Mirliton
[ビール・洋酒]
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| 商品 | 説明 | 価格 |
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 ル・ミリトン [2022] マニュエル・ピノーManuel Pineau LE MIRLITON MARUYAMAYA | 白・750ml クレレット100％ 圧搾後デブルバージュせずに直接ファイバータンクで発酵。5時間の垂直型バスケットプレスでの圧搾は、搾汁率は落ちるものの、自然に綺麗な果汁を得れる事ができ、デブルバージュの工程を省く事ができる。そのおかげで果汁を移動させる回数と距離が短くなるため、酸化のリスクをより軽減する事ができる。フローラルでアロマティック、ミネラル感もありバランスが良い。低い温度10度前後に冷やしテラスなどで楽しんでほしい。手摘みにて収穫。ファイバータンクにて8ヶ月熟成。キュヴェ名由来ミリトンは楽器の名前で(小さなフルート)の意味、マニュエルの息子のあだ名でした。(輸入元資料より) [マニュエル・ピノー Manuel Pineau] ロワールのナント地区でワイン造りをしていたマニュエルだが、新たにローヌでワイン造りを始た。2022年に1.7haの畑を購入し、Alluvionsと呼ばれる砂利質シルト土壌からなるClairetteとMuscat petits grainsの二品種を栽培している。ビオディナミで畑は管理され、農薬の使用を最小限にとどめるため自家製のハーブをブレンドし、畑に使用している。生物多様性にとんだバランスの良い環境造りに力をいれている。醸造に関しても以前と同様、何も足さないピュアな葡萄ジュースからワインを造る事を心がけており、必要な時だけ瓶詰め前に少量の亜流酸を加える。 | 3,740円 |