ALESSANDRA [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 クロ クロ VDR ドサッジョ・ゼロ [2018] ディヴェッラ・アレッサンドラClo Clo VDR Dosaggio Zero Divella Alessandra MARUYAMAYA | 発泡ロゼ・750ml ピノネーロ 100%（樹齢30年） 収穫後、除梗せず低圧力でプレス、時間をかけることで色づいたモストを木樽に移し、自発的な醗酵、そのまま古バリックにて約9か月の熟成。4つのバリックのうち、1つは3年以上ウイヤージュ（補酒）せずに熟成したものを加えている。微量の糖分（サトウキビ由来）、酵母と共に瓶内2次醗酵。そのまま42か月オリと共に熟成。デゴルジュマンの後、原酒を足すのみ。ドサージュ(糖分、リキュール添加)もSO2も一切添加しないスプマンテ。アレッサンドラが慕う母（Claudiaクローデイア）のオマージュとして造られるクロクロ。酸化熟成を施したリザーヴワインを加えたことで、これまでのクロクロに足りなかった線の太さ・味わいの濃さ・複雑味、すべてにおいて増した印象。（輸入元資料より） | 9,790円 |