おつまみ [こうじ漬け]

楽天市場検索
漬物
こうじ漬け

BLADES
オレンジ・ペコー
HELMES
Mojave
Apartments

32件中 1件 - 30件 1 2

商品	説明	価格
【ふるさと納税】南砺市名産のかぶら寿しをヒントに～肴菜と糀の【ミルフィーユ】（キングサーモン入）125g×2 富山県南砺市	・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。商品概要南砺市に伝承される、冬限定の郷土料理「かぶら寿し」をヒントに開発した一年中食べられる独自の糀漬けです。冷凍しても肉質がしっかりしているコールラビにキングサーモンを重ね合わせ、当社独自の糀ソースで漬け込みました。このソースはまろやかでクリーミーで通年味わうにふさわしい風味に仕上げています。シャッキとした野菜に舌ざわりの良いキングサーモン。ゆずと生姜がキリッと味を締めます。例えるならカルパッチョ風のお漬物です。前菜、お刺身、酢物としてお楽しみください。【召し上がり方】解凍の仕方の通りに解凍後、切り分けてそのままお召し上がりください。事業者　：株式会社ヨネダ　《「南砺の逸品」認定事業者》連絡先　：0763-52-8123 【関連キーワード】食品発酵加工食品人気おすすめ送料無料内容量・サイズ等キングサーモンのミルフィーユ　125g×2 ブランド名：よね田食品の梱包方法：化粧箱入り・贈答用食品の状態：冷凍単品重量：125g 野菜・フルーツの食材：コールラビ魚介類の食材：キングサーモンアレルギー物質：さけブランド名（カナ）：よね田栄養成分表示：エネルギー　147kcal　たんぱく質9.5g　脂質7.5g　炭水化物10.4g　食塩相当量1.8g 原材料：コールラビ（国産）、キングサーモン（ニュージーランド）、パプリカ（国産）、生姜、漬け原材料（米こうじ、米、食塩、ゆず）製造者：株式会社ヨネダ　富山県南砺市荒木887-1 販売者：株式会社ヨネダ　富山県南砺市荒木887-1 保存方法：要冷凍名称：株式会社ヨネダシリーズ名（カナ）：かぶら寿し（よね田）賞味期限発送日から90日配送方法冷凍発送期日寄附のご入金後、2週間以内を目途に発送いたします。アレルギーさけ本製品工場では、エビ、カニ、卵、乳成分、さば、いくら、ごま、を含む製品を製造しています。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。名称株式会社ヨネダ原材料名コールラビ（国産）、キングサーモン（ニュージーランド）、パプリカ（国産）、生姜、漬け原材料（米こうじ、米、食塩、ゆず）原料原産地日本賞味期限発送日から90日保存方法要冷凍製造者株式会社ヨネダ　富山県南砺市荒木887-1 事業者情報事業者名株式会社ヨネダ連絡先電話　0763-52-8123 営業時間 9：00-17:30 定休日土曜・日曜・祝祭日・お盆・年始(1/1～6）など「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。（1）次世代育成及び子育て支援に関すること（2）福祉、医療、介護の充実に関すること（3）教育・文化の振興、世界遺産の保全に関すること（4）山間過疎地域の振興に関すること（5）エコビレッジの推進及び環境保全に関すること（6）新型コロナウイルス感染症対策に関すること（7）上記以外の事業	10,000円
【金城かぶら寿し夏糀〈氷室〉120g×6個】夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し 2袋〈箱入〉】約2枚250g×2袋夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ糀漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗夏の白山風｜かぶら寿し夏糀約2枚250g×1袋大根寿し 185g×1本夏限定かぶらずしかぶら寿司大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ鰊にしん糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description かぶらの間に熟成鰤を挟み込み、糀で漬込んだ金沢のご馳走自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。商品特徴石川県伝統の発酵食品かぶら寿しは、「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。優しく豊かな味わいと香りで、食べやすいことが特徴です。元来は、ハレの日のご馳走として、各家庭でも作っていたものであり、地域によって使用する魚が異なります。まろやかな甘さと酸味、旨み四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った天然鰤を低温でじっくり塩漬け熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。青首かぶらの柿のような甘味、じっくり熟成させた天然鰤の上質な生ハムのような深い味わい、そして、かぶら寿し専用糀の優しく豊かな風味が織り成すハーモニーを是非お楽しみ下さい。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。かぶら寿しの食べかた糀を落とさずに、包丁6～8等分を目安にでカットし、そのままお召し上がりください。一度に召し上がる量はお好みですが、1枚の半分～1枚程度を食べられる方が多いようです発酵の進み具合により、食べるタイミングでシャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かりから、まろやかで複雑なお味に。その後、乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に変化していきますので、お好みの風味を探してみてください。季節限定でお届けする夏のかぶら寿し自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀。本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。	7,722円
選べるお漬物小なす2袋セット茄子小茄子メール便醤油漬酒粕漬ご飯ギフト野菜なすび贈り物こなす茄子漬物ギフト一口小なすプレゼント漬物送料無料常温酒の肴ご飯のお供差し入れ珍しいお中元常温保存可こんにゃく屋生田目屋	ちょい辛小なす醤油漬　130g(固形量) 小茄子、唐辛子、漬け原材料(醤油、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、発酵調味料、食塩)/調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、着色料(黄4)、保存料(ソルビン酸K)、香辛料抽出物、 (一部に小麦・大豆を含む) 小なす辛子漬　　　　　180g(固形量) 小茄子、漬け原材料(酒粕、糖類(砂糖・ぶどう糖果糖液糖)、辛子粉、食塩)/酒精、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸味料、増粘多糖類、甘味料(ステビア)、着色料(黄4)、香辛料抽出物、香料賞味期限製品に記載（製造日より180日）保存方法直射日光・高温多湿を避けて常温で保存。開封後要冷蔵。コメントじっくり漬け込んだお漬物小茄子。おつまみやご飯のおともに。どんな方にオススメ？妻,旦那,近所の友達,友人,主人,自分,父,母,祖父,祖母,叔父,叔母,義父,義母,お盆,お供え, 息子,娘,孫,お年賀,お中元,お歳暮,バレンタイン,父の日,母の日,敬老の日,誕生日,バースデー用,プチギフトに,辛子漬けからしづけ　辛子漬サービスメッセージカード利用可能同梱不可発送メール便(ポストに投函・追跡番号あり) 在庫即日〜1週間程度類似商品天神漬　/　ぶっかけ生姜大根成分分析表示　100gあたり(推定値)　　　ちょい辛小なすしょうゆ漬エネルギー 76kcal たんぱく質 1.9g 脂質 0.2g 炭水化物 16.6g 食塩相当量 0.2g 成分分析表示　100gあたり(推定値)　　　小なす辛子漬エネルギー 106kcal たんぱく質 3.3g 脂質 0.6g 炭水化物 21.2g 食塩相当量 4.5g	1,200円
【送料込み直送便寿】鰤本まぐろ能登とれふぐサーモン漬魚3種北陸石川金沢グルメお土産手土産ギフト御祝内祝贈り物お取り寄せ年末年始おつまみ酒の肴おかず冷凍特殊冷凍旨味糀麹塩糀魚海の幸刺身炙り発酵創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗　 Product Description 塩糀炙りの美味しいお召し上がり方 1．氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。 2．刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりいただけます。お好みで醤油やポン酢でどうぞ。漬魚の美味しいお召し上がり方 1．洗わずに味噌や粕を落としてからアルミホイルで包む。 2．オーブントースターやフライパンで焼いて完成。お召し上がり方を記載したしおりも商品と一緒にお届けいたします◎自家製糀が引き出す海の幸の旨み新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。鰤塩糀炙り、サーモン塩糀炙りとクリームチーズのお漬物をのお酒によく合うセットです。国産の鰤、厳選したアトランティックサーモンを特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。本まぐろ塩糀炙り「本まぐろ」の中トロのみを使用した贅沢な塩糀炙り。本まぐろ本来のうまみを十分に引き出しています。能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。サーモン塩糀炙り厳選したサーモンを使用。濃厚な甘みとほどよい塩気が晩酌のおともにぴったりです。美味しさの秘密　その1　ー自家製塩糀使用ー熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。美味しさの秘密　その2　ー炙りの香ばしさー塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。美味しさの秘密　その3　ープロトン凍結ー旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。	12,600円
【送料込み塩糀炙りとチーズ】鰤ブリ・サーモンの塩糀炙りクリームチーズ3種詰め合わせセット北陸石川金沢グルメお土産ギフト御祝内祝贈り物お歳暮おつまみ酒の肴おかず糀麹こうじ塩糀魚海の幸刺身炙りチーズ発酵創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description 新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。鰤塩糀炙り、サーモン塩糀炙りとクリームチーズのお漬物のセットです。国産の鰤、厳選したアトランティックサーモンを特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。商品特徴鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。サーモン塩糀炙り厳選したサーモンを使用。濃厚な甘みとほどよい塩気が晩酌のおともにぴったりです。美味しさの秘密 1．自家製塩糀使用熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。 2．炙りの香ばしさ塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。 3．プロトン凍結旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。美味しいお召し上がり方 1．氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。 2．刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりいただけます。お好みで醤油やポン酢でどうぞ。自家製糀が引き出す海の幸の旨み新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。鰤塩糀炙り、サーモン塩糀炙りとクリームチーズのお漬物をのお酒によく合うセットです。国産の鰤、厳選したアトランティックサーモンを特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。サーモン塩糀炙り厳選したサーモンを使用。濃厚な甘みとほどよい塩気が晩酌のおともにぴったりです。美味しさの秘密　その1　ー自家製塩糀使用ー熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。美味しさの秘密　その2　ー炙りの香ばしさー塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。美味しさの秘密　その3　ープロトン凍結ー旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。	6,602円
【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【クリームチーズ柚子みそ漬】チーズクリチ漬物柚子北陸産ゆずゆずみそ柚子味噌発酵北陸石川金沢グルメごほうびお土産手土産ギフトプレゼント残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみお酒のおとも濃厚風味ワインに合う創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県　珍味　特産品　日本　唯一　販売　許可シール付き　発酵食品　ふぐの卵巣　フグ　保存食　ぬか漬け　珍しい　お酒のあて　おつまみ　お茶漬け金沢　四十萬谷本舗　四十万谷本舗　人気珍味　お土産　手土産　プレゼント　漬物　魚糠漬け製品概要 Product Description 大根寿し　～家々に伝わる家庭の味～大根寿しは、塩漬けした大根に身欠きニシンをのせ、糀で発酵させた石川県伝統の発酵食品です。いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。馴れずしですが、糀を使うため優しい甘みがあり、食べやすく、やみつきになるお味です。ビールや辛口の日本酒やモルトウィスキーがよく合い、金沢ではご飯のおかずとしても食卓にて親しまれています。江戸時代の金沢では、北海道より運ばれてきたニシンは比較的安価だったこともあり、各家庭で頻繁に作られていました。「ニシン寿し」とも呼ばれ、家庭それぞれの味があり、その味比べが地域のコミュニケーションを取り持つ役割も担っていたそうです。商品特徴香りや甘みのバランスが取れた青首大根大根は、香りや甘みのバランスが取れた青首大根を探し、シーズンごとに日本国内の産地を変えて取り寄せています。夏や秋の初めの大根は、害虫や外の環境から自身を守るため、少し大根辛さがあります。また、冬の大根は甘みが増す傾向にあります。季節によって微妙に味わいが変わることも、大根寿しの魅力の一つです。北海道で干し上げた身欠きニシン近年は、北海道でのニシンの水揚げは本当に少なくなりました。安定した供給を得るために、アメリカやロシアで水揚げされたニシンを北海道の協力工場で身欠きニシンとし、干し上げてもらっています。ニシンの味によって大根寿しの味も大きく変わります。厳選された身欠きニシンを常に確保できるよう気を配っています。石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそう大根寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗の大根寿しは、独自の発酵技術により製造しています。大根寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しい大根寿しをお届けできるようになりました。大根寿しの食べかた糀を落とさずに、ニシンを載せたまま端から5ミリ程度の厚さにカットしてお召し上がりください。ビールや辛口の日本酒、モルトウィスキーがよく合います。ご飯のおかずとしても金沢では親しまれています。商品概要説明大根寿しは、塩漬けした大根に身欠きニシンをのせ、糀で発酵させた石川県伝統の発酵食品です。いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。馴れずしですが、米糀を使うため優しい甘みがあり、食べやすく、やみつきになるお味です。ビールや辛口の日本酒やモルトウィスキーがよく合い、金沢ではご飯のおかずとしても食卓にて親しまれています。四十萬谷の大根寿しは厳選された鰊と麹でじっくりと漬け込み、最適の熟成度で出荷しています。身欠きにしん独特の香ばしい風味と発酵の旨味をお楽しみください。香りや甘みのバランスが取れた青首大根大根は、香りや甘みのバランスが取れた青首大根を探し、シーズンごとに日本国内の産地を変えて取り寄せています。夏や秋の初めの大根は、害虫や外の環境から自身を守るため、少し大根辛さがあります。また、冬の大根は甘みが増す傾向にあります。季節によって微妙に味わいが変わることも、大根寿しの魅力の一つです。北海道で干し上げた身欠きニシン近年は、北海道でのニシンの水揚げは本当に少なくなりました。安定した供給を得るために、アメリカやロシアで水揚げされたニシンを北海道の協力工場で身欠きニシンとし、干し上げてもらっています。ニシンの味によって大根寿しの味も大きく変わります。厳選された身欠きニシンを常に確保できるよう気を配っています。石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそう大根寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗の大根寿しは、独自の発酵技術により製造しています。大根寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しい大根寿しをお届けできるようになりました。大根寿しの食べかた糀を落とさずに、ニシンを載せたまま端から5ミリ程度の厚さにカットしてお召し上がりください。ビールや辛口の日本酒、モルトウィスキーがよく合います。ご飯のおかずとしても金沢では親しまれています。	1,080円
【金城かぶら寿し夏糀 2袋〈箱入〉】約2枚250g×2袋夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物おつまみ国産熟成鰤かぶ糀漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	金城かぶら寿し夏糀〈氷室〉｜ 120g×6個夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗夏の白山風｜かぶら寿し夏糀約2枚250g×1袋大根寿し 185g×1本夏限定かぶらずしかぶら寿司大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ鰊にしん糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description かぶらの間に熟成鰤を挟み込み、糀で漬込んだ金沢のご馳走自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。商品特徴石川県伝統の発酵食品かぶら寿しは、「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。優しく豊かな味わいと香りで、食べやすいことが特徴です。元来は、ハレの日のご馳走として、各家庭でも作っていたものであり、地域によって使用する魚が異なります。まろやかな甘さと酸味、旨み四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った天然鰤を低温でじっくり塩漬け熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。青首かぶらの柿のような甘味、じっくり熟成させた天然鰤の上質な生ハムのような深い味わい、そして、かぶら寿し専用糀の優しく豊かな風味が織り成すハーモニーを是非お楽しみ下さい。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。かぶら寿しの食べかた糀を落とさずに、包丁6～8等分を目安にでカットし、そのままお召し上がりください。一度に召し上がる量はお好みですが、1枚の半分～1枚程度を食べられる方が多いようです発酵の進み具合により、食べるタイミングでシャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かりから、まろやかで複雑なお味に。その後、乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に変化していきますので、お好みの風味を探してみてください。季節限定でお届けする夏のかぶら寿し自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀。本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。	4,698円
【送料込み炙り三種（ロ）】刺身炙り鰤ブリ能登とれふぐサーモン北陸石川金沢グルメお土産ギフト御祝内祝贈り物お取り寄せ年末年始おつまみ酒の肴おかず冷凍特殊冷凍旨味糀麹塩糀魚海の幸創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description 新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。鰤塩糀炙り、本まぐろ塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りの数量限定のセットです。国産の鰤、地中海産の本まぐろ、能登とれのふぐ特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。商品特徴鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。サーモン塩糀炙り厳選したサーモンを使用。濃厚な甘みとほどよい塩気が晩酌のおともにぴったりです。能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。美味しさの秘密 1．自家製塩糀使用熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。 2．炙りの香ばしさ塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。 3．プロトン凍結旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。美味しいお召し上がり方 1．氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。 2．刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりいただけます。お好みで醤油やポン酢でどうぞ。自家製糀が引き出す海の幸の旨み新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。鰤塩糀炙り、サーモン塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りの数量限定のセットです。国産の鰤、厳選したアトランティックサーモン、能登とれのふぐを、特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。サーモン塩糀炙り厳選したサーモンを使用。濃厚な甘みとほどよい塩気が晩酌のおともにぴったりです。能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。美味しさの秘密　その1　ー自家製塩糀使用ー熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。美味しさの秘密　その2　ー炙りの香ばしさー塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。美味しさの秘密　その3　ープロトン凍結ー旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。	6,116円
【送料込み直送便禄】漬魚3種ぶりみそ漬紅さけたら粕漬北陸石川金沢グルメお土産手土産ギフト御祝内祝贈り物お取り寄せ年末年始おつまみ酒の肴おかず簡単調理冷凍特殊冷凍旨味魚海の幸焼き魚味噌酒粕発酵創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗　 Product Description 漬魚の美味しいお召し上がり方 1．洗わずに味噌や粕を落としてからアルミホイルで包む。 2．オーブントースターやフライパンで焼いて完成。お召し上がり方を記載したしおりも商品と一緒にお届けいたします◎漬魚味わい豊かな海の幸を一つ一つ丁寧に漬け込みました。焼くだけの簡単調理で食卓の主役になります。ぶり味噌漬国産の鰤を味噌漬にしました。脂ののった鰤の旨味と味噌の風味が、口の中で広がります。紅さけ粕漬さけの中でも高級品である紅さけを上品な香りの酒粕に漬け込みました。さけと粕が織り成す風味は絶品です。たら粕漬けたらを上品な酒粕に漬け込み風味良く仕上げました。特殊冷凍（プロトン凍結）で美味しさをそのまま閉じ込めていますプロトン凍結とは旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。	6,300円
【送料込み塩糀炙りと能登牛ローストビーフ】鰤能登とれふぐサーモン能登牛ローストビーフ北陸石川金沢グルメお土産ギフト御祝内祝贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴おかず冷凍特殊冷凍旨味糀麹塩糀魚海の幸刺身炙り創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description 四十萬谷本舗×野々市ミート！石川の山海の恵を一度に楽しめる通販担当者おすすめのセットです！四十萬谷本舗の鰤塩糀炙り、サーモン塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りと野々市ミート様の能登牛（のとうし）ローストビーフを贅沢に1箱に詰めた大満足のセット。塩糀炙りは国産の鰤、厳選したアトランティックサーモン、能登とれのふぐ特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。魚本来の旨みをじっくりご堪能ください。ローストビーフは石川県の銘柄牛である能登牛を使用しており肉質がきめ細やかで上品な脂が特徴。今まで食べたローストビーフの中で1番美味しいとのお声をいただくほど。ぜひ一度お試しいただきたい一品です。商品特徴鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。サーモン塩糀炙り厳選したサーモンを使用。濃厚な甘みとほどよい塩気が晩酌のおともにぴったりです。能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。塩糀炙りの美味しさの秘密 1．自家製塩糀使用熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。 2．炙りの香ばしさ塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。 3．プロトン凍結旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。美味しいお召し上がり方～塩糀炙り～ 1．氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。 2．刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりいただけます。お好みで醤油やポン酢でどうぞ。能登牛ローストビーフ能登牛（のとうし）は、石川県が誇る銘柄和牛、肉質がきめ細やかで上品な脂が特徴です。牛肉のやわらかさや香りはオレイン酸の含有率で変わり、能登牛はその含有率が最も高いことから、和牛のオリンピックとも呼ばれる「第9回全国和牛能力共進会」で「特別賞」を受賞しました。その能登牛を使用しておつくりするローストビーフでは、能登牛のお肉の旨味、上質な脂の甘みが楽しめます。美味しいお召し上がり方～ローストビーフ～ 1．冷蔵庫で一晩解凍します。 2．カットする1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻します。なるべく食べる直前にカットするのがおすすめです。四十萬谷本舗×野々市ミート！四十萬谷本舗の鰤塩糀炙り、サーモン塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りと野々市ミート様の能登牛（のとうし）ローストビーフを贅沢に1箱に詰めた大満足のセット。塩糀炙りは国産の鰤、厳選したアトランティックサーモン、能登とれのふぐを特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。魚本来の旨みをじっくりご堪能ください。ローストビーフは石川県の銘柄牛である能登牛を使用しており肉質がきめ細やかで上品な脂が特徴。今まで食べたローストビーフの中で1番美味しいとのお声をいただくほど。ぜひ一度お試しいただきたい一品です。詰合せ内容 ◆鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。 ◆サーモン塩糀炙り厳選したサーモンを使用。濃厚な甘みとほどよい塩気が晩酌のおともにぴったりです。 ◆能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。美味しさの秘密　その1　ー自家製塩糀使用ー熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。美味しさの秘密　その2　ー炙りの香ばしさー塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。美味しさの秘密　その3　ープロトン凍結ー旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。 ◆能登牛ローストビーフ石川県が誇る銘柄和牛、能登牛は肉質がきめ細やかで上品な脂が特徴です。肉の旨味ととろけるような食感・・・思わず目を閉じて味わいたくなる一品です。美味しさの秘密　その1　ー能登牛の基準ー能登牛とは 1．黒毛和種（血統が明確であるもの） 2．石川県内での飼養期間が最長で石川県が最終飼養地である 3．肉質等級はA3以上またはB3以上という厳しい基準をクリアした上質なお肉です。美味しさの秘密　その2　ー柔らかさを決めるオレイン酸ー牛肉のやわらかさや香りはオレイン酸の含有率で変わり、能登牛はその含有率が最も高いことから、和牛のオリンピックとも呼ばれる「第9回全国和牛能力共進会」で「特別賞」を受賞しています。美味しさの秘密　その1　ー能登牧場のお肉使用ー「牛にストレスを与えず健康に育てる」という理念のもと、最大限の愛情を牛に注いで飼育されている能登牧場さんのお肉で作られたローストビーフです。	10,900円
鰊の切り込み450g きりこみ【ニシンの切込み】【辛口】お得用！北海道の伝統珍味にしんの糀漬け【キリコミ】【酒の肴　ご飯のお供　小樽かね丁鍛治】麺本舗吉粋　楽天支店	商品詳細【商品内容】きりこみ【鰊の糀漬】内容量：450g 原材料：鰊(アメリカ、ロシア)、食塩、数の子、糀、香辛料、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、酸化防止剤(V.E) ※昔からの伝統の味に近いため、当商品はとても塩辛いです。ご了承の上お買い求めくださいませ。【保存方法】冷蔵(10℃以下)で保存してください。開封後はお早目にお召しあがりください。 ※冷凍(-18℃以下)で長期保存が可能です。【解凍方法】冷蔵庫で自然解凍【賞味期限】冷蔵で約3週間 ♪Q＆A　よくある質問【配送方法】クール便：冷蔵、冷凍主に北国で流通している商品なので地方で見付けるのは難しいそうです。【昔ながらの味】をお楽しみ頂ける【塩辛さ】は、各地で開かれている北海道物産展でもご好評いただいてる逸品！塩と糀、更にニシンの子『数の子』をあわせてじっくりと発酵させた伝統珍味です。ぜひ、一度ご賞味くださいませ。鰊は冷水域を好む回遊魚で、日本では主に北海道で漁獲されているお魚です。フライや燻製、マリネや身欠きにしんとして食べられる事でも有名です。他には昆布で巻いた昆布巻きだったり、お蕎麦に乗せた鰊蕎麦等もメジャーです。更にニシンの卵は数の子として日本のお正月の食卓でよく食べられている食材です。そして日本ではありませんが、臭いで有名なシュールストレミングは生の鰊を使い、缶にいれて缶内発酵させた缶詰です。にしんの切り込みは北海道、東北地方では古くから食されている生魚と切り刻んで発酵させた郷土料理です。名前の由来は魚を切り刻む、切り込むところからの『切込み』になりました。原料は主に鰊（ニシン）で作られ、米麹と塩で漬け込み熟成させたもの。元々は秋田県ハタハタで作る魚醤『しょっつる』の作り方を鰊で作り、何年か熟成させドロドロの液体（魚醤）になる前の固形の状態物を食べたのが始まりだと言われております。音を食べると言われる数の子は、別名【海のダイヤモンド】とも呼ばれています。イクラやたらこと一緒に、三大魚卵に数えられるのが数の子です。数の子の醍醐味と言えば、味の他に歯応えだと良く言われています。『数の子は音を食うもの』と言われ、プチプチやポリポリという音が数の子の特徴とも言えます。また数の子と言えば色鮮やかな黄色というのも特徴的です。透明感のある黄色い数の子は特に美味しいと言われ、噛んだ時の食感も素晴らしいと言われています。カズノコはEPA、DHAを豊富に含み、脂質全体に占めるEPA・DHAの比率はマグロのトロを上回ります。肉類や牛乳・乳製品と同等の栄養価をもち、和食の欠点とされる米のたんぱく質のリジンの不足を補うことができます。大人気商品の、まろやかな味わいの飯寿司を作っている大正6年創業の老舗、小樽鍛冶商店です！！また飯寿司だけでなく、紅鮭麹漬けの様な海鮮珍味や、後志水産加工品ブランド品評会で最優秀賞に輝く様な小樽にしん丼といった商品も御座います。小樽市は、北海道西海岸のほぼ中央、後志地方の東側に位置し、札幌等4市町村に接しています。市街地の一方が日本海に面し、他の三方を山々に囲まれた坂の多いまちで、その中央には天然の良港である小樽港があり、西側の勇壮な海岸は「ニセコ積丹小樽海岸国定公園」に指定されています。気候は北海道にあって寒暖の差が小さい海洋性であるため、住みやすく、春は桜と新緑、夏はゴルフやマリンレジャー、秋は紅葉、冬はスキーと、四季を通じて豊かな自然を満喫できます。切り込みはそのまま召し上がる事が出来ますが大根おろしと混ぜ合わせたり、レモンを絞って召し上がると更に切込みの旨みを実感して頂けます。塩辛さが強く、【大人の珍味】というイメージが強い商品になります。酒の肴としても相性抜群です。美味しいお酒とおつまみを用意すれば、その日の疲れが少しでも軽減されるかもしれません。ホッとする静かなひと時をお過ごしください。飲み過ぎ、食べ過ぎにご注意ください。古くから北海道や東北地方で親しまれ続けた郷土料理です。昔ながらの製法で、「懐かしい味」を忠実に再現しております。お酒のお供、炊き立てのご飯のおかずに最高の珍味です。にしん切込みの本物の味わいをご堪能下さい。 ※当商品はかなり塩辛いです。食べづらい方は大根おろしに和えて、お召し上がり下さいませ。	1,340円
鰊の切り込み450g ×3個きりこみ【ニシンの切込み】【辛口】お得用！北海道の伝統珍味にしんの糀漬け【キリコミ】【酒の肴　ご飯のお供　小樽かね丁鍛治】北海道郷土料理懐かしい味【送料無料】麺本舗吉粋　楽天支店	商品詳細【商品内容】きりこみ【鰊の糀漬】内容量：450g×3個原材料：鰊(アメリカ、ロシア)、食塩、数の子、糀、香辛料、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、酸化防止剤(V.E) ※昔からの伝統の味に近いため、当商品はとても塩辛いです。ご了承の上お買い求めくださいませ。【保存方法】冷蔵(10℃以下)で保存してください。開封後はお早目にお召しあがりください。 ※冷凍(-18℃以下)で長期保存が可能です。【解凍方法】冷蔵庫で自然解凍【賞味期限】冷蔵で約3週間 ♪Q＆A　よくある質問【配送方法】クール便：冷蔵、冷凍主に北国で流通している商品なので地方で見付けるのは難しいそうです。【昔ながらの味】をお楽しみ頂ける【塩辛さ】は、各地で開かれている北海道物産展でもご好評いただいてる逸品！塩と糀、更にニシンの子『数の子』をあわせてじっくりと発酵させた伝統珍味です。ぜひ、一度ご賞味くださいませ。鰊は冷水域を好む回遊魚で、日本では主に北海道で漁獲されているお魚です。フライや燻製、マリネや身欠きにしんとして食べられる事でも有名です。他には昆布で巻いた昆布巻きだったり、お蕎麦に乗せた鰊蕎麦等もメジャーです。更にニシンの卵は数の子として日本のお正月の食卓でよく食べられている食材です。そして日本ではありませんが、臭いで有名なシュールストレミングは生の鰊を使い、缶にいれて缶内発酵させた缶詰です。にしんの切り込みは北海道、東北地方では古くから食されている生魚と切り刻んで発酵させた郷土料理です。名前の由来は魚を切り刻む、切り込むところからの『切込み』になりました。原料は主に鰊（ニシン）で作られ、米麹と塩で漬け込み熟成させたもの。元々は秋田県ハタハタで作る魚醤『しょっつる』の作り方を鰊で作り、何年か熟成させドロドロの液体（魚醤）になる前の固形の状態物を食べたのが始まりだと言われております。音を食べると言われる数の子は、別名【海のダイヤモンド】とも呼ばれています。イクラやたらこと一緒に、三大魚卵に数えられるのが数の子です。数の子の醍醐味と言えば、味の他に歯応えだと良く言われています。『数の子は音を食うもの』と言われ、プチプチやポリポリという音が数の子の特徴とも言えます。また数の子と言えば色鮮やかな黄色というのも特徴的です。透明感のある黄色い数の子は特に美味しいと言われ、噛んだ時の食感も素晴らしいと言われています。カズノコはEPA、DHAを豊富に含み、脂質全体に占めるEPA・DHAの比率はマグロのトロを上回ります。肉類や牛乳・乳製品と同等の栄養価をもち、和食の欠点とされる米のたんぱく質のリジンの不足を補うことができます。大人気商品の、まろやかな味わいの飯寿司を作っている大正6年創業の老舗、小樽鍛冶商店です！！また飯寿司だけでなく、紅鮭麹漬けの様な海鮮珍味や、後志水産加工品ブランド品評会で最優秀賞に輝く様な小樽にしん丼といった商品も御座います。小樽市は、北海道西海岸のほぼ中央、後志地方の東側に位置し、札幌等4市町村に接しています。市街地の一方が日本海に面し、他の三方を山々に囲まれた坂の多いまちで、その中央には天然の良港である小樽港があり、西側の勇壮な海岸は「ニセコ積丹小樽海岸国定公園」に指定されています。気候は北海道にあって寒暖の差が小さい海洋性であるため、住みやすく、春は桜と新緑、夏はゴルフやマリンレジャー、秋は紅葉、冬はスキーと、四季を通じて豊かな自然を満喫できます。切り込みはそのまま召し上がる事が出来ますが大根おろしと混ぜ合わせたり、レモンを絞って召し上がると更に切込みの旨みを実感して頂けます。塩辛さが強く、【大人の珍味】というイメージが強い商品になります。酒の肴としても相性抜群です。美味しいお酒とおつまみを用意すれば、その日の疲れが少しでも軽減されるかもしれません。ホッとする静かなひと時をお過ごしください。飲み過ぎ、食べ過ぎにご注意ください。古くから北海道や東北地方で親しまれ続けた郷土料理です。昔ながらの製法で、「懐かしい味」を忠実に再現しております。お酒のお供、炊き立てのご飯のおかずに最高の珍味です。にしん切込みの本物の味わいをご堪能下さい。 ※当商品はかなり塩辛いです。食べづらい方は大根おろしに和えて、お召し上がり下さいませ。	4,580円
【ふるさと納税】ご飯のお供セット 3種(するめ糀漬、ほたるいか糀漬、もろみみそ) / ご飯のお供瓶詰めギフト詰め合わせお酒おつまみ麹漬けもろみ味噌ホタルイカごはんのお供瓶冷蔵【しょうゆの花房】兵庫県豊岡市	商品説明内容内容量：するめ糀漬ほたるいか糀漬もろみみそ化粧箱入賞味期限：90日アレルゲン（特定原材料等28品目）：小麦、いか、大豆冷蔵便でお届けします備考 ◆お問合せ先◆ お礼の品・配送に関するお問い合わせは、事業者：花房商店連絡先：0796-47-0003 までお願い致します。・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。・ふるさと納税よくある質問はこちら・この商品はふるさと納税の返礼品です。スマートフォンでは「買い物かごに入れる」と表記されておりますが、寄附申込みとなりますのでご了承ください。山陰の味、するめ糀漬、ほたるいか糀漬、もろみみそのセットです。酒の肴に、ご飯のお供に最適です。	9,000円
【送料込み炙り三種（イ）】鰤能登とれふぐ本まぐろ北陸石川金沢グルメお土産ギフト御祝内祝贈り物お取り寄せ年末年始おつまみ酒の肴おかず冷凍特殊冷凍旨味糀麹塩糀魚海の幸刺身炙り創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description 新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。鰤塩糀炙り、本まぐろ塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りの数量限定のセットです。国産の鰤、地中海産の本まぐろ、能登とれのふぐ特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。商品特徴鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。本まぐろ塩糀炙り「本まぐろ」の中トロのみを使用した贅沢な塩糀炙り。本まぐろ本来のうまみを十分に引き出しています。能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。美味しさの秘密 1．自家製塩糀使用熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。 2．炙りの香ばしさ塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。 3．プロトン凍結旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。美味しいお召し上がり方 1．氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。 2．刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりいただけます。お好みで醤油やポン酢でどうぞ。自家製糀が引き出す海の幸の旨み新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。鰤塩糀炙り、本まぐろ塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りの数量限定のセットです。国産の鰤、地中海産の本まぐろ、能登とれのふぐを、特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。本まぐろ塩糀炙り「本まぐろ」の中トロのみを使用した贅沢な塩糀炙り。本まぐろ本来のうまみを十分に引き出しています。能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。美味しさの秘密　その1　ー自家製塩糀使用ー熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。美味しさの秘密　その2　ー炙りの香ばしさー塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。美味しさの秘密　その3　ープロトン凍結ー旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。	7,736円
するめ糀漬け漬物鳥取おつまみトリショクのするめ糀漬 105g おつまみ【お漬物】するめ糀漬け鳥取山陰するめいかスルメイカおつまみ肴ごはん宅飲みお茶漬けに朝食にご飯がすすむお酒に合うふるさと鳥取　らっきょう・お漬物	商品名するめこうじ漬原材料名胡瓜、するめ、米糀、醤油、発酵調味料、還元水飴、食塩、唐辛子、酒精、増粘多糖類、酸化防止剤（v.c）、保存料（ソルビン酸K）（原材料の一部に小麦、大豆を含む）原料原産地名するめ（国産）、胡瓜（中国産）内容量 105g 賞味期限 60日保存方法要冷蔵(10℃以下で保存してください) 関連商品らっきょう鳥取産国産きざみらっきょう漬け 90g x1袋単品...らっきょう鳥取産国産らっきょう漬け SM選べます日本ギフト大賞...らっきょう国産らっきょう漬鳥取産しそ巻きらっきょう漬け 10...460円355円750円らっきょう国産らっきょう鳥取産しそ巻き 180g× 1袋, 3袋...らっきょう鳥取産国産きざみらっきょう漬け 90g x5袋送料無...らっきょう国産鳥取産らっきょう漬け日本ギフト大賞受賞2016...1,130円2,350円11,350円らっきょう鳥取産国産らっきょう漬け SMサイズ選べます 80g×...漬物すいか醤油漬け 1玉鳥取グルメ国産漬物【送料無料と同梱...らっきょう国産鳥取産しそ巻らっきょう漬 105g×2袋日本ギ...12,980円298円1,780円らっきょう国産らっきょう鳥取産日本ギフト大賞受賞選べる2種...漬物国産浅漬け鳥取お漬物大根漬きゅうり漬白菜漬人参お漬...らっきょう鳥取国産グルメらっきょう漬 80g 20袋ギフト大...1,350円378円7,300円	400円
【送料込み吉祥きっしょう】刺身塩糀炙り三種と能登いか野菜づめのセットおつまみ酒の肴おかず鰤能登とれふぐ本まぐろ能登いか野菜づめ甘酢キムチ北陸石川金沢グルメお土産ギフト御祝内祝贈り物お取り寄せ年末年始糀魚海の幸四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description 新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。鰤塩糀炙り、本まぐろ塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りの数量限定のセットです。国産の鰤、地中海産の本まぐろ、能登とれのふぐ特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。商品特徴鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。本まぐろ塩糀炙り「本まぐろ」の中トロのみを使用した贅沢な塩糀炙り。本まぐろ本来のうまみを十分に引き出しています。能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。美味しさの秘密 1．自家製塩糀使用熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。 2．炙りの香ばしさ塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。 3．プロトン凍結旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。美味しいお召し上がり方 1．氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。 2．刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりいただけます。お好みで醤油やポン酢でどうぞ。自家製糀が引き出す海の幸の旨み新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。鰤塩糀炙り、本まぐろ塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りの数量限定のセットです。国産の鰤、地中海産の本まぐろ、能登とれのふぐを、特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。本まぐろ塩糀炙り「本まぐろ」の中トロのみを使用した贅沢な塩糀炙り。本まぐろ本来のうまみを十分に引き出しています。能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。美味しさの秘密　その1　ー自家製塩糀使用ー熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。美味しさの秘密　その2　ー炙りの香ばしさー塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。美味しさの秘密　その3　ープロトン凍結ー旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。 ◆美味しいお召し上がり方（塩糀炙り）◆ 氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりください。お好みで醤油やポン酢と一緒にどうぞ。海鮮丼やカルパッチョのようにお召し上がりいただくのもおすすめです。能登いか野菜づめ能登で水揚げされたいかに加賀野菜の金時草、人参、キャベツをたっぷり詰めて漬込みました。能登の特産品のいしり（いかの魚醬）が隠し味です。蒸した柔らかないかと野菜のシャキシャキ感のハーモニーをお楽しみください。甘酢味がさっぱりサラダ感覚でお召し上がりください。キムチ味は辛さと甘さのバランスがよくお酒たごはんがすすむお味です。 ◆美味しいお召し上がり方（能登いか野菜づめ）◆ 袋のまま流水で15分程度解凍し、洗わずに1cmほどの輪切りにしてお召し上がりください。	11,400円
生きている糀床 2個セット四十萬谷本舗こうじ漬け無添加米こうじ漬物簡単冷蔵庫こうじ漬けセット糀漬けお漬物自家製ご飯のお供お弁当発酵食品おつまみお酒のあて捨て漬け不要産直お取り寄せニッポンセレクト	金沢の伝統発酵食品を手掛ける四十萬谷本舗の「生きている糀床」です。この床に野菜を漬けておくだけで糀が野菜の旨味を引き出し美味しいお漬物が出来上がります。漬け方のしおりと一緒にお届けいたします。糀・米・塩・お湯のみを使用し添加物を使用しない糀床を作りました。糀床は解凍後、10日間を目安に3回程度ご使用いただけます。※野菜はついておりません【名称】糀床【数量・内容】450g×2【賞味期間】出荷日より冷凍90日【原材料】米こうじ、米、食塩【仕様】こちらの商品は、北海道・沖縄・離島へのお届けができません。ご注文いただきましてもキャンセルとさせていただきます。予めご了承ください。類似商品はこちら生きている糠床糀床セット四十萬谷本舗詰4,043円生きている糠床 2個セット四十萬谷本舗ぬか4,043円塩糀 5個セット塩こうじ無添加寒こうじ4,526円糀漬け 5種セット一力屋いか豚肉さば 6,156円数の子松前 4個セット松前漬け漬け物数の5,238円本数の子黄金松前 2袋セット松前漬け漬物 5,913円やまだ昔ながらのお漬物 3種セット漬物た1,807円いぶりがっこ 8缶セット缶詰漬物保存食5,238円くらすわふりかけ2種と浅漬けの素セットふり3,360円新着商品はこちら2025/6/20武蔵野茶房フローズン梅ゼリー 6個化粧箱5,264円2025/6/19はごろもフーズバラエティシーフード VX-33,949円2025/6/19はごろもフーズバラエティシーフード VX-55,657円再販商品はこちら2025/6/23缶コーヒーコーヒー飲料南アルプスの伏流水を3,780円2025/6/22海苔乃家有明味くらべ海苔詰合せ4本 NN2,262円2025/6/222セットでお届け　味付海苔・お茶漬け詰合せ 2,245円	4,043円
小茄子からし漬け 150g袋入り【クール便】大森屋辛子漬けなす小なす茄子おつまみ讃岐うまいもん処　大森屋	小なすを辛子とこうじで漬けました。からしの風味が食欲をそそります。お酒やビールも美味しくすすむのでは？使いやすいレギュラーサイズです。そのまま洗わずにお召し上がりください。商品説明名称からし漬原材料名小茄子、漬け込み原材料〔からし粉糖類（水飴、異性化液糖、砂糖〕、酒精、食塩、アミノ酸液、澱粉、香辛料、蛋白加水分解物〕、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（アルゲン酸）、酸味料、甘味料（ステビア）、香料、着色料（黄4、ウコン）原料原産地名中国アレルゲン表示小麦内容量 150g 賞味期限製造日より60日　別途ラベルに記載保存方法要冷蔵・10℃以下配送便【クール便】　※この商品を同梱の場合、送料にクール料金が加算されます。製造者 (株）大森屋備考そのまま洗わずにお召し上がりください。　小なすを辛子とこうじで漬けました。からしの風味が食欲をそそります。またお酒やビールも美味しくすすむのでは？使いやすいレギュラーサイズです。そのまま洗わずにお召し上がりください。	356円
鰊の切り込み170g きりこみ【ニシンの切込み】【辛口】お得用！北海道の伝統珍味にしんの糀漬け【キリコミ】【酒の肴　ご飯のお供　小樽かね丁鍛治】麺本舗吉粋　楽天支店	商品詳細【商品内容】きりこみ【鰊の糀漬】内容量：170g 原材料：鰊(アメリカ、ロシア)、食塩、数の子、糀、香辛料、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、酸化防止剤(V.E) ※昔からの伝統の味に近いため、当商品はとても塩辛いです。ご了承の上お買い求めくださいませ。【保存方法】冷蔵(10℃以下)で保存してください。開封後はお早目にお召しあがりください。 ※冷凍(-18℃以下)で長期保存が可能です。【解凍方法】冷蔵庫で自然解凍【賞味期限】冷蔵で約3週間 ♪Q＆A　よくある質問【配送方法】クール便：冷蔵、冷凍主に北国で流通している商品なので地方で見付けるのは難しいそうです。【昔ながらの味】をお楽しみ頂ける【塩辛さ】は、各地で開かれている北海道物産展でもご好評いただいてる逸品！塩と糀、更にニシンの子『数の子』をあわせてじっくりと発酵させた伝統珍味です。ぜひ、一度ご賞味くださいませ。鰊は冷水域を好む回遊魚で、日本では主に北海道で漁獲されているお魚です。フライや燻製、マリネや身欠きにしんとして食べられる事でも有名です。他には昆布で巻いた昆布巻きだったり、お蕎麦に乗せた鰊蕎麦等もメジャーです。更にニシンの卵は数の子として日本のお正月の食卓でよく食べられている食材です。そして日本ではありませんが、臭いで有名なシュールストレミングは生の鰊を使い、缶にいれて缶内発酵させた缶詰です。にしんの切り込みは北海道、東北地方では古くから食されている生魚と切り刻んで発酵させた郷土料理です。名前の由来は魚を切り刻む、切り込むところからの『切込み』になりました。原料は主に鰊（ニシン）で作られ、米麹と塩で漬け込み熟成させたもの。元々は秋田県ハタハタで作る魚醤『しょっつる』の作り方を鰊で作り、何年か熟成させドロドロの液体（魚醤）になる前の固形の状態物を食べたのが始まりだと言われております。音を食べると言われる数の子は、別名【海のダイヤモンド】とも呼ばれています。イクラやたらこと一緒に、三大魚卵に数えられるのが数の子です。数の子の醍醐味と言えば、味の他に歯応えだと良く言われています。『数の子は音を食うもの』と言われ、プチプチやポリポリという音が数の子の特徴とも言えます。また数の子と言えば色鮮やかな黄色というのも特徴的です。透明感のある黄色い数の子は特に美味しいと言われ、噛んだ時の食感も素晴らしいと言われています。カズノコはEPA、DHAを豊富に含み、脂質全体に占めるEPA・DHAの比率はマグロのトロを上回ります。肉類や牛乳・乳製品と同等の栄養価をもち、和食の欠点とされる米のたんぱく質のリジンの不足を補うことができます。大人気商品の、まろやかな味わいの飯寿司を作っている大正6年創業の老舗、小樽鍛冶商店です！！また飯寿司だけでなく、紅鮭麹漬けの様な海鮮珍味や、後志水産加工品ブランド品評会で最優秀賞に輝く様な小樽にしん丼といった商品も御座います。小樽市は、北海道西海岸のほぼ中央、後志地方の東側に位置し、札幌等4市町村に接しています。市街地の一方が日本海に面し、他の三方を山々に囲まれた坂の多いまちで、その中央には天然の良港である小樽港があり、西側の勇壮な海岸は「ニセコ積丹小樽海岸国定公園」に指定されています。気候は北海道にあって寒暖の差が小さい海洋性であるため、住みやすく、春は桜と新緑、夏はゴルフやマリンレジャー、秋は紅葉、冬はスキーと、四季を通じて豊かな自然を満喫できます。切り込みはそのまま召し上がる事が出来ますが大根おろしと混ぜ合わせたり、レモンを絞って召し上がると更に切込みの旨みを実感して頂けます。塩辛さが強く、【大人の珍味】というイメージが強い商品になります。酒の肴としても相性抜群です。美味しいお酒とおつまみを用意すれば、その日の疲れが少しでも軽減されるかもしれません。ホッとする静かなひと時をお過ごしください。飲み過ぎ、食べ過ぎにご注意ください。古くから北海道や東北地方で親しまれ続けた郷土料理です。昔ながらの製法で、「懐かしい味」を忠実に再現しております。お酒のお供、炊き立てのご飯のおかずに最高の珍味です。にしん切込みの本物の味わいをご堪能下さい。 ※昔からの伝統の味に近いため、当商品はとても塩辛いです。ご了承の上お買い求めくださいませ。	920円
【夏の白山風】かぶら寿し夏糀約2枚250g×1袋大根寿し 185g×1本夏限定かぶらずしかぶら寿司大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ鰊にしん糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	商品詳細　商品名　夏の白山　風　内容量　・金城かぶら寿し夏糀（250g）　・金城大根寿し（185g）　賞味期限　・金城かぶら寿し夏糀8日　・金城大根寿し10日　配送について　クール便にてお届けします　保存方法　冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。　原料原産地名大根寿し(鰊):ロシア産/アメリカ産、その他：国産　アレルギー表示なし　【金城かぶら寿し夏糀】　自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑で育った青首かぶら、　近海の荒波にもまれた天然鰤。　この二つの素材を合わせ、一つひとつ特製の糀に漬け込み発酵させました。　夏向けの糀を使用することで、　まろやかな甘みとすっきりとした味わいに仕上げております。　　【金城大根寿し】　青首大根とじっくり干し上げた鰊(にしん)を糀に漬け込んで熟成させた大根寿し。　大根のしゃきしゃきとした歯ごたえと、香ばしい鰊の風味が後を引く、　食べ応えのある一品です。　本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を、期間限定でお楽しみくださいませ。	3,650円
【金城かぶら寿し夏糀〈氷室〉120g×3個】夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し 2袋〈箱入〉】約2枚250g×2袋夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ糀漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗夏の白山風｜かぶら寿し夏糀約2枚250g×1袋大根寿し 185g×1本夏限定かぶらずしかぶら寿司大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ鰊にしん糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description かぶらの間に熟成鰤を挟み込み、糀で漬込んだ金沢のご馳走自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。商品特徴石川県伝統の発酵食品かぶら寿しは、「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。優しく豊かな味わいと香りで、食べやすいことが特徴です。元来は、ハレの日のご馳走として、各家庭でも作っていたものであり、地域によって使用する魚が異なります。まろやかな甘さと酸味、旨み四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った天然鰤を低温でじっくり塩漬け熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。青首かぶらの柿のような甘味、じっくり熟成させた天然鰤の上質な生ハムのような深い味わい、そして、かぶら寿し専用糀の優しく豊かな風味が織り成すハーモニーを是非お楽しみ下さい。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。かぶら寿しの食べかた糀を落とさずに、包丁6～8等分を目安にでカットし、そのままお召し上がりください。一度に召し上がる量はお好みですが、1枚の半分～1枚程度を食べられる方が多いようです発酵の進み具合により、食べるタイミングでシャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かりから、まろやかで複雑なお味に。その後、乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に変化していきますので、お好みの風味を探してみてください。季節限定でお届けする夏のかぶら寿し自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀。本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。	4,158円
【金城かぶら寿し夏糀〈袋入〉約1枚120g 】夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	金城かぶら寿し夏糀〈氷室〉｜ 120g×6個夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗夏の白山風｜かぶら寿し夏糀約2枚250g×1袋大根寿し 185g×1本夏限定かぶらずしかぶら寿司大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ鰊にしん糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description かぶらの間に熟成鰤を挟み込み、糀で漬込んだ金沢のご馳走自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀。本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。商品特徴石川県伝統の発酵食品かぶら寿しは、「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。優しく豊かな味わいと香りで、食べやすいことが特徴です。元来は、ハレの日のご馳走として、各家庭でも作っていたものであり、地域によって使用する魚が異なります。まろやかな甘さと酸味、旨み四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った天然鰤を低温でじっくり塩漬け熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。青首かぶらの柿のような甘味、じっくり熟成させた天然鰤の上質な生ハムのような深い味わい、そして、かぶら寿し専用糀の優しく豊かな風味が織り成すハーモニーを是非お楽しみ下さい。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。かぶら寿しの食べかた糀を落とさずに、包丁6～8等分を目安にでカットし、そのままお召し上がりください。発酵の進み具合により、食べるタイミングでシャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かりから、まろやかで複雑なお味に。その後、乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に変化していきますので、お好みの風味を探してみてください。季節限定でお届けする夏のかぶら寿し自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀。本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。	1,188円
【金城かぶら寿し夏糀〈袋入〉約2枚250g 】夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	金城かぶら寿し夏糀〈氷室〉｜ 120g×6個夏限定かぶらずしかぶら寿司日本ギフト大賞石川賞プレミアム石川ブランド北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗夏の白山風｜かぶら寿し夏糀約2枚250g×1袋大根寿し 185g×1本夏限定かぶらずしかぶら寿司大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ国産熟成鰤かぶ鰊にしん糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description かぶらの間に熟成鰤を挟み込み、糀で漬込んだ金沢のご馳走自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀。本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。商品特徴石川県伝統の発酵食品かぶら寿しは、「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。優しく豊かな味わいと香りで、食べやすいことが特徴です。元来は、ハレの日のご馳走として、各家庭でも作っていたものであり、地域によって使用する魚が異なります。まろやかな甘さと酸味、旨み四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った天然鰤を低温でじっくり塩漬け熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。青首かぶらの柿のような甘味、じっくり熟成させた天然鰤の上質な生ハムのような深い味わい、そして、かぶら寿し専用糀の優しく豊かな風味が織り成すハーモニーを是非お楽しみ下さい。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。かぶら寿しの食べかた糀を落とさずに、包丁6～8等分を目安にでカットし、そのままお召し上がりください。一度に召し上がる量はお好みですが、1枚の半分～1枚程度を食べられる方が多いようです発酵の進み具合により、食べるタイミングでシャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かりから、まろやかで複雑なお味に。その後、乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に変化していきますので、お好みの風味を探してみてください。季節限定でお届けする夏のかぶら寿し自社農園や加賀能登の契約農家さんの畑でまるまると育った青首かぶらと、日本近海の荒波にもまれた天然鰤。この二つの素材を一つひとつ手づくりで特製の糀に漬け込み熟成させた金城かぶら寿し夏糀。本来は冬にしか食べられない金沢の味覚を期間限定でお届けします。かぶら寿し専用の百万石青首かぶら金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。契約農家の皆さまと土づくりから取組み、また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。脂の乗った日本近海の天然鰤日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。歴史ある石黒種麹店の糀四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店※の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。北陸で唯一の種麹店です。熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。ヨーグルトに匹敵する乳酸菌四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。かぶら寿しの豊かで複雑な味がどのように生まれるのか、科学的に解明したいという想いから、分析を実施したのがきかっけです。今後も、専門家の協力を得ながら、かぶら寿しの美味しさや健康への可能性の解明を進めていきます。独自の発酵技術と温度コントロールシステム四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。日本で唯一「かぶら寿しマイスター」認定当店の職人頭で常務の権野晃は、その力量と功績を認められ、公益財団法人日本特産農産物協会より、日本で唯一の「かぶら寿しマイスター」に認定されました。長年かぶら寿しづくりに打ち込んできた職人の技による深い味わいをお楽しみ下さい。	2,268円
【送料込み能登牛すき焼き風コロッケと匠糀のふわとろサーモン】能登牛コロッケレンジ北陸石川金沢グルメお土産ギフト御祝内祝贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴おかず冷凍特殊冷凍旨味糀麹塩糀塩麴魚海の幸刺身炙り創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description 四十萬谷本舗×野々市ミートのコラボ第3弾！レンチンで手軽に美味しい一品が味わえるセットです。ちょっとした差し上げやご自宅用におすすめです。商品特徴【四十萬谷本舗｜匠糀のふわとろサーモン】アトランティックサーモンを「匠かぶら寿し」の糀で漬け込み、旨みを引き出しました。レンジで温めるだけでふわふわ、とろとろの一品がお楽しみいただけます。糀の自然な甘さをいかしたソースとともにお召し上がりください。美味しいお召し上がり方 1、外箱から取り出し、レンジ対応袋のまま電子レンジで加熱します。 2、糀ソースごとお皿に盛りつけて完成！お好みでレモンやブラックペッパーをかけてお召し上がりください。【野々市ミート｜能登牛すき焼き風コロッケ】石川県が誇る銘柄和牛「能登牛（のとうし）」を使用したすき焼き風コロッケです。揚げてあるのでレンジで温めるだけでホクホク甘いコロッケがお召し上がりいただけます。四十萬谷本舗×野々市ミートコラボ第3弾！レンチンで手軽に美味しい一品が味わえるセットです。ちょっとした差し上げやご自宅用におすすめです。商品特徴【四十萬谷本舗｜匠糀のふわとろサーモン】アトランティックサーモンを「匠かぶら寿し」の糀で漬け込み、旨みを引き出しました。レンジで温めるだけでふわふわ、とろとろの一品がお楽しみいただけます。美味しいお召し上がり方 1、外箱から取り出し、レンジ対応袋のまま電子レンジで加熱します。 2、糀ソースごとお皿に盛りつけて完成！お好みでレモンやブラックペッパーをかけてお召し上がりください。【野々市ミート｜能登牛すき焼き風コロッケ】石川県が誇る銘柄和牛「能登牛（のとうし）」を使用したすき焼き風コロッケです。揚げてあるのでレンジで温めるだけでホクホク甘いコロッケがお召し上がりいただけます。	4,194円
(全国送料無料) 健康に！ごはんのお供に！森田製菓婆ちゃんと母ちゃんの塩麹漬 350g 1コ入りメール便 (4990855052469m)【送料無料詰め合わせ家飲み家呑みおつまみ】さんきゅーマーチ	【注意事項】・配送は日本郵便のクリックポスト(メール便)となります。・支払方法は以下「クレジットカード払い」、「銀行振込み」、「コンビニ払い」、「ペイジー決済」、「後払い」のみ選択可能となります。・1点でのお買い物の送料となります、他商品との同梱は送料が加算される場合があります。・配送日時の指定は不可です。全国送料無料！！大根、きゅうり、にんじんの塩麹漬です。甘みがあってごはんのお供にぴったり！【内容量】350g 【入数】1コ (店内検索用:お土産お取り寄せグルメふるさとプレゼントおすすめ人気巣ごもりおうち時間定番気軽に話題人気）	1,728円
【送料込み能登の幸セット】刺身塩糀炙り能登いか野菜づめクリームチーズおつまみ酒の肴おかず能登とれふぐ能登いか野菜づめ甘酢キムチ北陸石川金沢グルメお土産ギフト御祝内祝贈り物誕生日お取り寄せ年末年始糀麹魚海の幸四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description 能登の海の幸を詰め込んだセットです。能登の豊かな恵みに発酵をプラスでさらに美味しく仕上げました。原料に限りがあるため、販売終了となることがあります。商品特徴能登とれふぐ塩糀炙り全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。こりこりした食感をお楽しみ頂けます。美味しさの秘密 1. 自家製塩糀使用酵素が生きている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。 2. 炙りの香ばしさ塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。 3. プロトン凍結旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度で一気に凍結し、解凍後も新鮮。美味しいお召し上がり方 1. 氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。 2. 刺身やたたきの要領で切ってそのまま。お好みで醤油やポン酢でどうぞ。能登いか野菜づめ能登でとれたイカに金時草、人参、キャベツを詰め漬込みました。甘酢味はサラダ感覚、キムチ味は甘めで食べやすいです。美味しいお召し上がり方冷凍は袋のまま流水で15分解凍。洗わずに1cmの輪切りで。クリームチーズ能登いしり漬クリームチーズをいしりで漬け込みました。芳醇なコクで日本酒にぴったりです。能登の豊かな海の幸をお届けします！能登の海の幸を詰め込んだセットです。能登の豊かな恵みに発酵をプラスでさらに美味しく仕上げました。原料に限りがあるため、販売終了となることがございます。＜能登とれふぐ塩糀炙り＞能登とれのふぐを、四十萬谷特製の塩糀に漬け込んで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。こりこりとした食感をお楽しみいただけます。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。美味しさの秘密　その1　ー自家製塩糀使用ー熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。美味しさの秘密　その2　ー炙りの香ばしさー塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。美味しさの秘密　その3　ープロトン凍結ー旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。 ◆美味しいお召し上がり方（塩糀炙り）◆ 氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりください。お好みで醤油やポン酢と一緒にどうぞ。海鮮丼やカルパッチョのようにお召し上がりいただくのもおすすめです。＜能登いか野菜づめ＞能登で水揚げされたいかに加賀野菜の金時草、人参、キャベツをたっぷり詰めて漬込みました。能登の特産品のいしり（いかの魚醬）が隠し味です。蒸した柔らかないかと野菜のシャキシャキ感のハーモニーをお楽しみください。甘酢味がさっぱりサラダ感覚でお召し上がりください。キムチ味は辛さと甘さのバランスがよくお酒たごはんがすすむお味です。 ◆美味しいお召し上がり方（能登いか野菜づめ）◆ 袋のまま流水で15分程度解凍し、洗わずに1cmほどの輪切りにしてお召し上がりください。	6,516円
【送料込み鰤塩糀炙りと能登豚ローストポーク】鰤能登豚ローストポーク北陸石川金沢グルメお土産ギフト御祝内祝贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴おかず冷凍特殊冷凍旨味糀麹塩糀塩麴魚海の幸刺身炙り創業明治8年四十萬谷本舗創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description 四十萬谷本舗×野々市ミートのコラボ第3弾！石川の山海の恵みで食卓を彩ります。四十萬谷本舗の鰤塩糀炙り（いつもより少し大きめサイズの200gと）野々市ミートの能登豚ローストのよくばりセット。〇塩糀炙り国産の鰤を特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。〇能登豚ローストポーク能登豚をじっくり低温調理し、しっとり仕上げました。スパイスが効いた、暑い季節にぴったりの商品です。商品特徴鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。塩糀炙りの美味しさの秘密 1．自家製塩糀使用熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。 2．炙りの香ばしさ塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。 3．プロトン凍結旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。美味しいお召し上がり方～塩糀炙り～ 1．氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。 2．刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりいただけます。お好みで醤油やポン酢でどうぞ。四十萬谷本舗×野々市ミートコラボ第3弾！石川の山海の恵みで食卓を彩ります。鰤塩糀炙り（いつもより少し大きめサイズの200g）と野々市ミートの能登豚ローストポークのよくばりセット。〇塩糀炙り国産の鰤を特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。〇能登豚ローストポーク能登豚をじっくり低温調理し、しっとり仕上げました。スパイスが効いた、暑い季節にぴったりの商品です。商品特徴 ◆鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。美味しさの秘密　その1　ー自家製塩糀使用ー熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。美味しさの秘密　その2　ー炙りの香ばしさー塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。美味しさの秘密　その3　ープロトン凍結ー旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。 ◆能登牛ローストポーク能登豚をじっくり低温調理し、しっとり仕上げました。スパイスが効いた、暑い季節にぴったりの商品です。	6,210円
(全国送料無料) 健康に！ごはんのお供に！森田製菓婆ちゃんと母ちゃんの塩麹漬 350g 1コ入りメール便 (4990855052469m)【送料無料詰め合わせ家飲み家呑みおつまみ】おかしのマーチ	【注意事項】・配送は日本郵便のクリックポスト(メール便)となります。・支払方法は以下「クレジットカード払い」、「銀行振込み」、「コンビニ払い」、「ペイジー決済」、「後払い」のみ選択可能となります。・1点でのお買い物の送料となります、他商品との同梱は送料が加算される場合があります。・配送日時の指定は不可です。全国送料無料！！大根、きゅうり、にんじんの塩麹漬です。甘みがあってごはんのお供にぴったり！【内容量】350g 【入数】1コ (店内検索用:お土産お取り寄せグルメふるさとプレゼントおすすめ人気巣ごもりおうち時間定番気軽に話題人気）	1,728円
【送料込み鰤塩糀炙り】刺身炙り鰤ブリ国産北陸石川金沢グルメお土産ギフトご褒美御祝内祝父の日贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴おかず冷凍特殊冷凍糀麹塩糀魚海の幸創業明治8年四十萬谷本舗四十万谷しじまや創業150年　金沢：四十萬谷本舗	【金城かぶら寿し〈袋入〉約2枚250g 】金沢の冬のご馳走かぶらずしかぶら寿司北陸石川金沢ご当地グルメお土産ギフトお歳暮贈り物お祝いお取り寄せご褒美おつまみ酒の肴お酒のおとも国産熟成鰤かぶ糀麹漬物伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし大根寿司北陸石川金沢グルメお土産ご当地ギフト残暑見舞い贈り物お取り寄せおつまみ酒の肴お酒のおとも日本酒ビールハイボールウイスキー鰊にしん大根糀麹漬物発酵食創業明治8年四十萬谷本舗【ふぐの子糠漬】石川県名産珍味フグふぐの卵巣ぬか漬許可シール付き発酵食品伝統製法保存食芳醇旨み北陸金沢ご当地グルメお土産お取り寄せご褒美ごはんのおともおつまみお茶漬け酒の肴お酒のおとも伝統発酵食創業明治8年四十萬谷本舗製品概要 Product Description 新鮮な国産鰤を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。商品特徴鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。美味しさの秘密 1．自家製塩糀使用熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。 2．炙りの香ばしさ塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。 3．プロトン凍結旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。美味しいお召し上がり方 1．氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。 2．刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりいただけます。お好みで醤油やポン酢でどうぞ。自家製糀が引き出す海の幸の旨み新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。国産の鰤を、特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。鰤（ぶり）塩糀炙り出世魚として名高い国産鰤。鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。美味しさの秘密　その1　ー自家製塩糀使用ー熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。魚の旨みを最大限に引き出します。美味しさの秘密　その2　ー炙りの香ばしさー塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。食欲をそそる一品に仕上げました。美味しさの秘密　その3　ープロトン凍結ー旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。	2,898円
神鍋サーモンこうじ漬けイクラ入りニジマス鱒和楽わらくあるまま	【神鍋サーモンこうじ漬け】・お宿・郷土料理亭和楽（わらく）特製の手作り。・十戸（じゅうご）の湧き水で育った神鍋サーモン（ニジマス）と、そのイクラを使用。・ご飯のおとも、お茶漬け、お酒のおつまみなど、アレンジ豊富な一品です。 ■品名：神鍋サーモンこうじ漬け ■内容量：130g（瓶入り） ■原材料：鱒、麹、醤油、いくら、味醂、砂糖、調味料 ■賞味期限：1ヶ月以上※開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 ■保存方法：冷蔵 ■製造者：郷土料理亭わらく（豊岡市） ■URL：kannabe-waraku.com	1,380円