DACCO [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 コート・ド・ブルイィ [2021] アレックス・フォワヤールAlex Foillard AC Cote de Brouilly MARUYAMAYA | 赤・750ml ガメイ100％（樹齢平均35年） 土壌：花崗岩、シスト混じりの砂地。マセラシオン：マセラシオンカルボニック低温で14日間。醗酵：自然酵母、セメントタンクで14日間。熟成：ジャー（器）10hL、ファイバータンクで10ヶ月。アルコール度数：12%。 収穫日は9月20日とブドウが晩熟だった。収量はミルデューの影響で20hL/haと減収だった。畑はブルイィの丘の標高380m南面に位置するが、ちょうどV字の谷を作っていて実際の畑の斜面は北向きに位置する。土壌にコート・ド・ブルイィ特有のPierre Bleueはほとんど混じっていないが、砂地土壌がエレガントなワインに仕上げる。SO2は瓶詰前に10mg/L添加。軽くフィルター有り。 色合いは透明感のある深いルビー色。クランベリー、ザクロ、バラ、ラディッシュの香り。ワインはピュアかつエレガントで果実味にみずみずしさがあり、繊細な酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニン がきれいに溶け込む。 マリアージュ（生産者）：カエル腿肉のムニエル、ブッシェアラレーヌ。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。 | 5,885円 |
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コート・ド・ブルイィ [2020] アレックス・フォワヤールAlex Foillard AC Cote de Brouilly MARUYAMAYA | 赤・750ml ガメイ100％（平均樹齢34年） 土壌：花崗岩、シスト混じりの砂地。マセラシオン：マセラシオンカルボニック、低温で21日間。醗酵：自然酵母、セメントタンクで30日間。熟成：50%セメントタンク、50%古樽228Lで10ヶ月。 収穫日は9月1日と前年よりも18日早い。収量は37hl/haと前年と比べて40%増。畑はブルイィの丘の標高380m南面に位置するが、ちょうどV 字の谷を作っていて実際の畑の斜面は北向きに位置する。土壌にコート・ド・ブルイィ特有のPierre Bleueはほとんど混じっていないが、砂地土壌がエレガントなワインに仕上げる。SO2は瓶詰前に20mg/L添加。軽くフィルター有り。 ダークチェリー、グロゼイユの熟した果実にプラリネの甘い香りが重なる。ワインは芳醇かつ凝縮したチャーミングなコクが染み入るように柔らかく、塩気のある洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する。 マリアージュ（生産者）：フォアグラのソテー、鴨とフォアグラのパイ包み、マンステールチーズ。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。 | 5,500円 |