コモノ [日本酒・焼酎]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 田光（たびか） KOMONO（コモノ） 2023 720ml サケミライ百貨店 | 次世代ブランド『KOMONO』。熟成で深まる味わいのポテンシャル ワインのように「エイジング（熟成）」を設計に取り入れた、新しいスタイルの日本酒です。 口に含むと若々しい印象で、今すぐに楽しんでいただけます。 しかし、このお酒の真価は時間の流れとともに現れます。 瓶の中でゆっくりと熟成が進み、やがて複雑味とふくらみのある味わいが重なり合い、奥行きのある一杯へと変化していきます。 「今飲んでも美味しい、でも数年後にはさらに豊かに進化する」――。 その時々の表情を楽しめる、まさに熟成を愉しむための一本です。 【蔵元コメント】 三重県菰野町の自然と向き合う早川酒造が放つ新ブランド「KOMONO（コモノ）」。 その名は蔵のある町「菰野（こもの）」に由来し、“素直に造る”というコンセプトのもと誕生しました。 地元の森や田んぼを守り、未来に豊かな水をつなぐことを使命とし、添加物に頼らない独自の製法で仕上げた一本です。 【酒質と味わい】 ・エイジングポテンシャルが高く、常温でも熟成が進み、時間の経過とともに味わいが深まる設計 ・若いうちは爽やかで端正、やわらかくも芯のある旨み ・熟成を経ることで旨みと余韻が深まる ・常温耐性が高く、5年・10年後のエイジングも視野に入れた設計 【杜氏の想い】 杜氏・早川健一氏は「この水は60〜70年前の自然が育んだもの」と語ります。 その水を守るため、森や田んぼを守る活動も酒造りの一部と考えています。 KOMONOは、そうした哲学を未来の飲み手へ届けるためのブランド。 “地酒”から“地球酒”へ――そんな想いが込められています。 【すすめの楽しみ方】 ・今飲むなら 冷やしてワイングラスで、透明感ある旨みを堪能 ・熟成させるなら 常温保管で数年後の味わいの変化を楽しむ ・和洋問わず、繊細な料理とのペアリングに好相性 タイプ - 原材料 米（国産）、米こうじ（国産米） 原料米 山田錦（三重県産100％） 精米歩合 - アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 - | 2,970円 |