マッターホルン [ビール・洋酒]

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商品	説明	価格
自然派シードルマレイ / シードルマッターホルンメトドシャルマ 2017年 750mlMaley Cidre Matterhorn Methode Charmat 自然派ワイン La Muno 楽天市場店	シードル・マッターホルン・メトド・シャルマ　ヴァッレ　ダオスタ／イタリア　自然派ワイン　ナチュラルワイン　テラヴェール　アペリティフ　林檎洋ナシ　自然酵母 ~樹齢300年のリンゴから〜シードル・マッターホルン・メトド・シャルマ■発酵はステンレス製アウトクラーヴェを使い自然酵母のみでゆっくりと進んでいく。培養酵母や砂糖、酸などは何も足すことはない。この手法で醸したシードルは、酸化しやすいリンゴを酸化から守り、本来リンゴ果汁が持っている揮発的で繊細な香をワインに保ち続けることができる。■マレイでは最も伝統的な手法である「メトド・アンセストラル」で「シードル」を造っている。『メトド・アンセストラルを採用している造り手は年々減少。伝統は守らなくてはいけない』リンゴは酸度と糖度のバランスを見ながら全て手作業で収穫される。300kg のカゴに入れて優しく醸造所に搬入、手早く切り刻み種子を取り除きローラー・プレス機に投入する。搾り出されたモストは冷蔵室の中に置かれ浮遊物を落ち着かせる。発酵は大きな樽の中で自然酵母のみでゆっくりと進んでいく。『培養酵母や砂糖などは足さない。アルコールが 2.5％まで上がったら冷却、フィルターに通す』その後、ボトルに移し、更に発酵が進んでいくことで天然の発泡を手に入れる。『この手法で醸したシードルは還元状態にある。空気と触れさせると開き始める』フルートグラスでのサービスは避け、白ワイングラス、もしくは「シードル・ボウル」などで空気と触れる面を多くすることが重要。ゆっくりと香が開きだす。 2	2,838円
【6本～送料無料】マレイシードルマッターホルンメトドシャルマ 2022 発泡シードルリンゴイタリア 750ml トスカニー　イタリアワイン専門店	Cidre Matterhorn Methode Charmat Maleyマレイ（詳細はこちら）発酵は大きな樽の中で自然酵母のみでゆっくりと進んでいく。培養酵母や砂糖、酸などは何も足すことはない。アルコールが2.5%まで上がった段階で冷却し、フィルターに通す。その後、ボトルに移し、更に発酵が進んでいくことで天然の発泡を手に入れる。『この手法で醸したシードルは長く還元状態にある。よって少し空気と触れさせて開かせてあげなくてはいけない。750mlリンゴイタリア・ヴァッレダオスタ発泡シードル他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社	3,476円