オータンティーク [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 アルボワ・サヴァニャン“オータンティーク”(酸化熟成)[2018]ジェローム・アルヌー Arbois Savagnin ?Authentique? Jérôme Arnoux リカーMORISAWA | 正にプティ・ヴァン・ジョーヌ！長い余韻の美しいキュヴェ！ 東と北西向きの2つの畑。土壌はトリアス紀の粘土質の畑に植わるサヴァニャンを除梗して少し静置。 空圧式でプレスし自然発酵。補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。無清澄・軽いフィルターで瓶詰。 ヴァン・ジョーヌ同様に産膜酵母を伴う酸化的な熟成。30カ月と短く“プティ・ヴァン・ジョーヌ”的な位置づけ。 産膜酵母のニュアンスはありますが、短い分だけシェリーのフィノを思わせる繊細な香りで 18年らしい真っすぐで力強い果実の甘やかさがあります♪ ヴァン・ジョーヌの持つ複雑さはありつつも強烈さはないので果実そのものの魅力が味わえる所が良く、 ボリュームがあり硬質なミネラル感ながらもしなやかな質感で身体に馴染みます。 フロール特有のクミンを思わせるスパイスの風味がアフターにかけてアクセントとなり、 優雅で長〜い余韻を更に華やかに演出！ 開けてから1ヶ月くらいは平気で保つコスパも嬉しいですね♪ DATA 熟成：古樽で2年半 品種 ビオ／白(酸化熟成)：サヴァニャン100％ インポーター：オルヴォー 容量 750ml 産地 フランス ジュラ(アルボワ)嬉しい再入荷です！ | 5,830円 |