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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX／河田勝彦／瀬戸理恵子／レシピ【3000円以上送料無料】 bookfan 1号店 楽天市場店 | 著者河田勝彦(著) 瀬戸理恵子(構成)出版社誠文堂新光社発売日2014年02月ISBN9784416713969ページ数350Pキーワード料理 クッキング おーぼんヴゆーたんかわたかつひこのふらんすきようど オーボンヴユータンカワタカツヒコノフランスキヨウド かわた かつひこ せと りえこ カワタ カツヒコ セト リエコ9784416713969スタッフPOP「オーボンヴュータン」河田勝彦氏が、パティシエとしての原点となったフランス各地の郷土菓子（138品）を紹介する、魂の集大成。内容紹介「オーボンヴュータン」開店から32年。日本のフランス菓子界を切り開き、情熱をこめて本場フランスの味を伝え続けてきたパティシエ、河田勝彦氏の集大成となる一冊が完成！ 河田氏のパティシエ魂を揺さぶり、菓子作りの背中を押してきたのは、9年間のフランス修業で出会った郷土菓子の数々だった。挫折や葛藤を繰り返しながら、フランス菓子とは何かを自分に問い続け、素朴な郷土菓子の中にその光を見出してきた氏が、その日々を再び振り返り、138品のレシピと作り方をエピソードや由来とともに紹介する。そのラインナップは、今では日本でもよく知られるクグロフやカヌレから、もはやフランスでも出会えなくなった幻の郷土菓子まで、実にさまざま。それぞれの菓子がフランスの地方区分に沿った10章にまとめられ、各章の冒頭では地方ごとの歴史や文化、気候、食などがこまやかに解説されている。章の間には、河田氏自身のフランスでの経験や職人としての生き様を語る8つのコラムも挟み込まれ、単にレシピを知るだけでなく、菓子の奥にある背景を感じ、理解しながら読み進められる、これまでにはない充実の内容となっている。プロのパティシエはもちろん、これからパティシエを目指す若者や、フランス料理をはじめ食に関わる人たち、お菓子愛好家、フランスを愛する人たちすべての人にとって、必携の愛蔵書となること間違いなし。“生涯、一職人”としてひたむきに走り続け、多くのパティシエから尊敬を集める、河田勝彦氏の熱い思いとフランス菓子への愛情が、写真や言葉の端々からストレートに伝わってくる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次シャンパーニュ、ロレーヌ、アルザス/フランシュ＝コンテ、ブルゴーニュ、ニヴェルネ/リヨネー、サヴォワ、ドフィネ/プロヴァンス、コルス/ヴィヴァレ（アルデッシュ）、オーヴェルニュ、ブルボネ、リムーザン/トゥールーザン、ラングドック、ルーション/バスク、ガスコーニュ、ギュイエンヌ/ボルドレ、ポワトゥー＝シャラント、ベリー、オルレアネ、トゥーレーヌ、アンジュー/ブルターニュ、ノルマンディ/ピカルディ、アルトワ、フランドル、イル＝ド＝フランス | 8,800円 |
 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX 河田勝彦/著 瀬戸理恵子/構成・編集 ドラマ×プリンセスカフェ | ■ISBN:9784416713969★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になります商品情報商品名「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX 河田勝彦/著 瀬戸理恵子/構成・編集フリガナオ−ボンヴユ−タン カワタ カツヒコ ノ フランス キヨウド ガシ ラ ベル イストワ−ル ド ガト− プロヴアンソ− BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX著者名河田勝彦/著 瀬戸理恵子/構成・編集出版年月201402出版社誠文堂新光社大きさ350P 27cm | 8,800円 |
 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX[本/雑誌] (単行本・ムック) / 河田勝彦/著 瀬戸理恵子/構成・編集 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞フランス菓子の原点であり、著者の原点でもある郷土菓子138点を集めた、50年近くにおよぶパティシエ人生の集大成。＜収録内容＞シャンパーニュ、ロレーヌ、アルザスフランシュ=コンテ、ブルゴーニュ、ニヴェルネリヨネー、サヴォワ、ドフィネプロヴァンス、コルスヴィヴァレ(アルデッシュ)、オーヴェルニュ、ブルボネ、リムーザントゥールーザン、ラングドック、ルーションバスク、ガスコーニュ、ギュイエンヌボルドレ、ポワトゥー=シャラント、ベリー、オルレアネ、トゥーレーヌ、アンジューブルターニュ、ノルマンディピカルディ、アルトワ、フランドル、イル=ド=フランス＜アーティスト／キャスト＞河田勝彦＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1620995Kawata Katsuhiko Seto Rieko / ”Au Bon Vieux Temps” Kawata Katsuhiko no France Kyodo Gashi - LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUXメディア：本/雑誌発売日：2014/02JAN：9784416713969「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX[本/雑誌] (単行本・ムック) / 河田勝彦/著 瀬戸理恵子/構成・編集2014/02発売 | 8,800円 |
 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX ぐるぐる王国 楽天市場店 | 河田勝彦／著 瀬戸理恵子／構成・編集本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名誠文堂新光社出版年月2014年02月サイズ350P 27cmISBNコード9784416713969生活 家庭料理 お菓子商品説明「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUXオ-ボンヴユ-タン カワタ カツヒコ ノ フランス キヨウド ガシ ラ ベル イストワ-ル ド ガト- プロヴアンソ- BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2014/02/07 | 8,800円 |
 【送料無料】「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX／河田勝彦／著 瀬戸理恵子／構成・編集 トップカルチャーBOOKSTORE | オーボンヴュータン 誠文堂新光社 洋菓子 350P 27cm オ−ボンヴユ−タン カワタ カツヒコ ノ フランス キヨウド ガシ ラ ベル イストワ−ル ド ガト− プロヴアンソ− BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX カワタ，カツヒコ セト，リエコ | 8,800円 |
 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX／河田勝彦／瀬戸理恵子／レシピ【1000円以上送料無料】 bookfan 2号店 楽天市場店 | 著者河田勝彦(著) 瀬戸理恵子(構成)出版社誠文堂新光社発売日2014年02月ISBN9784416713969ページ数350Pキーワード料理 クッキング おーぼんヴゆーたんかわたかつひこのふらんすきようど オーボンヴユータンカワタカツヒコノフランスキヨウド かわた かつひこ せと りえこ カワタ カツヒコ セト リエコ9784416713969スタッフPOP「オーボンヴュータン」河田勝彦氏が、パティシエとしての原点となったフランス各地の郷土菓子（138品）を紹介する、魂の集大成。内容紹介「オーボンヴュータン」開店から32年。日本のフランス菓子界を切り開き、情熱をこめて本場フランスの味を伝え続けてきたパティシエ、河田勝彦氏の集大成となる一冊が完成！ 河田氏のパティシエ魂を揺さぶり、菓子作りの背中を押してきたのは、9年間のフランス修業で出会った郷土菓子の数々だった。挫折や葛藤を繰り返しながら、フランス菓子とは何かを自分に問い続け、素朴な郷土菓子の中にその光を見出してきた氏が、その日々を再び振り返り、138品のレシピと作り方をエピソードや由来とともに紹介する。そのラインナップは、今では日本でもよく知られるクグロフやカヌレから、もはやフランスでも出会えなくなった幻の郷土菓子まで、実にさまざま。それぞれの菓子がフランスの地方区分に沿った10章にまとめられ、各章の冒頭では地方ごとの歴史や文化、気候、食などがこまやかに解説されている。章の間には、河田氏自身のフランスでの経験や職人としての生き様を語る8つのコラムも挟み込まれ、単にレシピを知るだけでなく、菓子の奥にある背景を感じ、理解しながら読み進められる、これまでにはない充実の内容となっている。プロのパティシエはもちろん、これからパティシエを目指す若者や、フランス料理をはじめ食に関わる人たち、お菓子愛好家、フランスを愛する人たちすべての人にとって、必携の愛蔵書となること間違いなし。“生涯、一職人”としてひたむきに走り続け、多くのパティシエから尊敬を集める、河田勝彦氏の熱い思いとフランス菓子への愛情が、写真や言葉の端々からストレートに伝わってくる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次シャンパーニュ、ロレーヌ、アルザス/フランシュ＝コンテ、ブルゴーニュ、ニヴェルネ/リヨネー、サヴォワ、ドフィネ/プロヴァンス、コルス/ヴィヴァレ（アルデッシュ）、オーヴェルニュ、ブルボネ、リムーザン/トゥールーザン、ラングドック、ルーション/バスク、ガスコーニュ、ギュイエンヌ/ボルドレ、ポワトゥー＝シャラント、ベリー、オルレアネ、トゥーレーヌ、アンジュー/ブルターニュ、ノルマンディ/ピカルディ、アルトワ、フランドル、イル＝ド＝フランス | 8,800円 |
 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX ぐるぐる王国FS 楽天市場店 | 河田勝彦／著 瀬戸理恵子／構成・編集本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名誠文堂新光社出版年月2014年02月サイズ350P 27cmISBNコード9784416713969生活 家庭料理 お菓子「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUXオ-ボンヴユ-タン カワタ カツヒコ ノ フランス キヨウド ガシ ラ ベル イストワ-ル ド ガト- プロヴアンソ- BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2014/02/07 | 8,800円 |
 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX ぐるぐる王国DS 楽天市場店 | 河田勝彦／著 瀬戸理恵子／構成・編集本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名誠文堂新光社出版年月2014年02月サイズ350P 27cmISBNコード9784416713969生活 家庭料理 お菓子「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUXオ-ボンヴユ-タン カワタ カツヒコ ノ フランス キヨウド ガシ ラ ベル イストワ-ル ド ガト- プロヴアンソ- BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2014/02/07 | 8,800円 |