SHIELD Shield [日本酒・焼酎]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 楯野川 Shield 亀の尾 （たてのかわ シールド かめのお）720ml 日本酒 山形 まるごと山形 | 商品説明■ お酒データ【商品説明】 「亀の尾（かめのお）」は、1893年(明治26年)に、 現在の庄内町の篤農家阿部亀治によって発見された、“幻の酒米”と称される品種です。 その「亀の尾」を使用し、楯の川酒造の創業当時に行われていた、 汲み水を詰める（仕込みの際に使用する水の割合を減らす)という、 特殊な仕込み配合で醸しました。 気品のある香りは食中酒に相応しく、 甘酸の均整に優れた芯のあるお酒に仕上がっております。 庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、 その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えております。 戦国時代に考案された竹の盾「竹束」と、 日本古来の魔除けとしても用いられる「籠目紋」を組み合わせたシンボルマークにリニューアルいたしました。 【概要】 商品名 楯野川 Shield 亀の尾 （たてのかわ シールド かめのお） 特定名称 純米大吟醸 使用米 山形県産亀の尾100％ 精米歩合 50% 使用酵母 山形KA アルコール分 15度 日本酒度 -1 酸度 1.4 アミノ酸 1.1 | 2,365円 |
 楯野川 純米大吟醸 Shield 亀の尾 720ml 2023年3月詰め 日本酒 御年賀 お年賀 贈り物 プレゼント あす楽 ギフト のし 贈答品 日本酒・焼酎 マイティ・リカーズ | 商品詳細 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 度数 15度 サイズ 720ml 備考 日本酒 ギフト お歳暮 御歳暮 お中元 御中元 プレゼント記念日 開店祝い 開店祝 贈答品 贈りもの 父の日 母の日 退職 還暦 誕生日 純米 じゅんまい 純米酒 特純 特別純米 純米吟醸 純吟 純大 純米大吟醸 本醸造 大吟醸 | 2,915円 |
 日本酒 楯野川 純米大吟醸 Shield 惣兵衛早生 （たてのかわ シールド そうべえわせ）720ml 山形 楯の川酒造 まるごと山形 | 商品説明■ コンセプトと味わい「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、 “幻の酒米”と称される「亀の尾（かめのお）」の親にあたる山形県庄内地方の在来品種で、現在では亀の尾以上に希少な存在となっております。 その種もみを山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から譲り受け、 歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。 「Shield 惣兵衛早生」は、甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、 独創性が感じられる味わいに仕上がっております。 庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、 その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えております。 戦国時代に考案された竹の盾「竹束」と、日本古来の魔除けとしても用いられる 「籠目紋」を組み合わせたシンボルマークにリニューアルいたしました。■ お酒データ商品名／楯野川 Shield 惣兵衛早生（たてのかわ シールド そうべえわせ） 特定名称／純米大吟醸 使用米／山形県産惣兵衛早生100％ 精米歩合／50% 使用酵母／山形KA アルコール分／15度 日本酒度／+2 酸度／1.4 アミノ酸度／1.2 | 2,365円 |
 楯野川 純米大吟醸 Shield 惣兵衛早生 720ml 2023年9月詰め 日本酒 御年賀 お年賀 贈り物 プレゼント あす楽 ギフト のし 贈答品 セール 日本酒・焼酎 マイティ・リカーズ | 商品詳細 原材料名 米、米麹 度数 15度 サイズ 720ml 備考 ・日本酒 ギフト お歳暮 御歳暮 お中元 御中元 プレゼント記念日 開店祝い 開店祝 贈答品 贈りもの 父の日 母の日 退職 還暦 誕生日 純米 じゅんまい 純米酒 特純 特別純米 純米吟醸 純吟 純大 純米大吟醸 本醸造 大吟醸 | 2,750円 |
 楯野川 Shield 惣兵衛早生（そうべえわせ）純米大吟醸 1.8L【山形県酒田市 楯の川酒造】 酒専門店 知多繁 楽天市場店 | ■ 商品説明 ■ 山形県酒田市 楯の川酒造 「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、“幻の酒米”と称される「亀の尾（かめのお）」の親にあたる庄内地方の在来品種で、現在では亀の尾以上に希少な存在となっております。 その種もみを山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から譲り受け、歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。 「Shield 惣兵衛早生」は、甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上がっております。 ＜蔵元より＞ 「亀の尾（かめのお）」は、1893年(明治26年)に現在の庄内町の篤農家阿部亀治によって発見された、“幻の酒米”と称される品種です。 その亀の尾を使用し、楯の川酒造の創業当時の汲み水を詰める特殊な仕込み配合で醸しました。 庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えております。 蔵元家の家紋である「源氏車」と、「盾（シールド）」を融合したロゴマークは、受け継がれてきたものを守り続ける意思を表しております。 ＜Shildに対する蔵元の思い＞ 昨今、酵母の開発と並んで、都道府県単位で酒米の開発にしのぎを削る時代となっているが、楯の川酒造が位置する山形県庄内地方は、米の品種改良がとても盛んだったことを伺える資料を見た。 鶴岡市藤島地区にある農業試験場の方からいただいたその資料を見ると、今では考えられないのだが、品種改良や新品種の開発を、農家の個々人が主体となって行っていたのであった。 これに尊敬の念を抱かずにはいられない。米を原料とし年間数百トン使用する商売＝酒造業を営んでおきながら、私はその事実を知らなかった。 米どころ庄内の酒蔵として、その歴史や先人の方々の偉業を後世に伝えていかなければならないと、強く決心したのである。 新しい酒米の品種開発も大事だが、それらの源流となる昔の酒米の品種も大事にして残すべきだ。 そんな考えから私は、地元の米の品種の復活を、2017年の秋口から模索し始めた。 庄内町発祥の 「亀の尾（かめのお）」 については、歴史のある酒米だが、同町の鯉川酒造さんを筆頭に多くの蔵元さんで取り組まれており、それとは違う品種もないだろうかと探した結果、たどり着いたのが、「亀の尾」の親にあたる 「惣兵衛早生（そうべえわせ）」 だった。 前述の農業試験場に残っていた「惣兵衛早生」の種もみを1.9kg譲り受け、地元の契約農家の庄司隆さんに栽培を打診した。 最初は後ろ向きであったが何とか説得し、2018年春、最初の田植えに漕ぎ着けた。0.5反というわずかな面積からのスタートだ。初年度の栽培は、品種特性を見る意味合いもあるが、翌年の本栽培に向けて種子を確保することが目的だった。 古い品種だけあって、丈が長く栽培は困難を極めた。これでは、亀の尾と一緒でほぼ収穫前に潰れてしまうだろうから、栽培したがる農家はいなくて当然だろうと思った。 消えて無くなって当たり前の品種ということだ。 最近の品種は、全て丈が短くなるよう品種改良されており、コンバインで楽に刈れるからだ。そうでなければ、面倒な酒米の栽培などやろうとは思ってくれない。 そして、2019年春、作付けする契約農家さんが一人増え、1.2ヘクタール（≒12反）の惣兵衛早生を植えた。2019BYの造りで、その米を醸す。 2019BYの計画には、親の「惣兵衛早生」だけでなく、子の「亀の尾」のお酒の醸造も組み込んだ。 この2種類の米で醸した酒を、日本酒 楯野川の新シリーズ 「Shield（シールド）」 として発売する。 第1弾となる「Shield 亀の尾」は2020年3月に蔵出しが決定し、第2弾「Shield 惣兵衛早生」は同年10月の蔵出しを予定している。 今日我々が手にする米、その系譜を築いてこられた先人方に想いを馳せ、歴史の轍を辿るような気持ちで、ぜひとも味わっていただきたい。 商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。 | 4,180円 |
 日本酒 地酒 山形 楯の川酒造 楯野川 純米大吟醸 Shield 亀の尾 720ml FELICITY 地酒 | 創業190余年、品質を追求し日本の「酒・食・農」文化の発展に寄与する蔵元 楯の川酒造は、創業より山形県酒田市で酒造りを続けて190余年の歴史を持つ蔵元です。 1832年（天保3年）に、上杉藩の家臣が庄内を訪れた際に水の良さに驚き初代平四郎に酒造りを始めることを薦め、平四郎は酒母製造業を興しました。 そして、1854年(安政元年)に酒造業を開始し、翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」とするよう命名したという史実があります。 1832年の創業以来、楯の川酒造は徹底して品質を追求し、日本の「酒・食・農」文化の発展に寄与してきました。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々の契約栽培を開始。米と米麹と水のみで造る本当に美味しい品質重視・本物志向の酒を追求するという蔵の方針から、2010年より全量純米大吟醸製造へと特化し日本酒の更なる可能性を探究しています。 持続的成長を実現するTATENOKAWA100年ビジョン TATENOKAWA100年ビジョンとは、楯の川酒造が持続的な成長を遂げていくために、100年後にどうありたいかを示した「実現したい未来」を表現しています。 社会情勢を起因とし、人々の価値観や社会構造の変化によって柔軟に適応できる組織を目指し、2021年9月にTATENOKAWA100年ビジョンを再策定しました。 楯野川は「美味しい酒への飽くなき探求。そして世界を代表するブランドへ」を掲げ、変化する時流を掴み続け、付加価値の高い商品を創出することで持続的成長を実現し、MADE IN JAPANを世界に広げる総合酒類カンパニーを目指しています。 名水あるところに銘酒あり!庄内地方の大自然の恩恵 日本酒の醸造に使われる水は有害成分が少ないことが重要です。 日本酒の成分の約80%は水であり、水質が日本酒の味わいに大きな影響を与えるため、名水あるところに銘酒ありとも言われています。 庄内地方は山々に囲まれており、地表に降り注いだ雨や雪が地中深く染み込み、長い年月をかけて幾層の地層が自然のフィルターとなってろ過されます。 そのようにできた綺麗な水を、日本酒「楯野川」に使用しています。 酒造用水は総米重量の約50倍も必要と言われ、日本酒の大部分が水であることから、大自然の恩恵で日本酒は造られていると言っても過言ではありません。 全量契約栽培米と全量特別栽培米以上を目指して 自社主体で酒米の確保を目指すためいち早く契約栽培を開始した楯の川酒造。当時は10名の地元の農家に直接依頼し、出羽燦々と美山錦を合わせて作付面積13町でのスタートでした。 それから歳月が流れ、2020年の栽培契約農家は23名にまで増え、作付面積も70町を超えるまでになりました。 楯野川（たてのかわ）では、より高品質で安全な酒米を追及するため2017年の作付けから、出羽燦々と美山錦の契約栽培においては特別栽培米以上の酒米を生産しています。特別栽培とは、慣行栽培と比較して農薬や化学肥料の使用割合を50％以下に抑えた栽培方法です。 全量契約栽培米による醸造、そして全量特別栽培米以上の栽培を目指すため原料米の栽培方法に徹底してこだわっています。 多数の受賞歴を誇る多彩で洗練された日本酒 「清流・本流」を始めとした楯野川の王道となるべく完全手造りで醸された実力派揃いのラインナップを誇る定番酒。 そして「上流・急流」といった高級酒専用の仕込蔵で造られる創業190余年の技術と情熱を注ぎ込んだ極上の日本酒、エクストリームシリーズなど多彩で洗練された日本酒を生産する楯の川酒造。 造られたお酒は全国新酒鑑評会をはじめ、ワイングラスで美味しい日本酒アワード部門、Kura Master、SAKE COMPETITION、全米日本酒鑑評会などにおいて数々の銀賞・金賞を受賞しています。 「美味しいお酒で世界中の人々を魅了したい」という情熱を秘め、世界を代表するブランドへと日々邁進しています。 ITEM INFORMATION “幻の酒米”と称される“亀の尾”を使用 創業当時の特殊な仕込み配合で醸す 甘酸の均整に優れた芯のある酒 楯野川 純米大吟醸 Shield 亀の尾 純米大吟醸 「亀の尾」は1893年（明治26年）に現在の庄内町の篤農家阿部亀治によって発見された「幻の酒米」と称される品種です。 その亀の尾を使用して醸しあげたのが、この楯野川Shieldシリーズ「亀の尾 純米大吟醸」。 庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史を日本酒という形で守り伝承していくという意思を表し、蔵元家の家紋である「源氏車」と「盾」を融合したロゴデザインを採用しています。 Tasting Note 創業当時に行われていた汲み水を詰める（仕込みの際に使用する水の割合を減らす）という、特殊な仕込み配合で醸されます。 気品のある香りは食中酒に相応しく、甘酸の均整に優れた芯のある酒に仕上がっています。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 商品名楯野川 純米大吟醸 Shield 亀の尾 日本酒度-2 酸度1.5 アミノ酸度1.0 呑み方冷やして、常温、ぬる燗、熱燗 内容量720ml 度数15.00度 原料米亀の尾（山形県産） 原材料名米、米麹 精米歩合50% 酵母山形KA | 2,365円 |
 楯野川【純米大吟醸】Shield 惣兵衛早生〔火入れ〕720ml 酒浪漫うちやま 楽天市場店 | 「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、幻の酒米と称される「亀の尾」の親にあたる山形県庄内地方の在来品種です。甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上がっております。 〔容量〕720ml 〔使用米〕山形県産惣兵衛早生 〔精米歩合〕50% ★この商品はにつきましては、夏季（6月〜9月）の発送は クール便を推奨しております。 是非クール便をご指定ください。◆楯の川酒造株式会社◆ 山形県飽海郡平田町大字山楯清水田27 | 2,365円 |
 楯野川 純米大吟醸 Shield 惣兵衛早生 (そうべえわせ) 720ml 2022年4月詰め 日本酒 御年賀 お年賀 贈り物 プレゼント あす楽 ギフト のし 贈答品 セール 日本酒・焼酎 マイティ・リカーズ | 商品詳細 原材料名 米、米麹 度数 15度 サイズ 720ml 備考 | 1,518円 |
 日本酒 飲み比べ セット 楯の川酒造 楯野川 純米大吟醸 720ml 2本セット 化粧箱付（シールド亀の尾、主流）送料無料 山形 地酒 まるごと山形 | 商品内容■ セット内容＜セット内容＞ 楯野川純米大吟醸Shiled 亀の尾 720ml×1 楯野川純米大吟醸主流 720ml×1 | 6,616円 |
 日本酒 楯野川 飲み比べ セット 純米大吟醸 主流 と シールド惣兵衛早生 720ml 2本セット 山形 地酒 まるごと山形 | 商品説明■ セット内容楯の川純米大吟醸720ml 2本セット 楯野川 シールド惣兵衛早生 楯野川 主流 | 6,380円 |