天ぷら 送料無料 [楽譜]
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 [書籍] 完全版 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん【10,000円以上送料無料】(カンゼンバンテンプラコンドウシュジンノヤサシクオシエルテンフ) ロケットミュージック 楽譜EXPRESS | ジャンル：書籍出版社：世界文化社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：銀座の名店が、必ずおいしく作れる”究極のおうち天ぷら”を伝授！おうち天ぷらを格上げしたロングセラーの増補版！動画みたいなプロセス写真で、作り方が分かりやすい！誰でもいきなり、名店の天ぷらが作れます。「これ、お店の天ぷらじゃないの！？」。そう褒められるほど絶品の天ぷらを、銀座の名店「てんぷら近藤」の主人が惜しみなく教えます。特別な道具は不要で、油はフライパンに3cmの油でOK。ころもの作り方から食材の下処理、揚げ方まで、作り方のプロセス写真で追いながら教える誌面は、はじめての方もいきなり、プロ並みの味が作れます。本書は、2017年発売『「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん』に9レシピを追加した改訂版。多くの絶賛の声が挙がったこの本が、さらにパワーアップしました！こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 | 1,980円 |
 [書籍] なぜテンプライソギンチャクなのか？【10,000円以上送料無料】(ナゼテンプライソギンチャクナノカ) ロケットミュージック 楽譜EXPRESS | ジャンル：書籍出版社：(株)晶文社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：”海老天”そっくりな謎の生物、極寒の地で絶滅したはずの”亡霊”、水族館の奥で15年間ひっそりと飼育されていた”怪物”────。日本一のイソギンチャク新種発見数を誇る若き分類学者が、これまで邂逅・命名したイソギンチャクとのエピソードと、激動の来し方をしゃべり倒す！「我、まさに、「イソギンチャク道」を究（きわ）めんとす。その”生きざま”を手に取ってご覧いただきたい。本書を読み終えたとき、皆さまも、イソギンチャク道の入り口に立っていること請け合いだ！」（「プロローグ」より）自慢、毒舌、ボケ・ツッコミ、何でもあり！ 東大落研（おちけん）仕込みのべらんめえ新種発見伝、いざ、開幕！こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 | 1,870円 |
 [書籍] 決定版 天ぷらにソースをかけますか？【10,000円以上送料無料】(ケッテイバン テンプラニソースヲカケマスカ?) ロケットミュージック 楽譜EXPRESS | ジャンル：書籍出版社：(株)筑摩書房弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：食に関する常識をくつがえす、愉快な1冊。天ぷらにソースをかけないのは、納豆に砂糖を入れないのは——あなただけかもしれない。解説 小宮山雄飛こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 | 968円 |
 [書籍] すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ【10,000円以上送料無料】(スシ テンプラ ソバ ウナギ) ロケットミュージック 楽譜EXPRESS | ジャンル：書籍出版社：(株)筑摩書房弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：二八蕎麦の二八とは？握りずしの元祖は？なぜうなぎに山椒を？膨大な一次史料を渉猟しそんな疑問を徹底解明。これを読まずして食文化は語れない！こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 | 1,430円 |
 [書籍] Ghost Tempura【10,000円以上送料無料】(ゴーストテンプラ) ロケットミュージック 楽譜EXPRESS | ジャンル：書籍出版社：ポプラ社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：うさこがてんぷらをあげていると、山のおばけがやってきて・・・。子どもたちが大好きなおばけのおはなしが英語で楽しめます。こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 | 2,200円 |
 [書籍] （小型）おばけのてんぷら【10,000円以上送料無料】(オバケノテンプラ) ロケットミュージック 楽譜EXPRESS | ジャンル：書籍出版社：ポプラ社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：読み聞かせでも子どもたちに大人気の絵本が、そのままポケットサイズのかわいい絵本になりました。おでかけにも持っていけます。こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 | 748円 |
 [書籍] 天ぷらのサイエンス【10,000円以上送料無料】(テンプラノサイエンス) ロケットミュージック 楽譜EXPRESS | ジャンル：書籍出版社：誠文堂新光社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：日本を代表する江戸前仕事、天ぷらの技術に「科学」で迫る！揚げる前の魚貝の下処理、選び方などの知識と技術から、油や揚げる際の温度変化等の科学的データまで、天ぷらにまつわる事柄をさまざまな角度から解説。タネに衣をつけて揚げるだけといったシンプルな工程ですが、カラリと揚げるためには揚げる前に素材にほどこす下処理、小麦粉や衣のつけ方、ひとつの鍋で行う微妙な温度コントロールなど、天ぷらならではの技が詰まっています。そしてそこには、油を使った調理の科学的理論があります。本書では天ぷらに使われる魚貝類および野菜類の旬、選び方、扱い方を詳細に見せます。また、揚げるという調理について詳細に解説しながら、実際に測定した油や天ぷらダネの温度変化にも言及します。むずかしくなりがちな科学的なデータも、カラーを多用した図表を使ったりするなど、美しいビジュアルとともにわかりやすく解説します。■目次序章 天ぷらの歴史第1章 天ぷらダネ魚介類／野菜類／江戸前とは／天ぷらダネカレンダー第2章 道具鍋／道具／片刃包丁第3章 下処理鱚／穴子／目鯒／墨烏賊／障泥烏賊／〔技を見る〕薄皮をとり、繊維をとらえる／鮑／沙魚／銀宝／銀杏第4章 衣小麦粉／卵と水／衣をつくる／衣の調整／〔技を見る〕衣の濃度やつけ方の意識／〔技を見る〕衣を扱う際の工夫第5章 油揚げ油／ゴマ油／揚げ油のいろいろ／準備：天つゆ／準備：大根おろし／敷紙第6章 揚げる揚げる／魚介の天ぷら／車海老／〔技を見る〕クルマエビの天ぷら2本の揚げ分け／〔技を見る〕混ぜる油の配合、「油の力」の調整、揚げ玉で温度をコントロール／鱚／墨烏賊／障泥烏賊／穴子／白魚／鱈白子／河豚白子／稚鮎／岩牡蠣／鱧／沙魚／銀宝 ／目鯒／雲丹／鮑／野菜／銀杏／万願寺唐辛子／薩摩芋／南瓜／アスパラガス／モロッコ隠元／茄子／ペコロス／蓮根／谷中生姜／山菜・松茸を揚げる／蕗の薹／山独活／こごみ／松茸／舞茸／天ぷらの動作第7章 かき揚げ貝柱／〔技を見る〕天ぷらの表と裏／芝海老／締めのごはん／定食／天丼／天茶／油の処理／索引Science鍋と道具・・・材質・鍋の厚みと形状・粉箸／魚介の筋肉・・・魚の筋肉・エビの筋肉・イカの筋肉／魚介を揚げたときの変化／小麦粉・・・日本の小麦粉の種類・グルテンとは・天ぷら衣とグルテン／油・・・油とは？・油の風味／揚げる・・・揚げるとは、水と油の交代現象・揚げる過程における熱の伝わり、油の劣化とは？・油の発煙点／江戸前の魚・・・江戸前の魚の筋肉・ホロホロした食感の秘密／サツマイモを揚げる*******************************こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 | 4,840円 |
 [書籍] おばけのてんぷら【10,000円以上送料無料】(オバケノテンプラ) ロケットミュージック 楽譜EXPRESS | ジャンル：書籍出版社：ポプラ社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：うさこがごきげんでてんぷらをあげていると、においにさそわれた山のおばけが、そーっとしのびこんできました。さあ、たいへん！こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 | 1,430円 |
 [書籍] 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん【10,000円以上送料無料】(テンプラコンドウシュジンノヤサシクオシエルテンプラノキホン) ロケットミュージック 楽譜EXPRESS | ジャンル：書籍出版社：世界文化社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：「天ぷらが上手に揚げられない」という悩みに答えるレシピ本。作りやすさバツグン！天丼や天茶などアレンジメニューもご紹介します。「天ぷらが上手に揚げられない・・・」という悩みに答えるレシピ本です。教えるのは、銀座の名店「てんぷら近藤」主人。使うのは、ご家庭のフライパン。使う揚げ油は、高さ3cm分。これで、絶品の天ぷらが作れます。この本では、野菜や魚介、かき揚げ36種類の天ぷらの作り方を、”動画のように”細かくプロセス写真で追って解説するので、どなたにも分かりやすく、作りやすさバツグン！ 天丼や天茶など、天ぷらを使ったアレンジメニューもご紹介します。こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。 | 1,760円 |