DFLA 2021 [ビール・洋酒]

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DFLA 2021 ドメーヌ

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徳三郎
cvsetna
ポッパータイプ
PUNAHELE
タービュランス

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商品	説明	価格
VdFルージュ“ラ・クロワゼ”(サンスフル)[2021]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール VdFLa Croisee Rouge Les Deux Terres リカーMORISAWA	選ばれた年のみ造られるドゥー・テールのトップワイン！ドゥーテールのトップキュヴェ“ラ・クロワゼ”も有難いことに3年連続のリリース♪ 21年は雨が多くブドウも晩熟。当初はラ・クロワゼを仕込むことを考えていなかったそうです。しかし病害のリスクがありながらもブドウの状態は完璧。晩熟だった事で全ての要素が揃い、ブドウに“説得”される形で仕込むことに♪ 醸造は、発酵のスムーズさを重視してカルボニックではなく、除梗してのクラシックな方法で仕込みました。そのおかげか、発酵が途中止まることがありながらもどうにか完全発酵まで持って行けたそうです。赤紫の深〜い色合い。イチジクやカシスのジャム、梅やバラに桜チップの燻製の様なスモーキーなニュアンスも。グルナッシュらしい凝縮しつつ可愛い果実味！そこに発酵が長引いた間に少しだけ生まれた揮発酸とぶどうそのものが持つ柔らかい酸が絡み、可愛さだけでない妖艶な色気へと昇華されます♪ 奥に感じるスモーキーなミネラル感や上質なタンニンがもたらす奥行きなどは流石トップキュヴェという貫録で、今開けるのが勿体なくなる高級感ですよ＼(^o^)／収穫日は9月24日。収量は30hL/ha。SO2無添加、ノンフィルター。ワイン名は「交差点」という意味があり、畑がちょうどMirabel地区とLussas地区の交わるところにあることから命名。 DATA 樹齢：44年　熟成：古樽で12ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2043年品種ビオ／赤：グルナッシュ100％インポーター：ヴァンクール容量 750ml 産地フランス　ローヌ	4,180円
VdF ラ・シラー・ド・ラ・ピネード(サンスフル)(2021)ドメーヌ・フォン・シプレ VdF La Syrah de la Pinede Domaine Fond Cypres リカーMORISAWA	長期熟成に期待したくなるドでかいポテンシャル！！ラ・ピネードの畑は、ロング・ド・ピュイ同様にマルヌ・ブルーを含んだ土壌の素晴らしいテロワール。他に比べ若木ですがその分、植えてからずっと自然な環境の中で育ってきたブドウです。 21年は南仏には珍しく春の寒波で低地の畑が一部の遅霜の被害に。。しかし夏が涼しく、収穫を待てたことでフェノールの良く熟した素晴らしいブドウに♪ 照りのある紫の深いガーネット。ダークチェリー、ミュール、スミレ、バナナの皮の香り。酸が乗っていて涼しさがありながらも、タンニンやボリューム感は温暖な年並み。そこにミネラルが重なり、重厚でコクのある味わいを形成するThe本格派！！ 19、20年と繊細さを引き出した仕上がりだったシラー。もちろん上品さは一切変わらないのですが、ブドウのポテンシャルの高さ故にまだ若い！ぜひ数年、いや可能であれば10年以上寝かせてみてください。コルナスやサン・ジョセフを凌駕する風格となるはずです！収穫日は9月14、15日。収量は霜害で30hL/haと減収。SO2無添加、ノンフィルター。ワイン名la Pinedeには「松林」という意味があり、畑の周りに松が多いことから命名。 DATA 品種ビオ／赤：シラー TEC 樹齢：18年　熟成：40hLの木桶タンクで9カ月ワインの飲み頃：2024年〜2044年容量 750ml 産地フランス　ラングドック	4,598円
ラ・テニエール・ピノ・ドニス[2021]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム赤ワイン・フランス・ロワールVdF La Tensnieres Pineau d'AunisPierre-Olivier Bonhomme[自然派] 酒のあおい本店	容量 750ml 　原産地フランス・ロワール　タイプ赤・ミディアムボディ　アルコール度数 11.5％　ブドウ品種ピノ・ドニス　　100％　栽　培　認　証　使用キャップコルク保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。ピエール＝オリヴィエ・ボノーム Pierre-Olivier Bonhomme	5,500円
【在庫限り】ドメーヌ・フォン・シプレラシラードラピネード 2021年赤ワインフランスラングドック 750ml ビオナチュラルワイン Domaine Fond Cypres VdF La Syrah de la Pinede 自然派ワイン La Muno 楽天市場店	色合いは照りのある紫の深いガーネット。ダークチェリー、ミュール、スミレ、バナナの皮の香り。ワインは芳醇かつコクのあるしっとりと滑らかな果実の凝縮味があり、アフターに広がる滋味深いミネラルとカカオのようなタンニンの苦みが心地よい！。 Information ワイナリードメーヌ・フォン・シプレ生産地フランス／ラングドックブドウ品種シラー100% 色／飲み口赤アルコール度数 13.5% 内容量 750mlドメーヌ・フォン・シプレ　Domaine Fond Cypres ドメーヌ・フォン・シプレのブドウ畑は、ドメーヌのまわり一面を取り囲むように、南を背に標高の低い場所から小高い丘に沿ってテラス状に広がる。気候は地中海性気候で夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで、年中風の通りが良く、ブドウは直射日光から守られる。また、石灰質の分厚い粘土層は、ブドウに細かいチョークのようなミネラルエキスを潤沢に与える。オーナーのレティシアは、父親と夫であるシャソルネイ・デュ・スッドの共同管理者ロドルフと3人で現在 18haの畑を管理している。（繁忙期は季節労働者数名を雇う）ブドウ品種は、白ワイン用のブドウであるグルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ルーサンヌ、そして赤ワイン用のブドウのシラー、グルナッシュ、カリニャン、サンソーがある。ワイン総生産量は630hL前後だが、その内の約半分はまだワイン農協に桶売りをしている。元々ドメーヌを立ち上げた時から BIO に興味があり畑も有機だったが、2005 年にフレデリック・コサールと出会って以来、ヴァンナチュール、特に酵母無添加、SO2ゼロのワイン醸造に興味を持つ。2010 年、フレッドのアドバイスによりドメーヌは見事な改革を遂げ、ワインのスタイルもカジュアルなものからより繊細でかつ重厚で高級感のあるものに変化させた。彼女の現在のモットーは「完熟したブドウでエレガントなワインをつくる！」こと。シンプルだが、南では殊更両立の難しい永遠のテーマを自らに課す。四六時中ワインのことばかり考えている、根っからのヴィニョロンだ。	4,950円
ラ・ブディヌリー　ガメイ[2021]ノエラ・モランタン赤ワイン・フランスVdF La Boudinerie GamayNoella Morantin【ロワール】酒のあおい本店	容量 750ml 　原産地フランス・ロワール　タイプ赤・ミディアムボディ　アルコール度数 12％　ブドウ品種ガメイ　100％　栽　培ビオロジック　認　証　使用キャップ保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。ノエラ・モランタンNoella Morantin	3,300円
[2021] VdF La Boudinerie Gamayラ・ブディヌリー　ガメイ（赤）【 Noella MORANTIN ノエラ・モランタン】アサヒヤワインセラー	ブドウ品種：ガメイ　シレックス混じりの粘土質　ステンレスタンクで8ヶ月ブルーベリーの熟した果実にシャクヤクの花の甘い香りや黒ゴマの香ばしい香りが重なる。ワインはフレッシュかつチャーミングで、染み入るように柔らかい果実味に滋味深いミネラルが溶け込み、伸びのあるキュートな酸がアフターを引き締める！	3,278円
[2021] VdF La Jouteラ・ジュット【ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）】アサヒヤワインセラー	ブドウ品種：シュナンブラン80%、シャルドネ20% 土壌：粘土質・シスト・クオーツ発酵：自然発酵で3ヶ月熟成：228Lの古樽で8ヶ月色合いは透明感のあるイエロー。熟したパイナップル、カシューナッツ、ハチミツ、火打石の香り。ワインはピュアかつ透明感のあるエキスに旨味がぎっしり詰まっていて、塩辛いくらいに凝縮したミネラルとエキスに溶け込んだ強かな酸が上品な骨格を形成する！	5,478円
白：[2021]　VdF ラ・ポン・ド・シャヴィニー　白　（ミカエル・ブージュ）　VdF La Pente de Chavigny 　(Mikael Bouges) ワインショップ　フィッチ	※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。容量：750ml 品種：ソーヴィニヨンブラン樹齢8～60年 (平均樹齢25年) のソーヴィニヨンブラン。主に南西向きの粘土石灰質土壌の区画で、収量は40～45ha/L。収穫後すぐにプレスし、ステンレスタンクで発酵後、そのまま澱と共に6ヵ月熟成。軽い濾過を行ってから瓶詰め。ラベルに描かれてる「V」は月光を受け入れるブドウの剪定方法を表しています。クリアな麦わら色の外観。グレープフルーツの皮やレモングラス、ミントの香りが拡がります。果実味と丸みのある酸、ミネラルのバランスが素晴らしいです。綺麗で安定している酒質で、すっきりとした質感があり、夏に非常に合うワインに仕上がっています。 ※輸入元資料よりMikael Bougesミカエル・ブージュミカエルブージュは、トゥーレーヌの地でヴィニュロン家系に生まれました。父の代はリュットレゾネでブドウ栽培を行ってきましたが、 2005年に4代目の彼が家族所有の半分の畑を引き継いでからは本格的にビオロジックへ転向しました。当初は経済的に苦しかったため、これまでは5.5haのブドウで自分のワイン造り、3haの畑はムニュピノなどをティエリーピュズラやクリスチャンショサールなど売りながら生計を立ててきました。彼らとの3年の契約も2008年に終了し、以前から熱望していたペティアンナチュレル造りに着手し、2009年からは全てのブドウをミカエルブージュ名義でリリースする事になりました。ミカエルは、シェール河の南、中央山塊からの影響を受け、盛り上がった丘の上、Toursから東へ40キロのファヴロルシュールシェール村に本拠地を構えています。ビオ栽培のお陰で微生物やミミズもよく働くことのできる住みやすい8.5haの畑はさまざまな方角に面し、シレックスや粘土石灰質などの土壌の多様性も重なり、味わいに複雑味を映し出します。ミカエルは「溢れ出るブドウの旨みと真っ直ぐな味わいのワイン造りを目指している」との事。ブレる事のない優しい味わいと、澄みきった酸が、赤は果実味とタンニンのバランスのとれた複雑で魅力的なワインを造り出しています。	2,587円
モン・シェール　ガメイ[2021]ノエラ・モランタン赤ワイン・フランスVdF La Mon Cheir GamayNoella Morantin【ロワール】酒のあおい本店	容量 750ml 　原産地フランス・ロワール　タイプ赤・ミディアムボディ　アルコール度数 12％　ブドウ品種ガメイ　100％　栽　培ビオロジック　認　証　使用キャップ保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。ノエラ・モランタンNoella Morantin	3,795円
[2021] VdF La Tesniere Rouge Pineau d'Aunisラ・テニエール・ピノドニス「ピエール＝オリヴィエ・ボノーム（Pierre-Olivier Bonhomme）」アサヒヤワインセラー	ブドウ品種：ピノドニス樹齢：26年土壌：シレックス・粘土質マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで14日間発酵：自然酵母で1ヶ月熟成：228 Lの古樽で6ヶ月色合いは明るいルビー。フランボワーズ、グロゼイユ、カーネーションの香り。ワインはみずみずしく赤い果実のチャーミングな酸と旨味が染み入るように優しく、きれいに溶け込んだミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がスレンダーな骨格を形成する	4,708円
[2021] VdF La Croisee Rougeラ・クロワゼ（赤）[ Domaine Les Deux Terres ドメーヌ・レ・ドゥー・テール ] アサヒヤワインセラー	ブドウ品種：グルナッシュ樹齢：41年平均　土壌：石灰質・粘土質発酵：自然酵母で8ヶ月熟成：古樽228Lで12ヶ月色合いは黒味がかった深い赤紫。イチジクのジャム、梅、バラ、醤油の香り。ワインは上品かつ果実味が滑らかでアルコールの甘いボリューム感があり、塩気のある旨味に鉱物的なミネラル、ほんのりビターでキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！	3,938円
ナチュラルワインラ・ジュスティス（白）2021 ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー VdF La Justice Domaine De Bellevue 青葉台しんかわ	品種：シャルドネ80%、サヴァニャン20% 色合いは透明感のある淡いレモン色。グレープフルーツ、リンゴ、潮、火打石の香り。ワインはピュアかつスレンダーながらもストラクチャーがあり、透明感のある滑らかなエキスに骨格のある酸、塩気のあるダシのような旨味と滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！収穫日は9月15日と例年並みだった！収量は春の遅霜の被害により12hL/haと大幅減収だった！ガイアに次ぐジェロームのトップキュヴェ！ワイン名La Justiceは畑の区画の名前から！味わいに奥行きを与えるためにサヴァニャンが20%アッサンブラージュされている！SO2は発酵終了時に合計20 mg/L添加。軽くフィルター有。【輸入元資料より】フランス・ロワール・ミュスカデ・ジェティニエ村のヴァンナチュール！話題のナチュラルワインです！	7,920円