コサール Frederic [ビール・洋酒]

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コサール Frederic Cossard
コサール Frederic 2021

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商品	説明	価格
フレデリック・コサール 3本セット[E] Frederic Cossard リカーMORISAWA	○サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン “レ・ヴェルモ”[2021] フレッドのサヴィニーと言えば赤のレ・ゴラルド。他界した親友が元々所有していた畑ですが、シャルドネの植わるレ・ヴェルモという畑もあり、現在は親友の奥様が20aの面積を所有しています。例年は他の生産者に売っていたブドウなのですが、21年の不作で400Lしか取れなかったそう。。顧客の求める量に及ばず、フレッドの白ブドウ不足を嘆き、特別に応援を込めて譲ってもらったんです！畑は南西に位置し、レ・ゴラルドからわずか200mほどの距離。日当たりが良いので、ブドウの完熟感があるストラクチャーのはっきりした味わいが魅力です！透明感のある黄金色。黄桃、パパイヤ、西洋すもも、晩白柚、アカシア、山百合など華やかな香り。 21年らしく酸にキレがありますが、負けない程の果実が主張！口に含んでからも香り同様の華やかな風味がちゃんと残り、余韻も長く硬質なミネラルと酸が後を引く構成で、ボン！キュッキューーッって感じです＼(^o^)／ ●AC シルーブル[2021] ●AC モルゴン “コート・ド・ピィ”[2021] 各々1本の3本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白：シャルドネ100%／赤2本：ガメィ100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×3 産地フランス　ブルゴーニュ	24,750円
VdFルージュキュヴェM(サンスフル)[2021]ネゴシアン・フレデリック・コサール Cuvee M Frederic COSSARD リカーMORISAWA	21年は20年と19年の良いトコ取り！？軽快さと骨格＆コクのバランスが絶妙過ぎます！！ 21年は遅霜やミルデューで減収。近年では珍しい冷夏でブドウに酸の乗った年でした。醸造はいつも通りムールヴェードルの仕込みでは珍しい完全マセラシオン・カルボニック(短く2週間)です。 19年はthe薄旨タイプ、20年はガメィ・ドーヴェルニュ的な懐深くしっかりとしたキャラクターでしたが、 21年は涼しい天候で良いトコ取りに！！黒味がかったルビー色。グロゼイユ、バラ、タイム、ユーカリなどのエキゾチックかつ華やかな香り。熟したフランボワーズのような赤い果実味に、品種からは想像できないビシーッとした酸が効いていてメリハリがしっかり！味わいにクビレのある姿♪ それでいて時折見かける南仏で早摘みをした軽快なだけのワインとは全く異なり青さは全くなく、タンニンも程よく抽出されていて味わいに深みを与えていて艶のある果実味を更に輝かせていて、正にフレッドにしか想像できない着地点！！今から熟成が楽しみになる出色の一本です(^_-)-☆ 買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールから。収穫日は9月10日。収量は25hL/ha。SO2無添加。ノンフィルター。 DATA 樹齢：27年平均熟成：卵型セメントタンク7ヶ月、ステンレス1ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2043年品種ビオ／赤：ムールヴェードル100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　南ローヌ	5,148円
VdFブラン　スキン・コンタクト“ラフリング”(リースリング：オレンジ)[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Skin Contact Zizifrédo Frederic Cossard リカーMORISAWA	特級畑のリースリングをフレッドが醸して造るなんだこれ～！と言いたくなるカオス・ワイン！！スキンコンタクトはフレッド独自の醸造で、ブドウの味わいを100%引き出す特別シリーズ！アルザスの友人生産者が25年以上ビオディナミで栽培したGrand Cruブリュデルタールの贅沢なブドウを使用。きっかけはフレッドの奥様が個人的に大好きなリースリングを醸造してみたいという好奇心と文献によるとブリュデルタールはシトー派修道士が13世紀にはブドウ栽培をしており、土壌が石灰質というブルゴーニュに通ずる要素が多かったから！通常版のラフリングと同じグランクリュのブドウを1週間弱早めに収穫。カルボニックで10ヶ月と長い醸し。ステンレスタンクにて15ヶ月の熟成を経て瓶詰めしております。少し濁りのある琥珀がかったオレンジ色。果汁だけでなく果皮も連想させるオレンジの香りに、金木犀、さらに福神漬けやべったら漬けなど何故か漬物の香りが感じられます(^-^; しかし味わいは不安定ではなく、揮発酸も感じずマメもなく安定。ただ香り的に還元的ではあるのですが、問答無用！と言わんばかりのエキスの濃さ！！フレッドのワインを表すヴァン・ヴィヴァンを体現したエキスのうねり感があり、良い意味で捉えどころがなく、正直やべーって印象しかありません(@_@ 熟成を待つことで今のこの粗削り感が洗練されることで一気に品の良さが出てくると思いますし、そもそも数十年でヘタレるような軟なワインじゃありません！！収穫日は10月12日、収量は30hL/ha。 DATA 樹齢：61年平均飲み頃：2024年〜2054年熟成：特殊ステンレスタンクで10ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／橙：リースリング容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ(アルザスのブドウ)	11,110円
VdFルージュ　ヴェルシオン・スッド(サンスフル)[2021]ネゴシアン・フレデリック・コサール Version Sud Frederic COSSARD リカーMORISAWA	2品種・1生産地に絞ってフレッド節をさく裂させた21年！ 21年からヴァントゥーの生産者のブドウ、しかもカリニャンとグルナッシュの2品種のみで仕込み。遅霜と花ぶるいでグルナッシュが減収となり相対的にカリニャンの比率が高くなっています。今回もマセラシオン・カルボニックで仕込み、卵型セメントタンクを使った熟成でワインに対流を与えます。今までのマイナー品種を幅広く使ったものとは異なり、一本筋の通ったある意味でブルゴーニュに親近感を覚える姿になりました！濃い目の真紅のルビー色。クランベリーやフランボワーズなどの酸を感じる香りにイチゴやメントールの香り。香りの印象通りピンっ！とハリのある酸味が持ち味！他のキュヴェと同じく21年の冷涼な気候による恩恵を活用している印象ですが、それだけでなく…、フレッドらしいエロス全開の果実味の表現が楽しめます♪ ミネラル感にも勿論一体感が感じられるので、よりフレッドの醸造における見極めの鋭さが剥き出しになった感じで一段階、二段階とレベルが上がった印象です＼(^o^)／ヴァントゥーのローラン・ロジェールから買いブドウ。収穫日は9月11日。収量は15～30hL/ha。SO2無添加。ノンフィルター DATA 樹齢：50年平均　熟成：卵型セメントタンクで7ヶ月、ステンレスで1ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2038年品種ビオ／赤：カリニャン70%、グルナッシュ30% インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　南ローヌフレッドがローヌのテロワールを求め仕込んだヴェルシオン・スッド♪エチケットのデザインは、フレッドのACブルゴーニュ、あのブドー、ビゴットを手掛けたジャン・ジャック＝センペ氏。これはセンペが直々に描いてくれた原画の写真。この絵は現在フレッドのカーヴに隣接するテイスティングルームに飾られています。センペ氏は非常に気まぐれなアーティストで、絵を依頼してもいつ仕上がるかという期日が読めない難しさがあるようです。今回の絵も依頼してから何度も催促しましたが1年は掛かったそうです。また、描いてほしいイメージを彼に伝えても言った通りには決して描いてくれない、彼の思いついたままに筆を動かすので、仕上がりがどうなるか分からないというのもアーティストらしい。ちなみに今回の絵も野兎のいる畑の収穫祭の風景というフレッド側の依頼は、彼の頭のフィルターを介すと、収穫者はグラスに注がれた赤ワイン、畑を走る野兎はワインがあまりにおいしくて月に上ってしまったそうだ。この絵は正真正銘もうすぐ90歳になるフランスを代表するイラストレーターの巨匠センペがフレッドのために直々にデザインしたモノ！このこと自体、普通ではあり得ないくらい非常に貴重なことなのです。	4,950円
≪クヴェヴリ(甕熟成)≫ACブルゴーニュ・ブラン　ビゴット[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）AC Bourgogne Blanc Bigotes Frederic Cossard リカーMORISAWA	ブルゴーニュ・ブランの域を逸脱した傑作！！買いブドウの畑は1.9haで、ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺の区画のブドウが主。脱樽を果たしたフレッド。減収の21年でもアンフォラ版を仕込んでます！ 21年の影響をモロに受けて酸がキレッキレの通常版に対し、流石アンフォラ熟成。穏やかに！そして球体に近づております♪ 透明感のあるレモン色。梨、スイカズラにレモンや柚子の果皮の香りに、フュメやひよこ豆の香ばしいニュアンス。酸はもちろん豊かですが角は落ち、果実味は早くもミネラルと混ざりあって旨味エキスへと昇華され、どデカイ存在感を放っております！！村名をも超える説得力に溢れた21年です＼(^o^)／収穫日は9月25日。収量は30hL/ha。ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。熟成はジョージアに特注したクヴェヴリ14hLで11ヶ月、ステンレスタンクで7ヶ月。 DATA 樹齢：61年平均　飲み頃：2023年〜2038年インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：シャルドネ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	9,240円
ACブルゴーニュ・ブラン　ビゴット[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）AC Bourgogne Blanc Bigotes Frederic Cossard リカーMORISAWA	キレッキレな酸と輪郭ハッキリなミネラルが特徴の長期熟成をも意識してしまう普段と異なる21年！！買いブドウの畑は1.9haで、ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺の区画のブドウが主。透明感のあるレモンイエロー。黄リンゴ、クエッチ、レモン、柚子に火打石の香り。ここ数年は他の白に比べてキャッチーで早めから楽しめるタイプが多かったビゴット。キレッキレな酸とミネラルに目が覚めます！(@_@ とは言え低収量になった分だけ果実のエキスはしっかりと詰まっているので、スレンダー一辺倒ではないですが、待ってあげることで背筋をピンと伸ばした淑女の様な美しいワインになりそうな素晴らしいポテンシャルです♪ 収穫日は9月23日。収量は25hL/ha。ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。脱樽プランの一環として卵型のセメントタンクで11カ月、ステンレスタンクで4カ月熟成。 DATA 樹齢：61年平均　飲み頃：2023年〜2043年インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：シャルドネ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	8,250円
ブルゴーニュ・ルージュ　ブドー[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）AC Bourgogne Rouge Bedeau Frederic Cossard リカーMORISAWA	重心高めのイケイケな21年ブドー！！ 20年も例年同様にピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くの買いブドウに加え、ニュイ・サン・ジョルジュのクロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある畑のブドウが加わっています。 21年は遅霜で減収。しかし酸とボリュームのバランスがとれたブドウが採れました。少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、フランボワーズなどに、鉄分など土っぽいニュアンス。 21年は日照量の関係からか骨太さのない緩めのワインが多いのですが、正にブドーがそう！果実味がとってもキュートな姿に♪ ミネラル感や酸もちゃんとありますが、酒質が柔らかく普段よりも全体の重心が高いため今でも十二分にその魅力を楽しめます(^_-)-☆ 逆に言うと長期熟成にはあまり向かなそうで(決して数年で劣化する訳では無いです！)、コサールらしさを早めに楽しめるワインと言えますね！ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、リュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに 1haの買いブドウの畑があることから命名。収穫日は9月22、24日。収量は25hL/ha。脱樽プランの一環で樽は使わずに卵型のセメントタンクで熟成。 DATA 樹齢：52年平均　飲み頃：2023年〜2033年　熟成：セメントタンクで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	8,250円
VdFブラン　スキン・コンタクト“ズィズィフレッド”(ローヌ：マセラシオン)[2020]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Skin Contact Zizifrédo Frederic Cossard リカーMORISAWA	5度目のリリース！コサールが造るローヌ・ブラン！ブドウはコート・デュ・ローヌのフレッドの友人から購入。スキンコンタクトは樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わいを余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ！メロンのジューシーな香りにキンカンやオレンジのほのかな柑橘系の香り。とても華やかな香りがぶわっと広がります♪ 太陽に恵まれ糖度はもちろん果皮や種までもキッチリと完熟していて、タンニンも質・量ともに豊かですが、程よい乳酸の柔らかいニュアンスが見事にバランスを取ります！ほのかに甘みを感じるくらいジューシーなエキスに、強かな酸と紅茶のようなキメの細かいタンニンが溶け込み超！高級な様々なフルーツを足したお茶の様な魅力です！今はまだ若いために開て時間が経つと少し不安定な面ものぞかせますが、数ヶ月寝かせるだけでも落ち着きそう。豚ロースのオレンジ煮込みなんかに最高そうです！ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称と掛けています。収穫日は8月30日、収量は30hL/ha。 DATA 樹齢：39年平均飲み頃：2022年〜2032年熟成：特殊ステンレスタンクで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：ブールブーラン、グルナッシュ・グリ、ミュスカ・アレクサンドリ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ(ローヌのブドウ)	5,940円
フレデリック・コサール 3本セット[B] Frederic Cossard リカーMORISAWA	●ヴォルネイ1er Cru レ・ロンスレヴォルネイの一級畑の2区画は標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じですが、ロンスレは力強く男性的！ 21年の特徴として早飲みにも対応できる酒質の柔らかさがありますが、その影響を一番感じさせるのがこのロンスレ！透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、オレンジ、シャクヤク、バラと香りからして明るい印象。程よい“くだけ”感の妖艶な果実味が楽しめます♪ 酒質も柔らかく今飲んでも大いに楽しめますが、この年らしくギュッとした酸味も持ち合わせていてメリハリも有り！少し待ってまとまりが出ることでの伸びしろもあるのは流石の1er Cruですね～～(^-^) ●ブルゴーニュ・ルージュ “ブドー”[2021] ○ブルゴーニュ・ブラン “ビゴット”[2021] 各々1本の3本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白：シャルドネ100%／赤2本：ピノ・ノワール100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×3 産地フランス　ブルゴーニュ	31,350円
フレデリック・コサール 3本セット[A] Frederic Cossard リカーMORISAWA	●ヴォルネイ1er Cru レ・リュレヴォルネイの一級畑の2区画は標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じですが、レ・リュレは繊細で女性的！21年は軽やかなワインが多い中、レ・リュレは13.7度と比較的アルコールのボリュームもある仕上がりです。透明感のある深いルビー色。ブルーベリー、グリオット、スミレ、プラリネと芳醇さが伝わる香り。例年よりも重心が高く明るい印象を感じさせます♪ タンニンが柔らかく淡い印象があり、その分だけ果実味の主張が強め。酸はちゃんとあるのですが、各要素が主張することで独特の色気が楽しめます♪ ただ個人的には元気過ぎる気も。。落ち着きが出てバランスが取れた方がより真価を発揮しそうで、数年待つとより妖艶になりそうですよ(^-^) ●ブルゴーニュ・ルージュ “ブドー”[2021] ○ブルゴーニュ・ブラン “ビゴット”[2021] 各々1本の3本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白：シャルドネ100%／赤2本：ピノ・ノワール100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×3 産地フランス　ブルゴーニュ	30,580円
フレデリック・コサール 3本セット[D] Frederic Cossard リカーMORISAWA	●シャンボール・ミュジニー“レ・ゼルビュ”[2021] 少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、シャクヤク、ミュスク、お香の香り。 21年の特徴である酒質の柔らかさが、シャンボール・ミュジニーの女性的なキャラクターとかけ合わさり、驚愕のキュートさを発揮しました～！！ 21年なので酸が効いた姿を想像していたのですが、完全にワインの中に溶け込んでおり口当たりも柔らかく、今までにないほどのゆるふわな魅力♪ それでいて勿論のことですが、ミネラルなどの存在感もありますので今飲んでも最高な仕上がりが嬉しいですね。 ●ブルゴーニュ・ルージュ “ブドー”[2021] ○ブルゴーニュ・ブラン “ビゴット”[2021] 各々1本の3本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白：シャルドネ100%／赤2本：ピノ・ノワール100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×3 産地フランス　ブルゴーニュ	42,900円
≪クヴェヴリ(甕熟成)≫モレ・サン・ドニ　レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris Frederic Cossard リカーMORISAWA	華やかさが前面に出た今飲んでも最高な21年！！畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあるのですが、リュイザンに似た個性に惚れ込み、 2017年から仕込み始め、もちろん今回もアンフォラ熟成で仕込んでます。透明感のあるルビー色。フランボワーズ、ザクロ、シャクヤクにバラなどの華やかな香りにセロリのニュアンス。酸やタンニンも元々はちゃんとあったものが、アンフォラ熟成によって液体の中に溶け込んでいて、豊満な果実味を華やかに彩ってくれます(^_-)-☆ 特にこの21年はアンフォラ熟成の影響が色濃く出ているので、現時点でもう飲み頃！？という完成度。更なる熟成にも耐えるポテンシャルはあるのでしょうが、モレ・サン・ドニの魅力を若い内から100%楽しめる嬉しい一本です！収穫日は9月20日。収量は30hL/ha。買いブドウの畑面積は0.40ha。 DATA 樹齢：54年平均　飲み頃：2023年〜2038年熟成：クヴェヴリ10hLとジャー(せっ器)で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	20,900円
モレ・サン・ドニ 1erCru　レ・モン・リュイザン[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）Frederic Cossard リカーMORISAWA	流石の構成力！21年の赤では一番長命そう凄いポテンシャル！区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フレッドが例えるに「プリューレロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような味わい！」透明感のあるルビー色。グロゼイユ、ザクロ、バラ、ジンジャーの香りの奥に麝香などの華美なニュアンスも。 21年の例に漏れず冷涼感があるのはもちろんのこと、他の上級キュヴェに比べてもミネラルやタンニンなどバシッと主張する骨格があるのが最大の特徴！比較的、早めに楽しめるワインが多い中で(もちろん今飲んでも最高ながら…)もまだその全容を想像できない計り知れないポテンシャルを秘めております！数十年の熟成を経た姿が気になる偉大なワインです！！収穫日は9月24日。収量は25hL/ha。畑の面積は0.15ha。卵型のセメントタンクで熟成。 DATA 樹齢：76年平均　飲み頃：2023年〜2053年熟成：卵型セメントタンク7hLとせっ器で11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	28,600円
≪クヴェヴリ(甕熟成)≫ジュヴレ・シャンベルタンレ・ジュヌヴリエール[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）Gevrey Chambertin Les Genevrières Frederic Cossard リカーMORISAWA	オリエンタルかつ妖艶な素敵なバランスの21年！脱樽を掲げるフレッド。もちろん今回も18年から4年連続となるアンフォラ熟成です。冷涼とされる21年ですが、収穫をしっかり待てたことと春の段階で収量が落ちたことで結果的に。。ジュヴレの力強い魅力は残しつつ女性的な面も感じられる姿に♪ 透明感のある明るいルビー色。フランボワーズ、ブラックチェリー、バラやシャクヤクに青竹や麝香のニュアンス。ボリューム感のあるアロマがぶわっと広がります♪ 味わいもボリューム豊富で、円みのある極厚の果実味に繊細なタンニンとジュヴレらしい縦に伸びるミネラル。アフターにはオリエンタルな風味がぐーっと残ります！その天候故か開けてからの味わいの変化の振れ幅が大きいワインが多い年にあって、瓶底まで安定して飲める均整の取れた仕上がりです(^_-)-☆ 収穫日は9月21日。収量は30hL/ha。買いブドウの畑面積は0.22 ha。 DATA 樹齢：44年平均飲み頃：2022年〜2042年熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ピノ・ノワール容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ	21,780円
[2018]ブルゴーニュ・ルージュ　ブド/フレデリック・コサール　Bourgogne Rouge Bedeau/Frederic Cossard　赤 750ml【フランスワイン】【赤ワイン】【お酒】【プレゼント】アルベルワインショップ	→ギフト対応つきましての詳細◆ ※→無料ラッピングは透明袋+リボンのみのラッピングとなります。　有料ギフトBOX（地図）は包装紙でのラッピング対応が可能です。【楽ギフ_包装】【楽ギフ_メッセ入力】　　　 AOC Bourgogne 品種ピノ・ノワール100% タイプ赤容量 750ml 備考 ※ヴィンテージワインのため少々汚れがございます。ご了承の上、お買い求め下さいませ。・ミディアムボディ・￥7,000〜￥7,990 ■たくさんのギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い　記念日　おすすめ	7,000円
[2021] VdF Version Sudヴェルシオン・スッド【 Frederic COSSARD フレデリック・コサール】アサヒヤワインセラー	ブドウ品種：カリニャン70%、グルナッシュ30% 土壌：シスト混じりの粘土質・石灰質マセラシオン：マセラシオンカルボニック　ステンレスタンクで21日間醗酵：自然酵母で1ヶ月熟成：17hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月色合いは黒味がかった真紅のルビー色。フランボワーズ、イチゴジャム、メントールの香り。ワインはジューシーかつ艶やかではっきりとしたストラクチャーがあり、染み入るように柔らかな果実味に鉱物的なミネラルと心地よいタンニンの収斂味が溶け込み骨格を形成する！	4,598円
ナチュラルワインヴォーヌ・ロマネレ・シャン・ベルドリ (赤) 2021 フレデリック・コサール Vosne-Romanee Les Champs Perdrix Frederic Cossard 青葉台しんかわ	品種：ピノ・ノワール色合いは少し濁りのある明るいルビー色。グリオット、ザクロ、パッションフルーツ、黄色いバラの香り。ワインはチャーミングかつプラムの風味のある艶やかな果実味がジューシーで明るく、チョーキーなミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！【輸入元資料より】フランス・ブルゴーニュ地方のヴァンナチュール！人気の自然派ワインです！	27,500円
ブルゴーニュ・ルージュブドー [2020] フレデリック・コサール　750ml赤Frederic Cossard AC Bourgogne Rouge Bedeau 酒どんどん　楽天市場店	商品詳細 ■商品番号 238862 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数お中元ギフト御中元お礼クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーフレデリック・コサール（ネゴス） ■原材料ピノ・ノワール100%（平均樹齢51年）土壌：粘土質・石灰質。マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで12日間。醗酵：自然酵母で1ヶ月半。熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。コメントブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用	8,421円
ブルゴーニュ・ルージュブドー [2020] フレデリック・コサール　750ml赤Frederic Cossard AC Bourgogne Rouge Bedeau オーリック	商品詳細 ■商品番号 238862 ■商品種別ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数お中元ギフト御中元お礼クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い ■原産国フランス ■産地ブルゴーニュ ■メーカーフレデリック・コサール（ネゴス） ■原材料ピノ・ノワール100%（平均樹齢51年）土壌：粘土質・石灰質。マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで12日間。醗酵：自然酵母で1ヶ月半。熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。コメントブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用	6,221円
ナチュラルワインブルゴーニュ・ブラン・ビゴット (白) 2021 フレデリック・コサール Bourgogne Cardonnay Frederic Cossard 青葉台しんかわ	品種：シャルドネ色合いは透明感のあるレモンイエロー。黄リンゴ、クエッチ、スイカズラの香り。ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで、白い果実のピュアなエキスに伸びのあるシャープな酸、塩気のあるタイトなミネラルがきれいに溶け込む！【輸入元資料より】フランス・ブルゴーニュ地方のヴァンナチュール！人気の自然派ワインです！	9,020円
VdFルージュ　キュヴェ・セー(サンスフル)[2021]ネゴシアン・フレデリック・コサール Cuvee C Frederic COSSARD リカーMORISAWA	カリニャン単一でこの気品！フレッドにしか造れない一本！フレッドがカリニャン単一で仕込むキュヴェ。品種の底力に対し、ヴァントゥーでは伐根の対象である事に憤りを感じた事やそのポテンシャルを引き出せる生産者が余りにも少ないことが彼の醸造魂を刺激しました。エチケットのデザイン通りに、骨格とエレガンスの両立がコンセプト！フレッド曰く、カリニャンは未熟だと野性味が出すぎ、熟しすぎると味わいが重たくなる難点がありますが、彼の経験則に従って…完璧なタイミングの収穫に成功！黒味がかった濃いガーネット色。開けたては燻製香ですが開くとミュール、スミレ、セージなど上品な香りに。ここ近年では珍しく涼しかったことも幸いしたのかフレッドのイメージ通りの仕上がりとなり、テロワールの深みと骨格を描き切りながらも品種の野暮ったさを一切排除した上品な味わいに♪ とにかく飲み応えと言いますか飲んだ時の満足感や優美さはフレッドのドメーヌものと見間違うレベルでブドウはヴェルシオン・スッドと全く同じカリニャンだそうですが、全く異なるワインに仕上げるフレッドに恐れ入るばかりです(^-^; ヴァントゥーのローラン・ロジェールから買いブドウ。収穫日は9月11日。収量は25hL/haと少なめ。SO2無添加。ノンフィルター。 DATA 樹齢：50年平均　熟成：卵型セメントタンクで7ヶ月、ステンレスで1ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2038年品種ビオ／赤：カリニャン100% インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　南ローヌ	5,148円
[2021] Bourgogne Bigotesブルゴーニュ・ブラン　ビゴット　白【Frederic Cossard フレデリック・コサール】アサヒヤワインセラー	≪2021 年の特徴≫ 2021 年は、ブドウが晩熟で、春の遅霜と病気の蔓延、雹の被害の三重苦に見舞われたとても厳しい年だった。かのロマネ・コンティが「過去 50 年間の中で一番収量の少ないミレジムだった」と言うように、特に、プルミエ・クリュ、グラン・クリュクラスの集まるコート・ドールの丘の中腹が霜の影響で収量を大幅に落とした。その後も、雨の多い不安定な天候によるミルデュー、オイディオムの猛威、冷夏、そして極めつけは 8月末にサン・ロマン周辺を襲った雹など、ブドウ栽培は全てのレベルにおいて混沌としていた。近年の中では、2012が最も不作の年だが、更なる減収だった。 9月に入っても雨天が続いたが、徐々に回復し、幸運にも収穫日は、ほぼ全ての日程が好天に恵まれた。ただ、霜や病害の被害を受けたため、ブドウは厳格な選果が必要だった。ブドウの品質においては、白赤共に酸が多く、また収穫を待つことができたおかげでフェノールもしっかりと熟した。雨の多かった 2013 年にも通じるが、日照量が少なかった影響もあり、ブドウは酸化にとても敏感だった。そのため、熟成の際のタンクの密閉には細心の注意を払った。ワインの特徴について、2020 年が太陽からのエネルギーを受けたボリューム豊かなワインだったのに対し、2021 年は、大地からのエネルギーを受けた涼しい酸とミネラルが豊富なワインに仕上がっている。フレッド自身、2021 年を「アルコール度数が低くエレガントで酸のある、かつての良きブルゴーニュを想起させる」と評し、白は、涼しい年の「2012 年、2013 年」、そして赤は「2012年、2016 年」を彷彿させると語る。共通点は、いずれもブドウが楽に育った年ではなく、厳しい気候に対峙しそれを乗り越えた、生産者にとってとても思い入れの深い年、まさに「生産者の記憶に残る年」と言えよう ※ご存じの通り2021年は例年より、かなり入荷が少なく各アイテム1本～3本の入荷です。	7,678円
フレデリック・コサール 3本セット[C] Frederic Cossard リカーMORISAWA	●ポマール[2021] フレッドのポマールと言えば1er Cru レ・ペズロールですが、21年は遅霜と病害で大減収に。。村名に格下げし、1/3を通常のポマールとアッサンブラージュしてリリースした特別キュヴェとなっています。透明感のある深いルビー色。グリオット、野イチゴのジャム、ドライイチジク、プレス後のマールの香り。村名に格下げしたから、という訳だけではないでしょうがいつもよりも断然人懐っこい姿！(@_@ 21年らしく酒質に柔らかさがあり、ポマールの持つ力強い側面を和らげた分だけ、キュートでグラマラスな果実味の本領発揮！ブドウそのものの姿がそのままに想像できるほどに主張が強く、非常に肉感的な果実味。今までにないエロエロなポマールに仕上がってます＼(^o^)／ ●ブルゴーニュ・ルージュ “ブドー”[2021] ○ブルゴーニュ・ブラン “ビゴット”[2021] 各々1本の3本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白：シャルドネ100%／赤2本：ピノ・ノワール100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×3 産地フランス　ブルゴーニュ	29,480円
VdFブラン　スキン・コンタクト“ズィズィフレッド”(ローヌ：オレンジ)[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Skin Contact Zizifrédo Frederic Cossard リカーMORISAWA	6度目のリリース！コサールが造るローヌ・ブラン！スキンコンタクトはフレッド独自の醸造で、ブドウの味わいを100%引き出した特別キュヴェ！ブドウはローヌの友人から購入。この年からバイオプラスチックコルクを試験的に使用しております。バナナやパッションフルーツに柿などの果実香。さらにはドライフラワーなどの複雑で豊かな香り。酒精強化！？と言いたくなるほどにパワフルな一本！太陽に恵まれ糖度はもちろん果皮や種までもキッチリと完熟していて、タンニンも質・量ともに豊かで、味わいの存在感をこれでもか！！と強調してきます(^-^; ただそのポテンシャル故なのか、ワインはまだ落ち着ききっておらず熟成を待つのが良いのかなという印象で、最低でも5年は待ちたいと思わせる莫大なエネルギーが詰まってます♪ ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称と掛けています。収穫日は9月9日、収量は20hL/ha。 DATA 樹齢：40年平均飲み頃：2024年〜2034年熟成：特殊ステンレスタンクで11ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／橙：ブールブーラン、グルナッシュ・グリ、ミュスカ・アレクサンドリ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ(ローヌのブドウ)	7,040円
フレデリック・コサール 5本セット Frederic Cossard リカーMORISAWA	○ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru “レ・ファラティエール”[2021] ●ブルゴーニュ・ルージュ “ブドー”[2021] ○ブルゴーニュ・ブラン “ビゴット”[2021] ●AC シルーブル[2021] ●AC モルゴン “コート・ド・ピィ”[2021] 各々1本の5本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白2本：シャルドネ／赤1本：ピノ・ノワール　赤2本：ガメィインポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×5本産地フランス　ブルゴーニュ	80,300円
VdFブラン “ラフリング”(リースリング)[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Rafling Frederic Cossard リカーMORISAWA	特級畑のリースリングをフレッドが全部旨味に還元！？アルザスの友人生産者が25年以上ビオディナミで栽培したGrand Cruブリュデルタールの贅沢なブドウを使用。きっかけはフレッドの奥様が個人的に大好きなリースリングを醸造してみたいという好奇心と文献によるとブリュデルタールはシトー派修道士が13世紀にはブドウ栽培をしており、土壌が石灰質というブルゴーニュに通ずる要素が多かったから！醸し版よりも6日間遅いタイミングで収穫し即プレス。卵型のセメントタンクで熟成させました。透明感のある淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、すももなどの果実香に様々な花々の香りがとっても華やか。果実味にもちゃんと艶があり、質の高い酸味があってメリハリもあるのですが、特筆すべきはその上品かつ分厚い旨味！！醸していないにもかかわらず、この通常版も縦にも横にも伸びる旨味があります。しかし、そのポテンシャルの高さ故でしょうか？開けて数時間か経つとマメなどの不安定な側面が、、そもそも何十年でも熟成しそうな偉大なワイン！是非とも複数年は寝かせてからお楽しみください！！収穫日は10月18日、収量は30hL/ha。 DATA 樹齢：61年平均飲み頃：2024年〜2054年熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、ステンレスタンクで7ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／白：リースリング容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ(アルザスのブドウ)	9,900円
フレデリック・コサール 3本セット[F] Frederic Cossard リカーMORISAWA	○ピュリニー・モンラッシェ[2021] 21年は遅霜などで壊滅的な被害。。特に白は酷かったのですが、その中ではまだ採れた方でした。透明感のあるレモンイエロー。グレープフルーツ、黄リンゴ、鉱石の香りにアカシアの蜂蜜のニュアンス。 21年は特に白は酸が高く、キレッキレなワインが多くはあるのですがもちろんピュリニーですからビシバシです＼(^o^)／香り同様にミネラルがドーンと主張し、キレのある酸があるのですが、思った以上に酒質に滑らかさがあり、負けじと果実味と旨味がせり上がります！！今すぐ飲む！って方は多くは無いと思いますが、もちろん今回も半世紀くらいは余裕で保ちそうなワイン。ただの村名と思えない存在感ですよね(^_-)-☆ ●AC シルーブル[2021] ●AC モルゴン “コート・ド・ピィ”[2021] 各々1本の3本セットとなっております。詳細はお手数ですが各々のページからご確認ください。 DATA 品種ビオ／白：シャルドネ100%／赤2本：ガメィ100％インポーター：ヴァンクゥール容量 750ml×3 産地フランス　ブルゴーニュ	32,780円
ナチュラルワインブルゴーニュ・ルージュ・ブドー・クヴェブリ (赤) 2021 フレデリック・コサール Bedeau Qvevris Frederic Cossard 青葉台しんかわ	品種：ピノ・ノワール色合いは少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、バラ、赤味噌、シャンピニョンの香り。ワインはしなやかかつほんのりスパイシーで、柔らかく染み入るような果実味に滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！【輸入元資料より】フランス・ブルゴーニュ地方のヴァンナチュール！人気の自然派ワインです！	10,120円
ナチュラルワインモレ・サン・ドニ 1級レ・モン・リュイザン（赤）2021　フレデリック・コサール Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants Frederic Cossard 青葉台しんかわ	品種：ピノ・ノワール色合いは透明感のあるルビー色。グロゼイユ、ザクロ、バラ、ジンジャーの香り。ワインはチャーミングかつエレガントで、キュートな酸による生き生きとした躍動感があり、明るく艶やかな果実味を鉱物的でスパイシーなミネラル、キメの細かいタンニンが引き締める！【輸入元資料より】フランス・ブルゴーニュ地方のヴァンナチュール！人気の自然派ワインです！	29,370円
[2021] Morey-St-Denis Les Champs de la Vigne (QVEVRIS)モレ・サン・ドニレ・シャン・ド・ラ・ヴィーユクヴェヴリ　赤【Frederic Cossard フレデリック・コサール】アサヒヤワインセラー	≪2021 年の特徴≫ 2021 年は、ブドウが晩熟で、春の遅霜と病気の蔓延、雹の被害の三重苦に見舞われたとても厳しい年だった。かのロマネ・コンティが「過去 50 年間の中で一番収量の少ないミレジムだった」と言うように、特に、プルミエ・クリュ、グラン・クリュクラスの集まるコート・ドールの丘の中腹が霜の影響で収量を大幅に落とした。その後も、雨の多い不安定な天候によるミルデュー、オイディオムの猛威、冷夏、そして極めつけは 8月末にサン・ロマン周辺を襲った雹など、ブドウ栽培は全てのレベルにおいて混沌としていた。近年の中では、2012が最も不作の年だが、更なる減収だった。 9月に入っても雨天が続いたが、徐々に回復し、幸運にも収穫日は、ほぼ全ての日程が好天に恵まれた。ただ、霜や病害の被害を受けたため、ブドウは厳格な選果が必要だった。ブドウの品質においては、白赤共に酸が多く、また収穫を待つことができたおかげでフェノールもしっかりと熟した。雨の多かった 2013 年にも通じるが、日照量が少なかった影響もあり、ブドウは酸化にとても敏感だった。そのため、熟成の際のタンクの密閉には細心の注意を払った。ワインの特徴について、2020 年が太陽からのエネルギーを受けたボリューム豊かなワインだったのに対し、2021 年は、大地からのエネルギーを受けた涼しい酸とミネラルが豊富なワインに仕上がっている。フレッド自身、2021 年を「アルコール度数が低くエレガントで酸のある、かつての良きブルゴーニュを想起させる」と評し、白は、涼しい年の「2012 年、2013 年」、そして赤は「2012年、2016 年」を彷彿させると語る。共通点は、いずれもブドウが楽に育った年ではなく、厳しい気候に対峙しそれを乗り越えた、生産者にとってとても思い入れの深い年、まさに「生産者の記憶に残る年」と言えよう ※ご存じの通り2021年は例年より、かなり入荷が少なく各アイテム1本～3本の入荷です。	18,700円