LE 雑誌 [お菓子・パン]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ / 原タイトル:Le Larousse Du Pain[本/雑誌] / エリック・カイザー/著 マッシモ・ペシーナ/写真 木村周一郎/監修 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開!ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで、パン作りのすべてを、800枚以上の写真つきで分かりやすく紹介します。グルマン世界料理本大賞パン部門大賞受賞。＜収録内容＞パン作りの基本トラディショナルなパン/基本のパンスペシャルなパン/粉にこだわったパンオーガニックのパンチーズやワインに合うパンオリーブオイルのパンヴィエノワーズリープチ・パンフランス各地のパン世界のパンアネックス＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1996385Erikku Kaiser / Cho Masshi Mo Peshina / Shashin Kimura Shuichiro / Kanshu / Maison Kaiser No Pan Recipe Totteoki No Pan & Vienowazuri 95 No Recipe / Original Title: Le Larousse Du Painメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/09JAN：9784766129052メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ / 原タイトル:Le Larousse Du Pain[本/雑誌] / エリック・カイザー/著 マッシモ・ペシーナ/写真 木村周一郎/監修2016/09発売 | 3,080円 |
 美しいシュー菓子の教科書 / 原タイトル:Le Petit Manuel Du Chou[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 三本松里佳/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞基本のシューから本格ケーキまで自由自在!フランス発のレシピ&テクニック40種。シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種、基本の道具&テクニックを収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊。＜収録内容＞第1章 シュー菓子の基本(基本の生地/テクニッククリーム/グラサージュ生地(パート) ほか)第2章 シュー菓子のレシピ(シュー・ア・ラ・ヴァニーユシュー・ア・ラ・ピスターシュエクレール・オ・カフェ ほか)第3章 用語解説(道具生地(パート)の扱い方基本テクニック ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2656801Merani De Pyui / Recipe & Kaisetsu Pieru Ja Veru / Shashin Yani Su Varutsuikosu / E an Nu Kazoru / Gijutsu Setsumei San Hon Matsu Satoka / Yaku / Utsukushi Shu Kashi No Kyokasho / Original Title: Le Petit Manuel Du Chouメディア：本/雑誌重量：676g発売日：2021/09JAN：9784756255280美しいシュー菓子の教科書 / 原タイトル:Le Petit Manuel Du Chou[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 三本松里佳/訳2021/09発売 | 2,530円 |
 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX[本/雑誌] (単行本・ムック) / 河田勝彦/著 瀬戸理恵子/構成・編集 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞フランス菓子の原点であり、著者の原点でもある郷土菓子138点を集めた、50年近くにおよぶパティシエ人生の集大成。＜収録内容＞シャンパーニュ、ロレーヌ、アルザスフランシュ=コンテ、ブルゴーニュ、ニヴェルネリヨネー、サヴォワ、ドフィネプロヴァンス、コルスヴィヴァレ(アルデッシュ)、オーヴェルニュ、ブルボネ、リムーザントゥールーザン、ラングドック、ルーションバスク、ガスコーニュ、ギュイエンヌボルドレ、ポワトゥー=シャラント、ベリー、オルレアネ、トゥーレーヌ、アンジューブルターニュ、ノルマンディピカルディ、アルトワ、フランドル、イル=ド=フランス＜アーティスト／キャスト＞河田勝彦＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1620995Kawata Katsuhiko Seto Rieko / ”Au Bon Vieux Temps” Kawata Katsuhiko no France Kyodo Gashi - LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUXメディア：本/雑誌重量：1300g発売日：2014/02JAN：9784416713969「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 LA BELLE HISTOIRE DE GATEAUX PROVENCAUX[本/雑誌] (単行本・ムック) / 河田勝彦/著 瀬戸理恵子/構成・編集2014/02発売 | 8,800円 |
 楽しく作って、おいしく食べよ!だいすき・おやつ Kid’s Cooking Lesson Note[本/雑誌] / 阪下千恵/著 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2409542Sakashita Chie / Cho / Tanoshiku Tsukutte Oishiku Tabeyo! Daisuki Oyatsu Kid’s Cooking Lesson Noteメディア：本/雑誌重量：308g発売日：2019/09JAN：9784528022522楽しく作って、おいしく食べよ!だいすき・おやつ Kid’s Cooking Lesson Note[本/雑誌] / 阪下千恵/著2019/09発売 | 1,320円 |
 最高に美しいうつわ tableware as life[本/雑誌] / SML/監修 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞因州・中井窯福光焼森山窯山根窯延興寺窯袖師窯小鹿田焼小石原焼太田哲三・圭窯俊彦窯一里塚本業窯〔ほか〕＜アーティスト／キャスト＞SML(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1806628SML / Kanshu / Saiko Ni Utsukushi Utsuwa Tableware as Lifeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2015/04JAN：9784767819778最高に美しいうつわ tableware as life[本/雑誌] / SML/監修2015/04発売 | 1,980円 |
 美しいフランス菓子の教科書 / 原タイトル:Le Grand Manuel du Patissier[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 河清美/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞生地・クリーム・デコレーションなど46の基礎技法を応用してパリのお菓子53種が作れる、基礎から学ぶ製菓レシピ約100選。＜収録内容＞第1章 基本の生地/クリーム/ソース(パート・ア・フォンセ—敷き込み生地パート・ルヴェ—発酵生地パート・キュイット—加熱して作る生地パート・バテュ—泡立ててふんわり仕上げた生地 ほか)第2章 パティスリー—お菓子(グランガトーアントルメタルトシュー菓子 ほか)第3章 用語解説(道具基礎型の準備絞り袋と口金 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2027885Merani De Pyui / Recipe & Kaisetsu Pieru Ja Veru / Shashin Yani Su Varutsuikosu an Nu Kazoru / Gijutsu Setsumei Kasei Bi / Utsukushi France Gashi no Kyokasho / Original Title: Le Grand Manuel Du Patissierメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/11JAN：9784756248091美しいフランス菓子の教科書 / 原タイトル:Le Grand Manuel du Patissier[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 河清美/訳2016/11発売 | 3,850円 |
 メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン / 原タイトル:LE GRAND LIVRE DU PAIN[本/雑誌] / エリック・カイザー/著 マッシモ・ペシーナ/写真 木村周一郎/監修 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞グルテンフリーのパン、鍋で焼くパン、こねないバゲット、レンズ豆粉やさつまいも粉を使ったパン...エリック・カイザーが提案する新たなパンレシピ。＜収録内容＞パン作りの基本トラディショナルなパン/伝統的なパングルテンフリー&グルテン控えめのパン世界のパンチーズやワインにあうパンブリオッシュ系のパン＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2907699Erikku Kaiser / Cho Masshi Mo Peshina / Shashin Kimura Shuichiro / Kanshu / Maison Kaiser No Oishi Pan Recipe Katei De Tanoshimu 52 No Honkaku Pan / Original Title: LE GRAND LIVRE DU PAINメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/10JAN：9784766137736メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン / 原タイトル:LE GRAND LIVRE DU PAIN[本/雑誌] / エリック・カイザー/著 マッシモ・ペシーナ/写真 木村周一郎/監修2023/10発売 | 2,090円 |
 美しいチョコレート菓子の教科書 / 原タイトル:Le Grand Manuel Du Chocolatier[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 エマニュエル・ド・ボールガール/チョコレート監修 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 田中裕子/ ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞チョコレート菓子のすべてがわかるフランス発のレシピ&テクニック約100種。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具&技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊。＜収録内容＞第1章 チョコレート菓子の基本(原材料と生産プロセスチョコレート菓子の基本ボンボン・ショコラの基本 ほか)第2章 ボンボン・ショコラとチョコレート菓子のレシピ(ボンボン・ショコラホローチョコレート(中が空洞になったチョコレート)クロケ(カリッとした食感のチョコレート) ほか)第3章 用語解説(道具チョコレートモールドカカオ製品の種類 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2543657Merani De Pyui / Recipe & Kaisetsu Ema Nyueru Doball Girl / Chocolate Kanshu Pieru Ja Veru / Shashin Yani Su Varutsuikosu / E an Nu Kazoru / Gijutsu Setsumei Tanaka Yuko / Yaku / Utsukushi Chocolate Gashi No Kyokasho / Original Title: Le Grand Manuel Du Chocolatierメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/10JAN：9784756253811美しいチョコレート菓子の教科書 / 原タイトル:Le Grand Manuel Du Chocolatier[本/雑誌] / メラニー・デュピュイ/レシピ&解説 エマニュエル・ド・ボールガール/チョコレート監修 ピエール・ジャヴェル/写真 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 アンヌ・カゾール/技術説明 田中裕子/訳2020/10発売 | 3,850円 |
 究極のチョコレートレシピ ベストセラー本になったオーガニックチョコレートをさらに進化させた最新コレクション!! GREEN & BLACK’S ORGANIC / 原タイトル:ULTIMATE CHOCOLATE RECIPES THE NEW COLLECTION[本/雑誌] (単行本・ムック) / ミカ・カー=ヒル/編集 岩田佳代子/ ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞グリーン・アンド・ブラックスのテイスティング部門を率いるミカ・カー=ヒルが、シェフや著名人、フードライター、コンテスト優勝者など、同社のファンたちにお気に入りのチョコレート・レシピを教えてほしいと呼びかけた結果、色あざやかでモダンなレシピ集ができあがりました。プルー・リースのチョコレート・ロールケーキから、ハミングバード・ベーカリーのジンジャー・チョコレート・カップケーキにいたるまで、チョコレートの魅力やケーキやデザートを一段とすばらしいものに変えるすてきな力が満ち満ちています。＜収録内容＞ティー・タイムトルテ、タルト、プディング、パイデザートアイスクリームなど小菓子とチョコレートのあつかい方＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1239956Mika Car = Hill / Henshu Iwata Kayoko / Yaku / Kyukyoku No Chocolate Recipe Best-seller Hon Ni Natta Organic Chocolate Wo Sarani Shinka Saseta Saishin Collection!! GREEN & BLACK’S ORGANIC / Original Title: ULTIMATE CHOCOLATE RECIPES the NEW COLLECTIONメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2012/04JAN：9784882828341究極のチョコレートレシピ ベストセラー本になったオーガニックチョコレートをさらに進化させた最新コレクション!! GREEN & BLACK’S ORGANIC / 原タイトル:ULTIMATE CHOCOLATE RECIPES THE NEW COLLECTION[本/雑誌] (単行本・ムック) / ミカ・カー=ヒル/編集 岩田佳代子/訳2012/04発売 | 2,090円 |
 MY LITTLE DOGS メゾン・テリアの犬モチーフのかわいいお菓子[本/雑誌] / 横尾かな/著 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞プードル・柴犬・ポメラニアン...、犬をモチーフにしたお菓子をつくるアトリエ、Maison terrier(メゾン・テリア)の世界が本になりました。シュナウザーのシュークリーム、コモンドールのモンブランなど、まるで絵本に登場するようなかわいい犬の形のおやつが50種類以上登場します。＜収録内容＞1 Welcome to “Maison terrier”!—ようこそ、メゾン・テリアへ!(マロンシャンティー犬—マルチーズモンブラン犬—コモンドールタルトシトロン犬 ほか)2 Enjoy Your Home Cafe—楽しいおうちのおやつ時間(柴犬トースト黒柴トースト犬のクリームパン ほか)3 Party&Wrapping—パーティー&ラッピングの楽しみ(メレンゲクッキー犬1—ウェスティ/シュナウザー/プードルメレンゲクッキー犬2—パグフォークでお絵描きケーキ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2930576Yoko Kana / Cho / MY LITTLE DOGS Maison Terrier No INU Motif No Kawaii Okashiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/12JAN：9784756258298MY LITTLE DOGS メゾン・テリアの犬モチーフのかわいいお菓子[本/雑誌] / 横尾かな/著2023/12発売 | 1,870円 |
 歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 Let’s Enjoy SWEETS[本/雑誌] / 吉田菊次郎/著 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞世界の伝統的なお菓子の歴史や知られざるエピソードが満載!思わず食べたくなるお菓子のイラストにときめく!＜収録内容＞1 お菓子の歴史と分類(先史時代から古代に見るお菓子の起源先史時代 ほか)2 国別の代表的なお菓子(イギリスイタリア ほか)3 お菓子のカレンダー(1月 主顕節(公現節)2月 聖燭祭 ヴァレンタインデー ほか)4 人気店のパティシエールに学ぶお菓子作り(プロから教わる本格的なお菓子作りQ&A ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2949482Yoshida Kikujiro / Cho / Rekishi Wo Shireba Motto Oishi! Yogashi Wo Tanoshimu Kyokasho Let’s Enjoy SWEETSメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/02JAN：9784816374999歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 Let’s Enjoy SWEETS[本/雑誌] / 吉田菊次郎/著2024/02発売 | 1,650円 |
 人気定番スイーツの基礎BOOK 1DAY SWEETS SELECTION 完全保存リクエスト版!一番よくわかる詳しい写真解説[本/雑誌] / アップルミンツ(E&Gクリエイツ) ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞チーズケーキやチョコレート、シフォンケーキなどの定番スイーツから、ロールケーキやタルト、焼き菓子、シュークリーム、ドーナツやアイスクリームといった人気スイーツまで、製作者のこだわりがぎゅっとつまった、とっておきのレシピを集めました。それぞれの基礎テクニックはもちろんのこと、初心者さんでも失敗なく作れるように詳しい写真解説とポイントをご紹介しています。＜収録内容＞チーズケーキチョコレート1シフォンケーキロールケーキ焼き菓子シュークリームドーナツタルトチョコレート2ムース・プリン・アイスクリーム基本の材料・道具＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2583486Apple Mints (E & G Creates) / Ninki Teiban Sweets No Kiso BOOK 1 DAY SWEETS SELECTION Kanzen Hozon Request Ban! Ichiban Yoku Wakaru Kuwashi Shashin Kaisetsuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/02JAN：9784529070515人気定番スイーツの基礎BOOK 1DAY SWEETS SELECTION 完全保存リクエスト版!一番よくわかる詳しい写真解説[本/雑誌] / アップルミンツ(E&Gクリエイツ)2021/02発売 | 1,760円 |
 おうちで楽しむティー&フードペアリングLESSON いちばん美味しく頂くマリアージュのルール[本/雑誌] (メイツ出版のコツがわかる本) / 安達由香里/監修 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞とっておきの「紅茶×フード」の組み合わせこっそりお教えいたします。＜収録内容＞1 マリアージュ知識編—相性抜群の相手を見つけるテクニック(基本となる8種類の紅茶を深く知る紅茶と食べ物のマリアージュとは... ほか)2 マリアージュ実践編—スイーツ30のマリアージュ(スイーツのおいしさが倍増!Marriage CAKE17 ほか)3 マリアージュ実践編—食事メニュー30のマリアージュ(食事のときも紅茶をお供にMarriage 和・洋料理13 ほか)4 フレーバーティーでプチパーティー12か月を楽しむ(フレーバーティーの楽しみ方Happy New Year ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2742553Adachi Yukari / Kanshu / Ochi De Tanoshimu Tea & Food Pair Ring LESSON Ichiban Oishiku Itadaku Mariage No Rule (Meitsu Shuppan No Kotsu Ga Wakaru Hon)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/05JAN：9784780426137おうちで楽しむティー&フードペアリングLESSON いちばん美味しく頂くマリアージュのルール[本/雑誌] (メイツ出版のコツがわかる本) / 安達由香里/監修2022/05発売 | 1,980円 |
 湘南メゾンボングゥの焼き菓子とコンフィチュール Les Gateaux[本/雑誌] / 伊藤直樹/著 伊藤雪子/著 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞フランス、アルザス地方の名店で学んだ数々の“おいしいヒント”に季節のみずみずしい食材をプラスしたとっておきのスイートなレシピ。湘南茅ヶ崎の小さなパティスリーからお届けする焼き菓子とデザートのようなコンフィチュール。＜収録内容＞エリテケークウィークエンドガトー オ フロマージュタルトコンフィチュール＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2600781Ito Naoki / Cho Ito Yukiko / Cho / Shonan Maison Bon Gu No Yaki Gashi to Confit Tulle Les Gateauxメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/03JAN：9784048969291湘南メゾンボングゥの焼き菓子とコンフィチュール Les Gateaux[本/雑誌] / 伊藤直樹/著 伊藤雪子/著2021/03発売 | 1,980円 |
 小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方 Mitten’s lesson サクッ、さらさらの口どけは“ミトン流”3つの混ぜ方で作ります[本/雑誌] / 小嶋ルミ/著 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞バターを泡立てて気泡をつくる 泡立て混ぜバターを刻むように粉を混ぜる クッキー混ぜカードでのばしてきめを整える ミトン流フレゼ3つの混ぜ方の組合せで作るクッキーミトン流フレゼの変化形で作るクッキー混ぜ方帖＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2468103Kojima Rumi / Cho / Kojima Rumi No Oishi Cookie No Maze Kata Mitten’s Lesson Saku Sarasara No Kuchidoke Ha ”Mitten Ryu” 3 Tsu No Maze Kata De Tsukurimasuメディア：本/雑誌重量：423g発売日：2020/03JAN：9784388063208小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方 Mitten’s lesson サクッ、さらさらの口どけは“ミトン流”3つの混ぜ方で作ります[本/雑誌] / 小嶋ルミ/著2020/03発売 | 1,980円 |
 本当においしい生地作り madeleineお菓子教室の作るのが楽しくなる洋菓子レシピ54[本/雑誌] / 佐藤弘子/著 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞01 基本の共立て生地(泡立て器で作るスポンジハンドミキサーで作るスポンジ ほか)02 基本の別立て生地(パン・ド・カンパーニュ・ビスキー洋梨ロールケーキ ほか)03 基本のパウンド生地(バターケーキブランデーケーキ ほか)04 基本のマフィン生地(バニラマフィンブルーベリーとクリームチーズのマフィン ほか)05 かんたんおやつ(共立てカステラ別立てカステラ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2132358Sato Hiroko / Cho / Hontoni Oishi Kiji Zukuri Madeleine Okashi Kyoshitsu No Tsukuru No Ga Tanoshiku Naru Yogashi Recipe 54メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2017/08JAN：9784839961947本当においしい生地作り madeleineお菓子教室の作るのが楽しくなる洋菓子レシピ54[本/雑誌] / 佐藤弘子/著2017/08発売 | 1,518円 |