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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 ［予約販売］オランダ産 生鮮ホワイトアスパラ約800g［7～11本］直径25〜36mm［冷蔵のみ］【送料無料】 セレスト（cerest） | ＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 オランダ産 生鮮ホワイトアスパラ約800g［7～11本］直径25～36mm 商品詳細 今回ご案内するホワイトアスパラは、土壌づくりからこだわり化学肥料を一切使用しないで、アスパラの芽が出る前に丁寧に手間隙かけて盛土し、直射日光を浴びせないように白く育てたものです。 ヨーロッパでは春を告げる高級食材として広く食べられているフレッシュホワイトアスパラは、ルイ14世も好物としていたとも言われており、独特のほろ苦さと、優しい甘み、新鮮な食感が特徴的です 瓶詰めや缶詰のものは年中出回っていますが、1年の内で5月～6月の限られた時期にしか、生鮮のホワイトアスパラは食べられ無いことからも、大変珍重されている野菜なのです。 原材料名 生鮮ホワイトアスパラ 内容量 約800g［7～11本］ 賞味期限 生鮮野菜のため設定ありません。なるべくお早めに召し上がってください。 保存方法 冷蔵庫で保存してください。 (ぬらした新聞紙にくるみ、縦にしておくと持ちがよくなります) 原産国名 オランダ 輸入者 株式会社ヤマオカ 兵庫県尼崎市西長洲町2-2-55 出荷日/着日 配送方法 冷蔵のみ 同梱包 冷蔵配送の商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。 めったにお目にかかれない特大!! ■ 旬の味わい。生鮮!!ホワイトアスパラ ホワイトアスパラといえば、瓶や缶などに入った、なんだかふにゃっとしたのを思い浮かべてしまう方が多いかと思いますが、今回ご案内いたしますのは春から初夏の旬の時期にしか味わう事のできない貴重で美味しい、新鮮なフレッシュホワイトアスパラ!!でございます。 サンプルを見てまず私が驚いたのは、その大きさ!!こんな立派なホワイトアスパラ初めてで、美味しそう過ぎて調理するのもワクワクでした♪ シンプルに茹でてソースをかけても、ステーキの様に焼いても期待を裏切らない美味しさ!! これからの季節、フレンチレストランでも、旬のメニューとしてテーブルに並ぶ事があるかと思いますが、このレベルのホワイトアスパラを、お店で注文しましたら、ご存じのとおりけっこうなプライス…まさに旬の高級食材でございます。 状態：生鮮 容量：約800g 直径：25～36mm ヨーロッパでは春を告げる高級食材として広く食べられているフレッシュホワイトアスパラは、ルイ14世も好物としていたとも言われており、独特のほろ苦さと、優しい甘み、新鮮な食感が特徴的です。 瓶詰めや缶詰のものは年中出回っていますが、1年の内で5月～6月の限られた時期にしか、生鮮のホワイトアスパラは食べられ無いことからも、大変珍重されている野菜なのです。 今回ご案内するホワイトアスパラは、土壌づくりからこだわり化学肥料を一切使用しないで、アスパラの芽が出る前に丁寧に手間隙かけて盛土し、直射日光を浴びせないように白く育てたものです。よくある盛土せずに遮光環境で育てるものよりも、土の中で抵抗を受けて成長する事により、甘みと旨味が凝縮した美味しいホワイトアスパラに育ちます。 丁寧な作業でできる賜物 ■ ホワイトアスパラの秘密 皆様、ホワイトアスパラってなぜ白いのか、知っていますでしょうか？ 突然変異？品種が違う？いえいえ!! じつは、ホワイトアスパラはグリーンアスパラと品種は同じ!!なのです。その栽培方法に秘密があるのです。 ホワイトアスパラは、少しでも日光が当たってしまうと色がついてしまうので、芽が出る前に土を山状にしていく、土盛という大変な作業が必要なのです。 最近では、遮光のハウスで栽培されるホワイトアスパラもありますが、土の中で抵抗を受けて一生懸命に育つホワイトアスパラの方が、旨味や甘みが濃縮されて数倍美味しく育つのです。 また、化学肥料は一切使用しない土壌づくりからこだわりの製法!! この様に、ホワイトアスパラは、グリーンアスパラと比べて手間隙がかかり、生産量も多くないので、とっても貴重な野菜であります。 とりわけ、今回ご案内いたします商品はハイレベル！直径25～36mm以上サイズ、高級なホワイトアスパラとして世界中のレストランで春を告げるメニューとして愛用されています。 簡単!!とってもお洒落で美味しい♪ ホワイトアスパラのオランデーズソース ホワイトアスパラは茹でるのを上手にすれば、超美味しく召し上がれます♪ ●材料【2人分】 ホワイトアスパラガス…約6本(お好みで) 塩…大さじ2 水…たっぷり(2Lぐらい) レモン…3スライス [オランデーズソース材料] バター…40g 卵黄…1個 レモン汁…小さじ1 白ワイン…小さじ1 塩・胡椒…少々 ●アスパラの上手な茹で方 【1】アスパラの根元1/3の皮を薄くむく、根元2cmは切り落とす。 【2】沸騰したお湯に、塩・レモン、先ほどの皮と根元を入れて、アスパラを根元から茹でる。(レモンはアスパラの変色を防ぎ、皮や根元も一緒に茹でると旨味が増します) 【3】5分程度湯で、根元に竹串が通るぐらいになったら火を止めて20分ほど鍋にいれたまま冷ます。(時間はお好みで調整ください。これによりアスパラの独特の苦味が抜けます) ●作り方 【1】バターを電子レンジで40秒ほど温め溶かす。 【2】溶かしバターに、卵黄、レモン、白ワインを入れて良く混ぜ、ラップをかけずに再びレンジで20秒～40秒ほど温める。 【3】レンジから取り出したら、すぐによくかき混ぜ、マヨネーズぐらいの硬さになれば完成!!(ご使用のレンジのワット数により時間を調整してください) 【4】茹でたアスパラを皿に盛り付け、ソースをかけて、塩胡椒で味を整えてお召し上がりください♪ ちょっと一手間でワインに会う逸品!! ホワイトアスパラの生ハム巻き 基本の、ホワイトアスパラの美味しい茹で方をマスターしたら、他のお料理にも挑戦してみましょう!! 茹でたホワイトアスパラに生ハムを巻けばワインにぴったりな、お洒落な前菜に大変身します!! またまた、硬めに茹でてフライパンでバターグリルしても、美味しく召し上がれます♪ さらに!!ホワイトアスパラの茹で汁は、旨味たっぷりなので、そのままコンソメの素を入れてスープにしても絶品です!!! ●材料【2人分】 ホワイトアスパラガス…約4本(お好みで) 生ハム…12枚 レモン…4スライス 胡椒・オリーブオイル…少々 付け合せ野菜…お好みで(スイートバジル・チャービル等) ●作り方 【1】ホワイトアスパラを上手に茹でる。(※上記の茹で方を参考にしてください) 【2】冷ましたホワイトアスパラの水気をキッチンペーパーでふき取り、3等分にカット。して生ハムを巻きつける。(カットはお好みで4等分でもOK!!) 【3】茹でたアスパラと野菜を皿に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけ、レモンと胡椒をお好みでかけて召し上がれ!! ●他にも!!バターでグリルしてみよう 【1】ホワイトアスパラを硬めに茹でる。(※茹で時間を2分ぐらいに短縮してお好みで調整してください) 【2】冷ましたホワイトアスパラの水気をキッチンペーパーでふき取り、フライパンにバターをしき軽くグリルする。 【3】お皿に盛り付け、オランデーズソースで召し上がれ!!半熟目玉焼きや温泉卵を乗せるとさらにグレードアップ!! | 5,400円 |