AVALEE [ビール・洋酒]

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商品	説明	価格
オーマヴァレブランドノワールエクストラブリュット [NV] モーリスグルミエ O Ma Valee Blanc de Noirs Extra Brut Maurice GRUMIER Champagne 750ml シャンパーニュ辛口シャンパンスパークリングワインスパークリングワイン青山ワインマーケット	マルヌ川を見下ろす完璧な南斜面。太陽の恩恵と、マルヌ川から立ち上る霧、そして涼しい風が育てるブドウ。エペルネからマルヌ川の上流沿いにVenteuilヴァントイユ村が有ります。メゾンは風光明媚なロケーションで、ROUTE DU CHAMPAGNE（シャンパーニュ街道）に指定され、ヴーヴ・クリコの出発点であるマダムクリコの居城も望めます。誰しも羨む好立地、マルヌ川から立ち上る風と、朝霧の恩恵を受けた絶好の南斜面は神が与えてくれた場所。寒暖の差があり、朝の霧により生育期は長くなり、出来上がったブドウにも複雑なニュアンスを与えます。メゾンの立つ場所は南向きに門を構え、標高155mにあります。なだらかな南斜面の畑は標高71mから191mに有ります。土壌構成は石灰岩質で、シャルドネとピノ·ノワールに適しています。自社畑の総面積は、わずか8．5ヘクタール　それはリシュブール畑一枚分。　ブルゴーニュのグランクリュであるリシュブール畑1枚分と同程度です。　「目の届く範囲の仕事しか出来ない。これからも、畑の拡張は有り得ない。なぜなら、絶対にクオリティを落としたくないから」。それだけに生産量が少なく、パリ、ランス、コペンハーゲン、ブリュッセルなどの有名美食レストランへの供給量だけで、ほぼ満たされています。ヨーロッパの美食家から、幻のシャンパーニュと賛辞が尽きません。自社完結型のエステートボトルです。自然な畑で収穫された純粋で無垢な果実味がそのまま生きたシャンパーニュが生まれ、テロワールの個性を楽しめます。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区ではテロワール主義者としての第一人者となり、HVE認定(Haute Valeur Environnementale フランス農水省が認めた、環境保全農業の環境価値重視認定)を取得した造り手となりました。肌の弱い子供が駆け巡る畑です。 HISTORY ヒストリー　1743 グルミエGrumier家は1743年に、このヴァレドラマルヌ地区VENTEUILにおいてぶどう栽培を行っていました。同家の名前でシャンパーニュを世に送り出した最初の年は1928年です。世代は、 Amand Grumier アマンド・グルミエです。幾多の困難を乗り越え第2次世界大戦を迎えます。ドイツ軍占領下の悲しい歴史　シャンパーニュ地方ドイツ軍によるフランス占領は1940年から1944年まで続きました。シャンパーニュを造るための人は戦争にかり出されました。この時代、力の有る働き手は徴兵され、ヴァントゥイユ村にもほとんどいませんでした。もちろん、グルミエ家の長男モーリス・グルミエ氏も徴兵されました。シャンパーニュ地方は占領下で、暗黒の時代を過ごしました。今まで主要な販売国だったイギリスを始め、日独伊三国同盟の敵国には販売することが出来なくなったのです。しかしシャンパーニュの製造はそのまま続けられました。悲しいかな、継続の理由はシャンパーニュ地方の経済のためではなく、ドイツ軍の為への供給をはじめ、中立国との貿易のための通貨としてシャンパーニュが使用されたのです。そして、ドイツ軍に送られたボトルには、フランス語とドイツ語で「Wehrmacht(ドイツ国防軍)のための予約」マークがついていました。その為シャンパーニュのメゾンは、フランス国民向けのキュヴェとドイツ軍向けのキュヴェを分ける必要が有ったのです。最高のボトルはいつもドイツ軍の方に送られたのでした（涙） 1943年になるとフランスのレジスタンス活動が活発になりました。その暴動を抑制するためにドイツの監視は厳しくなり、レジスタンス活動に参加した栽培農家やメゾンの闘士たちは逮捕されました。沢山の人がナチスの強制収容所に送られ凄まじい拷問を受け鬼籍に入った若者も多かったようです。ローラン・ペリエ社の長男も収容所で亡くなりました。終戦後、長男モーリス・グルミエが帰郷。終戦後、1945年戦地にフランス軍として徴兵されていた長男であるモーリスが奇跡的に帰郷しました。犬神家の一族、ビルマ戦線から奇跡的な帰還を果たした、犬神佐清（スケキヨ）をほうふつさせますね。その後、メゾンの名前をMaurice Grumierモーリス・グルミエにしました。モーリスは、1968年に不慮の事故にて他界。残された家族で、メゾンを維持し、モーリスの理念を継承しました。現在の当主4代目、ファビアン・モーリスはワイン醸造学を学び、1999年に妻のヘレンと共に、自然に耳を傾けながら理想のシャンパーニュ造りに着手し、類まれな評価を集めました。総面積は8．5ヘクタールとシャンパーニュメゾンとしてはかなり、小さい方です。ブルゴーニュのグランクリュであるリシュブール畑1枚分と同程度の面積です。全て自社畑から熟成、瓶詰めと一貫した自社生産。「目の届く範囲の仕事しか出来ない。これからも、畑の拡張は有り得ない。なぜなら、絶対にクオリティを落としたくないから」。それだけに生産量が非常に少なく、アメリカへの輸出はしておりません。パリ、ランス、コペンハーゲン、ブリュッセルなどの有名美食レストランへの供給量だけで、ほぼ満たされています。名だたる評論家から高評価。自然に寄り添った手作りのシャンパーニュ、その品質は世界の名だたる評論家が絶賛。「シャンパン造りは農業である。モーリス・グルミエの真摯な仕事を見て改めて思った。」 MAURICE GRUMIER BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT NV ブラン・ド・ノワール　エクストラ　ブリュット Pinot Meunier　80%　Pinot noir　20% 発酵後、マロラクティック発酵させ樽熟は行っておりません。スタンダードキュヴェで、ロバート・パーカーが90ポイント以上の高得点を与えるメゾンは全体の数％です。ボランジェ、ルイ・ロデレール、ビルカール・サルモンなど数えるほど。あのブルーノ・パイヤールプルミエ・キュヴェでさえ89ポイントですから、その高い評価は個人メゾン（RM）としては希少です。ミュズレを外し、抜栓時の手首に来る反動は、力強くしなやか！　抜き感が、非常に心地よいシャンパーニュと誰もが思うでしょう。この、抜き感はトップクラスのメゾンでしか味わえない心地よさです。柔らかく、弾力感に優れたコルクは綺麗な3層構造で、見事な傘を開きます。グラスに注ぐと、聞こえてくる発泡音は大きく、小刻みにグラスが震えるかのような錯覚に陥ります。クリーミーな泡立ちは、非常に魅力的です。色調は、GOLDゴールドがかった濃い麦わら色です。グリーンのトーンは有りません。白い花や糖度の高い柑橘類、塩パンの香りや、岩塩などのミネラルなニュアンスなどが調和した芳醇なアロマです。アタックは強い発泡感に感激します。煌びやかなパールが、口の中で弾け、白い花や南方系フルーツのような甘美なテイストが包み込み、優しい酸味が後から追いかけて来ます。柔らかく、心地良い余韻が長く続きます。これでスタンダードキュヴェとは、誰もが驚くことでしょう。 Dosage ドザージュ 4g/L ■　 ※商品画像イメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。 ※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。購入時点でのデータと異なる場合もございます。	7,920円