KEEL [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 ファティマ(赤／サンスフル)[2021]セルファース・ブロキール(ライスターネスト) Servaas Blockeel (Lijsternest) リカーMORISAWA | ベルギーから届く自由なキャラクターの新顔！ 柔らかさと表情の豊かさが持ち味♪ 畑での作業は、アグロフォレストリー(樹木を植栽し、樹間で家畜・農作物を飼育・栽培する農林業)と パーマカルチャー(パーマネントとアグリカルチャーを組み合わせた言葉で「永続する農業」の意）を採用。 ブドウは、手摘み収穫後、部分的に破砕。HDPE槽(高密度ポリエチレン製)に直接入れて野生酵母で発酵。 酸化防止のためにアルゴンガスを発酵容器に入れる以外は一切何も加えず、そのまま1年間熟成。 (※アルゴンは空気中で窒素、酸素に次ぐ3番目に多い気体。自然な形で酸化防止ができます。) HDPE槽は木樽と同じ緩やかな酸化をワインにもたらしつつ、ワインの風味を損なわない優れもの。 そのためタンニンはとってもしなやかなんです♪ サクランボ、プラム、野イチゴなどの果実香にオレンジペコーなどのニュアンスも感じます。 主要なキュヴェであるマグ・ダに多分ですが新しく実験的に植えた品種を混ぜたキュヴェらしく、 実際にたったの500本ほどしか造られていません！ 同じ年かつ同じ醸造法のマグ・ダがロゼに近い色合いなのに対し、淡めながらもちゃんと？した赤色。 しかし酸が穏やかなので、むしろ口当たりはより柔らか♪ 品種が一気に倍増していることもあって果実味にはふくよかさと表情の豊かさが感じられ、 自由なキャラクターと複雑なエキスが両立しています！ アフターに広がるタンニンや果実のニュアンスが非常に華やかなワインで、 エレガントさではマグ・ダ以上かもです(^_-)-☆ DATA 自然酵母による発酵。 品種 ビオ／赤：ロンド、ソラリス、ブロネール、ミュスカブルー、キャヴァレ・ノワール、VB-32、7、リノ、リーゼル(白) インポーター：日仏商事 容量 750ml 産地 ベルギー | 4,950円 |