インド [家事・生活の知恵]
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 スパイスカレー沼にハマってみない? 毎日作り続けて気づいたもっとおいしくなるコツ / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細タマネギとトマトは『味噌』の役割。水を足さない！！！スパイスカレーの『煮る』は『蒸し煮』。スパイスカレーは『香りを食べる』料理。乳製品で素材とスパイスがまとまります！カリー子理論であなたのカレーがお店の味に。はじめてさんから上級者さんまで、読めばたちまちレベルアップ。目次 : 1 “カレー沼”初級編1 スパイスカレーを作るために必要なものってなんだろう？（「深型のフライパン」こそスパイスカレーをおいしく作れる理想の鍋/ スパイスカレーの基本の材料は、玉ねぎとトマト、にんにく、しょうが ほか）/ 2 “カレー沼”初級編2 スパイスカレーをおいしくするためのキホンのキ（玉ねぎはあなたが思っているより炒めます。「焦げ茶色」になるまでを意識！/ 玉ねぎとともに味の土台を支えるトマト ほか）/ 3 “カレー沼”中・上級編1 スパイスを操るためには（スパイスカレーで使われる辛味の正体はチリペッパー/ なぜ辛いものが好きなのか。辛ければ辛いほどいい！？ ほか）/ 4 “カレー沼”中・上級編2 スパイスカレーの主食と副菜（長粒米や小麦系も主食に試して！/ バスマティライスでスパイスカレーを食べてみよう ほか）/ 5 “カレー沼”番外編 スパイスカレーに役立つエトセトラ（子どもでも食べられるスパイスカレーを作りたい/ 掲載レシピの倍量を作りたいときがある ほか） | 1,650円 |
 スパイスのまほう / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細使うスパイスは1種のみ。毎日のごはんにスパイスをちょい足し！もう台所でスパイスを余らせない。現役東大院生・スパイス研究家が提案！むずかしくない＆驚きの活用法で毎日、気軽に使える120レシピ。目次 : まほうのひとふりでおいしさUP/ クミンのまほう/ コリアンダーのまほう/ スターアニスのまほう/ ターメリックのまほう/ ナツメグのまほう/ シナモンのまほう | 1,650円 |
 心とからだを元気にするお助けスパイスカレー / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細スパイスカレーは辛くない！重くない！3つの最強スパイスに＋1スパイスでお悩み別に！最短20分！フライパン1つでできる。目次 : 基本のスパイスカレー＝タクコカレー（3つの最強スパイス/ タクコカレーの作り方/ タクコカレーの材料 ほか）/ では、さっそくタクコカレーを作ってみましょう。（肉タクコ—チキンカレー/ 魚タクコ—さば缶カレー/ 野菜タクコ—キャベツカレー ほか）/ 症状別スパイスカレー（疲れ＆ストレス/ 便秘/ 肌荒れ ほか） | 1,430円 |
 ひとりぶんのスパイスお菓子 / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細手軽に1個から作れる！きほんのスパイスは、シナモン、カルダモン、クローブ。ノンスパイスでもおいしい！目次 : 1 とろ〜りケーキ/ 2 しっとりケーキ/ 3 レアチーズケーキ/ 4 ベイクドチーズケーキ/ 5 プリン/ 6 もっちりプリン/ 7 生チョコレート/ 8 大福/ 9 クッキー/ 10 ショートブレッド/ Q＆A おしえてカリー子先生！ | 1,430円 |
 誰も知らないインド料理 おいしいやさしいヘルシー 光文社知恵の森文庫 / 渡辺玲 【文庫】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細カレーはおいしいけど胃にもたれる？タンドゥーリ・チキンがないとインド料理じゃない？それは誤解。ベジタリアンが多いインドでは菜食メニューも豊富だし、そもそも本場のインド料理はシンプルかつヘルシーなのだ。長年研究を重ねてきた著者が、インド料理の基礎知識やスパイスの基本、そして家庭で作れる本格派のレシピを厳選して紹介する。目次 : 第1部 導入編—おいしいインド料理を食べていますか（本当のインド料理とはどんなもの？/ インド人はこんなものを食べている/ まずは基本のレシピを作ってみよう）/ 第2部 理論編—おいしく作るためのポイント、あれこれ（スパイスの役割とそろえ方/ その他の食材について/ 調理器具をそろえる/ 基本的な料理手法と調理のコツ）/ 第3部 実践編—さあ、作りましょう（北インド料理—レストランよりおいしいカレーをわが家で/ 南インド料理—日本人にもピッタリの菜食パラダイス/ インドのサラダ、飲みもの、デザートなど） | 946円 |
 インドカレーは自分でつくれ インド人シェフ直伝のシンプルスパイス使い 平凡社新書 / 田邊俊雅 【新書】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細新書で読む「インドカレー基本中の基本」。使用する基本スパイスはわずか3種類、日本の食材を使い、素材の良さを最大限に引き出す方法を伝授する。インド正統派料理人の指南により、読者が自分で作る、健康的でおいしいカレーの本。「ぶり大根カレー」や「蕪（かぶ）のカレー」、「ラムチョップカレー」など、すぐ自分でつくれるレシピを多数掲載。目次《目次》序章 人生が変わるほどのインドカレー体験第1章 インドカレーについての大いなる誤解第2章 シンプルな「アルジラ」に見る基本中の基本第3章 インドカレーとしての「ぶり大根」第4章 基本のカレーベースをマスターする4—1 トマトで作るカレーベース4—2 「サグ」とは何か？4—3 「ガラムマサラ」とは何なのか？4—4 玉ねぎは茶色になるまで炒めないとダメなのか？第5章 インドカレーでよく使う食材を知る5—1 豆のカレーと野菜のカレーこそが真髄5—2 チキンカレーで使うべきは鶏のどの部位か？5—3 羊のカレーに醍醐味あり5—4 ひと味違ったカレーに「蕪」はいかが？5—5 普段の食事なら、ナンよりチャパティがお勧め5—6 サラッとしたインドカレーにはやはりライス第6章「毎日カレー？」インドの家庭料理としてのカレーとは？6—1 インドにおけるカレーの概念と日々の食6—2 健康食としてのインドカレー第7章 「インド家庭料理」を身に付けるために必要なことは何か？7—1 何度も自分で作ってみよう7—2 スパイス使いのセオリーとローカルナレッジ7—3 ある程度できるようになってからインド料理教室へ第8章 インドカレー作りにあると便利な道具たち第9章 絶対に失敗しないインドカレーの作り方9—1 ひよこ豆のカレー9—2 キーマカレー（鶏ひき肉）9—3 チキンカレー（鶏胸肉）9—4 サグチキンカレー（ホウレンソウと鶏胸肉）9—5 ヨーグルト・チキンカレー（鶏モモ肉）9—6 アルジラ（クミンとジャガイモ）9—7 ぶり大根9—8 マトンカレー9—9 ラムチョップ・マサラあとがき著者プロフィール田邊 俊雅 （タナベ トシマサ） （著/文）北海道札幌市出身。システムエンジニア、IT専門雑誌の記者・編集者、Webメディア編集・運営、読者コミュニティ運営などを経験後、2006年にWebを主な事業ドメインとする「有限会社ハイ ブリッドメディア・ラボ」設立。14年、新規事業として富士山麓で「cafe TRAIL」開店。19年9月の閉店後も、日本の食材を生かしたインドカレーを研究中。「WirelessWire News」編集長。趣味は競馬。メヘラ・ハリオム （メヘラ・ハリオム） （著/文）ニューデリー出身。1976年、インドのタージマハールホテル入社。80年にシェフに昇格し、タージパレスホテルへ異動。要人担当シェフとして、インディラ・ガンディー首相やギャーニー・ジャイル・シン大統領などに食事を提供。83年、香港のインド料理店マイウールの総料理長。85年、日本のインド料理店アクバル総料理長。98年、横浜市にインド家庭料理ラニを開業、現在に至る。趣味はヨガとウォーキング。 | 902円 |
 家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理 / 香取薫 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細いまや日本でも人気沸騰の南インド料理。ココナッツオイルの甘い香りや、スパイスやハーブが醸し出す独特の味わいはいちど体験したら忘れられません。辛みと酸みが絶妙に調和したカレーをはじめ、世界中のグルメが注目する「チキン 65」やチェッティナードゥ料理、ハイダラーバードの豪華なビリヤーニ、軽食ドーサやワダなど、本書では南インドの絶品メニューをあますところなく紹介します。北インド料理とはまたちがう多様なインドの味をぜひ家庭の食卓でも再現してみてください。スパイス料理研究家の著者が長い年月をかけ、南インド各地を訪ねて研究した本場のレシピ満載です。目次 : 1章 香り豊かな野菜のおかず（キャベツのポリヤル キャベツのスパイス炒め/ にんじんのポリヤル ほか）/ 2章 南インドの主役、カレー料理（オクラのサーンバール 豆とオクラの酸味カレー/ ミックス野菜のサーンバール 豆と野菜の酸味カレー ほか）/ 3章 スパイスを駆使した肉、魚介、卵料理（ケーララのビーフ炒め/ チキン 65 ハイダラーバード式 大人気の甘辛フライドチキン ほか）/ 4章 軽食ティファンと米料理（ドーサ 米と豆の生地の薄焼き/ ペサラットゥ 緑豆ペーストのドーサ ほか）/ 5章 ほっとする甘さ、スイーツ＆ドリンク（クバーニー・カ・ミーター あんずの甘煮/ スチームドバナナ ほか） | 1,892円 |
 インドカレーのきほん、完全レシピ 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。 一流シェフのお料理レッスン / 稲田俊輔 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細全レシピに作り方のプロセス写真付きで、動画よりもわかりやすい！目次 : 第1章 みんな大好き！スタンダードなインドカレー（王道のチキンカレー/ ビーフキーマベイガン ほか）/ 第2章 よりディープに！ローカルなインドカレー（ダールベース/ アルゴビマサラ ほか）/ 第3章 誰も知らないプロの技 レストランスタイルのインドカレー（便利アイテム「オニオングレイヴィ」で、エレガントなレストラン風のカレーを作りましょう！/ シェフズチキンカレー ほか）/ 第4章 インド料理アラカルト（タミル式チキンビリヤニ/ ハイデラバード式ラムビリヤニ ほか） | 1,980円 |
 西インド料理はおもしろい 食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理 / マバニマサコ 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の料理。カレー好きも、インド好きも、必見です！目次 : ラジャスタン州（ラジャスタン料理/ ムガル料理）/ グジャラート州（グジャラティ料理/ パーシー料理）/ マハラシュトラ州（マラティ料理/ ムンバイ料理/ コンカニ料理）/ ゴア州（ゴア料理） | 2,750円 |
 いちから始めるインドカレー 簡単なのに本格味。とっておきの63カレー / マサコ・マバニ 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら商品説明初めてでもおいしいインドカレーが作れるよう工夫されたレシピ集。最低限のスパイスを使い、身近な材料で作れるよう心掛け、調理時間を短縮する技も紹介している。また、より本格的な味を目指すためにプラスするスパイスも。〈マバニ マサコ〉ロンドンで生まれ育ったインド系イギリス人との結婚を機にロンドンに移り住みインド料理を習得する。夫の仕事により帰国後プライベート形式の料理教室を開く。インド全域の料理の違いやスパイスの組み合わせ方まで、広域に渡った各地のインド料理を教えている。ヨーロッパのひねりの入った美しい盛り付けで供する上質の素材を使ってのインド料理は食通の方にも好評を得ている。著書に「スパイシーオードヴル」「ベジ豆カレー」（柴田書店刊）がある。 | 2,090円 |
 インド・パキスタン料理デリーのすべて 週替わりカレープレートの挑戦 / 田中源吾 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細老舗カレー店のグランドメニューの数々と、週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。上野の地で創業し、まもなく70周年を迎える老舗カレー店「デリー」は、2021年暮れにテイクアウト専門店「アトリエデリー」をオープン。週末2日間昼限定の営業ながら、毎週まったく異なるテーマに沿ったカレープレートを販売し続け、ファンを飽きさせない。その自由な発想で生み出すカレープレートや、名高い「カシミール」をはじめとするデリー伝統のメニューなど、レシピ40種余りを紹介。カレーマニア垂涎の一冊。 | 2,420円 |
 にっぽんのインドカレー 初台スパイス食堂和魂印才たんどーるの店主が教える本格おうちレシピ / 塚本善重 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細大人気カレー店「初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる」初のレシピ集。インド料理歴33年の店主・塚本善重氏が教える、その技術と知識を凝縮した一冊。名店の絶品カレーをおうちで！インド料理に和の食材を用いた独自の手法で、毎日でも食べたくなるカレーの作り方を紹介します。座右の銘が「探究心。向上心。遊び心」という塚本氏が生み出したユニークなレシピの数々を惜しみなく大公開！ 多くのテレビや雑誌に取り上げられる看板メニューの「鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー」や、代表作の「鶏肉の梅カレー」の作り方も。ゴマやひじき、山椒、海苔、根菜など、どこのおうちにもある身近な食材を使って、さまざまなスパイス料理に！ なかなか使いきれなかったり、マンネリになりがちな乾物も、新しい使い方を提案。カレーのほかスープ、ナポリタン、ご飯とナン、ポテサラ、プリン、チャイなど、食卓が豊かになり、大人も子どももワクワクするメニューの数々。見たこともない、初めて出会うカレーながら、どこか懐かしいような味わいです。油分や塩分をできるだけ少なくし、食材の味を生かしたおばんざいのような料理は、体が喜ぶ新しいスパイス料理。ガッツリお肉のカレーあり、野菜や乾物の味をしっかり引き出した食べ応えのあるベジカレーあり、肉、魚介、野菜など、食材をバランスよく使っています。初めての人でも作れるように、カレーベースの基本となる玉ねぎの炒め方を丁寧に解説。いろいろなカレーに応用できるトマト、白ゴマ、ゴマ味噌のベースの作り方も。お店で大人気のプリンやドレッシングも、作りやすい分量で紹介します。 | 1,650円 |
 だいたい15分!本格インドカレー 南インド料理店総料理長が教える / 稲田俊輔 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細時短＆簡単と本格を両立させた65レシピと、休日にじっくりつくりたい本格南インド料理10レシピを収録！目次 : 缶詰で！/ 肉で！/ 野菜で！/ 付け合わせ/ 裏技！/ 休日番外編 | 1,760円 |
 スパイスカレーの教科書 TJMOOK / 印度カリー子 【ムック】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細もはや日本の国民食「カレー」。昨今、スパイスカレーがブームとなっていて、店もたくさんできています。スパイスを使用したカレーとなると自宅で作るにはハードルが高いと感じている人も多いはず。本誌は、スパイスカレーで使われるスパイスの特徴や香りの引き出し方、素材との組み合わせ方から、カレーと一緒に食べたい魅力的なサイドディッシュや酒のあてまで、暑い季節の食欲と心を盛り上げる、スパイスカレーの魅力をお伝えします。 | 968円 |
 おのこりスパイス5種でリピ決定おかず もう余らせない! / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細◆キッチンに残っている「おのこりスパイス」ありませんか？ ◆2021年以降、“おうちスパイス”がトレンドになり、約8割の家庭が3種類以上のスパイスを保有していると言われています。一方で、数か月以上使用しないまま、キッチンの隅っこに残ってしまっている「おのこりスパイス」がある家庭も多いことが明らかに‥‥。あなたの家のキッチンにも、使い切れずに賞味期限を迎えそうな「おのこりスパイス」ありませんか？◆「おのこりスパイス」を美味しく使い切れる絶品おかず♪◆そんな、ご家庭に残ってしまいがちな「おのこりスパイス」5種（クミン、ナツメグ、コリアンダー、ターメリック、シナモン）がこの本の主役です。スパイスが良い具合に料理に馴染み、普段のごはんがちょっと本格的に！ 初心者から玄人まで飽きずに日常的にリピートして作りたくなるスパイスおかずです。◆スパイス別に主菜から副菜まで！全レシピ作り置きOK◆各スパイス別に章立て。ボリューム満点のおかずから副菜までバリエーション豊富にレシピを紹介しています。また、全レシピ作り置きOK！余裕のある日に作り置きして、冷蔵庫にストックしておけば、毎日の夕飯やお弁当にも大活躍します。◆永久保存したい“リピ決定おかず”を厳選！◆スパイスに精通した著者の印度カリー子さんご自身が日常的に作っていて、永久保存したい「リピ決定おかず」を厳選して掲載。スパイスの香りや料理への馴染み方もほどよく、飽きずに毎日食べられるスパイスおかずレシピにこだわりました。◆初心者でも、スパイスの使い方をマスター！◆この本のレシピを作るうちに、キッチンに残りがちなスパイス5種の特徴や使い方が感覚的に分かるようになります。本のレシピ以外の料理でも、どんなシーンでどのスパイスを使えばいいのか、どんな食材と相性がいいのか、アレンジ使いが自在にできるようになる情報も詰め込んだ1冊。これまで、スパイスの特徴や使い方がいまいち分かっていなかった方でも、スパイスの使い方を自然とマスターできます。◆「おのこりスパイス」大量消費！絶品カレーもご紹介◆本書で紹介する「おのこりスパイス」5種（クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ナツメグ）を大量消費できる絶品カレーレシピも最終章でご紹介。どれも手間がかからず、さっと作れるスパイスカレー初心者にうれしいレシピばかり♪ 簡単なのに、本格的な味わいのカレーが堪能できちゃいます。 | 1,760円 |
 おもくない!ふとらない!スパイスとカレー入門 / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら | 1,540円 |
 おいしくやせる!簡単スパイスカレー / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細1人分から作れる！カロリー別レシピ。3つのスパイスの香りと刺激で大満足！「小麦粉」は使わず、「少量の油」でできるから低カロリー。目次 : 100kcal以下のスパイスカレー（野菜もりもりカレー/ カリフラワーのカレー ほか）/ 200kcal以下のスパイスカレー（鶏もも肉とたけのこのカレー/ えびとブロッコリーのカレー ほか）/ 300kcal以下のスパイスカレー（スリランカ風チキンカレー/ ひき肉となすのカレー ほか）/ 400kcal以下のスパイスカレー（豚肉の赤ワインカレー/ シーフードカレー ほか）/ 500kcal以下のスパイスカレー（ラム肉のカレー/ 牛肉とさといものカレー ほか） | 1,430円 |
 印度カリー子のカレーとスパイスのひみつ / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細カレー大好きなのにスパイスを知らないさとるは友人のひなと、そのおばさんの家でスパイスを学ぶことに。そして初めてのスパイスカレー作りに挑戦する。人気スパイス研究家が初めて子どもに著した、国民食カレーを紐解く物語。 | 1,540円 |
 私でもスパイスカレー作れました! / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細フライパンひとつでOK。使うスパイスは3つだけ！作る時間は最短20分。料理ビギナーでもおいしくできる！マンガでわかるスパイスカレーの教科書。目次 : 第1章 はじめてのスパイスカレー/ 第2章 3つのスパイスで、自分好みのカレーを作る/ 第3章 もっと知りたいスパイスの世界/ 第4章 スパイスでおいしくダイエット/ 第5章 スパイスで心を体を元気にする/ 第6章 ちょっと特別な日のスパイスカレー | 1,540円 |
 フライパンひとつでスパイスカレー / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細だれにでも作れる！とにかく作りやすさ重視！話題のスパイス料理研究家が提案。かんたん家庭料理レシピ！目次 : 1 覚えやすい“1”の王道レシピ基本のスパイスカレー（すべてが“1”の基本のグレイビーの作り方/ 基本のグレイビーで作るスパイスカレー ほか）/ 2 クミン多めで香り豊かなかんたんエスニックカレー（香り豊かなクミン多めのグレイビーの作り方/ クミン多めのグレイビーで作るスパイスカレー ほか）/ 3 ナッツを加えてリッチな味わい極上まろやかカレー（リッチなナッツ入りのグレイビーの作り方/ ナッツ入りのグレイビーで作るスパイスカレー ほか）/ 4 いつもの料理にスパイスをプラスして脱マンネリ！（クミン風味のカリカリ手羽元/ シナモンハニーポーク ほか）/ “ちょい足し”で朝昼夜もスパイス三昧（朝ごはんに＋スパイス/ 昼ごはんに＋スパイス ほか） | 1,430円 |
 ひとりぶんのビリヤニ / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細炊飯器で！フライパンで！日本米で！口に入れた瞬間にふわっと広がるスパイスの香り。お米を噛むたびにじゅわっと広がる肉の旨み。気づけばお皿は空っぽになっていて、心には「もう一杯食べたい」が残っている。それがビリヤニの魔法です。目次 : 1 炊飯器ビリヤニ（基本のチキンビリヤニ/ トマトチキンビリヤニ/ ココナッツチキンビリヤニ ほか）/ 2 フライパンビリヤニ（基本のチキンビリヤニ/ きのこチキンビリヤニ/ れんこんチキンビリヤニ ほか）/ 3 日本米ビリヤニ（基本のチキンビリヤニ/ ごぼうチキンビリヤニ/ ガーリックポークビリヤニ ほか） | 1,760円 |
 印度カリー子のスパイスカレー教室 もっと美味しく、もっとディープに4つのスパイステクニックで作る本格カレー / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細人気スパイス料理研究家による本格カレーレシピの決定版。油で熱する、粉末にする、つぶす、煮るのスパイステクニックを伝授。目次 : 第1章 肉のカレー（チキンチェティナドゥ—チェティナドゥ風鶏肉のカレー/ バターチキンカレー—鶏肉のバター風味カレー ほか）/ 第2章 野菜・豆・卵のカレー（スリランカンパンプキンカレー—スリランカ風かぼちゃのカレー/ ラサム—トマトのスープカレー ほか）/ 第3章 魚介のカレー（マドラスフィッシュカレー—トマト＆タマリンド風味の魚カレー/ プロウンマカニ—えびのクリームカレー ほか）/ 第4章 米・小麦料理とスパイスおかず（米料理と小麦料理/ スパイスおかず） | 1,650円 |
 印度カリー子のスパイススープ めぐる、ととのう、きれいになる / 印度カリー子 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細カンタン＆からくならない！心も体も癒やされる。スパイス×塩で出汁いらず！スープレシピの新定番。目次 : 1 簡単にセルフケア！心身を整えるスープ（しいたけの中華風ふわたまスープ/ 皮つきかぼちゃのスープ ほか）/ 2 食べて痩せる！きれいになるスープ（セロリのポタージュ/ 水菜と油揚げの粕汁 ほか）/ 3 ひと皿で大満足！もぐもぐ食べるごちそうスープ（鶏肉のレモンスープ/ ビーフストロガノフ風スープ ほか）/ 4 朝にもおすすめ！至福のひとときスイートスープ（シナモンバナナ／フィグバナナ／レーズンカシューナッツ/ 小松菜りんご／ハニーキャベツ／黒糖さつまいも ほか）/ 5 スープのお供に！スパイス主食（キャロットクミンライス/ ベーコンターメリックライス／アボカドライス ほか） | 1,540円 |
 みんなが好きなインド料理+南インド料理 少なめオイルとスパイスで作る / マバニマサコ 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : インド料理の基礎/ みんなが好きなインド料理（サブジ/ カレー＆ダル/ スナック＆おかず/ サラダ/ ライタ＆チャツネ＆ピクルス/ ライス＆パン/ デザート＆ドリンク）/ もっと知りたい南インド料理（ポリヤル/ アヴェヤル＆カレー＆クートェ/ スープ/ スナック＆おかず/ パチャディ＆チャツネ/ ライス＆パン/ デザート） | 1,760円 |
 だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー / 稲田俊輔 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細シリーズ第二弾。前作よりも時短と簡単を追求し、極限の時短と簡単を実現。すべて1〜2ステップで完成する最強のカレー自炊本。極限の時短＆簡単ととびきりのおいしさ 奇跡の両立、ふたたび！忙しい日常がおいしいカレーで彩られる世界を目指す「“だいたい”本格インドカレー」シリーズ第二弾。ぐぐっとパワーアップして、ふたたび見参！前作よりもさらにシビアに時短と簡単を追求し、究極を通り越した極限の時短と簡単を実現。カレーはなんとすべて1〜2ステップで完成！味わいはもちろん本格！つくりおきできるスパイスおかず＆つまみや電子レンジでつくれるカレー、ビリヤニ、ライスも収録する。加えて、アルコールドリンクにも展開できるノンアルドリンクレシピやスイーツレシピも。さらに、前著でも大好評だった著者の本領発揮コンテンツ「本格南インド料理レシピ」併録。最強のカレー自炊本の誕生。 | 1,760円 |
 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理 / ナイル善己 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細「スパイスカレー」と「おかず」。基本ルールを説き明かす、ナイル式78レシピ。目次 : 1 インドのカレー（北インドのカレー/ インドの国民的カレー ほか）/ 2 北インドのおかず（タンドリーチキン—マリネチキンのオーブン焼き/ チキンマライティッカ—鶏肉のオーブン焼き、ヨーグルト風味 ほか）/ 3 南インドのおかず（プロウンマサラ—えびのスパイス炒め/ フィッシュマサラ—揚げ魚のスパイス和え ほか）/ 4 お米料理＆パン（お米料理/ パン ほか） | 1,980円 |
 5つのスパイスだけで作れる!はじめてのインド家庭料理 講談社のお料理BOOK / 香取薫 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細インドの家庭を50軒以上訪問して習い、20年間のインド料理教室で培ったコツとポイントをカバーしたインド家庭料理入門の決定版。目次 : スパイス使いの基本/ サブジ/ カレー/ ダール/ ご飯＆チャパーティー/ スナック＆スパイシーグリル/ サラダ、スープ＆ドリンク | 1,650円 |
 家庭で作れる東西南北の伝統インド料理 / 香取薫 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細広大な国、インド。その食文化はとても多彩で、まるでいくつもの国の集合体のようです。でも、大きな共通点があります。それはどの地方でも、スパイスを使って料理をするということ。本書では東西南北の地域ごとの特色を感じていただけるような料理を選び、レシピと共にご紹介します。それぞれの地方の奥深い味をぜひ、楽しんでください。目次 : 1 東インドの料理（豊かな海の恵みにあふれたベンガル料理に魅了されて/ たまごブナカレー ほか）/ 2 西インドの料理（熱風の吹く乾いた土地で生きるための知恵と工夫/ ポーク・ヴィンダールー ほか）/ 3 南インドの料理（米と一緒に味わう暑くても食欲の湧く料理/ かぼちゃのコランブ ほか）/ 4 北インドの料理（動物性の油脂で身体を守り冬の寒さを乗り切る/ マトンカレー ほか）/ 5 チャトニー・ラーエター・ドリンクのバリエーション（グリーンチャトニー4種/ トマトチャトニー4種 ほか） | 2,365円 |
 カレーにまつわるエトセトラ Vol.1 特集: Go Toインド亜大陸料理店! 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 魅惑のインド亜大陸料理店の世界インタビュー 小林真樹（アジアハンター）/ インド基本情報と基本料理/ ネパール基本情報と基本料理/ バングラデシュ基本情報と基本料理/ パキスタン基本情報と基本料理/ スリランカ基本情報と基本料理/ 東京のインド亜大陸料理店ガイド/ Go Toマハーバリプラム！マサラワーラーインタビュー/ 茨城アジアカルチャー探索ツアー（ワダヨシ）/ リサと行くGo To東京カレー〔ほか〕 | 1,320円 |
 南インド料理とミールス / ナイル善己 【本】 HMV＆BOOKS online 1号店 | 出荷目安の詳細はこちら内容詳細カレーのここ数年のトレンドといえば南インド。野菜や魚が中心で、サラサラとしたカレーはお米と相性抜群。乳製品やカシューナッツを使わず、暑い地域らしく辛味やタマリンドの酸味が鮮烈な南インドの料理は日本人好み。ラッサムやサンバルを、ミールスという定食スタイルで提供する店も増えている。本書では、南インド・ケララ州にルーツを持ち、現地での修業経験もある「ナイルレストラン」の三代目・ナイル善己さんが、かの地の味とテクニックをていねいに紹介。カレーをはじめ、米料理、おかず、チャツネやデザートなど南インドの定番料理が65品超。大人気のミールスも、ノンベジ、ベジなど6種類を掲載した。 | 2,090円 |