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商品	説明	価格
ホシノ小麦粉種（赤） 500g_ ルヴァン種【冷蔵配送パン酵母イーストイースト菌パン種ほしの】ママパン	■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！商品詳細 product プロ向けのパン種（発酵種）です。パン職人が手間暇かけ、配合・工程を汲んで作る上で使用するパン種で、焼き色、香りは絶品です。ホシノ酵母の中で最も色づきが濃く、風味、味の特徴がはっきり出ます。ルヴァン種（おもに小麦粉、ライ麦粉、水を合わせて作った発酵種）専用のパン種です。この種で作ったパンは、クラムがしっとり、もっちりとします。ソフト系、ハード系パンのどちらにも使用でき、生地の熟成と香味が非常に優れています。 ※生種を起こす必要があります。【生種のおこし方】 1.準備ホシノ天然酵母パン種・・・500g 温水・・・1,000cc（30℃）温度計拡販棒ステンレスポット 2.入れるポットに温水（30℃）を入れます。これは【3.混ぜる】の捏ね上げ温度が28℃になるようにするためです。 3.混ぜる温水（30℃）を混ぜながらホシノ天然酵母パン種を入れ、ダマにならないよう均一に混ぜます。 4.温度計で確認捏ね上げ目標温度は28℃がベスト！混ぜ合わせた後、温度計で確認してみましょう。 5.発酵ポットに蓋をして28℃で24時間、静置します。（途中で撹拌する必要はありません。） ※ホシノ小麦粉種（赤）の発酵時間は20時間です。 6.保管 24時間後、ぷくぷくと大小の泡がたちます。酵母が元気に育った状態です。ご使用の際は冷蔵庫で6〜8時間以上、十分に休ませてから使いましょう。 ※パン種のおこし方はコチラをご覧ください。 ※ホームベーカリーで生種起こしをされる場合はお持ちの機器の取り扱い説明書をご確認ください。購入前のご確認事項・賞味期限の目安：商品発送時、残り90日以上・配送方法：【冷蔵】のみ同梱発送（ご注文商品によります）・ご確認事項：※配送中、トラック庫内の温度が高くなる可能性がございますので、冷蔵便でのお届けとなります。 ※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。原材料、原産国名称パン種原材料名小麦粉（小麦（国産））・米（国産）・酵母・麹保存方法冷蔵（0〜10℃）原産国名日本製造者有限会社ホシノ天然酵母パン種東京都町田市小野路町2278-3 使用上の注意冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。バーコード 4996777080023 成分表示栄養成分表示100g当たりエネルギー 378kcal たんぱく質 13.8g 脂質 1.9g —飽和脂肪酸 0.39g —トランス脂肪酸 0g コレステロール 0mg 炭水化物 78.4g —糖質 74.3g —食物繊維 4.1g 食塩相当量 0g （この表示値は、目安です。）この商品のアレルギー表示について原材料に使用しているもの小麦その他この商品についてのアレルギー情報特になし（2019年8月28日更新）ただ今のイチオシ	2,160円
ホシノ小麦粉種(赤) 500g マルサンパントリー	・メーカー (有)ホシノ天然酵母パン種・商品説明日本古来の醸造技術を生かして造り上げている、パン種です。ソフト系からハード系ブレッドまでどちらでも使用でき、生地の熟成と香味に優れ、美しい焼色のパンができます。・原材料小麦粉（北海道）・米（北海道）・酵母・麹 ※原材料の供給に伴い、使用原材料を変更する場合がございます。 ※酵母・麹は自社製・保存方法冷暗所保存(0〜15℃) 冷蔵4℃ ・賞味期限未開封・冷蔵保存で製造日より12か月間・使用方法生種を作り、パン生地に入れて使用(加熱調理後使用）	2,436円
白神こだま酵母ドライ 50g（10g×5包）（製パン・種起こし不要）パン・製菓材料とはとむぎの半鐘屋	※2022/05/26　価格改定しています。 ※2018/08/01　価格改定しております。商品名製パン用乾燥酵母(白神こだま酵母ドライ) 原材料酵母（国産）商品規格 50g(10g×5袋) 商品特徴秋田県と青森県にまたがる白神山地は1993年日本で始めて世界自然遺産に指定されました。その遺産指定地域の核心地から悠久の時を越えて、パン酵母「白神こだま酵母」が発見されました。種起こしが不要です!発酵力が強く、仕込みから短時間で焼き上がります!トレハロースが通常の酵母の4〜5倍も多く含まれています!培養初期の増殖速度が非常に速く、たくましい酵母です!冷凍耐性に優れ、-30℃以下で1年間の冷凍保存でも100%生存しています!乾燥耐性に優れ、冷蔵庫で1年間保存して95%生存しています!国産小麦粉との親和性が高く、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です! 【使い方】水の温度は、冬場は35℃のぬるま湯、夏場は27℃程度の水を使用する。ホームベーカリーの設定は、「ドライイーストコース」の3〜4時間のコース（早焼きコースがあればそれでも可）を選択します。天然酵母コースは発酵力が強い白神こだま酵母には発酵時間が長すぎるため上手に焼きあがりません。必ず「ドライイーストコース」をお使いください。溶かした酵母はすぐ発酵が始まりますので、タイマー予約はご利用できません。アレルゲン - ※アレルギー特定原料28品目を表示しています。保存方法高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。 ※酵母は温度や湿度の影響で発酵力が低下する場合もございますので、お買い上げ後は冷蔵庫での保存をお願い致します。なお、開封後はなるべく早めにお使いください。 ※本製品に関しましては、充填時の空気残量に多少のばらつきがございますが、品質にはなんら影響がございませんので、安心してお使いください。配送方法 [常温][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届けします。(夏季は[冷蔵]または[冷凍])	990円
ホシノ小麦粉種（赤） / 500g【冷蔵便】【富澤商店公式】富澤商店　楽天市場店	【冷蔵便でのお届けとなります】麹を強化したタイプの新しいパン種。クラムにしっとり、モッチリ感が出ます。柔らかく爽やかな味わいのパンに仕上がります。あらゆるパンに使えます。（フランスパンやハード系を除く）管理番号：240211-1■名称：パン種■商品寸法(WXDXH)：145×220mm■原材料名：小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹■保存方法(未開封)：冷蔵（0〜10℃）■賞味期限(未開封時)：製造日から365日■アレルギー：特定：小麦 ■成分表示：(100gあたり) エネルギー378 kcal たんぱく質13.8 g 脂質1.9 g 炭水化物78.4 g 食塩相当量0 g 飽和脂肪酸(g) 0.39g トランス脂肪酸(g) 0g コレステロール(mg) 0mg 糖質(g) 74.3g 食物繊維[総量](g) 4.1g ■注意事項：* 製パンの前に生種作りが必要です。* 化学合成物質は使用しておりません。* 冷凍保存はできません。* 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。* 冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。■ご利用方法：従来のパン種同様にお使い頂けますが、麹を強化しているためパン生地が柔らかめに仕上がりますので（小麦粉にもよる）、吸水を減らして（約2〜3％）ご使用下さい。また、他の天然酵母の生種に比べて醗酵が早い為、生種の起こし方が異なります。下記をご参照下さい。＜生種の起こし方＞1.パン種（粉末）に対し、2倍の30℃の温水（温度計で測った水）を用意する。　2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。　3.28℃で20時間発酵させ、冷蔵庫（4℃）で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。　※できあがった生種は、冷蔵庫（4℃）で保管し、7日〜10日で使い切ってください。＜基本食パン配合例＞強力粉100％　生種6％　塩1.5％　砂糖6％　バター5％　水53-54％・捏ね上げ温度：22度・一次醗酵：20度保管15時間または30度6時間・ベンチタイム：25-30度1時間休ませ・二次醗酵：35度1時間40分-2時間・焼成：200度40分(よく焼くことで麹の香りと味が楽しめます)■販売者：株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9	2,870円
あこ天然培養酵母ストロング 250g 業務用ルサッフルイースト菌乾燥酵母パン酵母ホームベーカリーパン製菓用製パン用手作り材料発酵種酵母業務用製菓材料のスイートキッチン	概要特徴発酵の味わいが深く、クセがない軽やかな風味が特徴でソフトなパンに仕上げることができる天然培養酵母です。厳選されたアメリカ・カナダ産の最高級小麦粉と低農薬米を使用し、不純物を除去してミネラル分だけを残したまろやかな水を使用しています。酵素によりアミノ酸形成されるので、本物発酵パンを焼き上げることができ、老化を遅くすることも出来ます。くせが無いためフィリングの味を損ねることなく、菓子パン・食パンなど幅広くご使用いただけます。使用方法あこ天然培養酵母は最初に「生種起こし」という手順を行う必要があります。粉末状の乾燥して眠った状態にある酵母たちに水を与え、温めて目を覚まさせる工程です。※生種は使いきりです。種継ぎはできません。清潔な容器で粉末酵母1に対して温水(35°C前後)2の割合で混ぜ合わせたのち、30°Cの温度帯で24時間置いて、ダバっとした液状になったら、仕込みに使用可能となります。出来上がった生種(液種)は冷蔵庫で1週間~10日は保管可能です。主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。原産国日本原材料小麦粉(国内製造)、米(国産)、酵母菌、麹菌内容量 250g 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…373kcal脂質…1.8gたんぱく質…13.6g炭水化物…77.3g食塩相当量…0.0g アレルギー物質(特定原材料7品目) 小麦コンタミネーションなし保存方法冷蔵にて保存して下さい。発送方法冷蔵製造者あこ天然酵母販売者あこ天然酵母発送の目安在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	1,696円
白神こだま酵母ドライ 200g（チャック袋）（製パン・種起こし不要）パン・製菓材料とはとむぎの半鐘屋	※2022/05/26　価格改定しています。 ※2018/08/01　価格改定しております。商品名製パン用乾燥酵母(白神こだま酵母ドライ) 原材料酵母（国産）商品規格 200g(チャック袋) 商品特徴秋田県と青森県にまたがる白神山地は1993年日本で始めて世界自然遺産に指定されました。その遺産指定地域の核心地から悠久の時を越えて、パン酵母「白神こだま酵母」が発見されました。種起こしが不要です!発酵力が強く、仕込みから短時間で焼き上がります!トレハロースが通常の酵母の4〜5倍も多く含まれています!培養初期の増殖速度が非常に速く、たくましい酵母です!冷凍耐性に優れ、-30℃以下で1年間の冷凍保存でも100%生存しています!乾燥耐性に優れ、冷蔵庫で1年間保存して95%生存しています!国産小麦粉との親和性が高く、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です! 【使い方】水の温度は、冬場は35℃のぬるま湯、夏場は27℃程度の水を使用する。ホームベーカリーの設定は、「ドライイーストコース」の3〜4時間のコース（早焼きコースがあればそれでも可）を選択します。天然酵母コースは発酵力が強い白神こだま酵母には発酵時間が長すぎるため上手に焼きあがりません。必ず「ドライイーストコース」をお使いください。溶かした酵母はすぐ発酵が始まりますので、タイマー予約はご利用できません。アレルゲン - ※アレルギー特定原料28品目を表示しています。保存方法高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。 ※酵母は温度や湿度の影響で発酵力が低下する場合もございますので、お買い上げ後は冷蔵庫での保存をお願い致します。なお、開封後はなるべく早めにお使いください。 ※本製品に関しましては、充填時の空気残量に多少のばらつきがございますが、品質にはなんら影響がございませんので、安心してお使いください。配送方法 [常温][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届けします。(夏季は[冷蔵]または[冷凍])	2,925円
パイオニア企画サワー種（ライ麦パン用） 250g プロフーズ	品　　　　　名《パイオニア企画》サワー種（ライ麦パン用）【250g】商　品　特　徴ライ麦粉を原料としたサワー粉末です。ライブレッドに最適な乳酸と酢酸がバランスよく入っています。適度な弾力を持った風味の良いパンに仕上がります。 ※食品添加物は一切使用しておりません。原　材　料　名ライ麦粉（ドイツ産）保　存　方　法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。アレルゲン小麦 ※本製造工場では、卵、乳、小麦、そば、落花生、大豆成分を含む製品も製造しております。製　　造　　者株式会社パイオニア企画（横浜市金沢区幸浦1-15-5）販　　売　　者株式会社　プロフーズ賞　味　期　限商品パッケージに記載配　送　方　法 ※在庫切れの場合はお届けまでにお時間をいただくことがあります。ご　　注　　意 ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。関連レシピ→	993円
あこ天然培養酵母ライト 250g 業務用ルサッフルイースト菌乾燥酵母パン酵母ホームベーカリーパン製菓用製パン用手作り材料発酵種酵母業務用製菓材料のスイートキッチン	概要特徴塩味だけで小麦粉などの風味を引き出すことが出来る天然焙煎酵母です。酵母の発酵臭をより抑え、酵母のアミノ酸形成も控えめにすることで、小麦の風味を引き出します。厳選されたアメリカ・カナダ産の最高級小麦粉と低農薬米を使用し、不純物を除去してミネラル分だけを残したまろやかな水を使用しています。外皮をパリッと香ばしく焼き上げることができ、フランスパンやカンパーニュなどのハード系に最適なアイテムです。使用方法あこ天然培養酵母は最初に「生種起こし」という手順を行う必要があります。粉末状の乾燥して眠った状態にある酵母たちに水を与え、温めて目を覚まさせる工程です。※生種は使いきりです。種継ぎはできません。清潔な容器で粉末酵母1に対して温水(35°C前後)2の割合で混ぜ合わせたのち、30°Cの温度帯で30時間置いて、ダバっとした液状になったら、仕込みに使用可能となります。出来上がった生種(液種)は冷蔵庫で1週間~10日は保管可能です。主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。原産国日本原材料小麦粉(国内製造)、米(国産)、酵母菌、麹菌内容量 250g 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…369kcal脂質…1.8gたんぱく質…13.8g炭水化物…76.2g食塩相当量…0.0g アレルギー物質(特定原材料7品目) 小麦コンタミネーションなし保存方法冷蔵にて保存して下さい。発送方法冷蔵製造者あこ天然酵母販売者あこ天然酵母発送の目安在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	1,696円
（お取り寄せ）。あこ天然培養酵母種・即日活性種　200g　従来24時間必要だった元種おこしがわずか40分～60分の発酵で生地の仕込みに使用可能となります。オールシーズンクール便が追加されます。※この商品はお届けまでに2～3週間程頂く場合がございます。トレンチヨシダ	従来24時間必要だった元種おこしがわずか40分～60分の発酵で生地の仕込みに使用可能となります。機能性・効率が飛躍的に向上すると同時に、あこ酵母の「味わい」「安全性」はそのままに美味しいパンつくりが出来ます。荷姿 200g 販売温度帯冷蔵（10℃以下）保管温度帯要冷蔵製造者有限会社あこ天然酵母賞味期限 90日開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月出荷時賞味期限残保証日数 30日製品製造国日本原材料小麦粉（国内製造）、米、酵母菌、麹菌アレルギー物質小麦栄養成分表示（100gあたり）熱量　378.0kcal たんぱく質　22.6g 脂質　2.9g 炭水化物　65.4g 食塩相当量　0.0g （推定値）※オールシーズンクール便料金が追加されます。+1000円。従来24時間必要だった元種おこしがわずか40分～60分の発酵で生地の仕込みに使用可能となります。機能性・効率が飛躍的に向上すると同時に、あこ酵母の「味わい」「安全性」はそのままに美味しいパンつくりが出来ます。荷姿 200g 販売温度帯冷蔵（10℃以下）保管温度帯要冷蔵製造者有限会社あこ天然酵母賞味期限 90日開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月出荷時賞味期限残保証日数 30日製品製造国日本原材料小麦粉（国内製造）、米、酵母菌、麹菌アレルギー物質小麦栄養成分表示（100gあたり）熱量　378.0kcal たんぱく質　22.6g 脂質　2.9g 炭水化物　65.4g 食塩相当量　0.0g （推定値）	5,380円
酵母パネトーネ種ナトビス不活性タイプ（粉末）500g 粉末パネトーネ種_ ママパン	■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！商品詳細 product 伝統製法で作られたパネトーネ種。使いやすい粉末タイプイタリアのクリスマスに定番の伝統菓子「パネトーネ」作りに欠かせないパネトーネ種を、使いやすい粉末タイプにしました。乳酸菌の効果により生地の伸展性や保水性が向上し、ソフトでボリューム良く仕上がります。また、食感の良い状態が長持ちすしやすくなります。ナトビスは伝統製法に沿ってパネトーネ種を作ったのちに乾燥粉末させているので使いやすく、管理が大変で手間のかかるパネトーネ種を使ったパネトーネ作りをより身近で手軽にしてくれます。そのため、本場イタリアを中心に多くのパネトーネ作りの現場で親しまれています。 ※ナトビスは不活性の酵母のため、発酵力はございません。ドライイーストなどと併用してご使用ください。発酵力のあるドライイーストと併用することで、乳酸菌の良さをうまく利用したふわふわとボリュームがありつつしっとりした食感の良いパネトーネをお作りいただけます。 ▼ レシピはこちら ▼ パネットーネ・ヴェネチアーナ（パネトーネ）ベーシックなパネットーネ（パネトーネ） ■メーカー提供レシピパネトーネ購入前のご確認事項・賞味期限の目安：商品発送時、残り30日以上・配送方法：【常温】【冷蔵】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります）・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。原材料、原産国名称発酵種粉末（不活性）原材料名小麦粉保存方法乾燥した冷暗所で保存原産国名ドイツ加工者戸倉商事株式会社滋賀県大津市際川3丁目36-1 加工所滋賀県大津市下阪本3丁目12-91 使用上の注意開封後はお早めにご使用ください。バーコード 4562104056261 成分表示栄養成分表示（100gあたり）熱量 356kcal たんぱく質 13.8g 脂質 1.44g 炭水化物 70.6g ナトリウム 10mg （食塩相当量 0.025g）（この表示値は、目安です。）この商品のアレルギー表示について原材料に使用しているもの小麦その他この商品についてのアレルギー情報この製品は、えび・かに・くるみ・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質（特定原材料）を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。（2024年10月10日更新）ただ今のイチオシ	2,182円
ポルテWS-350 5KG 三菱商事ライフサイエンスサワー種業務用製菓材料のスイートキッチン	概要特徴パネトーネ種由来の乳酸菌で発酵させた小麦粉発酵液です。パンに濃厚な旨みとしっとり食感を与え、本格的なサワー種を簡単に再現することが出来ます。また、ソフト性を維持し、カビの発生を遅延させ日持ちを向上することもできます。パネトーネなどの菓子パンやサワーブレッドに最適なアイテムです。使用方法1.宵種法(配合) 強力粉 100%、ポルテWS350 20%、水 50%(工程)ミキシング L3ML2捏上温度 26℃発酵室温 28℃発酵時間 15~20時間最終pH 4.2以下(宵種添加量)15~30%(サワーブレッド)、20~30%(パネトーネ、デニッシュ)2.中種法およびストレート法●本品を4~10%添加しますと、パンの風味と生地物性を改良します。●中種法では、中種ミキシング時に添加ください。●ストレート法では、ミキシング時に添加ください。使用上の注意開封後は速やかに(一週間以内)ご使用ください。開封すると乳酸菌が減少し、酵母が増加します。本製品は食塩を3.7%含んでいます。製パン配合から食塩を減らしてください。分離が見られることがありますが、品質には問題ありません。よく振ってお使いください。主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。原材料【原材料】乳酸菌発酵液(小麦粉、乳製品、乳等を主要原料とする食品)、食塩、乳製品、醸造酢【添加物】増粘多糖類【原産国】日本内容量 5KG×2合栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…119kcal脂質…0.7gたんぱく質…4.4g炭水化物…23.7g食塩相当量…3.7g アレルギー物質(特定原材料7品目) 小麦、乳成分コンタミネーションなし保存方法冷蔵(10℃以下)にて保管して下さい。発送方法冷蔵製造者三菱商事ライフサイエンス販売者三菱商事ライフサイエンス発送の目安在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。	11,402円
あこ天然培養酵母種ストロングタイプ 500g　ドライイースト　AKO天然酵母　（5月～10月クール便料金が追加されます。）トレンチヨシダ	あこ天然酵母は“天然培養酵母”です。酵母を培養するのに、米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、従来の天然酵母のイメージ（固い、酸っぱい、穀物臭がきつい）とは違ったふっくらとしたやわらかい、小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、小麦粉のたん白質が分解され、アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち、毎日食べても飽きのこないパンとなります。ストロングタイプは、食パン、菓子パン、クロワッサン等オールマイティにご使用いただけます。荷姿 500g 販売温度帯夏季要冷蔵保管温度帯製造者有限会社あこ天然酵母販売者有限会社あこ天然酵母賞味期限未開封: 20℃以下 1年開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月出荷時賞味期限残保証日数 6ヶ月製品製造国日あこ天然酵母は“天然培養酵母”です。酵母を培養するのに、米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、従来の天然酵母のイメージ（固い、酸っぱい、穀物臭がきつい）とは違ったふっくらとしたやわらかい、小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、小麦粉のたん白質が分解され、アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち、毎日食べても飽きのこないパンとなります。ストロングタイプは、食パン、菓子パン、クロワッサン等オールマイティにご使用いただけます。荷姿 500g 製造者有限会社あこ天然酵母販売者有限会社あこ天然酵母賞味期限未開封: 20℃以下 1年開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月出荷時賞味期限残保証日数 6ヶ月製品製造国日	4,380円
あこ天然培養酵母種ライトタイプ 500g　ドライイースト　AKO天然酵母（5月～10月クール便料金が追加されます）トレンチヨシダ	あこ天然酵母は“天然培養酵母”です。酵母を培養するのに、米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、従来の天然酵母のイメージ（固い、酸っぱい、穀物臭がきつい）とは違ったふっくらとしたやわらかい、小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、小麦粉のたん白質が分解され、アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち毎日食べても飽きのこないパンとなります。ライトタイプは、酵母の発酵臭をよりおさえ、また酵母のアミノ酸形成も若干控えめにした分、原材料の小麦粉の風味をより引き立たせます。外皮をパリッと香ばしく焼き上げるので、フランスパン、カンパーニュ等のハード系のパンに最適です。荷姿 500g 販売温度帯夏季要冷蔵保管温度帯製造者有限会社あこ天然酵母販売者有限会社あこ天然酵母賞味期限未開封: 20℃以下 1年／開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月出荷時賞味期限残保証日数 6ヶ月製品製造国日本原材料小麦粉／米／酵母菌／麹菌アレルギー物質小麦あこ天然酵母は“天然培養酵母”です。酵母を培養するのに、米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、従来の天然酵母のイメージ（固い、酸っぱい、穀物臭がきつい）とは違ったふっくらとしたやわらかい、小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、小麦粉のたん白質が分解され、アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち毎日食べても飽きのこないパンとなります。ライトタイプは、酵母の発酵臭をよりおさえ、また酵母のアミノ酸形成も若干控えめにした分、原材料の小麦粉の風味をより引き立たせます。外皮をパリッと香ばしく焼き上げるので、フランスパン、カンパーニュ等のハード系のパンに最適です。荷姿 500g 販売温度帯夏季要冷蔵保管温度帯製造者有限会社あこ天然酵母販売者有限会社あこ天然酵母賞味期限未開封: 20℃以下 1年／開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月出荷時賞味期限残保証日数 6ヶ月製品製造国日本原材料小麦粉／米／酵母菌／麹菌アレルギー物質小麦	4,380円