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商品	説明	価格
シン・ウイ・ダ・リェブレ(サンスフル)[2021]アモス＆アレックス(SINプロジェクト) SIN Ull de Llebre Amós & Alex リカーMORISAWA	衝撃的な薄旨感！テンプラニーリョの新境地！！カタルーニャ・ペネデス、畑のスペシャリストと醸造家がタッグを組むプロジェクトから生まれるシリーズ。 SIN(西語でwithout)は畑や醸造でのケミカルや積極的な人為的介入がないことを表しています。テンプラニーリョをステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡いルビーの外観からも分かるように、今流行りの早摘み＆抽出軽めなヴァン・ド・ソワフ系で、味がうすっぺたくなるか青さが出るものなのですが…、驚くほどに味わいに深さと滑らかさがあります！！イチゴやフランボワーズの香りはとってもピュアでテンプラニーリョの可愛らしい側面だけを抽出したかの様。それでもアレックスが「早摘みでもしっかりと地中からの栄養は受け取っている」と太鼓判を押すように、繊細かつ複雑なミネラルの旨味がせり上がります！！さらに驚くべきは味わいの保ちの良さ！2日目以降は果実味を維持しながらも梅ガツオ的な魅力も出てきます♪ テンプラニーリョのヴァン・ド・ソワフというところでも目新しいのに、この価格とこの完成度。。衝撃を味わってはいかがでしょうか！？ DATA SO2：無添加　アルコール度：13.5％品種ビオ／赤：テンプラニーリョ100％インポーター：ディオニー容量 750ml 産地スペイン　ペネデス	2,508円
VdFブランセック・マシーン(微発泡／サンスフル)[2021]ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル Sec Machine Domaine Julien Prével リカーMORISAWA	よりドライに！ミネラルの輪郭もくっきりです♪ かのステファン・コサが精魂込めた畑を引き継いだジュリアン・プレヴェルが造るシュナンのペティアン。粘土質土壌で育つシュナンブランを残糖(20g/L)の状態で瓶内二次発酵。デゴルジュマン有。SO2無添加。クリアなグリーンイエロー色。小粒で繊細な泡立ちでグレープフルーツや柚子などの柑橘の香りにペパーミントや初春の野花などを思わせるニュアンスも混じります。残糖2g/Lと今までで最もドライな仕上がりに！それでいて酸が目立つことは無く、口当たりは円やかで明るい印象の果実味に、微かに感じるビールのホップを思わせる爽やかな苦みがアクセント！正に山菜や菜花、貝類などの春の味覚に合わせたくなるこの季節にピッタリのペティアンです！！ DATA 品種ビオ／白泡：シュナン・ブランインポーター：ディオニー容量 750ml 産地フランスロワールモンルイ	3,740円
【2本選んで送料0円ワイン】ボジョレー“キュヴェ・ケケ”(サンスフル)[2021]ケヴィン・デコンブ Beaujolais Cuvée KeKe Kewin DESCOMBES リカーMORISAWA	21年らしく冷涼で軽快なボジョレーらしい味わいにサンスフルだからこその緩さと旨味の伸びがあります！！ケヴィンのジェネリックワイン。キュヴェ名はケヴィンの愛称「KeKe（ケケ）」から取っています。 21年は初めてとなるSO2無添加での仕込み！ケヴィンも早飲みタイプである“ケケ”にSO2は必要ないと分かりつつ、販売後のワインの保存環境への危惧から保険で最小限の量だけ瓶詰直前に添加していたそうです。そこで、我らがヴァンクゥールが説得！日本での保存環境の良さを力説し、SO2添加済みの20年をスキップ。瓶詰め直前の21年を無添加で日本用に瓶詰めしてもらいました！ 21年は例年よりも雨が多く涼しい年。それでも収穫したブドウはアントシアニンが多く、エグミが出ないように醸しの期間を短めに抑え薄旨道をまい進するかのような淡い姿に♪ フランボワーズの明るい赤い果実にスミレの高貴な香り、パンデピスの甘い香りが重なります。味わいもボジョレーらしくThe明朗快活！！体に沁みこむ様な透明感のある質感ですが、彼の畑らしい鉱石のようなタイトなミネラルが滋味深く、旨味もしっかり♪サンスフルな分柔らかみもUP! カマンベールチーズに最高なガメィになってます(^_-)-☆ 収穫日は9月20日。収量は豊作で45hL/ha。SO2無添加。ノンフィルター。 DATA 樹齢：45年平均　熟成：セメントタンクで5ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2028年品種ビオ／赤：ガメィインポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ボジョレー◆商品名に【2本選んで送料0円ワイン】と記載のあるワインを2本以上ご注文の場合でも、楽天からの確認メールには送料が含まれますが、当店からの「受注確認」で送料を0円と致します。（クールご指定の場合は250円頂戴します） 2本以上選んで頂くと他のワインも一緒に送料無料でお届けします！	3,388円
メゾンジョゼフドルーアン / シャブリレゼルヴドヴォードン [2021] 白ワイン辛口 750ml / フランスブルゴーニュ AOCシャブリ Maison Joseph Drouhin　Chablis Réserve de Vaudonasu ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ	Maison Joseph Drouhin Chablis Reserve de Vaudon 　ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン　シャブリ　レゼルヴ・ド・ヴォードン色白ワイン味わい辛口ヴィンテージ品名に記載産地フランスブルゴーニュシャブリ原産地呼称A.C. Chablis 品種シャルドネ（自社畑・ビオディナミ農法）土壌キンメリジャン石灰質土壌、牡蠣の化石を大量に含む粘土質土壌発酵自動温度管理されたステンレスタンクの中で発酵、MLF 発酵温度20度熟成ステンレスタンク　7〜8ヶ月 ALC度数12.5% 飲み頃温度12〜13℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明シャブリの先駆者ならではの、真のシャブリシャブリは夏は暑く、冬は寒い大陸性気候で、頻繁に霜が下りるぶどう栽培の難しい地区です。霜害対策として1株に芽を10個以上残す生産者が多い中、ドルーアンはぶどうの凝縮感を出すために、芽を8つしか残さず収穫量を減らすという方法を頑なに続けています。また、収穫したぶどうをシャブリ地区の自社ワイナリー（ムーラン・ド・ヴォードン）で圧搾し、ボーヌでステンレス発酵・醸造することで、いきいきとした上品な酸、ミントやレモングラスを想わせるフレッシュな香りを表現しています。 ◆合う料理前菜、魚などのシーフード、生牡蠣、鶏の水炊き、お寿司 ◆専門誌評・コンクール入賞歴 (2016)ジェームス・サックリング　91ポイント (2015)SAKURA Japan Womens Wine Awards 2017　ゴールド (2013)ワインスペクテーター 2015年12月31日,2016年1月15日号　90ポイント (2010)ワイン・アドヴォケイト誌　89ポイント (2009)ロバートパーカー　オンライン　90ポイント (2009)ワインスペクテーター誌　90ポイント (2009)『レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌　Grandes Reussites 　DOMAINE・DROUHIN・VAUDON 　ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン　大昔、浅い海の底だったこのシャブリ地区の土壌は、貝殻の化石を無数に含んだ粘土質と泥灰質が交互に層を成し、表面は石灰岩の破片におおわれたキンメリジヤンと呼ばれる地層から成り立っています。ここのぶどう畑は、曲がりくねった渓谷の景観で、セラン川の両側斜面に位置し日照に恵まれています。そのため、良質でしっかりしたワインを生み出すシャルドネ種のぶどうを育てることができます。　丁寧に手摘みで収穫されたぶどうは、フレッシュで繊細な味わいを表現するため、シャブリ地区内の自社ワイナリーで圧搾し、果汁はボーヌにあるセラーに運び、それぞれの品質にあわせて、ステンレス、または樽で発酵・熟成を行っています。現在、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは特級畑を3.4ha、1級畑8.4haを含む合計38.0haのヴィンヤードをシャブリ地区に所有し、シャブリにおいて大手メゾンで初めて有機栽培を実現しています。（2007年全自社畑においてビオディナミ栽培への移行完了）〈ドルーアンとシャブリ復興の歴史〉　今でこそ世界中でその品質を認められているシャブリ地区ですが、1885年のフィロキセラの発生や第一次世界大戦によりぶどう畑は荒れ果て、誰もが評価していない時代がありました。　1960年、ドルーアンの3代目社長であるロベール・ドルーアンはシャブリ地区を訪れ、そのテロワールの可能性を確信。　古代から受け継がれてきた地図の研究、長年この地で栽培を行っているぶどう栽培者達からの情報の収集、消滅してしまったぶどう畑から造られた古いワインの試飲、といった骨の折れる調査を経て、シャブリ地区最高の場所に自社畑を購入しました。ここは70年代、政治的に拡大されたキンメリジヤン土壌ではないシャブリ地区とは大きく異なる貴重な畑なのです。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。3つ星レストランをはじめ、世界で愛されるブルゴーニュの誇り Joseph Drouhin メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、120年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。1880年：ジョゼフ・ドルーアンは、1756年に建設されたワイントレーディングハウスを購入、「メゾン・ジョゼフ・ドルーアン」が誕生します。名門ジョゼフ　ドルーアンは、ブルゴーニュの優れたワインのみを製造、販売することを目的として誕生しました。その後次々とグラン．クリュのぶどう畑を手中に収め、順調に発展して行きます。ジョゼフの息子であるモーリスは、1918年に経営を引き継ぎ、ボーヌ及び近隣の付々に新たなぶどう畑を開拓し、さらに事業を拡大させました。現在の社長、3代目のロベールは、1957年に事業を引継ぎました。創業時からの伝統を受け準ぎ、「ミュジニー」「グリオット・シャンベルタン」「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」「ボン・マール」「グラン・ゼシェゾー」など、コート・ド・ニュイ地区の名だたるぶどう畑を次々と拡張し、その地位と名声を世界的に高めました。1968年には、「レ・クロ」「ヴォーデジール」などのグラン・クリュを含む、幾つもの優れたぶどう畑が購入されます。ブルゴーニュを代表するドメーヌ、ネゴシアンとして世界的スケールで活躍するジョゼフ・ドルーアンの自社ぶどう畑は、現在、シャブリからコート・ドールにかけて65ヘクタールに及んでいます。また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びている、ブルゴーニュの誇りです。　　　こだわりワイン造りにおいては、各々のテロワールが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと．．．そして、頑なに伝統を守りながら、エレガンスの追求すること．．．そのスタイルは、2つの言葉に集約されます。「エレガンスとバランス」　テロワールへの最大の敬意と、ぶどう樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。 1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年にはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、本格的なビオロジックへの転換を終え、1990年代よりビオディナミに取り組んでいます。畑は、伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天敵である捕食動物やバクテリアを使います。このことは、環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の手法です。　ぶどう造り苗床の管理は大変重要であり、古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。ぶどう畑は、1ヘクタールあたり10,000〜12,500本のぶどう樹を植える、大変な密集栽培を行っています。さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。これにより、ぶどう樹は養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、甘やかされず果実に成分を凝縮するようになります。収穫時期の決定には、糖度・酸度・タンニン分などの、ひと通りの調査を経なければなりませんが、各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した、最適な収穫タイミングの決定的要素というものがあり、最終的にはそれに従います。　　　手摘みで収穫はもちろん、すべて手摘みで行われ、小さな箱に入れて輸送します。ぶどうを傷つけないために、大きなコンテナは使わず、極めて手間のかかる作業をするのです。搾汁の前には、ベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながら、さらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行います。そのまま搾汁するのか、あるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのか、その決断もぶどうの状態をチェックし、実際にテイスティングをした結果で決定します。醗酵では、培養酵母を加えることは一切せず、本来のぶどうがもっている自然の酵母のみで行われます。　ブルゴーニュの誇りメゾン・ジョゼフ・ドルーアンのワインは、頑なに守り抜かれる伝統と、最新技術の融合がおりなすものです。はるかな歴史を持つボーヌ市の中心に位置すること、ぶどう畑開拓とぶどう栽培における長年に亘る経験が培った専門知識...メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、真のブルゴーニュスタイルを貫くワインメーカーとして、ブルゴーニュの誇りになっています。1880年の創業以来、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、それぞれの土地の地方色、そして各々のヴィンテージを忠実に反映されるワイン造りを続けてきており、世界中の愛好家から絶賛されています。各々のアペラシオンが持つ本来の個性を最大限に引き出すこと...伝統を頑なに守りながら、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのエレガンスの追求が留まることはありません。	4,698円
VdFルージュシャポー・ムロン[2021]ジェレミー・ユシェChapeau Melon Jérémie Huchet リカーMORISAWA	2020VINはピノ・ノワール＆ガメィ！ハイコスパな赤ワイン！抜栓直後から開放的な果実香！カシスやクランベリーのフレッシュな赤果実の香りを感じます。ジューシーで口中を流れるような軽快な果実味！クランベリーやカシス、ダークチェリーの可愛らしい酸を帯びた果実味です。グッと沈み込むような果実と滑らかでサラッとしたタンニンがあり、落ち着きのある余韻。シャポー・ムロンに共通するシンプルながらも個々の要素のレベルの高さが感じられる造りです！タンニンが柔らかくしなやかで、食欲を刺激する果実感です！ DATA 品種ビオ／赤：ピノ・ノワール、ガメィインポーター：オルヴォー容量 750ml 産地フランス　ロワール	2,178円
ペティヤン・ナチュレル“サン・パーニュ”[2021]ルドヴィック・シャンソン Pétillant naturel Sans Pagne Ludovic　CHANSON リカーMORISAWA	Pagne＝腰巻と言う意味。ドサージュ無しのシャンパンみたいなのでサン・パーニュなのだそうです！語呂合わせ??笑 2021年は遅霜で大幅な減収で普段の3分の1ほど。。そのためシャルドネにムニュ・ピノが足されています。しかし、その分だけ味わいは密度を増しております！！収穫後すぐにプレスしたシャルドネとムニュピノをステンレスタンクで発酵。糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵＆熟成しデゴルジュマンしました。輝きのあるレモンイエローの外観、青リンゴや洋梨、メロンなどの明るい果実の香り。しっかりとしたガス圧に冷涼な21年らしい涼やかな酸があって、アルコール度数も11.5と低めと泡ものとして理想的なバランス！！それでいて低収量の分だけミネラルやエキスは凝縮され、キュートな果実味と熟成による複雑さを兼備していて、非常に素晴らしいデキ！名前負けしてません(^_-)-☆ デゴルジュマン：2022年10月　SO2＝瓶詰め前：20mg/L　天然アルコール度数：11.5％ DATA 品種ビオ／白泡：シャルドネ、ムニュピノ TEC 補糖・補酸なし　天然酵母発酵　容量 750ml 産地フランス　ロワール	3,894円
コトー・デュ・ポン・デュ・ガール　キュヴェ・デ・ガレ(サンスフル)[2021]エステザルグVdP　Coteaux du Pont du Gard - Cuvée des Galets d'Estezargues リカーMORISAWA	エキス感が高く美味しいワインは皆さんもご存じ！ですよね。ラングドック地区で、酸化防止剤を使わず造る南仏品種ブレンドのワイン。果実味を十分に残すため、清澄・濾過は行いません。柔らかでオーガニックな味わいの、エキス感の高い究極のコストパフォーマンスのある品質の良いワインです。ブラックチェリーのフルーティな果実味がありながらしっかりとしたボディを持ち、飲みごたえのある味わいを楽しんで♪ DATA 品種ビオ／赤：グルナッシュ35%、シラー25%、マルセラン25%、その他15% 味わいインポーター：ラシーヌ容量 750ml 産地フランス　ラングドック	1,870円
AC モルゴンコート・デュ・ピィ(ボジョレー)[2021]フレデリック・コサール AC Morgon C?te du Py Frédéric COSSARD リカーMORISAWA	樹齢100年以上のガメィ＋フレッドのセンスと凄腕！色気漂うコート・ド・ピィらしさ全開の21年ブドウはダミアン・コクレから購入。彼が大事に手入れを続ける樹齢100年を超えると～っても貴重な畑です。そんな素晴らしいをブドウをフレッドが全力で仕込むをコンセプトに20年から始めたプロジェクトですが、なんと諸事情からこれが最後。。辛いです。。少し濁りのある深いルビー色。フランボワーズ、イチゴ、ザクロ、スミレの香りに微かなカルダモンの風味と、これぞモルゴン！コート・ド・ピィ！という香り♪ 開けたては少～しガスっ気があるので気になる方はカラフェなどをお使いください。ガスが飛ぶと香りはもちろん果実味の艶やかさも一層増して、香りと共通する the赤系果実の風味が口の中に溢れます！！それでいて、ピシッとした酸がある辺りは21年の特徴で、モルゴンらしい上品なスパイス感がアフターに広がり、バランス◎！余韻は今年も驚異的な長さですよ♪ ※開けて時間が経つと少しずつ不安定さを覗かせます。数か月落ち着かせるだけでも改善されそうなので、　できましたら、セラーなどで休ませてからお楽しみください。(もちろん早めに飲んでしまえば大丈夫です！) 収穫日は9月18日。収量は30hL/ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクで熟成。 DATA 樹齢：100年以上　飲み頃：2023年〜2038年熟成：卵型セメントタンク40hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ガメィ容量 750ml 産地フランス　ボジョレー	7,150円
シン・カヴァチャレッロ(サンスフル)[2021]アモス＆アレックス(SINプロジェクト) SIN Cava Xarel-lo Amós & Alex リカーMORISAWA	サンスフルでこのコスパ！ありがたすぎるカヴァ！！カタルーニャ・ペネデス、畑のスペシャリストと醸造家がタッグを組むプロジェクトから生まれるシリーズ。 SIN(西語でwithout)は畑や醸造でのケミカルや積極的な人為的介入がないことを表しています。チャレッロをプレス後ステンレスタンクで発酵、瓶内二次発酵を18ヶ月としっかりと行いました。ちなみに。。チャレッロ単一だと味わいがフラットになりやすいのですが、そこは品種とテロワールの表現を第一に考えての挑戦！しかも結果が凄い！光沢のあるホワイトイエローの外観からナッツやグレープフルーツの香りに火打石のニュアンスが混じります。しっかりと勢いのある泡と品種個性のコシのある酸が特徴！！それだけ聞くとタイトでフラットなイメージかと思われるかもですが、そこからの果実味のピュアさと深い旨味に脱帽間違いナシ！ちゃんと栽培されたブドウならば単一品種のカヴァでもここまで深くなるのかとプロが勉強させてもらえるクオリティ。さらに！この旨味の自由さはサンスフルだからこその表現！？と飲んでてテンションの上がるハイコスパ・カヴァです♪ DATA SO2：無添加　アルコール度：13.5％品種ビオ／白泡：チャレッロ100％インポーター：ディオニー容量 750ml 産地スペイン　ペネデス	2,508円
VdFブラン　スキン・コンタクト“ラフリング”(リースリング：オレンジ)[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Skin Contact Zizifrédo Frederic Cossard リカーMORISAWA	特級畑のリースリングをフレッドが醸して造るなんだこれ～！と言いたくなるカオス・ワイン！！スキンコンタクトはフレッド独自の醸造で、ブドウの味わいを100%引き出す特別シリーズ！アルザスの友人生産者が25年以上ビオディナミで栽培したGrand Cruブリュデルタールの贅沢なブドウを使用。きっかけはフレッドの奥様が個人的に大好きなリースリングを醸造してみたいという好奇心と文献によるとブリュデルタールはシトー派修道士が13世紀にはブドウ栽培をしており、土壌が石灰質というブルゴーニュに通ずる要素が多かったから！通常版のラフリングと同じグランクリュのブドウを1週間弱早めに収穫。カルボニックで10ヶ月と長い醸し。ステンレスタンクにて15ヶ月の熟成を経て瓶詰めしております。少し濁りのある琥珀がかったオレンジ色。果汁だけでなく果皮も連想させるオレンジの香りに、金木犀、さらに福神漬けやべったら漬けなど何故か漬物の香りが感じられます(^-^; しかし味わいは不安定ではなく、揮発酸も感じずマメもなく安定。ただ香り的に還元的ではあるのですが、問答無用！と言わんばかりのエキスの濃さ！！フレッドのワインを表すヴァン・ヴィヴァンを体現したエキスのうねり感があり、良い意味で捉えどころがなく、正直やべーって印象しかありません(@_@ 熟成を待つことで今のこの粗削り感が洗練されることで一気に品の良さが出てくると思いますし、そもそも数十年でヘタレるような軟なワインじゃありません！！収穫日は10月12日、収量は30hL/ha。 DATA 樹齢：61年平均飲み頃：2024年〜2054年熟成：特殊ステンレスタンクで10ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／橙：リースリング容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ(アルザスのブドウ)	11,110円
VdFブランラセレネ(サンスフル)[2021]ドメーヌ・ヴァンサン・トリコ Blanc Rasséréné Vincent Tricot リカーMORISAWA	あのシャンピニョン・マジックにも通ずるソーヴィニヨン！ 21年は爽やかさがあって表情豊かな仕上がり♪ セレニテ=平穏をもじって命名。ソーヴィニヨン・ブラン主体にミュスカ・オットネルをプレス。木樽とアンフォラで発酵・熟成し無濾過・無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。緑がかった黄金色。とろりとした液体で、新鮮な金柑やアプリコットや晩白柚にアップルミントの香り。香りのイメージ通りにフレッシュで爽やかな印象です！清々しい酸味で透明感のある味わいながらも、果実味にはトロピカルなニュアンスもあり明るく華やか。表情豊かでしかも均整の取れた美しさが魅力♪ もちろん、まだ若いキュヴェですしこれからの熟成で懐の深さなども増していくのでしょうが、今のこの若々しい魅力も捨てがたいですね(^_-)-☆ 天然アルコール度数12％。 DATA 品種ビオ／白：ソーヴィニヨン・ブラン90％、ミュスカ・オットネル10% インポーター：ディオニー容量 750ml 産地フランス　オーベルニュ	5,610円
ニューメン　フュメ・ブラン(オレンジ)[2021]ヨハネス・ツィリンガー NUMEN Fumé blanc Johannes Zillinger リカーMORISAWA	ソーヴィニヨンのTOPキュヴェ2021は凄いパワーです！！平均樹齢は40年超え。親子で植樹からずっと管理してきた畑で植えた時から有機栽培！と〜っても健康なブドウたちです♪ ヴァインフィアテル地域にあるフェルム=ゴッツェンドルフ村に畑はあり、標高190mと丘陵の最上部に位置。様々なハーブが共生、常にハーブが薫る畑で他とは異なる砂岩質土壌です。自然発酵、全て500Lのアンフォラでマセラシオンをした後、プレスし温度管理はせずアカシア樽で18ヶ月熟成。キュヴェ名NUMENとは「神の建物、祈りの場、人間を越える神的なものとを繋ぐ」との意味だとか。荘厳な名前に…負けない偉大な個性を持っています！乳白がかった特徴的な琥珀色。すりおろしリンゴやカリン、暖かみを持った柑橘系の様々な果実の香り。そこに糖蜜の香りやバジルなどのハーブ香、さらにはコショウなどのスパイスのニュアンスも。とろみは無いのですが粘性を感じるほど、果実味が様々な表情を魅せてくれます！しっかりとしたミネラルと酸が味わいを引き締めていますが、口の中で溢れる蜜っぽい旨みで 2021の凄いパワーは番外編！！余韻もと～っても長く楽しめますよ♪ オレンジ・ワインでありつつ、アンフォラと樽のハイブリッドな熟成法。少なくとも、フランスやイタリアにみられるソーヴィニヨンの概念からは… かけ離れたオンリーワンな個性が輝いています(^^♪ DATA 品種ビオ／白(オレンジ)：ソーヴィニヨン・ブランインポーター：オルヴォー容量 750ml 産地オーストリア北東部ヴァインフィアテル	7,040円
オリヴィエ・ルフレーヴブルゴーニュ・ブラン “レ・スティーユ” [2021]Olivier LefraiveBourgogne Blanc Les Sétilles マリアージュ・ド・ケイ	オリヴィエ・ルフレーヴミュージシャンとして歩み、ワイン造りには関わってこなかったオリヴィエは、彼の兄弟であるパトリックと叔父のヴァンサンに力を借り、1984年自分自身でワイン造りを営むことを決めました。叔父のヴァンサン・ルフレーヴは、ブルゴーニュにおいて、白ワイン造りで名声を得、ドメーヌ・ルフレーヴを築き上げた人物です。 1993年にヴァンサンが亡くなった時、ドメーヌ・ルフレーヴは彼の娘のアンヌ・クロードとオリヴィエにしっかりと引き継がれました。しかし、オリヴィエはその後今日まで続いているネゴシアン業に専念するべく、身を引いたのです。オリヴィエ・ルフレーヴの品質は20年以上に渡り向上し続け、ハイクオリティな小さなネゴシアンとしての名声を確立しました。 ■ オリヴィエ・ルフレーヴのワイン所在地であるピュリニー・モンラッシェ村のグラン・クリュをはじめ、10ヘクタールにも及ぶ自社畑を所有しています。そのほとんどは自社畑の葡萄から造られていますが、一部ネゴシアンとして買い付ける葡萄においても、特定の契約栽培者としか取引せず、1989年から醸造責任者に就任したフランク・グリュクスが責任を持って、選定、栽培、醸造までの一貫した管理を行い、自社畑と変わらぬ品質を保っています。現在約60以上のAOCを取扱い、安定した品質を保ち続け、ハイクオリティなネゴシアンとしての名声を確立しています。オリヴィエが目指すワインのスタイルは決して自己主張の強いものではなく、尊敬するヴァンサン・ルフレーヴが造っていたワインに限りなく近い、エレガントなスタイルと言えるでしょう。エレガントなスタイル。優しく、気品に満ち、繊細。そして何よりもテロワールの個性がはっきりと味わいに反映されています。　■ オリヴィエ・ルフレーヴ　ブルゴーニュ・ブラン “レ・スティーユ”緑色のパールのような輝かしいローブと美しい脚で、フローラルで芳しい香りが感じられます。またスイカズラ、りんご、白桃など、そしてほんのりスパイシーな複雑なアロマも有ります。フルーティーで完璧にバランスのとれた香りです。後味は、エレガントでデリシャス。持続時間も長く素晴らしいブルゴーニュの白ワインです。	3,927円
AC シルーブル[2021]フレデリック・コサール AC Chiroubles Frédéric COSSARD リカーMORISAWA	クリュ・ボジョレーの本質を突き詰めた21年！長期の熟成にも耐えれそうな高いポテンシャル！！ブドウはダミアン・コクレから購入。彼が足繁く通って手をかけてきた大事な畑です。そんな素晴らしいブドウをフレッドが全力で仕込むをコンセプトに20年から始めたプロジェクトですが、なんと諸事情からこれが最後。。辛いです。。少し濁りのある深いルビー色。クランベリーに佐藤錦、バラの花弁にハイビスカスティーなど華やかな香り。 21年らしく酸はありながらも、タンニンがシルクの様に繊細で、キュートな果実味を艶やかで上品なものへと昇華させます♪ ミネラルの主張はモルゴンに比べると控えめですが、そもそもこちらの方がワインに若さがあるためで、熟成をかけることでより深く更に妖艶に進化しそう！ボジョレーの生産者も脱帽しそうな仕上がりです(^-^; 収穫日は9月17日。収量は30hL/ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクで熟成。 DATA 樹齢：71年平均　飲み頃：2023年〜2043年熟成：卵型セメントタンク40hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／赤：ガメィ容量 750ml 産地フランス　ボジョレー	7,150円
VdFブラン　スキン・コンタクト“ズィズィフレッド”(ローヌ：オレンジ)[2021]フレデリック・コサール（シャソルネ）VdF Skin Contact Zizifrédo Frederic Cossard リカーMORISAWA	6度目のリリース！コサールが造るローヌ・ブラン！スキンコンタクトはフレッド独自の醸造で、ブドウの味わいを100%引き出した特別キュヴェ！ブドウはローヌの友人から購入。この年からバイオプラスチックコルクを試験的に使用しております。バナナやパッションフルーツに柿などの果実香。さらにはドライフラワーなどの複雑で豊かな香り。酒精強化！？と言いたくなるほどにパワフルな一本！太陽に恵まれ糖度はもちろん果皮や種までもキッチリと完熟していて、タンニンも質・量ともに豊かで、味わいの存在感をこれでもか！！と強調してきます(^-^; ただそのポテンシャル故なのか、ワインはまだ落ち着ききっておらず熟成を待つのが良いのかなという印象で、最低でも5年は待ちたいと思わせる莫大なエネルギーが詰まってます♪ ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称と掛けています。収穫日は9月9日、収量は20hL/ha。 DATA 樹齢：40年平均飲み頃：2024年〜2034年熟成：特殊ステンレスタンクで11ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月インポーター：ヴァンクゥール品種ビオ／橙：ブールブーラン、グルナッシュ・グリ、ミュスカ・アレクサンドリ容量 750ml 産地フランスブルゴーニュ(ローヌのブドウ)	7,040円
VdFルージュル・シャン・ド・ティ―ル(サンスフル)[2021]ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル Le Chant de Tyr Domaine Julien Prével リカーMORISAWA	気難しいコーをフレッシュかつ軽快に仕上げた人気キュヴェ！かのステファン・コサが精魂込めた畑を引き継いだジュリアン・プレヴェルがコー100％で造る赤。砂質土壌で育つコーを全房のまま醸して古樽で発酵＆熟成。SO2無添加、無濾過、無清澄で瓶詰め。やや淡いガーネット色。柘榴や熟した苺、グリーンペッパーなど微かに青さを感じさせる香り。冷涼な21年らしく爽やかな酸味が最大の魅力♪ 瑞々しい質感の液体で苺やザクロに梅など赤系の果実味がとっても鮮やか。アルコール度数は10.5度と低いですが、酸の角が目立つことなく飲み心地はキープ！ 21年だからこそのヴァン・ド・ソワフをお楽しみください♪ DATA 品種ビオ／赤：コーインポーター：ディオニー容量 750ml 産地フランスロワールモンルイ	3,960円
ナチュラルワイン　サ・ス・ディスクート 2021(赤) ローラン・サイヤール Ça se discute 2021 Laurent Saillard 青葉台しんかわ	品種：ピノドニスグロゼイユの明るい赤い果実の香りにシャクヤクの花の甘い香りやお香のようなオリエンタルな香りが重なる。ワインはエレガントかつみずみずしい果実味にストラクチャーがあり、キュートな酸とほんのりビターで繊細なタンニンが余韻を引き締める！【輸入元資料より】フランス・ロワール地方のナチュラルワイン！話題の自然派ワインです！	3,940円
シェナ・ヴィエーユ・ヴィーニュキュヴェ“ノエミ”[2021]カリーム・ヴィオネ Chénas Vieilles Vignes Cuvee Noemie Karim VIONNET リカーMORISAWA	カリームの娘さんが造るスペシャル・キュヴェ！涼しかった21年だからこそ♪メトラのようなシェナ！！娘さんノエミが造る特別なキュヴェ。カリームのシェナと畑の向きが異なり、こちらは北向き。また水はけの良い砂地で高樹齢である事が、ワインに女性的な美しさを与えてくれます。今や父のフラッグシップ、シルーブルを超える評価を受けるほどに！ 21年は近年珍しい冷涼な天候でキュヴェ・ノエミのエレガントなキャラクターがより際立った年。温度16℃と他のキュヴェよりも低く管理して醸し、熟成期間を短くしてフレッシュさを前面に押し出しました。透明感のある深いルビー色。イチゴ、アセロラ、サクランボなどのキュートな香り。 21年らしいキリっと涼し気な酸味があります！それでいてこのキュヴェらしい可愛らしい果実味があるので、酸が目立たないのがノエミのセンスの良さ。色合いも淡く、ミネラルと旨味が揺蕩うように口の中に広がる上品な質感で父カリームとの共通項よりもイヴォン・メトラを想わせる幽玄な美しさ♪ ボジョレーの若手生産者では頭一つ抜けてます！！収穫日は9月19日。収量は平均的でしたが61年の古木ゆえに19hL/haしか採れません。澱の部分のみごく軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。 DATA 樹齢：62年　熟成：ファイバータンクで5ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2033年品種ビオ／赤：ガメィインポーター：ヴァンクゥール容量 750ml 産地フランス　ブルゴーニュ　ボジョレー	4,818円