粘土石灰質の混在する段丘）。収量：35hl／ha。仕立て：コルドン・ドゥーブル（垣根仕立て）。発酵：毎日ピジャージュ、ルモンタージュ、デレスタージュを行いながら、野生酵母にて自然発酵を促します。無清澄・無濾過・SO2無添加。「セラファン」とはジュリアンが尊敬する今は亡き生産者の名で、彼へのオマージュが込められたキュヴェです。彼はブドウ樹とワインを愛しとても勇敢で働き者だったそうで、今となってはもう不可能ですが、ジュリアンが彼とお互いのワインへの情熱をもっと共有したかった、という思いが込められています。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。	4,950円