ココファーム [ビール・洋酒]

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商品	説明	価格
【クール便】【あす楽】【地域貢献】Ashicoco ココ・ファーム・ワイナリー 750ml あしここ COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウ甲州低温発酵 ANA国際線採用 JAL国際線採用白ワイン辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	日本固有のワイン用葡萄品種甲州種を主体に、バッカス種やプティ・マンサン種などをブレンド。フルーティさを生かすため低温でじっくり醗酵させました。 1984年から造り続けているココ・ファーム定番のやや甘口の白ワインです。 ◆自家醸造【容量】 750m 【品種】甲州 69%、バッカス 9%、プティ・マンサン 8%、ミュラー・トゥルガウ 6%、シルヴァーナ 3%、マルヴァジア 3%、シャルドネ 2% 【醗酵】除梗した葡萄をやさしくプレスして、タンクに入れる。澱を沈め、澄んだ果汁を21℃以下に保ち、野生酵母で約1カ月醗酵。甘味と酸味のバランスが良いタイミングでタンクを冷却して醗酵を止める。一部のタンクについては混醸した。【熟成】ステンレスタンクで約4カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過。【アルコール度数】 11.2% 【テイスティングコメント】香りは青りんごや洋梨の果実に、ヨーグルトや吟醸香、ジュニパーベリー、石灰などを複雑に感じる。味わいは、程よい甘みを感じ、全体的に果実味とさわやかな酸のバランスがある。余韻にオリの旨味とみずみずしさが続いていく。【相性の良い料理】丸ごとレタスのシーザーサラダ、切り干し大根のおひたし、ガーリックトースト、海鮮チヂミ、おでん、とうもろこしの天婦羅、豚ひき肉ともやしのクミン炒め、鶏モモ肉の柚子味噌焼き、グリーンカレー、ナシゴレン【採用実績】 ●2012／JAL国際線ファーストクラス（ラウンジ） ●2013／JAL国際線ビジネスクラス ●2015／ANA国際線ファーストクラス【ワインメーカーより】「Ashicoco(あしここ)」は日本固有の葡萄品種、甲州種を主体としたワインで私たちがワインを造りはじめた1984年から毎年新たな気持ちで造り続けています。特別にセレクトした甲州種の葡萄を優しくプレス。バッカス種やプティ・マンサン種等の葡萄もブレンドしました。澱を沈めた後は澄んだジュースを野生酵母で醗酵させ、果実の新鮮さを維持することを心がけながら、低温醗酵でじっくり丁寧に造りました。このワインのフレッシュな果実の香りと優しく厚みのある口当たりは、はじめてワインをお飲みになる方にはもちろんのことワインに精通した方にも喜ばれることでしょう。日本の醗酵調味料(醤油・味噌・味醂など)を使った和食全般と良く合い、また和洋中、色々なお料理が並ぶ普段の食卓にも合わせやすい日本の白ワインです。【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	2,420円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】農民ドライハーフココ・ファーム・ワイナリー 375ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウミュラートゥルガウケルナーシンプル和食白ワイン辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。個性的な香りと引き締まった酸のクリーンで雑味のないピュアな辛口ワイン。バラエティ豊かな日本の食卓によく合う、ミュラー・トゥルガウ、ケルナー主体の「日本の小粋な白ワイン」です。 ◆自家醸造【容量】 375m 【品種】ミュラー・トゥルガウ 52%、ケルナー 32%、バッカス 8%、ソーヴィニョン・ブラン 5%、シルヴァーナ 3% 【醗酵】除梗した葡萄をやさしくプレスして、タンクに入れる。葡萄の香りを逃がさないように液温を21℃以下に保ち、野生酵母で約1カ月醗酵させた。一部品種については混醸した。その後、野生乳酸菌による MLF（マロラクティック醗酵）を続ける。【熟成】ステンレスタンクで約 3 カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過。【アルコール度数】 11.6% 【テイスティングコメント】色合いは淡いライムグリーン。香りはグレープフルーツやライムの果実に、ホワイトペッパーやナツメグのスパイス、ヨーグルトや火打石、吟醸香を感じる。味わいはさっぱりとした辛口。フレッシュな酸と丸みを帯びた果実味を感じる。中程度のアタックを感じ、余韻にはハーブや柑橘の皮のような渋みが続いていく。【相性の良い料理】真鯛と春菊のカルパッチョ、山ウドの酢味噌和え、じゃがいもとチーズのガレット、白菜のステーキ、新玉葱と桜海老のかき揚、カサゴの天麩羅、山菜の天麩羅、ニジマスのムニエル、パスタジェノベーゼ、鶏笹身の柚子胡椒焼き【採用実績】 ●2021／JAL国際線ビジネスクラス【ワインメーカーより】農民ドライは、“日本の小粋な白ワイン”です。北の地方や標高の高いエリアの葡萄畑など、冷涼な気候に育った葡萄からなる引き締まった酸は、ph を下げてワインを安定させ、ワインの健全さを保ちます。フレッシュで余韻のある、たおやかな辛口ワインのためにも、酸は重要な役割を果たします。北海道のミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、シルヴァーナ、そして長野のソーヴィニョン・ブランなど、腕の良い葡萄栽培農家の畑で育った、個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄からなるワインです。醸造場では、シンプルな造りを心がけ、軽く搾って果皮と種を取り除いた果汁を一部混醸しながら、主にステンレスタンクで、野生酵母や野生乳酸菌で自然に醗酵させました。ブレンド後はタンクで熟成し、軽く濾過してビン詰しました。お寿司や天麩羅などの和食はもちろん、バラエティ豊かな日本の食卓によく合う、クリーンで雑味のないピュアな辛口ワインです。【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	1,694円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー北ののぼロゼ 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウスパークリングワインシャンパーニュ製法辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	伝統的な製法でつくったスパークリングワインの｢北ののぼ｣シリーズに登場したロゼ。北海道余市のピノ・ノワールを主体に、ビン内二次醗酵を経て熟成。長い時間と丁寧な手仕事が生み出すチャーミングで上品なスパークリングワインです。華やかなピンクトパーズの色調はピノ・ノワールから。のびやかな酸と上品なコク、華やかな色と味わいをお楽しみください。 ◆自家醸造容量：750ml ●相性の良い料理：ホタルイカとわかめの酢味噌和え、キノコのアヒージョ、スモークサーモンと春菊のカルパッチョ、ボルシチ、蛤の天ぷら、ホタテのコロッケ、アランチーニ、海老の棒春巻き、ディアボラ風チキンソテー【ワインメーカーより】「2016北ののぼロゼ」は、ピノ・ノワールの日本屈指の栽培家である北海道余市の木村農園で収穫されたピノ・ノワールをメインに造りました。良いスパークリングワインには豊かな酸が欠かせません。良い酸をもちつつ熟した果実を収穫するために、余市では数回に分けて最適なタイミングで収穫を行いました。収穫後は岩見沢の醸造場10R winery(トアール：代表ブルース・ガットラヴ）で、葡萄を房のまま軽く搾り、フリーランの果汁だけを取り出して、野生酵母で一次醗酵させました。そして翌2017年春、このキュヴェ(原酒)を足利のココ・ファーム・ワイナリーに運び、蔗糖と酵母を加え、すばやく王冠で打栓しビン詰しました。このティラージュビン詰の後は、涼しいセラーに静かに寝かせました。ワインはビン内で二次醗酵しながら繊細で細やかな泡を生み出し続け、さらに67カ月間酵母の澱と接触しながら、ゆっくり熟成していきました。この長い熟成の時を経て、ワインは、香りの複雑さとボディの厚みを増していき、いよいよ2023年春、最高の状態になったワインを、こころみ学園の園生たちが約60日間毎朝毎晩ビンを45度ずつ回してルミュアージュを行いました。その後ビン口の澱を冷却機でマイナス30℃まで凍らせ、デゴルジュマン(澱抜き)を行い、最後にアッサンブラージュ法で2022年北海道余市の藤澤農園産のツヴァイゲルトの赤ワインを少量加えて、味わいと香りのバランスを整え、ナチュールの状態で打栓し、ワイヤーをかけました。優れた葡萄栽培家による上質な葡萄、世界基準の醸造家による丁寧な醸造、ルミュアージュやデゴルジュマンなどの寡黙な手仕事、膨大な歳月により生み出された “北ののぼロゼ”。美しいバラ色、芳醇な香り、のびやかな酸、上品なコク・・・お楽しみいただければ幸いです。ワイン名 2016 北ののぼロゼ /2016 Kita no NOVO Rose ぶどう品種ピノ・ノワール 98%、ツヴァイゲルト　2% 畑北海道余市町登　木村農園　藤澤農園アルコール度数 12.8％内容量 750ml 保存方法　冷暗所販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	7,260円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】農民ロッソハーフココ・ファーム・ワイナリー 375ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウカベルネソーヴィニョンメルロマスカットベーリーA G20愛知採用 JAL国際線採用赤ワインミディアムボディココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。ロッソとは、イタリア語で赤のこと。柔らかなタンニン、果実味、樽熟成の甘い香り……。伝統的なボルドー品種メルロやカベルネ・ソーヴィニョンに、日本固有の葡萄品種マスカット・べーリーAなどをバランス良くブレンドした日本の食卓によく合う赤ワインです。 ◆自家醸造【容量】 375m 【品種】ソーヴィニョン 33%、メルロ 30%、マスカット・ベーリーA 21%、ドルンフェルダー 7%、甲州 6%、カベルネ・フラン 2%、シラー 1% 【醗酵】熟した葡萄を選果し、良い房だけを除梗後軽く破砕する。ステンレスタンクに入れ低温状態から徐々に醗酵するよう促す。ルモンタージュを行いながら、徐々にマストを温めてゆく。2、3日すると野生酵母による醗酵が自然に始まる。約 1～2 週間醸した後、醗酵により出てきたアルコールによって果皮や種子からの成分が程よく抽出されたことを確認後、プレス。木樽、ステンレスタンクに移し野生乳酸菌による MLF（マクテロラィック醗酵）を促す。【熟成】木樽およびステンレスタンクで約 9～10 カ月熟成。澱引き後、清澄せず、濾過。【アルコール度数】 12.0% 【テイスティングコメント】香りはザクロやラズベリージャム、フルーツトマトに加え、杉やミント、カカオ、醤油などのニュアンスも加わり複雑。味わいは柔らかいアタックで、全体的に甘やかな果実味と酸がうまくまとまり、余韻に滑らかなタンニンが続いていき軽やかな印象。【相性の良い料理】ルッコラと生ハムのサラダ、鰹の藁焼き、白いんげん豆のカスレ、サザエの壺焼、金目鯛の煮付、鰻の蒲焼き、チンジャオロース、足利産トマトとトリッパの煮込み、コックオバン、ナポリタン【採用実績】 ●2018／G20愛知・名古屋外務大臣会合ワーキングランチ ●2015、2020／JAL国際線ビジネスクラス【ワインメーカーより】 “ロッソ”はイタリア語で“赤”の意味。｢農民ロッソ｣は、果実味と希望に満ちた日本の赤ワインです。日本の葡萄を野生酵母で醗酵させました。セパージュは、伝統的なボルドー品種カベルネ・ソーヴィニョンやメルロに、日本固有の葡萄品種マスカット・ベーリーA などをバランス良くブレンド。ココ・ファーム・ワイナリーでは、なるべく自然に無理なく美味しいワインを造るためにその土地の気候風土に合った葡萄品種を栽培するという適地適品種の考え方を大切にしています。日本各地の優れた葡萄栽培家の皆さんが大切に育てた元気な葡萄から仕込みもビン詰めもこころみ学園生が大活躍して、日本の食卓によく合う良質なワインができました。【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	1,694円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】農民ドライココ・ファーム・ワイナリー 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウミュラートゥルガウケルナーシンプル和食白ワイン辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	日本の小粋な白ワイン。華やかな香りと豊かなミネラル、爽やかな酸と凛とした味わい。冷涼な気候の葡萄から生まれた辛口です。お寿司や和食だけでなく、バラエティ豊かな日本の食卓によく合います。 ◆自家醸造【容量】 750m 【品種】ミュラー・トゥルガウ 48%、ケルナー 30%、シャルドネ 17%、ソーヴィニョン・ブラン 5% 【醗酵】除梗した葡萄をやさしくプレスして、タンクに入れる。葡萄の香りを逃がさないように液温を22℃以下に保ち、野生酵母で約1カ月醗酵させた。一部品種については混醸した。【熟成】ステンレスタンクで約3カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過。【アルコール度数】 12.7% 【テイスティングコメント】ライムやパイナップルのフルーツに、花の蜜やヨーグルト、オレガノなどのドライハーブを感じる。味わいはフレッシュな辛口。柔らかい果実味をフレッシュな酸が引き締め、余韻にはハーブや柑橘の皮のような程よい渋みとコクが続いていく。【相性の良い料理】わさび菜のグリーンサラダ、グリーンアスパラガスのマリネ、新玉ねぎのお浸し、松茸の土瓶蒸し、かますの塩焼き、蕗の薹の天麩羅、パスタジェノベーゼ、ボンゴレビアンコ、牛タンの塩焼き、アジフライ、桜餅【採用実績】 ●2021／JAL国際線ビジネスクラス【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	2,541円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】いまここ白ココ・ファーム・ワイナリー 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウ甲州白ワインやや甘口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	足利に生まれ生きた相田みつを氏の書の特別ラベルをご用意しました。日本の葡萄100％、食卓によく合う美味しい白ワインです。 ◆自家醸造【容量】 750m 【品種】甲州 69%、バッカス 9%、プティ・マンサン 8%、ミュラー・トゥルガウ 6%、シルヴァーナ 3%、マルヴァジア 3%、シャルドネ 2% 【醗酵】除梗した葡萄をやさしくプレスして、タンクに入れる。澱を沈め、澄んだ果汁を21℃以下に保ち、野生酵母で約1カ月醗酵。甘味と酸味のバランスが良いタイミングでタンクを冷却して醗酵を止める。一部のタンクについては混醸した。【熟成】ステンレスタンクで約4カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過。【アルコール度数】 11.2% 【テイスティングコメント】香りは青りんごや洋梨の果実に、ヨーグルトや吟醸香、ジュニパーベリー、石灰などを複雑に感じる。味わいは、程よい甘みを感じ、全体的に果実味とさわやかな酸のバランスがある。余韻にオリの旨味とみずみずしさが続いていく。【相性の良い料理】丸ごとレタスのシーザーサラダ、切り干し大根のおひたし、ガーリックトースト、海鮮チヂミ、おでん、とうもろこしの天婦羅、豚ひき肉ともやしのクミン炒め、鶏モモ肉の柚子味噌焼き、グリーンカレー、ナシゴレン【ワインメーカーより】足利に生まれ生きた相田みつを氏(1924年5月20日-1991年12月17日)の書は、地元のお店や家の片隅で私たちを勇気づけてくれています。「いま、ここに在ることを大切に」という、相田みつを氏の書をラベルにした｢いまここ白｣は、とても親しみやすい白ワインです。アペリティフに良し、のんびりとした午後に1杯飲んでも良し。その柔らかく、やさしい口当たりとフレッシュなハーブや果物の香りは、ワイン初心者の方にはもちろん鋭い味覚の持ち主にも喜ばれるでしょう。葡萄は山梨県の契約栽培農家さんによって大切に育てられた日本固有の葡萄品種、甲州種が主体です。北海道余市や山形県の契約栽培農家さんの葡萄も特別にセレクトしました。醸造場では丁寧な選果後、澱を沈めてジュースのみタンクに入れて野生酵母で醗酵。その後タンクを冷却し低温にして醗酵を止め、果実の新鮮さやバランスを維持するようにしました。【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	3,146円
COCO Ashicoco 750ml【白ワイン/ココ・ファーム・ワイナリー/ココファーム/醸造所/父の日/バレンタイン/パーティー/誕生日/記念日/お祝い/プレゼント/ギフト/贈り物/土産/通販】健康美食計画	名称：果実酒保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れてください。販売者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611 日本の代表的な葡萄品種甲州種等から、低温発酵でじっくり丁寧につくった白ワインです。まじめな農夫がまじめにつくった日本のワインらしい味わい。果実そのものの香りや甘さと、フルーティでフレッシュな親しみやすい味わいが、美味しいハーモニーを奏でます。 2015ヴィンテージより、名前が「足利呱呱和飲」から「Ashicoco」になりました。 ●2015ヴィンテージをANA国際線ファーストクラス機内にてご採用いただきました。(2017年6月～翌年5月) ●2013ヴィンテージをJAL国際線ビジネスクラス機内にてご採用いただきました。(2015年3月～翌年2月) ●2012ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラスラウンジにてご採用いただきました。(2013年12月～翌年2月) ◆自家醸造	2,200円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】風のルージュココ・ファーム・ワイナリー 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウツヴァイゲルト北海道洞爺湖サミット採用 JAL国際線採用赤ワインミディアムボディ辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	風吹き渡る山の醸造場で、完熟したクオリティの高い葡萄を野生酵母で自然に醗酵させました。バランスのよいエレガントな赤ワインです。 ◆自家醸造【容量】 750m 【品種】ツヴァイゲルト 98%、アリゴテ 1%、ピノ・ノワール 1% 【醗酵】藤澤農園・荒畑・才川畑・舟窪畑の葡萄は、熟した葡萄を選果し、良い房だけを除梗する。ステンレスタンクに入れ低温状態から徐々に野生酵母にて醗酵するよう促す。渋みを出しすぎないよう注意深くルモンタージュを行いながら、約 2～3 週間醸した後、醗酵により出てきたアルコールによって果皮や種子からの成分が程よく抽出されたことを確認後、プレス。木樽に移し野生乳酸菌による MLF（マロラクティック醗酵）を促す。【熟成】オークの木樽で約 12～13 カ月熟成。小西畑・中川畑の葡萄は北海道岩見沢の 10R ワイナリーにおいて醸し醗酵後プレス。翌夏、足利にて木樽に移し、約4カ月熟成。【アルコール度数】 12.6% 【テイスティングコメント】色合いは濃いガーネット。香りはブルーベリーやダークチェリーなどの果実にトマトや黒胡椒、なめし皮、腐葉土のニュアンスも感じられる。口当たりはフレッシュな果実味や軽快な酸味を感じた後、スパイシーで柔らかいタンニンの余韻が続いていく。【相性の良い料理】羊油のポップコーン、チリコンカンポテト、たこ焼き、舞茸の天ぷら、鱈のブランダード、カオマンガイ、豚ロースのとんかつ、ボーンマローのポトフ、鹿肉のロティケッパーソース、トマトファルシ【採用実績】 ●2006／2008年北海道洞爺湖サミット ●2014／JAL国際線ファーストクラス（ラウンジ） ●2020／JAL国際線ファーストクラス（ラウンジ）【ワインメーカーより】｢風のルージュ｣はツヴァイゲルト種主体の赤ワインです。北海道余市の藤澤農園や若い葡萄栽培農家の畑で育ったツヴァイゲルト種を中心にピノ・ノワール種などから構成されています。醸造場ではこの葡萄の良さを生かすため、野生酵母で醗酵させ慎重に樽で熟成させました。ちなみに2008年北海道洞爺湖サミットで採用された｢2006風のルージュ｣について外務省ホームページには次のように記されています。「1970年代、ウイーン郊外の修道院から北海道にツヴァイゲルトの苗がもたらされたが、その苗が徐々に広がって今ではこの品種のワインが北海道を代表する赤ワインとなりつつある。冷涼な気候を反映した若々しく豊かな果実味とフレッシュな酸と程よい渋味・・・」北海道洞爺湖サミットから13年、北海道に根づいたツヴァイゲルトの魅力をお伝えできれば幸いです。【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	3,630円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリーいまここ赤 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウメルロ赤ワイン辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	足利に生まれ生きた、相田みつを氏の書が、今、こころみ学園の美味しいワインになりました。滑らかな味わいとともに、美味しくてヘルシーなミディアム・ボディの赤ワイン。飲みやすく、どんなお料理にも合う、ココ・ファームならではの逸品です。新しい門出をする方への贈り物にも最適です。容量：750ml ●相性の良い料理：小羊の香草焼き、鴨のグリル、ローストポーク、焼鳥（たれ）ミートソースのパスタ、トマトと茄子のチーズグラタン、ピザ、ハンバーグ【ワインメーカーより】「いまここ赤」は山形や長野で収穫されたカベルネ・ソーヴィニョン種、メルロ種といったボルドー品種の葡萄を主体に醸造した赤ワインです。2013年ヴィンテージはしっかりとした酸味が特徴で、樽熟の甘い香りやスパイス、果実味のさわやかさをもった味わいに仕上がりました。ラベルには足利に生まれ生きた書の詩人、相田みつを氏の作品から「いまここ」の文字をつかわせていただいています。シンプルな言葉の中から、さまざまな意味が湧き出してくるようです。葡萄づくりもワインづくりも「いま」から「ここ」から。希望にあふれた日本のワイン・・・お楽しみください。保存方法　冷暗所販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	3,146円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー北ののぼ 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウ G7広島外相夕食会採用スパークリングワイン辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	陽はのぼる、美しき泡たちのぼる。ビン内二次醗酵のスパークリングワインです。北海道のピノ・ノワールとシャルドネから、ブルース・ガットラヴがキュヴェを醸造。足利で王冠ビン詰して熟成期間は60ヵ月以上。ルミュアージュもデゴルジュマンも、手仕事によるものです。国際的な会議の夕食会でもお使いいただきました。 ◆自家醸造【容量】 750m 【品種】ピノ・ノワール73%、シャルドネ27％【醗酵】房のままプレス。フリーラン果汁の澱を軽く沈めた後、野生酵母にてステンレスタンクで発酵。【熟成】選抜酵母でのビン内二次発酵を経て、さらに66ヶ月以上酵母の澱と接触させながら熟成。【アルコール度数】 12.1% 【テイスティングコメント】カリンや洋梨の果実の香りに、ヨーグルトやカモミール、石灰などの香りが折り重なって感じる。味わいはキレのある酸がまるみのあるボディを包み、余韻に香ばしさや軽やかな渋みが続いていく。【相性の良い料理】鹿肉のカルパッチョ、鱈とじゃがいものブランダード、キノコのバターホイル焼き、鶏レバーの甘辛煮、ターフェルシュピッツ、インゲン豆のスリランカカレー、スパゲッティ・ボロネーゼ、ビスマルクピザ、ぼたん鍋、ブルーチーズ【相性の良い料理】クレソンサラダ、焼き銀杏、マッシュルームのアヒージョ、里芋のフリット、鰻の白焼き、甘鯛の松笠焼き、太刀魚のムニエル、蒸し鮑肝ソース、さやいんげんの天婦羅、鱒寿司、宮崎地鶏炭火焼き【採用実績】 ●2016年G7広島外相会合、2012ヴィンテージ ●2017年メイ英首相歓迎夕食会、2012ヴィンテージ【ワインメーカーより】「北ののぼ」は、北海道余市の木村農園の葡萄から造られた、伝統的なビン内二次醗酵方式のワインです。木村農園のきりりとしたおいしい酸を持つピノ・ノワール、シャルドネを最適なタイミングで収穫。岩見沢の醸造場10Rで、房のまま丁寧に搾って、純粋なフリーランの果汁だけを取り出し、自然の持ち味を活かすため、野生酵母で一次醗酵させました。翌春、足利のココ・ファーム・ワイナリーにワインを運び、ワインに蔗糖と酵母を加え、すばやくビン詰し王冠で打栓。このティラージュビン詰（Tirage）後、ワインを暗く涼しい静かなセラーに寝かせました。一本一本、ビンのなかでワインは二番目の醗酵を行いながら複雑さを増し、酵母が働いてデリケートで細かな泡を生み出します。そしてこのビン内二次醗酵後も、さらに香りの複雑さと口当たりの厚みを引き出すため、66カ月以上ビン内でワインを酵母の澱と接触させました。ワインがビン内熟成で最高の状態になった2022年冬から、こころみ学園の園生たちが、毎朝毎晩ビンを45度ずつ回してルミアージュ（Remuage）を行い、澱をビンの口に集めました。その後、ビン口の澱を冷却機で凍らせ、王冠と同時に澱を取り除き（デゴルジュマン：Degorgement）、同質のワインを補って糖分を加えないナチュール（Nature）の状態でコルク打栓し、ミュズレとワイヤーをかけました。この「北ののぼ」の特徴は、のびやかな酸、上品なコクにあります。造る工程のほとんど全てが手作業で造られたこのスパークリング・ワイン、お楽しみいただければ幸いです。【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	6,655円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー陽はまた昇る 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウ駐日ローマ法王庁大使館昼食会採用 G20愛知外相夕食会採用赤ワインミディアムボディ辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	山形、長野など東日本で栽培されたタナ種とカベルネ・ソーヴィニョン種などの葡萄から造りました。しなやかな果実味、しっかりとした酸と渋み。深い紫色をした力強く優しい赤ワインです。「明けない夜はない」……元気を出していきましょう。 ◆自家醸造【葡萄品種】　タナ 85%,カベルネ・ソーヴィニョン 14%,ピノ・ノワール 1% 【相性の良い料理】　こころみ学園産原木栽培椎茸のソテー、ポーチドエッグ、きんぴらごぼう、豚肉のリエット、穴子の蒲焼き、鶏肉と卵のすっぱ煮、豚ひき肉のクミンパスタ、レバニラ炒め、仔羊のロティ、ブフブルギニヨン、牛肩ロースのグレイビーソース【アルコール度数】　12.7 % 【内容量】　750ml 【ワインメーカーより】｢陽はまた昇る｣はタナ種を主体にした赤ワイン。タナ（Tannat）の名はタンニン(Tannin)に由来し渋みが特徴です。年間の雨量が多いフランス南西部マディラン地方の主要な葡萄品種で、現地ではこの葡萄から色が濃く果実味豊かで渋味のしっかりとした長期熟成タイプのワインが数多く造られています。私たちはこの葡萄なら日本でもうまく育つだろうと考え、まず始めに足利にこの品種を植えました。その後、可能性を探るべく山形と長野の契約農家に栽培をお願いしたところ初めての品種にもかかわらず栽培を快諾してくださいました。そして土地との相性もさることながら、彼らの経験と技術によってわずか数年のうちに素晴らしい葡萄が収穫できるようになりました。醸造場では葡萄の良さを生かすためシンプルな造りを心がけました。タナ種の果実味や渋味、酸味、カベルネ・ソーヴィニョン種とピノ・ノワール種の柔らかな口当たりが調和した力強く優しい赤ワインになりました。【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	3,630円
COCO 風のエチュード 750ml 白ワイン【ココ・ファーム・ワイナリー/ココファーム/醸造所/バレンタイン/パーティー/誕生日/記念日/お祝い/プレゼント/ギフト/贈り物/土産/通販】健康美食計画	産地：栃木県保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れてください。製造者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611 品種：シャルドネ 95%、プティ・マンサン 5% アルコール：11.8% 「風のエチュード」は日本各地から厳選された葡萄でつくる辛口の白ワインです。完熟し収穫された葡萄は注意深く選果され丁寧に搾られます。その後ステンレスタンクや樽に移された果汁は野生酵母により醗酵しワインになります。「風のエチュード」は、シャルドネの味わいの骨格を整えるため、プティ・マンサンを5%ブレンドし、無濾過・無清澄でビン詰しました。演奏のためのエチュード(練習曲)は、初心者のためだけでなく多様な要素が組み合わさって、多くの人々に親しまれています。風吹き渡る山の醸造場でつくられた「風のエチュード」も、良いワインのために、良い土壌、適地適品種、当年の気候、栽培家の情熱、丁寧な醸造など色々な要素から構成されています。 ●2016ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラス機内にて採用いただきました。 (2018年3月〜9月) ●MV（2015〜2013マルチヴィンテージ）をJAL国際線ファーストクラスにて採用いただきました。(2017年3月?10月) ◆自家醸造	3,300円
COCO 農民ロッソハーフ 375ml【赤ワイン/ココ・ファーム・ワイナリー/ココファーム/醸造所/父の日/バレンタイン/パーティー/誕生日/記念日/お祝い/プレゼント/ギフト/贈り物/土産/通販】健康美食計画	産地：栃木県保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れてください。製造者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611 品種：マスカット・ベーリーA35%、メルロ28%、カベルネ・ソーヴィニョン27%、ブラック・クイーン9%、その他1% 気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。日本固有の葡萄品種マスカット・ベーリーAやブラック・クィーンと、伝統的なボルドー品種メルロやカベルネ・ソーヴィニョンからつくられた、日本の食卓によく合う美味しい赤ワインです。	1,540円
COCO 風のルージュ 750ml 赤ワイン【ココ・ファーム・ワイナリー/ココファーム/醸造所/バレンタイン/パーティー/誕生日/記念日/お祝い/プレゼント/ギフト/贈り物/土産/通販】健康美食計画	名称：果実酒保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れてください。販売者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611 品種：ツヴァイゲルト 100% アルコール：12.5 % 「風のルージュ」はツヴァイゲルト種の葡萄からつくった赤ワインです。意外にも、この赤ワインに使われた葡萄は北海道余市で育ちました。なぜ“意外にも”かといいますと、通常赤ワイン用の葡萄は、熟すのに、たっぷりの日光、暖かさ、時間が必要です。しかし、余市の藤澤農園に育ったツヴァイゲルトは、冷涼な気候にもかかわらず、薫り高くよく熟していたからです。そこで、藤澤さんの育てたツヴァイゲルトの良さを引き出すために、風吹き渡る山の醸造場で、ていねいに野生酵母で醗酵させ、慎重に樽で熟成させました。そうして生まれたのが、涼やかな風を感じるエレガントなこの赤ワインです。 ●2006ヴィンテージを北海道洞爺湖サミットの総理夫人主催夕食会でご使用いただきました。 ●2014ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラスラウンジにてご採用いただきました。(2017年3月?5月) ◆自家醸造	3,300円
COCO オークバレル白 750ml 白ワイン【ココ・ファーム・ワイナリー/ココファーム/醸造所/バレンタイン/パーティー/誕生日/記念日/お祝い/プレゼント/ギフト/贈り物/土産/通販】健康美食計画	名称果実酒保存方法直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れてください。販売者(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061　栃木県足利市田島町611	2,860円
【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリーロゼスパークリングジュース 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市ノンアルコールワインココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	運転の方やお子さま、そして授乳中の方やアルコールを控えている方にも安心してお楽しみいただけます。オーストラリア産マスカット種の葡萄とチリ産のティントレラ種などの葡萄を使用した美しいバラ色のスパークリングジュースです。よく冷やしてシャンパングラスでどうぞ。アルコール0% このジュースはオーストラリア産の葡萄が原材料です容量：750ml 注意：スパークリングロゼジュースは冷凍庫で凍らせないでください。容器が破損する場合があります保存方法　冷暗所販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432	1,782円
【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリーロゼスパークリングジュース 6本セット 750ml×6 COCOFARM&WINERY 栃木県足利市ノンアルコールワインココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	運転の方やお子さま、そして授乳中の方やアルコールを控えている方にも安心してお楽しみいただけます。オーストラリア産マスカット種の葡萄とチリ産のティントレラ種などの葡萄を使用した美しいバラ色のスパークリングジュースです。よく冷やしてシャンパングラスでどうぞ。アルコール0% このジュースはオーストラリア産の葡萄が原材料です容量：750ml×6 注意：スパークリングロゼジュースは冷凍庫で凍らせないでください。容器が破損する場合があります保存方法　冷暗所販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432	10,892円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】こことあるシリーズピノ・ノワールココ・ファーム・ワイナリー 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウピノ・ノワール100％赤ワインミディアムボディ辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	北海道・余市の木村農園で、すこやかに育ったピノ・ノワールを、醸造家ブルース・ガットラヴが、北海道岩見沢で野生酵母で醗酵させました。フルーティでフローラルなアロマと硬質な酸からなるしっかりした構成が、長期熟成の可能性を広げてくれます。 ◆自家醸造【容量】 750m 【品種】ピノ・ノワール 100 % 【醗酵】手作業での選果。除梗80％、全房20％。中程度の温度（23℃）で野生酵母で醗酵。醗酵期間は平均2.5週間、定期的に穏やかなポンプオーバーを行う。【熟成】ステンレスタンクで圧搾、沈殿。フレンチオークの古樽80％と新樽20%で14カ月間樽熟成。【アルコール度数】 12.1% 【テイスティングコメント】色合いはラズベリーレッド。香りはフランボワーズやレッドチェリーなどの赤い果実に、バラの花やナツメグ、トースト、腐葉土を複雑に感じる。口あたりは滑らかで、キリっとした酸と華やかな果実味が溶け合い、ほのかなタンニンとリッチなアルコールにより余韻を長く感じる。【相性の良い料理】イチゴとブラータチーズのサラダ、茸のホイル焼き、鶏レバーの甘辛煮、ズワイガニの甲羅味噌焼き、煮穴子、鴨胸肉のローストブルーベリーソース、手羽元と里芋の煮付け、サムギョプサル、松茸の土瓶蒸し【ワインメーカーより】高品質のピノ・ノワールをつくることは、簡単なことではありません。シャルドネは、異なる土壌、異なる気候などさまざまな環境条件下でも、そこそこ良いワインを造ることができます。しかしピノ・ノワールは、限られた範囲の土壌と天候のもとでしか通用しません。葡萄が居心地の悪い状態で育つと本領が発揮できず、退屈な赤ワインになってしまいがちです。おまけに、適切な収穫量を少しでも超えて収穫しようとするものなら、葡萄(そしてそのワイン)から味わい深さや個性を奪ってしまいます。セラーでも、ピノ・ノワールは注文の多いパートナーです。優しく扱わなければ、この品種特有の繊細さ、シルキーさ、そして幽玄なアロマがそこなわれ、不格好なワインになってしまいます。しかし、多くの困難があるにもかかわらず、人々はピノ・ノワールの栽培に挑戦しようとしています。むしろこれだけ多くの人が挑戦し、挫折しているのだから、ピノ・ノワールの素晴らしさを再認識できるというものです。軽やかで複雑なアロマ、絹のような口当たり、恋人のような優しい余韻・・・素晴らしいピノ・ノワールを一度体験すれば、この葡萄が到達できる高みに誰もが納得することでしょう。余市の新しい畑からスタートしました。生産者は、日本の誰よりも多くそして長く、高品質のピノ・ノワールを栽培している木村さん一家です。木村農園の新しい畑は、赤色粘土ローム土壌の西向きの急斜面にあり、葡萄の木は愛情を持って手入れされ、よく熟したピノ・ノワールを適度な量だけ生産しています。私たちは長い知り合いであるこの家族のピノ・ノワール栽培への献身をとても尊敬しています。セラーでは、こことある哲学に基づき、葡萄を手作業で選果し、野生酵母で適度な温度で醗酵。優しくプレスし、古樽と新樽で熟成しました。ビン詰め時にわずかな亜硫酸塩を加える以外は何も加えず、ダメージを与えるような濾過装置の使用も避けて醸造しました。A Votre santé！　乾杯！【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	7,260円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリーいまここロゼ 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウマスカットベーリーA ロゼワインやや甘口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	足利に生まれ生きた、相田みつを氏の書が、今、こころみ学園の美味しいワインになりました。飲みやすく、どんなお料理にも合う、ココ・ファームならではの逸品です。新しい門出をする方への贈り物にも最適です。容量：750ml ●相性の良い料理：酢豚、生ハムとメロン、ポークソテーフルーツソース添え、クリームチーズのスモークサーモン巻き、クレームブリュレ、フルーツの盛り合わせ【ワインメーカーより】足利に生まれ生きた相田みつを氏の書をラベルにした「いまここロゼ」は、フレッシュで複雑味があり、赤い果実とほのかな土の香りが調和した素晴らしいロゼです。原料葡萄は、新鮮さと深みを蓄えた、厳重に選別された数種をブレンドしています。また、料理の良きパートナーで、エスニック料理や中華料理、カレーライスまで幅広く多彩な料理に合わせられます。ぜひ一度お試しください。このロゼが赤と白の「中間」ではなく、まさに「ロゼ」と納得できるでしょう。保存方法　冷暗所販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	3,146円
COCO オーバード白 750ml白ワイン【ココ・ファーム・ワイナリー/ココファーム/醸造所/バレンタイン/パーティー/誕生日/記念日/お祝い/プレゼント/ギフト/贈り物/土産/通販】健康美食計画	名称：果実酒保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れてください。販売者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611	5,300円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー MV マタヤローネ 375ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウデザートワインレチョートアマローネ甘口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	「マタヤローネ」は干して半乾燥させたマスカット・ベーリーAによるデザートワインです。葡萄は収量を低く制限し、10月中旬頃収穫され、干椎茸用乾燥機を使って乾燥します。醗酵終了後、澱引きせずにそのまま熟成。醗酵が始まってから約4年後、ようやくビン詰めの段階となりました。私たちが大好きなイタリアのレチョートやアマローネに敬意を表してつくったワイン、マタヤローネ。「またやろうね」・・・仕事を終えた夕暮れ、ビン詰めが大好きな園生の一言をワインの名前にしました。容量：375ml ●相性の良い料理：フォアグラのキャラメリゼ、ケークサレ、青カビチーズ（ロックフォール、フルムダンベール）、オペラ、マドレーヌ、シュトレーン、ビスコッティー、大麦ダクワーズ【ワインメーカーより】「マタヤローネ」は勾配が急なこころみ学園の自家畑で収穫されたマスカット・ベーリーAを、干して半乾燥させた濃厚な味わいのデザートワインです。葡萄は収量を低く制限し(35hl/ha)、成熟したタイミングを見計らって収穫します。果粒を満遍なく乾燥させるため、1〜5粒ずつ軸をカット。この葡萄の粒を干椎茸用乾燥機を使って乾燥させ、さらに凝縮した味わいを得ます。乾燥により糖度が約20°Brixから30〜40°Brixまで上がった葡萄を、きれいな長靴を履き、足で破砕した後、小型タンクに移し約3週間マセラシオンします。圧搾して得られる果汁はとても微量で、換算すると通常のワインの約半分という希少なものです。酵母が活性する比較的高い温度(18℃)で醗酵は始まり、その高い糖度のため約6カ月もの間醗酵が続きます(通常のワインの場合、醗酵期間は約2週間です)。醗酵終了後、澱引きせずにそのまま熟成。醗酵が始まって約4〜5年後、ようやくビン詰めの段階となります。私たちが大好きなイタリアのレチョートやアマローネに敬意を表してつくったワイン、マタヤローネ。「またやろうね」・・・仕事を終えた夕暮れ、園生の一言をワインの名前にしました。保存方法　冷暗所販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	6,655円
COCO こころぜハーフ 375ml ロゼワイン【ココ・ファーム・ワイナリー/ココファーム/醸造所/父の日/バレンタイン/パーティー/誕生日/記念日/お祝い/プレゼント/ギフト/贈り物/土産/通販】健康美食計画	名称：果実酒保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れてください。販売者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611 気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。ココのロゼワイン、こころぜ。葡萄を守る葡萄畑のバラのような美しい薔薇色。ラズベリーや野イチゴを感じさせる甘味と酸味の心地よいバランス。どなたにも飲みやすいチャーミングなロゼです。中華料理や香辛料をきかせたアジアのエスニック料理ともぜひお試しになってみてください。	1,540円
北のぼリザーブ[2012]ココファーム【リアルワインガイドセレクツ】（スパークリングワイン日本）ワインセラー　エスカルゴ	Information 品名北のぼリザーブ[2012]ココファームワイン名（原語） Kita NOVO Reserve / COCO Farm タイプ白ワイン・辛口内容量 750ml 産地日本・新潟県品種ピノ・ノワール90％、シャルドネ10％商品説明瓶内熟成10年を経てリリースされた超大作日本最高品質のスパークリングワインです日本屈指の栽培家、北海道余市の木村農園のピノ・ノワールとシャルドネを用い、ブルース・ガットラヴ氏が醸造したスパークリングワイン。これを聞いただけで飲んでみたくなる方も多い事でしょう。キュヴェは一次醗酵後にココ・ファーム製造チームとこころみ学園園生がティラージュ。瓶内二次醗酵後、更に酵母と一緒に10年間の長い眠りにつき、ゆっくりと香りの複雑さや味わいの厚みや奥行きを増していきました。ワインが最高の熟成状態になった昨年こころみ学園の園生たちが約60日間、毎朝毎ビンを45度ずつ回しルミアージュ(Remuage）を行い、澱をビンの口に集めました。その後、2023年にデゴルジュマンを行い、同質のワインを補うノン・ドサージュでコルク打栓しました。日本が誇る最高峰の品質とスペックのスパークリングワインです。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ココ・ファーム・ワイナリー　COCO FARM and WINERY 多様性を尊重し、日本を代表するワイナリーへ課外授業から始まったブドウ畑ココ・ファーム・ワイナリーは障がい者支援施設『こころみ学園』を母体としたワイナリーです。しかしながらそのきっかけはワイン造りでも福祉施設でもなく、一教師の課外授業からでした。昭和33年に足利市内の中学校の教師をしていた川田昇と、特殊学級の子ども達で山の急斜面に葡萄畑を開墾。自然の厳しさと優しさは障害をもった子どもたちを寡黙な農夫に変えていきました。その後、1969年に設立された『こころみ学園』で、葡萄の加工品としてワイン醸造を試みます。しかし、当時の福祉施設では果実酒醸造免許が下付されなかったため、1980年に有限会社ココ・ファーム・ワイナリーを別法人として設立。 1984年に免許が下付されワイン造りを開始されました。多様性を活かした自然派ワイン 1950年代に机の前での勉強が苦手な少年たちとその担当教師によって開かれた足利市の山でブドウ畑を始めます。山でわざわざ開墾して畑を始めたのも当時、平地に畑を手に入れられなかったからでした。しかし、南向けの斜面で水はけの良いこの土地はブドウ栽培に適しておりました。開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。現在も自社畑では化学肥料や除草剤を使わず、醸造場での醗酵も野生酵母や野生乳酸菌が中心となっております。「こんなワインになりたいという葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすこと」を大切にしています。ココ・ファーム・ワイナリーのワインは、2000年の九州・沖縄サミットで採用され、その後、様々な国際会議の食事会に採用されています。また、国際線のファーストクラスやビジネスクラス、特別列車などに搭載されています。学園の生徒達と共に歩んだワイナリーは障がい者支援の枠を越えて高い評価を得ています。土地に適した品種選定適地適品種の考え方から、自社畑では、日本の風土の中で栽培されてきたマスカット・べーリーA、リースリング・リオン、小公子、世界各地から探してきたノートン、タナ、プティ・マンサンなど足利の高温多湿の気候に合ったブドウを栽培しています。決して有名なブドウ品種ではないですが、足利の土地に合った魅力的な品種と考えます。また全国（北海道、山形、長野、山梨、埼玉、栃木）の契約栽培晨家さんたちにも、それぞれの気候に適したブドウ栽培をお願いして品質の高いブドウを頂くよう心がけています。人的介入を抑えたワイン造り 25万本の生産量を誇るココ・ファーム・ワイナリーですが、醸造は野生酵母を中心に醗酵を行っています。ブドウの果皮に付いた酵母や蔵の周りの森の酵母が働くことによりワインの味わいをより複雑にし、ブドウの育った気候風土、いわゆるテロワールを反映した上質なワインが出来ると考えています。添加物についても酸化防止剤の使用は最小限にし、濾過や清澄をできるだけ控えています。中には無濾過、無清澄のワインもあります。ブドウの味わいをワインにそのまま反映するため人的介入を極力控えたワイン造りを心掛けています。	11,000円
COCO 月を待つ 750ml 白ワイン【ココ・ファーム・ワイナリー/ココファーム/醸造所/バレンタイン/パーティー/誕生日/記念日/お祝い/プレゼント/ギフト/贈り物/土産/通販】健康美食計画	産地：栃木県保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れてください。製造者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611 アルコール度数：13.0% ドイツやオーストリアで優れたワインを産出しているケルナー種は、近年北海道でも栽培が盛んになっています。 2018年、北海道余市の藤澤さん、荒さん、才川さんの葡萄畑では、華やかな香り、瑞々しい酸、豊かなフルーツが感じられる素晴らしいケルナーが収穫できました。このケルナーの果実の力を逃がさないように野生酵母で醗酵させ、フレッシュさを維持するためにステンレスタンクを主体に6か月間熟成しました。「2018月を待つ」は、やや甘口の果実味豊かで清々しい酸を持つきれいな味わいの白ワインです。さあ、お月さまと一緒にこの自然のエレガンスを楽しみましょう。 ●2019年11月25日駐日ローマ法王庁大使館で開かれた昼食会でお使いいただきました。 ●2019年11月22日 G20愛知・名古屋外務大臣会合の外相夕食会でお使いいただきました。 ●2014、2015ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラス機内にてご採用いただきました。（2016年5月～翌年2月） ◆自家醸造	3,960円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー風のエチュード 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウシャルドネ JAL国際線採用白ワイン辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	演奏のためのエチュード(練習曲)は、初心者のためだけでなく、多様な要素が組み合わさって多くの人々に親しまれています。良い土地、適した品種、気候、栽培家の情熱、丁寧な醸造など、良いワインをつくるための要素がうまく組み合わさってできたこの「風のエチュード」も、たくさんの方々に親しんでいただけるワインでありますように。長野県高山・安曇野・大町、山形県上山のシャルドネを主体に、味わいの骨格を整えるためプティ・マンサンを8%ブレンドした辛口の白ワインです。 ●2016ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラス機内にて採用いただきました。 (2018年3月〜9月) ●MV（2015〜2013マルチヴィンテージ）をJAL国際線ファーストクラスにて採用いただきました。(2017年3月〜10月) ◆自家醸造容量：750ml ●相性の良い料理：だし巻き卵、ホタテとディルのカルパッチョ、牡蠣のオイルサーディン風、蕪のそぼろ餡かけ、赤鶏のたたき、アスパラベーコン、鮭とホウレン草の豆乳煮、キノコとサザエのブルゴーニュ風、カマンベールチーズ、洋ナシのコンポート、マンゴープリン【ワインメーカーより】「風のエチュード」は日本各地から厳選された葡萄でつくる辛口の白ワインです。完熟し収穫された葡萄は注意深く選果され丁寧に搾られます。その後ステンレスタンクや樽に移された果汁は野生酵母により醗酵しワインになります。シャルドネの味わいの骨格を整えるため、プティ・マンサンを8%ブレンドし、濾過しながらビン詰しました。演奏のためのエチュード(練習曲)は、初心者のためだけでなく多様な要素が組み合わされて、多くの人々に親しまれています。風吹き渡る山の醸造場でつくられた「風のエチュード」も、良いワインのために、良い土壌、適地適品種、栽培家の情熱、丁寧な醸造など色々な要素から構成されています。お楽しみいただければ幸いです。保存方法　冷暗所販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	3,630円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】こころぜハーフココ・ファーム・ワイナリー 375ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウメルロマスカットベーリーA JAL国際線ビジネスクラス採用ロゼワインココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。ココのロゼワイン、こころぜ。新鮮で複雑味があり、果実とほのかな大地の香りが調和した、美しい薔薇色のワインです。チャーミングでバランスのとれたこのワインは、和食、中華、エスニックなど、幅広く多彩なお料理にマッチします。アペリティフにも最適です。 ◆自家醸造【容量】 375m 【品種】メルロ 50%、マスカット・ベーリーA 14%、ドルンフェルダー 11%、カベルネ・ソーヴィニヨン 6%、甲州 5%、シャルドネ 4%、カベルネ・フラン 3%、プティ・マンサン 2%、その他 5% 【醗酵】除梗した葡萄をやさしくプレスして、タンクに入れる。時間をかけ丁寧に搾られたフルーティで旨みのある果汁を20℃以下に保ち、野生酵母で約1カ月半醗酵させた。甘味と酸味のバランスが良いタイミングでタンクを冷却して醗酵を止める。一部のタンクについては混醸した。【熟成】ステンレスタンクで約3カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過。【アルコール度数】 11.9% 【テイスティングコメント】色合いは輝きのある淡いサーモンピンク。さくらんぼやイチゴ、フルーツトマトの香りに加え、はちみつやローズヒップ、ジャスミン、タバコの葉を複雑に感じる。味わいは程よい甘みを口中で感じ、心地よい軽やかな酸と良く溶け込んだ優しいタンニンが旨味と共にじっくりと広がっていく。【相性の良い料理】クレソンサラダ、鮭のルイベ、ホワイトアスパラガスのグリエールチーズかけ、ラタトゥイユ、ホタルイカの沖漬け、牡蠣の香草パン粉焼き、キノコのバターホイル焼き、鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め、ぼたん鍋き【採用実績】 ●2015／JAL国際線ビジネスクラス ●2016／JAL国際線ビジネスクラス【ワインメーカーより】最近はおうち飲みでロゼは大人気。フレッシュで複雑で果実味溢れたチャーミングなロゼワインです。 2015、2016ヴィンテージをJAL国際線ビジネスクラスにご搭載いただきました。【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	1,694円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー山のタナ 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウ赤ワインミディアムボディ辛口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	日本の風土に合った葡萄品種を探すなかでフランス南西部から探し出したタナ種。その名のとおりタンニンが豊富な葡萄です。日本生まれのタナからつくった「山のタナ」。個性を最もよく表現することができました。ここちよい渋み、濃い色、しっかりとした芯のある果実味をもつこの赤ワインは、複雑で余韻が長く、長期熟成もとても楽しみです。容量：750ml ●相性の良い料理：ブッフ・ブルギニヨン、ビーフジャーキー、ベーコンとジャガイモの炒めもの、五平餅、レバーカツをウスターソースで、牛肉とゴボウの時雨煮、グリーンカレー、程よく熟成させたシェーブルやウォッシュタイプのチーズ、フォンダンショコラ【ワインメーカーより】タナ種の葡萄は、フランス南西部やワイン専門家の方たちの間では有名でも、日本ではあまりよく知られていません。海外の有名なワイン産地やワイン品種と比べたとき、日本の独特な土壌と気候は私たちを悩ませます。どんな品種を栽培すべきか、長い間、試行錯誤を重ね、リスクも覚悟しなければなりません。でもこころみ学園のこころみはやってみること。私たちは世界中の日本に似た地域の葡萄を自分たちの畑で育ててみて「日本でうまく育つ品種こそが、私たちが栽培すべき品種」と単純に考えるようになりました。フランス南西部マディラン地域から探しだしてきたタナ種はその名のとおりタンニンが豊富です。タンニンのここちよい渋みを持つ日本生まれのタナ種から、濃い色、しっかりした芯、果実味、ストラクチャーなどを携えた日本ワインをつくることを今はみんなで楽しんでいます。そして、タナの個性を最もよく表現できた日本の赤ワインをつくれたことに感謝しています。保存方法　冷暗所販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	6,050円
【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー月を待つ 750ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウシャルドネ G20外相夕食会 JAL国際線採用白ワイン甘口ココファーム自然と家具とワインを。亀田屋	1969年に公認されたケルナー種の葡萄は、今では現代ドイツの葡萄交配の大傑作と言われています。果実味豊かでリッチな味わいのやや甘口の白ワインです。香りはパッションフルーツや白桃の果実に加え、はちみつやヴェルヴェーヌ、紅茶などを華やかに感じます。口当たりは柔らかな甘みにキリっとした酸と果実味、みずみずしさが全体を支え、余韻に熟したブドウ由来の旨味とほろ苦さが続いていきます。ワインの名前の由来は「出る月を待つべし、散る花を追うことなかれ」という江戸時代の中根東里の言葉から名付けました。さあ、お月さまと一緒に、この自然のエレガンスをゆっくりと楽しみましょう。 ●2019年11月25日駐日ローマ法王庁大使館で開かれた昼食会でお使いいただきました。 ●2019年11月22日 G20愛知・名古屋外務大臣会合の外相夕食会でお使いいただきました。 ●2014、2015ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラス機内にてご採用いただきました。（2016年5月〜翌年2月） ◆自家醸造【葡萄品種】　ケルナー 99% 　シルヴァーナ 1% 【相性の良い料理】ポテトサラダ、よだれ鶏、胡瓜のぬか漬け、ピーマンとツナのサラダ、里芋と豚ひき肉の餡かけ、ブータンノワール、レモンバターソースのタリオリーニ、鮎の塩焼き、レバニラ炒め、ジャークチキン、麻婆豆腐、紅茶のシフォンケーキ【アルコール度数】　13.5% 【内容量】　750ml 【ワインメーカーより】 1969年に公認されたケルナー種の葡萄は、今では現代ドイツの葡萄交配の大傑作と言われています。品種名は、19世紀にグラス1杯のワインを自然の薬として飲むよう勧めたヴュルテンベルグの医者で、酒宴の歌の作家でもあるJustinus Kerner氏にちなんだもの。現在はドイツをはじめオーストリアやイタリア、スイスまたイギリスやカナダ等でも栽培されています。日本の北海道では、農林水産省の2014年統計によると57.3ヘクタール。私たちもケルナーが持つ、華やかな香り、みずみずしい酸、豊かなフルーツに魅力を感じ、余市の契約栽培農家さんたちに栽培をお願いしています。果実味豊かでリッチな味わいのやや甘口の白ワインです。ワインの名前の由来は「出る月を待つべし、散る花を追うことなかれ」という江戸時代の中根東里の言葉から名付けました。この清貧の儒学者が佐野にひらいた村塾の壁書にこの言葉があったそうです。(磯田道史著「日本人の叡智」新潮新書)　そういえば、“Here Comes The Moon ほら、月が顔を出すよ”という名曲もありました。さあ、お月さまと一緒に、この自然のエレガンスをゆっくりと楽しみましょう。【保存方法】　冷暗所【販売者】　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432 ※5月～10月の期間中はクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。	4,356円
ワイン　ココファームワイナリー Ashicoco 白 750ml (33625) クール便　wine(62-7) 輸入酒のかめや	ワイン酒通販人気商品最安値に挑戦中！味わいは、穏やかでやさしい自然な甘味、柔らかな酸味で桃やみかんのシロップづけ、レモンキャンディーのような風味を感じます後味は、甲州種らしいビターな印象があり、ワインを引き締めています。	2,346円
Ashicoco（あしここ）/ココファームアルベルワインショップ	日本の代表的な葡萄品種、甲州主体の白ワインです。フルーティーさを生かすため、低温でじっくり丁寧に醗酵させました。果実の香りとやさしい甘さ・・・。まじめな農夫がまじめにつくった素朴でフレッシュなココの定番です。 2015ビンテージより、名前が「足利呱呱和飲」から「Ashicoco」になりました。 ●容量：750ml※※画像はサンプルです。商品は店舗現行ヴィンテージとなります。お気軽にお問い合わせくださいませ。	2,480円