EXILES [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 デナー ヴィンヤード / マザー オブ エグザイル [2021] 赤ワイン フルボディ 750ml / アメリカ カリフォルニア セントラル コースト パソロブレス / Mother of Exiles DENNER VINEYARDS ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ | DENNER / Mother of Exiles デナー / マザー・オブ・エグザイル 色赤ワイン 味わいフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地アメリカ カリフォルニア エリアセントラル・コースト アペラシオンパソ・ロブレス ALC度数14.2% 飲み頃温度16〜18℃ キャップ仕様コルク ◆品種 81％カベルネ・ソーヴィニョン、12％ プティ・ヴェルド、4％カベルネ・フラン、3％タナ ◆栽培 パソ・ロブレスにあるウィロー・クリークAVAの自社畑のブドウを100％使用。 ◆醸造 5日間のコールドソーク、一日1回のパンプオーバー。10日間の野生酵母による発酵、一旦デレスタージュ（発酵中に一旦タンクから果汁を取り出す）を行い、パンプオーバー。全15日間のマセラシオン。100％除梗。 フレンチオーク樽（新樽72％）にて22か月熟成 ◆ティスティング スミレや深みのある鉛のアロマ。ブルーベリー、サンダルウッド、ダークチョコレートの複雑な香りの中にジビエの野性味を感じる。タンニンは非常にエレガントで長い余韻は静かな力強さを物語る。 ◆評価 96pt ワイン・エンスージアスト 95pt ロバート・パーカー ワイン・アドボケイト DENNER VINEYARDS デナー・ヴィンヤード ニューカリフォルニアの若き革新者 パソ・ロブレス西側の小高い丘に瀟洒なテイスティングルームを持つデナーは、ロン・デナーがカリフォルニア中を探し回り、ようやく見つけた土地に建てた小さなワイナリーです。もとは地元の農家が麦を栽培していましたが、古代は海の底に沈んでいた土地のため、化石やクジラの骨などが混ざる石灰質が豊富な土壌です。緩やかな斜面は長い日照があり、テンプルトン・ギャップから吹き込む海風は昼間の暖かい空気を冷やすため、特にローヌ系品種の栽培にはぴったりな土地でした。デナーではサステイナブル農法にこだわり、できるだけ有機栽培に近い方法で栽培しています。現在、収穫の半分を自社のワインとして生産し、残りの半分をお隣のSaxumやJustin Winery など、地元のプレミアムワイナリーに販売しています。この小さなワイナリーで醸造を担当するのが、アンソニー・ヨント（Anthony Yount）、パソ・ロブレスで今、最も注目される若き醸造家の一人です。地元の大学で農業経済学を学び21歳の誕生日祝いに訪れたデナーで感銘をうけたヨントは、インターンとして働き始め、その後2010年にワインメーカーとして正式に迎えられました。ヨントは、常にこの土地の素晴らしいテロワールを表現することを第一に考えています。ブドウの特徴を最大限に出すため、ブドウの完熟時期を細かく見極め、糖分が出すぎる前に収穫するようにしています。また、樽をコンクリートタンクに替えるなど、様々な試みを取り入れています。その熱心な取り組みはワインのクオリティに反映されており、毎年のように多くの評価機関から90点以上の高得点を獲得しています。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。 | 14,980円 |