ジェイソン・ JASON [ビール・洋酒]

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商品	説明	価格
パルメイヤージェイソン・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー [2021] Pahlmeyer Jayson Cabernet Sauvignon Napa Valley マリアージュ・ド・ケイ	パルメイヤー元弁護士のジェイソン・パルメイヤーは弁護士の仕事よりも、ワインの魅力に誘われ1986年にファースト・ヴィンテージをリリース。当初はランディー・ダンをワイン・メーカーに選びました。もともとボルドーワインが好きで、ネゴシアンとしてシャトー・モンブスケをカリフォルニアに輸入する仕事もしましたが、ボルドー品種を使って「自分で自分のムートンをつくる」と自らの手でワインを作ることを決意し、フランスからカリフォルニアにクローンを持ち込みました。現在、アメリカでも高級ワインとして有名ですが日本でも映画『ディスクロージャー』に登場し一躍その名前が広がりました。　■ パルメイヤー　ジェイソン・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレーブラックベリー・パイ、カシス、そしてレザーの香りが感じられます。口に含むと、ブラックベリー、プラムの風味が感じられ、フレッシュな酸味がそれを増幅します。味わいは、しっかりとしたタンニンと果実味のバランスが良く、ジューシーなフィニッシュへと導きます。	15,675円
パルメイヤージェイソン・シャルドネ・ナパ・ヴァレー [2023] Pahlmeyer Jayson Chardonnay Napa Valley マリアージュ・ド・ケイ	パルメイヤー創業者ジェイソン・パルメイヤーが世界レベルのワイン造りを目指し、ナパの究極畑からシャルドネ＆ボルドーブレンドを紡ぎだし、今後も更に進化していく創業者の弁護士ジェイソン・パルメイヤーはワインの魅力に魅かれ、ワインビジネス参入を決意後にボルドー大学で醸造学を学び、1986 年にファースト・ヴィンテージをリリース。1994 年製作のハリウッド映画「ディスクロージャー」にパルメイヤーのシャルドネが登場し一躍その名前とナパのシャルドネらしい厚みのある味わいが世界的に広がった。2017 年にはWineSpectator Top of 2017 の第9 位にシャルドネ　ナパ・ヴァレーの2015 年ヴィンテージが選出され、改めてその実力を世に知らしめた。創業当初はランディー・ダンをワインメーカーに選び、その後ボブ・レヴィ、ヘレン・ターリー、エリン・グリーン、ケール・アンダーソン、ビビアナ・ゴンザレス・レーヴと錚々たる歴代のワインメーカー/ コンサルタントを経て2018 年よりジェニファー・ウィリアムス (2002 年から2011 年までスポッツウッドでワインメーカー。2005 年にはツァイトガイスト・セラーズを夫と二人で設立。サンフランシスコ・クロニクル紙の「2007 年注目すべきワインメーカー」に選出) がコンサルティング・ワインメーカーを務める。ナパ・ヴァレーのアトラス・ピーク近郊にある自社畑「ウォーターズ・ランチ」とナパ・ヴァレー契約畑の葡萄で「パルメイヤー」ブランドのワインを造る。2017 年にはクレオ・パルメイヤーがパルメイヤー社の二代目社長に就任。2019年11 月にE＆J ガロがパルメイヤー・ブランドの買収を発表。クレオ・パルメイヤーは退任後、自身のブランド「ウェイフェアラー」に専念する。「ガロの長年の品質へのコミットメントが、パルメイヤーを将来的にさらに発展させると信じている」と創業者ジェイソンは述べる。　■ パルメイヤー　ジェイソン・シャルドネ・ナパ・ヴァレー豊潤さと活力に満ちた味わいが見事に調和したワイン。グラスからは、マイヤーレモンや完熟した白桃のアロマ、マルコナアーモンド(丸みがあり甘みと香りが強い)を砕いたようなニュアンス、そしてほのかに火打石のミネラル感が立ち上がる。口に含むと明るい柑橘の風味が広がり、レモンカードや熟したストーンフルーツ、さらに甘やかなオークの風味がほんのりと感じられる。鮮やかな酸がなめらかな質感を引き締め、長い余韻へと続いていく。	10,340円
パルメイヤージェイソン・ソーヴィニヨン・ブラン・ナパ・ヴァレー [2024] Pahlmeyer Jayson Sauvignon Blanc Napa Valley マリアージュ・ド・ケイ	パルメイヤー創業者ジェイソン・パルメイヤーが世界レベルのワイン造りを目指し、ナパの究極畑からシャルドネ＆ボルドーブレンドを紡ぎだし、今後も更に進化していく創業者の弁護士ジェイソン・パルメイヤーはワインの魅力に魅かれ、ワインビジネス参入を決意後にボルドー大学で醸造学を学び、1986 年にファースト・ヴィンテージをリリース。1994 年製作のハリウッド映画「ディスクロージャー」にパルメイヤーのシャルドネが登場し一躍その名前とナパのシャルドネらしい厚みのある味わいが世界的に広がった。2017 年にはWineSpectator Top of 2017 の第9 位にシャルドネ　ナパ・ヴァレーの2015 年ヴィンテージが選出され、改めてその実力を世に知らしめた。創業当初はランディー・ダンをワインメーカーに選び、その後ボブ・レヴィ、ヘレン・ターリー、エリン・グリーン、ケール・アンダーソン、ビビアナ・ゴンザレス・レーヴと錚々たる歴代のワインメーカー/ コンサルタントを経て2018 年よりジェニファー・ウィリアムス (2002 年から2011 年までスポッツウッドでワインメーカー。2005 年にはツァイトガイスト・セラーズを夫と二人で設立。サンフランシスコ・クロニクル紙の「2007 年注目すべきワインメーカー」に選出) がコンサルティング・ワインメーカーを務める。ナパ・ヴァレーのアトラス・ピーク近郊にある自社畑「ウォーターズ・ランチ」とナパ・ヴァレー契約畑の葡萄で「パルメイヤー」ブランドのワインを造る。2017 年にはクレオ・パルメイヤーがパルメイヤー社の二代目社長に就任。2019年11 月にE＆J ガロがパルメイヤー・ブランドの買収を発表。クレオ・パルメイヤーは退任後、自身のブランド「ウェイフェアラー」に専念する。「ガロの長年の品質へのコミットメントが、パルメイヤーを将来的にさらに発展させると信じている」と創業者ジェイソンは述べる。　■ パルメイヤー　ジェイソン・ソーヴィニヨン・ブラン・ナパ・ヴァレー 2024年のジェイソン・ソーヴィニヨン・ブランは、生き生きとした酸とピュアな果実味が際立つ、エネルギッシュで表情豊かな1本に仕上がっている。レモングラス、白桃、オレンジの花の芳香を放ち、口に含むとマンダリンオレンジ、フレッシュパイナップル、アプリコットの明るい果実味が層を成して広がる。熟成中の穏やかなバトナージュによって、ボリューム感と豊かさが加わり、余韻にはジンジャーや柑橘の皮のような清涼感を感じる。	6,600円
パルメイヤージェイソン・レッド・ワイン・ナパ・ヴァレー [2021] Pahlmeyer Jayson Red Wine Napa Valley マリアージュ・ド・ケイ	パルメイヤー元弁護士のジェイソン・パルメイヤーは弁護士の仕事よりも、ワインの魅力に誘われ1986年にファースト・ヴィンテージをリリース。当初はランディー・ダンをワイン・メーカーに選びました。もともとボルドーワインが好きで、ネゴシアンとしてシャトー・モンブスケをカリフォルニアに輸入する仕事もしましたが、ボルドー品種を使って「自分で自分のムートンをつくる」と自らの手でワインを作ることを決意し、フランスからカリフォルニアにクローンを持ち込みました。現在、アメリカでも高級ワインとして有名ですが日本でも映画『ディスクロージャー』に登場し一躍その名前が広がりました。 ■2021年ヴィンテージ情報2021年は非常に雨が少なく乾燥したヴィンテージです。成長期を通して穏やかな気候が続き、優れた成熟を促進しました。収穫も例年より早く、自然に高い酸度を保持し、収量が少なく小粒で力強く凝縮した葡萄となりました。この理想的な酸と純粋で力強いタンニンの組み合わせにより、このヴィンテージは美しい熟成を期待できます。　■ パルメイヤー　ジェイソン・レッド・ワイン・ナパ・ヴァレーこのジェイソンはパルメイヤーの中でセカンド的存在のワインです。葡萄は全て手摘みで天然酵母を使って発酵。アトラスピークの3か所の畑（自社畑をむ）をメインにパルメイヤーが造る畑がブレンドされます。ダークプラム、ラズベリー、ブラック・カラントの鮮やかで新鮮な果実の香りが、滑らかなキャラメルやバタースコッチの尾をひくような長い余韻と、溶け合います。メルローのポテンシャルを最大限に引き出した、ベルベットのように滑らかで、広がりのある、表情豊かなワイン。	12,793円
パルメイヤー・ジェイソン・シャルドネ・ナパ・ヴァレーワイン・カリフォルニア	Chardonnay100%　ジェイソンはパルメイヤーのセカンド的存在。ナパとソノマの自社畑と一部買い葡萄をブレンドした贅沢な逸品。 AVAはヴィンテージにより変わる。綺麗な黄金色、グレープフルーツ、ハネデューメロン、蜂蜜の厚みのある香りとパイナップル、バニラのフレーバーが楽しめます。クリスピーな後味と長い余韻が印象的。15VTGはソノマ自社畑比率が15％以下の為AVAはナパ・ヴァレー。	12,100円
ケスナー・ワインズシャルドネハインツ・ヴィンヤード [2015]750ml (ジェイソン・ケスナー) (白ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	『キスラー』のワインメーカージェイソン・ケスナー自身のワイナリー! 2002年設立のワイナリー。ナパで生まれ、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーで畑の管理に携わる義父と、微生物学者の母、10歳からトラクターを運転するなど、葡萄畑やワイン造りが身近な環境に育ったジェイソンは、「発酵の香りは、子供の頃を思い出す」と言います。カーネロス「ハドソン・ヴィンヤード」にて9年間の修行を行う。ハドソン・ヴィンヤードで丹精込めて造った葡萄がトラックに積まれ、トップワイナリーへ運ばれていくのを複雑な気持ちで見守りながら、自身のワイナリーを設立することを決意。カリフォルニアトップクラスと言われるワインメーカーの下、葡萄栽培や収穫、醸造などを学び、修行を重ねました。設立の2002年は1樽分を、その翌年は3樽分のシャルドネでワインを造り、国内のトップレストランに納品。全米一予約の取れないレストランと言われるナパ「フレンチランドリー」が一番初めの取引先となるなど、爆発的な人気を得ました。2003ヴィンテージは「フレンチランドリー」が選ぶ最大推奨シャルドネとしてオンリスト。更に多くの顧客に納品し、アメリカを代表するシャルドネとして認められます。 2008年より「キスラー・ヴィンヤーズ」で醸造に携わり、2014年に「キスラー・ヴィンヤーズ」のワインメーカーに昇進してからは、醸造作業を終えた夜間や週末に、自身のケスナーワイナリーのワイン造りを行っています。生産量は少ないですが、北カリフォルニアを代表するテロワールがもたらしてくれる土地の特性、品種のピュアな味わいを表現することを目的としています。「シャルドネハインツ・ヴィンヤードソノマ・コースト」は、甲高いアロマ。繊細な春の白い花、レモングラス、柑橘類の果皮、ゴールデン・ストーン・フルーツのエステルが、硫化物や新鮮な乳清のような香りと対になっている。エレガントで寛大。バランスが取れている。美しい。 ■テクニカル情報■ 「テクスチャーと畑の透明性」を追求している。ワインは新樽をほとんど使わず、澱とともに比較的長期間熟成させる。ケスナーは瓶詰め前にのみ澱引きを行い、酵母、酵素、酸は添加しない。 Kesner Wines Chardonnay Heintz Vineyard Sonoma Coast ケスナー・ワインズシャルドネハインツ・ヴィンヤードソノマ・コースト生産地：アメリカカリフォルニアノース・コーストソノマ原産地呼称：AVA. SONOMA COAST ぶどう品種：シャルドネ 100% 味わい：白ワイン辛口KESNER, Jason　/　ジェイソン・ケスナー”キスラー”のワインメーカー　ジェイソン・ケスナー自身のワイナリー2002年設立のワイナリー。ナパで生まれ、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーで畑の管理に携わる義父と、微生物学者の母、10歳からトラクターを運転するなど、葡萄畑やワイン造りが身近な環境に育ったジェイソンは、「発酵の香りは、子供の頃を思い出す」と言います。カーネロス「ハドソン・ヴィンヤード」にて9年間の修行を行う。ハドソン・ヴィンヤードで丹精込めて造った葡萄がトラックに積まれ、トップワイナリーへ運ばれていくのを複雑な気持ちで見守りながら、自身のワイナリーを設立することを決意。カリフォルニアトップクラスと言われるワインメーカーの下、葡萄栽培や収穫、醸造などを学び、修行を重ねました。設立の2002年は1樽分を、その翌年は3樽分のシャルドネでワインを造り、国内のトップレストランに納品。全米一予約の取れないレストランと言われるナパ「フレンチランドリー」が一番初めの取引先となるなど、爆発的な人気を得ました。2003ヴィンテージは「フレンチランドリー」が選ぶ最大推奨シャルドネとしてオンリスト。更に多くの顧客に納品し、アメリカを代表するシャルドネとして認められます。それを誇りに思うと同時に努力を忘れず、築いてきたものがようやく一つの道として見えてきました。2008年より「キスラー・ヴィンヤーズ」で醸造に携わり、2014年に「キスラー・ヴィンヤーズ」のワインメーカーに昇進してからは、醸造作業を終えた夜間や週末に、自身のケスナーワイナリーのワイン造りを行っています。生産量は少ないですが、北カリフォルニアを代表するテロワールがもたらしてくれる土地の特性、品種のピュアな味わいを表現することを目的としています。ワインメイキングワインは畑の観察、経験から産まれる。トラクターを運転したり、霜を防いだりする作業の中で、畑の中の細かいことを観察し、ワインメイキングに生かしています。土地の特徴と年によって表情が変わる。ワイン造りは、ワインメーカー自身を表し、足跡を残すようなもの。酵母を足さず、酸も足さず、水や酵素・バクテリアを追加しません。すべてフレンチオーク、時により新樽、古樽をミックス、撹拌しないで、澱の上で寝かせ、16ヶ月後ボトリング。垂直試飲もお勧めしたい。	9,240円
ケスナー・ワインズピノ・ノワールハーフマイルソノマ・コースト [2015]750ml (ジェイソン・ケスナー) (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	『キスラー』のワインメーカージェイソン・ケスナー自身のワイナリー! 2002年設立のワイナリー。ナパで生まれ、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーで畑の管理に携わる義父と、微生物学者の母、10歳からトラクターを運転するなど、葡萄畑やワイン造りが身近な環境に育ったジェイソンは、「発酵の香りは、子供の頃を思い出す」と言います。カーネロス「ハドソン・ヴィンヤード」にて9年間の修行を行う。ハドソン・ヴィンヤードで丹精込めて造った葡萄がトラックに積まれ、トップワイナリーへ運ばれていくのを複雑な気持ちで見守りながら、自身のワイナリーを設立することを決意。カリフォルニアトップクラスと言われるワインメーカーの下、葡萄栽培や収穫、醸造などを学び、修行を重ねました。設立の2002年は1樽分を、その翌年は3樽分のシャルドネでワインを造り、国内のトップレストランに納品。全米一予約の取れないレストランと言われるナパ「フレンチランドリー」が一番初めの取引先となるなど、爆発的な人気を得ました。2003ヴィンテージは「フレンチランドリー」が選ぶ最大推奨シャルドネとしてオンリスト。更に多くの顧客に納品し、アメリカを代表するシャルドネとして認められます。 2008年より「キスラー・ヴィンヤーズ」で醸造に携わり、2014年に「キスラー・ヴィンヤーズ」のワインメーカーに昇進してからは、醸造作業を終えた夜間や週末に、自身のケスナーワイナリーのワイン造りを行っています。生産量は少ないですが、北カリフォルニアを代表するテロワールがもたらしてくれる土地の特性、品種のピュアな味わいを表現することを目的としています。「ピノ・ノワールハーフマイルソノマ・コースト」は、深いルビーレッド。ブラックラズベリー、チェリーコーラ、スミレの濃厚でスパイスのアクセントのあるアロマ。サッパリとした広がりのあるダークベリーのフレーバーは、砂糖漬けの花やスパイスケーキのノートが複雑に絡む。リッチで力強く、素晴らしい透明感と持続性のある甘さで締めくくる。 ■テクニカル情報■ 「テクスチャーと畑の透明性」を追求している。ワインは新樽をほとんど使わず、澱とともに比較的長期間熟成させる。ケスナーは瓶詰め前にのみ澱引きを行い、酵母、酵素、酸は添加しない。 Kesner Wines Pinot Noir Halfmile Sonoma Coast ケスナー・ワインズピノ・ノワールハーフマイルソノマ・コースト生産地：アメリカカリフォルニアノース・コーストソノマ原産地呼称：AVA. SONOMA COAST ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディKESNER, Jason　/　ジェイソン・ケスナー”キスラー”のワインメーカー　ジェイソン・ケスナー自身のワイナリー2002年設立のワイナリー。ナパで生まれ、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーで畑の管理に携わる義父と、微生物学者の母、10歳からトラクターを運転するなど、葡萄畑やワイン造りが身近な環境に育ったジェイソンは、「発酵の香りは、子供の頃を思い出す」と言います。カーネロス「ハドソン・ヴィンヤード」にて9年間の修行を行う。ハドソン・ヴィンヤードで丹精込めて造った葡萄がトラックに積まれ、トップワイナリーへ運ばれていくのを複雑な気持ちで見守りながら、自身のワイナリーを設立することを決意。カリフォルニアトップクラスと言われるワインメーカーの下、葡萄栽培や収穫、醸造などを学び、修行を重ねました。設立の2002年は1樽分を、その翌年は3樽分のシャルドネでワインを造り、国内のトップレストランに納品。全米一予約の取れないレストランと言われるナパ「フレンチランドリー」が一番初めの取引先となるなど、爆発的な人気を得ました。2003ヴィンテージは「フレンチランドリー」が選ぶ最大推奨シャルドネとしてオンリスト。更に多くの顧客に納品し、アメリカを代表するシャルドネとして認められます。それを誇りに思うと同時に努力を忘れず、築いてきたものがようやく一つの道として見えてきました。2008年より「キスラー・ヴィンヤーズ」で醸造に携わり、2014年に「キスラー・ヴィンヤーズ」のワインメーカーに昇進してからは、醸造作業を終えた夜間や週末に、自身のケスナーワイナリーのワイン造りを行っています。生産量は少ないですが、北カリフォルニアを代表するテロワールがもたらしてくれる土地の特性、品種のピュアな味わいを表現することを目的としています。ワインメイキングワインは畑の観察、経験から産まれる。トラクターを運転したり、霜を防いだりする作業の中で、畑の中の細かいことを観察し、ワインメイキングに生かしています。土地の特徴と年によって表情が変わる。ワイン造りは、ワインメーカー自身を表し、足跡を残すようなもの。酵母を足さず、酸も足さず、水や酵素・バクテリアを追加しません。すべてフレンチオーク、時により新樽、古樽をミックス、撹拌しないで、澱の上で寝かせ、16ヶ月後ボトリング。垂直試飲もお勧めしたい。	9,240円
パルメイヤー・ジェイソン・レッドワイン・ナパ・ヴァレーワイン・カリフォルニア	Cabernet Sauvignon 69%, Merlot 17%, Cabernet Franc 12%, Malbec 1%, Petit Verdot 1% 仏産樽16ヵ月熟成(新樽22%) 葡萄は全て手摘みで天然酵母を使って発酵。清澄、濾過は一切なし。アトラスピークの3か所の畑（自社畑を含む）とカリストガの北に接する著名ワイナリーも畑を持つ高品質のナイツ・ヴァレー（ソノマ）の葡萄が少量ブレンドされるが15%以下の為、AVAはナパ・ヴァレーとなる。深いブラックフルーツのアロマに満ち溢れダークチョコを連想させる味わい。	17,600円
ケスナー・ワインズピノ・ノワールキングスルシアン・リヴァー・ヴァレー [2015]750ml (ジェイソン・ケスナー) (赤ワイン) ウメムラ　Wine　Cellar	『キスラー』のワインメーカージェイソン・ケスナー自身のワイナリー! 2002年設立のワイナリー。ナパで生まれ、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーで畑の管理に携わる義父と、微生物学者の母、10歳からトラクターを運転するなど、葡萄畑やワイン造りが身近な環境に育ったジェイソンは、「発酵の香りは、子供の頃を思い出す」と言います。カーネロス「ハドソン・ヴィンヤード」にて9年間の修行を行う。ハドソン・ヴィンヤードで丹精込めて造った葡萄がトラックに積まれ、トップワイナリーへ運ばれていくのを複雑な気持ちで見守りながら、自身のワイナリーを設立することを決意。カリフォルニアトップクラスと言われるワインメーカーの下、葡萄栽培や収穫、醸造などを学び、修行を重ねました。設立の2002年は1樽分を、その翌年は3樽分のシャルドネでワインを造り、国内のトップレストランに納品。全米一予約の取れないレストランと言われるナパ「フレンチランドリー」が一番初めの取引先となるなど、爆発的な人気を得ました。2003ヴィンテージは「フレンチランドリー」が選ぶ最大推奨シャルドネとしてオンリスト。更に多くの顧客に納品し、アメリカを代表するシャルドネとして認められます。 2008年より「キスラー・ヴィンヤーズ」で醸造に携わり、2014年に「キスラー・ヴィンヤーズ」のワインメーカーに昇進してからは、醸造作業を終えた夜間や週末に、自身のケスナーワイナリーのワイン造りを行っています。生産量は少ないですが、北カリフォルニアを代表するテロワールがもたらしてくれる土地の特性、品種のピュアな味わいを表現することを目的としています。「ピノ・ノワールキングスルシアンリヴァー・ヴァレー」は、香りは、砕いた赤いバラの花びら、茶葉、新鮮な赤いラズベリーとザクロの丸天井のような果実のトーン。口に含むと中程度のコクがあり、第一の果実味と非の打ちどころのない生き生きとした酸味、そしてエフォートレスな余韻が続く。 ■テクニカル情報■ 「テクスチャーと畑の透明性」を追求している。ワインは新樽をほとんど使わず、澱とともに比較的長期間熟成させる。ケスナーは瓶詰め前にのみ澱引きを行い、酵母、酵素、酸は添加しない。 Kesner Wines Pinot Noir Kings Russian River Valley ケスナー・ワインズピノ・ノワールキングスルシアンリヴァー・ヴァレー生産地：アメリカカリフォルニアノース・コーストソノマ原産地呼称：AVA. RUSSIAN RIVER VALLEY ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディKESNER, Jason　/　ジェイソン・ケスナー”キスラー”のワインメーカー　ジェイソン・ケスナー自身のワイナリー2002年設立のワイナリー。ナパで生まれ、ロバート・モンダヴィ・ワイナリーで畑の管理に携わる義父と、微生物学者の母、10歳からトラクターを運転するなど、葡萄畑やワイン造りが身近な環境に育ったジェイソンは、「発酵の香りは、子供の頃を思い出す」と言います。カーネロス「ハドソン・ヴィンヤード」にて9年間の修行を行う。ハドソン・ヴィンヤードで丹精込めて造った葡萄がトラックに積まれ、トップワイナリーへ運ばれていくのを複雑な気持ちで見守りながら、自身のワイナリーを設立することを決意。カリフォルニアトップクラスと言われるワインメーカーの下、葡萄栽培や収穫、醸造などを学び、修行を重ねました。設立の2002年は1樽分を、その翌年は3樽分のシャルドネでワインを造り、国内のトップレストランに納品。全米一予約の取れないレストランと言われるナパ「フレンチランドリー」が一番初めの取引先となるなど、爆発的な人気を得ました。2003ヴィンテージは「フレンチランドリー」が選ぶ最大推奨シャルドネとしてオンリスト。更に多くの顧客に納品し、アメリカを代表するシャルドネとして認められます。それを誇りに思うと同時に努力を忘れず、築いてきたものがようやく一つの道として見えてきました。2008年より「キスラー・ヴィンヤーズ」で醸造に携わり、2014年に「キスラー・ヴィンヤーズ」のワインメーカーに昇進してからは、醸造作業を終えた夜間や週末に、自身のケスナーワイナリーのワイン造りを行っています。生産量は少ないですが、北カリフォルニアを代表するテロワールがもたらしてくれる土地の特性、品種のピュアな味わいを表現することを目的としています。ワインメイキングワインは畑の観察、経験から産まれる。トラクターを運転したり、霜を防いだりする作業の中で、畑の中の細かいことを観察し、ワインメイキングに生かしています。土地の特徴と年によって表情が変わる。ワイン造りは、ワインメーカー自身を表し、足跡を残すようなもの。酵母を足さず、酸も足さず、水や酵素・バクテリアを追加しません。すべてフレンチオーク、時により新樽、古樽をミックス、撹拌しないで、澱の上で寝かせ、16ヶ月後ボトリング。垂直試飲もお勧めしたい。	9,240円
パルメイヤージェイソンソーヴィニヨンブランナパヴァレー 2023Pahlmeyer Jayson Sauvignon Blanc Napa Valley 750ml 青山ワインマーケット	白ワイン白ワインギフトプレゼント贈答映画 width="360"創業者のジェイソン・パルメイヤーは弁護士から、ワインの魅力に魅かれ、ワインビジネス参入。 1986年にファースト・ヴィンテージ。 1994年映画「ディスクロージャー」にパルメイヤーのシャルドネが登場し一躍その名前とナパのシャルドネらしい厚みのある味わいが世界的に称賛され広く認知されました。歴代ワインメーカーは錚々たる面々。ランディー・ダン、ボブ・レヴィ、ヘレン・ターリー、エリン・グリーン、ケール・アンダーソン、ビビアナ・ゴンザレス・レーヴ、ジェニファー・ウィリアムス女史へと受け継がれてきました。現在のワインメーカー「ケイティ・ヴォクト」 2019 年、ワインメーカーのケイティ・ヴォクトは、パルメイヤーの名高い過去への敬意と無限の未来へのビジョンを胸に、パルメイヤーの伝統の新たな章をスタートさせました。ケイティが舵を取ることで、彼女の情熱、革新、専門知識が融合したパルメイヤーの卓越した伝統が受け継がれていきます。ワインメーカー「ケイティ・ヴォクト」のワイン造りの旅は、カリフォルニア州立工科大学サンルイスオビスポ校で始まりました。そこで彼女はブドウ栽培と醸造学の複雑さに没頭し、ブドウ園とセラーの繊細な相互作用に対する鋭い理解を深めました。 2008 年までに、彼女はパソロブレスの異端のワインメーカー、クリスチャンティエチェの指導の下、インターンからアシスタントワインメーカーに昇格しました。キャリアの早い段階からブレンドの技術に没頭したケイティは、品種のバランスをとる巧みな感覚を身につけます。「ブレンドをしたり、ワインのラインアップを試飲したり、それらを組み合わせたらどうなるかを想像したりすることには大きな喜びを感じます」と彼女は説明します。 2019年11 月にE＆J ガロがパルメイヤー・ブランドの買収を発表。ワイン・スペクテーター誌2017年TOP100の9位にシャルドネナパ・ヴァレー2015VTGが選出されました。2019年ガロ傘下になり更に進化を続けます。ナパ・ヴァレーのアトラス・ピーク近郊にある自社畑「ウォーターズ・ランチ」とナパ・ヴァレー契約畑の葡萄で「パルメイヤー」ブランドのワインを造っています。「ガロの長年の品質へのコミットメントが、パルメイヤーを将来的にさらに発展させると信じている」と創業者ジェイソンは述べています。 1993年にジェイソン・パルメイヤーが、パルメイヤーの最初の赤ワインを造ったランディ・ダン、最初のシャルドネを造ったボブ・レヴィ、そして当時のワインメーカーだったヘレン・ターリーと1992年ヴィンテージのを試飲していた時のこと。「パルメイヤー」としてリリースするのに完璧なロットがある一方で、もう少し親しみやすく穏やかなロットが幾つかあることに気付き、それを「ジェイソン」としてリリースすることに決めた。当初はトップ・キュヴェである、パルメイヤーと同じ畑の葡萄を使用し同じ醸造方法で造られ樹齢が若いものやパルメイヤーと異なるスタイルを持つロットをジェイソンとしてリリースするというボルドーのセカンド・ワインと似たコンセプトだった。しかし現在ではジェイソンは独自のブランドへと進化しました。パルメイヤーより新樽比率が低く、より軽く明るく柔らかく親しみやすいスタイルを目指すというコンセプトにそって造られます。葡萄の調達先も一部はパルメイヤーと同じだが、異なる畑や区画からも調達しています。ヴィンテージ情報： 2023年は「ワインメーカーにとって一生に一度のヴィンテージ」と賞賛されるほど素晴らしいヴィンテージでした。栽培シーズンはじめの豊富な雨が葡萄の成長に最適な条件を造り出した。春から夏にかけて気温が低かったため葡萄はゆっくりと成長し長い成熟期間をとることが出来ました。収穫まで一貫して穏やかな天候が続き、素晴らしい品質、平均以上の収量となりました。パルメイヤーではフレッシュでピュア、バランスがよく最適な熟度のソーヴィニヨン・ブランを収穫することができました。テクニカル情報：ジェイソンソーヴィニヨン・ブランは非常に明るくエネルギッシュで果実の純粋さが美しく広がるしっかりとした口当たりのワインを造ることを目指しています。酸のある状態で早く収穫できるよう早熟を促すキャノピー・マネージメントを実行。ヴァレー・フロアの畑からの酸のある葡萄と、山間部の畑からの長い成熟期間をとった濃厚で熟した葡萄をブレンドしている。フレッシュさを保ちつつ、リッチさを加えるために澱を少しだけ攪拌します。そのようにして完成したワインはエネルギーと爽やかさ、複雑さ、深みがバランスよく存在します。醸造： 100%仏産樽発酵後、数年使いの樽で6ヵ月間澱と共に熟成テイスティング・コメントナパ・ヴァレーのソーヴィニヨン・ブランの特徴である明るく新鮮な酸味と力強い果実味のバランスを良く表現したヴィンテージ。レモングラス、オレンジの花、ピンク・グレープフルーツ、そしてキー・ライム・パイのアロマが折り重なります。口中では熟した果実、シュール・リー由来のリッチな口当たりと鮮やかな酸味、白胡椒や砕いた石のニュアンスが響きあい、ジューシーで爽快な長い余韻へと導きます。 ※商品画像はイメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。 ※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。購入時点でのデータと異なる場合もございます。	7,543円