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商品	説明	価格
男のロジカル美容75 　「見た目」に絶対的な差がつく【電子書籍】[ 荒木尚子 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞＜p＞確実にカッコよくなれる男の美容法を、ラルクや手越祐也を担当し「イケメン製造機」と呼ばれる伝説のヘア＆メイクが初公開！＜/p＞＜p＞全ての男には美の伸びしろがある！　＜br /＞顔や年齢に自信がなくても、＜br /＞荒木理論で100％の男がカッコよくなれる。＜/p＞＜p＞男性アーティストから絶大な信頼を集める＜br /＞伝説のヘアメイク荒木尚子が、＜br /＞門外不出の「イケメン製造テク」を初公開！　＜/p＞＜p＞「歯間ブラシでイケメン眉に」「薄毛はケープで増毛」＜br /＞「ゴールデン三角ゾーンで髪に色気を」＜br /＞「目尻ビューラーで目元整形」など、＜br /＞お金をかけずに、バレずに、色気まで漂う男になれる、＜br /＞お手入れ以上メイク未満の75の技。＜/p＞＜p＞荒木が担当するアーティストからのスペシャルコメントも　＜br /＞ HYDE(L'Arc〜en〜Ciel) 　Ken(L'Arc〜en〜Ciel）＜br /＞ TETSUYA(L'Arc〜en〜Ciel）＜br /＞ yukihiro (L'Arc〜en〜Ciel/ACID ANDROID/Petit Brabancon)＜br /＞ RYUICHI(LUNA SEA) 　SUGIZO(LUNA SEA/X JAPAN/SHAG)＜/p＞＜p＞荒木尚子（アラキヒサコ）：ヘア&メイクアップアーティスト、Evosseeプロデューサー。ヘア＆メイクアップアーティスト。数多くのアーティストのヘア＆メイクを担当。CM、広告、MVなどをビジュアライズする、美のプロデューサーとして活躍している。またサロンワークでは、自分でもスタイリングしやすいよう、その方のクセや毛流を生かしたカットには定評がある。ビューティーに関するトークイベントの出演やコラムも執筆。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	1,650円
ロジカルペアリング【電子書籍】[ 大越基裕 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞レストランにすっかり定着したドリンクペアリング。スタッフの感覚やワインのストーリーに頼ったセレクトになりがちですが、「ロジック（＝論理）で合わせる」ことを意識すると、より精度の高い組合せが可能になります。本書ではペアリングの第一人者である著者が、五味を基本に、アルコール分やフレーバーなどドリンク特有の要素も加味して組み立てるペアリング方法を紹介。実際のレストラン営業を前提に、誰もが論理的に最適解にたどり着ける手法を、イラストも豊富にわかりやすく解説します。＜/p＞＜p＞【本書の構成】1. ロジカルペアリングを学んでいく 2. はじめの一歩は「重さ」から 3. 五味のペアリング 4. 何より大事な「フレーバー」 5. テクスチャーを深める 6. 温度をコントロールする 7. 日本酒とペアリング 8. ナチュラルワイン 9. テロワールとは何か？ 10. コースを組み立てる？ 11. ノンアルペアリングの基本 12. ペアリングに必要な「味わい以外」のこと＜br /＞ ※月刊『専門料理』の好評連載に大幅に加筆してまとめたものです。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	2,420円
水島シェフのロジカルクッキング2 [動画付き]プロ級レシピ徹底マスター【電子書籍】[ 水島弘史 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞PC、スマートフォン、タブレットで見られる水島弘史シェフの調理実演動画付き！＜br /＞料理の常識は間違いだらけ! 揚げ物は冷たい油から。炒めものはひたすら弱火で。肉は煮る前に焼いて火を通す。＜br /＞感覚より科学、経験値より実測値。料理経験ゼロでもロジカルならば失敗なし。だれでもプロ級の本格料理を作れる25の画期的レシピ！＜/p＞＜p＞【目次】＜br /＞はじめに＜br /＞調理実演動画と写真を見る方法＜br /＞ロジカルクッキングの基本＜/p＞＜p＞I 前菜/スープ/サラダ＜br /＞【動画付き】さっぱりミネストローネ/ポタージュ・クレシー/ウッフ・ブイエとアスパラガスのソテー/焼き野菜のミックスサラダ/ごちそうポテトサラダ/モロッコ風サラダ/なすのシチリア風マリネ/素揚げ野菜としらすのバーニャ・カウダ＜br /＞ II ソテー/フライ＜br /＞【動画付き】サーモンと鶏のソテーラタトゥイユ添え/ポークソテーリヨン風/スペアリブの赤ワイン風味/骨付き鶏もも肉の香草パン粉焼き/イサキのポワレとじゃがいものトリュファードビネガーソース/アクア・パッツア/サーモンフライタルタルソース添え/チキンカツレツトマトとほうれん草のソース＜/p＞＜p＞III 煮込み/ポシェ＜br /＞ソーセージとひよこ豆のトマト煮込み/鶏の煮込みローマ風/鶏の赤ワイン煮/豚肩ロースとレンズ豆の煮込み/牛ほほ肉の赤ワイン煮込み/ナヴァラン・ダニョー(子羊のトマト煮込み)/ブイヤベース/鶏胸肉のポシェラビゴットソース/白身魚のポシェりんごとクリームソース＜/p＞＜p＞調理科学の実践的ツボ＜br /＞ 1あると便利な道具/2オーブンの正しい使い方/3包丁の正しい使い方/4ロジカルなら塩分ゼロでもおいしい!?＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	1,100円
おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食【電子書籍】[ 前田量子 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞＜p＞全レシピ動画あり！初めて作っても、シェフの味になる！おうちごはんで、お店気分。簡単おいしい、前田式メソッド公開！＜/p＞＜p＞パスタを作ったけど、アルデンテにはほど遠く、ブヨブヨになった。ハンバーグは肉汁が出てしまい、いつも生焼け…私の料理教室でもこんな声をよく耳にします。＜br /＞レストランで食べた、あの味わいがうちでも再現できたら…　そんな憧れがこの本のコンセプト。むずかしいイメージがある洋食ですが、ほとんどの料理の味つけは、塩、こしょうが中心なので、和食よりもシンプルです。＜br /＞この本では、味つけ（塩分濃度）はもちろん、温度、タイミング（時間）、手順にいたるまで、調理科学の視点から従来の洋風料理の作り方の常識をすべて見直し、また何度も検証を重ねて、できるかぎり数値化しました。＜br /＞そして、料理初心者が作っても簡単にできるようなレシピに落とし込みました。＜br /＞老若男女、誰が作っても同じ味になるこの感動を、ぜひ味わってみてください。＜/p＞＜p＞前田量子（マエダリョウコ）：料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。東京理科大学卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学ぶ。東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を主宰。「洋食」「和食&中華」「お菓子」の年間コースを開催している。本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、美しい盛りつけが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける。『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『ロジカル和食』『考えないお弁当』（すべて主婦の友社）が好評発売中。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	1,518円
ロジカル男飯【電子書籍】[ 樋口直哉 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞＜p＞「絶対ウマい」ラーメンや豚丼、からあげ丼などのガッツリ系料理を、極限までウマく作るためのレシピを理論的に追究！　塩分濃度や肉の火入れ時間、材料の相性など、全33品の「ウマさの理由」をロジカルに解説する新感覚レシピ本。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	990円
一発で加熱成功！味つけの失敗なし！ロジカル電子レンジ調理【電子書籍】[ 前田量子 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞＜p＞加熱ムラ、加熱不足、加熱しすぎ…　そんな悩みも、味つけの迷いも解決！　初めてでもおいしくできる電子レンジ調理本の決定版。＜/p＞＜p＞ほったらかしにできる、使う油が少なくてヘルシー、＜br /＞煮崩れない、時短になる、洗い物がラク…　＜br /＞そんな優秀な調理家電である電子レンジ。＜br /＞だけど、電子レンジで料理をしたら、加熱ムラがあったり加熱不足だったり加熱しすぎたり…　＜br /＞そんな悩みを解決してくれるのが、調理科学にもとづいて料理を教えてくれる前田量子先生。＜br /＞前田先生が”実験”の限りを尽くしてうみだした前田式の電子レンジ加熱計算式にそって調理をすれば、＜br /＞一度で加熱がうまくいき、箸が止まらない絶品料理ができあがります。＜br /＞食材＋調味料100gに対して1分半〜2分半。＜br /＞「え？はかるの？」。そんな風に思った人は、ぜひ一度、試してください。＜br /＞驚くほどピタッと味が決まり、火加減も絶妙なので、そのよさがはかる手間を上回ります。＜br /＞そして、なるべく面倒でないように前田先生がはかって編み出した最適な数値を提案してくれるから、＜br /＞本にそって材料を入れてスタートボタンを押せばOK。＜/p＞＜p＞前田量子(マエダリョウコ):料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。東京理科大学卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学ぶ。東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を主宰。「洋食」「和食&中華」「お菓子」の年間コースを開催している。＜br /＞本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、美しい盛りつけが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける。『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『ロジカル和食』『おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食』『考えないお弁当』(すべて主婦の友社)が好評発売中。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	1,540円
【電子版限定！　豪華特典レシピつき】ロジカル和食─苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる【電子書籍】[ 前田量子 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞＜p＞苦手だと思っていた和食は、実はシンプルで簡単!＜br /＞「なぜ？」「どうして？」がわかるから＜br /＞初めてでも、老若男女、失敗しない!＜/p＞＜p＞「和食は難しい」「料理は苦手」。＜br /＞あなたがもし、そう感じているとしたら、＜br /＞それは思い込みです。＜/p＞＜p＞和食は、実はとてもシンプル。＜br /＞たとえば、和食の基本的は「さしすせそ」と言われていますが、＜br /＞砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそで、しょうゆ＜br /＞という具合に調味料がシンプル。＜/p＞＜p＞なぜか難しく、面倒なイメージがある和食ですが、＜br /＞カレーや野菜炒めを作るより、＜br /＞ブリの照り焼きを作るほうが、＜br /＞ずっと短時間でできます。＜/p＞＜p＞本書は、レシピには書ききれないけれど、＜br /＞料理に必要な基本的なコツや知識を、＜br /＞たくさんの写真とともに、わかりやすく解説。＜/p＞＜p＞調理科学に裏づけされたポイント、＜br /＞と聞くと難しそうですが、＜br /＞それを簡単に紹介して好評の＜br /＞『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』のように、＜br /＞見やすさ、読みやすさにこだわって展開します。＜/p＞＜p＞知れば知るほど、和食は合理的。＜br /＞おばあちゃんの知恵として伝えられている＜br /＞調味料を入れるタイミングも、＜br /＞調理の科学で考えると理にかなっています。＜/p＞＜p＞本書では、受け継がれてきた和食の技術を、＜br /＞現代の食材やキッチンの環境、味つけにあわせて、＜br /＞ブラッシュアップしつつ、調理の科学で解説しています。＜/p＞＜p＞作るたびに、料理の腕が上がるのを実感することでしょう。＜br /＞ぜひ、トライしてみてください。＜/p＞＜p＞電子書籍版の付録に＜br /＞・居酒屋風手羽先揚げ＜br /＞・たけのこの炊き込みご飯＜br /＞・たこと枝豆の炊き込みご飯＜br /＞・ちらしずし＜br /＞豪華4レシピを収録。＜/p＞＜p＞前田量子(まえだりょうこ):＜br /＞料理家。管理栄養士。ジュニア野菜ソムリエ。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。前田量子料理教室主宰。＜br /＞東京理科大学卒業後、織田栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。＜br /＞東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。＜br /＞保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を開催。＜br /＞「洋食」「和食&中華」「お菓子」の年間コースを開催している。＜br /＞本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、＜br /＞美しい盛りつけが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける。＜br /＞日頃から役立つレシピを、メールマガジンやLINE公式アカウントで配信している。＜br /＞『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『考えないお弁当』が大好評発売中＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	1,430円
水島シェフのロジカルクッキング【電子書籍】[ 水島弘史 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞＜p＞料理の革新！　塩加減・火加減・毒出しの技術で、あなたの料理の成功率は99パーセントに。テレビでも話題の水島シェフによる科学的調理理論（ロジカルクッキング）に基づいた驚きの技術を紹介。失敗なく誰でもおいしい料理が作れるレシピ集。動画で手順も視聴可能。＜br /＞ロジカルクッキングの3つの成功法則とは？　（1）【塩加減の法則＝調理形態と重量から、適切な塩の量を割り出す】、（2）【火加減の法則＝タンパク質の凝固やメイラード反応、ペクチンの硬化や糖転化のスピードなどを考慮して、「弱火」「弱い中火」「中火」「強火」を使い分ける】、（3）【毒出しの法則＝食材に含まれるアクや老廃物などの「毒」を除去。低温や塩水や油を使って食材のデトックスを行う】＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	1,100円
ロジカル筋トレ　超合理的に体を変える【電子書籍】[ 清水忍 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞シアトル・マリナーズ菊池雄星投手推薦＜br /＞「清水さんの理論とトレーニング法を、高校時代の自分に教えてあげたい! 」＜/p＞＜p＞なぜここを鍛えるのか、なぜこのフォームかーー＜br /＞あなたは目的に合致したフォームや回数を論理的に考えてトレーニングしているか。＜br /＞指導者やトレーナーに「こうしなさい」と言われたことを、その理由について考えず、理解もせず実行しているのでは非常にもったいない。＜br /＞たとえば腹筋運動でへそをのぞき込むように上体を起こす人は、肝心の腹直筋を使えていない。＜br /＞あごを引きすぎず、頭と背中のラインを一直線にして上体を起こせば、筋肉によりフォーカスできる。＜br /＞さらに効果を上げたいなら、腹直筋だけではなく、腸腰筋も同時に鍛えられる腹筋運動・シットアップのほうがおすすめだ。＜br /＞わかりやすいイラストと解説が、筋トレ効果を最大限にアップする!＜/p＞＜p＞●「腰痛解消のために腹筋をつける」は大間違い＜br /＞ ●なぜ腕の太いピッチャーは少ないのか＜br /＞ ●「ケツで押し込め! 」が下半身トレーニングの基本＜br /＞ ●30回以上できるトレーニングは時間の無駄＜br /＞ ●腹筋トレではおなかの脂肪は1グラムも減らない＜br /＞ ●階段は尻を使って上れば疲れにくい＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	899円
スパイス・マトリックス個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる【電子書籍】[ 日沼紀子 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞「使える！」スパイスの実用書です。＜/p＞＜p＞スパイス、上手に使えていますか？習ったレシピや配合比率をそのまま真似るだけ、いつも同じスパイスばかりになってしまう…そんなことありませんか？この本では、料理をする際に必要なスパイスの基礎知識から応用までがマスターできます。料理に特化してスパイスを分類・解説した新しい本なので、悩んでいたスパイスの組み合わせも調理法やレシピも一目瞭然です。＜/p＞＜p＞Chapter1で「スパイスの全体像」を掴み、＜br /＞ Chapter2では「約90種のスパイスが持つ特性と食材との組み合わせ方」をオリジナルレシピとともに学びます。＜br /＞ Chapter3では「世界での使われ方」や世界に広がるスパイスの世界を知り、スパイスを自由に扱うための道標に！＜/p＞＜p＞この本の新しいところは、＜br /＞・料理で「使うこと」を重視したグルーピング＜br /＞・スパイスの調理上の特性のグラフ化、香りのバランスチャートや図説＜br /＞スパイスをロジカルに、視覚的に解説しているので、グラフを見ながら簡単に理解できます。スパイス全体を俯瞰で見て大まかな特徴を掴み、それを使いたいスパイスに落とし込み、レシピも参考にできるため、スパイス使いの応用力が身につきます。＜/p＞＜p＞食材を最大限活かすスパイスの使い方もたっぷり掲載。正しいスパイスの使い方をすれば、料理は必ず美味しくなります。＜br /＞・スパイスの形状＜br /＞・スパイスの香りと風味＜br /＞を軸にした料理例や調理例とともに、114のレシピをカラー写真で収録。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	4,950円
決定版　誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK 経験やセンスなしでちゃんと作れる【電子書籍】[ 前田量子 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞＜p＞人気料理の作り方を、レシピには書ききれない科学的根拠に基づいた調理のコツ＆豊富なプロセス写真と共に紹介！＜/p＞＜p＞初めてでも失敗なくおいしく作れるのは、科学的根拠に基づいて調理のコツを紹介しているから。作りたい料理は、どんな状態なのか?どんな状態を目指すのか?そのために、おさえるべきポイントは何か?どんな工程を経たらいいのか?…といったコツをわかりやすく、論理的に解説します。そして、調理科学のルールを、よく家庭で作られる料理に落とし込み、他の料理にも応用できるようまとめました。いまいち料理がおいしくできない。こんなもんかなと諦め気味。そんな人にもぜひ読んで試して欲しい。「こんなにおいしく作れるの！？」と驚くほどの味になることでしょう。著者の前田量子さんは、管理栄養士の知識をいかし、調理科学にもとづいた料理を教える料理教室が大人気。その教室で教えているコツやテクニックを惜しみなく公開しています。必要な調理器具や調味料、塩分濃度の一覧表など、調理に役に立つコラムも充実。＜/p＞＜p＞※本書は『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『ロジカル和食』『おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食』に新規取材を加えて再構成しました。＜/p＞＜p＞前田量子（マエダリョウコ）：料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。東京理科大学卒業後、織田栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を主宰。本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、美しい盛りつけが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける。『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『ロジカル和食』『おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食』『考えないお弁当』(すべて主婦の友社)が好評発売中。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	1,320円
ロジカルクッキング［動画視聴権付き］和食定番レシピ33【電子書籍】[ 水島弘史 ] 楽天Kobo電子書籍ストア	＜p＞だしは不要、55℃で煮崩れ知らず、みそ汁が極上の料亭味に。家庭料理の常識をくつがえす「新開発レシピ」がずらり。しかも「調理実演動画」付き。その驚異の料理法と味は一言では語れません。まずは本書のレシピどおりに作ってみてください。驚きの連続です。＜/p＞＜p＞【焼きもの・揚げもの】＜br /＞ ●あじの塩焼き＜br /＞ ●鶏の照り焼き［動画付き］＜br /＞ ●かれいのから揚げ＜br /＞ ●鶏の竜田揚げ＜br /＞ ●さんまのわた焼き＜br /＞ ●サーモンの木の芽焼き＜br /＞ ●鶏とサーモンの照り焼き丼＜br /＞ ●がんもどき＜/p＞＜p＞【煮もの】＜br /＞ ●かぼちゃの煮もの＜br /＞ ●たけのこの土佐煮＜br /＞ ●めかじきの煮つけ＜br /＞ ●さばの味噌煮＜br /＞ ●肉じゃが［動画付き］＜br /＞ ●豚の角煮＜br /＞ ●牛すじの煮込み＜/p＞＜p＞【副菜・小鉢】＜br /＞ ●五目白和え＜br /＞ ●あいまぜ＜br /＞ ●だし巻き卵［動画付き］＜br /＞ ●とうがんと油揚げの炊き合わせ＜br /＞ ●たいの桜蒸し＜br /＞ ●しめじと春菊、菊の花のおひたし＜/p＞＜p＞【汁もの】＜br /＞ ●かぶと焼き揚げの味噌汁＜br /＞ ●あさりとみょうがの味噌汁＜br /＞ ●わかめとかき卵のお吸いもの＜br /＞ ●豚汁＜br /＞ ●いわしのつみれ汁［動画付き］＜/p＞＜p＞【鍋もの・ごはんもの】＜br /＞ ●寄せ鍋＜br /＞ ●しゃぶしゃぶ＜br /＞ ●菜飯＜br /＞ ●グリーンピースごはん＜br /＞ ●しめじごはん＜br /＞ ●たけのこごはん＜br /＞ ●せりと鶏肉のごはん［動画付き］＜/p＞＜p＞【基礎知識】＜br /＞ ●魚のおろし方［動画付き］＜/p＞＜p＞他＜/p＞＜p＞※本電子書籍には「動画の視聴権」がつきます。動画の視聴方法につきましては、書籍内の「Video on the Book 調理実演動画を見る方法」およびWebページ（dze.ro/vob）をご覧ください。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。	1,320円