原タイトル:Le [お菓子・パン]
7件中 1件 - 7件
1
| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ / 原タイトル:Le Larousse Du Pain[本/雑誌] / エリック・カイザー/著 マッシモ・ペシーナ/写真 木村周一郎/監修 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開!ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで、パン作りのすべてを、800枚以上の写真つきで分かりやすく紹介します。グルマン世界料理本大賞パン部門大賞受賞。＜収録内容＞パン作りの基本トラディショナルなパン/基本のパンスペシャルなパン/粉にこだわったパンオーガニックのパンチーズやワインに合うパンオリーブオイルのパンヴィエノワーズリープチ・パンフランス各地のパン世界のパンアネックス＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1996385Erikku Kaiser / Cho Masshi Mo Peshina / Shashin Kimura Shuichiro / Kanshu / Maison Kaiser No Pan Recipe Totteoki No Pan & Vienowazuri 95 No Recipe / Original Title: Le Larousse Du Painメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/09JAN：9784766129052メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ / 原タイトル:Le Larousse Du Pain[本/雑誌] / エリック・カイザー/著 マッシモ・ペシーナ/写真 木村周一郎/監修2016/09発売 | 3,080円 |
 美しいシュー菓子の教科書 / 原タイトル:Le Petit Manuel Du Chou[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 三本松里佳/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞基本のシューから本格ケーキまで自由自在!フランス発のレシピ&テクニック40種。シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種、基本の道具&テクニックを収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊。＜収録内容＞第1章 シュー菓子の基本(基本の生地/テクニッククリーム/グラサージュ生地(パート) ほか)第2章 シュー菓子のレシピ(シュー・ア・ラ・ヴァニーユシュー・ア・ラ・ピスターシュエクレール・オ・カフェ ほか)第3章 用語解説(道具生地(パート)の扱い方基本テクニック ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2656801Merani De Pyui / Recipe & Kaisetsu Pieru Ja Veru / Shashin Yani Su Varutsuikosu / E an Nu Kazoru / Gijutsu Setsumei San Hon Matsu Satoka / Yaku / Utsukushi Shu Kashi No Kyokasho / Original Title: Le Petit Manuel Du Chouメディア：本/雑誌重量：676g発売日：2021/09JAN：9784756255280美しいシュー菓子の教科書 / 原タイトル:Le Petit Manuel Du Chou[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 三本松里佳/訳2021/09発売 | 2,530円 |
 メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン / 原タイトル:LE GRAND LIVRE DU PAIN[本/雑誌] / エリック・カイザー/著 マッシモ・ペシーナ/写真 木村周一郎/監修 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞グルテンフリーのパン、鍋で焼くパン、こねないバゲット、レンズ豆粉やさつまいも粉を使ったパン...エリック・カイザーが提案する新たなパンレシピ。＜収録内容＞パン作りの基本トラディショナルなパン/伝統的なパングルテンフリー&グルテン控えめのパン世界のパンチーズやワインにあうパンブリオッシュ系のパン＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2907699Erikku Kaiser / Cho Masshi Mo Peshina / Shashin Kimura Shuichiro / Kanshu / Maison Kaiser No Oishi Pan Recipe Katei De Tanoshimu 52 No Honkaku Pan / Original Title: LE GRAND LIVRE DU PAINメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/10JAN：9784766137736メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン / 原タイトル:LE GRAND LIVRE DU PAIN[本/雑誌] / エリック・カイザー/著 マッシモ・ペシーナ/写真 木村周一郎/監修2023/10発売 | 2,090円 |
 美しいチョコレート菓子の教科書 / 原タイトル:Le Grand Manuel Du Chocolatier[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 エマニュエル・ド・ボールガール/チョコレート監修 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 田中裕子/ ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞チョコレート菓子のすべてがわかるフランス発のレシピ&テクニック約100種。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具&技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊。＜収録内容＞第1章 チョコレート菓子の基本(原材料と生産プロセスチョコレート菓子の基本ボンボン・ショコラの基本 ほか)第2章 ボンボン・ショコラとチョコレート菓子のレシピ(ボンボン・ショコラホローチョコレート(中が空洞になったチョコレート)クロケ(カリッとした食感のチョコレート) ほか)第3章 用語解説(道具チョコレートモールドカカオ製品の種類 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2543657Merani De Pyui / Recipe & Kaisetsu Ema Nyueru Doball Girl / Chocolate Kanshu Pieru Ja Veru / Shashin Yani Su Varutsuikosu / E an Nu Kazoru / Gijutsu Setsumei Tanaka Yuko / Yaku / Utsukushi Chocolate Gashi No Kyokasho / Original Title: Le Grand Manuel Du Chocolatierメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/10JAN：9784756253811美しいチョコレート菓子の教科書 / 原タイトル:Le Grand Manuel Du Chocolatier[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 エマニュエル・ド・ボールガール/チョコレート監修 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 田中裕子/訳2020/10発売 | 3,850円 |
 美しいフランス菓子の教科書 / 原タイトル:Le Grand Manuel du Patissier[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 河清美/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞生地・クリーム・デコレーションなど46の基礎技法を応用してパリのお菓子53種が作れる、基礎から学ぶ製菓レシピ約100選。＜収録内容＞第1章 基本の生地/クリーム/ソース(パート・ア・フォンセ—敷き込み生地パート・ルヴェ—発酵生地パート・キュイット—加熱して作る生地パート・バテュ—泡立ててふんわり仕上げた生地 ほか)第2章 パティスリー—お菓子(グランガトーアントルメタルトシュー菓子 ほか)第3章 用語解説(道具基礎型の準備絞り袋と口金 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2027885Merani De Pyui / Recipe & Kaisetsu Pieru Ja Veru / Shashin Yani Su Varutsuikosu an Nu Kazoru / Gijutsu Setsumei Kasei Bi / Utsukushi France Gashi no Kyokasho / Original Title: Le Grand Manuel Du Patissierメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/11JAN：9784756248091美しいフランス菓子の教科書 / 原タイトル:Le Grand Manuel du Patissier[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 河清美/訳2016/11発売 | 3,850円 |
 美しい焼き菓子の教科書 / 原タイトル:Le petit manuel des gateaux de voyage[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 三本松里佳/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞生地作り・デコレーション・グラサージュなど焼き菓子の基本10種、パウンドケーキ・マドレーヌ・クッキーなどのレシピ31種、道具&テクニックを美しい写真とイラストで徹底解説。簡単&本格フランス焼き菓子のバリエーションが満載の1冊です。＜収録内容＞第1章 焼き菓子の基本(パート・ブリゼ・シュクレパート・フイユテ・ラピッドシュトロイゼル ほか)第2章 焼き菓子のレシピ(ケーク・オ・ショコラ・エ・ジャンドゥーヤケーク・マルブレケーク・オー・ポワール ほか)第3章 用語解説(道具生地(パート)の扱い方基本テクニック ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2790957Merani De Pyui / Recipe & Kaisetsu Pieru Ja Veru / Shashin Yani Su Varutsuikosu / E an Nu Kazoru / Gijutsu Setsumei San Hon Matsu Satoka / Yaku / Utsukushi Yaki Gashi No Kyokasho / Original Title: Le Petit Manuel Des Gateaux De Voyageメディア：本/雑誌重量：667g発売日：2022/10JAN：9784756256324美しい焼き菓子の教科書 / 原タイトル:Le petit manuel des gateaux de voyage[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 三本松里佳/訳2022/10発売 | 2,530円 |
 美しいタルトの教科書 / 原タイトル:Le Petit Manuel de la Tarte[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 田中裕子/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞フランス発のレシピ&テクニック40種。タルト作りの基礎から応用まで徹底解説!フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』、待望の続編!基本の生地&クリーム20種、タルトレシピ20種、基本テクニック&道具を美しい写真とイラストで紹介。この1冊でフランスの最新タルトレシピがわかる!＜収録内容＞第1章 基本の生地/クリーム(生地(パート/ビスキュイ)クリーム/ガナッシュ/カラメルメレンゲ生地 ほか)第2章 タルトのレシピ(ヴェルヴェーヌ・フレーズピスターシュ・アブリコアグリュム ほか)第3章 用語解説(デコレーションフルーツをカットする道具 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2452163Merani De Pyui / Recipe & Kaisetsu Pieru Ja Veru / Shashin Yani Su Varutsuikosu / E an Nu Kazoru / Gijutsu Setsumei Tanaka Yuko / Yaku / Utsukushi Tarte No Kyokasho / Original Title: Le Petit Manuel De La Tarteメディア：本/雑誌重量：674g発売日：2020/01JAN：9784756253019美しいタルトの教科書 / 原タイトル:Le Petit Manuel de la Tarte[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 田中裕子/訳2020/01発売 | 2,530円 |