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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 エム オー(赤／サンスフル)[2021]ドメーヌ ラ ボエム Niglo Domaine La Boheme リカーMORISAWA | 色気のあるアロマに思わずうっとり♪ 10年は待ってほしい偉大なモンドゥーズ！！ パトリックによるとモンドゥーズは昔オーヴェルニュでも栽培されていたらしく、これからの温暖化に 適応する品種として今最も注目していて、標高700mにある樹齢70年の古木のブドウを購入。 泥土上に石灰が広がる土壌でもあり、チョーキーで洗練された味わいになるそうです。 21年は雨の多い涼しい年。春の遅霜、ミルデュー、雹害とブドウが凶作の年でした。。 しかし結実前からの減収でブドウは超凝縮！高品質に♪ モンドゥーズはタンニンが豊富で若い内は野暮ったさもあるため、せっ器タンクで2年と長く熟成させています。 透明感のある淡いガーネット色。ミュール、カシスの芽、クレソン、バラの花弁にクローブと、 と～っても華やかなアロマです＼(^o^)／ ただ流石に長期熟成を必要とするモンドゥーズ。現状だとまだ酸やタンニンに若さが感じられるも事実。 それでも華やかな果実味の片りんは見え始めていて、パトリックも最低でも5～10年は寝かせて欲しいとのことで、 是非とも“セラーの主”にすることをお勧めします(^_-)-☆ 収穫日は10月12日。収量は20hL/haと大幅減収。SO2無添加、ノンフィルター。 買いブドウは、サヴォワのビオ生産者ドメーヌ・シュヴィヤールから。 樹齢：71年 熟成：9hL、6hLのジャー(せっ器)で24ヶ月 ワインの飲み頃：2025年～2040年 | 7,480円 |