Lobel Lobel, [ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
|---|---|---|
 アングル ドロワ 2022 (ソーヴィニヨン ブラン) ドメーヌ デュロベル ANGLE DROIT - Domaine Delobel ザ・ビンテージ | ドメーヌ・デュロベル Domaine Delobel テロワールそのままを彼らの解釈で・・・ 2013年より彼らはロワール、トゥーレ―ヌの地でワイン造りをスタートさせた。元々あった畑を買い取り有機栽培へと変更。彼らの自然へのこだわりはデュロベル夫妻のバックボーンにある。ベンジャミン（夫）は醸造とブドウ栽培について10年間トゥーレ―ヌとスイスで学び、自然派のワインについて自ら手掛けることを決めました。サンドリーヌ（妻）はブドウ栽培について学びワイン造りのコンサルなどを経験し学者としても経験を積んでいる。 環境を保護しながら素晴らしいワインを提供することをミッションとして、彼らは3つの要素を掛け合わせたプロダクトを作った。 01.自然との相乗効果 - ブドウ畑周辺の多様な景観を維持し、動植物を保護する。 - 複数の気象観測所を設置することで、ワイン生産地の気候や微妙な変化を捉える。 -ニュージーランドやスイスで得た自然派への知見を製法に活かす。 - ブドウの実を毎日試食し、各品種が最も良くなるベストなタイミングで収穫する。 02.ブドウからボトルまで、果実のそのままを - 収穫は手摘みで行い、天候によって収穫時期を調整する。 - 低温でマセラシオンを行い、空気中の酸素からブドウを守りながらアロマを抽出する。 - アルコール発酵中に発生するガスを回収し、香りまで無くならないようにする - 火入れ樽の代わりに蒸気加熱式の曲げ樽を使用し、自然の香りのみで表現する。 03.遺産を守り、伝える - サステナブルな考えを農業の方向だけでなく働き手やコミュニティーにまで伝える - あらゆる経験、あらゆる文化、あらゆる旅から学ぶことへの渇望をとめない ザ・ビンテージでは日本に入荷した3種類からスタート。彼らの想いとワインを皆様にお届けしていきたいと思います。 ここまでの強い想いとは逆に彼らのワインはあまりにもスムーズに飲めてしまします。ナチュールワインが好きな方にも初心者にもおすすめできるワインです。 彼らのワインたち 商品内容 アングル・ドロワ 750ml 1本 白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン100％ ブドウは主に手摘みで収穫され、ドメーヌの最も若い区画（樹齢15～25年）から、 この品種のフレッシュさを保つために収穫の最初の週に収穫される。 空気圧による圧搾、低温安定化、17℃でのアルコール発酵を行い、 ステンレスタンクでの3～5ヶ月の澱とともに熟成させる。 栽培から収穫、ジュースからワインになるまでの全ての工程で この地のソーヴィニョン・ブランの良さを最大限発揮する方法を選びます。 このキュヴェは、トゥーレーヌ・ソーヴィニヨンのフレッシュさと果実味を余すところなく 表現している。アロマには柑橘類、グレープフルーツ、ライチなど。 「もっと飲みたいと思わせるワイン」 生牡蠣、サラダ、アスパラガス、魚介類、シーフード料理、寿司、 フレッシュな山羊のチーズなど幅広く相性が良く楽しめる。 冷蔵庫、セラーから取り出し飲む15分前に開栓。 10-12℃の温度で変化を楽しみながらお召し上がりください。 | 3,278円 |