NOT 専用 [粉類]

NOT 専用ナポリピッツァ専用粉
NOT 専用 TENERO
NOT 専用 GRANO

楽天市場検索
食品
粉類
片栗粉 (0)
小麦粉 (2) (NOT 専用)
コーンスターチ (0)
天ぷら粉 (0)
パン粉 (0)
そば粉 (0)
米粉 (0)
から揚げ粉 (0)
お好み焼・たこ焼き粉 (0)
セット・詰め合わせ (0)
その他 (0)

コルドンブルー
ラゲッジマットショート
ジーピーナンバーワンバッグ
コンディショニングリンス
ヒートシート

2件中 1件 - 2件 1

商品	説明	価格
【送料無料】【同梱不可】【日時指定不可】スタッカート【2袋セット】ナポリピッツァ専用粉 15kg × 2袋【佐川急便】 \| STACCATO FARINA DI GRANO TENERO NIPPN ニップン PIZZA ピザピッツァナポリイタリア業務用ファリーナナポリピッツァ専用粉タルタルーガ	商品名スタッカート原材料名小麦粉内容量計30kg(15kg×2袋) 保存方法高温多湿を避けて保存してください販売元株式会社ニップン ※こちらの商品は佐川急便にてお届け致します。発送の都合上、日時指定ができません。ご注文時の画面で指定をされた場合でも無効になりますのでご了承された場合のみご購入ください。またこの商品とその他商品を同時に注文されることはご遠慮ください。上記内容に添わず対応できないご注文をされた場合、別途メールにてお客様に確認を依頼します。 ※沖縄県・離島への発送の場合は別途12000円+配送中継料金を頂戴致します。ナポリ専用粉・スタッカート (株)ニップンが研究を重ねて開発したナポリピッツァ専用粉「スタッカート」。小麦の表皮部分を多く含み、粒度が粗いため、小麦本来の深い味わいと心地よい歯切れを実現しました。焼き上げることで生まれる芳醇な香りと、名前の通り“音と音の間を切る”ようなリズミカルな食感が特徴。さらに、時間が経ってもその歯切れの良さが持続するため、テイクアウトにも最適です。ピッツァ用に開発をされた粉ですが、パスタ製造やそれ以外にもご使用いただけると思います。ぜひ、「スタッカート」で至高のナポリピッツァ体験をお楽しみください。～単品はこちら～写真は当社でピッツアを焼いてみた画像です。吸水率が低めなので加水を多めにすると軽い生地が出来上がりました。 00粉～（灰分0.55％以下）→ピッツァや製菓に最適といわれています。 0粉～（灰分～0.65％）　→ピッツァやパスタのほか、パンにも使用されています。【灰分とは】灰分とは、小麦の外皮や胚芽部分が燃えたときに残る灰の含有量です。灰にはリン・マグネシウム・カルシウム、鉄などのミネラルがあり、灰分が少ないと甘みが強くなり見た目は黄色に、灰分が多いと色味が強くなり小麦の風味が香ばしく強くなり雑味・旨み増します。ピッツァ（ナポリタイプ）【原材料配合率（％）】・スタッカート　100％・パン酵母（生）　1％・食塩　　　　　 2.7% ・水　　　　　　 58％【工程条件】ミキシング：オールインL5分捏上温度：約26～27°C フロアタイム：30分分割重量：200g 発酵：5°C　12時間～復温：27°C/75%　120分～180分成形：直径25cm 焼成前：トッピング焼成条件：480°C/500°C　約80秒商品名スタッカート原材料名小麦粉内容量計30kg(15kg×2袋) 輸入者株式会社ニップン ※こちらの商品は佐川急便にてお届け致します。発送の都合上、日時指定ができません。ご注文時の画面で指定をされた場合でも無効になりますのでご了承された場合のみご購入ください。またこの商品とその他商品を同時に注文されることはご遠慮ください。上記内容に添わず対応できないご注文をされた場合、別途メールにてお客様に確認を依頼します。 ※沖縄県・離島への発送の場合は別途12000円+配送中継料金を頂戴致します。	11,000円
【送料無料】【同梱不可】スタッカートナポリピッツァ専用粉 15kg \| STACCATO FARINA DI GRANO TENERO NIPPN ニップン PIZZA ピザピッツァナポリイタリア業務用ファリーナナポリピッツァ専用粉小麦粉タルタルーガ	商品名スタッカート原材料名小麦粉内容量 15kg 保存方法高温多湿を避けて保存してください販売元株式会社ニップンナポリ専用粉・スタッカート (株)ニップンが研究を重ねて開発したナポリピッツァ専用粉「スタッカート」。小麦の表皮部分を多く含み、粒度が粗いため、小麦本来の深い味わいと心地よい歯切れを実現しました。焼き上げることで生まれる芳醇な香りと、名前の通り“音と音の間を切る”ようなリズミカルな食感が特徴。さらに、時間が経ってもその歯切れの良さが持続するため、テイクアウトにも最適です。ピッツァ用に開発をされた粉ですが、パスタ製造やそれ以外にもご使用いただけると思います。ぜひ、「スタッカート」で至高のナポリピッツァ体験をお楽しみください。～お得なセット品はこちら～写真は当社でピッツアを焼いてみた画像です。吸水率が低めなので加水を多めにすると軽い生地が出来上がりました。 00粉～（灰分0.55％以下）→ピッツァや製菓に最適といわれています。 0粉～（灰分～0.65％）　→ピッツァやパスタのほか、パンにも使用されています。【灰分とは】灰分とは、小麦の外皮や胚芽部分が燃えたときに残る灰の含有量です。灰にはリン・マグネシウム・カルシウム、鉄などのミネラルがあり、灰分が少ないと甘みが強くなり見た目は黄色に、灰分が多いと色味が強くなり小麦の風味が香ばしく強くなり雑味・旨み増します。ピッツァ（ナポリタイプ）【原材料配合率（％）】・スタッカート　100％・パン酵母（生）　1％・食塩　　　　　 2.7% ・水　　　　　　 58％【工程条件】ミキシング：オールインL5分捏上温度：約26～27°C フロアタイム：30分分割重量：200g 発酵：5°C　12時間～復温：27°C/75%　120分～180分成形：直径25cm 焼成前：トッピング焼成条件：480°C/500°C　約80秒商品名スタッカート原材料名小麦粉内容量 15kg 輸入者株式会社ニップン	6,000円