エスコバル Escobar [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 ピノ・エスコバル(赤／サンスフル)[2022]サンズ・オブ・ワイン pinot escobar sons of wine リカーMORISAWA | ナチュラルゆえの荒れ感を果実の存在感が全て覆します！！ ドメーヌ・ケベルレが栽培している古城で有名なHaut-Koenigsbourgにある花崗岩質褐色土壌、斜面にある畑。そこで採れるピノ・ノワールを全房のまま15%のピノ・グリを加え、14日間マセラシオン。 空気圧式プレス機で、ゆっくり圧搾し、古樽で熟成。SO2無添加、無濾過・無清澄で瓶詰め。 赤系の様々なベリーを混ぜ合わせたような香りに梅や荏胡麻のニュアンスも。 22年らしく少し発酵に苦労したのかほんのりと揮発酸を感じ、まだ若い分だけ味わいには“荒れ感”がありつつも…、 その全てを豊潤な果実味が覆いつくします！！ そのため一つ一つではマイナス面になる部分が、全て味わいの良いスパイスに変わっていて、 ブドウの力のゴリ押しキュヴェ＼(^o^)／ 勿論、熟成を経ることでより複雑さだけでなく安定感も増していくと思います♪ 抜栓後少し経ちますと出汁っぽい旨味が上がってきます。 個人的には果実感がパンっ！と出ている間がバランス的に良いと思いますので1日での飲み切りガベターかと！ | 4,840円 |