Gaelle [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 白：[2021] ブルゴーニュ ブラン 白 （ガエル・エ・ジェローム・ムニエ）Bourgogne Blanc (Gaelle & Jerome Meunier) ワインショップ フィッチ | 容量：750ml 品種：シャルドネ メルキュレ村内のACブルゴーニュ区画より。 0.3ha。 平均樹齢45年のVV。 1～3回使用樽で発酵＆10ヶ月間熟成。 ※輸入元資料より Gaelle & Jerome Meunier ガエル・エ・ジェローム・ムニエ もともとプロのエノローグとして50社程度のドメーヌのコンサルティングに従事していたジェローム・ムニエは、同じくエノローグとして活躍していたガエルさんと共に、ゼロからドメーヌを起ち上げることを決意。 2004年、0.75haのブズロンの畑をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、ぶどう栽培を開始しました。 翌年の2人の結婚を経て、2007年にはコート・シャロネーズのバリゼイ村に醸造所も購入し、試験的に自社ビン詰めを開始。畑も、少しずつ増やしていきました。 この間、ジェロームはエノローグの職を辞し、当時ピュリニー・モンラッシェ村に所在したドメーヌ、「マロスラヴァック・トレモー」のレジスール（栽培・醸造すべての総責任者）に就任。 都合7年間にわたって職責を全うしながら、己の腕を極限まで高めていきました。（私たちとはこの時代に知り合いました）。 そして2011年、完全独立を決意。 これに対し、跡取りに恵まれなかった「マロスラヴァック・トレモー」のオーナーは、それまでの仕事ぶりへの感謝の気持ちを込めて、同ドメーヌの全所有畑をジェロームにフェルマージュすることを決断。 ここに、ピュリニー・モンラッシェを白眉とする超新星ドメーヌ、「ガエル＆ジェローム・ムニエ」が誕生しました。 「なによりも、ミネラルを重視しています。若いうちから美味しく飲めること。熟成させるとより一層美味しくなること。素晴らしい料理とのマリアージュ。すべての鍵がミネラルにあります」。 まず、ミッシェル・ベタンヌが注目しました。 フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・コート・サン・ジャック」をはじめとするレストランのソムリエたちが、それに続きました。 2014年ヴィンテージからラベルデザインも一新し、各作品少量ずつとはいえ、輸出ができる体制も整いました。 満を持して、ご紹介いたします。 栽培：実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない 醸造：赤は除梗100%、白は除梗しない。天然酵母のみで発酵 | 3,168円 |