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 ボルドー ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷 / 原タイトル:原タイトル:The Finest Wines of Bordeaux[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / ジェイムズ・ローサー/著 山本博/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ボルドーは長きにわたってフランスワインの威光の頂点に君臨している。しかしその傑出した評判にもかかわらず、一般の消費者にとってボルドーは、そのシャトーの高く屹立する門と同様に、またワインの若い時のタンニンのように、どちらかといえば閉ざされたままである。そのようなボルドーを一般の愛好者にもっと親しみやすいものにするために、ワイン鑑定士の著者が、ワイアンドの美しい写真とともに、シャトーの奥深くに隠されてきた秘密を明らかにしたのが本書である。＜収録内容＞序説(歴史・文化・市場:貴族の血、新しい血、そして投資気候・土壌・品種:ボルドーのDNA葡萄栽培:原点への回帰ワインづくり:テロワールの翻訳格付・規制・商業:パリ1855年からパーカー100点まで)最上のつくり手と彼らのワイン(メドックペサック、グラーヴ、アントル・ドゥー・メールサン・テミリオンポムロールその他の右岸地区ソーテルヌとバルサック)ワインを味わう(格付け:メドック、ソーテルヌ、サン・テミリオン、グラーヴ、Liv‐exヴィンテージ:2009〜1982上位10傑×10一覧表:極上ワイン100選)＜アーティスト／キャスト＞山本博＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1032702Ro-sa- Jiei Muzu LAWTHER JAMES Sa / Cho Yamamoto Hiroshi / Kanshu Jon Wai Ando Jiyon /WYAND JON Shashin Otsu Tosu Toshinori / Yaku / Borudo Borudo Wine No Bunka Jozo Gijutsu Terror Wa Ru Soshite Shoyu Sha No Hensen / Hara Title : Original Title: the Finest Wines of Bordeaux (FINE)メディア：本/雑誌発売日：2011/10JAN：9784882828136ボルドー ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷 / 原タイトル:原タイトル:The Finest Wines of Bordeaux[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / ジェイムズ・ローサー/著 山本博/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳2011/10発売 | 3,740円 |
 ブルゴーニュ / 原タイトル:The Finest Wines Of Burgundy[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / ビル・ナンソン/著 麹谷宏/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1267688Biru Nan Son Biru /NANSON BILL Cho Koji Tani Hiroshi / Kanshu Jon Wai Ando Jiyon /WYAND JON Shashin Otsu Tosu Toshinori / Yaku / Burugonyu / Original Title: the Finest Wines of Burgundy (FINE)メディア：本/雑誌発売日：2012/06JAN：9784882828402ブルゴーニュ / 原タイトル:The Finest Wines Of Burgundy[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / ビル・ナンソン/著 麹谷宏/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳2012/06発売 | 3,740円 |
 シャンパン 極上のキュヴェ醸造家・栽培家たちの熱情 / 原タイトル:The Finest Wines of Champagne[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / マイケル・エドワーズ/著 山本博/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞いまやシャンパンは”勝利”や”祝典”に欠かせないもののようになっているが、それを連想させるお祭り騒ぎがシャンパンの本当の価値を低める結果になっていないだろうか-。古典的でありながらも、いま急激な変貌を遂げているシャンパンと常に間近に接してきたマイケル・エドワーズが、この世界最高峰のスパークリング・ワインの聖地に、テロワールを中心に据えた斬新な視点から大胆に切り込む。＜収録内容＞序説(歴史・文化・市場:聖油から黄金の液体へ蔔萄栽培:品質と持続可能性ワインづくり:キュヴェの芸術と魂)最上のつくり手と彼らのシャンパン(ランスとモンターニュ・ド・ランスアイとヴァレ・ド・ラ・マルヌエペルネとコート・デ・ブランコート・デ・バル)シャンパンを味わう(ヴィンテージ:2008〜1988ワインと料理:シャンパーニュ地方食べ歩き上位10選×10一覧表:極上シャンパン100選)＜アーティスト／キャスト＞マイケル・エドワーズ(演奏者) 山本博(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-859468Maikeru Edowazu Maikeru /EDWARDS MICHAEL Cho Yamamoto Hiroshi / Kanshu Jon Wai Ando Jiyon /WYAND JON Shashin Otsu Tosu Toshinori / Yaku / Champagne Gokujo No Kyuve Jozo Ka Saibai Ka Tachi No Netsujo / Original Title: the Finest Wines of Champagne (FINE)メディア：本/雑誌発売日：2010/09JAN：9784882827504シャンパン 極上のキュヴェ醸造家・栽培家たちの熱情 / 原タイトル:The Finest Wines of Champagne[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / マイケル・エドワーズ/著 山本博/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳2010/09発売 | 3,740円 |
 THE STUDY OF COFFEE [ 堀口 俊英 ] 楽天ブックス | 堀口 俊英 新星出版社ザ スタディ オブ コーヒー ホリグチ トシヒデ 発行年月：2020年10月30日 予約締切日：2020年08月27日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784405093966 堀口俊英（ホリグチトシヒデ） 環境共生学博士。2019年3月東京農業大学博士課程卒業。堀口珈琲研究所代表。（株）堀口珈琲会長。日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）理事。日本コーヒー文化学会常任理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 生豆の品質がおいしい風味を生み出すことを知る／化学的データから品質を知る／なぜ焙煎するのかその意味を知る／抽出の「基本のき」を理解する／様々にドリッパー／プアオーバードリッパーの多様化／私の抽出方法／抽出における風味の変動要因を確認する／自分の抽出チャートを作成する／抽出したコーヒーの風味をどのように表現するのか／抽出したコーヒーをどのように評価するのか／ブレンディングを考える 本書は、おいしいコーヒーを抽出し、至福のひと時を過ごすために必要な知識と技術のエッセンスを詰め込みました。その最終目的は、自分の抽出レシピを完成させることです。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク | 2,750円 |
 【中古】 自分でビールを造る本 The Bible of Homebrewing／チャーリーパパジアン(著者),こゆるぎ次郎(訳者),大森治樹 ブックオフ 楽天市場店 | チャーリーパパジアン(著者),こゆるぎ次郎(訳者),大森治樹販売会社/発売会社：浅井事務所/技報堂出版発売年月日：2001/09/01JAN：9784765542265 | 3,448円 |
 【公式】ブルーボトルコーヒー ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー（The Blue Bottle Craft of Coffee）｜日本語訳 限定コーヒー豆 書籍 ブルーボトルコーヒー | 創業ストーリーやコーヒー豆の栽培・焙煎・抽出方法などブランドのフィロソフィーが 詰まったオフィシャルBOOKです。 2012年にアメリカで発売した書籍「The Blue Bottle Craft of Coffee」の日本語版 「ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー」を、三軒茶屋カフェのオープンに合わせて発売 いたします。 ブルーボトルコーヒーの創業ストーリーはもちろん、本格的にコーヒーを追求したい、 本気で学んでみたいというコーヒー愛好家のために、ジェームス自身が創業当時に行って いた、基本的なキッチンツールでできる自家焙煎について細かいステップで解説してい ます。また、コーヒーの栽培や焙煎にまつわるエピソードを綴っているほか、 フレンチプレスやネルドリップ、サイフォンなど、さまざまな抽出方法を用いて、 風味豊かな完成度の高いコーヒーの淹れ方をお伝えしています。 農園で育てられているコーヒーチェリーから1杯のおいしいコーヒーができるまで の過程を撮影した、100カット以上の美しい写真も必見です。 さらに本書の後半では、ケイトリン・フリーマンが開発した30以上のこだわりのレシピを 紹介しています。ブランドのフィロソフィー(独自のスタイル / 哲学)を網羅したこちらの 一冊をぜひお楽しみください。 ＜書籍について＞ • タイトル：ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー-THE BLUE BOTTLE CRAFT OF COFFEE- • 著者：ジェームス・フリーマン/ケイトリン・フリーマン/クレイ マクラーレン • ページ数：225ページ • 出版社：株式会社ワニブックス こちらの商品はラッピングギフト包装＆熨斗はお断りさせていただいております。ご理解のほどよろしくお願いします。 | 4,180円 |
 A Beginner's Guide to Japanese Tea Selecting and Brewing the Perfect Cup of Sencha、 Matcha and Other Japanese Teas [ Per Oscar Brekell ] 楽天ブックス | Selecting and Brewing the Perfect Cup of Sencha、 Matcha and Other Japanese Teas Per Oscar Brekell チャールズ・イ・タトル出版ア ビギナーズ ガイド トゥー ジャパニーズ ティー ブレケル オスカル 発行年月：2021年10月27日 予約締切日：2021年09月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784805316382 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶 | 1,760円 |
 【中古】 京都はお茶でできている The Book of Tea in Kyoto／暮らす旅舎(編者) ブックオフ 楽天市場店 | 暮らす旅舎(編者)販売会社/発売会社：青幻舎発売年月日：2016/10/01JAN：9784861525865 | 220円 |
 THE STUDY OF COFFEE【電子書籍】[ 堀口俊英 ] 楽天Kobo電子書籍ストア | ＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞本書は、自分にとって最良のコーヒー抽出チャートを作成することを最終目的にしています。そのために生豆の品質がおいしい風味を生み出すことを解説し、大学院で実験をした化学的データによる裏付けも一部紹介しています。＜br /＞ また、抽出したコーヒーの風味をどのように表現すればよいか、また抽出したコーヒーをどのように評価すればよいかについても、理化学的な数値という新しい観点から解説しています。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。 | 2,750円 |
 【中古】 ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー The Blue Bottle Craft of Coffee／ジェームス・フリーマン(著者),ケイトリン・フリーマン(著者),クレイ・マクラーレン(著者) ブックオフ 楽天市場店 | ジェームス・フリーマン(著者),ケイトリン・フリーマン(著者),クレイ・マクラーレン(著者)販売会社/発売会社：ワニ・プラス/ワニブックス発売年月日：2017/11/01JAN：9784847096228 | 2,964円 |
 世界のワイン図鑑 / 原タイトル:THE WORLD ATLAS OF WINE 原著第8版の翻訳[本/雑誌] / ヒュー・ジョンソン/〔著〕 ジャンシス・ロビンソン/〔著〕 山本博/監修 村松静枝/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞ワインの基本(ワインの歴史ワインとは何か葡萄という樹葡萄品種温度と日照 ほか)世界各地のワイン(フランスイタリアスペインポルトガルドイツ ほか)＜アーティスト／キャスト＞H.ジョンソン(演奏者) J.ロビンソン(演奏者) ヒュー・ジョンソン(演奏者) 山本博(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2579618Hyu Jonson / [Cho] Jan Cis Robinson / [Cho] Yamamoto Hiroshi / Kanshu Muramatsu Shizue / Yaku / Sekai No Wine Zukan / Original Title: the WORLD ATLAS of WINE Gencho Dai8 Han No Honyakuメディア：本/雑誌発売日：2021/02JAN：9784866540443世界のワイン図鑑 / 原タイトル:THE WORLD ATLAS OF WINE 原著第8版の翻訳[本/雑誌] / ヒュー・ジョンソン/〔著〕 ジャンシス・ロビンソン/〔著〕 山本博/監修 村松静枝/訳2021/02発売 | 14,300円 |
 【3980円以上送料無料】THE COFFEE BOOK 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バリスタテクニックまで／アネット・モルドヴァ／著 丸山健太郎／監修 〔江原健／日本語翻訳〕 トップカルチャーBOOKSTORE | 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バ 誠文堂新光社 コーヒー 224P 24cm ザ コ−ヒ− ブツク コ−ヒ− ブツク COFFEE BOOK キソ チシキ カラ セイサンコク ジヨウホウ バイセン レシピ バリスタ テクニツク マデ モルドヴア，アネツト MOLDVAER，ANETTE マルヤマ，ケンタロウ エハラ，タケシ | 3,080円 |
 新版 THE COFFEE BOOK 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バリスタテクニックまで [ アネット・モルドヴァ ] 楽天ブックス | 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バリスタテクニックまで アネット・モルドヴァ 丸山 健太郎 誠文堂新光社シンパン ザ コーヒーブック アネット モルドヴァ マルヤマ ケンタロウ 発行年月：2021年12月14日 予約締切日：2021年10月15日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416620755 モルドヴァ，アネット（Moldvaer,Anette） 数々の賞を受賞しているイギリスはロンドンの焙煎会社、Square Mile Coffee Roastersの共同創業者であり、オーナー。Square Mileは、コーヒー豆の調達、購買、輸入、焙煎を行い、個人や法人向けに販売している。1999年に出身地のノルウェーでバリスタとして働き始め、以来、世界各地の生産者を訪問し、コーヒーを調達してきた経験の持ち主。これまでに、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ、カップ・オブ・エクセレンス、グッド・フード・アワードなど、コーヒー業界の国際大会で審査員を務め、ヨーロッパ各国、アメリカ、ラテンアメリカ、アフリカでコーヒーのワークショップを開催。ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（2007年、2008年、2009年）の優勝者がエスプレッソに使った豆は、すべてモルドヴァ氏が焙煎。2007年ワールド・カップ・テイスターズ・チャンピオンシップ優勝 丸山健太郎（マルヤマケンタロウ） 1968年埼玉県生まれ、神奈川県育ち。株式会社丸山珈琲代表取締役。日本スペシャルティコーヒー協会元会長、COE（カップ・オブ・エクセレンス）国際審査員、ACE（Alliance for Coffee Excellence Inc．）名誉理事。1991年に軽井沢にて丸山珈琲創業。2001年からは、バイヤーとして生産地訪問を開始し、現在でも、年間150日は産地を訪れる。また、数々のコーヒー豆品評会・審査会における、国際的カッパーとしても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） イントロダクション（カフェ文化／コーヒーが歩んできた歴史 ほか）／コーヒーの扱い方と淹れ方（品質の指標となる情報／選び方と保存方法 ほか）／世界各地のコーヒーたち（アフリカ／インドネシア、アジア、オセアニア ほか）／抽出器具（エスプレッソマシン／フレンチプレス ほか）／レシピ（定番レシピ／ブラックコーヒー（ホット） ほか） 本書の特徴：（1）コーヒーの起源やその生産工程のほか、40のコーヒー生産国の概要も紹介しているので、世界各地で作られている、驚くほど多彩なコーヒー豆について知ることができます。（2）豆と豆の細かな味わいの違いを知るのに役立つ、フレーバーホイールも掲載。互いに補い合える相性のよい風味はどれか、確かめてみましょう。（3）さまざまな焙煎度合いや挽き加減、タンピングや淹れ方のコツ、必要な器具について詳しく学べます。（4）70の多彩なレシピをもとに、いつもと違う味に出会ってみましょう。アメリカーノなど昔からある定番レシピを試すもよし、アーモンド・イチジク・ラテやヘーゼルナッツ・フラッペといったレシピで冒険してみるのもよし。牛乳の代わりに使えるおすすめの代替ミルクもご紹介しています。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク | 3,080円 |
 THE COFFEE BOOK 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バリスタテクニックまで／アネット・モルドヴァ／丸山健太郎【3000円以上送料無料】 bookfan 1号店 楽天市場店 | 著者アネット・モルドヴァ(著) 丸山健太郎(監修)出版社誠文堂新光社発売日2021年12月ISBN9784416620755ページ数224PキーワードざこーひーぶつくこーひーぶつくCOFFEEBOOK ザコーヒーブツクコーヒーブツクCOFFEEBOOK もるどヴあ あねつと MOLD モルドヴア アネツト MOLD9784416620755内容紹介歴史、生産国の最新情報から焙煎、抽出、70のアレンジレシピまで掲載。コーヒーに関する本格的な知識が身につくビジュアルブック。スペシャルティコーヒーがすっかり定着した現在、日本国内でも世界中の豆が楽しめるようになりました。それに伴って、豆の選び方、焙煎による味の違い、そして様々なアレンジコーヒーのレシピなど、コーヒーの本格的な知識が幅広く求められています。本書はそんな情報をわかりやすくまとめたコーヒー事典のような一冊。特に、「世界各地のコーヒー」の章では、生産国それぞれの事情や個性を地図とともに紹介しました。コーヒーを仕事で扱うプロから、家飲みにこだわる愛好家まで豆選びの際に役立ちます。全ページ写真やイラストが豊富なのも魅力です。基本的なコーヒーの淹れ方やいくつかのラテアートは写真付きで手順を丁寧に紹介しています。コーヒー好きなら手元に置いておきたいビジュアルブックともいえるでしょう。 著者は英国で活躍するSquare Mile Coffee Roastersのオーナー、アネット・モルドヴァ氏。日本語版監修は世界で最も多くの審査会に出席するカッパーと呼ばれ、世界中から高品質な豆を買い付けていることで定評のある丸山珈琲代表の丸山健太郎氏。※本書は2015年9月に刊行した『COFFEE BOOK』を加筆修正したものです。特に「世界各地のコーヒー」の章は2021年現在の情報に更新されています。■目次イントロダクション カフェ文化／コーヒーが歩んできた歴史／コーヒーの種と品種／コーヒーの系図／生育と収穫／生産処理／カッピング／味わいの違いを楽しむコーヒーの扱い方と淹れ方 品質の指標となる情報／選び方と保存方法／自家焙煎に挑戦／コーヒーミル／コーヒーQ&A／水質チェック／エスプレッソを淹れる／ミルクも大切／ラテアート／デカフェ（カフェインレスコーヒー）世界各地のコーヒーたちアフリカ／インドネシア、アジア、オセアニア／中南米／カリブ海および北米抽出器具 エスプレッソマシン／フレンチプレス／ペーパードリップ／ネルドリップ／エアロプレス／サイフォン／マキネッタ／水出しコーヒー／コーヒーメーカー／カフェ・フィン／イブリック／ナポリタン／カールスバーダーレシピ 定番レシピ／ブラックコーヒー（ホット）／ホワイトコーヒー（ホット）／ブラックコーヒー（アイス）／ホワイトコーヒー（アイス）／ミキサードリンク（アイス）／コーヒーカクテル（ホット）／コーヒーカクテル（アイス）用語集 索引*************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次イントロダクション（カフェ文化/コーヒーが歩んできた歴史 ほか）/コーヒーの扱い方と淹れ方（品質の指標となる情報/選び方と保存方法 ほか）/世界各地のコーヒーたち（アフリカ/インドネシア、アジア、オセアニア ほか）/抽出器具（エスプレッソマシン/フレンチプレス ほか）/レシピ（定番レシピ/ブラックコーヒー（ホット） ほか） | 3,080円 |
 THE COFFEE BOOK 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バリスタテクニックまで アネット・モルドヴァ/著 丸山健太郎/監修 〔江原健/日本語翻訳〕 ドラマ×プリンセスカフェ | ■ISBN:9784416620755★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】THE COFFEE BOOK 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バリスタテクニックまで アネット・モルドヴァ/著 丸山健太郎/監修 〔江原健/日本語翻訳〕ふりがなざこ−ひ−ぶつくこ−ひ−ぶつくCOFFEEBOOKきそちしきからせいさんこくじようほうばいせんれしぴばりすたてくにつくまで発売日202112出版社誠文堂新光社ISBN9784416620755大きさ224P 24cm著者名アネット・モルドヴァ/著 丸山健太郎/監修 〔江原健/日本語翻訳〕 | 3,080円 |
 THE COFFEE BOOK 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バリスタテクニックまで／アネット・モルドヴァ／丸山健太郎【1000円以上送料無料】 bookfan 2号店 楽天市場店 | 著者アネット・モルドヴァ(著) 丸山健太郎(監修)出版社誠文堂新光社発売日2021年12月ISBN9784416620755ページ数224PキーワードざこーひーぶつくこーひーぶつくCOFFEEBOOK ザコーヒーブツクコーヒーブツクCOFFEEBOOK もるどヴあ あねつと MOLD モルドヴア アネツト MOLD9784416620755内容紹介歴史、生産国の最新情報から焙煎、抽出、70のアレンジレシピまで掲載。コーヒーに関する本格的な知識が身につくビジュアルブック。スペシャルティコーヒーがすっかり定着した現在、日本国内でも世界中の豆が楽しめるようになりました。それに伴って、豆の選び方、焙煎による味の違い、そして様々なアレンジコーヒーのレシピなど、コーヒーの本格的な知識が幅広く求められています。本書はそんな情報をわかりやすくまとめたコーヒー事典のような一冊。特に、「世界各地のコーヒー」の章では、生産国それぞれの事情や個性を地図とともに紹介しました。コーヒーを仕事で扱うプロから、家飲みにこだわる愛好家まで豆選びの際に役立ちます。全ページ写真やイラストが豊富なのも魅力です。基本的なコーヒーの淹れ方やいくつかのラテアートは写真付きで手順を丁寧に紹介しています。コーヒー好きなら手元に置いておきたいビジュアルブックともいえるでしょう。 著者は英国で活躍するSquare Mile Coffee Roastersのオーナー、アネット・モルドヴァ氏。日本語版監修は世界で最も多くの審査会に出席するカッパーと呼ばれ、世界中から高品質な豆を買い付けていることで定評のある丸山珈琲代表の丸山健太郎氏。※本書は2015年9月に刊行した『COFFEE BOOK』を加筆修正したものです。特に「世界各地のコーヒー」の章は2021年現在の情報に更新されています。■目次イントロダクション カフェ文化／コーヒーが歩んできた歴史／コーヒーの種と品種／コーヒーの系図／生育と収穫／生産処理／カッピング／味わいの違いを楽しむコーヒーの扱い方と淹れ方 品質の指標となる情報／選び方と保存方法／自家焙煎に挑戦／コーヒーミル／コーヒーQ&A／水質チェック／エスプレッソを淹れる／ミルクも大切／ラテアート／デカフェ（カフェインレスコーヒー）世界各地のコーヒーたちアフリカ／インドネシア、アジア、オセアニア／中南米／カリブ海および北米抽出器具 エスプレッソマシン／フレンチプレス／ペーパードリップ／ネルドリップ／エアロプレス／サイフォン／マキネッタ／水出しコーヒー／コーヒーメーカー／カフェ・フィン／イブリック／ナポリタン／カールスバーダーレシピ 定番レシピ／ブラックコーヒー（ホット）／ホワイトコーヒー（ホット）／ブラックコーヒー（アイス）／ホワイトコーヒー（アイス）／ミキサードリンク（アイス）／コーヒーカクテル（ホット）／コーヒーカクテル（アイス）用語集 索引*************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次イントロダクション（カフェ文化/コーヒーが歩んできた歴史 ほか）/コーヒーの扱い方と淹れ方（品質の指標となる情報/選び方と保存方法 ほか）/世界各地のコーヒーたち（アフリカ/インドネシア、アジア、オセアニア ほか）/抽出器具（エスプレッソマシン/フレンチプレス ほか）/レシピ（定番レシピ/ブラックコーヒー（ホット） ほか） | 3,080円 |
 ドイツ / 原タイトル:The Finest Wines Of Germany[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / シュテファン・ラインハルト/著 江戸西音/監修 山本博/監修 ジョン・ワイアンド/写真 大滝恭子/訳 大野尚江/訳 寺尾佐樹子/訳 安田まり/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ドイツワインの復活を期した最高の造り手たちの挑戦。＜収録内容＞序説(ドイツワイン探訪:冷涼の定義歴史・文化・市場:糖度からテロワールへ格付け・スタイル・味わい:ドイツワインを知る地理・気候・土壌・品種:地勢葡萄栽培・ワイン造り:完璧な葡萄と極めて純なワイン)優れた生産者とそのワイン(ザクセンとザーレ=ウンシュトルートフランケンヴュルテンベルクバーデンプファルツラインヘッセンラインガウナーエモーゼルアール)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1557682Shi Tefuan Line Haru to / Cho Edo Nishi on / Kanshu Yamamoto Hiroshi / Kanshu John Wai and / Shashin Otaki Kyoko / Yaku Ono Naoe / Yaku Terao Tasuku Ju Ko / Yaku Yasuda Mari / Yaku / Duits (Germany) / Original Title: the Finest Wines of Germany (FINE)メディア：本/雑誌発売日：2013/08JAN：9784882828785ドイツ / 原タイトル:The Finest Wines Of Germany[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / シュテファン・ラインハルト/著 江戸西音/監修 山本博/監修 ジョン・ワイアンド/写真 大滝恭子/訳 大野尚江/訳 寺尾佐樹子/訳 安田まり/訳2013/08発売 | 3,740円 |
 スペインリオハ&北西部 / 原タイトル:THE FINEST WINES OF RIOJA AND NORTHWEST SPAIN[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / ヘスス・バルキン/著 ルイス・グティエレス/著 ビクトール・デ・ラ・セルナ/著 大狩洋/監修 ジョン・ワイアンド/写真 大田直子/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞絵のように美しいリオハはスペインでも傑出したワイン産地であり、歴史あるワインの世界における新世界である。この地のワインづくりは中世からローマ時代にまで遡る一方、今日ではゲーリーやカラトラバなどの有名建築家が設計した近代的なワイナリーが昔ながらの村々に栄えている。本書は人々や風景の写真、そして詳細な地図をふんだんに盛り込み、リオハだけでなくナバラ、ビエルソ、ガリシア、そしてバスクまで含めた多様な地域を網羅し、古代から中世、そして現代までのワインづくりを探る。スペインワインのエキスパート3人によって書かれたこの本は、スペイン最上級のテンプラニージョ、感動的なアルバリーニョ、その他ガルナッチャのような固有種を生み出したこの地の詳しい内部情報を提供する。気候や土壌、ブドウの品種や栽培法などのテーマを深く掘り下げ、85を超える生産者のプロフィールを紹介し、さらに極上ワイン100選や、リオハの熟成した歴史的ヴィンテージが見つかる最高のレストランも掲載されている。＜収録内容＞序説(歴史、文化、市場:神話からモダニズムまで地理、地質、気候:山脈から海まで葡萄品種:土着品種の勝利葡萄栽培:バック・トゥ・ザ・フューチャーワインづくり:伝統とモダン)最上のつくり手とそのワイン(リオハナバラビエルソリアス・バイシャスとその他のガリシアバスク国とカンタブリア沿岸)ワインを味わう(ヴィンテージ:1990~2010および古い特選ヴィンテージワインと料理:スペイン北西部の極上レストラン秘密のアドレス:熟成したリオハの魔法トップ10:極上ワイン100選)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1373677He Su Su Balcony Kin / Cho Ruisu Guteieresu / Cho Bikutoru De Ra Cell Na / Cho Daikari Yo / Kanshu John Wai and / Shashin Ota Naoko / Yaku / Spain Rio Ha & Hokuseibu / Original Title: the FINEST WINES of RIOJA and NORTHWEST SPAIN (FINE)メディア：本/雑誌発売日：2012/10JAN：9784882828495スペインリオハ&北西部 / 原タイトル:THE FINEST WINES OF RIOJA AND NORTHWEST SPAIN[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / ヘスス・バルキン/著 ルイス・グティエレス/著 ビクトール・デ・ラ・セルナ/著 大狩洋/監修 ジョン・ワイアンド/写真 大田直子/訳2012/10発売 | 3,740円 |
 トスカーナ 極上のワイン・醸造家の地域別ガイド / 原タイトル:THE FINEST WINES OF TUSCANY AND CENTRAL ITALY[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / ニコラス・ベルフレージ/著 水口晃/監修 ジョン・ワイアンド/写真 佐藤志緒/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞かのレオナルド・ダ・ヴィンチが「太陽光をそのままボトル詰めしたような」と絶賛したトスカーナのワイン。実はそのはるか前から確固たる名声を博し、しかも、ここ30年に渡るイタリア・ワインの目覚ましい復興の旗手としても名高い。本書は、イタリア・ワインのスペシャリストであるニコラス・ベルフレージが、トレーダーおよびライターとして知り得たトスカーナ・ワインに関する貴重な知識を、惜しげもなく披露した画期的な1冊である。＜収録内容＞序説(歴史・文化・市場:ワイン大地の復興地理・地質・気候:サンジョヴェーゼ地帯のテロワール ほか)最上のつくり手と彼らのワイン(キアンティ・クラッシコフィレンツェ東部・西部 ほか)ワインを味わう(ヴィンテージ:2008〜1990ワインと料理:新たな展望 ほか)用語解説＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-889090Nicholas Bell Hurray Ji / Cho Mizuguchi Akira / Kanshu John Wai and / Shashin Sato Kokorozashi Itoguchi / Yaku / Tosukana Gokujo No Wine Jozo Ka No Chiki Betsu Guide / Original Title: the FINEST WINES of TUSCANY and CENTRAL ITALY (FINE)メディア：本/雑誌発売日：2010/11JAN：9784882827511トスカーナ 極上のワイン・醸造家の地域別ガイド / 原タイトル:THE FINEST WINES OF TUSCANY AND CENTRAL ITALY[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / ニコラス・ベルフレージ/著 水口晃/監修 ジョン・ワイアンド/写真 佐藤志緒/訳2010/11発売 | 3,740円 |
 カリフォルニア / 原タイトル:The Finest Wines of California[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / スティーヴン・ブルック/著 情野博之/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞類い稀な多様性を生み出す、気候、テロワール、そして生産者たちの感性。カリフォルニアのワイン生産者たちは、伝統やさまざまな規制に縛られることなく、自由な発想で多様な葡萄品種を栽培し、自らの感性に忠実にワインを醸造し、世界最高水準の極上ワインを数多く生み出してきた。数々の賞に輝くワインライターが、ナパやソノマ、ノース・コーストとセントラル・コースト、さらにその先と、変化に富んだ大地で活躍する個性豊かな生産者たちの素顔を描きだす。＜収録内容＞序説(気候ー太陽と霧が生み出すワイン歴史と市場ー伝道から壮大な野心へワイン文化ーワイン民主主義法律と規制ーカリフォルニア・ワインの定義 ほか)最上のつくり手と彼らのワイン(メンドシーノナパ・ヴァレーソノマシエラ・フットヒルズ ほか)ワインを味わう(ヴィンテージー2009〜1990上位10傑×10一覧表ー極上ワイン100選)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1084880Burutsuku Suteivun BROOK STEPHEN /Se Icho Jo No Hiroyuki / Kanshu Jon Wai Ando Jiyon /WYAND JON Shashin Otsu Tosu Toshinori / Yaku / California / Original Title: the Finest Wines of California (FINE)メディア：本/雑誌発売日：2012/02JAN：9784882828242カリフォルニア / 原タイトル:The Finest Wines of California[本/雑誌] (FINE) (単行本・ムック) / スティーヴン・ブルック/著 情野博之/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳2012/02発売 | 3,740円 |
 フランスのワインと生産地ガイド その土地の岩石・土壌・気候・日照、歴史とブドウの品種 / 原タイトル:TERROIRS ET VINS DE FRANCE (重訳) 原タイトル:THE WINES AND WINELANDS OF FRANCE[本/雑誌] / シャルル・ポムロール/監修 フランス地質学・鉱山学研究所/編集 鞠子正/ ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞歴史、ワイン、土壌アルザス地方ロレーヌ地方シャンパーニュ地方ブルゴーニュ‐ボージョレー地方ジュラ地方サヴォア地方コート・デュ・ローヌおよびデュオワ地方プロヴァンス地方コルス島(コルシカ島)ラングドック-ルーション地方南西フランス-ペイ・バスク、ベアルヌ、シャローズ地方南西フランス-アルマニャック-地方東アキテーヌ地方ボルドー地方シャラント地方ロワール地方ブルボネーおよびオーヴェルニュー地方＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1727671Shi Ruru Po Muroru / Kanshu France Chishitsu Gaku Kozan Gaku Kenkyujo / Henshu Mariko Tadashi / Yaku / France No Wine to Seisan Chi Guide Sono Tochi No Ganseki Dojo Kiko Hideri Rekishi to Budo No Hinshu / Original Title: TERROIRS ET VINS DE FRANCE (Juyaku) Original Title: the WINES and WINELANDS of FRANCEメディア：本/雑誌発売日：2014/10JAN：9784772271370フランスのワインと生産地ガイド その土地の岩石・土壌・気候・日照、歴史とブドウの品種 / 原タイトル:TERROIRS ET VINS DE FRANCE (重訳) 原タイトル:THE WINES AND WINELANDS OF FRANCE[本/雑誌] / シャルル・ポムロール/監修 フランス地質学・鉱山学研究所/編集 鞠子正/訳2014/10発売 | 9,350円 |
 カクテルパーフェクト・ガイド / 原タイトル:The Craft of the Cocktail[本/雑誌] / デイル・デグロフ/著 上野秀嗣/日本語版監修 新井崇嗣/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「現代カクテルの父」「カクテル王」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作り方、必須テクニック、500のレシピを伝授。＜収録内容＞1章 カクテルという芸術(カクテルの歴史カクテルの材料カクテルの道具、技術、ガーニッシュ)2章 レシピ—楽しい逸話・豆知識とともに3章 資料・情報源(製品・サービス・情報分量単位主なスピリッツの一般的なアルコール度数ベーシック・レシピミキシング用語とテクニック用語集参考文献謝辞日本で入手が難しいと考えられる酒・食材のリスト)＜アーティスト／キャスト＞上野秀嗣(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2359040De Iru De Guro Fu Deiru /DEGROFF DALE Cho Ueno Hidetsugu Shigeru / Nihongo Ban Kanshu Arai Takatsu Gu/ Yaku / Cocktail Perfect Guide / Original Title: the Craft of the Cocktailメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2019/05JAN：9784903063874カクテルパーフェクト・ガイド / 原タイトル:The Craft of the Cocktail[本/雑誌] / デイル・デグロフ/著 上野秀嗣/日本語版監修 新井崇嗣/訳2019/05発売 | 3,190円 |
 THE ART OF GREAT WINES 101[本/雑誌] / 渋谷康弘/著者監修 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1 シャトームートン・ロスチルド/記念ヴィンテージ2 ナパ・ヴァレー/圧倒的な存在感と名声3 ナパ・ヴァレー/偉大なる挑戦者4 ブルゴーニュ/優雅なる香りの極み5 ブルゴーニュ/気品に満ちた酸味6 ボルドー/究極のテロワール7 ボルドー/天長地久の味わい8 セラーコレクション/百花繚乱9 シャンパーニュ/明鏡止水の気泡10 地中海への誘い/太陽と大地の恵み＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2608578Shibuya Yasuhiro / Chosha Kanshu / THE ART OF GREAT WINES 101メディア：本/雑誌発売日：2021/04JAN：9784867020586THE ART OF GREAT WINES 101[本/雑誌] / 渋谷康弘/著者監修2021/04発売 | 10,780円 |
 ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー / 原タイトル:The Blue Bottle Craft of Coffee[本/雑誌] / ジェームス・フリーマン/著 ケイトリン・フリーマン/著 タラ・ダガン/著 クレイ・マクラーレン/撮影 ミシェル・オット/イラストレーション ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルBOOK。＜収録内容＞栽培—Grow(コーヒーの栽培精選処理 ほか)焙煎—Roast(焙煎所の1日自宅でコーヒー豆を焙煎する方法 ほか)抽出—Drink(コーヒーを淹れる技術ポアオーバーコーヒー ほか)レシピ—Eat(モーニングコーヒーのお供にコーヒーに浸して召し上がれ ほか)＜アーティスト／キャスト＞J.フリーマン(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2157292Jiemusu Fu Salary Man / Cho Keito Rin Fu Salary Man / Cho Tara Dagan / Cho Clay Makuraren / Satsuei Mishieru Otto / Illustration / Blue Bottle Coffee No Philosophy / Original Title: the Blue Bottle Craft of Coffeeメディア：本/雑誌発売日：2017/11JAN：9784847096228ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー / 原タイトル:The Blue Bottle Craft of Coffee[本/雑誌] / ジェームス・フリーマン/著 ケイトリン・フリーマン/著 タラ・ダガン/著 クレイ・マクラーレン/撮影 ミシェル・オット/イラストレーション2017/11発売 | 3,960円 |
 【中古】 英文 THE PRIDE OF JAPANESE SAKE A Precious Drop／Akiko Tomoda(著者) ブックオフ 楽天市場店 | Akiko Tomoda(著者)販売会社/発売会社：ギャップ・ジャパン発売年月日：2016/01/01JAN：9784865760491 | 1,573円 |
 ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 普及版 / 原タイトル:THE WORLD ATLAS OF COFFEE[本/雑誌] / ジェームズ・ホフマン/著 丸山健太郎/日本語版監修 宇井昭彦/〔ほか〕訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2925912Jiemuzu Hofuman / Cho Maruyama Kentaro / Nihongo Ban Kanshu Ui Akihiko / [Hoka] Yaku / Visual Special Tea Coffee Daijiten Fukyu Ban / Original Title: the WORLD ATLAS of COFFEEメディア：本/雑誌発売日：2023/11JAN：9784863135918ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 普及版 / 原タイトル:THE WORLD ATLAS OF COFFEE[本/雑誌] / ジェームズ・ホフマン/著 丸山健太郎/日本語版監修 宇井昭彦/〔ほか〕訳2023/11発売 | 3,300円 |
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Tea Time Would you like a cup of tea? 16 AIMEZ VOUS LE THE?香る芸術フランス紅茶
ドラマ×プリンセスカフェ | ■ISBN:9784910059099★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルTea Time Would you like a cup of tea? 16 AIMEZ VOUS LE THE?香る芸術フランス紅茶ふりがなてい−たいむ1616TEATIME1616うつどゆ−らいくあかつぷおぶてい−WOULDYOULIKEACUPOFTEA?えめヴるてかおるげいじゆつふらんすこうちやAIMEZ/VOUS/LE/THE発売日202405出版社ティータイムISBN9784910059099大きさ125P 21cm | 1,540円 |
 茶楽 世界のおいしいお茶、完璧な一杯のためのレシピ / 原タイトル:The Art and Craft of TEA[本/雑誌] / ジョセフ・ウェズリー・ウール/著 磯淵猛/日本語版監修 岩田佳代子/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞人々に影響を及ぼす一杯のお茶を理解するため、工程、品種、産地、成分などを、お茶の知識とともに詳しく解説。さらに、お茶を入れるための技法や道具、世界のお茶のレシピもあり、お茶に合う食べ物やお茶を使ったカクテルにいたるまで、幅広く満足いただける内容になっています。＜収録内容＞1 お茶(お茶とはお茶の基本を理解する工程品種さまざまなお茶産地成分成分変化)2 技法(水完璧な1杯をいれるために完璧な1杯をいれる伝統的なお茶文化への回帰新しいいれ方冷たいお茶)3 お茶に合う食べ物とカクテル(お茶に合う食べ物カクテル)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2053527Josefu Uezuri Wool / Cho Iso Fukashi Takeshi / Nihongo Ban Kanshu Iwata Kayoko / Yaku / Cha Raku Sekai No Oishi Ocha Kampekina Ichi Hai No Tame No Recipe / Original Title: the Art and Craft of TEAメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2017/02JAN：9784882829751茶楽 世界のおいしいお茶、完璧な一杯のためのレシピ / 原タイトル:The Art and Craft of TEA[本/雑誌] / ジョセフ・ウェズリー・ウール/著 磯淵猛/日本語版監修 岩田佳代子/訳2017/02発売 | 3,080円 |
 世界のビール図鑑 / 原タイトル:THE WORLD ATLAS OF BEER 原著第2版の翻訳[本/雑誌] / ティム・ウェブ/〔著〕 ステファン・ボーモント/〔著〕 熊谷陣屋/日本語版監修 村松静枝/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ビール新時代に対応した改訂版!北欧の民俗色豊かなビールから南アフリカのリアル・エール、ベトナムのハノイで味わえる本格派のチェコ・ラガーからベルギーならではのフルーツ風味のランビックまで、世界中で起こっているビール復興の現状をあますところなく網羅した新時代のビール図鑑の決定版。伝統スタイルから実験精神あふれる斬新なタイプ、さらに多種多様なビールまで、ラガー以降の世界のビアスタイルを徹底的に解説。＜収録内容＞1章 ビールの基本2章 ビール醸造の世界ビールの新興国を知る(ヨーロッパのビール南北アメリカ大陸オーストラリアとアジア世界のその他の地域)ビールの楽しみ方＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2185071Teimu Web / [Cho] Sutefuan Bo Mon to / [Cho] Kumagai Jinya / Nihongo Ban Kanshu Muramatsu Shizue / Yaku / Sekai No Beer Zukan / Original Title: the WORLD ATLAS of BEER Gencho Dai2 Han No Honyakuメディア：本/雑誌発売日：2018/01JAN：9784882829997世界のビール図鑑 / 原タイトル:THE WORLD ATLAS OF BEER 原著第2版の翻訳[本/雑誌] / ティム・ウェブ/〔著〕 ステファン・ボーモント/〔著〕 熊谷陣屋/日本語版監修 村松静枝/訳2018/01発売 | 6,380円 |
 世界のワイン図鑑 / 原タイトル:THE WORLD ATLAS OF WINE 原著第7版の翻訳[本/雑誌] / ヒュー・ジョンソン/〔著〕 ジャンシス・ロビンソン/〔著〕 山本博/監修 腰高信子/訳 寺尾佐樹子/訳 藤沢邦子/訳 安田まり/訳 ネオウィング 楽天市場店 | ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞ワインの基本世界各地のワイン(フランスイタリアスペインポルトガルドイツその他のヨーロッパ諸国イングランドとウェールズスイスオーストラリアハンガリー ほか)＜アーティスト／キャスト＞J.ロビンソン(演奏者) ヒュー・ジョンソン(演奏者) 山本博(演奏者) H.ジョンソン(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1693759Hyu Jonson / [Cho] Jan Cis Robinson / [Cho] Yamamoto Hiroshi / Kanshu Koshidaka Nobuko / Yaku Terao Tasuku Ju Ko / Yaku Fujisawa Kuniko / Yaku Yasuda Mari / Yaku / Sekai No Wine Zukan / Original Title: the WORLD ATLAS of WINE Gencho Dai7 Han No Honyakuメディア：本/雑誌発売日：2014/08JAN：9784882829140世界のワイン図鑑 / 原タイトル:THE WORLD ATLAS OF WINE 原著第7版の翻訳[本/雑誌] / ヒュー・ジョンソン/〔著〕 ジャンシス・ロビンソン/〔著〕 山本博/監修 腰高信子/訳 寺尾佐樹子/訳 藤沢邦子/訳 安田まり/訳2014/08発売 | 13,200円 |