MORI [ビール・洋酒]

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商品	説明	価格
《1.4万円以上で送料無料》コペルティーノロッソ 2015 or 2020 ロッカデイモリ Copertino Rosso Rocca dei Mori 赤ワインイタリアプーリアワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地イタリア＞プーリア生産者ロッカ・デイ・モリ品種ネグロアマーロ 70% 、モンテプルチアーノ 30%英字Copertino Rosso Rocca dei Mori飲み頃温度13〜15℃おすすめグラスボルドーグラス内容量750mlJANコード4935919055581輸入元稲葉《珍しい熟成プーリアワイン》南イタリアの中でも、「安くて濃い赤ワインの産地」として人気が高いのがプーリア州です。プリミティーヴォやネグロアマーロでつくるワインには、プルーンなどの熟したベリーの濃厚な果実味があり、渋味はごくわずか。1口目からボリューム感を感じる味わいに人気が集まるのでしょう。 2000円前後の低価格帯が中心なだけあり、あまり熟成させて飲まれることはありません。その常識を覆すようなワインがこちら。若いうちには主張の強かった甘濃い果実味が、熟成の年月によりほどよくそぎ落とされています。だからこそこのワインが固有に持つ香ばしい熟成香が際立って感じられます。《このワインについて》「コペルティーノ」というのは、この地のマイナーなDOC。プーリア州のブランドワインの一つです。タンニンは多いけど色があまり濃くならないネグロアマーロ。タンニンは少ないけど色の濃いモンテプルチャーノ。この2品種をブレンドすることで、この地でメジャーな「サリーチェ・サレンティーノ」より骨格のしっかりしたワインが出来上がるといいます。だからこそ、7年熟成した今、ちょうど美味しいのでしょう。《生産者について》ロッカ・デイ・モリの創業は1870年！かなりの老舗であり、イタリア歴史認定協会がその由縁を保証しているといいます。ブドウの栽培においては、「アルベレッロ・プリエーゼ」というやや特殊な手法をとっています。ブドウに直射日光が当たらないように葉を茂らせることで、ブドウの日焼けが防げます。地面からの反射熱で、ブドウがゆっくりと成熟するそうです。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号: 甲45丁N戊N己N フルボディ辛口酉35≪関連カテゴリ≫	1,925円
《1.4万円以上で送料無料》サレントビアンコエレナ 2020 ロッカデイモリ Salento Bianco Elena Rocca de Mori 白ワインイタリアプーリアワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地イタリア＞プーリア生産者ロッカ・デイ・モリ品種グリッロ 40%、ビアンコ・ダレッサーノ 30%、シャルドネ 30%英字Salento Bianco Elena Rocca de Mori飲み頃温度15-16℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4935919055826輸入元稲葉《このワインについて》グリッロとビアンコ・ダレッサーノというプーリア州の土着品種にシャルドネをあわせてつくるこのワイン。ビアンコ・ダレッサーノというあまり聞かない品種の特性と、スラヴォニア産のアカシアをつかったオーク樽熟成によって、意外なほど豊かな香りを持つワインに仕上がっています。全ての品種は混醸で樽発酵・樽熟成。このアカシア樽はヴァニラなどの樽香があまりつかずに、ソフトでエレガントな仕上がりになるといいます。シロップ漬けにした黄桃のような甘く芳醇な香り。口に含めば熟した果実感があるのですが、レモンを思わせる適度な酸味がキュっと締めます。生産者は白ワインながら15-16℃くらいと高めの温度で飲むことを推奨しています。《生産者について》ロッカ・デイ・モリは1870年に設立された家族経営の生産者で、現在は4代目。プーリアの土着品種を主体に作っています。自社畑50haに契約畑80haと結構な規模なのですが、「ロッカ・デイ・モリ」のブランドで出荷するのはワインが納得のいく出来だった年のみ。残りは別のラベルに格下げしてしまうといいます。ワインづくりの目指すところは、長期熟成できて飲んだ人の記憶に残るワイン。そのためにワインのコルクはこの価格帯のワインとしてかなり上質で高価なものをつかっているといいます。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号 :乙25丁N戊N己N ミディアムボディ辛口味種類 :丑3 惰H≪関連カテゴリ≫	1,925円
コペルティーノロッソ[2015]ロッカデイ　モリ赤 750ml Copertino Rosso[Rocca dei Mori] イタリアプーリア赤ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	ロッカデイモリ Rocca dei Mori 熟成できるワイン造り D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニディレッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。ロッカデイモリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。ブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインはユーゴスラビアの人に頼んだもので、今となっては意味は誰も知りません。ロッカデイモリとは「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。歴史 1870年代からワイン造り二代目が施設を新設、畑をおこす 1960年三代目が会社を設立 1975年元詰め開始、自社ブランドラベルを使用 1995年葡萄園を増やし、最新技術を導入。世界中へ輸出を開始。 Information ネグロアマーロとモンテプルチャーノのブレンドによるワインです。この二つの品種は正反対の個性を持つ品種で、ネグロアマーロはタンニンが豊富ですが色素であるアントシアニンが少なく、比べてモンテプルチャーノはアントシアニンが豊富でタンニンが少ないという特徴があります。この両極端の品種をブレンドすることによって、サリチェ　サレンティーノより、骨格とストラクチャーがあるワインとなります。畑は、白亜質の粘土土壌です。収穫は手摘みで行います。大きな木の桶を使って温度管理の下で発酵し、醸しは30〜45日間行います。フレンチオークとロシアンオークの樽で6ヶ月、瓶で6ヶ月熟成させています。やや濃く落ち着いたルビー色。スモーキーな中にスパイシーでよく凝縮した果実味が感じられます。ビターでスモーキーなタンニンがあり、癖は少なく、モダンなスタイルです。甘さもあり、アルコールの刺激はあまり感じられません。コペルティーノではロッカ　デイ　モリを含めて、5件ほどの生産者しかありませんが、近年このワイン生産地の重要性がますます高まっています。生産地イタリアプーリア州商品名コペルティーノ　ロッソ作り手ロッカ　デイ　モリ格付・認証 D.O.C. コペルティーノ生産年 2015年色赤内容量 750ml 本数 1本味わいフルボディブドウ品種ネグロアマーロ 70％、モンテプルチャーノ 30％ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	1,683円
《1.4万円以上で送料無料》スクインツァーノリゼルヴァウイリエーザ 2018 ロッカデイモリ Squinzano Riserva Ujliesa Rocca dei Mori 赤ワインイタリアプーリアワイン専門店COCOS：葡萄畑ココス	産地イタリア＞プーリア生産者ロッカ・デイ・モリ品種ネグロアマーロ 70%、サンジョベーゼ 30%英字Squinzano Riserva Ujliesa Rocca dei Mori醸造フレンチオークの樽で24ヶ月、その後大樽で数ヶ月飲み頃温度15 - 18℃おすすめグラスボルドーグラス内容量750mlJANコード4935919055550輸入元稲葉《生産者について》ロッカ・デイ・モリは1870年に設立された家族経営の生産者で、現在は4代目。プーリアの土着品種を主体に作っています。自社畑50haに契約畑80haと結構な規模なのですが、「ロッカ・デイ・モリ」のブランドで出荷するのはワインが納得のいく出来だった年のみ。残りは別のラベルに格下げしてしまうといいます。ワインづくりの目指すところは、長期熟成できて飲んだ人の記憶に残るワイン。そのためにワインのコルクはこの価格帯のワインとしてかなり上質で高価なものをつかっているといいます。《このワインについて》エリアは限られ、畑は石灰質主体で、いくつかの部分を除いてほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。収穫時期は少し遅く、ブドウが乾燥します。厳しく選別します。スラヴォニアンオークの大樽（125hL）で30〜45日間発酵させます。その後フレンチオークのバリック（225L）で24ヶ月、ブレンド後スラヴォニアンオークの大樽（55hL）に移して数ヶ月熟成させます。清澄もろ過もせず瓶詰めし、12ヶ月寝かせます。バリックは、フランスのジュピル産で、現地を訪問し木材で購入し、4〜5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています。「このワインで最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成出来る品質であるということです。ワインを知っている人は熟成の良さを分かっています」とマッシミリアーノは話していました。《テイスティングノート》すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。（輸入元資料より抜粋）■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 分類記号 :甲44丁N戊N己N フルボディやや辛口リザーブリザーヴリゼルヴァリゼルバリセルバレゼルブレゼルヴレゼルバレゼルヴァレセルバ味種類 :子2 酉35≪関連カテゴリ≫	3,080円
サリチェサレンティーノフォルテインカント[2021]ロッカデイ　モリ赤 750ml Salice Salentino Forte Incanto[Rocca dei Mori] イタリアプーリア赤ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	ロッカデイモリ Rocca dei Mori 熟成できるワイン造り D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニディレッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。ロッカデイモリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。ブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインはユーゴスラビアの人に頼んだもので、今となっては意味は誰も知りません。ロッカデイモリとは「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。歴史 1870年代からワイン造り二代目が施設を新設、畑をおこす 1960年三代目が会社を設立 1975年元詰め開始、自社ブランドラベルを使用 1995年葡萄園を増やし、最新技術を導入。世界中へ輸出を開始。 Information 畑は、サリチェ　サレンティーノ、ヴェーリエ、グアニャーノ、サン　パンクラーツィオ、サン　ドーナチにあります。土壌はチョークと粘土で、仕立てはスパリエーラです。温度管理のもと大樽で30～45日間発酵。3ヶ月スラヴォニアンオークの大樽で熟成させます。フリージアや繊細な野性のスミレ、豊かなプラム、土を思わせる香りが混ざり合ったアロマ。力強いタンニンに支えられたしっかりとした骨格があります。非常にバランスのとれた味わいで、完熟したブラックベリーの果実は、しだいにブラックカラントのジャムや、クローヴを思わせる風味へと変化します。生産地イタリアプーリア州商品名サリチェサレンティーノフォルテインカント作り手ロッカ　デイ　モリ格付・認証 D.O.C. サリチェサレンティーノ生産年 2021年色赤内容量 750ml 本数 1本味わいフルボディブドウ品種ネグロアマーロ80%、マルヴァジアネーラ20% ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	1,320円
スクインツァーノリゼルヴァウイリエーザ[2017]ロッカデイ　モリ赤 750ml Squinzano Riserva Ujliesa[Rocca dei Mori] イタリアプーリア赤ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	ロッカデイモリ Rocca dei Mori 熟成できるワイン造り D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニディレッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。ロッカデイモリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。ブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインはユーゴスラビアの人に頼んだもので、今となっては意味は誰も知りません。ロッカデイモリとは「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。歴史 1870年代からワイン造り二代目が施設を新設、畑をおこす 1960年三代目が会社を設立 1975年元詰め開始、自社ブランドラベルを使用 1995年葡萄園を増やし、最新技術を導入。世界中へ輸出を開始。 Information 良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。エリアは限られ、畑は石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。収穫時期が少し遅く、葡萄が乾燥します。厳しく選別します。スラヴォニアンオークの大樽（125hL）で30～45日間発酵させます。その後フレンチオークのバリック（225L）で24ヶ月、ブレンド後スラヴォニアンオークの大樽（55hL）に移して数ヶ月熟成させます。清澄もろ過もせず瓶詰めし、12ヶ月寝かせます。バリックは、フランスのジュピル産のもので、現地を訪問し木材で購入し、4～5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています。大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適です。すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。「このワインで最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成出来る品質であるということです。ワインを知っている人は熟成の良さを分かっています」とマッシミリアーノは話していました。生産地イタリアプーリア州商品名スクインツァーノリゼルヴァウイリエーザ作り手ロッカ　デイ　モリ格付・認証 D.O.C 生産年 2017年色赤内容量 750ml 本数 1本味わいフルボディブドウ品種ネグロアマーロ70%、サンジョヴェーゼ30% ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	3,080円
スクインツァーノリゼルヴァウイリエーザ[2018]ロッカデイ　モリ赤 750ml Squinzano Riserva Ujliesa[Rocca dei Mori] イタリアプーリア赤ワインビール・酒・ワイン専門店ユニビス	ロッカデイモリ Rocca dei Mori 熟成できるワイン造り D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニディレッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。ロッカデイモリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。ブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインはユーゴスラビアの人に頼んだもので、今となっては意味は誰も知りません。ロッカデイモリとは「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。歴史 1870年代からワイン造り二代目が施設を新設、畑をおこす 1960年三代目が会社を設立 1975年元詰め開始、自社ブランドラベルを使用 1995年葡萄園を増やし、最新技術を導入。世界中へ輸出を開始。 Information 良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。エリアは限られ、畑は石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。収穫時期が少し遅く、葡萄が乾燥します。厳しく選別します。スラヴォニアンオークの大樽（125hL）で30～45日間発酵させます。その後フレンチオークのバリック（225L）で24ヶ月、ブレンド後スラヴォニアンオークの大樽（55hL）に移して数ヶ月熟成させます。清澄もろ過もせず瓶詰めし、12ヶ月寝かせます。バリックは、フランスのジュピル産のもので、現地を訪問し木材で購入し、4～5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています。大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適です。すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。「このワインで最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成出来る品質であるということです。ワインを知っている人は熟成の良さを分かっています」とマッシミリアーノは話していました。生産地イタリアプーリア州商品名スクインツァーノリゼルヴァウイリエーザ作り手ロッカ　デイ　モリ格付・認証 D.O.C 生産年 2018年色赤内容量 750ml 本数 1本味わいフルボディブドウ品種ネグロアマーロ70%、サンジョヴェーゼ30% ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。	3,300円
サリチェサレンティーノロッソフォルテインカント (ロッカ・デイ・モリ)　Salice Salentino Rosso Forte Incanto (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	フリージアや繊細な野性のスミレ、豊かなプラム、土を思わせる香りが混ざり合ったアロマ。力強いタンニンに支えられたしっかりとした骨格があります。非常にバランスのとれた味わいで、完熟したブラックベリーの果実は、しだいにブラックカラントのジャムや、クローブを思わせるフレイバーへと変化します。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州/ サリーチェサレンティーノD.O.P. ●ブドウ品種ネグロアマーロ80％、マルヴァジーア20％/ 平均樹齢：35年 ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成スロヴェニアの大樽で3ヶ月熟成　 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュットレゾネ ●コンクール入賞歴　　 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：ワイン・アドヴォケイト得点： ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元株式会社稲葉Forte Canto(Rocca dei Mori)フォルテ・カント（ロッカ・デイ・モリ）	1,300円
[12本セット] サリチェサレンティーノロッソフォルテインカント (ロッカ・デイ・モリ)　Salice Salentino Rosso Forte Incanto (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	フリージアや繊細な野性のスミレ、豊かなプラム、土を思わせる香りが混ざり合ったアロマ。力強いタンニンに支えられたしっかりとした骨格があります。非常にバランスのとれた味わいで、完熟したブラックベリーの果実は、しだいにブラックカラントのジャムや、クローブを思わせるフレイバーへと変化します。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州/ サリーチェサレンティーノD.O.P. ●ブドウ品種ネグロアマーロ80％、マルヴァジーア20％/ 平均樹齢：35年 ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成スロヴェニアの大樽で3ヶ月熟成　 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュットレゾネ ●コンクール入賞歴　　 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：ワイン・アドヴォケイト得点： ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元株式会社稲葉Forte Canto(Rocca dei Mori)フォルテ・カント（ロッカ・デイ・モリ）	14,448円
ロッカディモリサレントロッソスルサム(2017)Rocca dei Mori Salento Rosso Sursum IGT 【赤/フルボディ】ナヴェデヴィーノ	モンテローニ　ディ　レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。ロッカ　デイ　モリで最も良く知られ、一番売れているワインです。畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。気候はおだやかな冬と乾燥した春と夏が特徴です。スラヴォニアンオークの大樽（12,500L）で30〜45日間醸しを行います。その後、プリミティーヴォはアメリカンオーク（225L）、モンテプルチャーノは、フレンチバリック（225L）で12ヶ月熟成、ブレンド後、スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）に移して数ヶ月寝かせます。清澄、フィルターなしでボトリングし、12ヶ月瓶熟させます。モンテプルチャーノを加えることで、深みを与えています。ルビーレッド色。プラムやアメリカンチェリーのジャム、カラメル、タバコ、スパイス、甘い樽の香り。果実味のあるとてもまろやかな味わいで、程よい酸と強めのシルキーなタンニンが骨格と力強さ構成します。深みのある長い余韻も印象的です。内容量 750ml ブドウ品種プリミティーヴォ50％、モンテプルチャーノ50％保存方法冷暗所にて保存原産国名イタリア　プーリア輸入者稲葉 [ct_w_18],[ct_w_31]	2,090円
【よりどり6本以上、送料無料】 Rocca dei Mori Copertino Rosso 750ml \| ロッカデイモリコペルティーノロッソプーリア州 14度赤ワインネグロアマーロ 70％モンテプルチャーノ 30％力強くしっかりとしてまろやかで、よいタンニンがあります。タルタルーガ	［プーリア］ネグロアマーロ70、モンテプルチアーノ30。やや濃く落ち着いたルビー色。スパイシーな香り。スパイシーでよく凝縮した果実味が感じられる。品種のよさを生かしながら、ややモダンで口当たりよく仕上がっている。大6　　天　　12-15℃	2,079円
[12本セット] サリーチェサレンティーノロッソ (ロッカ・デイ・モリ)　Salice Salentino Rosso (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	程よい凝縮感と上品な果実味。いつまでも飲み続けたい美味しさ！飲み頃になるまで待ってリリースするロッカ・デイ・モリこだわりの【サリーチェ・サレンティーノ】！驚きのコストパフォーマンスで根強い人気を誇るプーリアの造り手【ロッカデイモリ】が造るこだわりのサリーチェ・サレンティーノ。【プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア】と並び、プーリアを代表する赤ワインとして知られるサリーチェサレンティーノをロッカデイモリは絶妙なバランス感で造り上げています。畑は、白亜質の粘土土壌です。収穫は手摘みで十分に成熟するまで待ってから収穫。やや遅気味の収穫ですが、こうすることで糖度と味わいの要素が凝縮したブドウ果実が得られます。醸しは30〜45日間行います。大樽でアルコール発酵後、フランス産オークの樽で6ヶ月間熟成してボトリング。その後、ワイナリーの熟成庫で飲み頃になるまで寝かします。少し深みのあるルビー色。かなりビターな樽の風味で、甘さをかなり強く感じます。ビターチョコのような果実味と、やや強めのタンニン。濃厚ですが、よくまとまっています。プラムやチェリーなどのエレガントな果実味の香り、程よいボリューム感と凝縮感のある上品な味わい。タンニンはしっかりありますが口当たりが優しいので飲みやすさを感じます。抜栓した翌日には香りに凝縮感が加わり、上品さとボリューム感がアップした印象。1日目とはまた違う美味しさを楽しめます。適切に保管すれば何年も長期熟成できるように造っているので、使用しているコルクも高級ワインに使われているような長いもの（約5.5cm）を採用。こだわりの造り手ロッカデイモリのこだわりのサリーチェ・サレンティーノを驚きのコストパフォーマンスでお楽しみください。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州 / サリーチェ・サレンティーノDOC ●ブドウ品種ネグロアマーロ 80％、マルヴァジアネーラディレッチェ10％、マルヴァジアネーラディブリンディシ10％ / 平均樹齢：40年 ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成　フレンチオークのバリックで6ヶ月、その後大樽で数ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュット・レゾネ　lutte raisonnee ビオロジック ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：　点、ワイン・アドヴォケイト得点：点、「ジェームス・サックリング」：点、 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1／3の30hl／haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	21,870円
プリミティーヴォサレントブリアコ 2020年ロッカデイモリ元詰プリミティーヴォサレントIGT 14.5％Primitivo Salento Briaco 2020 Rocca Dei Mori IGT Primitivo Salento【eu_ff】うきうきワインの玉手箱	ブドウ収穫年造り手 [2020]年ロッカ・デイ・モリ生産地イタリア/プーリア州/プリミティーヴォ・サレントIGT ワインのタイプ辛口赤ワインワインのテイストフルボディブドウの品種/セパージュアッサンブラージュプリミティーヴォ100% 内容量 750ml JANコード 4935919055567 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いプリミティーヴォ・サレント・ブリアコ[2020]年・ロッカ・デイ・モリ元詰・プリミティーヴォ・サレントIGT・スラヴォニアンオーク樽発酵＆アメリカンオークの樽で12ヶ月＆スラヴォニアンオーク樽で数ヶ月＆瓶で12ヶ月熟成　14.5％ Primitivo Salento Briaco 2020 Rocca Dei Mori IGT Primitivo Salento イタリア・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！プーリア州からプリミティーヴォ100%のフルボディ辛口赤ワイン！しかもアマローネのようなニュアンスも感じさせるまろやかな酸と甘さのある果実味、ダークチョコのアロマの人気フルボディ辛口赤ワイン！造り手は『熟成できるワイン造り』がモットーでボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、タンニンも柔らかくなっていくワイン造りで定評！のロッカ・デイ・モリ！D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ・ディ・レッチェにある全くの家族経営の生産者！現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営！ここではその年の作柄によって、造るアイテムを変えています！良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません！ロッカ・デイ・モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです！熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています！コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです！それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています！「長いコルクは印象的でしょう？！」長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています！このワインで「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2018」シルバーメダル獲得！畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています！スラヴォニアンオークの大樽(12,500L)で30〜45日間醸しを行います！発酵後は100％アメリカンオーク(225L)で12ヶ月熟成！その後、スラヴォニアンオークの大樽(5,500L)に移して数ヶ月寝かせます！清澄、フィルターなしでボトリングし、12ヶ月瓶熟させリリース！プーリアのプリミティーヴォは酒質が強い為、アメリカンオークでの熟成に最適！少しアマローネのような凝縮感が感じられます！スモーキーでビターなタンニンがあり、酸は角がなく、飲みやすい味わい！「ブリアコは数年間熟成させないと良さが出てこない。私達にしか出来ない特殊なワインを造りたいという思いから、私達の地域にしかないプリミティーヴォを使った。カベルネやメルロからビックワインを造るのは、プリミティーヴォやネグロアマーロといった品種から造るより簡単なこと」という思いの詰まったワイン！ブリアコは、プーリアの言葉で「ウブリアーコ＝酔っ払い」という意味から名付けています！バーベキューにも最適な究極フルボディ辛口赤ワインが限定で少量入荷！「家族経営のワイナリー」　D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ　ディ　レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。「重さではなく、畑の面積で葡萄を買い取り」　契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。「熟成可能なプーリアワイン」　ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」　長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。プリミティーヴォサレントブリアコ 2020年熟成できるワイン造りがモットー。ボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、タンニンも柔らかくなっています。ロッカ　デイ　モリ　とは「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。ブリアコやウイリエーザは、父親の代からつくっているワインで、名前とデザインはユーゴスラビアの人に頼んだもので、今となっては意味は誰も知りません。プーリアのプリミティーヴォは酒質が強い為、アメリカンオークでの熟成に最適！少しアマローネのような凝縮感が感じられます！スモーキーでビターなタンニンがあり、酸は角がなく、飲みやすい味わい！「ブリアコは数年間熟成させないと良さが出てこない。私達にしか出来ない特殊なワインを造りたいという思いから、私達の地域にしかないプリミティーヴォを使った。カベルネやメルロからビックワインを造るのは、プリミティーヴォやネグロアマーロといった品種から造るより簡単なこと」という思いの詰まったワイン！ブリアコは、プーリアの言葉で「ウブリアーコ＝酔っ払い」という意味から名付けています！バーベキューにも最適な究極フルボディ辛口赤ワイン	2,464円
ネグロアマーロサレントフォルテインカント [2019] (ロッカ・デイ・モリ)　Negroamaro Salento Forte Incanto (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤ミディアムボディ 750ml Donguriano　Wine	豊かな赤い果実のフルーティで素晴らしい香りがあり、口に含むと花を思わせるフレッシュなワイン！！　温度管理の下、スラヴォニアンオークの大樽で30〜45日、発酵と醸しを行います。熟成も樽で約3ヶ月行います。輝きのある濃いルビーレッド、豊かな赤い果実のフルーティで素晴らしい香りが広がります。口に含むと花を思わせるフレイバーがとてもフレッシュに感じられます。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州 / スクインツァーノDOC ●ブドウ品種ネグロアマーロ 100％ / 平均樹齢42年 ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成熟成：樽で約3ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報　 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：　点、ワイン・アドヴォケイト得点：点、「ジェームス・サックリング」：点、 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1／3の30hl／haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	1,390円
[6本セット] スクインツァーノリゼルヴァウイリエーザ [2017] (ロッカ・デイ・モリ)　Squinzano Riserva Ujliesa (Rocca dei Mori) イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	7年ぶりにリリースされた【ロッカ・デイ・モリ】のフラッグシップ！本当に納得のいく最高の年だけに造られる偉大なリゼルヴァ！良い年にしか造らない限定キュヴェ！分かりやすい樽香と凝縮感！　驚きのコストパフォーマンスで根強い人気を誇るプーリアの造り手「ロッカデイモリ」のフラッグシップ、スクインツァーノリゼルヴァ。ネグロアマーロとサンジョヴェーゼで造る、個性的な凝縮感と複雑味にあふれる美味しさで圧倒的な存在感を放つ、素晴らしい赤。「熟成できるワイン造り」と「飲み頃になるまで待ってからリリースする」がモットー。その中でもワイナリーが「本当に納得のいくブドウを造ることができた最高の年」にだけリリースするのがこのスクインツァーノ・リゼルヴァ・ウイリエーザ。　レッチェ県スクインツァーノからのワイン。畑は、白亜質の粘土土壌です。収穫は手摘みで行います。大きなオークの樽で醗酵し、醸しは45日間行います。フランス産の樽で2年間、瓶で1年間熟成しています。すこし野生的でスパイシーな風味で、アマローネのような凝縮感があります。オークのバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。造らない年は、オンリィ・ロッソにブレンドします。　すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成できる品質であるということ。ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている」とマッシミリアーノは話していました。熟成したチーズに合わせるのが理想的です。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州 / スクインツァーノDOC ●ブドウ品種ネグロアマーロ70％、サンジョヴェーゼ30％ / 平均樹齢42年 ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成熟成：フランス産樽で2年間。その後大樽で数ヶ月 → 瓶、1年間 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報　 ●コンクール入賞歴　「コンクールモンディアルドブリュッセル2013」：金賞、「インターナショナルワインチャレンジ」：銅賞。 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：　点、ワイン・アドヴォケイト得点：点、「ジェームス・サックリング」：点、 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1／3の30hl／haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	17,803円
【よりどり6本以上、送料無料】 Rocca dei Mori Salice Salentino Rosso 750ml \| ロッカデイモーリサリチェサレンティーノロッソプーリア州 14度赤ワインタルタルーガ		2,057円
ロッカディモリ　プリミティーヴォサレントブリアコ 2020Rocca dei Mori　 Primitivo Salento Briaco IGT 【赤/フルボディ】ナヴェデヴィーノ	モンテローニ　ディ　レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。畑は、白亜質の粘土土壌です。収穫は手摘みで行います。温度管理の下で発酵させ、醸しは30〜45日行います。アメリカンオークの樽で1年、その後瓶で最低1年熟成させています。濃いガーネット色。プラムやブルーベリーのコンポート、バニラ、カカオ、シナモンなどのスパイスの香り。少しアマローネのような凝縮感が感じられます。酸は角がなく、スモーキーでビターなタンニンがあります。しっかりとした骨格と力強さがありますが滑らかで飲みやすい味わいです。内容量 750ml 原材料ブドウ品種：プリミティーヴォ保存方法冷暗所にて保存原産国名イタリア　プーリア輸入者稲葉 [ct_w_18],[ct_w_31]	2,464円
ロッカディモリサリーチェサレンティーノロッソ(2019)Rocca dei Mori Salice Salentino Rosso DOC 【赤/フルボディ】ナヴェデヴィーノ	モンテローニ　ディ　レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。発酵は、スラヴォニアンオークの大樽（12,500L）で行い、30〜45日醸しをします。発酵後、フレンチオークのバリックで6ヶ月、ブレンド後スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）に移して数ヶ月寝かせます。清澄、フィルターなしでボトリングし、6ヶ月瓶熟させます。少し深みのあるルビー色。プルーンやプラムのジャムやビターな樽の風味で、甘さをかなり強く感じます。ビターチョコのような果実味と、やや強めのタンニンがあり濃厚ですが、全体はやわらかい味わいでバランスよくまとまっています。内容量 750ml 原材料ブドウ品種：ネグロアマーロ80％、マルヴァジア・ネーラ・ディ・レッチェ10％、マルヴァジア・ネーラ・ディ・ブリンディシ10％保存方法冷暗所にて保存原産国名イタリア　プーリア輸入者稲葉 [ct_w_18],[ct_w_31]	1,936円
スクインツァーノリセルヴァウイリエーザ 2018ロッカデイモリ社 DOCスクインツァーノリセルヴァウイリエーザSquinzano Riserva Ujliesa 2018 Rocca Dei Mori DOP Squinzano Riserva Ujliesa 愛あるしんちゃんショップ	■ワイン名スクインツァーノ・リセルヴァ・ウイリエーザ・[2018]年・ロッカ・デイ・モリ社・DOCスクインツァーノ・リセルヴァ・ウイリエーザ・フレンチオーク樽100％で24ヶ月・瓶で12ヶ月熟成 ■英語表記 Squinzano Riserva Ujliesa 2018 Rocca Dei Mori DOP Squinzano Riserva Ujliesa ■商品番号 0219002002916 ■ワインについてイタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！プーリア州辛口赤ワインファン大注目！ネグロアマーロ種愛好家大注目！造り手は熟成できるワイン造りがモットー！ボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、タンニンも柔らかくなっていくワインを目指す家族経営ワイナリーのロッカ・デイ・モリ社！しかも彼らによる良い年にしか造らない限定キュヴェ！分かりやすい樽香と凝縮感、良い年にしか造らない、「本当に納得のいくブドウを造ることができた最高の年」にしかリリースされない最上級赤！厳しく選別されたブドウ(ネグロアマーロ70％、サンジョヴェーゼ30％)のみで造られるレッチェ県スクインツァーノからのDOCワイン！スクインツァーノのエリアは限られています！畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています！収穫時期が少し遅く、葡萄が乾燥します！厳しく選別！スラヴォニアンオークの大樽(12,500L)で30〜45日間醸しを行います！その後フレンチバリック(225L)(1級シャトーと同じジュピエ産バリック)で24ヶ月熟成、ブレンド後、スラヴォニアンオークの大樽(5,500L)に移して数ヶ月寝かせます！清澄、フィルターなしでボトリングし、12ヶ月瓶熟させます！バリックは、フランスのジュピル産のもので、現地を訪問し木材で購入して、4〜5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています！大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適！すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感！分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられ、強めのタンニン、口当たりは甘さがあります！「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成できる品質であるということ。コルクは55ミリのロングを使用！ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている」とマッシミリアーノは話していました。熟成したチーズに合わせるのが理想的です！究極DOCスクインツァーノ・リセルヴァ・ウイリエーザが限定で少量入荷！ ■ワインのタイプ辛口　赤ワイン ■ワインのテイストフルボディ ■生産者マルチェッロ　アポロニオマッシミリアーノ　アポロニオ ■ブドウ品種ネグロアマーロ70％/サンジョヴェーゼ30％ ■ブドウ収穫年 [2018]年 ■生産地イタリア/プーリア州/プリミティーヴォ・サレントIGT ■内容量 750ml「家族経営のワイナリー」　 D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ　ディ　レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。「重さではなく、畑の面積で葡萄を買い取り」　契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。「熟成可能なプーリアワイン」　ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」　長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。スクインツァーノ・リセルヴァ・ウイリエーザ・[2018]年ぶどう品種：ネグロアマーロ70％/サンジョヴェーゼ30％良い年にしか造らない限定キュヴェ分かりやすい樽香と凝縮感良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。スクインツァーノのエリアは限られています。畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。収穫時期が少し遅く、葡萄が乾燥します。厳しく選別します。スラヴォニアンオークの大樽（12,500L）で30〜45日間醸しを行います。その後フレンチバリック（225L）で24ヶ月熟成、ブレンド後、スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）に移して数ヶ月寝かせます。清澄、フィルターなしでボトリングし、12ヶ月瓶熟させます。バリックは、フランスのジュピル産のもので、現地を訪問し木材で購入して、4〜5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています。大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適です。すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成できる品質であるということ。ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている」とマッシミリアーノは話していました。熟成したチーズに合わせるのが理想的です。	3,080円
サリチェサレンティーノフォルテインカント 2021 ロッカデイモリ社 DOCサリチェサレンティーノイタリア辛口Salice Salentino Forte Incanto 2021 Rocca Dei Mori DOC Salice Salentino うきうきワインの玉手箱	ブドウ収穫年造り手 [2021]年ロッカ　デイ　モリ社生産地イタリア/プーリア/DOCサリチェ・サレンティーノ　フォルテ・インカントワインのタイプ赤・辛口ワインのテイストフルボディブドウの品種/セパージュアッサンブラージュネグロアマーロ80％/マルヴァジア・ネーラ種20％内容量 750ml JANコード 4935919055833 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いサリチェ・サレンティーノ・フォルテ・インカント[2021]年・ロッカ・デイ・モリ社・DOCサリチェ・サレンティーノ・スラヴォニアンオークの大樽で3ヶ月 Salice Salentino Forte Incanto [2021] Rocca Dei Mori DOC Salice Salentino イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！プーリア州辛口赤ワイン愛好家大注目！イタリア・プーリア州南部のかかと部分にある平地で産するなめらかなフルボディの赤ワインで、ネグロアマーロ80％にマルヴァジア・ネーラ種20％で造られる熟した果実の香り、価格以上に驚くほどしっかりとした骨格のサレントの最も良く知られた大人気DOC規格のサリチェ・サレンティーノ！造り手は『熟成できるワイン造り』がモットーでボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、タンニンも柔らかくなっていくワイン造りで定評！のロッカ・デイ・モリ！D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ・ディ・レッチェにある全くの家族経営の生産者！現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営！ここではその年の作柄によって、造るアイテムを変えています！良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません！ロッカ・デイ・モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです！熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています！コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです！それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています！「長いコルクは印象的でしょう？！」長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています！このサリチェ・サレンティーノ・フォルテ・インカントの畑は、サリチェ・サレンティーノ、ヴェーリエ、グアニャーノ、サン・パンクラーツィオ、サン・ドーナチにあります！土壌はチョークと粘土で、仕立てはスパリエーラです！温度管理のもと大樽で30〜45日間発酵！3ヶ月スラヴォニアンオークの大樽で熟成させます！フリージアや繊細な野性のスミレ、豊かなプラム、土を思わせる香りが混ざり合ったアロマ！力強いタンニンに支えられたしっかりとした骨格があります！非常にバランスのとれた味わいで、完熟したブラックベリーの果実は、しだいにブラックカラントのジャムや、クローヴを思わせる風味へと変化します！こだわりの極旨サリチェ・サレンティーノが限定で少量入荷！「家族経営のワイナリー」　 D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ　ディ　レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。「重さではなく、畑の面積で葡萄を買い取り」契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。「熟成可能なプーリアワイン」ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」　長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。サリチェ・サレンティーノ・フォルテ・インカント[2021]年・ロッカ・デイ・モリ社・DOCサリチェ・サレンティーノ ■ぶどう品種：ネグロアマーロ80％にマルヴァジア・ネーラ種20％ ■発酵・熟成：温度管理のもと大樽で30〜45日間発酵！3ヶ月スラヴォニアンオークの大樽で熟成 ■土壌：チョークと粘土 D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ・ディ・レッチェにある全くの家族経営の生産者！現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営！ここではその年の作柄によって、造るアイテムを変えています！良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません！ロッカ・デイ・モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです！フリージアや繊細な野性のスミレ、豊かなプラム、土を思わせる香りが混ざり合ったアロマ！力強いタンニンに支えられたしっかりとした骨格があります！非常にバランスのとれた味わいで、完熟したブラックベリーの果実は、しだいにブラックカラントのジャムや、クローヴを思わせる風味へと変化します！	1,232円
スクインツァーノリセルヴァウイリエーザ 2018 ロッカデイモリ社 DOCスクインツァーノリセルヴァウイリエーザSquinzano Riserva Ujliesa 2018 Rocca Dei Mori DOP Squinzano Riserva Ujliesa うきうきワインの玉手箱	ブドウ収穫年造り手 [2018]年マルチェッロ　アポロニオマッシミリアーノ　アポロニオ生産地イタリア/プーリア州/プリミティーヴォ・サレントIGT ワインのタイプ辛口　赤ワインワインのテイストフルボディブドウの品種/セパージュアッサンブラージュネグロアマーロ70％/サンジョヴェーゼ30％内容量 750ml JANコード 4935919055550 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いスクインツァーノ・リセルヴァ・ウイリエーザ・[2018]年・ロッカ・デイ・モリ社・DOCスクインツァーノ・リセルヴァ・ウイリエーザ・フレンチオーク樽100％で24ヶ月・瓶で12ヶ月熟成 Squinzano Riserva Ujliesa 2018 Rocca Dei Mori DOP Squinzano Riserva Ujliesa イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！プーリア州辛口赤ワインファン大注目！ネグロアマーロ種愛好家大注目！造り手は熟成できるワイン造りがモットー！ボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、タンニンも柔らかくなっていくワインを目指す家族経営ワイナリーのロッカ・デイ・モリ社！しかも彼らによる良い年にしか造らない限定キュヴェ！分かりやすい樽香と凝縮感、良い年にしか造らない、「本当に納得のいくブドウを造ることができた最高の年」にしかリリースされない最上級赤！厳しく選別されたブドウ(ネグロアマーロ70％、サンジョヴェーゼ30％)のみで造られるレッチェ県スクインツァーノからのDOCワイン！スクインツァーノのエリアは限られています！畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています！収穫時期が少し遅く、葡萄が乾燥します！厳しく選別！スラヴォニアンオークの大樽(12,500L)で30〜45日間醸しを行います！その後フレンチバリック(225L)(1級シャトーと同じジュピエ産バリック)で24ヶ月熟成、ブレンド後、スラヴォニアンオークの大樽(5,500L)に移して数ヶ月寝かせます！清澄、フィルターなしでボトリングし、12ヶ月瓶熟させます！バリックは、フランスのジュピル産のもので、現地を訪問し木材で購入して、4〜5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています！大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適！すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感！分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられ、強めのタンニン、口当たりは甘さがあります！「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成できる品質であるということ。コルクは55ミリのロングを使用！ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている」とマッシミリアーノは話していました。熟成したチーズに合わせるのが理想的です！究極DOCスクインツァーノ・リセルヴァ・ウイリエーザが限定で少量入荷！「家族経営のワイナリー」　 D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ　ディ　レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。「重さではなく、畑の面積で葡萄を買い取り」　契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。「熟成可能なプーリアワイン」　ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」　長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。スクインツァーノ・リセルヴァ・ウイリエーザ・[2018]年ぶどう品種：ネグロアマーロ70％/サンジョヴェーゼ30％良い年にしか造らない限定キュヴェ分かりやすい樽香と凝縮感良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。スクインツァーノのエリアは限られています。畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。収穫時期が少し遅く、葡萄が乾燥します。厳しく選別します。スラヴォニアンオークの大樽（12,500L）で30〜45日間醸しを行います。その後フレンチバリック（225L）で24ヶ月熟成、ブレンド後、スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）に移して数ヶ月寝かせます。清澄、フィルターなしでボトリングし、12ヶ月瓶熟させます。バリックは、フランスのジュピル産のもので、現地を訪問し木材で購入して、4〜5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています。大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適です。すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成できる品質であるということ。ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている」とマッシミリアーノは話していました。熟成したチーズに合わせるのが理想的です。	3,080円
スクインツァーノリゼルヴァウイリエーザ [2017] (ロッカ・デイ・モリ)　Squinzano Riserva Ujliesa (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	7年ぶりにリリースされた【ロッカ・デイ・モリ】のフラッグシップ！本当に納得のいく最高の年だけに造られる偉大なリゼルヴァ！良い年にしか造らない限定キュヴェ！分かりやすい樽香と凝縮感！　驚きのコストパフォーマンスで根強い人気を誇るプーリアの造り手「ロッカデイモリ」のフラッグシップ、スクインツァーノリゼルヴァ。ネグロアマーロとサンジョヴェーゼで造る、個性的な凝縮感と複雑味にあふれる美味しさで圧倒的な存在感を放つ、素晴らしい赤。「熟成できるワイン造り」と「飲み頃になるまで待ってからリリースする」がモットー。その中でもワイナリーが「本当に納得のいくブドウを造ることができた最高の年」にだけリリースするのがこのスクインツァーノ・リゼルヴァ・ウイリエーザ。　レッチェ県スクインツァーノからのワイン。畑は、白亜質の粘土土壌です。収穫は手摘みで行います。大きなオークの樽で醗酵し、醸しは45日間行います。フランス産の樽で2年間、瓶で1年間熟成しています。すこし野生的でスパイシーな風味で、アマローネのような凝縮感があります。オークのバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。造らない年は、オンリィ・ロッソにブレンドします。　すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成できる品質であるということ。ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている」とマッシミリアーノは話していました。熟成したチーズに合わせるのが理想的です。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州 / スクインツァーノDOC ●ブドウ品種ネグロアマーロ70％、サンジョヴェーゼ30％ / 平均樹齢42年 ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成熟成：フランス産樽で2年間。その後大樽で数ヶ月 → 瓶、1年間 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報　 ●コンクール入賞歴　「コンクールモンディアルドブリュッセル2013」：金賞、「インターナショナルワインチャレンジ」：銅賞。 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：　点、ワイン・アドヴォケイト得点：点、「ジェームス・サックリング」：点、 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1／3の30hl／haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	2,999円
コペルティーノロッソ 2020年ロッカデイモリ社 750ml イタリア赤ワイン DOCコペルティーノロッソフレンチオークのバリック100%で6ヶ月大樽で数ヶ月Copertino Rosso 2020 Rocca Dei Mori DOC Copertino Rosso うきうきワインの玉手箱	ブドウ収穫年造り手 [2020]年ロッカ・デイ・モリ生産地イタリア/プーリア州/DOCコペルティーノ・ロッソワインのタイプ辛口赤ワインワインのテイストフルボディブドウの品種/セパージュアッサンブラージュネグロアマーロ種70％/モンテプルチャーノ種30％内容量 750ml JANコード 4935919055581 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝いコペルティーノ・ロッソ[2020]年・ロッカ・デイ・モリ・DOCコペルティーノ・ロッソ・フレンチオークのバリック100%で6ヶ月、その後大樽で数ヶ月 Copertino Rosso [2020] Rocca Dei Mori DOC Copertino Rosso イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！プーリア州辛口赤ワインファン大注目！ネグロアマーロ種愛好家大注目！イタリア・プーリア州を代表する高級DOC規格のコペルティーノ！しかも7年熟成品！造り手は熟成できるワイン造りがモットー！ボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、タンニンも柔らかくなっていくワインを目指す家族経営ワイナリーのロッカ・デイ・モリ社！実は、数軒の生産者しか生産していないプーリアの希少なDOCワインのコペルティーノ・ロッソ！の畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています！ネグロアマーロ種70％、モンテプルチャーノ種30％の構成のこのワインはネグロアマーロはタンニンが豊富でアントシアニンが少なく、モンテプルチャーノはアントシアニンが豊富でタンニンが少ないという正反対の特徴があります！この2つをブレンドすることで、サリチェ・サレンティーノより、骨格のあるワインとなります！スラヴォニアンオークの大樽(125hL)で30〜45日間発酵させます！フレンチオーク100%のバリックで6ヶ月熟成、ブレンド後、スラヴォニアンオークの大樽(55hL)に移し数ヶ月寝かせます！清澄もろ過もせず、6ヶ月瓶熟させます！濃いルビーレッド！瓶内の長い熟成のおかげで、酸味のあるジャムのアロマやシナモンや乾燥無花果の魅力的な香りを持っています！力強くしっかりとしてまろやかで、よいタンニンがあります！「2018年2月にサレントの2001VTのワインのみを集めたテイスティングがありました。すべてブラインドだったのでコペルティーノを出しました。その結果、コペルティーノが非常に高い評価を得ました。参加者はコペルティーノが熟成できることに驚いていました」とマッシミリアーノは話していました。こだわりDOCコペルティーノ・ロッソが飲み頃7年熟成で限定で少量入荷！「家族経営のワイナリー」　 D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ　ディ　レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。「重さではなく、畑の面積で葡萄を買い取り」契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。「熟成可能なプーリアワイン」ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」　長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。コペルティーノ・ロッソ[2020]年 ■葡萄品種：ネグロアマーロ種70％/モンテプルチャーノ種30％ ■土壌：石灰質構造、石の層と白亜質の斜面 ■発酵：スラヴォニアンオークの大樽(125hL)で30〜45日間発酵 ■熟成：フレンチオーク100%のバリックで6ヶ月熟成 ■瓶熟：6ヶ月イタリア・プーリア州を代表する高級DOC規格のコペルティーノ！しかも7年熟成品！造り手は熟成できるワイン造りがモットー！ボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、タンニンも柔らかくなっていくワインを目指す家族経営ワイナリーのロッカ・デイ・モリ社！「2018年2月にサレントの2001VTのワインのみを集めたテイスティングがありました。すべてブラインドだったのでコペルティーノを出しました。その結果、コペルティーノが非常に高い評価を得ました。参加者はコペルティーノが熟成できることに驚いていました」とマッシミリアーノは話していました。こだわりDOCコペルティーノ・ロッソが飲み頃7年熟成で限定で少量入荷！	1,848円
モリビアンコ [2021] 750ml MORI ディ・マーヨ・ノランテイタリアモリーゼ白ワイン辛口オーガニックワイン ICEA 伊豆のワイン蔵　なかじまや	▼在庫について商品は実店舗にて同時販売しています。ご注文のタイミングによっては欠品している場合がございます。楽天市場からの注文確認メールの後、別途お送りするメールにて正式な受注とさせていただきます。 ▼ギフト包装についてギフト包装はこちらからご注文ください。フィルムラッピングから箱入りギフト包装までお選びいただけます。ボトルの形状によってはギフト対応できない場合がございます。ご不明の点等ございましたら、お気軽にお問い合せください。 ▼クール便について夏季の配送はクール便をおすすめします。ご注文画面の配送方法にて「クール便（ヤマト運輸）」をお選びください。モリーゼで最も有名で評価されている生産者ディ　マーヨ　ノランテディマーヨノランテは、モリーゼ州で最も重要な生産者として知られ、イタリアワインのガイドブックには、必ずと言って良い程名前が挙げられています。特に「ガンベロ　ロッソ」では、毎年のように最高評価のトレ　ビッキエーリを獲得しており、モリーゼ州で唯一10回以上最高評価を獲得した生産者です。土着品種ファランギーナ100％爽やかなシトラスと花の香り土着の伝統的な品種を使い、モダンな技術でスムーズなワインを造りました。ファランギーナ100％で造っています。ラミテッロ地区の畑で、標高50〜100m、粘土質土壌に砂が混じっています。収穫した葡萄は、果皮と接触させながら、コールドマセラシオンを12〜24時間行ないます。16〜18度に温度管理の下、ステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発酵させます。ステンレスタンクで、澱と共に3ヶ月寝かせます。明るい麦わら色、爽やかで、穏やかな酸もあり、やわらかな味わいです。商品名モリ　ビアンコ原語表記Moli Bianco ヴィンテージ2019 タイプ白ワイン・辛口容量750ml 生産者ディマーヨ・ノランテ生産地・等級イタリア　モリーゼ葡萄品種ファランギーナアルコール度数12.5％その他ICEA(表示なし) 関連商品▼ディマーヨ・ノランテのワイン ▼イタリアその他地域のワイン ▼白ワイン・辛口のワイン	1,980円
サレントビアンコエレナ (ロッカ・デイ・モリ)　Salento Bianco Jelena (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア白辛口 750ml Donguriano　Wine	樽熟ならではの濃密さと、力強い酸とミネラルが調和したした個性あふれる美味しさ！「赤ワインと同じように扱う」をコンセプトに造る記憶に残る白!「飲んだ人の記憶に残るワインを造りたかった」樽で発酵、熟成させた、マイルドでエレガントな味わい　驚きのコストパフォーマンスで根強い人気を誇るプーリアの造り手「ロッカ・デイ・モリ」が造る個性的な美味しさにあふれた白イエレーナ。グリッロ、シャルドネ、ガルガネガをブレンド、バリック熟成で造られています。バターやクリーム、ハチミツのニュアンスの香り、アタックは甘くクリーミーですが、同時にしっかりとした酸とミネラルの存在を感じる、見事なバランスで甘ったるさは全くなく、続けて飲みたくなる心地よい美味しさ。鼻孔を抜ける心地よいアロマ、香ばしい余韻も実に印象的です。畑は、粘土石灰質土壌で、葡萄はグイヨ仕立てです。気候は、春と夏は非常に乾燥しており、冬は穏やかです。とても乾燥しているので、雨の多い年以外、農薬は使いません。収穫は熟した葡萄のみを手摘みにしますが、この収穫時のセレクションがとても大事です。発酵には木を敷き詰めたコンクリートタンクを使用しているため、樽で発酵した感じが出ます。長い熟成には必要なことと考えています。熟成は1年樽のバリックで6ヶ月間行ないます。　このワインを造るきっかけは「食事もワインも平坦な味になってきている。10人中9人が嫌いでも、ワインが好きではなくても覚えてもらえるようなワインを造りたい」と考えたこと。マルサラにも使われるグリッロ、ソアーヴェでおなじみのガルガネガ、国際品種シャルドネの3品種という個性的なブレンド。「赤ワインと同じように扱いたい」というコンセプト通り、同ワイナリーの赤の濃厚な印象に近いものがあります。上質のブドウだけを全て手摘みで収穫している点も、品質へのこだわりがわかります。グリッロはマルサラに使う品種で、現在シチリアの地葡萄のように言われていますが、元々はプーリアの品種です。エノロゴを務めるマッシミリアーノが好きな品種です。適切に保管すれば何年も長期熟成できるように造っているので、使用しているコルクも高級ワインに使われているような長いもの（約5.5cm）を採用。こだわりの造り手ロッカ・デイ・モリの驚きのコストパフォーマンスでお楽しみください。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州/ IGT ●ブドウ品種グリッロ 40％、ビアンコ・ダレッサーノ 30％、シャルドネ 30％ ●タイプ白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成アカシアの1年樽（225L）12ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　　 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1／3の30hl／haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	1,802円
サリーチェサレンティーノロッソ (ロッカ・デイ・モリ)　Salice Salentino Rosso (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	程よい凝縮感と上品な果実味。いつまでも飲み続けたい美味しさ！飲み頃になるまで待ってリリースするロッカ・デイ・モリこだわりの【サリーチェ・サレンティーノ】！驚きのコストパフォーマンスで根強い人気を誇るプーリアの造り手【ロッカデイモリ】が造るこだわりのサリーチェ・サレンティーノ。【プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア】と並び、プーリアを代表する赤ワインとして知られるサリーチェサレンティーノをロッカデイモリは絶妙なバランス感で造り上げています。畑は、白亜質の粘土土壌です。収穫は手摘みで十分に成熟するまで待ってから収穫。やや遅気味の収穫ですが、こうすることで糖度と味わいの要素が凝縮したブドウ果実が得られます。醸しは30〜45日間行います。大樽でアルコール発酵後、フランス産オークの樽で6ヶ月間熟成してボトリング。その後、ワイナリーの熟成庫で飲み頃になるまで寝かします。少し深みのあるルビー色。かなりビターな樽の風味で、甘さをかなり強く感じます。ビターチョコのような果実味と、やや強めのタンニン。濃厚ですが、よくまとまっています。プラムやチェリーなどのエレガントな果実味の香り、程よいボリューム感と凝縮感のある上品な味わい。タンニンはしっかりありますが口当たりが優しいので飲みやすさを感じます。抜栓した翌日には香りに凝縮感が加わり、上品さとボリューム感がアップした印象。1日目とはまた違う美味しさを楽しめます。適切に保管すれば何年も長期熟成できるように造っているので、使用しているコルクも高級ワインに使われているような長いもの（約5.5cm）を採用。こだわりの造り手ロッカデイモリのこだわりのサリーチェ・サレンティーノを驚きのコストパフォーマンスでお楽しみください。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州 / サリーチェ・サレンティーノDOC ●ブドウ品種ネグロアマーロ 80％、マルヴァジアネーラディレッチェ10％、マルヴァジアネーラディブリンディシ10％ / 平均樹齢：40年 ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成　フレンチオークのバリックで6ヶ月、その後大樽で数ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュット・レゾネ　lutte raisonnee ビオロジック ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：　点、ワイン・アドヴォケイト得点：点、「ジェームス・サックリング」：点、 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1／3の30hl／haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	1,888円
プリミティーヴォ・サレント・ブリアコ (ロッカ・デイ・モリ)　Primitivo Salento Briaco (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	唯一無二のプリミティーヴォへのこだわり！凝縮感のある味わいながら驚くほどのエレガントさに酔いしれます！　畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。スラヴォニアンオークの大樽（12,500L）で30〜45日間発酵させます。アメリカンオークの樽（225L）で12ヶ月、その後スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）に移して数ヶ月熟成させます。清澄もろ過もせず瓶詰めし、12ヶ月寝かせます。プーリアのプリミティーヴォは酒質が強い為、アメリカンオークの樽での熟成が最適です。少しアマローネのような凝縮感が感じられます。スモーキーでビターなタンニンがあります。酸は角がなく、飲みやすい味わいです。「ブリアコは数年間熟成させないと良さが出てきません。私達にしか出来ない特殊なワインを造りたいという思いから、私達の地域にしかないプリミティーヴォを使いました。カベルネやメルロからビックワインを造るのは、プリミティーヴォやネグロアマーロといった品種から造るより簡単なこと」という思いの詰まったワインです。ブリアコは、プーリアの言葉で「ウブリアーコ＝酔っ払い」という意味です。バーベキューに最適です。　適切に保管すれば何年も長期熟成できるように造っているので、使用しているコルクも高級ワインに使われているような長いもの（約5.5cm）を採用。長期熟成にこだわるロッカデイモリならではの個性を感じるプリミティーヴォをじっくりとお楽しみください。　少しアマローネのような凝縮感が感じられます。スモーキーでビターなタンニンがあります。酸は角がなく、飲みやすい味わいです。「ブリアコは数年間熟成させないと良さが出てこない。私達にしか出来ない特殊なワインを造りたいという思いから、私達の地域にしかないプリミティーヴォを使った。カベルネやメルロからビックワインを造るのは、プリミティーヴォやネグロアマーロといった品種から造るより簡単なこと。」という思いの詰まったワインです。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州/ サレントIGT ●ブドウ品種プリミティーヴォ100% / 平均樹齢：40年 ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成アメリカンオークの樽で12ヶ月、スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）で数ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュット・レゾネ　lutte raisonnee ●コンクール入賞歴　　 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：　ワイン・アドヴォケイト得点：　　 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元株式会社稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1/3の30hl/haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	2,402円
サレントロッソスルサム (ロッカ・デイ・モリ)　Salento Rosso Sursum (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	人気2大品種プリミティーヴォとモンテプルチアーノ！エレガントな熟成感とたっぷりとした凝縮感が融合した濃密な味わい！驚きのコストパフォーマンスで根強い人気を誇るプーリアの造り手【ロッカデイモリ】が造る完成度の高い赤【スルサム】。ロッカ・デイ・モリで一番売れているワインです。石灰質粘土土壌です。収穫は手摘みで十分に成熟するまで待ってから収穫。やや遅気味の収穫ですが、こうすることで糖度と味わいの要素が凝縮したブドウ果実が得られます。大樽でアルコール発酵後、フランス産オークの樽で12ヶ月間熟成熟成してボトリング。その後、ワイナリーの熟成庫で飲み頃になるまで寝かします。気候はおだやかな冬と乾燥した春と夏が特徴です。収穫は手摘みで行います。温度管理の下発酵し、30日〜45日間醸しをします。プリミティーヴォはアメリカ産オーク樽で、モンテプルチャーノはフランス産オーク樽で1年間熟成し、さらに1年瓶で熟成します。モンテプルチャーノを加えることで、深みを与えています。ルビーレッドで、甘い樽の香り、まろやかなタンニンです。適切に保管すれば何年も長期熟成できるように造っているので、使用しているコルクも高級ワインに使われているような長いもの（約5.5cm）を採用。こだわりの造り手ロッカ・デイ・モリの驚きのコストパフォーマンスでお楽しみください。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州 / IGT ●ブドウ品種モンテプルチャーノ50%、プリミティーヴォ50% ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成アメリカンオーク(PR)、フレンチオーク(MP)で12ヶ月、スラヴォニアンオークの大樽で数ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュットレゾネ ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：点、ワイン・アドヴォケイト得点：点、「ジェームス・サックリング」：　点 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1／3の30hl／haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	2,231円
コペルティーノ・ロッソ (ロッカ・デイ・モリ)　Copertino Rosso (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	ふくよかなボディと程よいスパイシー感が最高！できの良い年だけ造られる凝縮感あふれる濃厚の赤！実は、数軒の生産者しか生産していないプーリアの希少なDOCワインです！！　畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。ネグロアマーロはタンニンが豊富でアントシアニンが少なく、モンテプルチャーノはアントシアニンが豊富でタンニンが少ないという正反対の特徴があります。ブレンドすることで、サリチェ　サレンティーノより、骨格のあるワインとなります。スラヴォニアンオークの大樽（125hL）で30-45日間発酵させます。フレンチオークのバリックで6ヶ月熟成、ブレンド後、スラヴォニアンオークの大樽（55hL）に移し数ヶ月寝かせます。清澄もろ過もせず、6ヶ月瓶熟させます。濃いルビーレッド。瓶内の長い熟成のおかげで、酸味のあるジャムのアロマやシナモンや乾燥無花果の魅力的な香りを持っています。力強くしっかりとしてまろやかで、よいタンニンがあります。「2018年2月にサレントの2001VTのワインのみを集めたテイスティングがありました。すべてブラインドだったのでコペルティーノを出しました。その結果、コペルティーノが非常に高い評価を得ました。参加者はコペルティーノが熟成できることに驚いていました」とマッシミリアーノは話していました。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州 / コペルティーノDOC ●ブドウ品種ネグロアマーロ 70%、モンテプルチアーノ 30% / 平均樹齢：35年　 ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成　熟成：フレンチオークのバリックで6ヶ月、その後大樽で数ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュット・レゾネ lutte raisonnee ビオロジック ●コンクール入賞歴　　 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：点、ワイン・アドヴォケイト得点：点、「ジェームス・サックリング」：点、 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1／3の30hl／haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	1,900円
[12本セット] サレントロッソスルサム (ロッカ・デイ・モリ)　Salento Rosso Sursum (Rocca dei Mori)　イタリアプーリア赤フルボディ 750ml Donguriano　Wine	人気2大品種プリミティーヴォとモンテプルチアーノ！エレガントな熟成感とたっぷりとした凝縮感が融合した濃密な味わい！驚きのコストパフォーマンスで根強い人気を誇るプーリアの造り手【ロッカデイモリ】が造る完成度の高い赤【スルサム】。ロッカ・デイ・モリで一番売れているワインです。石灰質粘土土壌です。収穫は手摘みで十分に成熟するまで待ってから収穫。やや遅気味の収穫ですが、こうすることで糖度と味わいの要素が凝縮したブドウ果実が得られます。大樽でアルコール発酵後、フランス産オークの樽で12ヶ月間熟成熟成してボトリング。その後、ワイナリーの熟成庫で飲み頃になるまで寝かします。気候はおだやかな冬と乾燥した春と夏が特徴です。収穫は手摘みで行います。温度管理の下発酵し、30日〜45日間醸しをします。プリミティーヴォはアメリカ産オーク樽で、モンテプルチャーノはフランス産オーク樽で1年間熟成し、さらに1年瓶で熟成します。モンテプルチャーノを加えることで、深みを与えています。ルビーレッドで、甘い樽の香り、まろやかなタンニンです。適切に保管すれば何年も長期熟成できるように造っているので、使用しているコルクも高級ワインに使われているような長いもの（約5.5cm）を採用。こだわりの造り手ロッカ・デイ・モリの驚きのコストパフォーマンスでお楽しみください。 ■Information ●生産国イタリア ●地域プーリア州 / IGT ●ブドウ品種モンテプルチャーノ50%、プリミティーヴォ50% ●タイプ赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成アメリカンオーク(PR)、フレンチオーク(MP)で12ヶ月、スラヴォニアンオークの大樽で数ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報リュットレゾネ ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　ワイン・スペクテーター得点：点、ワイン・アドヴォケイト得点：点、「ジェームス・サックリング」：　点 ●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元稲葉Rocca dei Moriロッカ・デイ・モリバランスのとれたモダンなスタイル！ワインはすべてセラーで飲み頃を待ってからリリース！！プーリアの熱い男達の造るワイン！ D.O.C.コペルティーノの中の、【モンテローニ・ディ・レッチェ】にある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。　そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取ります。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1／3の30hl／haです。葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。　また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています（通常の5〜10倍の価格）。その年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年は【オンリイ・ロッソ(Only Rosso)】を造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。このワイナリーが印象的なのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ・デイ・モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。《名前の由来》「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。《オーナー》マルチェッロ＆マッシミリアーノ・アポロニオ《エノロゴ》マッシミリアーノ・アポロニオ　　南イタリア・エノロゴ協会の会長に就任。マルコ・プリオーリ・ペルージャ大学卒。《葡萄園》 50ha （35％がコペルティーノ、25％がスクインツァーノ）+　80ha契約農家からの買い取り葡萄。《葡萄栽培》農薬は雨の多い年だけ使用。《収穫》手摘み、実際に畑に行って、葡萄を食べることが重要。	25,783円