お菓子 [科学・医学・技術]
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 もっと素晴らしきお菓子缶の世界 [ 中田ぷう ] 楽天ブックス | 中田ぷう 光文社モットスバラシキオカシカンノセカイ ナカタ プウ 発行年月：2023年01月25日 予約締切日：2022年12月27日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784334953560 中田ぷう（ナカタプウ） お菓子缶研究家・フードジャーナリスト。東京生まれ。大手出版社勤務後、2004年にフリーランスに。祖父に買ってもらった「CHARMS（チャームス）」の缶をきっかけに、以来47年間、お菓子缶を偏愛するようになる。所有するお菓子缶の数は1000缶以上。今は亡き祖父の部屋をお菓子缶部屋として使用させてもらっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 いつか必ず手に入れたい素敵なお菓子缶／2 最強のお菓子缶である猫缶と動物缶／3 美術館・博物館・動物園、そして名画のお菓子缶／4 勢いが止まらない。麗しき日本のお菓子缶／5 日本で買える外国のお菓子缶／6 お菓子缶博物館 前作を超える500缶以上掲載。森永製菓、メリーチョコレートカムパニーなどの史料室に眠る、貴重なヴィンテージ缶を特別公開！人気の高い美術館、博物館、動物園の缶も網羅！それぞれの缶にまつわるストーリーも取材し、紹介。読み応えたっぷり！ 本 科学・技術 工学 その他 | 1,815円 |
 不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ【電子書籍】[ 太田さちか ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞［この電子書籍は固定型レイアウトです。リフロー型と異なりビューア機能が制限されます］固定型レイアウトはページを画像化した構造であるため、ページの拡大縮小を除く機能は利用できません。また、モノクロ表示の端末ではカラーページ部分で一部見づらい場合があります。＜/p＞ ＜p＞宝石のお菓子、溶けないアイス、層ドリンクなど、不思議なスイーツを中心にサイエンススイーツのレシピを65種類掲載。それぞれのレシピに実験ポイントの解説が入っているので、科学の不思議を感じながら、親子で楽しくお菓子を作れる欲張りな1冊!子どもが大好きなラムネ、グミ、マシュマロ、メレンゲ、マカロン、スプーンチョコや、電子レンジで作るマグカップケージなどお手軽なレシピも。またカップケーキの絞りパターンやお菓子の家の扉アレンジなども(お菓子の家の型紙付き)。お菓子作りが好きな親子が家で作ったり、夏休みの実験などにも使えます。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 1,430円 |
 【中古】 買ってはいけないお菓子 買ってもいいお菓子 だいわ文庫／渡辺雄二【著】 ブックオフ 楽天市場店 | 渡辺雄二【著】販売会社/発売会社：大和書房発売年月日：2011/12/09JAN：9784479303640 | 110円 |
 【中古】 プロのための洋菓子材料図鑑 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック]【宅配便出荷】 もったいない本舗 おまとめ店 | 著者：柴田書店出版社：柴田書店サイズ：ムックISBN-10：438880696XISBN-13：9784388806966■こちらの商品もオススメです ● アラサーちゃん無修正 7 / 峰 なゆか / 扶桑社 [単行本] ● EDENS ZERO 5 / 講談社 [コミック] ● 覚えておきたい！お菓子の基本110 道具の選び方から材料の基本、人気のお菓子レシピまで / 扶桑社 / 扶桑社 [単行本] ● フランス菓子入門 / 大阪あべの辻製菓専門学校 / 新潮社 [文庫] ● お菓子「こつ」の科学 お菓子作りの疑問に答える / 河田 昌子 / 柴田書店 [単行本] ● プロのための洋菓子材料図鑑 vol．2 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● 沖縄を、買いましょう。 / 仲村 清司, カラカラ組 / 創英社 [単行本（ソフトカバー）] ● パティシエ100人のスイーツ 全国有名店のレシピ公開 / ブティック社 / ブティック社 [ムック] ● ケーキ屋さん・パン屋さんになるには / 大阪あべの辻製菓専門学校 / ぺりかん社 [文庫] ● 開業から利益の出し方までやさしくわかる個人事業のはじめ方 / 高橋 敏則 / ナツメ社 [単行本] ● DEAR BOYS OVER TIME 3 / 八神 ひろき / 講談社 [コミック] ● チョコレートのお菓子の本 きちんとわかる、ちゃんと作れる！ / 相原 一吉 / 文化出版局 [単行本] ● おしゃべりなお菓子 お菓子屋さんが語る洋菓子のたのしみ / 吉田 菊次郎 / トウ・キユーピー [ムック] ● 混ぜて焼くだけ19時からの満足焼き菓子 人気店の味を簡単にアレンジ / 吉野 陽美 / 講談社 [単行本] ● お菓子の由来物語 / 猫井 登 / 幻冬舎 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 | 553円 |
 【中古】プロのための洋菓子材料図鑑 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200 /柴田書店（ムック） VALUE BOOKS | ◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 柴田書店 発売日 2006年06月 ISBN 9784388806966 | 565円 |
 菓子入門[本/雑誌] (食品知識ミニブックスシリーズ) (単行本・ムック) / 早川幸男/著 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1 菓子と人生2 菓子の歴史3 菓子の種類と特徴4 菓子の原材料と特性5 菓子と食品衛生6 菓子製品の高度化基準＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1551980Hayakawa Yukio / Cho / Kashi Nyumon (Shokuhin Chishiki Mini Bukkusu Series)メディア：本/雑誌重量：192g発売日：2013/08JAN：9784889272314菓子入門[本/雑誌] (食品知識ミニブックスシリーズ) (単行本・ムック) / 早川幸男/著2013/08発売 | 1,320円 |
 日本懐かしお菓子大全 （タツミムック） [ 松林千宏 ] 楽天ブックス | タツミムック 松林千宏 辰巳出版ニホンナツカシオカシタイゼン マツバヤシチヒロ 発行年月：2017年04月14日 ページ数：128p サイズ：ムックその他 ISBN：9784777818631 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 科学・技術 工学 その他 | 1,320円 |
 【中古】 プロのための洋菓子材料図鑑 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】 もったいない本舗 楽天市場店 | 著者：柴田書店出版社：柴田書店サイズ：ムックISBN-10：438880696XISBN-13：9784388806966■こちらの商品もオススメです ● アラサーちゃん無修正 7 / 峰 なゆか / 扶桑社 [単行本] ● EDENS ZERO 5 / 講談社 [コミック] ● 覚えておきたい！お菓子の基本110 道具の選び方から材料の基本、人気のお菓子レシピまで / 扶桑社 / 扶桑社 [単行本] ● フランス菓子入門 / 大阪あべの辻製菓専門学校 / 新潮社 [文庫] ● お菓子「こつ」の科学 お菓子作りの疑問に答える / 河田 昌子 / 柴田書店 [単行本] ● プロのための洋菓子材料図鑑 vol．2 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● 沖縄を、買いましょう。 / 仲村 清司, カラカラ組 / 創英社 [単行本（ソフトカバー）] ● パティシエ100人のスイーツ 全国有名店のレシピ公開 / ブティック社 / ブティック社 [ムック] ● ケーキ屋さん・パン屋さんになるには / 大阪あべの辻製菓専門学校 / ぺりかん社 [文庫] ● 開業から利益の出し方までやさしくわかる個人事業のはじめ方 / 高橋 敏則 / ナツメ社 [単行本] ● DEAR BOYS OVER TIME 3 / 八神 ひろき / 講談社 [コミック] ● チョコレートのお菓子の本 きちんとわかる、ちゃんと作れる！ / 相原 一吉 / 文化出版局 [単行本] ● おしゃべりなお菓子 お菓子屋さんが語る洋菓子のたのしみ / 吉田 菊次郎 / トウ・キユーピー [ムック] ● 混ぜて焼くだけ19時からの満足焼き菓子 人気店の味を簡単にアレンジ / 吉野 陽美 / 講談社 [単行本] ● お菓子の由来物語 / 猫井 登 / 幻冬舎 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。● リピーター様、ぜひ応援下さい（ショップ・オブ・ザ・イヤー） | 603円 |
 からだの“おかしさ”を科学する新版 すこやかな子どもへ6つの提案 [ 野井真吾 ] 楽天ブックス | すこやかな子どもへ6つの提案 野井真吾 かもがわ出版カラダ ノ オカシサ オ カガクスル ノイ,シンゴ 発行年月：2013年12月 ページ数：151p サイズ：単行本 ISBN：9784780306699 野井真吾（ノイシンゴ） 学校保健学、教育生理学、発育発達学、体育学を専門領域として、子どもの“からだ”にこだわった研究活動を続けている。1968年、東京生まれ。日本体育大学大学院修了、体育科学博士。東京理科大学理工学部専任講師、埼玉大学教育学部准教授を経て、日本体育大学教授。社会活動：子どものからだと心・連絡会議議長、『子ども白書』編集委員、『保健室』常任編集委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 “実感”からはじめるからだと心の診断（“実感”を基にした“事実”の追究／自律神経問題：すぐ“疲れた”という子どもたち（1）／前頭葉問題：すぐ“疲れた”という子どもたち（2）／貧血傾向問題：すぐ“疲れた”という子どもたち（3）／体温問題：やる気が湧かない子どもたち、頑張りすぎの子どもたち ほか）／第2部 子どものからだと心・ちょっと教えてQ＆A（「いまの子どもたちは、自律神経が心配ということですが、どうすれば、自律神経は発達するんですか？」（自律神経問題、体力問題）／「うちの学校では、午前中に不調を訴えて、保健室にくる子どもがいっぱいいます。体温を測定しても、35℃台で眠っているのと同じような状態といった感じです。どうしてあげればいいんでしょうか？」（自律神経問題、体温問題、…）／「うちの子は、“くすぐりっこ”や“たかい・たかい”が大好きです。これって、『じゃれつき遊び』や『ワクドキタイム』と同じような効果があるんですか？」（前頭葉問題）／「うちの子は小学生なので、“じゃれつき遊び”や“くすぐりっこ”を一緒にやるのはちょっと…！？」（前頭葉問題）／「男の子が“幼い”というのは、とても納得です。でも、どうして、男の子ばかりが心配なんですか？」（前頭葉問題） ほか） 子どものからだと心の診断を“実感”から始め自律神経、前頭葉、貧血、睡眠、姿勢など背後に潜む真相を突き止めて、その防止策を示す「子どものからだと心・ちょっと教えてQ＆A」 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 | 1,760円 |
 みのり菓子 旅するようにお菓子をつくる 楽天ブックス | 山と溪谷社発行年月：2022年05月16日 予約締切日：2022年03月23日 ISBN：9784635823975 小林優子（コバヤシユウコ） 1979年生まれ。生まれも育ちも京都。製菓学校卒業後、代々続く、京菓子屋に入社。退職後、多くの人が和菓子の魅力に触れられるように、市内の学校や寺院、ホテルなどで和菓子教室を行う。また、さまざまな種類のお茶とお菓子の相性を学ぶために、ティーインストラクターの資格を取得。2016年、自身の求めるお菓子の形を探すため「みのり菓子」を立ち上げる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 みのり菓子の旅（わたしの仕事の形／わたしの発想のもと／新しいお菓子をつくりました その1 若葉時 ほか）／第2章 あらわしたいものたち（スープで食べる苺大福／柚子香る黒糖ぜんざい ほか）／第3章 共にはたらく（烏賀陽百合／井本潮／ダイモンナオ） みのり菓子はお店を持たない京都の和菓子屋さんです。旅先でお菓子を作り、風景を映し出す「みのり菓子」のフォト＆エッセイ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 科学・技術 工学 その他 | 1,870円 |
 買ってはいけないお菓子 買ってもいいお菓子 だいわ文庫 / 渡辺雄二 【文庫】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細人気のシュークリームで胃腸が荒れる！？口直しのガムや飴が脳腫瘍をおこす？パンから子どものおやつ、おつまみに健康食品まで、110品目の危険度がわかる。目次 : 第1章 買ってはいけないお菓子（菓子パン・総菜パン/ 洋菓子・和菓子/ プリン・ゼリー・ヨーグルト/ チョコレート・キャラメル/ アイスクリーム/ ガム・あめ・グミ/ スナック・せんべい・つまみ/ 健康食品/ その他）/ 第2章 買ってはいけないと買ってもいいの中間/ 第3章 買ってもいいお菓子/ 第4章 おいしくて安全なお菓子を食べるために | 770円 |
 買ってはいけないお菓子 買ってもいいお菓子 （だいわ文庫） [ 渡辺雄二 ] 楽天ブックス | だいわ文庫 渡辺雄二 大和書房カッテハイケナイオカシ カッテモイイオカシ ワタナベユウジ 発行年月：2012年12月10日 予約締切日：2011年12月07日 ページ数：253p サイズ：文庫 ISBN：9784479303640 渡辺雄二（ワタナベユウジ） 1954年生まれ、栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、1982年にフリーの科学ジャーナリストとなる。食品・環境・医療・バイオテクノロジーなどの諸問題を提起し続け、雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に造詣が深く、全国各地で講演も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 買ってはいけないお菓子（菓子パン・総菜パン／洋菓子・和菓子／プリン・ゼリー・ヨーグルト／チョコレート・キャラメル／アイスクリーム／ガム・あめ・グミ／スナック・せんべい・つまみ／健康食品／その他）／第2章 買ってはいけないと買ってもいいの中間／第3章 買ってもいいお菓子／第4章 おいしくて安全なお菓子を食べるために 人気のシュークリームで胃腸が荒れる！？口直しのガムや飴が脳腫瘍をおこす？パンから子どものおやつ、おつまみに健康食品まで、110品目の危険度がわかる。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 その他 文庫 美容・暮らし・健康・料理 文庫 人文・思想・社会 文庫 科学・医学・技術 | 770円 |
 【中古】 お菓子の危険度調べました 家族の健康を守るため、安全なお菓子の見分け方教えま / 渡辺雄二 / 三才ブックス [ムック]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】 もったいない本舗 楽天市場店 | 著者：渡辺雄二出版社：三才ブックスサイズ：ムックISBN-10：4861997216ISBN-13：9784861997211■こちらの商品もオススメです ● 加工食品の危険度調べました / 渡辺雄二 / 三才ブックス [単行本] ● 子どものアトピー、ぜん息、アレルギー「免疫力」をつければ必ず治る / 福田 稔, 伊藤 泰雄 / 三笠書房 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。● リピーター様、ぜひ応援下さい（ショップ・オブ・ザ・イヤー） | 1,053円 |
 【中古】 買ってはいけない飲み物・お菓子 買ってもいい飲み物・お菓子 だいわ文庫／渡辺雄二(著者) ブックオフ 楽天市場店 | 渡辺雄二(著者)販売会社/発売会社：大和書房発売年月日：2019/05/11JAN：9784479307600 | 220円 |
 【中古】 はりきりうさぎさんのドキドキお菓子絵本 / 鎌倉書房書籍編集部 / 鎌倉書房 [単行本]【ネコポス発送】 もったいない本舗 お急ぎ便店 | 著者：鎌倉書房書籍編集部出版社：鎌倉書房サイズ：単行本ISBN-10：430800408XISBN-13：9784308004083■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。 | 9,351円 |
 W25 世界のお菓子図鑑 113の国と地域＆日本47都道府県のローカルおやつを食の雑学とともに解説 （地球の歩き方W） [ 地球の歩き方編集室 ] 楽天ブックス | 113の国と地域＆日本47都道府県のローカルおやつを食の雑学とともに解説 地球の歩き方W 地球の歩き方編集室 地球の歩き方ダブリューニジュウゴセカイノオカシズカン チキュウノアルキカタヘンシュウシツ 発行年月：2022年12月15日 予約締切日：2022年09月15日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784058019184 ヨーロッパ／アメリカ／アフリカ／オセアニア／アジア／日本 愛されお菓子大集合！本場の味を日本で楽しめるレシピやショップも掲載。 本 科学・技術 工学 その他 | 1,980円 |
 小さな豆屋の反逆 田舎の菓子製造業が貫いたレジリエンス経営 [ 池田 光司 ] 楽天ブックス | 池田 光司 幻冬舎チイサナマメヤノハンギャク イナカノカシセイゾウギョウガツラヌイタレジリエンスケイエイ イケダ コウジ 発行年月：2022年01月28日 予約締切日：2022年01月27日 ページ数：194p サイズ：単行本 ISBN：9784344937093 池田光司（イケダコウジ） 池田食品株式会社代表取締役社長。1949年北海道生まれ。明治大学卒業後に東京・大阪でのサラリーマン生活を経て、池田食品株式会社に入社、1984年に二代目の同社代表取締役社長に就任。北海道ローカルであることを強みに、時代や流行に媚びることなくおいしさを届ける、これを信条とし、売上は年々向上している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 価格競争、人材不足、消費者ニーズの多様化ー田舎の小さな豆屋に吹き荒れる逆風（地の利がない場所での創業／適応したものが生き残る ほか）／第2章 旧態依然をぶった斬る！時代に沿わない設備や取引先とは決別しろ（焦りが生んだ2つの失敗／売り先を想定した計画が必要 ほか）／第3章 自社ブランドを確立し競合他社に立ち向かえ！地産地消の商材と独自の焙煎技術で新たな商品を創造（中小企業はやりがいの創出が重要／地元の食材を生かす ほか）／第4章 少数精鋭で北の大地から全土を席捲せよ！基幹システム“豆シス”の導入でさらなる効率化を図る（旧態依然を変えなければならない／まずは従業員の意識と職場環境を変える ほか）／第5章 中小企業大廃業時代にピンチをチャンスに変える 追い詰められた時こそ再起につながるレジリエンスを発揮せよ（成長は地盤作りが大事／突然の危機で直販の売り上げが激減 ほか） 時流に抗い、年商10億。昭和23年、乾物商から始まり創業70年。類似商品の侵略に屈せず、脱OEMで自社ブランド確立ー小さな豆屋が今も成長を続ける理由。 本 科学・技術 工学 その他 | 990円 |
 和の菓子 [ 高岡一弥 ] 楽天ブックス | 高岡一弥 高橋睦郎 パイインターナショナルワ ノ カシ タカオカ,カズヤ タカハシ,ムツオ 発行年月：2018年04月 予約締切日：2018年03月28日 ページ数：362p サイズ：単行本 ISBN：9784756249746 本文：日英両文 高岡一弥（タカオカカズヤ） 1945年、京都府生まれ。アートディレクター。数々のグラフィックデザインと広告を手がける。出版では『千年』（毎日新聞社）で講談社出版文化賞。日本グラフィックデザイン展金賞、全国カレンダー展内閣総理大臣賞、ADC賞受賞。大阪芸術大学教授 高橋睦郎（タカハシムツオ） 1937年、北九州八幡に生まれる。少年時代から詩、俳句、短歌、その他あらゆる詩形を試作し、現在に至る。26冊の詩集のほか、句集、歌集、小説集、評論集…など著書多数。また、演劇やオペラの台本、新作能、新作狂言など、舞台に関わり、国内外での自作詩朗読にも力をそそぐ。詩集『兎の庭』で高見順賞、句歌集『稽古飲食』で読売文学賞、台本修辞『王女メディア』でグローバル国際交流基金山本健吉賞…など受賞多数。2000年度紫綬褒章受章。2008年より大阪芸術大学文芸学科客員教授 与田弘志（ヨダヒロシ） 1942年、東京都生まれ。1961年ロンドンに移住し、ギルフォードスクールオヴアート、ロンドンカレッジオヴプリンティングアンドグラフィックアーツ、デビッド・モンゴメリースタジオで写真を学ぶ。1966年フリーランスのファッション写真家としてロンドンにてHIROSHI STUDIOを開き、活動。1972年からは、東京に本拠を移し、多くのファッション雑誌や企業広告に写真を発表。国内外で多くの個展を開催。ファッション・広告の第一線で活躍する写真家。講談社出版文化賞、東京アートディレクターズ・クラブ最高賞、毎日広告賞最高賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 和の季節感とともに和菓子を紹介。 本 科学・技術 工学 その他 | 4,180円 |
 ボクたちの駄！菓子 （OAK MOOK） [ 初見健一 ] 楽天ブックス | OAK MOOK 初見健一 オークラ出版ボクタチ ノ ダ ガシ ハツミ,ケンイチ 発行年月：2017年09月 ページ数：123p サイズ：ムックその他 ISBN：9784775527016 本 科学・技術 工学 その他 | 1,527円 |
 亀屋伊織の仕事 相変わりませずの菓子 [ 山田和市 ] 楽天ブックス | 相変わりませずの菓子 山田和市 淡交社カメヤ イオリ ノ シゴト ヤマダ,カズイチ 発行年月：2011年02月 ページ数：119p サイズ：単行本 ISBN：9784473036971 山田和市（ヤマダカズイチ） 1971年、京都生まれ。亀屋伊織17代山田伊織氏の長男。大学卒業後、茶道を学びながら、日々の茶席の干菓子調製にたずさわる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 亀屋伊織の仕事（干菓子の種類／折おりの菓子（風炉の季節／炉の季節／慶事の菓子・法事の菓子））／菓子ごよみ／亀屋伊織の家に生まれて（聞き手・井上由理子） お抹茶のためのお菓子、お茶席用の干菓子を専らとする菓子司が綴る相変わらずの日々。 本 科学・技術 工学 その他 | 1,650円 |
 地域食材大百科（第14巻） 菓子類，あん，ジャム・マーマレード [ 農山漁村文化協会 ] 楽天ブックス | 菓子類，あん，ジャム・マーマレード 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会BKSCPN_【高額商品】 チイキ ショクザイ ダイヒャッカ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2014年03月 ページ数：386p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540112164 菓子類（種類と生産動向／歴史と文化／味・栄養・機能性／原材料の選び方／基本的な製法／特徴的な製品とその製法／各地のつくり手紹介）／あん／ジャム・マーマレード 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 | 12,100円 |
 京菓子と琳派 食べるアートの世界 [ 勝冶真美 ] 楽天ブックス | 食べるアートの世界 勝冶真美 濱崎加奈子 淡交社キョウガシ ト リンパ カツヤ,マミ ハマサキ,カナコ 発行年月：2015年08月05日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784473040398 本文：日英両文 濱崎加奈子（ハマサキカナコ） 京都大学文学部（美学美術史学）卒。東京大学大学院総合文化研究科（表象文化論）博士課程修了。学術博士。伝統文化に込められた知恵と美意識から学び・遊び・広める「伝統文化プロデュース連」を主宰。現在、公益財団法人有斐斎弘道館館長のほか、専修大学文学部准教授、北野天満宮和歌撰者などとして、多方面で活躍 勝冶真美（カツヤマミ） 広島市立大学国際学部卒。公益財団法人有斐斎弘道館学芸員を経て、現在、京都芸術センタープログラムディレクター。工芸をはじめとする展覧会やワークショップの企画、コーディネートを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 京菓子とは何かー琳派から考える／食べるアート 琳派の世界 京菓子とは、江戸時代の京都において誕生した、世界でも稀なる芸術的な菓子である。琳派とは、俵屋宗達や尾形光琳らに私淑した芸術家による日本文化の一大潮流である。いずれも、自然とともに生きる日本人の繊細な感性を反映している。つまり、王朝文化の長い歴史や茶道文化の美意識の上に成立する知的なアートといえよう。本書は、琳派をテーマに制作された京菓子を紹介しながら、日本文化の奥深さを伝えようとするものである。 本 科学・技術 工学 その他 | 1,760円 |
 御菓子司 聚洸の源氏物語 [ 梶裕子 ] 楽天ブックス | 梶裕子 高家裕典 光村推古書院オカシシジュコウノゲンジモノガタリ カジヒロコ タカヤヒロノリ 発行年月：2020年05月27日 予約締切日：2020年05月09日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784838106059 梶裕子（カジヒロコ） うつわや あ花音主人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 かがやき（桐壺／帚木 ほか）／第2章 ゆずりは（若菜上／若菜下／柏木 ほか）／第3章 宇治十帖（匂宮／紅梅／竹河 ほか） うつわと和菓子と源氏物語。1冊で3倍楽しめる！こんな本、ありそうでなかった！ 本 科学・技術 工学 その他 | 3,080円 |
 鍵善 京の菓子屋の舞台裏 [ 今西 善也 ] 楽天ブックス | 今西 善也 小学館カギゼン キョウノカシヤノブタイウラ イマニシ ゼンヤ 発行年月：2024年11月01日 予約締切日：2024年10月31日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784093115773 今西善也（イマニシゼンヤ） 「鍵善良房」15代目当主。1972年、京都・祇園町に享保年間から続く「鍵善良房」の長男として生まれる。同志社大学を卒業後、東京・東銀座「清月堂本店」で修業。その後、「鍵善良房」に戻り、2008年に父の意向で社長交代。京菓子の伝統を守りながら、時代に寄り添う菓子をつくる。2012年、祇園町南側に和菓子とコーヒーを楽しむ「ZEN CAFE」をオープン。2021年、黒田辰秋をはじめ鍵善に残る美術品と祇園町の文化を伝える小さな美術館「ZENBIー鍵善良房ーKAGIZEN ART MUSEUM」を開館。館長として、令和5年度、文化庁芸術選奨文部科学大臣新人賞（芸術振興部門）を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 この菓子の舞台裏にいる人たち（「菊寿糖」と和三盆糖屋さん／「くずきり」と氷屋さん、葛屋さん／「甘露竹」と竹屋さん）／第2章 手がかかる！うちの菓子づくり（園の賑い／花びら餅／おひもさん／ひな菓子）／第3章 菓子屋に彩りを添える人と技（鈴木悦郎の意匠図案／黒田辰秋の調度品／田中一史さんの菓子木型／大黒晃彦さんの花）／終章 祇園町の菓子屋 過去と未来をつなぐ（菓子屋併設の喫茶室の先駆として） 「菓子はたくさんの人の力でできている。鍵善を支える凄腕の職人たちをご紹介します」 本 科学・技術 工学 その他 | 1,980円 |
 祇園 鍵善 菓子がたり [ 今西 善也 ] 楽天ブックス | 今西 善也 株式会社 世界文化社ギオンカギゼンカシガタリ イマニシ ゼンヤ 発行年月：2021年12月14日 予約締切日：2021年10月23日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784418213245 今西善也（イマニシゼンヤ） 京都祇園にある菓子屋「鍵善良房」の長男として生まれ育ち、同志社大学を卒業後、東京銀座にある菓子屋にて修業。その後、家業を継ぐために家に戻り、2008年に父の意向で社長交代し、江戸享保年間より続く和菓子屋の十五代当主となる。連綿と続く京都の菓子の伝統を守りながらも、常に時代に合った菓子作りを心がける。1972年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 鍵善十二か月／第2章 意匠の美／第3章 木型と焼き印／第4章 包みのこと／第5章 鍵善と云うたら／第6章 未来の菓子帖 鍵善良房の菓子覚え書き。季節をいざない、喜びを伝えめぐりくる月日を刻む手のひらの宇宙、日本のお菓子。可憐な意匠、心和む味わいのなかにある小さなものがたり。 本 科学・技術 工学 その他 | 3,850円 |
 末富の京菓子 [ 山口祥二 ] 楽天ブックス | 山口祥二 淡交社スエトミノキョウガシ ヤマグチショウジ 発行年月：2022年02月14日 予約締切日：2022年01月05日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784473044907 山口〓二（ヤマグチショウジ） 1960年京都市生まれ。83年、同志社大学文学部卒業。91年より末富に入り父・富藏に師事。2009年には、モナコ「ル・ルイ・キャーンズアラン・デュカス」にて晩餐会のデザートを担当。同年より「パリ日本文化会館」にて京菓子の講義とワークショップを毎年行うなど、国内外で京菓子の伝統を広めることに努めている。同志社女子大学・大谷大学非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 もてなしの心を込めて（つくるひと 上菓子屋の仕事／京菓子とは ほか）／2 小さき芸術 末富の京菓子（きんとんー相生／追儺／都の春／紫陽花／深山の錦／聖夜／こなしー未開紅／引千切／花見団子／月の出／唐錦／風花 ほか）／3 菓銘と趣向でたのしむ（干支菓子／かさねの色目 ほか）／4 温故知新（勅題菓／餅談義 ほか） 「夢と楽しさの世界」ーそれが末富の初代から続くお菓子作りの“原点”です。 本 科学・技術 工学 その他 | 2,200円 |
 京菓子のしおり ー塩芳軒 季節のいろどり [ 高家啓太 ] 楽天ブックス | ー塩芳軒 季節のいろどり 高家啓太 淡交社キョウガシノシオリ タカヤケイタ 発行年月：2021年01月06日 予約締切日：2020年11月06日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784473044303 〓家啓太（タカヤケイタ） 御菓子司・塩芳軒五代目主人。1973年京都生まれ。嵯峨美術短期大学卒業後、グラフィックデザインの仕事を経て、塩芳軒に入社（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 四季の金団（はじまりの色／梅香るころ ほか）／京菓子のしおり（菓銘と歴史と／水のカタチ ほか）／京菓子の生まれるところ／京菓子と暦（立春／雨水 ほか） 京都西陣の御菓子司・五代目がつづる、守りたい京菓子の「いま」。つなげたい京菓子の「これから」。 本 科学・技術 工学 その他 | 2,200円 |
 豆子郎 菓子作りの素人が生み出したこころの経営 [ 田原文栄 ] 楽天ブックス | 菓子作りの素人が生み出したこころの経営 田原文栄 アチーブメント出版トウシロウ タハラ,フミエ 発行年月：2012年11月 ページ数：163p サイズ：単行本 ISBN：9784905154389 田原文栄（タハラフミエ） 株式会社豆子郎常務取締役。山口市生まれ。山口県内で銘菓と評される「豆子郎」を製造する株式会社豆子郎の創業者田原美介・榮子を祖父母に持ち、幼少期から茶道、華道、三弦、箏曲、香道などさまざまな芸事を家元に師事する。1992年、創業者の妻榮子の養女となり、新田より田原に改名。1995年、阪神大震災と共に帰郷、株式会社豆子郎入社。2001年取締役に就任。2003年から常務取締役。社団法人山口青年会議所第52代理事長、日本青年会議所菓子部会第40代会長などを歴任し、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 利益よりも継続（みんなが家族／祖父母のこと ほか）／第2章 日常生活から危機管理がすべて（マインドの継承／先見性と危機管理 ほか）／第3章 マニュアルのないおもてなし（接客の原点／自然体のおもてなし ほか）／第4章 生きる力を磨く人材育成（働かざるもの食うべからず／分をわきまえなさい ほか）／第5章 さあ行こう！愛と伝統の100年企業へ！！（豆子郎がここ山口にあり続ける理由／次世代の人間が守り、めざすべきもの ほか） 世界中のどこにもない“素人”の作った和菓子が半世紀以上も愛される理由。利益よりも継続、マニュアルのないおもてなし、五感を使った接客、日常生活からの危機管理…山口の銘菓として代々続く「豆子郎」の経営哲学に迫る。 本 科学・技術 工学 その他 | 1,430円 |
 菓子店、パン店、カフェ 小さな店のつくり方 3坪～の個性派ショップ開業事例30 [ cafe-sweets 編集部 ] 楽天ブックス | 3坪〜の個性派ショップ開業事例30 cafeーsweets 編集部 柴田書店カシテンパンテンカフェチイサナミセノツクリカタ カフェスイーツヘンシュウブ 発行年月：2023年04月01日 予約締切日：2023年02月10日 ページ数：148p サイズ：単行本 ISBN：9784388154562 小さなパティスリー、焼き菓子専門店（菓子店あまつひ／お菓子屋ひつじ組／ヒロミアンドコースイーツアンドコーヒー ほか）／小さなスイーツショップ、ベーカリー＆サンドイッチ専門店（プロパーイングリーディエンツ／ラトリエアマファソン／ミニマル ほか）／小さなカフェ、コーヒースタンド＆バー（プティパルク／カフェサツキ／フルミナ ほか） 1人で営む8坪のケーキ店、週3日営業の焼き菓子店、自宅の敷地ではじめたドーナツ専門店、初期投資額300万円でオープンしたカフェ、パンをつまみにワインを楽しむベーカリー＆バルetc．オーナーの嗜好がすみずみに反映された、オリジナリティあふれる店を紹介します。 本 科学・技術 工学 その他 | 2,200円 |
 実物大・そのまんま菓子・飲み物カード （群羊社のたのしい食育教材シリーズ） [ 足立 己幸 ] 楽天ブックス | 群羊社のたのしい食育教材シリーズ 足立 己幸 針谷 順子 群羊社ジツブツダイソノマンマカシノミモノカード アダチ ミユキ ハリガイ ヨリコ 発行年月：2019年06月01日 予約締切日：2019年05月15日 ページ数：16p サイズ：単行本 ISBN：9784906182985 本 人文・思想・社会 教育・福祉 教育 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 医学・薬学・看護学・歯科学 保健・助産 学生向け・その他 | 1,980円 |